Jak připravit nakládaný česnek na zimu se stroužky i vcelku? TOP 5 receptů na vaření doma. Tajemství přípravy a video recepty.
Nakládaný česnek je skutečný nález. Jídlům dodá pikantní tóny a sám o sobě je velmi chutný a zdravý. Takový slaný předkrm se jistě stane vrcholem sváteční hostiny. Existuje mnoho zajímavých způsobů, jak nakládat česnek, a všechny jsou jednoduché na přípravu a nezaberou mnoho času. Hlavní věcí pro přípravy je vybrat si vysoce kvalitní česnek a pozorovat jemnosti vaření, pak bude předkrm chutný, krásný a zdravý.
Nakládaný česnek – tajemství vaření
- Není vhodný k nakládání příliš mladého, stejně jako starého sušeného česneku. Potřebujeme zlatou střední cestu. Také nakládané a zelené výhonky česneku (šípky).
- Pro sklizeň vyberte nepoškozené stroužky česneku. Měly by být pevné a elastické, česnek se pak ukázal jako křupavý. Volný hřebíček v marinádě se rozpadne a já nebudu vypadat krásně.
- Plátky by měly strávit v marinádě tolik času, jak je uvedeno v receptu. Pokud je vyndáte dříve, nepromoknou a nevyjdou suché. Při přeexponování ve slaném nálevu budou vodnaté.
- Do marinády nepřidávejte mnoho cukru, jinak předkrm získá nasládlou chuť.
- Česnek nakládáme vcelku a na plátky. Častěji preferujte hřebíček loupaný, ale někdy nakládaný a neloupaný. Marináda se používá jak horký, tak studený nálev.
- Existuje mnoho způsobů, jak připravit nakládaný česnek: s octem, citronovou šťávou, sójovou omáčkou, kořením, v korejštině, v arménštině, v gruzínštině.
- Recepty s nakládaným česnekem lze doplnit květy hřebíčku, koriandrem, semínky kopru a dokonce i hroznovou šťávou.
- Aby česnek dostal červenou barvu, přidá se do láku po octu syrová nakrájená nebo nastrouhaná červená řepa nebo se z ní úplně vymačká šťáva.
- Pro sklizeň je lepší používat malé zavařovací sklenice, aby se svačina po otevření rychle snědla.
- Aby nakládaný česnek nezhnědl, namočte jej před konzervováním na několik hodin do studené vody.
- Krásné nakládané stroužky česneku můžete podávat jako součást sortimentu s jinou nakládanou zeleninou nebo samotné na samostatném talíři.
Nakládané stroužky česneku
Nakládané stroužky česneku zůstávají pevné a křupavé, přitom jsou měkčí a křehčí než čerstvé. Mohou být podávány nejen jako předkrm, ale také k přípravě různých omáček na jejich základě.
Podívejte se také, jak rychle uvařit nakládaný česnek se stroužky.
- Kalorický obsah na 100 g – 226 kcal.
- Počet porcí – 1 kg
- Doba vaření – 30 minut
- Česnek – 1 kg
- Voda – 1 l
- Koprové deštníky – 3 ks.
- Ocet (9%) – 3 polévkové lžíce
- Cukr – 1/2 polévkové lžíce.
- Sůl – 1,5 lžíce
Příprava nakládaných stroužků česneku:
- Silné a dobré hlávky česneku rozdělte na stroužky a oloupejte je.
- Opařte je vroucí vodou a rychle zchlaďte ve studené vodě.
- Pro marinádu dejte na oheň vodu a rozpusťte v ní sůl a cukr. Přidejte ocet a přiveďte k varu.
- Do sterilních sklenic vložte koprové deštníky a naplňte stroužky česneku až po ramena.
- Česnek přelijte horkou marinádou.
- Sklenice zakryjte sterilními víčky a sterilujte 5 minut.
- Srolujte je víčky, zabalte do teplé deky a nechte vychladnout. Svačiny skladujte na chladném místě.
Nakládaný česnek ve sklenici
Nakládaný česnek ve sklenici je křupavý, pikantní a má sladkokyselou chuť. Lze jej použít k přípravě všech druhů pokrmů a k jejich zdobení i jako slaná svačina.
Složení:
- Česnek – 800 g
- Voda – 1 l
- Sůl – 3 lžíce
- Cukr – 3 polévková lžíce
- Octová esence – 1 polévková lžíce.
Vaření nakládaného česneku ve sklenici:
- Česnek oloupeme a namočíme do studené vody.
- Dáme do sterilizovaných sklenic, zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut stát.
- Slijte vodu ze sklenice a na jejím základě připravte marinádu.
- Do vody přidejte sůl a cukr a vařte.
- Marinádu nalijte do sklenic na česnek a přidejte octovou esenci.
- Srolujte nádobu čistými víčky, zabalte ji do teplé přikrývky a ochlaďte. Nádobu uchovávejte na chladném místě.
Nakládaný česnek s řepou bez sterilace
Nakládaný česnek s červenou řepou je neuvěřitelně krásný. Přidání červené řepy do marinády přitom nijak neovlivní chuť přesnídávky, ale pouze změnu barvy.
Složení:
- Česnek – 2 kg
- Řepa – 300 g
- Kopr – 100 g
- Voda – 2 l
- Ocet 9% – 200 ml
- Sůl – 2 lžíce
- Hřebíček – podle chuti
Vaření nakládaného česneku s řepou bez sterilizace:
- Česnek důkladně omyjte, odřízněte kořeny, znovu opláchněte a zalijte vroucí vodou.
- Zeleninu omyjeme, řepu oloupeme a nakrájíme na proužky.
- Zelení, řepu a hřebíček dejte do čistých sklenic umytých sodou.
- Poté stroužky česneku pevně zabalte.
- Vařte vodu se solí, přidejte ocet a vařte 5-7 minut. Na 1 litr vody jde 1 polévková lžíce. sůl (bez vršku) a 100 g octa.
- Nalijte lák do sklenic a nechte 10-15 minut odstát, aby vyšly vzduchové bubliny. Poté přidejte solanku, pokud se její množství snížilo.
- Sklenice uzavřete nylonovými víčky, zcela vychladněte a odešlete do sklepa. Po 14 dnech lze nakládaný česnek s řepou bez sterilace konzumovat.
Nakládaný česnek na zimu
Nakládaný česnek na zimu je pikantní pikantní předkrm, který dobře doplní pokrmy z masa a ryb, česnek dodá zvláštní pikantnost polévkám, borščům a hlavním chodům.
Složení:
- Česnek – 300 g
- Koprové deštníky – 1 ks.
- Petržel – 1 svazek
- Voda – 1 l
- Bobkový list – 1-2 ks.
- černý pepř – 3-5 ks.
- Tymián (sušený) – 1 lžička
- Zázvor – 0,5 lžička
- Solný kámen – 1,5 polévkové lžíce.
- Stolní ocet – 3 polévková lžíce.
- Cukr – 2 polévková lžíce
Vaření nakládaného česneku na zimu:
- Stroužky česneku oloupejte, opláchněte ve vodě, dejte na ručník a nechte oschnout.
- Na dno parou sterilizované sklenice dejte deštník z kopru a snítek petržele.
- Navrch položte stroužky česneku a naplňte sklenici až po hrdlo.
- Na marinádu vložte bobkové listy do horké vody, přidejte kuličky černého pepře a suchý tymián. Přidejte sůl a cukr. Nakonec přidejte ocet a špetku mletého zázvoru.
- Marinádu dejte na oheň, vařte 2-3 minuty a zalijte horkou nálevem na stroužky česneku.
- Sklenice uzavřete víčky a otočte sklenice s nakládaným česnekem dnem vzhůru. Zabalte je do teplé deky a nechte na teplém místě úplně vychladnout.
Nakládané zelené česnekové šípky
Nakládané česnekové šípky lze jíst jednoduše s chlebem nebo podávat jako přílohu k jakémukoli masu a rybím pokrmům. Takový česnek můžete jíst uprostřed dne a nebojte se, že z úst bude cítit štiplavý zápach.
Složení:
- Šípky česneku – kolik se vejde do sklenice
- Voda – 1 l
- Sůl – 50 g
- Cukr – 50 g
- Stolní ocet 9% – 1 polévková lžíce.
Příprava nakládaných šípků ze zeleného česneku:
- Omyjte stroužky česneku a vložte do čisté sklenice.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, vařte a sejměte rendlík z ohně.
- Česnekové šípky zalijeme horkou marinádou a navrch zalijeme octem.
- Sklenice srolujte s čistými víčky, zabalte je do teplé deky a nechte vychladnout.
- Nakládané zelené šípky česneku skladujte ve spíži při pokojové teplotě.
Videorecepty na nakládaný česnek:
