Tvarování je jedním z hlavních faktorů ovlivňujících budoucí sklizeň hroznů. Energie révy by měla být vynaložena především na zpevnění dřeva a tvorbu zralých plodů, proto je hlavním úkolem návrhu správná distribuce živin a jejich zásobení hlavními výhony. Tento článek vám pomůže porozumět správné technice údržby výhonků révy a také výběru nejoptimálnějšího způsobu řezu pro vaši vinici.
Význam tvarování hroznů
Protože mluvíme o rostlinné kultuře, která je vinnou révou, je třeba vzít v úvahu specifika růstu takových rostlin. Je důležité zahájit návrh keřů hroznů v počáteční fázi pěstování – na podzim, po zakořenění v zemi. Další plodnost závisí na tom, jak pohodlně se bude mladý keř cítit. Pokud nebudete věnovat pozornost otázce počátečního managementu hroznů, výhonky porostou neuspořádaně a v následujících letech nedají dobrou úrodu.
Důležité je nedávat mladému keříku hojné ovoce – důraz by měl být kladen na zajištění síly a zdraví rostliny. Toho lze dosáhnout zabráněním úplného dozrání plodů, tedy sběrem nezralých hroznů. Ponechte jeden kartáč na rostlinu. Věnujte pozornost tvorbě rukávů v prvních 4 letech života révy. Všechny způsoby údržby keře, s výjimkou hlavy, znamenají přítomnost rukávů. Poté, co jsme se vypořádali s rukávy, je nutné přistoupit k návrhu ovocných článků. Zároveň se vyplatí zabývat se regulací vyvíjejících se rukávů. Razítkovací systémy zahrnují konstrukci trupu (šroubu), takže je nutné oddělit koncepty konstrukce rukávu a odstranění stopky.
Pojmy a základní pravidla formace
Celý proces výroby révy trvá asi 4-6 let. Práce na udržování výhonů začínají v průměru po 2. roce pěstování. Stačí se rozhodnout pro nejvhodnější typ a zásobit se informacemi, jak správně provádět všechny postupy. Zhruba po 3 letech vegetace začne keř vinné révy produkovat úrodu.
V této fázi i v dalších letech bude vaším úkolem udržovat požadovaný tvar podle vzoru vaší vinice. Neméně důležitý je pro mladou révu správný podzimní řez. Aby se předešlo bolestivosti keře nebo změnila chuť, lze na rostlinu naroubovat jinou odrůdu.
Faktory, které určují volbu tvarování pro hrozny
Na základě vnějších faktorů je nutné zvolit nejvhodnější formu pro hrozny:
- úroveň úrodnosti půdy. Vitální a vysoké odrůdy hroznů vyžadují úrodná pole a zásobu velkého množství vody. U takových odrůd je dvouramenná formace výborná. Špatná půda se špatným zavlažováním vyžaduje provedení révy ve formě, která nemá velké množství rukávů. Za takových podmínek dosahuje keř délky 3 m. Takto vysoké odrůdy se pěstují pomocí mřížoviny (pergoly).
- Klima regionu. Z klimatických podmínek je výběr schématu tvorby ovlivněn zimními mrazy, vlhkostí, přítomností nebo nepřítomností mrazů, silným větrem a také silným letním větrem. Velká pozornost by měla být věnována tvorbě hroznů v severní oblasti, kde je často pozorován slabý růst a špatná plodnost.
- Druh hroznů. Nuance spočívá v síle růstu konkrétní odrůdy a některých dalších rysech. Například odrůdy jako Tavriz, Khusayne, Parkent preferují vysoce vyvinuté formace s hustým starým dřevem. Slabě pěstované druhy (Aligote, Chasselas) naopak potřebují málo vyvinuté středně velké formy s tenkým starým dřevem.
Hlavní typy tvorby hroznových keřů, jejich schémata a popisy
Keře většiny odrůd révy vinné produkují šťavnaté ovoce, které lze konzumovat čerstvé. Technické stolní odrůdy jsou zároveň určeny k výrobě džusů, nealkoholických nápojů a kompotů. Zelené listy zpravidla slouží jako přirozená ochrana trsů před prudkým sluncem.
Nadměrné zahušťování keře však může vést k tomu, že bobule nebudou mít dostatek slunečního světla a kvalita ovoce se sníží. Dále uvádíme hlavní typy designu vinné révy, včetně modelů bez mřížoví, capitate, standardních a azmanských modelů.
Na mříži
Ve středním pruhu a v jižních oblastech je nejoblíbenější tvorba vinné révy na mřížoví.
Zvažte základní pravidla tohoto typu:
- Při výsadbě sazenice by spodní oko mělo být umístěno nad 10 cm od povrchu půdy.
- Počet objímek na jednorovinné podpěře by měl být 2, 3 nebo 4.
- Je nutné uspořádat dvourovinnou mřížovinu s visícím růstem, který může zvýšit plodnost asi o 35%.
- Instalace se provádí ve směru sever-jih, aby bylo zajištěno správné osvětlení a větrání místa po celý den.
- Plotové sloupky do výšky 3,5 m se zahloubí do země až na 60 cm a umisťují se ve vzdálenosti 3–4 m.
- Mezi svislými mřížemi je natažen drát.
- Mezi řadami dodržujte požadovanou vzdálenost 2-3 m.
1. Schéma jednoplošné mřížoviny; 2. Schéma dvourovinného mřížoví
kordon
Tímto způsobem se liána vyrábí v oblastech, kde je vystavena nízkým teplotám. V podzimní sezóně se provádí prořezávání, po kterém se větve ohýbají dolů a před příchodem mrazu jsou zakryty. Je třeba připomenout, že kordon pokrývá značnou plochu, takže vyžaduje časově náročnější péči.
Vytváří se na 1 nebo 2 stranách. Kordon se odstraní vytvořením 1 dlouhodobého silného rukávu, ze kterého ve vzdálenosti cca 0,3 m odchází plodový článek. Za účelem prodloužení kordonu se hlavní vnější stonek každoročně seřízne na silné oko. Hlavní stonek je položen vodorovně. Stejně jako všechny ostatní výhonky se pěstují svisle. Vyrostlé jednoleté výhonky jsou nařezány na 2-3 oči pro výměnu a pro plodování – o 5-6. Současně je hlavní představec ponechán tak dlouho, dokud majitel potřebuje rukáv. Horizontální kordon se obnoví pouze v pracovním segmentu. Vzhledem k blízkosti révy k zemi, při pohledu na útvar, je keř náchylnější k různým neduhům.
Guyotova metoda
Guyot je klasický model vedení révy pomocí drátu, který omezuje růst keře. S tímto typem formace se vinná réva vyvine nahoru a uchopí drát. Tapiserie zde slouží jako podpora. Po zimním řezu zůstává plodonosný stonek nejblíže kmínku. Tento výhon je řezán tak, aby na něm zůstalo 6–15 očí.
Poté se stonek ohne a přiváže ke spodnímu drátu. Zde se v budoucnu tvoří kartáče. Další plodná větev na kmeni je rozřezána na 2 oči. V příštím roce tento výhon přinese bobule. Výška kmene se může lišit od 30 do 80 cm.
Podle Kurdyumova
Hlavní myšlenkou zkušeného zahradníka Kurdyumova při tvarování hroznů je, že je snazší včas zaštípnout rostoucí výhon a zabránit růstu zbytečné větve, než později odříznout nesprávně vyrostlou větev. Prořezávání je technika, se kterou se musíte vypořádat, pokud nevěnujete pozornost systematickému formování rostliny. Majitel vinice například nestíhá tvořit keře nebo neví, jak na to správně. Hrozny rostou, jak chtějí, a nakonec se musí uchýlit k velkému řezu.
Pokud od okamžiku, kdy výhonky začnou růst, odštípněte zelené vrcholky nehtem a místo zkrácení větví je jednoduše ohýbejte v malých úhlech správnými směry, pak kultura téměř nikdy nebude potřebovat prořezávání. Jednoduchým zaštípnutím tedy můžete způsobit růst výhonků a plodů tam, kde potřebujete; můžete jim dát potřebný směr a na některých místech omezit jejich růst. Taková pečlivá formace by se však měla provádět přibližně každé 2 týdny.
Podle Gobleovy metody
Gobele neboli Goblet (strom, alberello) je nejstarším schématem hospodaření na vinici, které se dodnes používá na farmách produkujících vysoce kvalitní vzácná vína. Tento typ prořezávání neumožňuje mechanizační práce na místě.
Samostatně instalované kůly fungují jako podpěry pro popínavou rostlinu. Při řezu se stonek nechává velmi krátký, jeho výška je od 30 do 65 cm. Rostliny se stříhají tak, aby zůstaly 3 dorůstající rukávy. Na podzim je vidět, jak se rukávy prohýbají pod tíhou střapců.
Od Belikové
Tvorba kordonu podle Belikovy metody přispívá k tvorbě lepších shluků u velkoplodých odrůd (tyto odrůdy lépe plodí při dlouhé tvorbě). Ve skutečnosti se jedná o stejný horizontální kordon, ale bez hlavního kmene. Tato metoda zabere hodně času, ale z důvodu větší zásoby víceleté kůry a schopnosti provádět dlouhý řez pro plodování se vyplatí ji použít.
V prvním roce pěstování hroznů je důležité vypěstovat bujný růst. Jednoleté dřevo by mělo dosahovat minimální délky 2 m. Pokud nebylo možné takových výsledků dosáhnout včas, lze potřebnou délku vypěstovat v příštím roce.
Podle Akovanceva
Podle doporučení pěstitele Michaila Akovantseva je ideální růst keře během vegetačního období určen následujícími kritérii:
- by neměly být příliš vysoké stonky;
- počet nevlastních dětí by měl být mírný;
- průměr stonků by měl být v rozmezí 8–10 mm.
Pěstitel doporučuje tvořit rohy ve vzdálenosti 7-10 cm Způsob vedení révy by v tomto případě měl být kordon. Je také nutné podporovat růst jednoho stonku pro všechny rohy. Toho lze dosáhnout rozbitím.
Altán (klenutý)
Registrace na altán (regál, na oblouk, na pergolu) je metoda formování nezakrytých vysokých odrůd hroznů. K tomu se používají podpěry a další konstrukce s vodorovnými, šikmými nebo zaoblenými klenbami. Takové výrobky jsou umístěny v různých výškách, ale ne méně než 2 m od úrovně země. Keře jsou vysazeny na obou stranách konstrukce a jejich koruny jsou rovnoměrně rozmístěny v prostoru (v horizontální a v případě potřeby ve vertikální poloze).
Při vynášení vinné révy do altánku se většinou používají modely velkých vertikálních kordonů a dlouhoramenných ventilátorů a jejich různé kombinace. Vzhledem k široké škále struktur altánů neexistuje jediný vzorec pro udržení liany pro všechny případy. Každý altán nebo oblouk je posuzován samostatně a v závislosti na přání majitele je vybráno individuální schéma tvarování.
Vlastnosti přetváření starých keřů
Všechny výše uvedené metody se týkají formování mladé révy. Nesmíme však zapomínat ani na staré keře, o které se také pečuje podle určitých pravidel. V první řadě je důležité uvolnit celé dno vinice, aby bylo zajištěno dobré větrání. Kromě toho je nutné odříznout všechny tenké větve.
Poté pokračujte těmito kroky:
- Rozhodněte se o velikosti plochy, kterou rostlina potřebuje pro pohodlný růst : pokud se jedná o lodžii, stačí rukávy malé délky; pro altán je ideální shtamb nebo cordon; pro mřížovinu udělejte kordon nebo vějíře.
- Starý keř odřízněte výhradně podél internodií . Řez provádějte kvalitním prořezávačem s přiměřeně ostrou čepelí.
- Při výrazném odumírání ledvin dbejte na vytvoření zesíleného ovocného odkazu. Chcete-li vytvořit odkaz, vyberte každý rok 2 liány, z nichž jedna by měla mít vegetativní a ovocné řasy. Na základě tvaru vinice vytvořte 1, 2 nebo více rukávů.
- Kordon a kmen vytáhněte tak, aby rukáv získal tvar nikoli na samém základu révy, ale nahoře.
- Během celé letní sezóny by měly být výhonky vázány na podporu.
- Po sklizni (blíže chladnému počasí) seřízněte révu s ovocnými řasami tak, aby na vegetativní části zůstalo jen několik dozrálých nových exemplářů. V tomto případě by měla být jedna větev rozřezána na 8-9 očí a druhá – o 2-3.
Další péče
Péče o vinici po tvarování je nutná z toho důvodu, že se na révě tvoří mnoho ran. Největší hrozbou jsou řezy o průměru větším než 1,5 cm.Tyto „rány“ mohou keř výrazně oslabit až zničit. Odříznuté části mohou začít hnít. Navíc plní roli „otevřeného okna“ pro patogenní bakterie. Abyste předešli takovým vážným následkům prořezávání, zakryjte vysušené jizvy roztaveným zahradním hřištěm.
Po ošetření ran je třeba vinici postříkat proti parazitickému hmyzu, zejména svrabu révovému (plstnatec), a také proti houbovým chorobám (antraknóza skvrnitá, bílá a šedá hniloba). Pro ošetření keřů používejte chemické a biologické prostředky (například Bordeaux, Fitosporin, Trichodermin, Gamair, Gliocladin, Oksikhom, Aktellik). Další fází péče je příprava vinice na zimu. Začněte zakrývat révu již v září-říjnu, jakmile noční teplota klesne pod +5°C. Abyste se vyhnuli tlumení a namáčení výhonků v zimní a jarní fázi života vinice, neměli byste se okamžitě uchýlit do hlavního úkrytu. Větve položte v souladu s růstem révy, poté zajistěte a zakryjte potravinářskou fólií. Existují však odrůdy, které nevyžadují zimní úkryt. Patří sem téměř všechny vysoké druhy.
Časté chyby při prořezávání keřů
Při řezu hroznů začátečníci často dělají chyby, které snižují výnosy a postupně vedou k předčasnému odumírání keře. Rostlina přitom onemocní dříve, než stihne dosáhnout úrovně nezbytné pro úrodu.
Pro začínající farmáře uvádíme nejčastější chyby při prořezávání vinic:
- Chybné určení délky prořezávacích stonků různého stáří. Je nutné vyloučit škodlivé vlivy příčné a podélné polarity (nerovnoměrný růst stonku). Proto v procesu tvorby pružiny mějte na paměti, že délka odříznuté části závisí přímo na tloušťce stonku. Čím je tlustší, tím déle by měl po vytvarování zůstat.
- Litujíce mladého keře, nezkušení pěstitelé zkracují vrcholy a zbavují se sušených větví. I když by bylo správné uříznout lví podíl na růstu. Výsledkem takové hrubé chyby je proplétání větví mezi sebou. A na dalších pár let si větve vzájemně zakrývají sluneční paprsky. Ovocné stonky postrádají živiny, tvoří malé bobule, bez jasné chuti a vůně.
- Začátečníci nesprávně předpokládají, že tlusté stonky jsou odolnější a v budoucnu vynesou více, odříznou mladé exempláře. Jsou to silné výhonky, které podléhají řezu.
Proto je velmi důležité řádně pečovat o keře hroznů a tvarovat je v souladu se všemi pravidly, termíny a postupy. Doufáme, že vám naše doporučení pomohou při návrhu vašeho webu – tvorba hroznů se pro vás stane srozumitelným a snadným postupem a nebudete mít žádné problémy s prořezáváním.
Správný řez hroznů je klíčem k normálnímu růstu a dobré sklizni. Někteří začínající zahradníci nevědí, jak tento důležitý proces zahájit, ale je čas to napravit.
Vzhledem k tomu, že čtete tento text, věříme, že nemáte žádné pochybnosti o tom, zda je nutné hrozny řezat. Pokud přesto plně nerozumíte tomu, proč tento postup provést, objasníme situaci. Hrozny se prořezávají, aby se reguloval růst a plodnost keře. Tato rostlina díky přirozeným vlastnostem tvoří více výhonků a shluků, než může poskytnout dobrou výživu. Pokud se hrozny nestříhají, réva se prodlouží a bobule se scvrknou.
Jak stříhat hrozny na jaře
Pokud jde o to, kdy je lepší prořezávat hrozny, názory zahradníků jsou rozděleny. Odpůrci jarního řezu tvrdí, že réva řezaná na jaře začíná „plakat“ (existuje dokonce něco jako „plačící réva“), a to může rostlinu zabít. Míza poteče po révě a „zaplaví“ oči. Ve skutečnosti se tomuto problému lze vyhnout, pokud se při řezání provádějí řezy ve směru od oka. Argument proti podzimnímu řezu: v klidu jsou živiny odváděny ke kořenům, což znamená, že podzimním řezem révu zbavíme rostlinu části výživy a před zazimováním ji oslabíme.
Nejlepší varianta je tato: pokud plánujete keř na zimu zakrýt, pak ho seřízněte na podzim, 2–3 týdny po opadu listů (nakrájené hrozny se snáze zakryjí). Pokud budou hrozny zimovat bez přístřeší, révu seřízněte na jaře, než pupeny nabobtnají.
Aby prořezávání vinné révy probíhalo podle všech pravidel, musíte znát složitost tohoto procesu. Nabízíme vám sledovat video, ve kterém zkušený pěstitel Alexander Mchedlidze sdílí užitečné tipy, jak řezat hrozny z nepotřebných výhonků:
Takže na základě doporučení uvedených ve videu jsou základy prořezávání hroznů následující:
- nůžky musí být ostré;
- výhonek se řeže ve směru od oka;
- plodová šipka by měla být nad náhradním uzlem;
- réva musí být řezána vždy na jedné straně.
Nyní pojďme mluvit o vlastnostech prořezávání hroznů na jaře. Bez ohledu na typ formace (standardní nebo nestandardní) odstraňte zmrzlé, silně poškozené a nemocné větve. Nešetřete také výkrmové výhonky (silnější než 12 mm) a naopak příliš tenké (průměr menší než 5 mm) a slabé. Výhonky by neměly být příliš dlouhé – nenechávejte více než 10-15 očí.
Tradičně se při jarním řezu na výhonu ponechávají 1-2 uzly. Schéma prořezávání hroznů závisí na způsobu tvorby a stáří keře. Užitečná doporučení s podrobnými diagramy podle roku jsou uvedena v našem materiálu:
Jak stříhat hrozny v létě
Letní řez hroznů se skládá z několika jednoduchých postupů. První je pasyning. Nevlastní synové se nazývají výhonky druhého řádu. Vyrůstají z letních pupenů v paždí listů po celé vegetační období. Nevlastní děti oslabují keř, odebírají živiny a zastiňují vaječníky. Zkušení pěstitelé doporučují nechat výhonek trochu odrůst, a pak jej odříznout a nechat 1-2 spodní listy na každém nevlastním synovi.
Obřezané nevlastní děti by neměly zůstat na zemi. To může přispět k šíření nemocí.
Řez hroznů v srpnu zahrnuje tzv ražba. Jeho účelem je přesměrovat živiny, aby keř získal více síly k dozrávání trsů. Když odkvetou „koruny“ výhonů, réva přestane růst, což znamená, že je čas razit keře. Vrcholy výhonků se skřípnou (odlomí) o 15-20 cm.
Pronásledování se neprovádí na keřích poškozených chorobami, stejně jako v oblastech s blízkým výskytem podzemní vody. Suché horké počasí je další kontraindikací pro ražbu hroznů.
Mimo jiné jsou v létě keře nezbytné ztenčit. Chcete-li to provést, po odkvětu je třeba seříznout listy hroznů ve spodní části výhonků, na kterých rostou hrozny (5-10 listů z výhonku). Hrdinové následujícího videa podrobně a jasně vyprávějí o letních „zelených operacích“:
Jak stříhat hrozny na podzim
Podzimní prořezávání hroznů by mělo být provedeno alespoň 1-2 týdny po sklizni, aby měl keř čas se trochu zotavit. Pokud do této doby na keřích zbylo hodně listů, musíte zařídit umělý pád listů, aby bylo pohodlnější stříhat hrozny. Obecná doporučení pro prořezávání hroznů na zimu:
- Réva je řezána na živé dřevo (na řezu má světle zelenou barvu).
- Při prořezávání je třeba zajistit, aby 1-2 cm výhonku zůstalo nad živou ledvinou.
Dozvíte se, jak správně ořezat dospělý keř révy na podzim, aby dobře přezimoval, se dozvíte z videa:
Prořezávání hroznů na podzim znamená, že na každém plodovém šípu by měl být ponechán určitý počet oček. Toto číslo závisí na rychlosti růstu keře a tloušťce výhonku:
- průměr 5 mm – 5 oček;
- průměr 6 mm – 5-6 oček;
- průměr 7 mm – 7-8 oček;
- průměr 8 mm – 8-9 oček;
- průměr 9 mm – 9-11 oček;
- průměr 10 mm – 11-13 oček;
- průměr 11 mm – 12-14 oček;
- průměr 12 mm – 13-15 oček.
Často jsou první 2-3 oči od báze neplodné. Abyste si byli jisti, kolik toho nechat, vycházejte z průměrné hmotnosti trsu z keře:
- svazek vážící více než 500 g – minimum očí (podle našeho seznamu),
- svazek menší než 500 g – ponechte maximální počet očí.
Například: je-li průměrná hmotnost trsu 400 g, pak by na výhonku o průměru 10 mm mělo zůstat 13 očí.
Další užitečné informace o tom, jak stříhat hrozny na zimu a jak připravit vinici na chladné počasí, najdete v našem materiálu:
Jak stříhat mladé hrozny
Začínající zahradníci se ptají, jak správně prořezávat mladé výhonky hroznů v prvních letech růstu keřů.
Jak stříhat hrozny po výsadbě
Na samém začátku „životní cesty“ hroznového keře je hlavním úkolem zahradníka pěstovat silné výhonky. Na podzim by měl být průměr větví v průměru alespoň 5-7 mm, takže v prvních týdnech po výsadbě není třeba hrozny řezat.
Jak stříhat hrozny 1. ročníku
První řez hroznů se provádí v létě. Kolem června výhonky prohlédněte a ze 3-4 ponechte 1-2 nejsilnější. Na samém začátku podzimu lze provést honění, aby réva lépe dozrávala. Na podzim, abyste připravili keř na zimování, musíte nakrájet hrozny prvního roku. K tomu změřte 2-3 oči od úrovně půdy a seřízněte výhonky nad pupenem.
Někteří zahradníci neprořezávají keře prvního roku na podzim, protože věří, že je lepší nezranit rostlinu před zimováním. Je třeba hrozny seříznout na prvním podzimu? Volba je na tobě.
Jak stříhat hrozny 2. ročníku
Pokud jste mladý keř neprořezali na podzim, udělejte to na jaře druhého roku před začátkem vegetačního období. Vinnou révu je nutné seříznout tak, aby na keři zůstaly 2 výhonky se 3-5 oky na každém (na třetím jaře ponechte 4 výhonky na keř).
Řez mladých hroznů na podzim druhého roku začíná tím, že 2 výhonky, které vyrostly z dříve ponechaných oček, se seříznou na náhradní uzel a plodovou šipku. K tomu jsou ponechány 2-3 oči na budoucím náhradním uzlu a 6-10 na ovocné révě.
Když hrozny začnou plodit, ovocnou révu na podzim zcela seřízněte a na keři, který bude plodit příští rok, zůstanou výhony, které vyrostly z náhradního uzlu.
Jak vidíte, prořezávání révy je vážná věc, ale ne tak obtížná. Naše rady a doporučení od autorů videí vám pomohou na začátku vinařské stezky a v budoucnu získáte zkušenosti a (věříme!) dosáhnete úspěchů v zahradnictví.
