Meruňkový džem – 7 neuvěřitelně lahodných receptů

Meruňkový džem má nádhernou vůni a hustou texturu. Je mnoho způsobů, jak ji připravit. Tato stránka obsahuje 10 nejchutnějších, nejjednodušších a neobvyklých receptů na přípravu zimní sklizně.

Královský recept na vypeckovaný meruňkový džem

Na 1 kg meruněk potřebujeme:

• cukr – 1 kg
• voda – 1 litr
• vlašské ořechy – 300 g
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce
• soda – 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava:

• V litru vody rozpustíme sodu a tímto složením zalijeme oloupané meruňky. Necháme 3 hodiny.
• Po roztoku sceďte a dobře propláchněte ovoce, vložte je do cedníku, nechte vodu vytéct.
• Usínejte ve vrstvách s cukrem.
• Po 4-5 hodinách se objeví šťáva a nyní je třeba od ní oddělit meruňky a umístit je do samostatné nádoby.
• A sirup dáme na sporák a necháme vařit.
• Znovu do ní vrátíme náš výrobek, necháme louhovat stejnou dobu jako poprvé a poté přivedeme k varu.
• Když se vaří, vysypte ořechy, opatrně je ponořte do džemu, vařte 10 minut, ne déle, snižte plamen, a znovu odstavte na osm hodin.
• Při posledním varu přidejte citronovou šťávu. Po 20 minutách bude lahodná pochoutka hotová, musí se nalít do čistých sterilních sklenic a zazátkovat víčky.

Meruňkový džem “Pyatiminutka” bez pecek

Receptura je léty prověřená. Jen my výrazně snížíme míru cukru. Klasickým způsobem odebíráme 1 ku 1. Tento džem se dobře skladoval i při pokojové teplotě. Teoreticky je to správně. Ale ukázalo se to velmi sladké. Na 1 kilogram meruněk tedy přijmeme 400-500 gramů cukru.

Džem na vaření:

1. Nejprve si bobule omyjeme a osušíme. Poté podélně rozpůlíme. Vyjmeme kost. Meruňky máme velké, tak je dodatečně rozpůlíme.

Usínáme meruňku s cukrem. Pojďme to trochu srovnat. Zakryjte pokličkou a nechte 3-4 hodiny. Meruňky by měly dát šťávu.

2. Mezitím si připravte zavařovací sklenice. Můžete je sterilizovat v troubě. Sklenice vymyjeme a vložíme do studené trouby. Teplotu nastavíme na 120-130 stupňů. Po zahřátí nechte 5-7 minut stát. Sklenice musí být zcela suché. Poté je nechte vychladnout.

Víčka lze jednoduše naplnit vařící vodou. Dáme je do samostatné nádoby a necháme 7-10 minut.

3. Uplynuly 4 hodiny. Dáme pomalý oheň a pomalu zahříváme. Není třeba míchat. Jak se meruňky ohřívají, je možné je pomalu odspodu nahoru míchat.

4. Dále prohříváme. Potřebujeme, aby se cukr úplně rozpustil. Nezapomeňte míchat, ale ne často podle potřeby. Džem je téměř rozvařený. To je vidět z prvních bublin. Po varu vařte 5-7 minut. A můžeme to nalít do bank.

5. Horký džem nalijte do sklenic. Plníme je až po okraj. Ihned zavřete a otočte. Zabalíme a necháme vychladnout.

6. Džem je hotový Vzhledem k tomu, že má málo cukru, je lepší ho skladovat na chladném místě.

Recept na meruňkový džem s pomerančem doma

Složení:

• meruňky – 1,5 kg (váha s peckami)
• cukr – 1 kg
• oranžová – 1 ks. (velký)

Jak na to:

• Meruňky omyjeme a osušíme, přebytečná vlhkost není potřeba, potřebujeme hustý džem. Ovoce rozkrojte napůl a odstraňte semínka.

Pokud se chytí velké vzorky, můžete je nakrájet na 4 plátky.

• Pomeranč by se měl omýt kartáčem, aby se smyla vrchní vrstva případných chemikálií, kterými jsou citrusové plody ošetřeny pro lepší skladování. Ovoce nakrájejte na libovolné kousky, odstraňte všechna semínka (dodají hořkost).
• Pomeranč rozdrťte v mixéru na pyré.
• Vezměte velký kastrol a rozložte připravená jídla do vrstev: meruňky – cukr – pomeranč. Zakryjte před prachem a nechte 2 hodiny, aby se objevila šťáva.
• Je čas udělat meruňkový džem. Umístěte hrnec na středně nízkou teplotu a přiveďte pamlsek k varu. Pravidelně pánví krouživými pohyby protřepávejte, aby se cukr lépe rozpustil, ale bobule zůstaly celé.
• Po uvaření vypněte oheň a odstraňte pěnu. Džem necháme 2 hodiny odstát. Během této doby jsou plody nasyceny sirupem a stávají se pružnějšími.
• Po dvou hodinách celý postup zopakujte: džem uvařte a vypněte oheň. Nechte znovu pár hodin uležet. Potřetí moučník přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Ve vroucí formě nalijte do sterilizovaných sklenic a okamžitě srolujte víčka.
• Sklenice otočte dnem vzhůru, aby se na víčku netvořila kondenzace, a přikryjte je froté ručníkem. Necháme pomalu vychladnout a poté uložíme na tmavé místo.

Hustý meruňkový džem s celými bobulemi

Produkty pro vaření:

• 1 kg. velké meruňky;
• ½ citronu (šťáva);
• 1000 ml. voda;
• 1 polévkové lžíce. l. prášek do pečiva;
• 600 gr. krystalový cukr.

Kapacita pro vaření je zvolena hluboká, ale široká. Problém je, že džem při tepelné úpravě pění.

Příprava:

• Ostrým nožem jemně oloupejte ovoce. Sodu rozpusťte ve studené převařené vodě.
• Oloupané meruňky jemně vložte do “solného nálevu”.
• Namočené ovoce dejte na 2 hodiny stranou. Poté přecedíme přes jemné sítko nebo cedník.
• Opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili zápach sody.
• Z každé meruňky vytlačte pecku perem nebo tužkou.
• Nalijte vrstvu ovoce s krystalovým cukrem a držte na teplém místě po dobu 8-10 hodin.
• Hmotu přiveďte k varu na prudkém ohni, můžete přidat meruňková jádra nebo tento krok vynechat.
• Vařte, dokud džem nezhoustne, ale minimálně 1 hodinu.
• Do dezertu nalijte citronovou šťávu a rovnoměrně ji rozetřete po povrchu.
• Cukroví vaříme dalších 8-10 minut, mírně vychladlou hmotu rozprostřeme do připravených sklenic a svineme.
• Takto připravená hustá pochoutka se dá dlouho skladovat ve spíži. Meruňkové cukroví nikdy nebude kandované, i když do něj nebude přidána citronová šťáva nebo kyselina.

Plátky meruňkového džemu

Složení:

• Meruňky – 700 gr.
• Cukr – 70 gr.
• Voda – 1 lžíce

Postup vaření:

• Meruňky omyjeme a osušíme.
• Ovoce nakrájíme na plátky a odstraníme semínka.
• Meruňky přendáme do mísy, přidáme k nim cukr a promícháme. Když se cukr rozpustí, postavte nádobu na oheň a přiveďte k varu.
• Vařte 5 minut, poté nechte vychladnout. Opakujte tento postup znovu.
• Po druhém varu marmeládu rozprostřete do sterilizovaných sklenic a srolujte. Džem skladujte na chladném místě.

Jak vyrobit meruňkový džem s jádry

Velmi často se do meruňkového džemu přidávají jadérka z vlastního ovoce, dodávají jemnou hořkost a pikantní mandlovou chuť. Navíc potřebujete velmi málo jadérek, tady to nemůžete přehánět.

Složení produktů je:

• 3 kg meruněk
• 1,5 kg cukru
• 70 g jadérek (asi jeden kus na jednu sklenici džemu).

Příprava:

• Meruňky nakrájejte na dva nebo čtyři kusy. Posypeme je cukrem a necháme pár hodin odstát.
• Dále zapálíme malý oheň a počkáme, až se džem uvaří. Ovoce se opatrně roztaví na sirup, ale nemícháme.
• Pokud se tvoří pěna, odstraňte ji.
• Po 10 minutách stáhneme ze sporáku a necháme do rána.
• Během noci se džem vylouhuje a plody se nasytí šťávou.
• Při druhém vaření již vkládáme jadérka vylouhovaná ze semínek. Opět povaříme 10 minut a necháme do druhého dne.
• Po třetím uvaření přeléváme do sklenic, snažíme se, aby se do každé dostalo jen jedno jadérko.

Recept na meruňkový džem s citronovou šťávou

Tato pochoutka si vás získá úžasnou lehkou citrusovou vůní a nestandardní chutí.

Složení:

• meruňky – 1,5 kg;
• cukr 0 1,5 kg;
• citron – čtvrtina.

Příprava:

1. Meruňky roztřídíme, omyjeme, dáme do cedníku, necháme dobře odkapat. 2. Všechny meruňky nakrájejte na dvě poloviny, odstraňte semínka. Hotové ovoce ve formě vrstev vložte do nádoby, každou posypte cukrem. 3. Nádobu zakryjte víkem, nechte meruňky 7 hodin stát, měla by se objevit šťáva. 4. Poté rozmixujte meruňky, dejte na sporák, provařte, vařte na mírném ohni 40 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se vytvoří. 5. 10 minut před úplným vařením vymačkejte do nádoby šťávu z citronu.

Hotový meruňkový džem vložte do čistých suchých sklenic, utáhněte víčka, otočte, nechte vychladnout a poté je položte do suterénu pro skladování.

Jantarová meruňková marmeláda

Tento džem lze nazvat klasikou. V podstatě všechny ovocné a bobulovité džemy se vaří ve třech krocích. To se provádí tak, aby plody v době infuze byly nasyceny sirupem a staly se hustšími.

Složení:

• meruňky – 5 kg (vypeckovaná váha)
• cukr – 2,5 kg

Stupně vaření:

• Omyté a osušené meruňky nakrájíme nožem a rozpůlíme na plátky. Kosti se dají vyhodit, jádra zde nejsou potřeba.
• Plátky posypeme cukrem, dřezem trochu zatřeseme, aby se cukr rovnoměrně rozložil. Nechte přípravek přes noc. Během této doby se objeví šťáva a krystaly se částečně rozpustí.
• Začněte vařit. Dejte na tichý oheň a přiveďte k varu. V této době opatrně vypáčte dno dřevěnou stěrkou, aby se cukr nelepil.
• Během varu se vytvoří pěna, je třeba ji odstranit, aby marmeláda v budoucnu nezkysla.
• Džem poprvé vařte 10 minut. Poté vypněte oheň a nechte hmotu úplně vychladnout. Podruhé a potřetí udělejte totéž – vařte po varu na mírném ohni 10 minut. Odstraňte také pěnu.

Do třetího vaření džem zespodu vyšťouchněte stěrkou, protože meruňky se mohou lepit.

• Sklenice musí být sterilizovány a víčka také. Aniž byste odkládali marmeládu z minimálního ohně, nalijte ji do skleněných nádob až po okraj a hermeticky srolujte víčka.
• Nemusíte ji balit, stačí ji překlopit na víčka a nechat jantarovou marmeládu s celými plátky vychladnout.

Aby se plátky nerozvařily do měkka, vezměte meruňky hutné, nepřezrálé. Možná i lehce nazelenalý.

Nejjednodušší recept na meruňkový džem bez cukru

Nakonec jsem si pro vás nechala zajímavý recept na meruňkové přířezy. Cukr není vůbec potřeba, umíte si to představit? Jen ovoce bez jakýchkoliv přísad. A mohou být skladovány při pokojové teplotě.

Výsledkem jsou plátky meruněk, přírodní. Lze je použít jako náplň do koblih, koláčů a koláčů. Bude z nich možné udělat bramborovou kaši pro děti nebo jíst jen tak. Obecně platí, že důstojná aplikace se určitě najde.

Pokud vám nejsou lhostejné domácí ovocné úpravy do budoucna, pak vás jistě zaujmou recepty na meruňkový džem na zimu s fotografiemi krok za krokem. Najdete mezi nimi způsoby, jak vařit sladkosti se semínky a bez nich, plátky, v pomalém hrnci. V nabídce nechybí ani mezi hosteskami velmi oblíbená verze „Pětiminutovky“, která je pro začínající kuchaře atraktivní svou jednoduchostí. Velmi zajímavé jsou také možnosti s jadérky, mandlemi, koňakem a citronem. Bez ohledu na to, jaký recept si vyberete, neměli byste se bát. Všechna řešení jsou prověřena časem a tisíci kuchařů. Sladkosti jsou lahodné a neuvěřitelně voňavé. Zimní čaj s takovou pochoutkou vás vrátí do bezstarostného dětství a umožní vám uniknout před problémy.

Meruňkový džem: uvaříme se semínky

Pokud v meruňkovém džemu oceníte nejen bohatou chuť a vynikající jantarový odstín, ale také jemné výrazné aroma, pak uvařte sladkost se semeny.

Doba vaření je 45 minut.

Počet porcí je 1.

Na poznámku! Mějte na paměti, že na výstupu získáte přibližně 1.2 kg produktů připravených k zimnímu uskladnění.

Složení

Tento recept na meruňkový džem zahrnuje použití těchto složek:

• granulovaný cukr – 1 kg;
• zralé, zralé meruňky – 1 kg;
• kyselina citronová – 1/2 lžičky;
• kosti.

návod k vaření

Začněme tedy bez dalšího zdržování připravovat sladké provianty na zimu!

1. Pořiďte si správné nádobí. Posílejte do něj půlky ovoce a krystalový cukr ve vrstvách. V této formě je obrobek ponechán celý den v pokojových podmínkách.

Na poznámku! Pokud by vybrané meruňky nebyly dostatečně zralé a šťavnaté, můžete je podlít trochou vody.

1. Pošlete nádobu s přípravkem ovoce a cukru na mírný oheň. Jemně vmícháme cukr, který se nestihl rozpustit. Přiveďte kompozici do fáze varu. Udržujte mírný oheň a vařte lahodný a voňavý meruňkový džem po dobu 35-40 minut. Přibližně 5-6 minut před připraveností přidejte do kompozice kyselinu citronovou a nalijte kosti, pokud jste je odstranili. Vše důkladně promíchejte a přiveďte do plné připravenosti. Nezapomeňte bezpodmínečně odstranit pěnu.

Poznámka! Aby tato sladkost získala zvláštní výraznou vůni, stojí za to nalít do obrobku trochu nasekaného zázvoru spolu s kyselinou citronovou.

Připravte banky. Nalijte na ně obrobek a korku s čistými, sterilizovanými víčky. Otočte zákruty vzhůru nohama. Zakryjte něčím teplým a nechte 14-16 hodin.

Meruňkový džem s koňakem a citronem: na zimu vaříme neobvyklou pochoutku

Získá se velmi neobvyklý, ale chutný meruňkový džem s koňakem a citronem. Příprava takových ustanovení podle receptu s fotografiemi krok za krokem vám nezpůsobí žádné problémy.

Doba vaření je 50 minut.

Počet porcí je 4.

Složení

• meruňky – 1 kg;
• citronová šťáva – 150 ml;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• koňak – 150 ml.

návod k vaření

Recept na takový džem si rozhodně zaslouží pozornost, protože alkohol mu dává zvláštní vůni a citron mu dodává příjemnou kyselost.

1. Pošlete kompozici na mírný oheň a vařte 15 minut. Vsypte zbytek cukru. Přiveďte k varu a vařte další půl hodiny. Mezitím si připravte sklenice a víčka.

1. Hotový originální meruňkový džem nechte na pánvi, dokud úplně nevychladne, poté nalijte do nádob a utáhněte klíčem.

Taková pochoutka v zimě ve spíži rozhodně nezatuchne!

Meruňkový džem v pomalém hrnci: velmi jednoduchý a rychlý

Pokud nemáte moc času na to, abyste se trápili s vařením meruňkového džemu tradičním způsobem, využijte k přípravě na zimu pokroky v technologii. Vaření sladkostí v pomalém hrnci je rychlejší a jednodušší než standardní metoda.

Doba vaření – 1 hodina.

Počet porcí je 1.

Složení

Jaké přísady a v jakém poměru bychom v tomto případě měli použít? Ve skutečnosti je vše elementárně jednoduché a neuvěřitelně dostupné:

• granulovaný cukr – 300 g;
• meruňky – 600 g;
• citron (potřebujete z něj pouze vymačkanou šťávu) – 1/2 ks.

návod k vaření

Příprava meruňkového džemu v pomalém hrnci je snadná. Hlavní je připravit všechny ingredience a nastavit správný režim na přístroji. Co může být jednodušší?

1. Pošlete polotovary ovoce do misky multivarku. Navrch je posypte cukrem. Zalijte citronovou šťávou. Tento recept nevyžaduje, aby ovoce v této formě stálo několik hodin.

1. Okamžitě můžete přistoupit k dalšímu kroku výroby džemu. Chcete-li to provést, na multivařiči budete muset zapnout režim „Hašení“. Časovač musí být nastaven na 60 minut.

Na poznámku! Některé ženy v domácnosti vaří tento meruňkový přípravek na zimu v pomalém hrnci s nastavením režimu „Pečení“. V takovém případě nezavírejte víko zařízení.

1. Pochoutku systematicky míchejte. Mezitím si připravte sklenice a víčka.

To je ve skutečnosti vše! Zbývá pouze zabalit polotovar do připravených nádob a zazátkovat je víčky. Když meruňkový džem uvařený v pomalém hrnci vychladne, pošlete jej na chladné místo.

Recept na meruňkový džem – klasická verze bez pecek

Jedná se o velmi jednoduchý způsob výroby meruňkového džemu. Výrobky jsou chutné a vhodné nejen k pití čaje, ale také ke zdobení koláčů nebo dortů.

Doba vaření je 30 minut.

Počet porcí je 1.

Složení

• granulovaný cukr – 1,3 kg;
• filtrovaná pitná voda – 1,5 polévkové lžíce;
• zralé meruňky – 1 kg.

návod k vaření

Pokud přísně dodržujete postupný recept s fotografií, rozhodně byste se neměli bát žádných potíží.

1. Vařte sirup. Chcete-li to provést, nasypte cukr do kbelíku a nalijte vodu. Vařte, dokud se krystaly nerozpustí.

1. Ovoce nalijte sirupem. Nechte 12 hodin. Nalijte tekutinu do hrnce a znovu přiveďte k varu. Znovu je zalijte ovocem.

1. Meruňky opět namočíme na 12 hodin do sirupu. Opakujte třikrát všechny manipulace s kapalinou a ovocem.

1. Rozdělte do sklenic a uzavřete víčky.

Meruňkový džem “Pět minut”: recept pro ty, kteří šetří čas

Možná, více než všechny ostatní možnosti, hostesky milují recept na meruňkový džem, který byl pro svou jednoduchost a snadnou přípravu nazýván „pět minut“.

Doba vaření je 30 minut.

Počet porcí je 1.

Složení

K přípravě této sladkosti na zimu budeme potřebovat následující komponenty:

• cukr – 700 g;
• meruňky – 700 g;
• čistá pitná voda – 250 ml.

Na poznámku! Mějte na paměti, že navrhovaný recept uvádí množství ovoce již oloupaného a vypeckovaného.

návod k vaření

Podle podrobného receptu na výrobu meruňkového džemu Pyatiminutka můžete získat skvělou domácí sladkost, která je lahodná jen k pití čaje nebo pečení koláčů.

1. Ovocnou dřeň pošlete do hrnce na vaření sladkostí a posypeme granulovaným cukrem. Necháme chvíli odležet, aby ovoce dalo šťávu.

Poznámka! Nádobu s meruňkami pravidelně protřepávejte, aby šťáva aktivněji vynikla. Ale nemůžete se míchat!

1. Nalijte do vody. Zapálit. Nastavte nízkou teplotu. Po uvaření zredukujeme. Vařte 5 minut. Ochlaďte a znovu vařte od okamžiku varu po dobu 5 minut. Opakujte postup ještě jednou.

To jsou všechny jemnosti vaření takových opatření pro budoucnost. Zbývá pouze zabalit do sterilizovaných sklenic a korku s víčky na klíč.

Plátky meruňkového džemu – chutnější než všechny sladkosti

Další častou možností přípravy cukroví na budoucnost je recept na meruňkový džem na zimu, odpeckované plátky.

Doba vaření – 1 hodina.

Počet porcí je 1.

Složení

Komponenty potřebné k implementaci tohoto receptu jsou reprezentovány pouze 2 komponentami:

• meruňky – 2 kg;
• granulovaný cukr – 2 kg.

návod k vaření

S přípravou této pochoutky byste neměli mít žádné potíže.

1. Nakrájejte na plátky. Vyhoďte kosti.

1. Odešlete obrobek do volné prostorné nádoby (nejlépe smaltované). Ovoce posypeme cukrem. Nechte přes noc.

1. Když ovoce dává hodně šťávy, přemístěte nádobu na sporák. Založte pomalý oheň. Jemně míchejte obrobek dřevěnou špachtlí zdola nahoru a vařte kompozici od okamžiku varu po dobu 5 minut. Nezapomeňte sebrat pěnu. Nechte úplně vychladnout. Opakujte postup.

1. Po úplném ochlazení obrobku vařte ovoce v sirupu potřetí po dobu 10 minut. Nalijte do čistých sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčka, která jste předtím vyvařili.

Meruňkový džem s mandlemi: královský recept

Tuto možnost přípravy meruňkového džemu lze právem nazvat úžasnou, protože ořechy jí dodávají zvláštní jemnou chuť.

Doba vaření je 20 minut.

Počet porcí je 1.

Složení

• granulovaný cukr – 600 g;
• meruňky – 1 kg;
• mandle – 100 g;
• pitná voda – 130 ml.

návod k vaření

Při vaření této pochoutky na zimu neexistují žádná zvláštní tajemství.

1. Do hrnce nasypte krystalový cukr. Výrobek zalijte čistou pitnou vodou. Jemně promíchejte a přiveďte k varu.

1. Meruňkový polotovar opatrně přendejte do rendlíku. Na pánvi orestujte oloupané mandle a nalijte na ovoce. Zalijte sirupem, který by se měl vařit. Hmotu necháme vychladnout. Položte celý obrobek na mírný oheň. Vařte od okamžiku varu 3-5 minut a znovu nechte vychladnout.

Všechno! Hotový meruňkový džem s mandlemi rozetřeme pod připravené sklenice. Roztočte je. Vyjměte po vychladnutí na tmavém a chladném místě.

Meruňkový džem s jádry: ukazuje se velmi voňavý

Meruňkový džem s jadérky je velmi voňavý a chutný. V zimě vám taková pochoutka připomene veselé a teplé letní dny.

Doba vaření je 20 minut.

Počet porcí je 1.

Složení

Zde je to, co budeme potřebovat:

• pitná voda – 100 ml;
• granulovaný cukr – 800 g;
• meruňky – 1 kg.

návod k vaření

Tento recept na meruňkový džem s jádry není těžký. Neváhejte se tedy ujmout jeho realizace!

1. Poslat do mísy. Posypeme cukrem a necháme alespoň 3 hodiny odležet.

1. Když plody vylučují šťávu, přendejte je do hrnce na vaření marmelády. Poslat na sporák. Počkejte na var. Za minimálního tepla a systematického, velmi jemného míchání vařte 5 minut. Zcela vychladnout.

1. Zlomit kosti. Odstraňte jádra. Zalijte vroucí vodou a odstraňte z nich kůži.

1. K meruňkám pošleme jadérka a po opětovném varu ještě 5 minut vše společně povaříme.

To je všechno! Zbývá jen rozložit neuvěřitelně krásný a voňavý džem do připravených sklenic.

Video recepty

Videorecepty uvedené ve výběru vám pomohou lahodně realizovat sklizeň meruněk: