Lahodné recepty na nakládané okurky s kurkumou a hořčičnými semínky na zimu

Okurky s kurkumou na zimu jsou pikantní a chutnou přípravou. Koření kurkuma dodává pokrmu zvláštní pikantnost. Kořením se kromě chuti změní i barva produktu, získá krásný načervenalý nádech. Hotový výrobek je dobře skladovatelný a lze jej konzumovat kdykoli během roku.

Vlastnosti vaření okurek s kurkumou

Hlavními složkami tohoto přípravku jsou okurka a kurkuma. Správně připravený pokrm může zachovat užitečné stopové prvky produktů. Kurkuma obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Podle jeho léčivých vlastností lze koření přirovnat k antibiotikům.

Před vařením všechny ingredience důkladně omyjte. Poté okurek odřízněte konce a papriky očistěte od semínek. Vyberte hlavní přísadu, která není přezrálá, s tuhou slupkou a velkými semeny. Je lepší použít mladou elastickou a středně velkou zeleninu.

Důležité! Chcete-li získat občerstvení s bohatší chutí, je nutné nechat okurky a cibuli nakrájené na kroužky po dobu 3 hodin, aby se extrahovala šťáva a marinovaly.

Recepty na nakládané okurky s kurkumou na zimu

Solení okurek s kurkumou na zimu lze provést zcela odlišnými způsoby. Okurky jsou všestranným produktem, takže při přípravě polotovarů z nich na zimu můžete přidat různá koření a přísady. Hotový pokrm neztratí bohatou chuť jednotlivých produktů, ale v kombinaci s kurkumou jim naopak dodá pikantnější výraznější aroma.

Pikantní okurkový předkrm s kurkumou

Chcete-li připravit klasickou pikantní svačinu z okurky a kurkumy na zimu, musíte si připravit následující ingredience:

  • 2,5 kg středně velkých okurek (ne přezrálých);
  • Žárovky 4;
  • 2 střední papriky;
  • 1 polévkové lžíce. l. kurkuma;
  • 3 hřebíček z česneku;
  • 50 ml jablečného octa;
  • hřebíček a kopr pupečník;
  • 3 umění. l. hořčičná semínka;
  • 30 g cukru;
  • sůl (přidat podle chuti)

Kurkuma dodává okurkám příjemnou pikantní chuť a krásnou barvu.

Krok za krokem příprava lahodné přípravy na zimu:

  1. Nalijte okurky studenou vodou a nechte několik hodin.
  2. Poté je vyjměte a několikrát je omyjte pod tekoucí vodou. Odřízněte ocasy a nasekejte středně silnými (asi 5 milimetrů) kroužky.
  3. Nakrájené okurky pošlete do velkého hrnce.
  4. Papriky omyjeme a vyjmeme semínka. Nakrájejte je na střední tyčinky nebo kostky.
  5. Oloupanou a omytou cibuli je třeba rozdělit na 6 nebo 8 částí a vložit do hrnce. Zeleninu osolte a promíchejte, nechte marinovat.
  6. Marinádu uvařte v jiném hrnci. Chcete-li to provést, pošlete ocet, všechna koření a koření, deštník kopru, hořčičná semínka, stroužky česneku a cukr do nádoby a zapálte. Do pánve přidejte i šťávu, která vznikla smícháním cibule s okurkami. Když se roztok začne vařit, snižte intenzitu ohně a marinádu vařte asi 5 minut.
  7. Připravenou náplň ihned přidáme k zelenině a promícháme.
  8. Salát naaranžujte do předem sterilizovaných malých skleněných nádob, nenechávejte žádná prázdná místa.
  9. Srolujte nádoby s víkem. Sklenice dejte zpět na 15 minut sterilovat. Přikryjte silnou přikrývkou a nechte přes noc.
READ
Rutabaga: zapomenutá zdravá zelenina

Okurky s kurkumou a suchou hořčicí

Chcete-li vyrobit polotovar s přídavkem hořčice, budete potřebovat následující produkty:

  • 1,5 kg čerstvých středně velkých okurek;
  • 2 střední cibule;
  • XnumX suchá hořčice;
  • Sůl Xnumx;
  • 400 ml jablečného octa;
  • Xnumx g granulovaného cukru;
  • 20 g kurkumy (mleté);
  • semena z jednoho koprového deštníku;
  • 6 hrášek nového koření.

Zelenina chutná sladce

Algoritmus vaření krok za krokem:

  1. Omyté okurky nakrájíme na malé plátky.
  2. Oloupanou cibuli také nakrájíme na tenké kroužky. Smíchejte zeleninu do jednoho hrnce, přidejte sůl a promíchejte.
  3. Navrch dejte něco těžkého pro tisk. V této poloze nechte zeleninu 2-3 hodiny, aby se vytvořila šťáva.
  4. Zeleninu sceďte v cedníku a omyjte teplou vodou.
  5. Připravte si marinádu z jablečného octa, hořčice, nového koření, semínek kopru a kurkumy. Když se směs vaří, nasypte do pánve cukr.
  6. Jakmile se všechen cukr rozpustí, přidejte zeleninu do marinády a ihned stáhněte pánev z ohně.
  7. Sklenice sterilizujte asi 5 minut a vložte do nich hotovou ještě horkou přesnídávku.
  8. Nádoby srolujte s víkem a zabalte přikrývkou.

Konzervované okurky s kurkumou a hořčičnými semínky

Stejný salát na zimu lze připravit s hořčičnými semínky. Je známo, že právě takto nakládané okurky se ve Spojených státech amerických používají k výrobě hamburgerů. Tam se jim říká „Pikuli“.

K přípravě lahodné svačiny budete potřebovat:

  • 1 kg okurky (malé velikosti);
  • 2 hlavy cibule;
  • 30 g hořčičných semínek;
  • 15 g kurkuma;
  • Xnumx g granulovaného cukru;
  • 250 ml jablečného octa;
  • 1 svazek čerstvých bylinek (ideální je kopr);
  • 1 malá pálivá paprika;
  • špetka koriandru a papriky.

Pikantní svačinka z okurek s kurkumou na zimu se připravuje nejen ze suché hořčice, ale také se semeny

Příprava svačiny krok za krokem:

  1. Omyté okurky nakrájíme na středně velká kolečka.
  2. Feferonku opatrně zbavíme semínek, nakrájíme na kolečka. Ihned si důkladně umyjte ruce a nedotýkejte se sliznic a pokožky.
  3. Nakrájejte cibuli na kroužky. Nakrájenou zeleninu smíchejte v jednom kastrolu a přidejte k nim koriandr, hořčičná semínka, kurkumu a papriku. Promícháme, přidáme cukr a sůl. Znovu promíchejte.
  4. Přidejte ocet a nechte 3 hodiny působit, aby z nich vynikla šťáva. Zelenina by se měla usadit a změknout.
  5. Nádobu postavte na sporák a vařte na středním plameni. Uchovávejte ne více než 10 minut.
  6. Zeleninu nakrájejte a přidejte k zelenině před odstraněním z tepla, promíchejte.
  7. Pikantní salát uložte do skleněných nádob a srolujte.
READ
Jak vařit kysané zelí s řepou

Rada! Můžete použít speciální vlnitý nůž, který se používá k přípravě okurek Pikuli.

Sklizeň okurek s kurkumou bez octa

Pro odpůrce přidávání octa do salátů je tu recept na okurky s kurkumou na zimu bez použití této suroviny.

Potřebné produkty pro sklizeň:

  • 1,5 malé okurky;
  • 20 g kurkuma;
  • 1 velká cibule
  • 4 hrášek z nového koření;
  • 15 g hořčičných semínek;
  • 1 svazek kopru a petrželky;
  • Xnumx g granulovaného cukru;
  • sůl a koriandr – podle chuti.

Salát je skvělým doplňkem k masitým pokrmům.

Příprava salátu na zimu takto:

  1. Okurky namočíme na pár hodin do studené vody, odřízneme konce a nakrájíme na kolečka.
  2. Nakrájejte zeleninu, nakrájejte cibuli na kroužky a přidejte k zelenině, promíchejte.
  3. Skleněné nádoby sterilizujte 5-10 minut.
  4. Na dno každé nádoby rozprostřete kurkumu, pepř, hořčici, koriandr.
  5. Navrch položte okurky a cibuli.
  6. Připravte si náplň z vody, cukru a soli.
  7. Naplňte skleněné nádoby roztokem a srolujte.

Okurkový salát s kurkumou bez sterilizace

Pro jednoduchý recept na nakládání okurek s kurkumou na zimu budete potřebovat následující ingredience:

  • 2 kg středně elastických (ne přezrálých) okurek;
  • 1 kg cibule;
  • 20 g mleté ​​kurkumy;
  • 80 ml stolního octa (9%);
  • 7 Pepper spirála;
  • 1 lžička hořčičná semínka;
  • 30 g soli a krystalového cukru.

Svačinu lze skladovat několik let na chladném, stinném místě.

Postupná příprava okurkového salátu s kurkumou na zimu bez sterilizace:

  1. Veškerou zeleninu nakrájíme na kolečka.
  2. Poté je spojte v jedné pánvi, osolte a promíchejte. Nechte vyluhovat šťávu 2-3 hodiny.
  3. Připravte si sklenice a víčka.
  4. Vzniklou šťávu dejte do hrnce, nalijte do ní ocet.
  5. Přidejte kurkumu, pepř, hořčičná semínka, cukr a sůl. Když se směs vaří, nalijte ji na zeleninu a promíchejte.
  6. Salát vařte, dokud nezmění barvu.
  7. Přesnídávku nalijte do sklenic a uzavřete cínovými víčky.

Podmínky a pravidla skladování

Hotový výrobek na zimu je skladován od 1,5 do 2 let. Chcete-li prodloužit trvanlivost, musíte sklenice umístit na tmavé a chladné místo. Teplota v místnosti by neměla klesnout pod 5 stupňů.

Důležité! Trvanlivost závisí na dávkování jednotlivých surovin a kvalitě sterilizace sklenic. Rolovací kryty by měly být prováděny pomocí speciálních zařízení.

Závěr

Okurky s kurkumou na zimu mají pikantní chuť a neobvyklé aroma, které neztrácejí ani při dlouhodobém skladování. Předkrm se dobře hodí jako samostatná příloha nebo při přípravě burgerů.

READ
Jak postavit dům z baru v letní chatě na vlastní pěst

Okurky a kurkuma se k sobě hodí: koření dodá zelenině pikantní chuť a zlatavý odstín.

Svačina z okurek a kurkumy na zimu: 5 nejlepších receptů

Okurky s kurkumou na zimu

Kurkuma je jasně žluté koření původem z Indie. Kromě kořenité chuti má dřevité, ořechové tóny. S nápadem využít kurkumu při sklizni okurek přišly hospodyňky z Ameriky. Pikantní plátky se přidávají do hamburgerů, sendvičů, podávají se s masovými pokrmy nebo jako samostatné občerstvení. Koření je bohaté na vitamíny, působí jako přírodní antibiotikum, proto jsou přířezy skladovány po dlouhou dobu a neznehodnocují se.

Tipy pro vaření a skladování

Správný výběr zeleniny pro sklizeň je klíčem k úspěšnému zavařování. Doporučujeme dodržovat následující pravidla:

  1. Plody by měly být husté, středně velké, nepřezrálé.
  2. Je důležité brát čisté koření pro polotovary bez přísad.
  3. Nejlepší je namočit okurky před sklizní do studené vody na 1-2 hodiny.
  4. Z pokožky důkladně omyjte zeminu, písek a další nečistoty, aby sklenice nenabobtnaly.
  5. Okurkové saláty lze pasterizovat ve vodní lázni po dobu 20 minut (čím větší nádoba, tím déle).
  6. Sklenice s konzervací je vhodné skladovat na tmavém a chladném místě (například ve spíži nebo pod postelí).
  7. Není zakázáno upravovat sladkost: pokud chcete sladší, můžete přidat více krystalového cukru, než je uvedeno v receptu.
  8. Nepřehánějte to s kořením a hořčičnými semínky. Svačina bude hořká.
  9. Velké množství česneku okurky změkčuje, doporučujeme dodržet recept.

Recepty na kurkumovou okurku

Na občerstvení budete potřebovat standardní ingredience, které najdete v domě každé hostitelky. K nakládání se hodí středně velké ovoce nebo okurky. Je důležité, aby okurky byly hutné, křupavé. Kromě kurkumy můžete použít bobkový list, chilli papričky, sušený kopr, dijonskou hořčici. Při solení je třeba použít hrubou stolní sůl, nerafinovaný rostlinný olej.

1. Okurky s kurkumou a hořčicí: recept krok za krokem

Svačina z okurek a kurkumy na zimu: 5 nejlepších receptů

Množství ingrediencí je dimenzováno na pět půllitrových zavařovacích sklenic.

Složení

  • okurky – 3 kg;
  • voda – 4 sklenice;
  • cukr – 1 sklo;
  • sůl – 2 lžíce l.;
  • ocet 9% – 1 šálek;
  • Dijonská hořčice – 5 lžička;
  • kurkuma – 1 lžičky;
  • česnek – 5 stroužků; – 5 deštníků.

příprava

Krok 1. Okurky omyjte studenou vodou, oloupejte, podélně nakrájejte na čtyři části. Sterilizujte sklenice a spojte víčka. Na dno nádob dáme kopr, stroužek česneku, lžíce.

Krok 1. Okurky omyjeme studenou vodou, oloupeme, podélně nakrájíme na čtyři části. Sterilizujte sklenice a spojte víčka. Na dno nádob dáme kopr, stroužek česneku, lžíci hořčičného semínka. Dejte okurky do sklenic, ale hloupě je nenacpávejte.

READ
Zucchini Dry F1: popis, fotografie, recenze

Krok 2. Připravte marinádu: do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr, sůl, ocet, kurkumu. Po varu stáhněte z ohně.

Krok 2. Připravte si marinádu: do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr, sůl, ocet, kurkumu. Po varu stáhněte z ohně.

Krok 3. Nalijte předkrm horkou marinádou, srolujte sklenice. Položte dnem vzhůru na stůl, přikryjte ručníkem. Po vychladnutí skladujte na suchém a chladném místě.

Krok 3. Předkrm nalijte horkou marinádou, srolujte sklenice. Položte dnem vzhůru na stůl, přikryjte ručníkem. Po vychladnutí skladujte na suchém a chladném místě.

2. Nakládané okurky s kurkumou na zimu

Svačina z okurek a kurkumy na zimu: 5 nejlepších receptů

Kurkuma dodá předkrmu zlatavý odstín. V tomto receptu doporučujeme nakrájet okurky kudrnatým nožem, jídlo na stole bude vypadat velmi působivě. Přírodní konzervační látky (ocet, kurkuma a hořčice) zajišťují bezpečnost obrobku až do příští letní sezóny. Množství ingrediencí se počítá na dvě 1,5litrové sklenice.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: