Pamatuji si, že jednou v sovětském dětství mi matka otevřela sklenici marmelády. Zdálo se, že je to ta nejchutnější věc na světě. Byla to neobvykle chutná pochoutka z meruněk s jádry z pecek. Dužnina se v ústech jen rozpouštěla a ořech byl sladký a příjemně se žvýkal.
Nebudete tomu věřit, ale stále si pamatuji tuto jemnou chuť s nějakou zvláštní hřejivostí. I když už to není malé.
Proto dnes máte výběr těch nejchutnějších a nejoblíbenějších receptů na meruňkový džem. Na zimu ho samozřejmě uzavřeme a odložíme na uskladnění.
Pokud budete mít štěstí, tohoto sladkého ovoce bylo hodně, tak tady jsou další recepty s ním: marmeláda s peckami, jantarový kompot a ovocný sortiment.
Samotné ovoce na džem lze vzít jakékoli. Ale z nezralých a tvrdých se získávají celé poloviny a plátky. Ale od velmi zralého – džem s dužinou. Při použití toho druhého samozřejmě nezískáte čirý sirup, protože ho dužina zakalí. Pro některé bude tato nuance velmi důležitá.
Kolik cukru přijmout na 1 kg ovoce? Chlapi, alespoň 600 g. A pokud máte toto množství, tak se pojistěte a zadejte cca 5 lžic. kyselina citronová. Je potřeba konzervační prostředek, jinak by obrobek nemusel stát při pokojové teplotě.
Nejčastěji se vyskytuje tento poměr: na 1 kg ovoce se bere 800-1000 g písku.
Nukleoly ze semen je velmi obtížné získat. Skořápku je snazší rozbít kladivem nebo lisem na česnek.
Existují také dva způsoby, jak je přidat do piva. První, nejjednodušší, je zadat beze změny, jak se dostaly z ulity. Druhým je opaření vroucí vodou a odstranění kůže.
Předpokládá se, že neloupaná jádra dodávají džemu časem hořkost. Ale nějak jsem si toho pořádně nevšiml. Tak já vám ukážu oba.
Jednoduchý recept na meruňkový džem s peckami na zimu
Tento recept považuji za jeden z nejlepších. Dužina se totiž moc nevaří a její vaření trvá méně než hodinu. Obecně to můžete udělat za jeden den)
Zvažte:
- 2 kg meruněk,
- 2 kg cukru,
- 0,5 lžičky citrony.
Ovoce se musí umýt a roztřídit. Odložte všechny poškozené věci.
Ovoce rozpůlíme a vyjmeme pecku. Děláme to se všemi 2 kg ovoce.
Poté je přesuneme do pánve nebo do kastrolu se silným dnem masem nahoru. A posypeme cukrem.
Zakryjte gázou nebo utěrkou a nechte je, dokud se nepustí šťáva a cukr se nerozpustí. Díky tomu, že jeho krystaly budou okamžitě působit na měkkou, nechráněnou část ovoce, šťáva se objeví rychleji.
Necháme 6-7 hodin. Stačilo by. A během této doby stihneme rozštípat kosti lisem na česnek a odstranit z nich zrna.
Nebudeme je loupat.
Stihneme také sterilizovat sklenice. Víčka zalijte vroucí vodou.
Pánev posíláme na maximální ohřev sporáku. Ihned slijeme připravená jádra. Čekáme na okamžik varu a odstraníme pěnu, která se objeví.
Vařte asi 2 minuty a stáhněte z ohně. Přemístíme na studený hořák a necháme 15 minut louhovat.
Ovoce pak vaříme opět na silném ohřevu sporáku po aktivním varu další tři minuty a zalijeme kyselinou citronovou.
Bublající hmotu nalijte do čistých vypařených nádob až po samý vrch. Snažíme se neopouštět vzdušný prostor.
Nádobu dobře utěsníme víčky a provedeme zkoušku těsnosti. Pokud je vše v pořádku, pošleme polotovar „pod kožich“ na 8-10 hodin. To je nezbytné, aby sirup zhoustl a stal se jako džem.
Jak vařit meruňkový džem s nukleoly “Pět minut”
Velmi jakýkoli džem mnoha hospodyněk, který se vaří podle „pětiminutového“ receptu. Tito. třikrát pochoutku vaříme přesně pět minut.
Tento recept vám umožní zachovat poloviny ovoce celé a sirup vytvořit krásný průhledný žlutý odstín.
A tady je lepší vybrat trochu nezralé plody, pevné. Pak se budou méně vařit, což je tak důležité pro průhlednost.
Je nutné:
- 1 kg meruněk,
- 1 kg cukru.
Všechno ovoce omyjeme a nakrájíme na půlky. Okamžitě odstraňte kost. Půlky meruněk očistíme, vyřízneme všechna tmavá místa uvnitř.
Půlky nasypte do misky nebo kastrůlku a smíchejte je s cukrem. Aby nedošlo k poškození ovoce, je lepší to udělat v řadách. Vrstva půlek, na ně vrstva cukru a střídat.
Necháme 8-12 hodin. Potřebujeme, aby se objevila šťáva.
Během této doby rozdrtíme kosti a vytáhneme z nich jádra.
Vařte kbelík vody a vložte do něj jádra na 2-3 minuty. Pak je hodíme do cedníku a prsty oddělíme hnědý film. Střílí velmi dobře.
Šťáva vynikne a meruňky dáme na sporák a jemně promícháme. V okamžiku varu se začne objevovat poměrně velká pěna, odstraníme ji a zjišťujeme prvních pět minut.
Časovač fungoval, vyjměte pánev z ohřevu, dokud úplně nevychladne. Může to být asi 6-8 hodin. Poté znovu zahřejte a znovu nastavte časovač na 5 minut. Fungovalo to? Sundáme z hořáku a opět počkáme 6 hodin.
Když džem potřetí vaříme, zavedeme jádra.
Nastavíme časovač na posledních 5 minut a připravíme sterilní sklenice.
Čas vypršel a my plníme svou nádobu bublající pochoutkou.
Půlky se snažíme opatrně zachytit, abychom je nepoškodili.
Celkem to vychází asi na tři půllitrové zavařovací sklenice a naběračka v talíři k jídlu.
Královský recept s vlašskými ořechy v sirupu
Tuto pochoutku zdobí kandované vlašské ořechy. Přidá trochu koření. Můžete použít jakýkoli druh ořechů, kešu, mandle, lískové ořechy. Ale s vlašskými ořechy mi to chutná víc.
Zvažte:
- 1.2 kg meruněk,
- 800 gr cukru
- 150 g ořechů
- 150 ml vody,
- 1/3 lžičky kyseliny citronové.
Meruňky nakrájíme na 4 díly. Vykosťujeme a vyjmeme z nich jádra.
Sirup necháme vařit. Do hrnce nalijte vodu, citronovou šťávu a cukr. Jak se tato směs vaří, posíláme tam všechna jádra ořechů a semínek. Vařte 1-2 minuty.
Půlky meruněk zalijeme vroucím sirupem s ořechy.
A nechte je v této formě několik hodin, dokud úplně nevychladnou.
Poté pánev pošleme na silný ohřev sporáku a necháme vařit. Poté vařte 8-10 minut.
Kontrolujeme připravenost. Sirup nakapeme na talířek, pokud neteče kapka, tak je marmeláda hotová. A samotný sirup má dobrou hustotu.
Vypněte sporák a ovocnou směs nalijte do sklenic.
Zazátkujeme víčky a odložíme k uskladnění.
Rychlý recept na meruňkový džem s jádry a citronem
Další varianta se sirupem. Pouze zde budeme dělat s citronovou šťávou pro zachování barvy ovoce, kyselé chuti a jako doplňkový konzervant.
Zvažte:
- 1 kg meruněk,
- 600 g cukru,
- 1 citron.
Potřebujeme plody, které nejsou velké a málo zralé. Odstraňte z nich kost a nakrájejte na 4 části. Ihned posypeme cukrem.
Z kostí vyjmeme jádra.
Z čistého citronu na jemném struhadle získáme žlutou část kůry. Z dužiny vymačkejte šťávu. Kosti vyhoďte, nejsou potřeba. To vše zavádíme do meruněk.
Obrobek položíme na minimální ohřev desky a dusíme asi 5-7 minut. Děláme to proto, aby šťáva rychleji vynikla a cukr se rozpustil. Získejte meruňky v sirupu.
Přidejte teplo a vařte hmotu po varu po dobu 15 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu.
5 minut před koncem připravenosti rozložte jádra.
Horký džem přendáme do sterilních zavařených sklenic. Korkujeme vařenými poklicemi.
Meruňkový džem s jádry a pomerančem
A tady je další neobvyklý recept s pomerančovou příchutí. Také velmi chutné.
Zvažte:
- 1,5 kg meruněk,
- 1 kg cukru
- 1 pomeranč.
Meruňky opláchneme a osušíme, zbavíme dužiny semínek. Vyjmeme jádra.
Pokud jsou plody velké, nakrájejte je na 4 části.
Vezměte pomeranč a nakrájejte ho na kousky. Pokud tam jsou kosti, vyjměte je a vyhoďte. Kousky spolu s kůrou rozdrťte v mixéru.
Vezmeme pánev se silným dnem a vložíme do ní ovoce, cukr a pomeranče.
Odjíždíme na pár hodin. Poté zahřejeme na začátek kypření a odstraníme vzniklou pěnu.
Po pěti minutách vypněte a počkejte 2 hodiny na ochlazení.
Povařte džem ještě 2x po dobu pěti minut. Potřetí představíme jadérka.
A pak hned nalijte do zavařených sklenic.
A čistíme „pod kožichem“ pro přirozenou sterilizaci a postupné chlazení.
Recept “Minuta” s mandlemi
Líbí se mi i minutkový recept. Dá se vařit i s jádry ořechů. Například nyní smíchejte s mandlemi.
Zvažte:
- 1 kg meruněk a cukru,
- 150 g mandlí.
Plody nejprve zbavíme pecky. Dužinu nakrájíme dle libosti.
Posypeme cukrem a necháme 2 hodiny odležet.
Na sporák dáme misku s ovocem a zapneme silný oheň. Jakmile vidíme, že se cukr rozpustil, vsypeme mandle a neloupaná jadérka z pecek.
Nechte hmotu vařit a vařte 1 minutu za stálého odstraňování pěny. Poté vypněte teplo a počkejte, až nálev vychladne.
Po 6 hodinách dejte zpět na sporák a přiveďte k varu. Povařte minutu, odstraňte pěnu a ihned nalijte do sterilních sklenic.
Vždy používáme vařená poklice.
Zkontrolujeme, zda sirup nevytéká zpod víčka a odložíme k uskladnění.
To je vše. Všechny jednoduché a nekomplikované možnosti vaření. Bohužel na Urale meruňky nerostou a musíme je kupovat. To ale neznamená, že neexistuje způsob, jak si pár takových pamlsků na zimu srolovat.
Foto: Belousová, AdobeStock
Meruňky jsou ztělesněním léta. Z toho všechny přípravky jsou lahodné, ale na prvním místě je bezesporu úžasný meruňkový džem s jadérky. Prozradíme vám 20 receptů, podle kterých uvaříte tuto báječnou pochoutku!
1. Meruňkový džem s jádry – klasický recept
Když na konzervaci není dlouho čas.
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 1,5 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože, 1 sklenice vody.
Příprava: Meruňky nakrájejte na půlky, zbavte jádřinců, posypte cukrem a nechte 4 hodiny odležet. Kladivem rozbijte kosti, vzniklá jadérka zalijte vroucí vodou a oloupejte.
Do mísy s meruňkami nalijte vodu, povařte 5 minut a dejte stranou vychladnout. Přidejte nukleoly, kyselinu citronovou a znovu vařte 5 minut. Horký džem nalijte do čistých sklenic a srolujte.
2. Meruňkový džem s jádry bez sterilizace
Velké meruňky lze nakrájet na čtvrtiny.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 1 kg cukru.
Příprava: Meruňky nakrájejte na poloviny. Vyjměte kosti, rozdrťte kladivem, jadérka na 10 minut zalijte vroucí vodou a oloupejte. Smíchejte meruňkovou dužinu s polovinou cukru a nechte 2-3 hodiny. Vařte na mírném ohni dvakrát po dobu 5 minut a dejte si přestávku, dokud úplně nevychladne. Přidejte zbývající cukr, jadérka a vařte 5-7 minut. Uložte džem do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
3. Meruňkový džem s jádry a cukrem
K vaření doporučujeme použít měděnou nádobu nebo smaltovanou pánev.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 1 kg cukru.
Příprava: Meruňky rozpůlíme, zbavíme pecek a smícháme s cukrem. Přířez vyjmeme na 3-4 hodiny, aby ovoce pustilo šťávu. Kladivem rozbijte kosti, jadérka dejte stranou zvlášť. Džem povařte 5 minut, přidejte jádra, promíchejte a vložte do čistých suchých sklenic. Sterilizujte 10 minut a srolujte na zimu.
4. Meruňkový džem s jádry a citrusovou příchutí
Pokud jsou jadérka hořká, lze je nahradit mandlemi.
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 1 citron, 1 kg cukru.
Příprava: Omyté meruňky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a posypeme cukrem po dobu 3-4 hodin. Kosti rozbijte kladivem, jadérka zalijte vařící vodou po dobu 10 minut a poté je oloupejte. Citron spaříme vroucí vodou, zbavíme kůry a vymačkáme šťávu.
Položte meruňkový polotovar na pomalý oheň a vařte třikrát po dobu 5 minut s přestávkami, dokud úplně nevychladne. Během třetího varu přidejte jádra, šťávu a citronovou kůru. Vše společně povařte 5 minut, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
15 skvělých pětiminutových receptů na meruňkový džem
5. Meruňkový džem s jádry a pomerančovým džusem
Vymačkejte čerstvou šťávu z pomerančů nebo si ji vezměte již připravenou.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 300 ml pomerančové šťávy, 1 kg cukru.
Příprava: Připravte meruňky, odstraňte pecky a vložte do mísy. Posypeme cukrem a necháme 3-4 hodiny při pokojové teplotě. Nalámejte kosti a dejte stranou.
Postavte pánev na mírný oheň a vařte 10 minut. Sundejte z ohně a ochlaďte. Přidejte pomerančovou šťávu, připravená jádra a vařte dalších 10 minut. Naplňte čisté sklenice horkou marmeládou, srolujte a zabalte na den do teplého ručníku.
6. Tekutý džem z meruněk s jadérky
Meruňky dají více šťávy, když je na pár minut zahřejete ve vodní lázni.
Budete potřebovat: 5 kg meruněk, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Meruňky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a posypeme cukrem na 4 hodiny. Kladivem rozbijte kosti a odděleně složte jadérka.
Meruňky vařte na mírném ohni 10 minut, vychladněte a nasekejte ponorným mixérem. Přidejte kyselinu citronovou, jadérka a vařte dalších 10 minut. Horký džem naaranžujte do připravených sklenic a srolujte na zimu.
7. Hustá meruňková marmeláda s jádry
Tato konzistence džemu se získá jako výsledek fázového varu.
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 1,5 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Meruňky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, vařte 15 minut a nechte vychladnout. Nalámejte kosti, jadérka na 10 minut zalijte vroucí vodou a oloupejte.
Do pánve s meruňkami nalijte kyselinu citronovou a jadérka. Džem vařte 5–7 minut, vložte do čistých sklenic a srolujte.
8. Půlky meruňkového džemu s jádry
Jantarová barva tohoto džemu je prostě fascinující!
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 2 kg cukru, 1 litru vody.
Příprava: Meruňky rozkrojte napůl a odstraňte pecky. Kladivem rozbijte kosti, jadérka dejte stranou. Svařte vodu s cukrem a vařte 5 minut. Přidejte půlky meruněk a vařte 3 minuty. Odstraňte z tepla, ochlaďte, chyťte meruňky děrovanou lžící. Sirup přiveďte k varu, vařte 10 minut, přidejte půlky meruněk a vypněte oheň. Po 1,5-2 hodinách přidejte jadérka, vařte dalších 5 minut, uložte do sklenic a srolujte.
20 receptů na voňavý meruňkový džem
9. Královská meruňková marmeláda s jádry
Chutný džem, který lze ihned podávat jako dezert.
Budete potřebovat: 5 kg meruněk, 2,5 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1,5 litr vody.
Příprava: Meruňky nakrájejte na poloviny. Vyjměte a rozlámejte kosti, jadérka zalijte 10 minut vařící vodou a oloupejte. Oba přípravky smíchejte ve velkém hrnci. Cukr rozpustíme ve vodě, vaříme 5 minut a nalijeme do hrnce. Zakryjte a nechte 4-5 hodin. Přidejte kyselinu citronovou, vařte 15 minut a dejte do čistých suchých sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na jeden den do teplé deky.
10. Meruňkový džem s jádry bez cukru
Pro tento recept si vyberte ty nejzralejší a nejsladší meruňky.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, kyselina citronová na špičce nože, 250 ml vody.
Příprava: Meruňky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a vložíme do hrnce se silným dnem. Nalámejte kosti, jadérka na 10 minut zalijte vroucí vodou a oloupejte. Nalijte vodu do pánve s meruňkami, vařte 10 minut a odstraňte z tepla. Po 2-3 hodinách přidejte do pánve nukleoli, kyselinu citronovou a vařte dalších 7-10 minut. Horký džem nalijte do čistých suchých sklenic a srolujte.
11. Meruňkový džem s jádry a rozmarýnem
Velmi zajímavá kombinace chutí!
Budete potřebovat: 4 kg meruněk, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 4 snítky rozmarýnu.
Příprava: Snítky rozmarýnu opláchněte a důkladně osušte. Meruňky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a vložíme do hrnce se silným dnem. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 3-4 hodiny. Nalámejte kosti, jadérka na 10 minut zalijte vroucí vodou a oloupejte.
Vložte pánev s meruňkami na oheň, vařte 10 minut a ochlaďte. Přidejte nukleoli, kyselinu citronovou a vařte dalších 5 minut. Horkou marmeládou naplňte připravené sklenice, do každé přidejte snítku rozmarýnu. Srolujte a otočte dnem vzhůru.
12. Meruňkový džem s jádry a citronovou šťávou
Džem podávejte k palačinkám, lívancům nebo jen k chlebu.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 1 citron, 1 kg cukru, 200 ml vody.
Příprava: Meruňky nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, vodu, vařte 10 minut a ochlaďte. Kladivem rozbijte kosti, jadérka na 10 minut zalijte vroucí vodou a oloupejte. Citron spaříme vroucí vodou, rozpůlíme a vymačkáme šťávu.
Meruňkový džem ještě dvakrát povařte 5 minut. Během posledního varu přidáme citronovou šťávu a jádra. Horkou marmeládou naplňte čisté sklenice a srolujte.
20 nejlepších receptů na řezy z meruňkového džemu
13. Meruňkový džem s jádry a citrony
Lahodná a zdravá příprava na zimu!
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 2 citrony, 2 kg cukru.
Příprava: Meruňky nakrájejte na poloviny, zbavte jádřinců, vložte do mísy a na 4 hodiny zasypte cukrem. Zlomte kosti a nukleoli dejte stranou. Citrony spařte vroucí vodou, oloupejte, nechte projít mlýnkem na maso a smíchejte s meruňkovými plátky. Povařte džem dvakrát po dobu 5 minut a dejte si přestávku, dokud úplně nevychladne. Přidejte jadérka, povařte 5 minut a dejte do čistých sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do silné utěrky.
14. Meruňkový džem s jádry, zázvorem a pomeranči
Místo čerstvého zázvoru lze použít zázvor v prášku.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 3 pomeranče, 1 lžička. strouhaný kořen zázvoru, 1 kg cukru.
Příprava: Meruňky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a dáme do hlubokého hrnce. Kladivem rozbijte kosti, jadérka dejte stranou. Pomeranče oloupeme, oloupeme, nakrájíme a dáme do pánve s meruňkami. Přidejte nastrouhaný zázvor, cukr a nechte 3-4 hodiny. Obrobek vařte dvakrát po dobu 5 minut a dejte si přestávku, dokud úplně nevychladne. Přidejte jadérka, povařte džem dalších 5-7 minut a srolujte.
15. Meruňkový džem s jádry a želatinou
Želatinu nevařte, jinak ztratí své želírovací vlastnosti.
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 1,5 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože, 25 g želatiny, 150 ml vařené vody.
Příprava: Želatinu zalijeme vodou a necháme 10-15 minut odstát. Meruňky rozpůlíme, zbavíme jádřinců, dáme do hrnce a posypeme cukrem. Nalámejte kosti, jadérka na 10 minut zalijte vroucí vodou a oloupejte. Kus meruňky vařte 10 minut, odstraňte z tepla a ochlaďte. Znovu přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou, jadérka a vařte 7 minut. Odstraňte z ohně, nalijte želatinový polotovar, promíchejte a vložte do čistých sklenic. Džem svineme a otočíme dnem vzhůru.
16. Meruňkový džem s jádry a koňakem
Alkohol se odpaří a zanechá lehký pikantní tón.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 200 ml koňaku, 1 kg cukru, šťáva z půlky citronu.
Příprava: Meruňky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a dáme do mísy. Přidejte koňak, cukr a nechte 4 hodiny. Kosti rozbijte kladivem a dejte stranou.
Meruňky vařte dvakrát 10 minut a dejte si přestávku, dokud úplně nevychladnou. Přidejte citronovou šťávu, jádra a vařte dalších 5 minut. Horkou marmeládou naplňte čisté sklenice a srolujte.
20 jednoduchých receptů na meruňkový džem bez pecek
17. Meruňkový džem s jádry a skořicí
Během vaření džem míchejte, jinak by se mohl připálit.
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 1 tyčinka skořice, 2 kg cukru, 1 litr vody.
Příprava: Meruňky rozkrojte napůl a odstraňte pecky. Kladivem rozbijte kosti, vyjměte jadérka a dejte je stranou. Vařte vodu, přidejte cukr, skořici a vařte 5 minut. Meruňky zalijte vroucím sirupem, přikryjte a nechte 2-3 hodiny. Položte obrobek na mírný oheň a vařte dvakrát po dobu 5 minut a dejte si přestávku, dokud úplně nevychladne. Přidejte jádra, vařte dalších 5 minut, vylovte skořici a vyhoďte. Horký džem rozdělte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
18. Meruňkový džem s jádry a medem bez varu
Med zde působí jako konzervant.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 1 kg medu, 250 ml vody.
Příprava: Meruňky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a dáme do mísy. Nalámejte kosti, jadérka na 10 minut zalijte vroucí vodou a poté je oloupejte.
Do meruňkového džemu přidejte jadérka a vodu, vařte 10 minut a vychladněte. Přidejte tekutý med, promíchejte a uložte do připravených sklenic. Pevně uzavřete víčky a uložte na tmavém a chladném místě.
19. Meruňky ve vlastní šťávě s jádry
Připravte si tento džem z přezrálých meruněk!
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 1,5 kg cukru, kyselina citronová na špičku nože.
Příprava: Meruňky nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců a posypeme polovinou cukru. Zakryjte a nechte 4 hodiny při pokojové teplotě. Nalámejte kosti, jadérka na 10 minut zalijte vroucí vodou a oloupejte.
Dejte meruňky s cukrem na mírný oheň, vařte 10 minut a ochlaďte. Vsypte nukleoli, kyselinu citronovou, zbylý cukr a vařte dalších 10 minut. Horký džem rozdělte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
20. Meruňkový džem v pomalém hrnci
Velmi pohodlné: naložte vše do multicookeru a pusťte se do své práce.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Meruňky nakrájíme na plátky, oloupeme a nasekáme v mixéru. Přidejte cukr, kyselinu citronovou, promíchejte a vložte do misky multivarku. Kladivem rozbijte kosti, vyjměte jadérka a přidejte je k meruňkovému polotovaru. Zavřete víko a aktivujte program “Pečení” na 1 hodinu. Po pípnutí dejte džem do sklenic a srolujte.
