Ревень – не самая распространенная овощная культура в наших огородах: за счет своей высоты и густой листвы он занимает много места, а у стеблей-черешков специфический вкус. По сравнению с другими овощами, о выращивании ревеня известно не так много. Но если на участке есть место, а у дачника – желание, то почему бы не попробовать…
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 31 týdnů
Что мы знаем о ревене? Изначально он произрастал в Китае, а в наши широты попал только в XIX веке. Подвох заключается в том, что ни корень, ни листья этого растения включать в пищу нельзя. Но их можно отправлять в компост: опытные дачники утверждают, что ничего страшного с почвой не произойдет.
Listy a kořen rebarbory obsahují několik kyselin najednou – askorbovou, citrónovou, octovou, jablečnou, jantarovou a šťavelovou. Ta je v uvedených částech této rostliny obzvláště hojná: například na 100 g listů připadá 0,5 g této kyseliny a při jejich konzumaci člověk riskuje minimálně otravu. Kyselina šťavelová obsahuje soli, které se usazují v ledvinové pánvičce ve formě písku a kamenů. Kromě urolitiázy může použití kyseliny šťavelové vyprovokovat ukládání kamenů v kloubech. Podle některých zpráv se jedna dávka kyseliny šťavelové, která je pro člověka smrtelná, pohybuje od 15 do 30 g.
Stonky rebarbory jsou součástí potravy. Přidávají se do polévek, salátů, palačinek, koláčů, kompotů, různých druhů čajů a dokonce i likérů. Je tedy čas, abychom si v našem venkovském domě zasadili rebarboru.
Где посадить и посеять ревень на даче
Размножать эту овощную культуру предпочтительнее делением корневища (и лучше – по осени), но если такой возможности у вас нет, то и посев семенами тоже сгодится.
Rebarbore se nejlépe daří v úrodné půdě, ale poroste také v lehké hlinité, mírně kyselé, neutrální nebo zásadité půdě. Silně kyselou půdu je lepší před výsadbou nebo výsevem rebarbory vápnit. Půda by měla být kyprá a dostatečně vlhká.
Если предпочитаете соблюдать севооборот, выберите для ревеня место, где раньше произрастали салат, редис и разные виды лука. При совместных посадках ревень лучше всего будет себя чувствовать рядом с многолетним луком, горохом, капустой, редисом, салатом, сельдереем, фасолью, хреном или шпинатом. А вот вблизи крыжовника его лучше не выращивать.
Если вы не планируете в последующем прореживать ревень, то лучше посеять или посадить его в гордом одиночестве, либо вблизи культур, хорошо переносящих пересадку: это связано с тем, что при благоприятных для него условиях ревень очень быстро начнет разрастаться.
Jak zasít rebarboru na místě
Лучшими сортами ревеня для средней полосы признаны: Altai Dawns, Beauty, Victoria, Robin, Malachit, Tvrdohlavý, Candied.
Сеять ревень семенами можно как поздней осенью, так и весной. В последнем случае их предварительно готовят на протяжении 1-2 месяцев, используя метод холодной стратификации.
Aby se urychlilo klíčení semen, vloží se do vlhké gázy a čekají, až se objeví klíčky. Poté se vysévají na záhon nebo ihned na trvalé stanoviště (podle toho, kolik semen je k dispozici). Vzhledem k velikosti, kterou může rostlina dosáhnout (až 2 m), je použit vzor výsadby 20×30 cm (maximálně 25×35 cm) na rostlinu.
Když se na klíčcích objeví pár pravých listů, plodiny se proředí (v případě potřeby i několikrát), aby vzdálenost mezi sazenicemi byla alespoň 20 cm. Dříve se na každý čtvereční metr půdy aplikuje až 10 kg humusu nebo kompostu, dále 100 g komplexního minerálního hnojiva a 200–300 g dřevěného popela. Půda se kultivuje do hloubky 40 cm a jámy pro rostliny by měly dosahovat 50 cm a měly by být umístěny ve vzdálenosti asi 80 cm od sebe. Po vysazení rostliny je třeba půdu zhutnit, zalít a zamulčovat.
Jak se starat o rebarboru na místě
Rebarbora potřebuje pravidelné pletí a kypření meziřádkových vzdáleností a také zálivku, zejména za suchého počasí. Zalévá se 3-4krát za sezónu v množství 30-40 litrů na keř: odborníci tvrdí, že to snižuje hladinu kyseliny šťavelové v rostlině.
Весной на каждый квадратный метр под культуру вносят по 1 ст.л. азофоски и аммиачной селитры. В первый год жизни растению необходимы подкормки органическими (настой коровяка в пропорции 1:10 или куриного помета в пропорции 1:20) и минеральными (50 г нитрофоски на 10 л воды) удобрениями. Подкармливать растения начинают после второго прореживания.
Odpůrcům “chemie” lze doporučit, aby ošetřili půdu popelem v množství 1 šálek na 1 mXNUMX. Toto přírodní hnojivo se nasype na zem před kypřením nebo zaléváním rostlin.
В последующем овощную культуру подкармливают до трех раз за сезон. Обязательно – ранней весной (по 40-50 г мочевины, 10 г сернокислого калия, 15-20 г суперфосфата на 1 кв.м). Затем – спустя примерно месяц (раствор из сброженной травы). В третий раз ревень подкармливают в августе фосфорными и калийными удобрениями. Дополнительно один раз в три года в междурядья закладывают компост из расчета 2-4 кг на 1 кв.м.
Растение нуждается в регулярном омолаживании. Для этого минимум дважды за сезон – летом и осенью – у него удаляют листву вместе с черешками, оставляя всего 2-3 листа для питания. Поскольку ревень зимует в почве, поздней осенью его желательно замульчировать опавшей листвой.
Что можно приготовить из ревеня
A teď proč potřebujeme na webu rebarboru. Vzhledem k tomu, že rostlina obsahuje velké množství kyseliny šťavelové, řapíky se nedoporučují přidávat do potravin v syrovém stavu. Ale s přidáním rebarbory můžete uvařit spoustu jídel (můžete ji i nakládat). Zde jsou ty nejoblíbenější.
rebarborová polévka
Budete potřebovat: 500 г ревеня, 120 г сахара, 25 г картофельного крахмала, 1 л воды, сметана и соль по вкусу.
příprava. Oloupejte stonky rebarbory, dobře opláchněte a osušte. Dle libosti nakrájíme a uvaříme v osolené vodě. Poté otřete, přidejte vývar, nechte asi půl sklenice a promíchejte, dejte na pomalý oheň. Zbylý vývar ochlaďte a rozpusťte v něm škrob. Dejte vývar zpět na oheň a postupně přilévejte škrob, aniž byste polévku přivedli k varu. Odstraňte z ohně, přidejte sůl a zakysanou smetanu podle chuti.
Пирог из ревеня
Budete potřebovat: 2 svazky rebarbory, 1 polévková lžíce. máslo, 6-8 polévkových lžic. mouky, 1-2 hrnky cukru, 2 pláty hotového křehkého těsta, rostlinný olej na vymazání formy.
příprava. Смешайте муку и сахар. Добавьте нарезанный ревень и снова перемешайте. Один лист теста раскатайте и выложите в смазанную растительным маслом форму, формируя бортики. Сверху выложите начинку из ревеня и нарезанное кусочками сливочное масло. Другой лист теста раскатайте, разрежьте на полоски и выложите из них плетение поверх пирога. Выпекайте его в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут, затем уменьшите температуру до 175 градусов и выпекайте еще 30 минут.
Kissel z rebarbory
Budete potřebovat: 400 g rebarbory, 120 g cukru, 30 g bramborového škrobu, 1 litr vody.
příprava. Ревень очистите, ополосните, немного просушите, залейте горячей водой и отварите до мягкости. Отвар процедите, смешайте с сахаром некоторую его часть, затем снова поставьте на огонь. В оставшейся жидкости разведите крахмал. Когда компот из ревеня дойдет до кипения, добавьте в него отвар с крахмалом. Помешивая доведите массу до кипения и снимите с огня.
Jam z rebarbory
Budete potřebovat: 1,5 kg jarních řapíků rebarbory, 1,5 kg cukru, 3 pomeranče.
příprava. Na džem je lepší vzít silné řapíky (1,5 cm v průměru) o délce alespoň 20-25 cm.. Odstraňte listy z řapíků, omyjte je ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou. Je-li to nutné, odstraňte také silné krycí vláknité nitě. Poté nakrájejte řapíky na velké kostky a blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut. Vyjmeme z vroucí vody a ochladíme ve studené tekoucí vodě.
Vařte sirup z vody a cukru (2 šálky vody na 1,5 kg cukru), nakrájené řapíky pošlete do horkého sirupu a vařte asi 30 minut. Odstraňte nádobu z ohně a nechte 10-12 hodin. Poté přidejte kousky pomerančů spolu se slupkou, dejte na pomalý oheň a vařte dalších 10 minut. Horký džem rozdělíme do malých sklenic a uzavřeme víčky.
