Polévkový dresink na zimu – 11 jednoduchých receptů

Koření do polévek na zimu si určitě připravte na podzim do sklenic, v zimě šetří můj drahocenný čas i peníze. Věnujte pár hodin osobního času, ale až budete vařit polévku v zimě, nebude potřeba zeleninu krájet a loupat, vaření zabere pár minut.
To jsou mimochodem recepty pro hospodárné hospodyňky, kromě úspory času se šetří i peníze. Zelenina v srpnu až září je levná, a pokud si ji pěstují na vlastní zahrádce, nestojí skoro nic, kromě práce.

Zeleninový dresink na boršč na zimu

Požadováno: 2 kg. sladká paprika – 1 kg. cibule, sklenice rostlinného oleje.

1. Papriky zbavte stopek, zbavte semínek, omyjte a nakrájejte na střední kousky.
2. Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na kolečka.
3. Smažte a dusíme cibuli a sladkou papriku na rostlinném oleji s malým množstvím vody podle chuti – sůl, cukr, černý pepř.
4. Horký dresink nalijte do sterilizovaných sklenic. Zeleninu není nutné sterilovat, před zablokováním slijte 1 polévkovou lžíci. ocet 6% na litr sklenice.
5. V zimě přidejte do boršče, stejně jako do hlavních jídel.

Oblékání na boršč na zimu z rajčat

• sladká paprika, mrkev, zralá rajčata, cibule – každý 1 kg,
• celer (kořen) – 0,5 kg,
• kopr a petržel – ve velkém svazku,
• sůl – 1 kg.

Veškerou uvedenou zeleninu nakrájíme, smícháme se solí, zabalíme do sklenic. Navrch nasypte zbytek soli, uzavřete víčky, sterilujte 30 minut, srolujte.

Mražená zelná polévka

Malé plastové dózy nebo kelímky se velmi pohodlně používají. Pokud máte v mrazáku dostatek místa, připravte si jednorázové porce.

• Pepř – 300 gr.
• Rajčata – 500 gr.
• Kopr s petrželkou – 200 gr.
• Zelená cibule – 150 gr.

1. Veškerou zeleninu a bylinky nakrájíme nadrobno, promícháme v hrnci. Změňte počet součástí, jak si přejete.
2. Uspořádejte obrobek do plastových kelímků nebo sklenic, zavřete víko. Není vhodná nádoba, zeleninovou směs dejte do obyčejných sáčků. Odešlete do mrazáku zmrazit. Při vaření zelné polévky není nutné směs rozmrazovat.

Oblékání na boršč na zimu se zelím

• rajčatová šťáva – 3 litry (ze sklizených rajčat),
• zelí – 4,5 kg,
• Bulharská sladká paprika – 10-12 kusů (nejlépe červená!)
• petržel, kopr – podle chuti,
• nové koření – 10 hrášek,
• bobkový list – 4 listy.

1. Rajčatovou šťávu přiveďte k varu, přidejte hrášek z nového koření, bobkové listy.
2. Nakrájejte na malé kousky: pepř, zelí, bylinky, přidejte do vroucí rajčatové šťávy, vařte dalších 5 minut.
3. Zabalte do čistých sklenic (0,5-0,7 litru), stočte, zabalte něčím teplým a nechte přes noc. Sůl se do tohoto přípravku nepřidává!

Zeleninový dresink na polévku na zimu

• mrkev (ošuntělá na hrubém struhadle) – 1 kg,
• rajčata (nakrájená na plátky) – 1 kg,
• cibule (jemně nakrájená) – 1 kg,
• čerstvý kopr a petržel – každý 0,3 kg,
• kořen celeru (kořeny třít na struhadle) – 0,3 kg,
• sladká paprika (nakrájená na kroužky) -0,3 kg.

Zeleninu promícháme, přidáme 1 kg. sůl, dejte do čistých sklenic.

Skladujte při pokojové teplotě, přidávejte do polévek, pokrmy předem nesolte.

Tankování polévky na zimu bez vaření

Recept

• sladká paprika – 3 kg,
• jemná sůl – 0,5 kg,
• 1-2 feferonky – volitelné.
• Výtěžek: přibližně 2,5 litru.

1. Omytou papriku zbavte stopek a semínek, nasekejte, stočte na mlýnku na maso, dejte do velké mísy, osolte, míchejte pár minut, sůl by se měla rozpustit.
2. Vezměte malé, suché sklenice s kapacitou, vložte do nich dresink, nemusíte vařit, nalijte rostlinný olej (volitelně!), Zakryjte plastovými víčky na 1 cm vrstvě. Vyjměte obrobek na chladném místě.

Přidejte do polévek, omáček, omáček, pečeně, dušeného masa. Při solení pokrmů myslete na to, že zálivka je dost slaná.

Recept na krymský dresink

Viz také: Jak připravit brusinky na zimu, aby se zachovaly vitamíny – osvědčené tipy a recepty

• červená sladká paprika – 3 kg,
• česnek a pálivá paprika – každý 0,5 kg,
• petržel – 0,3 kg,
• sůl – 1/2 šálku.

Omytou zeleninu oloupeme, papriku zbavíme semínek, hořkou – není nutné. Otočte mlýnkem na maso, vložte do suchých sklenic bez varu, korku s běžnými víčky.

Tento originální recept nesmí být skladován v chladničce. Používejte jako zálivku do polévek a druhých chodů, namažte na chleba.

Tajemství pro lenochy

Kdo má obvykle na vaření málo času, může se mu paralelně se zeleninovým dresinkem na shchi postarat o masový základ. Vezme se velký kastrol, vloží se do něj kosti (nebo maso – dá se dát na nějaký současný pokrm), zalije se studenou vodou a postaví se na hořák. Pěna se tradičně odstraňuje štěrbinovou lžící; po varu se zavádí lavrushka, hrášek a sůl.

Proces varu se provádí, dokud se objem kapaliny nezmenší na polovinu. Po ochlazení se vývar vyjme na několik hodin do chladničky. Poté se z něj odstraní tuk a základ se nalije do půllitrových plastových sklenic a vloží se do mrazáku. Podle potřeby se vývar vyjme a použije k určenému účelu.

Tento nápad je obzvláště úspěšný pro ty, kteří mají velký mrazák s několika patry. Mražený vývar v něm můžete skladovat, aniž by ztratil své kvality po celé měsíce. Jediným přáním je uzavřít horní část sklenic, aby kapalina neabsorbovala pachy chladiva. Kusy polyethylenu, upevněné gumičkami za peníze, jsou docela vhodné.

Polévkové dresinky pro zimní recepty

Tyto recepty na polévky jsou skvělé pro zimní polévky. Vývary a různé polévky jsou mnohem aromatičtější, netřeba přemýšlet, kde seženete zelení.

Рецепт №1

• sladká paprika – 4-6 ks,
• mrkev – 1 kg,
• sůl – 5 šálků,
• zelené – 0,3 kg.

1. Namelte čerstvou mrkev, jemně nasekejte různé zelené. Vezmeme obvyklou sadu takto: petržel, kopr, celer, libeček. Pokud chcete, můžete do sklenice dát jemně nasekanou sladkou papriku.
2. Smíchejte s hrubou solí, hmotu naplňte pevně do čisté sklenice, zálivku nemusíte vařit, můžete ji skladovat ne v lednici. Užitečné pro zálivku polévek, mějte na paměti, že při solení pokrmů je směs slaná.

Рецепт №2

• mrkev, cibule – každý 1 kg. každý
• sladká paprika – 0,5 kg,
• sůl – asi 2 šálky
• kopr a celer – na středním paprsku.

1. Nakrájejte sladkou papriku, mrkev, cibuli (nebo nastrouhejte, jemně nasekejte, zpracujte na kombajnu), přidejte nasekané bylinky, sůl, promíchejte, pevně vložte do sklenic, zazátkujte běžným plastovým víčkem a dejte na chladné místo.
2. Jedná se o přísadu do polévek, třílitrový hrnec polévky bude vyžadovat 1 polévkovou lžíci. zálivky a sůl již není nutná. Tankování je dobře skladováno až do jara.

Tato čerpací stanice vám ale vystačí na celou zimu, výkon je cca 5 litrů.

• Potřebujete: mrkev, rajčata, paprika – každá 2 kg, zelenina – 300 g, sůl – 1 kg.

Nakrájíme na plátky-rajčata, proužky-paprika, mrkev nastrouháme, zelí nasekáme, přidáme 1 kg. sůl, promícháme. Nalijte do sklenic, skladujte v lednici nebo na jiném chladném místě.

Tento polévkový dresink na zimu se ukáže jako pikantní, můžete jej použít pro první a druhý chod.

• pálivá paprika – 0,5 kg,
• sladká červená paprika – 0,5 kg,
• rajčata – 1 kg,
• česnek – 1 hlava,
• sůl – 1 polévková lžíce,
• rostlinný olej – 1/4 šálku.

1. Oloupanou hořkou a sladkou papriku, rajčata, česnek otočíme na masovém mlýnku.
2. Poté tuto směs osolíme, dusíme na rostlinném oleji 8-10 minut. Hotovou hmotu vložte do sklenic, vychladněte a vložte do chladničky.

1. Vyzbrojeni košíkem nebo jakýmkoliv jiným náčiním jdeme sbírat zralá a šťavnatá rajčata, lze je také zakoupit předem na trhu nebo v obchodě. Shromážděná rajčata důkladně omyjeme ve studené vodě od nečistot a prachu a poté je pošleme osušit. Užitečná rada: pro přípravu rajčatového dresingu není nutné vybírat krásná a jednotná rajčata, pro takovou přípravu se hodí ty nejnevzhlednější plody, hlavní je, že jsou šťavnaté a zralé.
2. V této fázi musíme všechna připravená rajčata pečlivě nakrájet. K tomuto účelu můžete použít obyčejný ruční nerezový mlýnek na maso nebo kuchyňský robot. Před procesem sekání musí být rajčata nakrájena a po cestě je z každého ovoce odstraněna oblast masa, kde je připojena k větvi. Hotový rajčatový protlak je uchováván výhradně ve smaltovaných pokrmech: nedovolí zahájení procesu oxidace šťávy a změny její chuti.
3. Nyní si připravíme další ingredience pro náš domácí rajčatový dresink. Sladkou papriku důkladně opláchneme a z každé opatrně vykrojíme jádřinec i se zelenou stopkou. Barvu paprik si můžete vybrat libovolnou, chuť dresingu to nijak neovlivní. Mrkev také omyjeme od usazenin nečistot a vrchní zhrublou vrstvu zeleniny odřízneme.
4. Připravenou mrkev natřeme na nejmenším struhadle, jak je znázorněno na fotografii, a dáme je do samostatné misky. Pokud jde o sladkou papriku, stačí ji nakrájet na ne příliš tenké proužky. Před zahájením přípravy další zeleniny položte rajčatovou hmotu na sporák ve smaltované pánvi a nechte ji vařit po varu po dobu 30 minut. Po uplynutí stanovené doby k rajčatům přidáme připravenou mrkev a brčka sladké papriky, zeleninu podle chuti osolíme a důkladně promícháme vařečkou. Mimochodem, rajčatový dresink můžete připravit bez soli, kterou lze přidat přímo během přípravy pokrmu z této úpravy. Před přidáním do dresinku musí být bobkový list také rozdrcen, poté může být odeslán do pánve spolu s černým pepřem. Dresink dále vaříme dalších 15 minut a 5 minut před koncem doby vaření vsypeme do pánve nasekanou petrželku.
5. Nalijte vroucí vodu přes malé skleněné nádoby a poté je pošlete do trouby ke sterilizaci. Klidně můžete zvolit jiný způsob přípravy skleněných nádob k uzavření. Připravené sklenice naplníme až po samý vrch ještě horkým dresinkem z rajčat se zeleninou a kořením, načež je ihned srolujeme nebo jen pevně zavíčkujeme, také sterilované. Domácí vydatný a velmi zdravý rajčatový dresink na zimu je hotový, je potřeba ho skladovat v chladu a temnu a použít k výrobě boršče nebo podávat s těstovinami Dobrou chuť!

Dresink do polévek na zimu ze zeleniny

Spotřeba na půllitrovou sklenici:

• kopr, petržel, celer – 120 g,
• zelený pepř – 50 g,
• mrkev a bílé kořeny – 20 g každý,
• rajčata – 200 gr.

1. Vezměte pikantní zeleninu v poměru: 3 díly kopru a petržele, 1 díl celeru, roztřiďte, odstraňte shnilé části, hrubé větvičky, kořeny, dobře opláchněte pod studenou vodou, protřepejte, jemně nasekejte.
2. Kořen petržele, celer, mrkev a papriku s odstraněným jádřincem nakrájíme na nudličky, spojíme s bylinkami a plátky rajčat.
3. Sklenice naplníme bylinkami, navrstvíme rajčata, zalijeme horkým lákem (80 g soli a 10 g kyseliny citronové na litr vody), přikryjeme víčky, sterilujeme (0,5 litru – 30 minut, litr – 40 minut). Dále srolovat, vychladit.

Univerzální dresink do polévek na zimu

Mnoho hospodyněk muselo přemýšlet o tom, kdy na polévku, a zejména boršč, musíte vařit zeleninové smažení, nejčastěji z cibule a mrkve. Není pravda, že se utrácejí vzácné věci, které chcete ušetřit?

Domácí kyselé okurky nejsou jen houby, okurky a rajčata, ale i další, plnohodnotná jídla. Každá hospodyňka chce v zimě nakrmit svou rodinu pamlsky z vlastní zeleniny. Číst dál.

Polévka na zimu

Dnes existuje mnoho způsobů, jak připravit polévky na zimu. Tyto polotovary jsou užitečné v mnoha ohledech. Jednak dokážou tělo nasytit vitamíny po celý rok, protože při správné přípravě ukládají většinu živin. Za druhé, polotovary ušetří spoustu času a úsilí. Nemusíte neustále připravovat zeleninu (z obchodu), opékat atd. Recepty na polévky na zimu zaujímají důstojné místo v každé kuchařce. Můžete vařit zelňačku, boršč, hodgepodge, kyselou okurku a mnoho dalšího.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:

produkt	Kalorie kcal na 100 g	Bílkoviny g ve 100 g	Tuk g ve 100 g	Sacharidy g na 100 g
mrkev	33	1.3	0.1	6.9
Cukr	398			99.7
Cibule	41	1.4		10.4
Rajčata	23	1.1	0.2	3.8
Ocet	11			3

Pokud si přejete, můžete experimentovat doplněním standardní polévkové sady o další přísady. Postup je co nejjednodušší: nakrájejte (nebo rolujte) zeleninu, přidejte ocet, zalijte vodou, přiveďte k varu, povařte 5-7 minut a vzniklou hmotu vložte do sklenic. Základna si zachová své vlastnosti déle než rok. Je na čase si připomenout starodávnou moudrost: “V létě připrav saně a v zimě vozík.” Díky těmto polotovarům uvaříte lahodné polévky během několika minut. Vypadají nejen lákavě, ale mají také bohatou chuť. K jeho vylepšení můžete použít různé koření. Vaše rodina bude šťastná!