Salátová hořčice se pěstuje na jaře jako vitaminová zeleň. Rostlina je mrazuvzdorná, mrazuvzdorná, brzy dozrává. Salátové hořčičné listy spojují chuť hlávkového salátu, hořčice a křenu.
Hořčičné zelené jsou užitečné zejména na jaře, kdy je nedostatek vitamínů. Foto: Gardening Know How Hořčičná zelenina je užitečná zejména na jaře, kdy je nedostatek vitamínů. Foto: Gardening Know How
Salátová hořčice není nejoblíbenější zeleninou, ale marně! Listy hořčice obsahují obrovské množství vitamínů a minerálních látek, což je velmi užitečné při jarním nedostatku vitamínů. Číňané například nedělají sladkosti ze salátové hořčice: solí, marinují, vaří, jedí čerstvé atd. Stojí za to se blíže podívat na přednosti hořčičného listu? Myslím, že to stojí za to.
Salátová hořčice (syn. Sarepta hořčice, ruská hořčice, šedá hořčice) je dobrá, protože ji lze pěstovat všude, dokonce i na parapetu, kvůli její nenáročnosti, rané zralosti a mrazuvzdornosti. Právě na jaře, kdy je chladno a den málo, je salátová hořčice skvělá. Za teplého počasí, s dlouhým denním světlem, hořčice střílí jako ředkev.
Salátová hořčice (lat Brassica juncea) stimuluje chuť k jídlu, zvyšuje sekreci žaludeční šťávy, je užitečný jako antiseptický a protizánětlivý prostředek. Na hemeroidy je dobrá směs salátové hořčičné šťávy se šťávou z mrkve, špenátu a tuřínu.
V Rusku byla hořčice přivezena do oblasti Dolního Volhy z Asie jako plevel se semeny lnu a prosa. Místní obyvatelstvo však rychle ocenilo olejové vlastnosti této rostliny a začalo ji aktivně pěstovat. Poblíž vesnice Sarepta němečtí osadníci osázeli obrovské plochy pro hořčici a v roce 1810 byla otevřena první lisovna hořčice a oleje v Rusku. Hořčice na něm vyráběná, zvaná Sarepta nebo ruská, byla v Evropě velmi ceněná.
Na konci 43. a na začátku 000. století produkovaly dvě továrny Sarepta 688 13 pudů (000 tun) ropy ročně. Na počátku XNUMX. století vyráběla volgogradská hořčice a olejárna „Sarepta“ XNUMX XNUMX tun hořčičného oleje ročně. Dnes se v Rusku hořčice z větší části pěstuje v regionech Volgograd, Saratov, Rostov, na území Stavropol a na západní Sibiři.
Zvláštnosti pěstování
Za příznivých podmínek se semenáčky hořčice objevují 5. den. Foto: Gardenerdy
Pěstuje se mnoho odrůd a odrůd salátové hořčice, které se liší tvarem a velikostí listů a také chutí, i když mírně: kadeřavá, širokolistá, japonská. Například japonským odrůdám salátové hořčice „narostou“ listy dlouhé až 60 cm.
Kromě listových odrůd salátové hořčice existují i kořenové druhy, které tvoří okopaninu podobnou tuřínu.
Za příznivých podmínek ve dnech po vysetí semen lze listy salátové hořčice nakrájet ke konzumaci.
hořčice nemá rád kyselou půdu, proto se doporučuje rostlinu pěstovat v neutrálních a mírně zásaditých půdách.
Salátová hořčice – mrazuvzdorná rostlinaSemena klíčí při teplotě +2-3°C a při teplotě +12°C se výhonky objevují do dnů po výsevu. Sazenice snesou mráz až -6°C.
Péče o salátovou hořčici
Salátová hořčice roste tak rychle, že není těžké se o ni starat – prostě nemáte čas se o ni starat, protože už je konec.
Salátovou hořčici je nutné zalévat mírně, bez fanatismu. Dobré zavlažování zaručuje dobrou sklizeň šťavnaté salátové zeleniny, ale stojatá voda rostlině škodí.
Květy hořčice lahodí oku, ale při pěstování na zeleni je lepší kvést nepřipustit.
Pokud se salátová hořčice pěstuje v létě, kdy je denní světlo dlouhé, měly by být postele jakýmkoliv způsobem zastíněny: tmavý film, břidlice, střešní krytina. Krátké denní světlo brání střelbě salátové hořčice. Je žádoucí, aby počasí bylo chladné, ale to není v silách zahradníka.
Užitečné vlastnosti salátové hořčice: jíst
Listy salátové hořčice jsou dobré pro lidský organismus, jsou bohaté na vitamíny C, B1, B2, P, PP, karoten, minerální soli.
Mladé listy obsahují trochu hořčičného oleje, takže se v nich snoubí chuť hořčice, salátu a křenu. Díky tomu listy salátové hořčice slouží jako náhrada tekuté hořčice.
Listy hořčice se konzumují syrové, dávají se do salátu samostatně nebo smíchané s jinými bylinkami a po uvaření jako příloha k rybím a masitým pokrmům.
Listy hlávkové hořčice se konzumují jako salát nebo se přidávají do jiných jídel jako koření. Foto: Jednoduše recepty
Hořčičný olej se používá ve vaření, pečení, cukrářství, konzervárenském, mýdlovém, textilním, farmaceutickém a parfémovém průmyslu a také v technickém. Hořčičný olej je při výrobě pečiva preferován před jinými oleji. Pro přípravu těch nejlepších odrůd konzerv se místo Provence používá hořčičný olej.
Odtučněný semínkový koláč se používá k výrobě stolní hořčice. Stolní hořčice je jedním z oblíbených dochucovadel různých masitých pokrmů, gastronomických výrobků, polévek, zeleniny.
Prášek z mletých hořčičných semínek se používá jako dochucovadlo a dochucovadlo do teplých i studených masových pokrmů, k solení zeleniny a konzervování ryb.
Mladé listy hořčice (hlavně listové odrůdy bohaté na kyselinu askorbovou) se používají čerstvé do salátů, jako příloha k masovým a rybím pokrmům. V Číně se mladé šťavnaté výhonky solí a konzervují.
Odrůdy salátové hořčice
Mezi mnoha druhy salátové hořčice lze doporučit následující.
Wolf – raná zralá odrůda salátové hořčice, od vzhledu jejích plných výhonků po technickou zralost uplyne 30 dní. Listová růžice je velká, vzpřímená, mírně rozložitá. Listy jsou velké, podlouhle oválné, bez pubescence, světle zelené, na okrajích zvlněné. Listy i řapíky jsou jemné, dobré chuti. Rostlina roste velmi rychle svou zelenou hmotou. Sklizeň začíná, když rostliny dosáhnou výšky.
červenolistý – raně zralá odrůda salátové hořčice, od vzejití po technickou zralost trvá až 30 dní. Listy jsou svislé, zaoblené, tmavě zelené s červenofialovým nádechem. Chuť je ostrá, kyselá (chuť ředkvičky a křenu).
Laduška – mezisezónní odrůda salátové hořčice, od vzejití po technickou zralost trvá až 35 dní. Listová růžice je kompaktní, vzpřímená, s průměrem.Listy jsou velké, až 30 cm dlouhé, podlouhle vejčité, bez pubescence, husté, šťavnaté, křupavé. Chuť je lehce pikantní. Hmotnost jedné rostliny je až 150 g. Odrůda je poměrně odolná vůči slídění.
Muravushka – mezisezónní odrůda salátové hořčice, od klíčení po technickou zralost, růžice listů je svislá, až 35 cm v průměru, listy jsou podlouhle vejčité, světle zelené. Hmotnost jedné rostliny
Mustang – mezisezónní odrůda salátové hořčice, od naklíčení až po sklizeň, výška růžice listů je až 25 cm.Listy jsou velké, červenozelené, s příjemnou štiplavou chutí.
Rozkošný – raně zralá odrůda salátové hořčice, od vzejití po technickou zralost trvá až 30 dní. Listová růžice je svislá, s průměrem.Listy jsou středně velké, široce vejčité, s krátkými řapíky, světle zelené, bez pubescence. Tkáň listové čepele je křehká a šťavnatá. Chuť je dobrá, s mírnou kořenitostí. Odrůda je mrazuvzdorná.
Prima – raná zralá odrůda salátové hořčice, od rašení výhonků až po řezání na zeleninu trvá až 30 dní. Listová růžice je polovyrostlá, až 20 cm v průměru, až 25 cm vysoká Listy jsou velké, 20 cm dlouhé, více než 10 cm široké, přisedlé, žlutozelené, mírně zvlněné, s jemně pilovitými okraji , bez řapíků, jemné, šťavnaté, vynikající chuti. Hmotnost jedné rostliny
Rázný – raná zralá odrůda salátové hořčice, od rašení výhonků až po řezání listů, růžice listů je velká, vzpřímená, mírně rozložitá, až 30 cm vysoká.Listy jsou velké, se zvlněnými zubatými okraji a krátkými řapíky, světle zelená, výborná chuť.
Prášek z hořčičných semen má hřejivý účinek a používá se při přípravě hořčičných náplastí, v lékařství se používají jako hřejivý a rozptylující prostředek, který způsobuje nával krve a prohlubuje dýchání při zápalu plic, neuralgii, pro reflexní účinek na oběhové funkce, s hypertenzí, hrozící mrtvicí, anginou pectoris . Při prodloužené chronické rýmě je dobré nasypat suchý hořčičný prášek do ponožek a navléknout si je na noc. Hořčice nejen stimuluje chuť k jídlu, ale také výrazně zvyšuje sekreci žaludeční šťávy. Pythagoras také věřil, že hořčice zlepšuje paměť.
V lidovém léčitelství se hořčičné semínko používalo jako prostředek ke stimulaci činnosti trávicího traktu, jako projímadlo, emetikum při malárii a sedativum. Požití hořčičných semínek a prášku v čisté formě nebo zředěné mlékem pomáhá při otravě jakýmikoli jedy.
Hořčičná silice ve formě hořčičného lihu (2% lihový roztok silice) se používala jako rozptýlení při zánětlivých procesech a revmatismu.
Kultura jídla se zlepšuje a na našich stolech se objevuje více zeleniny. Jedním z takových úžasných zelených salátů je list hořčice, který se poměrně snadno pěstuje a výhody jsou zřejmé. Pojďme zjistit, kdy a jak zasadit tuto odrůdu salátové zeleniny.
Listová hořčice: popis, užitné vlastnosti
Listová hořčice je jednoletá, brzy dozrávající zelená plodina z čeledi zelí, která má příjemnou chuť a je bohatá na různé vitamíny. Existuje mnoho odrůd listové hořčice, které se od sebe liší tvarem a barvou jedlých listů.
Obsahuje zdravé oleje používané pro léčebné účely. Odvar z hlávkového salátu se také používá k očistným procedurám při léčbě trávicího traktu. Tekutina z listů je léčivá a je výborným lékem na otravu houbami. Další kvalitou je, že tato kultura je dobrým antiskorbutikem, protože obsahuje vitamín C.
Odrůdy hořčičných listů:
- Červený obr;
- Volnushka;
- prodejna sendvičů;
- Prima.
Občas se můžete setkat i s pytlíčky s názvem „Mizuna hořčičný list“ – jedná se o japonskou odrůdu pikantní zelené, které se také říká „japonské zelí“. Chuť obou zelených má charakteristickou příjemnou hořkost, která je méně výrazná u mladých listů pěstovaných v polostínu. Proto se často pěstuje jako salátová zelenina na parapetu – podobně jako rukola na slunci znatelně hrubne a hořkne, v zimě je slunečního světla mnohem méně a chuť je jemnější.
Listová hořčice: pěstování a péče
Zelený hořčičný salát se nebojí chladného počasí, vydrží až -5 ° C. Některé odrůdy salátové hořčice dorůstají až 1,5 m a tvoří rozvětvený stonek. A protože dává hojný samovýsev, je lepší ji nenechat přezpívat.
Zelená kultura je také vybíravá na vlastnosti půdy, ale preferuje neutrální a mírně zásaditou reakci, miluje mírné množství organických hnojiv. V mladém věku její keř vypadá jako růžice, časem rozkvétá, na vrcholcích se objevují lusky se semeny až 6 cm.Semena jsou velmi malá a hnědá, pokud spadnou na zem, rostou samovýsevem.
Před setím semen se provádí příprava půdy, kyselá půda musí být vápněna – přidejte dřevěný popel, dolomit nebo mleté vaječné skořápky. Záhony pro výsev jsou hnojeny humusem, v poměru 1 m² se aplikuje 3 kg shnilého hnoje nebo kompostu. Po okurkách, paprikách, lilcích, rajčatech, řepě a bramborách je dobré vysévat hořčici.
Zelená plodina se sází ve třech fázích, zpoždění výsadby vede k zhrubnutí rostliny. První výsev je před 25. dubnem. Další přesazování čerstvých rostlin je 20. května a naposledy v sezóně 10. srpna. Za velmi slunečných dnů je nejlepší nevysévat, protože hořčice půjde k šípkům. Místo k vyzvednutí není příliš slunečné, nemá ráda teplo.
Semena se umístí do drážek do hloubky 1 cm, je vhodné ponechat vzdálenost mezi řadami do 30 cm. Když se vylíhnou 2-3 listy, provede se ředění, čímž se vytvoří prostor pro dobrý růst.
Plodina se sklízí, když rostlina dosáhne 12-15 cm – greeny jsou považovány za připravené k použití za měsíc. Rostlinu je nutné zalévat dvakrát týdně, protože nedostatek vlhkosti ovlivní chuť listů, budou bez chuti a zhrubnou.
Pro lepší růst se doporučuje první krmení 2 týdny po výsevu. Vzhledem k tomu, že se jedná o raně dozrávající plodinu, je nutné přihnojovat pouze přírodními přípravky – EMK, provzdušněný kompostový čaj. A pokud je postel dobře ochucena organickou hmotou, není potřeba vrchní oblékání.
Ze zahrady není nutné vytrhávat klíčky s kořeny, stačí keře opatrně seříznout na úrovni země a nechat kořeny samy rozložit. Tento přístup přináší zahradě nemalé výhody – zároveň se půda obohacuje o rostlinné zbytky, dezinfikuje od patogenního prostředí a dochází ke změně plodin (střídání plodin).
Jarní výsev kvetoucího salátu začíná v polovině června a trvá celý měsíc. Je docela snadné sbírat vlastní semena a nechat kvést několik keřů.
Hořčičné listy se používají k přípravě zdravých vitamínových chlebíčků, do různých salátů. Semena se melou na hořčičnou pastu. Zelená kultura je vhodná pro maso a ryby. Pro skladování je salátová hořčice solená nebo nakládaná.
Jak vidíte, na pěstování salátové hořčice ze semen není nic složitého a přináší výhody nejen jako potrava, ale i jako zelené hnojení – zlepšuje mikrobiologickou aktivitu půdy, dezinfikuje ji od fytopatogenů. Zkuste na své stránky zasadit listovou hořčici, opravdu zpestří náš stůl!
