Jste unaveni z masa? Doplňte menu pokrmy z hovězích jater! Připravte si velmi chutný a šťavnatý játrový kastrol. Za tepla lze podávat jako druhý chod s libovolnou přílohou. A pokud zůstane přes noc v ledničce, můžete si ráno připravit lahodné sendviče k snídani.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat játrový kastrol? Připravte si potřebné ingredience. Je velmi důležité vybrat si čerstvá játra. Jeho barva by měla být vínově hnědá, bez zatemnění. Pokud se objeví béžové nebo oranžové skvrny, znamená to, že játra byla opakovaně zmražena a rozmražena. Játra by měla být elastická. Použít můžete i mražená játra. V tomto případě je nutné ji nejprve rozmrazit v lednici.
Krok 2:
Hovězí játra opláchněte, osušte, odstraňte všechny filmy a kanály. Nakrájet na malé kousky.
Krok 3:
Játra naplňte 100 ml mléka a nechte 15-20 minut. Poté mléko slijte a játra opláchněte, dokud nebude čistá voda. Játra můžete zalít obyčejnou vodou, ale lepší je mléko – játra pak budou mít jemnější krémovou dochuť.
Krok 4:
Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na malé kostičky nebo půlkolečka.
Krok 5:
Mrkev rošt na velkém struhadle.
Krok 6:
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a na středním plameni smažte cibuli a mrkev dozlatova.
Krok 7:
Do mísy mixéru vložte hovězí játra a smaženou zeleninu.
Krok 8:
Vše důkladně prošlehejte mixérem, dokud nebude hladká.
Krok 9:
K mletému masu přidáme vejce, papriku, sůl a pepř a důkladně promícháme.
Krok 10:
Zbylých 50 ml mléka nalijte do jaterní hmoty a znovu promíchejte.
Krok 11:
Játrové těsto by nemělo být moc husté, jako na palačinky. Pokud se těsto ukázalo jako vodnaté, můžete přidat další 1 polévkovou lžíci. l. mouka. Pokud je příliš hustý (což je nepravděpodobné), pak zřeďte více mlékem.
Krok 12:
Zapékací mísu vymažeme máslem. Vlijeme jaterní hmotu a uhladíme. Vložte kastrol do předehřáté na 180 ° C po dobu 30-35 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem: mělo by být suché. Důležité je kastrol nepřesušit. Pokud vidíte, že se na povrchu objevují praskliny, pak je kastrol hotový nebo téměř hotový.
Krok 13:
Hotový kastrol přendáme na talíř, nakrájíme na porce a podáváme. Dobrou chuť!
Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!
Aby se trouba stihla zahřát na požadovanou teplotu, zapněte ji předem (10-20 minut před začátkem vaření).
Pro tento pokrm můžete použít nejen hovězí játra, ale také vepřové, kuřecí nebo krůtí maso.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Znám recept na játrový kastrol s rýží. Také chutné!
Velmi mě zaujal kastrol z hovězích jater v troubě. Nikdy předtím jsem to nedělal, tak jsem se rozhodl zkusit něco nového. Jen já jsem měl vepřová játra, ale to mě nezastavilo a pustil jsem se do procesu. Postupovala jsem podle receptu přesně tak, jak je pro mě nový. Játra byla namočená v mléce. Smažená cibule s mrkví. Játra se zeleninou jsem přerušil mixérem (velmi pohodlné). Přidala jsem vejce, mléko, mouku, sůl, pepř a papriku. Vzniklo husté těsto jako na palačinky. Nalijte do formy o průměru 20 cm a pečte v troubě přesně 35 minut. Můj játrový kastrol se dokonale upekl. Pro jistotu jsem na radu autora zkontroloval připravenost párátkem.
Ukázalo se, že je to velmi jednoduché, ale jak chutné! Játrový kastrol se ukázal být hustý, šťavnatý, voňavý a velmi chutný. K večeři podáváme játrový kastrol s vařeným bramborem. To je něco! Chuť smažené cibulky s mrkví je v kastrolu dokonale cítit. Koření je v dokonalé harmonii s játry. Podle tohoto receptu vyšel úžasně chutný a jemný játrový kastrol! Uvařit můžete i na sváteční stůl) Doporučuji všem vyzkoušet! Moc děkuji autorovi)))
Když se na prahu objeví dobří přátelé s dortem v ruce, efekt překvapení je zneklidňující. Ale moudré hospodyňky vědí, že játrový kastrol je neobvyklý způsob, jak překvapit nečekané hosty. Toto jídlo příjemně voní, vypadá chutně a samozřejmě prakticky.
Vzhledem k tomu, že výrobek vyniká řadou dobrých vlastností a vědci tvrdí, že má mnoho cenných složek pro tělo, musí být správně připraven. Obzvláště chutný je kastrol z jater v troubě. Díky tomuto tepelnému zpracování se v pokrmu ušetří dostatečná sada živin. Existuje velké množství různých návrhů na vytvoření tohoto jídla, ale ženy v domácnosti vybírají nejziskovější možnosti. Podívejme se na některé z nich.
Játrový kastrol obsahuje železné detaily, které pomáhají zvyšovat hemoglobin.
Starobylé jídlo na moderní způsob
Velmi často si na večírku můžete pochutnat na nových jídlech, jak se hostitelé snaží stoprocentně vyzkoušet. Co když ale dávno zapomenutý pokrm připravíte moderně? Konkrétně takové překvapení může být poskytnuto nečekaným hostům. Játrový kastrol s pohankou je skvělý nápad pro hospodyňku. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít jednoduchou sadu produktů:
- kuřecí Ledvina;
- pohanka;
- vejce;
- žárovka;
- mrkev;
- máslo;
- zakysaná smetana;
- tvrdý sýr;
- koření;
- sůl.
Když nečekáte hosty, ale v lednici jsou játra, můžete se problému s obědem rychle zbavit. Nejprve se výrobek zalije mlékem, aby byl jemný a měkký. Poté se pohanka uvaří v osolené vodě. Až budete připraveni, přidejte olej.
Zkušení kuchaři viděli, že pokud se cereálie během vaření nemíchá, vypadává jako drobivá.
Dále oloupeme a nakrájíme cibuli. Mrkev se tře na hrubém struhadle. Zeleninu dáme na pánev s rozehřátým slunečnicovým tukem a orestujeme. Přidáme kuřecí játra a orestujeme. Hotové výrobky se zmenšují pomocí mixéru.
Vejce se rozšlehá v samostatné nádobě. Poté se do pěny vloží mírně zahřáté máslo, promíchá se a nalije se do pohanky.
Zapékací mísu vymažte tukem. Rozložte část pohanky jako základ. Nalijte nakrájená játra se zeleninou nahoře a snažte se vytvořit rovnoměrnou vrstvu. Náplň zakryjeme zbylou pohankou.
Aby pokrm byl chutný, je ochucen zakysanou smetanou a tvrdým sýrem. Pečte kastrol z kuřecích jater v troubě, dokud se neobjeví zlatá kůrka.
Obvyklá dietní varianta
Podobné jídlo můžete připravit s krupicí. Chcete-li to provést, vezměte následující součásti:
- kuřecí Ledvina;
- cibule;
- vejce;
- krupice;
- mrkev;
- rostlinný tuk;
- sůl;
- koření.
Pomocí tohoto receptu se játrový kastrol v troubě připraví takto:
- Zeleninu oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme v pánvi na oleji.
- Kuřecí játra dobře omyjte. Odstraňte tuk, vrstvy, zbytky žluči. Nakrájejte na středně velké kostky.
- Játra a zelenina jsou spojeny v samostatné nádobě. Přidejte sůl, koření, krupici. Vše se mísí se vší vážností.
Papír z misky je lepší sundávat za studena, ne až donedávna. Jinak můžete poškodit celistvost kastrolu.
Indická verze kastrolu – s rýží
Starší lidé se snaží sledovat své vlastní zdraví, proto dávají přednost nízkotučným potravinám. Když jdou nečekaně navštívit děti, bylo by chytré nabídnout rodičům, aby si pochutnali na játrovém kastrolu s rýží. Pokrm je velmi jednoduchý na přípravu, hlavní věcí je vybrat ten nejlepší recept. Zde je jeden z nejžádanějších.
- kuřecí nebo hovězí játra (asi 500 gramů);
- rýžové krupice (100 gramů);
- vejce (2 nebo 3 kusy);
- smetana (půl sklenice);
- pšeničná mouka (100 gramů);
- žárovka střední velikosti;
- koření;
- pepř;
- sůl.
Fáze tvorby dietního jídla:
-
Nejprve se v osolené vodě uvaří rýžové krupice.
Podávejte jídlo s vajíčkem, bylinkami nebo zeleninou.
Takový kastrol z jater je velmi jemný, takže by neměl být přesušený. Jakmile se objeví kůrka, musíte ji vytáhnout z trouby.
Eternal Commonwealth – játra s bramborem
Příznivci elegantního jídla se snaží připravovat různá jídla podle běžných receptů zkušených kuchařů. Játrový kastrol v troubě s přidáním vašich oblíbených brambor je obzvláště chutný. Pro jídlo budete potřebovat následující seznam komponent:
Postupná metoda přípravy bramborového kastrolu s játry se skládá z následujících kroků:
-
Nejprve uvaříme brambory v osolené vodě. Udělejte z něj pyré, pečlivě hněteme.
Aby játra nebyla suchá, nesmí se převařit. Vzhledem k tomu je důležité mít jídlo stále na očích, a to po celou dobu jeho přípravy.
Videorecept na vaření jater na královský způsob
Elegantní pohoštění pro přátele
Když vás běžné jídlo obtěžuje a chcete něco originálního, vynalézaví kuchaři připraví kastrol z hovězích jater. Velmi často se stává, že pokrm je příliš měkký, což se ve skutečnosti rozpouští v ústech, podobně jako čokoláda.
- hovězí játra;
- vejce;
- cibule;
- mrkev;
- kefír;
- krupice;
- rostlinný tuk;
- máslo;
- pepř;
- krekry;
- sůl.
Tajemství přípravy produktu:
- Kefír se nalije do malé nádoby, přidá se vejce a krupice. Vše je dobře promícháno.
- Játra se očistí od znatelných filmů a vrstev a poté se zmenší pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Dávají tam i cibuli.
- Játrová směs se nalije do kefíru, promíchá se a poté se vloží do chladničky.
