Zimní skladování mrkve, odrůdy: střední sezóna, pozdní, raná, velká

Nestačí jen sklidit velkou úrodu mrkve, mnohem obtížnější je vytvořit optimální podmínky pro její dlouhodobé skladování.

Existuje mnoho důvodů, které vedou ke znehodnocení plodiny zeleniny: vysoká teplota vzduchu, zvýšená vlhkost, infekce patogeny.

Hlavním faktorem určujícím trvanlivost zeleniny je však její příslušnost ke konkrétnímu druhu.

Informace o tom, které odrůdy mrkve jsou nejvhodnější pro dlouhodobé zimní skladování, najdete v článku.

Volba výběru

Výběr odrůdy je zásadní z hlediska udržitelnosti mrkve. I zdravá zelenina ve sklepě hnije a zkazí se, pokud není určena k dlouhodobému skladování.

Abyste se v zahradnictví nezmátli, musíte se zaměřit na následující body:

1. Přednost by měla být dána zónovaným odrůdám a hybridům. Taková semena jsou zpočátku přizpůsobena specifickému klimatu, takže poskytují vysoký výnos a lépe se skladují.
2. Pokud se plánuje prodej plodiny, doporučuje se vybrat odrůdy zahraničního výběru. Jsou hladké, krásné a vyznačují se zvýšenou trvanlivostí.
3. Semena můžete koupit od zahraničních výrobců, ale budete je muset pěstovat ve skleníku, případně s velkým množstvím hnojiva.
4. Zvažte konečný tvar a váhu mrkve. Středně velké okopaniny se nejlépe skladují, ne příliš dlouhé a ne příliš malé.
5. S opatrností musíte koupit kulaté odrůdy mrkve. Dozrávají dříve, než ostatní, takže nebudou moci dlouho ležet.
6. Vezměte v úvahu klima v regionu. Pokud je letní období krátké, pak odrůdy s pozdním zráním prostě nemají čas dozrát.
7. Kupte si hybridní odrůdy označené F1. To dává určitou záruku, že plodina bude odpovídat vlastnostem, které jsou deklarovány na obalu semen (pokud si výrobce váží své pověsti).

Pokud plánujete uskladnění plodiny před nástupem tepla, měly by být upřednostňovány odrůdy pozdního zrání. Mrkev sklizená v druhé polovině podzimu bude déle ležet.

Je však mylné předpokládat, že rané odrůdy nejsou vhodné ke skladování. Některé z nich mají dobrou odolnost vůči chorobám a mohou zůstat čerstvé po dlouhou dobu.

Nejlepší

Každý zahradník má individuální preference při výběru různých druhů mrkve. Abychom nezůstali bez úrody, má smysl koupit několik druhů semen.

V prodeji najdete velké, sladké, rané a pozdní odrůdy, které jsou docela vhodné pro zimní skladování.

Velké

Velké odrůdy mrkve by měly být vysazeny začátkem května. Jinak nestihnou dospět. Průměrná hmotnost každé kořenové plodiny bude 200-300 g. Ne všechny velké odrůdy podléhají dlouhodobému skladování, některé z nich se velmi rychle zhoršují.

Abyste neztratili sklizeň, musíte věnovat pozornost následujícím jménům:

1. Kanada F1. Odrůda dozrává pozdě, čímž je zajištěna její dobrá udržitelnost. Hmotnost kořenových plodin je zřídka menší než 200 g. Tato odrůda dává nejvyšší výnos ve středním Rusku.
2. Ruská velikost. Název odrůdy je “mluvící”. Na délku dosahují okopaniny 30 cm Hmotnost jedné mrkve se může rovnat 1 kg!

Sladké

Mrkev bude tím sladší, čím více cukru a karotenu v ní bude. V prodeji najdete hybridy, které jsou skladovány po dlouhou dobu a neztrácejí chuť. Taková mrkev může být konzumována čerstvá a zpracovaná podle vašeho uvážení.

Následující odrůdy mají sladkost a zvýšenou trvanlivost:

1. Oblíbené. Jedná se o raně zralou zeleninu, která je odolná proti praskání, díky čemuž se skladuje až do poloviny zimy. Délka kořenových plodin je 15 cm a hmotnost dosahuje 150 g.
2. karotan. Odrůda byla vyšlechtěna v Holandsku. Patří mezi pozdní zrání, sklízí se 40 dní po vyklíčení.

Okopaniny obsahují hodně cukrů, karotenu a sušiny, což příznivě ovlivňuje jejich chuť.

Rané odrůdy se neskladují příliš dobře, ale to neznamená, že musíte jejich pěstování opustit. Takovou zeleninu je prostě potřeba jíst v první řadě. Navíc některé odrůdy rané mrkve mohou ležet až do ledna.

Semena se vysévají na konci června a sklizeň se sklízí koncem září. Průměrná vegetační doba je asi 3 měsíce.

Pokud kořenové plodiny leží v zemi po celých předepsaných 90 dní, budou vhodné pro zimní skladování. Raná mrkev si zachovává své vlastnosti po dobu 4 měsíců.

Nejlepší odrůdy rané mrkve, které lze pěstovat pro dlouhodobé skladování:

1. Alenka. Doba zrání kořenové plodiny je až 85 dní. Zelenina má válcovitý tvar, příjemnou chuť a dostatečnou šťavnatost. Povrch mrkve je hladký, bez hrbolků. Aby plodina ležela dlouhou dobu, musí být semena zasazena do úrodné půdy a často zalévána. Průměrná hmotnost 1 kořenové plodiny je 100 g a délka je asi 15 cm.
2. Artek. Semena poskytují vysoké výnosy, když jsou zasazeny do různých typů půdy. Odrůda byla vyšlechtěna ve Výzkumném ústavu zemědělském v Podněstří.

Může být vysazen v celém Rusku s výjimkou regionu Středního Volhy.

Mrkev různých odrůd by měla být skladována odděleně od sebe.

Střední zrání

Při výběru semen je třeba věnovat pozornost následujícím názvům:

1. podzimní král. Mrkev se dobře drží. Během prvních 5 měsíců se v ní hromadí vitamín A, takže její přínos neklesá. Obecně platí, že plodina může zůstat vhodná ke spotřebě asi 8 měsíců. Průměrná hmotnost plodů je 150-200 g a délka je 16-25 cm.
2. Nandrin. Tento kříženec byl vyšlechtěn holandskými chovateli, ale dává vysoký výnos a dobře se udržuje. Mrkev se úspěšně pěstuje v regionech Severozápad, Střední, Ural, Východní Sibiř a Dálný východ. Okopaniny mají plochý hladký povrch a válcovitý tvar, plně dozrávají za 105-115 dní. Průměrná hmotnost jednoho exempláře je 100-120 g. Kříženec je odolný vůči chorobám a vhodný k dlouhodobému skladování.
3. Samson. Semena byla zavedena v Holandsku, zelenina se od roku 2001 úspěšně pěstuje v Rusku. Odrůdy mrkve Samson se pěstují po celé zemi. Plodina se sklízí 120 dní po vyklíčení. Udržovací kvalita okopanin je vysoká. Po 6 měsících zůstává až 86,7 % úrody vhodných ke spotřebě.

Mezisezónní odrůdy mrkve dozrávají 105-115 dní po výsadbě. Ve srovnání s ranými odrůdami jsou produktivnější a udržují si kvalitu.

Pozdě

Pozdní odrůdy mrkve se nazývají podzimní. K jejich úplnému dozrání trvá 120 dní i více. Dávají vysoký výnos a jsou dokonale skladovány až do nástupu jara..

Pokud se pro ně vytvoří optimální podmínky, upraví se úroveň vlhkosti a teploty vzduchu, pak se mrkev může jíst až do června.

Semena jsou oblíbená u zahradníků pod takovými názvy jako:

Dolyanka. Odrůda byla vyšlechtěna polskými šlechtiteli, v Rusku se úspěšně pěstuje od roku 1997. Plody mají kuželovitý tvar a průměrnou hmotnost 94-144 g.

Pro zimní konzervaci

V zimě se nejlépe skladují následující odrůdy:

• forto,
• podzimní královna,
• Samson,
• Shantane,
• Odstín,
• Laguna,
• Karamel,
• moskevská zima,
• Dolyanka,
• nandrin,
• Alenka,
• Artek,
• Kanada,
• romosa,
• zlatíčko,
• Dokonalost
• Abledo a další.

Pro uchování ve sklenicích

Pro konzervaci se volí středně velké okopaniny. Neměly by vykazovat známky hniloby nebo poškození.

Sklízení musíte začít co nejdříve po sklizni:

1. Laguna. Všestranná odrůda, která se hodí ke konzervování a konzumaci čerstvé.
2. Nerak. Válcové kořeny s jasně červenou barvou. Taková mrkev ve sklenicích vypadá velmi krásně.
3. Karlen. Instance dosahují délky 20 cm a hmotnosti ne více než 70 g. Tato odrůda je ideální pro moření.

K výrobě šťávy

Pro odšťavňování je lepší zvolit rané zralé odrůdy, které mají šťavnatou a sladkou dužninu, například:

1. Karamel. Mrkev získala svůj název podle sladké chuti, která pochází z jejího vysokého obsahu cukru.
2. Princezna Kořenová zelenina má sladkou jemnou chuť. Pokud nebyla celá plodina použita k odšťavnění, je bezpečně odeslána do sklepa k uskladnění. Čerstvé, bude ležet až do poloviny léta.
3. Neapol. Tento holandský hybrid má vynikající chuť, takže je z něj vynikající šťáva, která nevyžaduje přídavek cukru.

Jak zvýšit termín?

Čerstvá mrkev se skladuje ve sklepě. Chcete-li prodloužit životnost produktů, musíte vzít v úvahu řadu faktorů:

1. Před odesláním do skladu úrodu pečlivě roztřiďte. Do společné bedýnky by neměly padat nemocné, popraskané nebo nahnilé plody.
2. Dbejte na čistotu místnosti. Musí se důkladně vydezinfikovat.
3. Vytvořte optimální skladovací podmínky: teplota vzduchu by měla zůstat mezi 0 a +2 stupni a vlhkost by neměla překročit 95%.
4. Vyhněte se teplotním výkyvům.
5. Použijte vhodnou nádobu. Mrkev lze skladovat v hlíně, v písku, v dřevěných krabicích (v cibulových nebo česnekových slupkách) a v plastových sáčcích.

Úrodu je třeba pravidelně třídit a odstraňovat vzorky, které vykazují známky zkažení. Čím déle je mrkev skladována, tím častěji je potřeba ji kontrolovat.

Závěr

Odrůda má přímý vliv na trvanlivost mrkve. Nejdéle se skladují pozdně zrající odrůdy, i když mezi ranými a středně zrajícími odrůdami lze najít i semena, která zůstávají jedlá až do konce zimy.

Při výběru hybridů musíte zvážit mnoho faktorů, od povětrnostních podmínek, charakteristické pro určitou oblast a končící konečným tvarem a hmotností mrkve.

Mrkev je zdravý a chutný produkt, který je v zimě obzvláště pěkný vidět na stole. Udržet tuto kořenovou zeleninu čerstvou a bez hniloby je obtížnější než u jiné zeleniny. Počáteční fází přípravy na skladování je správný výběr semen.

Jaké odrůdy mrkve je nejlepší koupit pro dlouhodobé stárnutí? O tom a mnohem více si povíme v tomto článku.

Jak správně vybrat?

I velká a zdravá mrkev může po pár měsících skladování začít černat a hnít. K takové nepříjemné situaci dochází při zachování optimálního režimu teploty a vlhkosti. To se vysvětluje nesprávným výběrem odrůd mrkve.

Tvrdí to zkušení zahradníci doba a kvalita skladování závisí na době výsadby semen a zrání kořene. Abychom se neztratili v rozmanitosti odrůd a hybridů, je důležité vzít v úvahu některé nuance.

1. Je vhodnější koupit odrůdy domácího výběru, protože jsou přizpůsobeny půdě a klimatu naší země.
2. Semena od zahraničních producentů mohou mít nejlepší vzhled, ale vyžadují určité podmínky pěstování (pouze ve skleníku nebo s množstvím zálivek).
3. Dlouhé kořenové plodiny jsou vhodné pro volnou půdu, která je nasycená kyslíkem. Je nutné položit do sklepa druhou plodinu, která byla vysazena na začátku léta.
4. Kulatá mrkev rychle dozrává a má nízké výnosy.

Pomozte! Pro dlouhodobé skladování se doporučuje zvolit pozdní odrůdy. Časně dozrávající mrkev je nejlepší použít ihned po sklizni, ale některé odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé zrání.

Při výběru odrůdy je důležité věnovat pozornost odolnosti proti praskání., protože i malá trhlina na povrchu kořenové plodiny je otevřenou cestou pro pronikání škodlivých bakterií a hub. Pokud je celistvost mrkve porušena, může být skladována nejdéle 2 měsíce.

Více o vhodných odrůdách mrkve a jejich trvanlivosti se dozvíte zde.

skupina pozdního zrání

Tato skupina zahrnuje okopaniny, které dozrávají 120-140 dní po vyklíčení. Mezi vlastnosti – adaptace na chladné počasí a odolnost vůči chorobám. Při dlouhodobém skladování mrkev neztrácí chuť, všechny užitečné vlastnosti jsou zachovány. Pozdní odrůdy pro dlouhodobé skladování poznáte podle charakteristického tvaru: okopanina je dlouhá a špičatá.

Jaké odrůdy jsou tedy zahrnuty do skupiny?

Královna podzimu

Zaujímá první místo v udržení kvality. Průměrná hmotnost plodů je 200 g, délka 20-25 cm Doba od vyklíčení do technické zralosti je 125 dní. Kořenová zelenina může být použita ke konzumaci v čerstvém stavu nebo ke konzervaci. Skladuje se ve sklepě nebo ve sklepě do května až června, neztrácí obchodní kvality.

Flaccoro

Doba zrání – 110-120 dní po vyklíčení. Mrkev jasně oranžové barvy, protáhlý tvar, šťavnatá dužina. Spotřebitelské vlastnosti se během skladování neztrácejí.

Vita Longa

Nově vyšlechtěná odrůda. Má poměrně dlouhou vegetační dobu – asi 140 dní. Doporučuje se pro zimní skladování, ale konzumuje se i čerstvý.

Carlena

Doba zrání – 130 dní. Vlastnost – vysoký obsah cukru v ovoci (nedoporučuje se lidem s cukrovkou). Při dodržení pravidel skladování bude mrkev ležet až do jarních měsíců.

mezisezónní zelenina

Doba zrání se pohybuje od 90 do 120 dnů. Plody obsahují živiny, mají vynikající chuť. Při výběru odrůdy je třeba věnovat pozornost následujícím názvům.

Samson

Mrkev se vyznačuje nenáročností na pěstování. Neexistuje žádné jádro, v dužině je velké množství karotenu, vitamínů, stopových prvků. Odrůda je přizpůsobena domácímu klimatu. Kořenové plodiny se skladují až do léta, stejně jako pozdní dozrávání odrůd.

Vitamin

Odrůda byla šlechtiteli vyšlechtěna speciálně pro zimní zrání.. Vegetační doba – 110 dní. Délka plodu – 17 cm Jednoduchá péče a mírná zálivka ovlivňují šťavnatost a chuť mrkve.

Shantane

Středoroční a vysoce výnosná odrůda. Doba zrání – 90-110 dní. Kořenové plodiny se během přepravy nedusí, během skladování nepraskají.

NIIOKh-336

Vlastnosti: Intenzivní jasně oranžová barva. Na délku dosahuje mrkev 18 cm, hmotnost – 120 g. Roste i v oblastech rizikového hospodaření. Vyznačuje se vysokou mírou zachování kvality.

Rané odrůdy mohou vydržet až do poloviny zimy při úpravě načasování přistání do země. Je důležité, aby období zrání připadlo na konec září – začátek října. Pokud je doba zrání konkrétní odrůdy 90 dní, musí být vysévána nejdříve koncem června. Za 90 dní (3 měsíce) mrkev dozraje a bude vhodná ke skladování. Při zachování teplotního a vlhkostního režimu budou rané odrůdy mrkve skladovány až 4 měsíce.

Varování! Při setí semínek mrkve v létě je důležité zajistit vydatnou zálivku. V opačném případě budou semena klíčit po dlouhou dobu a první výhonky rychle zaschnou.

Jaké odrůdy je povoleno skladovat?

Alenka

Vegetační doba – 80-85 dní. Tvar kořenové plodiny připomíná válec. Mrkev má dobrou chuť, šťavnatost, povrch plodů je rovný a hladký. Před výsadbou je nutná kvalitní příprava půdy. Odrůda také potřebuje častou zálivku. Při správné péči je váha jedné mrkve 100 g, délka 15 cm.

Laguna

Odkazuje na odrůdy holandského výběru. Sklizeň lze sklízet již 2 měsíce po vyklíčení. Pro zimní skladování by měla být mrkev odstraněna ze záhonů nejdříve po 85 dnech.

Artek

Kořenové plodiny nepraskají, odolné vůči Fusarium.

Nandrin

Plody mají stejnoměrný tvar, jsou odolné proti praskání a jsou dlouho skladovatelné.

sladký pohled

Pokud má rodina děti nebo milovníky křupavé mrkve, je vhodné zvolit sladké odrůdy pro skladování na zimu. Seznam sladkých druhů zahrnuje Minicor, Vitamin carrot, Beauty girl a Nastena. Všechny prezentované odrůdy dobře snášejí zrání a jsou odolné vůči hnilobným procesům.

srovnávací tabulka

Jméno	Doba zrání	tvar mrkve	Vegetační doba (dny)	Kvalita udržení kvality
Pařížan, Karotel	Brzy	krátké kolo	60-90	Nepodléhá skladování
Alenka, Artěk, Laguna	Brzy	Ploché, zaoblené	75-90	Skladovatelnost až 4 měsíce
Shantane, NIIOKh-336	Průměr	Tvar válce, střední délka	95-120	Skladováno 6-7 měsíců
Královna podzimu, Vita Longa, Carlena	Pozdě	protáhlý, úzký	120-140	6-8 měsíců

Způsoby skladování

Pro kvalitní sklizeň je k dispozici několik metod. Všechny technologie se neliší ve složitosti a jsou vhodné pro jakýkoli osobní pozemek. Mrkev musíte skladovat ve sklepě, suterénu nebo garážové jámě.

Pro prodloužení doby zrání a minimalizaci různých problémů (napadení hnilobou, klíčení) se doporučují následující metody.

• Mrkev v písku. Dno krabice musí být vyplněno pískem (vrstva 4-5 cm). Plody naaranžujte tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nahoře s pískem, opakujte vrstvy.
• V pilinách. Metoda je shodná se skladováním v pilinách. Pro dlouhodobé stárnutí je třeba vzít jehličnaté piliny: phytoncidy v jejich složení zabijí bakterie a chrání před klíčením.
• V otevřeném celofánovém sáčku. Hladké a rovné plody bez deformací sušte na slunci, poté je vložte do igelitového sáčku. Je zakázáno vázat, protože kořenové plodiny se udusí.
• Mrkev v hlíně. Celá mrkev by měla být ponořena do hustého jílového roztoku a poté vysušena. Dále vložte plodinu do krabic a spusťte ji do suterénu.

Poradenství! U každého způsobu skladování je důležité dodržovat teplotní režim (více o požadované teplotě pro skladování mrkve naleznete zde). Optimální výkon: od -1 do +2 v místnosti s dostatečnou cirkulací vzduchu.

Další nuance o tom, jak skladovat mrkev, naleznete v tomto článku a zde jsme mluvili o tom, jak skladovat mrkev doma.

Před uskladněním mrkve na skladování je důležité ji včas shromáždit a připravit. O tom si můžete přečíst v následujících článcích:

• Kdy začít sklízet mrkev a řepu a lze je skladovat společně? ?
• Lze mrkev před skladováním umýt? ?

Takže pro zimní skladování jsou nejlepší odrůdy pozdního a středního zrání. Brzy zralá mrkev bude skladována pouze v případě, že bude zasazena pozdě do země (červen-červenec). Doba zrání raných odrůd nepřesahuje 4 měsíce. Aby kořenové plodiny neztratily chuť, nezačaly hnít a klíčit, je důležité dodržovat režim teploty a vlhkosti.