Lilek s žampiony: recept na zimu s fotografií

Lilky s žampiony na zimu se připravují podle široké škály receptů. Miska skvěle pomůže, pokud potřebujete rychle prostřít sváteční stůl. Kombinace těchto produktů dává předkrmu jedinečnou chuť a jasnou vůni. Kromě toho je pokrm považován za velmi užitečný.

Jak vařit žampiony s lilkem

Existuje několik receptů na výrobu salátu z lilku a hub. Zahrnují smažení, dušení a vaření přísad. Pro sklizeň na zimu je vhodné použít mladou zeleninu. Faktem je, že časem v sobě hromadí solanin. Dodává produktu hořkou chuť. Před vařením musí být lilek namočen v osolené vodě po dobu 30 minut. Při broušení není nutné odstraňovat kůru. Jinak ztratí svůj tvar. V lidech se lilkům také říká tmavoplodý nebo modrý lilek.

Při výběru žampionů se dbá na jejich celistvost. Měly by být hladké a elastické, bez ztmavnutí. K přípravě salátu musíte použít čerstvé ovoce. Je důležité kontrolovat množství soli a koření, protože žampiony je mají schopnost absorbovat.

Proces vaření salátu z lilku a žampionů se provádí v několika fázích. Nejprve se zelenina vaří v hrnci s trochou vody. Zavádí se do něj zelenina, jiná zelenina a koření. Lesní ovoce dáme do hrnce 5-10 minut před odstavením salátu ze sporáku. Marináda se připravuje v samostatné nádobě. Hotový salát se rozloží do sterilizovaných sklenic a nalije se marinádou. Poměr ingrediencí a způsob jejich přípravy v každém jednotlivém receptu se bude lišit.

Rada! Trvanlivost konzervace z lilkovo-houbového salátu je jeden rok.

Jak udělat žampiony s lilkem na pánvi

Smažené lilky se žampiony připravujeme v případě, že se nechcete zatěžovat konzervací. Předkrm se jí téměř okamžitě po přípravě. Pokud se ukázalo příliš mnoho, pak může být část zachována na zimu. Výrobek si zachová svou chuť po dlouhou dobu.

• 400 g žampióny;
• Žárovky 2;
• 1 rajčata;
• 2 středně velké lilky;
• svazek čerstvých bylinek;
• pepř, sůl – podle chuti.

1. Zelenina a houby se omyjí a důkladně vysuší. Cibule se oloupe.
2. Tmavoplodý lilek se nakrájí na středně velké plátky a namočí se na 30 minut do osolené vody.
3. Cibule se nakrájí na malé kostičky a poté se smaží na pánvi. Po vytvoření zlaté kůrky se do ní přidávají namočené lilky.
4. Po sedmi minutách smažení lilku se do pánve hodí žampiony. Když začnou vylučovat šťávu, je třeba přidat sůl a pepř. Poté se pokrm dusí dalších sedm minut.
5. Dalším krokem je přidání nadrobno nakrájených rajčat. Pokrm necháme ještě čtyři minuty dusit pod pokličkou.
6. Před podáváním je salát ozdoben čerstvými bylinkami.

Poznámka ! Při vaření by měly být žampiony přidány jako poslední, protože doba jejich přípravy nepřesáhne 15 minut.

Jak vyrobit lilek s žampiony v troubě

Pečený lilek s žampiony v troubě může nahradit masová jídla. Jsou velmi jemné a voňavé. Vrcholem je sýrová kůrka.

• 200 g lesního ovoce;
• 5 rajčat;
• 3 nočník tmavoplodý;
• Sýr 150 g;
• 4 hřebíček z česneku;
• 3 Art. l slunečnicový olej;
• sůl a pepř – podle chuti.

1. Tmavý lilek se omyje a nakrájí na plátky o tloušťce nejvýše 1 cm, které se musí osolit a odložit, aby se zbavily hořkosti.
2. Česnek se oloupe a naseká. Rajčata jsou nakrájena na kolečka. Sýr se připravuje na struhadle.
3. Houby důkladně omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
4. Lilky se omyjí od soli a poté se rozloží na dno plechu na pečení, namazaného olejem. Na ně se položí rajčata a pečlivě se rozdělí česnek.
5. Předkrm je posypaný žampiony a poté vrstvou sýra. Poté se houby znovu položí. Horní vrstva není posypaná sýrem.
6. Miska se peče pod alobalem při teplotě 200 ° C po dobu 20 minut. Poté se fólie odstraní a posype zbylým sýrem.
7. Po 10 minutách se jídlo podává na stůl.

Jak vařit žampiony a lilky na grilu

Před grilováním je třeba lilek a žampiony marinovat. To je základ receptury. Na marinádu můžete použít ocet, citronovou šťávu nebo víno. Důležité je také koření. K houbám se hodí provensálské bylinky.

• 1 kg tmavého pupalku;
• Houba Xnumx;
• ½ st. slunečnicový olej;
• ½ st. vinný ocet;
• 4-5 lístků máty;
• 2-3 stroužků česneku;
• sůl a pepř – podle chuti.

1. Hlavní ingredience se důkladně umyjí a nakrájí na plátky.
2. Olej a ocet se smíchají v samostatné nádobě. Do vzniklé směsi přidáme nasekaný česnek a nadrobno nakrájenou mátu.
3. Zeleninu a houby osolíme a opepříme podle chuti a poté zalijeme marinádou.
4. Po 1-2 hodinách se nakládané ingredience položí na gril nebo gril. Je důležité zajistit, aby se nespálily.

Jak vyrobit žampiony s lilkem v pomalém hrnci

Recept na dušený lilek se žampiony je vhodný pro ty, kteří se řídí postavou. Předkrm může být skvělou nízkokalorickou variantou večeře. Pro zjednodušení úkolu stačí použít multivarku.

• 1 mrkev;
• 1 modrá;
• 300 g žampióny;
• Papriky 2;
• 1 žárovka;
• banda petrželky;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 2 hřebíček z česneku;
• sůl a pepř – podle chuti.

1. Předem omytý a na kostičky nakrájený lilek tmavý se posype solí a odloží.
2. Zbývající zelenina je jemně nakrájená.
3. Všechny komponenty jsou odeslány do multicookeru v režimu “Hašení”.
4. Po pěti minutách vaření se do misky pod víkem přidají nakrájené houby.
5. Sůl a koření se hodí několik minut před koncem vaření.

Houbové recepty s lilkem

Recepty na vaření lilku a žampionů s fotografiemi jasně a jasně ukazují, jak rychle můžete udělat chutné a zdravé jídlo. Aby se předešlo neočekávanému výsledku, je třeba dodržet poměr složek a kroků přípravy.

Klasický recept na žampiony s lilkem

• 6 mrkve;
• 10 paprik;
• 10 lilků;
• 8 cibule;
• česneková hlava;
• 2 Art. l soli;
• 1 lžíce. rostlinný olej;
• 1 Art. cukr;
• 150 ml octa;
• 1,5 kg žampionů.

1. Modrá se nakrájí na nudličky, posype solí a odstrčí.
2. Paprika se nakrájí na malé kousky. Mrkev se tře na struhadle. Zbývající ingredience se melou jakýmkoliv vhodným způsobem.
3. Houby se smíchají se zeleninou v samostatné nádobě.
4. Olej se nalije do hrnce a přivede se k varu. Poté se do ní nalije ocet a přidá se cukr a sůl.
5. Do výsledné marinády se přidá zelenina. Musíte je vařit 40 minut. Sedm minut před připraveností se do pánve hodí nasekaný česnek.
6. Čerstvě připravený salát je rozložen do sterilizovaných sklenic. Jsou pečlivě zazátkovány a vyčištěny na odlehlém místě.

Lilek s žampiony a rajčaty

• 3 kg papriky;
• 5 velkých rajčat;
• 3 kg lilku;
• 1 kg hub;
• 6 Art. l soli;
• 5 st. l. cukr;
• 1 st. slunečnicový olej;
• 7 česneku;
• 1 st. 9% ocet.

1. Předem upravené a namočené modré se nakrájí na malé kostičky.
2. Papriky jsou očištěny od přepážek a semen a poté nakrájeny na proužky.
3. Ovocná těla se nakrájí na čtvrtky.
4. Rajčata se melou v mixéru, smíchají se solí a cukrem. Výsledná šťáva se zahřívá na sporáku. Po varu se nalije slunečnicový olej a modrý. Doba vaření je 10 minut.
5. Po uplynutí stanovené doby se do pánve přidají zbývající ingredience. Čtyři minuty před připraveností se do misky přidá ocet.
6. Salát je srolován do sterilizovaných nádob a vyčištěn na odlehlém místě.

Lilek s žampiony v zakysané smetaně

• Houba Xnumx;
• 400 g modrých;
• 3 hřebíček z česneku;
• olivový olej;
• 200 g 15-20% zakysané smetany;
• 3 rajče;
• 1 žárovka;
• sůl a pepř – podle chuti.

1. Ovocné korpusy nakrájíme na vrstvy a zlehka orestujeme na olivovém oleji.
2. Druhá hlavní přísada se dává namočená ve slané vodě.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k houbám.
4. Namočené modré se spolu s nakrájenými rajčaty přidávají k osmaženým houbám.
5. Výsledná směs by se měla dusit do měkka. Tři minuty před koncem se do misky přidá zakysaná smetana a koření.

Lilek a žampiony s krůtou

• 2 lilky;
• 1 rajčata;
• 300 g krůty;
• Houba Xnumx;
• 1 žárovka;
• 2 hřebíček z česneku;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 1 mrkev;
• sůl – podle chuti.

1. Krůtí filé se nakrájí na malé plátky a smaží na pánvi.
2. Kostky lilku tam rozložíme a 10 minut dusíme.
3. Dalším krokem je přidání nakrájené cibule a mrkve k hlavním ingrediencím. Pak plátky hub.
4. Po 10 minutách je jídlo ozdobeno zelení a podáváno u stolu.

Lilek plněný žampiony

Lilek s žampiony a rajčaty v troubě lze vařit velmi neobvyklým způsobem. Výsledný pokrm je ideální pro zdobení stolu pro zvláštní příležitosti.

• 1 cibule;
• 2 modré;
• Xnumx rajče;
• banda zelených;
• 150 g žampióny;
• Papriky 2;
• 2 hřebíček z česneku;
• vlašské ořechy;
• sůl, pepř.

1. Temnoplodec se důkladně omyje, rozřízne podélně na dvě poloviny, poté se vyčistí dužina. Rozkládají se na vymazaný plech.
2. Po dobu 15 minut se lilkové lodičky pečou v troubě při teplotě 230 ° C.
3. Mezitím se připraví cibule, paprika, houby a modrá dužina. Všechny komponenty jsou nakrájeny na kostky. Smažte je na horké pánvi, dokud nejsou uvařené.
4. Ke konci vaření se do zeleninovo-houbové směsi přidá koření, česnek a nasekané bylinky.
5. Náplň se rozloží do upečených lodiček a vloží se zpět do trouby. Musíte je vařit 10 minut při teplotě 200 ° C.

Důležité! Pokud pokrm neobsahuje konzervační látky, jako je citronová šťáva nebo kyselina octová, měl by se sníst co nejdříve.

Zeleninový guláš s žampiony a lilkem

• 200 g cukety;
• Žárovky 2;
• 2 Art. l sojová omáčka;
• 1 modrá;
• 300 g žampióny;
• 2 mrkev;
• rostlinný olej;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatový džus;
• koření – podle chuti;
• zelené.

1. Zelenina se omyje a nakrájí na malé kostičky. Zelení se stříhají co nejmenší.
2. Lesní produkt se vaří v samostatné nádobě po dobu 15 minut.
3. Cibuli a mrkev orestujeme na pánvi. Poté k nim přidejte zbytek zeleniny a orestujte je do zlatova.
4. 10 minut před připraveností se do zeleninové směsi vloží houby.
5. Na konci vaření se do pánve přidá sójová omáčka, koření a rajčatová pasta. Sůl by se měla dělat opatrně, protože sójová omáčka je dost slaná. Poté se guláš dusí pět minut.
6. Po odstranění z ohně se do pánve přidá zelenina a víko se zavře.

Rohlíky s žampiony a lilkem

• Xnumx luk;
• Houba Xnumx;
• 80 g tvrdý sýr;
• 1 hřebíček z česneku;
• 1 Lilek;
• ½ lžičky sůl;
• 40 ml rostlinného oleje.

1. Puškvorec se omyje, oloupe a nakrájí na dlouhé plátky. Smaží se z každé strany na pánvi s trochou oleje.
2. Cibule a houby se nakrájí na malé kostičky a smaží se v samostatné pánvi po dobu 10 minut.
3. Připravená houbová směs se ochladí a poté se k ní přidá strouhaný sýr a nasekaný česnek.
4. Na každý plát lilku se nanese malé množství nádivky a poté se zabalí do role. Podávají se u stolu jako předkrm.

Lilek s žampiony a pepřem

• 250 g lesního produktu;
• Sýr 100 g;
• 2 modré;
• 100 ml krém;
• 2 červené papriky;
• 2 hřebíček z česneku;
• pepř, sůl a bylinky – podle chuti.

1. Kostky lilku jsou namočené ve slané vodě.
2. Nakrájené houby se smaží do poloviny vaření. Mezitím si nakrájíme papriku na malé kostičky.
3. Namočená zelenina se položí na pánev spolu s nasekaným česnekem. Musíte je smažit sedm minut.
4. Lilek položte na dno skleněné zapékací mísy. Nahoře je posypte solí. Na ně se položí vrstvy pepře a znovu se posypou solí.
5. Další vrstvou jsou smažené houby.
6. V samostatné nádobě se smetana smíchá s nasekanými bylinkami. Miska se nalije výslednou směsí. Posypané strouhaným sýrem. Formulář je odeslán do trouby po dobu 30-40 minut.

Žampiony s lilkem a cuketou

Lilek s žampiony a rajčaty na pánvi lze vařit s přidáním cukety. Chuť pokrmu je neuvěřitelně jemná.

• 2 mrkev;
• 2 rajče;
• 3 modré;
• 3 cukety;
• 5 žampionů;
• 1 sladká paprika;
• 1 cibule.

1. Zelenina a houby se důkladně umyjí a poté nakrájí na kostky.
2. Každá ingredience se jednotlivě osmaží a vloží do hrnce. Mělo by se tam také přidat malé množství vody.
3. Doba hašení pod pokličkou je 30-40 minut.
4. 10 minut před vařením přidejte koření a sůl.

Lilek s žampiony a sýrem

• 5 česneku;
• Xnumx zakysaná smetana;
• 4 rajče;
• 2 modré;
• 150 g žampióny;
• Sýr 100 g;
• rostlinný olej;
• banda zelených;
• pepř a sůl.

1. Kolečka lilku se namočí na půl hodiny do slané vody.
2. Rajčata se krájí stejným způsobem.
3. Sýr se nastrouhá a houby se nakrájí na tenké vrstvy.
4. Česnek se rozdrtí lisem a poté se smíchá se zakysanou smetanou.
5. Lilek vložíme do vymazané zapékací mísy. Nahoře jsou umístěny houby. Dali na ně rajčata. Na závěr je malé množství zakysané smetany se strouhaným sýrem.
6. Pokrm se peče v troubě na 180°C.

Kalorický lilek s žampiony

Pokrmy připravené na bázi hub a modrých jsou klasifikovány jako dietní. Zvláště důležité je, jak jsou připraveny a jaké další přísady byly použity. V průměru obsah kalorií na 100 g produktu nepřesahuje 200 kcal.

Závěr

Lilky s žampiony na zimu lze připravit na mnoho způsobů. Aby byla parabola dlouhodobě použitelná, je nutné dodržovat pravidla pro skladování přířezů. Je třeba je chránit před slunečním zářením, vlhkem a teplem.

Horké období sklizně a sklizně na zimu je v plném proudu. Navrhuji připravit lilek s houbami na zimu. Na vaření se hodí jakékoliv houby, kupované i lesní.

• Celkem aktivní doba vaření: 2 hodiny 30 minut 30 minut
• Hodnocení: 5 / 5 2 recenze Přečtěte si více o hodnocení

Jak vařit lilek s houbami na zimu

Složení:

• Lilek – 1 kg
• Houby – 500 g
• Cibule – 500 g
• Česnek – 4 zub
• Ocet – 2 polévkové lžíce. jídelna
• Sůl podle chuti
• Černý pepř – mletý podle chuti
• Cukr – 1 tsp

Příprava: Krok 1

Chcete-li připravit lahodnou a voňavou přípravu lilku s houbami na zimu, vezměte houby, lilky, cibuli, česnek, sůl, mletý pepř, stolní ocet, cukr.

Krok 2

Lilek musí být na dotek pevný, ne příliš starý. Opláchněte ovoce ve studené vodě. Osušte ručníkem. Zastřihněte “zadek” na jedné a druhé straně.

Každý lilek zabalte do fólie. Pečeme 30-50 minut na 200 stupňů. Měly by být měkčí, ale udržet si tvar.

Krok 3

Oloupejte a omyjte cibuli, nakrájejte na velké kroužky. Pokud jsou cibule velmi velké, nakrájejte je na čtyři části a nakrájejte na proužky.

Krok 4

Tentokrát jsem použil houby. Ale můžete si vzít jakékoli jiné houby.

Opláchněte houby od nečistot a prachu. Slupku není třeba odstraňovat. Vařte vodu a ponořte do ní houby. Vařte 20 minut na mírném ohni.

Krok 5

Uvařené houby dáme do cedníku. Mírně ochlaďte a nechte vodu vytéct.

Krok 6

Nalijte malé množství oleje do pánve. Přidejte houby. Smažte na vysoké teplotě do zlatohnědé.

Krok 7

Přeneste houby do samostatné misky.

Ve stejné pánvi přidejte trochu oleje a ve stejném režimu orestujte nakrájenou cibuli.

Krok 8

Upečený lilek vychladíme. Oloupat. Nakrájejte na velké plátky.

Krok 9

Do vhodné misky přidejte osmažené houby, cibuli, plátky lilku, nasekaný česnek, sůl, mletý pepř, stolní ocet, cukr.

Přidejte všechno koření podle vaší chuti. Pečlivě promíchejte.

Krok 10

Před balením sterilizujte sklenice s víčky. Vložte lilky s houbami pevně do čistých sklenic.

Krok 11

Po varu sterilizujte sklenice s lilkovou směsí 60 minut.

Krok 12

Víčka pevně srolujte, otočte a dobře zabalte.

Krok 13

Lahodné přípravky pro vás!

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Svetlana Zakrevskaya

Autor kulinářského kanálu „Svetlana Slobodyanyuk“ na YouTube
Autor receptů na kulinářských stránkách: webspoon.ru, vkys.info, pojrem.ru, vilkin.pro, nakormi.com, iamcook.ru