Melounový džem s pomerančem a citronem na zimu: jednoduché a chutné recepty, návod na vaření

Džem je nejoblíbenější zimní přípravou ovoce, bobulovin nebo dokonce zeleniny. Vaření ve vlastní šťávě s přidaným cukrem umožňuje zachovat tvar plátků a zlepšit chuť ovoce. V tomto článku odhalíme tajemství výroby voňavého a lahodného melounového a pomerančového džemu na mnoho způsobů.

Vlastnosti výroby džemu a přípravy produktů

Klasická technologie výroby džemu zahrnuje vaření produktů v koncentrovaném cukrovém sirupu. Tak je možné vytvořit prostředí, které je škodlivé pro bakterie a plísně. Sklenice jsou uzavřeny vzduchotěsnými víčky a navíc sterilizovány párou. Můžete je skladovat při pokojové teplotě.

Druhý způsob výroby džemu vylučuje vaření a sterilizaci. V tomto případě se zvýší množství cukru, skleněná nádoba je pokryta pergamenovým papírem a uzavřena víčky. Takový džem skladujte v lednici nebo ve sklepě. Charakteristickým rysem metody přípravy za studena je, že produkty si zachovávají vitamíny a prospěšné vlastnosti.

Vyzkoušejte melounový džem nebo džem a na chuť voňavé pochoutky jen tak nezapomenete. Chcete-li připravit chutnou a zdravou zimní přípravu z melounů a pomerančů a proměnit ji v lahůdku, vyberte si ovoce s hustou a šťavnatou dužinou, nepřezrálou, bez prasklin a stop hniloby. Jinak bude džem vypadat spíše jako džem.

Před řezáním se plody omyjí teplou vodou. Meloun se oloupe, odstraní se jádro se semeny, dužina se nakrájí na kousky. Pro získání hustého džemu se část dužiny rozdrtí mixérem. Neexistují méně chutné recepty na výrobu džemu z melounových slupek. K tomu jsou předem namočené ve vodě s přídavkem sody.

Rada. Pomeranče se před přidáním do hmoty pro vaření oloupou, protože kůra dává zbytečnou hořkost. Dužnina se očistí od přepážek, pokud jsou tvrdé, a nakrájí se na kousky.

Pro zvýraznění chuti melounovo-pomerančového džemu se doporučuje přidat ořechy, med, jiné bobule, ovoce, semínka, mák nebo sezam. Například plátky citronu nebo jeho kůra pomáhají zdůraznit chuť melounu, aby byl džem více nasycený.

Nejlepší recepty

Při výběru možnosti sklizně melounového džemu je snadné se splést. Existuje spousta receptů a každá žena v domácnosti se snaží zlepšit chuť produktu přidáním určitých komponent.

Melounový džem s citrusovými tóny je velmi oblíbený. Kousky pomeranče nebo citronu obohatí neutrální chuť melounu a dodají mírnou kyselost. Delikatesa osloví milovníky neobvyklých kombinací.

Jednoduchý recept

Toto je nejjednodušší a časově nejnáročnější recept na džem s minimální sadou komponent.

Budete potřebovat:

• melounová dužina bez kůry – 2 kg;
• oranžová – 2 ks .;
• voda – 3 lžíce;
• cukr – 2 kg.

Příprava:

1. Meloun nakrájejte na kousky. V případě potřeby použijte k řezání kudrnatý nůž.
2. Složte do hliníkové mísy a posypte cukrem (500 g). Nechte dvě hodiny působit. Během této doby dužina pustí hodně šťávy.
3. Sirup uvaříme z vody a zbylého cukru, provaříme a nalijeme do nádoby s melounem.
4. Dejte na sporák, vařte na mírném ohni až do varu.
5. Pomeranče zbavíme kůry, dužinu nakrájíme na kousky a přidáme k melounu. Hmotu vařte 10-15 minut.
6. Vychlaďte a podávejte nebo srolujte do sklenic jakýmkoli obvyklým způsobem.

Melounový džem s pomerančovou kůrou

Zkuste připravit neobvyklý džem s pomerančovou kůrou, který dodá bohatou citrusovou chuť, aniž by přerušil chuť melounu.

Budete potřebovat:

• melounová dužina – 1,5 kg;
• cukr – 1,2 kg;
• tekutý pektin – 125 ml;
• zázvor (kořen) – 30 g;
• kůra ze tří pomerančů.

Příprava:

1. Ovoce omyjte, nakrájejte a odstraňte semena, odstraňte slupku. Nakrájejte na náhodné kousky.
2. Nasypte 600 g krystalového cukru a nechte přes noc.
3. Ráno nalijte tekutinu do hrnce, přidejte zbývající cukr a přiveďte k varu.
4. Vložte pomerančovou kůru a kousky zázvoru do gázového sáčku a vhoďte do vroucí tekutiny. Přeneste meloun do sirupu, nalijte pektin, vařte do zhoustnutí. Pravidelně odstraňujte pěnu – tím bude džem průhledný. Na konci vaření sáček vyjměte a zlikvidujte.
5. Džem lze ihned konzumovat nebo nalít do sklenic, zazátkovaných plechovým víčkem.

Existuje další recept na džem z pomerančové kůry. Vaření zabere více času. Aby se eliminovala hořkost, kterou dává pomerančová kůra v hotovém výrobku, musí být řádně vařená.

Budete potřebovat:

• meloun – 1 kg;
• cukr – 500 g;
• voda – 500 ml;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
• oranžová – 3 ks.

Příprava:

1. Odstraňte kůru z pomerančů, ponechte minimum bílé části. Nakrájíme na proužky a zalijeme studenou vodou. Nechte přes noc.
2. Meloun omyjeme a očistíme, nakrájíme na plátky, posypeme cukrem a také necháme do rána. Namáčení zmírní hořkost pomerančové kůry.
3. Ráno vodu slijte a krusty stočte do spirálek, navlékněte je na nit. Získáte originální korálky. Vložte je do hrnce, zalijte studenou vodou a vařte 15-20 minut od varu.
4. Slijte vařící vodu a znovu naplňte kůry studenou vodou. Postup opakujte ještě třikrát.
5. Nyní přejdeme k sirupu. Během noci stihnou kousky melounu pustit šťávu. Nalijte ji do hrnce a přiveďte k varu.
6. Odstraňte pomerančovou kůru ze nitě a přidejte sirup. Vařte 40 minut, poté přidejte meloun a citronovou šťávu. Vařte dalších 10 minut.
7. Přeneste hmotu do sterilizovaných sklenic a uzavřete vzduchotěsnými víčky.

S pomerančem a citronem

K přípravě džemu budete potřebovat:

• melon – 700 g;
• hnědý cukr – 130 g;
• citron – 1;
• oranžová – 1 ks .;
• pektin (volitelně) – 1 lžička

Tento recept používá pouze citrusovou šťávu. Pektin je potřeba, pokud chcete získat produkt s hustší konzistencí a zkrátit dobu vaření.

Rada. Chcete-li z citronu a pomeranče vymáčknout více šťávy, vložte ovoce na 30–40 sekund do mikrovlnné trouby.

Příprava:

1. Meloun omyjeme, zbavíme kůry a zbavíme jádřince. Nakrájejte na kousky, vložte do hrnce a zalijte sklenicí studené vody.
2. Zapalte pomalý oheň. Dužinu rozmačkejte šťouchadlem nebo vidličkou a nechte celé kousky.
3. Přidejte cukr, pomerančovou šťávu a citronovou šťávu, vařte do varu. Vařte dalších 15-20 minut.
4. Dvě minuty před připraveností přidejte špetku soli a pektinu a hmotu aktivně promíchejte.
5. Džem nalijeme do sklenic a zavíčkujeme nebo podáváme vychlazené.

Pomerančovo-melounový džem se sezamovými semínky

Sezam v tomto receptu působí jako zahušťovadlo a naplní pochoutku jemnou vůní. Džem je skvělý jako náplň do sladkých otevřených koláčů a buchet, protože při pečení neteče.

Budete potřebovat:

• melon – 800 g;
• cukr – 500 g;
• vanillin podle chuti;
• sezam – 30 g;
• oranžová – 1 ks.

Příprava:

1. Ovoce omyjte, odstraňte slupku. Meloun nakrájíme na kostičky, pomeranč rozdělíme na plátky a odstraníme mezistěny.
2. Vše dáme do mísy a posypeme cukrem. Dejte na pomalý oheň, vařte 20-30 minut. Během procesu vaření ovoce pustí šťávu.
3. Přidejte vanilku a sezamová semínka, vařte dalších 15 minut. Nezapomeňte hmotu pravidelně promíchávat. Přiveďte k varu a vypněte sporák.
4. Nalijte do čistých sklenic a uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Z pomeranče a melounu v pomalém hrnci

Výroba džemu v pomalém hrnci zabere minimum času a úsilí, protože vše udělá za vás zázračná technika.

Budete potřebovat:

• meloun – 1 kg;
• oranžová dužina – 400 g;
• voda – 120 ml;
• cukr – 800

Příprava:

1. Meloun omyjeme, odstraníme slupku, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky. Pomeranč zbavíme slupky, dužinu nakrájíme na kostičky.
2. Ovoce dáme do mísy a přidáme 200 g cukru, počkáme, až pustí šťávu.
3. Nalijte vodu do misky multivarku, přeneste ovoce, nalijte šťávu. Přidejte zbývající cukr a stiskněte tlačítko “Uhasit”. Některé modely mají program Jam.
4. Počkejte na pípnutí na konci vaření. Zkontrolujte hustotu džemu. V případě potřeby nastavte předchozí režim a vařte na požadovanou hustotu. Nezavírejte víko přístroje – vlhkost se tak rychleji odpařuje.
5. Hmotu nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Dodatečná sterilizace není nutná.

Jak připravit melounovo-pomerančový džem na zimu

Jakýkoli recept na meloun a citrusový džem lze upravit pro přípravu na zimu. K tomu použijte metodu dodatečné sterilizace. Sklenice se zakryjí víčky a vloží se do široké pánve, na jejíž dno je položena vaflová utěrka. Doba sterilizace závisí na kapacitě. Na půllitrovou nádobu stačí 10 minut.

Do marmelády se na zimu bez sterilace přidá více cukru a ovocná hmota se svaří do husté konzistence. Skladujte na chladném místě.

Připravte si lahodnou pochoutku s receptem, který vyžaduje minimum surovin.

Budete potřebovat:

• melounová dužina – 1 kg;
• cukr – 500 g;
• středně velký pomeranč – 1 ks;
• přírodní vanilka v lusku.

Příprava:

1. Ovoce připravíme obvyklým způsobem, nakrájíme na kousky.
2. Vložte je do nerezové nebo hliníkové misky a posypte cukrem. Nechte přes noc.
3. Ráno postavte nádobu na sporák, přidejte pomerančový džus. Vařte pět minut. Vypněte oheň a nechte louhovat do večera.
4. Znovu přiveďte k varu, přidejte vanilku, vařte dalších 10 minut a vypněte.
5. Nalijte do sklenic, zakryjte cínovými víčky a vložte do velké nádoby ke sterilizaci na 10 minut.
6. Srolujte pomocí klíče, otočte nádobu dnem vzhůru a zabalte ji dekou.

Předpis bez sterilizace

Budete potřebovat:

• meloun – 1 kg;
• cukr – 800 g;
• voda – 500 ml;
• špetka kyseliny citronové.

Příprava:

1. Meloun omyjeme, odkrojíme slupku, odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na kousky. Vložíme do mísy a přes noc posypeme cukrem.
2. Ráno dejte na malý oheň, přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut. Nechte louhovat do večera.
3. Znovu opakujte proces varu. A tak další dva dny po sobě.
4. V poslední fázi vaření přidejte kyselinu citronovou, vařte dalších 10 minut a nalijte do sklenic.
5. Uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Užitečné rady a tipy

Chcete-li připravit lahodný melounový džem bez námahy a vyhnout se nepříjemným překvapením v podobě vyfouknutých plechovek a zkaženého jídla, využijte naše tipy:

1. Během vaření se zbavte pomerančových semínek, jinak bude džem hořký.
2. Při krájení melounů použijte kudrnatý nůž nebo speciální malou lžičku, která připomíná kouli.
3. Zkuste nahradit bílý cukr kokosovým cukrem. Obsahuje železo, zinek, síru a aminokyseliny, díky čemuž je mnohem zdravější. V závislosti na způsobu zpracování chutná produkt jako karamel nebo ořechy. 1 g rafinovaného cukru = 10 g kokosového cukru.
4. Ke kyselému cukrovému džemu přidáme 15 minut před koncem vaření kyselý citron nakrájený na tenké plátky i s kůrou.
5. Chcete-li sklenice s polotovary déle vydržet, otočte je po sterilizaci dnem vzhůru a vychlaďte pod dekou. Poté se přesuňte do spíže.
6. Pro přípravu přípravků používejte nádobí z hliníku nebo nerezové oceli. Ve smaltovaných miskách nebo pánvích se hmota připálí ke dnu.
7. Pomalý hrnec pomůže zkrátit dobu vaření na minimum.
8. K utěsnění sklenic používejte obyčejná plechová víčka se závitem nebo kovová víčka s klíčem na švy. Nylonová víčka nejsou vhodná, protože pod ně proniká vzduch, což znamená, že se produkt zkazí.
9. Skleněné nádoby před naléváním džemu sterilizujte v mikrovlnné troubě nebo párou.

Závěr

Melounovo-pomerančový džem, připravený podle některého z výše uvedených receptů, vás potěší svou bohatou chutí a vůní. Kůra a dužina citrusových plodů vyvažují nádechovou sladkost melounu a dodávají vynikající kyselý tón. Přířezy se používají jako samostatná pochoutka, přidávají se do čaje a sladkého pečiva.

Kdo miluje v létě a na podzim voňavý šťavnatý meloun, neodmítne si v zimě dopřát pochoutku v podobě marmelády. Výroba melounového džemu s pomerančem je snadná a extra chuť tropického ovoce vás vrátí do teplého slunečného léta.

Tajemství výroby voňavého melounového džemu

Voňavou melounovou marmeládu lze připravit spojením tohoto ovoce s pomeranči, citrony, banány, jablky a různým kořením. K tomu potřebujete vědět následující:

• meloun je vybrán voňavý, ale trochu nezralý, aby se plátky okamžitě neproměnily v nepřetržitý nepořádek, ale zůstaly nedotčené;
• pomeranč naopak musí být dobře vyzrálý, pak bude dostatečně sladký, ne kyselý;
• pokud chcete, aby pochoutka byla s hustými plátky ovoce, pak bude vaření trvat několik dní – trvá to, než se ochladí a namočí kousky sirupem;
• aby se plátky citronu zachovaly v džemu, je třeba jej nakrájet najemno a vložit do hrnce 15 minut před koncem vaření.

Receptů na melounovou marmeládu s pomerančem a citronem je tolik, kolik hospodyňek připravuje tento dezert. Každý si ho doplňuje a mění podle svého. Všechny je ale lze v zásadě rozdělit do dvou skupin:

1. Bez použití vody, na bázi šťávy vylučované ovocem. Tento způsob přípravy je dlouhý, i když není pracný. Plátky ovoce v něm zůstanou husté.
2. S přidáním vody se džem připraví téměř jedním varem. Pokud jsou plody velmi zralé, mohou okamžitě změknout. Džem z melounu a pomeranče podle tohoto receptu bude připomínat džem.

Melounový dezert upoutá nejen jemnou sladkou chutí, ale i svými benefity. Po tepelném ošetření si ovoce zachovává mnoho užitečných složek, které lze dokonce srovnávat s medem.

Varování! S touto pochoutkou byste se neměli příliš unést – kvůli vysokému obsahu cukru se stává velmi kalorickou.

Recepty na melounový a citrusový džem

Citrusy dokážou chuť melounového dezertu zvýraznit, čímž podtrhnou jeho svěžest a jemnost. Pokud přidáte nejen vnitřní obsah pomerančů nebo citronů, ale také jejich kůru, ucítíte jeho hořkost. Tuto chuť lze upravit dle přání.

Melounový džem s citronem na zimu

Budou zapotřebí následující složky:

• cukr – 700 g;
• melounová dužina – 1 kg;
• citron – 2 ks.

1. Připravte meloun – omyjte, nakrájejte, odstraňte semínka a oloupejte, nakrájejte na kousky požadované velikosti.
2. Připravenou hmotu dejte do hrnce na vaření marmelády.
3. Posypeme cukrem, lehce protřepeme a necháme 3 hodiny odstát, aby vytáhla šťávu.
4. Přiveďte k varu, na mírném ohni vařte 5–10 minut.
5. Vypněte teplo, nechte 8 hodin vychladnout.
6. Poté znovu zahřejte a udržujte na nízké teplotě po dobu 5 minut.
7. Nechte vychladnout.
8. Citron omyjeme, spaříme vroucí vodou, nakrájíme na tenké plátky.
9. Přidejte do pánve se zbytkem ingrediencí, zahřejte a vařte ještě pár minut.

Hotový džem horký nalijte do předem připravených nádob a uzavřete zvláštním zákrutem.

Džem z melounu, pomeranče a citronu

Tento recept bude obsahovat:

• melounová dužina – 1 kg;
• oranžová – 1 ks .;
• citron – 0,5;
• cukr – 600 g;
• voda – 0,5 litrů.

Připravte dezert s přidáním pomeranče a citronu v následujícím pořadí:

1. Meloun oloupeme ze semínek a oloupeme. Nakrájet na malé kousky.
2. Odstraňte kůru z pomeranče. Nakrájejte to na kousky.
3. Do vody nasypeme cukr, dáme na sporák. Sirup vařte, dokud se všechen cukr nerozpustí.
4. Do připraveného sirupu vymačkejte šťávu z půlky citronu.
5. Přidejte kousky připraveného ovoce. Udržujte na ohni po dobu 15-20 minut nebo do požadované hustoty.

Melounový, pomerančový a citrónový džem je připraven, lze jej rozložit do sklenic nebo váz.

Rada! Pomeranč je sladší než citron, takže v tomto receptu můžete použít méně cukru než v receptu na citron.

Melounový a pomerančový džem na zimu

Chcete-li se připravit, musíte vzít:

• cukr – 1 kg;
• melounová dužina – 1,5 kg;
• pomeranče – 2 ks;
• voda – 0,5 litrů.

Proces vaření je:

1. Nakrájejte meloun na kostky požadované velikosti, vložte do misky na vaření, nalijte 1 polévkovou lžíci. Sahara. Odstavte, dokud se neobjeví šťáva.
2. V hrnci uvaříme sirup ze zbylého cukru a vody.
3. Hotový sirup nalijeme do mísy s připraveným ovocem, promícháme. Dejte na den stranou.
4. Sirup nalijte do hrnce, vařte. Nalijte na ně hmotu, nechte 10 hodin vařit.
5. Pomeranče oloupeme, nakrájíme na plátky libovolné velikosti a přidáme na pánev.
6. Vše společně vařte na mírném ohni do zhoustnutí.

Takto získaný dezert bude sladký s jemnou chutí a mírnou kyselostí po pomerančích.

Melounový džem s kyselinou citronovou

Kyselina citronová v tomto receptu je přidána pro zvýraznění chuti hlavního ovoce. Požadované komponenty:

• melounové maso – 1 kg;
• granulovaný cukr – 500 g;
• kyselina citrónová – 15

Sled kroků v přípravě:

1. Nakrájené kousky melounu vložíme do nádoby, posypeme cukrem, přidáme kyselinu citronovou a necháme, dokud se nepustí šťáva.
2. Položte nádobí na oheň tak, aby se obsah vařil, držte 5-7 minut. Vypněte oheň.
3. Po úplném vychladnutí hmotu znovu zahřejte až do varu, vařte 7 minut. Necháme úplně vychladnout.
4. Potřetí obrobek vařte 10 minut.
5. Zabalte do připravených pokrmů.

Komentář! Výsledná hustota džemu do značné míry závisí na ovoci – zda je šťavnaté nebo suché. Pokud chcete, můžete přidat vodu nebo naopak vypustit přebytečnou tekutinu.

Džem z melounu, banánu a citronu

Při přidávání sladkých banánů je lepší snížit množství cukru, aby se džem nezkazil. Jsou vyžadovány následující produkty:

• připravený meloun – 1,5 kg;
• banány – 3 ks .;
• cukr – 0,5 kg;
• šťáva z jednoho středního citronu.

Vařte podle návodu:

1. Kousky nakrájeného melounu posypeme cukrem, dáme na 12 hodin do lednice.
2. Přidejte nakrájené banány, citronovou šťávu. Vařte na mírném ohni asi hodinu.

Pro zavařování na zimu rozložte do připravených sklenic a srolujte víčka.

Hustý melounový a citronový džem na zimu

Tento džem může být právem opravdovou lahůdkou jak chutí, tak složením ingrediencí:

• meloun – 1 kg;
• velký citron – 1 ks;
• světlý med – 125 g;
• Loupané mandle – 60 g;
• kardamom – 12 hvězdiček;
• želatinový doplněk gelfix nebo gelin – 2 sáčky.

1. Polovinu připraveného melounu rozemelte v mixéru na konzistenci kaše.
2. Druhou polovinu nakrájejte na kousky, spojte s bramborovou kaší.
3. Citron oloupeme, nakrájíme a přidáme k melounu.
4. Kardamom rozemelte v mlýnku na kávu, mandle nasekejte nožem. Kombinujte s plátky ovoce.
5. Do celkové hmoty přidejte med.
6. Položte kastrol na sporák, nechte hmotu vařit. Snižte teplo, odstraňte pěnu, pokud se vytvoří.
7. Želatinu smícháme s malým množstvím cukru (1-2 lžíce) a 6 minut před koncem vaření nalijeme do mísy s vařící marmeládou. Důkladně promíchat.

Kromě toho, že se z něj dělá neobvykle chutný a hustý džem s citronem, dá se ještě krájet na brikety, jako marmeláda.

Džem na zimu z melounu s pomerančem s příchutí vanilky

Tento recept je pro ty, kteří milují chuť vanilky. Muset vzít:

• meloun – 1,5 kg;
• granulovaný cukr – 0,6 kg;
• středně velký pomeranč – 2 ks;
• špetka kyseliny citrónové;
• vanilka – podle chuti.

Připravte se následovně:

1. Meloun omyjeme, zbavíme slupky a semínek, nakrájíme na kostičky.
2. Pomeranče spařte, nakrájejte spolu se slupkou, spojte s melounem v misce na vaření marmelády.
3. Do ovoce přidejte cukr, promíchejte, nechte, dokud se neobjeví tekutina (4 až 6 hodin).
4. Udržujte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí (15 minut).
5. Džem nechte úplně vychladnout.
6. Poté znovu vařte 15 minut a vyjměte na 4–5 hodin.
7. Přidejte vanilku a kyselinu citronovou.
8. Vařte do úplného uvaření na mírném ohni.

Když džem vychladne, můžete ošetřit hosty. Pro sklizeň na zimu se rozkládá ještě horký do nádob připravených ke skladování.

Podmínky skladování

Aby práce nepřišla nazmar a melounový džem s pomeranči a citrony se uchoval po dlouhou dobu, musíte dodržovat řadu pravidel skladování.

Pokud není možné skladovat obrobek při nízké teplotě (v lednici, sklepě nebo na izolované lodžii), musíte horkou marmeládu vložit do skleněných nádob a uzavřít sterilizovanými víčky.

V tomto případě bude džem uložen kdekoli tak dlouho, jak to bude nutné. Třeba v teplé spíži na poličce.

Když ho plánujete jíst v blízké budoucnosti, nemůžete přemýšlet o tom, jak sterilizovat sklenice a víčka. Misku stačí nechat vychladnout, vložit do běžné misky a dát do lednice. Může se tam skladovat několik měsíců.

Trvanlivost melounového džemu do značné míry závisí na obsahu cukru. Čím více je, tím déle se produkt nezhorší. Velké množství cukru ale zároveň přehluší chuť melounu a pokrm je příliš sladký.

Podmínky skladování melounového džemu se neliší od skladování jiných podobných přípravků.

Závěr

Melounový džem s pomerančem se na stolech Rusů objevil teprve nedávno. Touha ochutnat voňavou jemnou chuť za chladných zimních večerů a překvapit milé hosty přiměla hospodyňky, aby se pokusily uchovat meloun v tak neobvyklé variantě pro ruské regiony – s pomerančem a citronem. A ukázalo se, že je to snadné. Stačí si vybrat recept a kombinaci surovin, které se vám nejvíce líbí.