Rybí pokrmy jsou z hlediska živin a stopových prvků mnohonásobně lepší než kuřecí, hovězí a vepřové maso. Podívejte se třeba na Japonce, kteří mají mořské plody zařazeny do každodenní stravy. Číst dál.
Mohou se pochlubit vysokou výkonností, aktivitou a pohodou i ve vyšším věku.
Z ryb můžete vařit spoustu lahodných pochoutek: za prvé, za druhé, koláče, saláty, občerstvení. Korpus se naplní a upeče, řízek se smaží nebo dusí, jednotlivé kousky se namáčejí v těstíčku, přidávají se do dušeného masa, kastrolů. Možnosti kulinářských výtvorů nelze spočítat na prstech. Hlavním trumfem mořského produktu je jednoduchost výroby kulinářských mistrovských děl (i když si budete muset pohrát s řezáním celé ryby).
Jako doplněk k takovému jídlu slouží olivy, okurky, různé omáčky, sýr, citron. Používají se také jako dekorace. Recepty na pokrmy s rybami, jednoduché i složitější, vyžadující péči a trpělivost, pomohou hospodyňkám udělat menu pestré a chutné. Tato složka zřídka způsobuje alergie, snadno se vstřebává gastrointestinálním traktem a je vhodná pro dietní výživu kvůli nízkému obsahu kalorií.
Mnoho lidí v našich zeměpisných šířkách už roky nejí ryby, protože je prostě neumí vařit. Koneckonců, i smažení a pečení je třeba provést správně, aby se zachovala chuť a užitečné prvky. Uschovejte si proto velký výběr receptů na ty nejlepší rybí pokrmy!
1. Ryba v zakysané smetaně
Elegantní a voňavý pokrm pro každý den.
Budete potřebovat: 400 g ryby, 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 2 polévkové lžíce. parmazán, 1 rajče, kopr, zelená cibulka, česnek a koření.
Příprava: Oloupaná rajčata, zelenou cibulku, kopr a česnek nakrájíme nadrobno. Smícháme je se zakysanou smetanou a nastrouhaným parmazánem. Rybí filet potřeme kořením, uložíme do formiček a přelijeme omáčkou. Pečeme asi 20 minut na 180 stupňů.
2. Ryba s rajčaty a olivami
Nebojte se experimentovat s kořením – a chuť se dramaticky změní.
Budete potřebovat: 1 kg ryby, 500 g rajčat, 1 konzerva oliv, 3 stroužky česneku, 50 g mouky, koření, olivový olej.
Příprava: Rajčata oloupeme a nakrájíme na střední kostky, česnek nasekáme a olivy nakrájíme na kolečka. Kousky rybího filé namáčíme v mouce s kořením, lehce orestujeme a dáme stranou na talíř. Na rybím oleji podusíme česnek s rajčaty a olivami asi 10 minut. Okořeníme, vložíme zpět rybu a necháme v omáčce dalších 7 minut dusit.
3. Ryba v čínském zelí
Obecně platí, že listy mohou být cokoli: od hroznů nebo banánů až po obyčejné bílé zelí.
Budete potřebovat: 600 g ryby, 6 velkých listů čínského zelí, 2 lžičky. miso pasta, koření.
Příprava: Rybí filety potřete kořeněnou miso pastou a dejte stranou. Listy odřízněte, lehce je oklepejte a vařte pár minut ve vroucí vodě. Ochlaďte listy, položte tři kusy překrývající se a zabalte rybu jako v obálce. Pečte 20 minut na 180 stupňů nebo pošlete 15 minut do dvojitého kotle.
4. Ryby v mandarinkách
Vezměte si červenou rybu a získáte honosné slavnostní jídlo!
Budete potřebovat: 1 kg červené ryby, 100 ml vodky, 6 mandarinek, 5 polévkových lžic. med, koření.
Příprava: Vymačkejte šťávu ze 4 mandarinek a smíchejte ji s vodkou, medem a kořením a poté omáčku svařte na polovinu. Přidejte 2 mandarinky nakrájené na kolečka a vařte dalších 5 minut. Rybu položte na pergamen, namažte mandarinkovou omáčkou, položte kolečka a pečte 20 minut při 180 stupních.
15 receptů na nejkřehčí ryby pod marinádou
5. Ryba se zeleninou
Rybu pečte v pergamenu nebo alobalové obálce.
Budete potřebovat: 500 g ryby, 2 cukety, 3 barevné papriky, 2 rajčata, koriandr a petržel, česnek, 1 chilli paprička, koření, olivový olej.
Příprava: Rajčata nastrouháme a smícháme s nasekanými bylinkami, česnekem, chilli, 2 lžícemi. oleje a koření. Rybí filé vložíme do marinády, necháme půl hodiny, ale zatím zeleninu nakrájíme na velké kostky. Rybu s marinádou položte na zeleninu, zabalte do obálky a pečte 25 minut na 180 stupňů.
6. Ryba s citrusovým olejem
Další velmi jednoduchý, ale zajímavý recept na pečení ryb.
Budete potřebovat: 1 celá ryba na 2 kg, 200 g másla, 2 pomeranče, citrony a limetky, olivový olej, koření.
Příprava: Lehce zahřejte máslo a smíchejte ho se 3 lžičkami. citrusová šťáva. Přidejte kůru a koření podle chuti, máslo zabalte do plastové fólie a dejte na 20 minut do mrazáku. Rybu očistíme, naplníme zbytkem citrusové šťávy a okořeníme zevnitř i zvenku.
Položte na pergamen, vedle dejte kolečka citrusů, pokapejte olivovým olejem a pečte 25 minut při 200 stupních. Před podáváním dáme navrch plátky másla z mrazáku.
7. Rybí karbanátky
Výborný recept na pokrm z malých slaných ryb.
Budete potřebovat: 500 g malých ryb, 3 vejce, 3 polévkové lžíce. mouka, 1 svazek zelené cibule, koření.
Příprava: Rybu očistíme, nakrájíme nadrobno a dáme do mísy. Přidejte nakrájenou zelenou cibulku a rozšlehaná vejce, okořeňte mletou rybu a promíchejte s moukou. Masové kuličky vhazujte lžící na rozpálenou pánev.
8. Rybí kastrol s krevetami
Miska se snadno připravuje, ale ukazuje se velmi rafinovaná.
Budete potřebovat: 400 g ryby, 10 velkých krevet, 4 vejce, 125 g zakysané smetany, 150 g rajčatové omáčky, 1 polévková lžíce. strouhanka, koření.
Příprava: Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, rajčatovou omáčkou a kořením. Rybu nakrájíme a vaříme ve slané vodě 2-3 minuty. Vložíme s oloupanými krevetami do omáčky, promícháme a přendáme do formy vysypané strouhankou. Pečeme 40 minut na 180 stupňů.
12 receptů na lahodné ryby v pita chlebu pečené v troubě
9. Salát s rybou a nakládanou cibulkou
Chutný a chutný salát s rybou, který snadno připraví i začínající hostitelka.
Budete potřebovat: 500 g ryby, 2 vejce, 1 cibule, koření, 2 polévkové lžíce. ocet, 50 ml zakysané smetany, 50 ml majonézy.
Příprava: Rybu uvaříme, odstraníme kosti a nakrájíme na kousky. Odděleně uvařte vejce a nakrájejte na velké kostky nebo plátky. Cibulové kroužky marinujte ve vroucí vodě s octem a kořením, vychladněte a nechte okapat v cedníku. Ingredience smícháme a dochutíme směsí zakysané smetany s majonézou a kořením.
10. Křupavá ryba v troubě
Není tam vůbec žádný olej, takže recept je dietní.
Budete potřebovat: 800 g ryby, 100 g strouhanky, 1 protein, sůl, bylinky, pepř.
Příprava: Smícháme strouhanku s kořením a bílky ušleháme zvlášť do pěny. Rybu nakrájejte na kousky, smíchejte s proteinem, obalte ve strouhance a pečte na pergamenu 20–30 minut při 180 stupních.
11. Ryba ve slaném kabátě
Pokrm se zdá být složitý, ale ve skutečnosti je elementární!
Budete potřebovat: 1 kg ryby, tymián, česnek, 2 kg hrubé soli, 1 kg jemné soli, 2 vejce.
Příprava: Smíchejte oba druhy soli s proteiny a vodou, aby vznikla plastická směs, kterou lze tvarovat. Rybu očistíme, naplníme tymiánem, česnekem a kořením. Na plech dejte alobal, 1.5 cm vrstvu soli a navrch nakrájejte rybu řezem. Posypte ho zbytkem soli a pečlivě uzavřete, aby nevznikly praskliny. Rybu pečeme asi 40 minut na 200 stupňů.
12. Rybí julienne
Nejlépe se sem hodí červená ryba, ale volba je na vás!
Budete potřebovat: 300 g ryby, 1 cibule, 1 polévková lžíce. mouky, 150 ml 15% smetany, 150 g sýra, bylinky a koření.
Příprava: Nakrájenou cibuli zpěníme ve směsi zeleniny a másla s kořením. Sýr nastrouháme a rybu nakrájíme na střední kostky. Rybu vložíme k cibuli a ještě pár minut opékáme, poté zasypeme moukou a zalijeme smetanou. Vaříme, dokud omáčka nezhoustne, okořeníme, dáme do formiček a zasypeme bylinkami a strouhaným sýrem. Pečte 7-10 minut na 180 stupňů.
Jak vařit tuňáka: 20 rychlých a chutných receptů
13. Marinovaná ryba v rajčatové omáčce
Velmi jednoduchý recept, který zopakují i začátečníci.
Budete potřebovat: 1 kg ryby, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 kg cibule, 0,5 hrnku cukru, 1 hrnek rajčatové omáčky, 0,5 hrnku 9% octa, 0,5 hrnku vody, 1 hrnek rostlinného oleje.
Příprava: Rybu očistíme a omyjeme, nakrájíme na malé kousky. Celou cibuli nakrájejte na půlkolečka a dejte ji v rovnoměrné vrstvě do hrnce se silným dnem. Poté položte vrstvu ryby a znovu vrstvu cibule. Všechny ingredience na marinádu smícháme a také nalijeme do pánve. Nechte rybu dusit na mírném ohni 3-3,5 hodiny. Pokud chcete, přidejte bobkový list a kuličky pepře a nechte dalších 40 minut.
14. Ryba v kefíru
Další snadný recept na domácí rybu inspirovaný Jamiem Oliverem.
Budete potřebovat: 1 kg ryby, 700 g brambor, 400 ml kefíru, 20 g čerstvého zázvoru, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. kurkuma, sušená máta, chilli.
Příprava: Kefír smícháme s kořením, nastrouhaným zázvorem a prolisovaným česnekem, rybu zalijeme omáčkou a necháme půl hodiny v lednici. Brambory uvaříme do měkka a nakrájíme na větší kousky. Brambory a ryby dejte do formy, naplňte zbytkem marinády a pečte asi 20-30 minut na 180 stupňů.
15. Karamelizovaná ryba
Nečekaný, ale velmi zajímavý recept na asijskou rybu.
Budete potřebovat: 350 g ryby, 1 polévková lžíce. škrob, 2-3 cm zázvor, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. nakrájená zelená cibule, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. voda, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička sezamový olej, bílý pepř.
Příprava: Rybu nakrájíme na středně velké kousky a obalíme ve škrobu. Smíchejte sójovou omáčku, vodu, cukr, sezamový olej a bílý pepř. Proužky zázvoru opečte na prudkém ohni, vyndejte je z pánve a na stejném oleji opečte rybu dozlatova. Vylijte omáčku a snižte teplotu, když se vaří. Pokračujte ve vaření, dokud ryba nezkaramelizuje, a na závěr ji posypte zázvorem a zelenou cibulkou.
16. Salát s rybami a okurkami
Okurky lze odebírat čerstvé nebo nakládané.
Budete potřebovat: 250 g ryby, 2 okurky, 400 ml solanky, 3 vejce, 1 červená cibule, 150 g zakysané smetany, 1 lžička. křen, 0,5 lžičky hořčice, 0,5 svazku kopru, sůl.
Příprava: Rybu nakrájejte na kousky a vařte do měkka v nálevu nebo marinádě z polotovarů. Nechte přes noc v tekutině a poté rozeberte. Uvařená vejce umeleme, okurky a cibuli nakrájíme na drobné kostičky a vše promícháme. Salát ozdobte zakysanou smetanou s hořčicí, křenem, solí a nasekaným koprem.
15 receptů na nejchutnější ryby v těstíčku
17. Salát s rybou a červenou řepou
Skvělý recept na zimní salát, který má něco jako vinaigrette a kožich.
Budete potřebovat: 500 g ryb, 2 brambory, 1 mrkev, 2 řepy, 2 nakládané okurky, 1 cibule, 0,5 svazku kopru, 2 polévkové lžíce. ocet, 100 g zakysané smetany, 50 g jogurtu, 1 lžička. granulovaná hořčice, sůl.
Příprava: Rybu uvaříme ve vodě s kořením nebo upečeme v alobalu v troubě. Nakrájejte cibuli a marinujte ve vodě s octem. Uvařte řepu, mrkev a brambory a nakrájejte na kostičky spolu s okurkami. Všechny ingredience smícháme, přidáme nasekaný kopr a salát dozdobíme zakysanou smetanou s jogurtem, hořčicí a solí.
18. Ryby v lavash
Další vynikající rybí pokrm pro začínající kuchaře.
Budete potřebovat: 700 g ryby, 3 listy lavash, 150 g zakysané smetany, 100 g majonézy, 1 cibule, 1 rajče, 70 g rostlinného oleje, koření.
Příprava: Cibuli a rajče nakrájíme na kolečka, smícháme zakysanou smetanu s majonézou a kořením a pita chléb rozpůlíme. Rybí filé nakrájíme na porce a obalíme v koření. Do každého pita chleba vložte cibuli, rybu v omáčce a rajčata, zabalte obálky, vložte je do formy švem dolů, potřete olejem a zbytkem omáčky a pečte půl hodiny při 180 stupních.
19. Rybí hnízda
Krásné, jemné a velmi chutné.
Budete potřebovat: 350 g ryby, 5 brambor, 1 mrkev, 1 cibule, 100 g zakysané smetany, 50 ml smetany, 50 g sýra, koření, citron, máslo.
Příprava: Brambory vařte do poloviny a stejným způsobem pečte rybu posypanou kořením a pokapanou citronovou šťávou do poloviny. Na másle orestujeme nakrájenou cibuli s nastrouhanou mrkví.
Z alobalu vytvarujte formičky na hnízda, vyskládejte polovinu nastrouhaných brambor, potřete zakysanou smetanou a smetanou a vyskládejte rybu. Nahoru položte mrkev, znovu potřete omáčkou, poté zbytky brambor a omáčky a nastrouhaný sýr. Pečeme 20 minut na 180 stupňů.
20. Ryba v česnekově smetanové omáčce
Česnek, máslo a citronová šťáva s bylinkami jsou perfektní kombinací pro ryby.
Budete potřebovat: 350 g ryby, koření, 2 polévkové lžíce. škrob, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 plátky citronu, 4 polévkové lžíce. máslo, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. nasekaná petržel.
Příprava: Rybu nakrájíme na porce a obalíme v koření se škrobem. Rozpuštěné máslo smícháme s prolisovaným česnekem, citronovou šťávou a bylinkami. Na tomto oleji opečte rybu a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
