Lilek s mrkví je lahodný zeleninový salát na zimu ze sezónní zeleniny, který lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu. Tuto hustou směs můžeme namazat na kousky toastového chleba, plněné pita nebo pita chlebem. Jsou tři druhy zeleniny, které bez sebe podle mě nemohou existovat – lilek, mrkev a rajčata. Tato klasická kombinace je vždy chutná a navíc zdravá. Přípravky s velkým množstvím rajčat nevyžadují přidání octa, ke konzervaci stačí sůl, čisté nádobí a sterilizace a pro zlepšení chuťové rovnováhy je potřeba trochu krupicového cukru.
Lilek s mrkví – zeleninový salát na zimu
Tyto přířezy jsou dobře skladovány na chladném místě a potěší vás vůní sklizně v chladné zimě.
- Čas přípravy: 1 hodina
- Množství: 2 sklenice o objemu 0.7l
Ingredience na lilek s mrkví
- 1 kg lilku;
- 500 g mladé mrkve;
- Xnumx cibule;
- 150 g sladké papriky (1-2 kusy);
- 2 lusky feferonky;
- 300 g žlutých rajčat;
- malý svazek petrželky;
- 10 g hrubé soli;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- 20 ml neparfémovaného olivového oleje
Jak vařit lilek s mrkví – zeleninový salát na zimu
Cibule, polosladké nebo sladké odrůdy, oloupané, odřízněte kořenový lalok. Cibuli nakrájíme velmi nadrobno, vhodíme do širokého kastrolu nebo hluboké litinové pánve s rozehřátým olivovým olejem bez zápachu.
Osmahneme cibuli a feferonku
Dále posíláme feferonkové lusky nakrájené na kroužky, které lze v závislosti na stupni pálivosti očistit od semínek a blan.
Přidejte nakrájenou mrkev na orestování
Mladou mrkev omyjte kartáčem nebo žínkou s brusnou vrstvou, nakrájejte na tenká kolečka, vložte do pánve. Zeleninu restujte 5-7 minut na středním plameni za stálého míchání, aby se cibule nepřipálila.
Opékání nakrájeného lilku
Zralý lilek nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Potom každé kolečko rozkrojíme na 4 části, hodíme k osmahnuté zelenině.
Čištění a řezání rajčat
Rajčata v takových salátech se vždy přidávají bez kůže. Chcete-li to provést, udělejte na rajčatech malý řez a ponořte je na několik minut do vroucí vody. Poté ochlaďte v misce s ledovou vodou a odstraňte kůru. Vyřízli jsme těsnění, nakrájíme rajčata na několik velkých kusů a pošleme je ke zbytku zeleniny.
Přidejte nakrájenou papriku
Nyní přidejte sladkou papriku, zbavenou semínek a nakrájenou na velké kostky. Nalijte sůl a granulovaný cukr, promíchejte. Vařte na mírném ohni 25 minut.
5 minut před vařením přidejte nakrájenou zeleninu
Svazek petrželky (pouze listy) nasekejte nadrobno, přidejte do salátu, který se dusí na ohni, 5 minut před tím, než bude hotový.
Zatímco se zelenina dusí, připravíme si sklenice na uskladnění přířezů – vymyjeme je v roztoku jedlé sody, opláchneme čistou vodou. Dále sterilujeme nad párou nebo sušíme v troubě vyhřáté na 120 stupňů.
Povařte víčka pro přivaření po dobu 5 minut.
Připravený lilkový zeleninový salát s mrkví vložte do sterilizovaných sklenic
Horkou zeleninu vložíme do teplých sklenic, sklenice naplníme po ramena, uzavřeme čistými víčky. Salát sterilujeme při teplotě 90 stupňů Celsia 10-15 minut (zavařovací sklenice o obsahu 700 g).
Lilek s mrkví – zeleninový salát na zimu
Hotové konzervy ochladíme na pokojovou teplotu, dáme na chladné tmavé místo, aby se daly skladovat několik měsíců. Podmínky skladování od +2 do +8 stupňů.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
Tohle je můj oblíbený předkrm z lilku. Vařím často, pak nepotřebuji žádné maso.
lilek, mrkev, cibule, rajčata, rajčatový protlak, zelenina, česnek, pepř, sůl, cukr, rostlinný olej
Givech (nebo gyuvech) je moldavský zeleninový pokrm a zároveň jedna z nejúspěšnějších příprav na zimu. Existuje mnoho receptů na gyuvech, lze jej připravit z různé zeleniny, ale lilek a sladká paprika zůstávají nezměněny. Podle tohoto receptu se nahrubo nakrájená zelenina nejprve osmaží a poté dusí v rajčatové omáčce.
lilek, cibule, paprika, mrkev, rajčata, petržel, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej
Není pochyb o tom, že takový salát bude v zimě relevantní. Plátky lilku a sladké papriky, stejně jako tyčinky mrkve, se lehce opečou a rozloží ve vrstvách do sklenic spolu s nasekanou petrželkou a česnekem. Ukazuje se voňavé občerstvení, které lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k bramborové kaši nebo vařené rýži.
Bulharský pepř, lilek, mrkev, česnek, petržel, rostlinný olej, voda, sůl, cukr, stolní ocet
Dnes vám povím velmi chutnou verzi sklizně lilku na zimu – lilkové závitky v rajčatovém protlaku. Tento předkrm ze smaženého lilku s mrkví a paprikou si mě doslova získal hned, jak jsem závitky poprvé vyzkoušela. Proces vaření samozřejmě není příliš rychlý, ale úsilí stojí za to. V zimě lahodné rolky z lilku v rajčatové marinádě dokonale doplní všechna jídla, učiní menu světlé, chutné a rozmanité.
lilek, rajčata, mrkev, červená paprika, žlutá paprika, česnek, nové koření, sůl, cukr, rostlinný olej, ocet
I když je čerstvá zelenina po celý rok (jako např. v Egyptě), kyselé se občas loví. Nakládané lilky se zelím jsou ideální na knedlíky s bramborami. Ukazuje se velmi chutné!
Srpen s sebou přináší hojnost zeleniny, kterou hospodyňky připravují zásoby na zimu. Na salát Taste of August budete potřebovat lilek, papriku, rajčata, mrkev a cibuli. Recept na tradiční domácí zeleninový salát.
Jak se toto jídlo jmenuje? Jsou lilky slané? Nebo kyselé? Nebo snad marinovaný? I když „nakládané“ – ne, ani kapka octa, soudě podle tohoto znamení. Proto nech to být – lilek “Pro budoucí použití.”
lilek, mrkev, sladká paprika, cibule, česnek, petržel, bazalka, rostlinný olej, mletá paprika, voda, sůl, kuličky pepře, bobkový list
Dobrý recept na zeleninový talíř z cukety a lilku. Kousky cukety a lilku zůstanou nedotčené i do konce zimy a zeleninový kaviár se slavně rozsype jako omáčka na knedlíky a belyash. Rozmanité cukety a lilek jsou výjimečně chutné.
lilek, cuketa, mrkev, rajčata, jablko, rajčatový protlak, jablečný ocet, rostlinný olej, rostlinný olej, sůl, cukr, voda, česnek, bobkový list.
Šik příprava na zimu – nakládané lilky plněné zeleninou. Chutné, rychlé a levné.
