Jaký je nejlepší způsob, jak doma skladovat fíky?

Čerstvé ovoce je velmi jemné, rychle podléhá zkáze a v této podobě se neuchovává.

Pro zachování všech vitamínů a prospěšných vlastností se tradičně uchýlí k sušení fíků, vaření džemu, výrobě šťávy a domácího alkoholu. Existují ale i další zajímavé způsoby, jak fíky skladovat.

Jak si vybrat fíky pro skladování

V závislosti na odrůdě mohou být čerstvé fíky:

• zelená
• hnědý,
• žlutá
• tmavě fialová.

Stisknutím ovoce si vyberete fík. Zralé bobule jsou vždy měkké s výraznou nasládlou vůní.

Je v pořádku, pokud se na něm najdou škrábance – chuť tím neutrpí. Tvrdé a drcené fíky, které mají hnilobný nebo kyselý zápach, by se neměly užívat.

Jak uchovávat čerstvé fíky

Zralé čerstvé fíky jsou velmi jemné. Proto je vhodnější používat bobule v místech zrání, protože po přepravě v nich rychle probíhá fermentace.

Pokud chcete uchovat čerstvé ovoce, je lepší použít lednici s nastavenou teplotou cca +1°C. Za těchto podmínek se fíky skladují asi 2-3 týdny.

Pokládání bobulí se provádí takto:

• jsou umyté
• vysušit,
• vložit do nádob, uzavřít,
• nádoby jsou umístěny v chladničce na polici vyhrazené pro skladování zeleniny.

Zmrazení čerstvých fíků vydrží mnohem déle. Vhodná teplota k tomu je pod -15 °C.

Je důležité, aby se: pokojová teplota není vhodná pro uchování čerstvých fíků. Bobule zkvasí za den.

Jak skladovat nezralé fíky

Pokud si koupíte nezralé plody, je možné dosáhnout jejich zralosti za 2-3 dny.

K čemu slouží police v tmavých, chladných a suchých místnostech:

• spíž,
• podpole,
• suterén,
• sklep atd.

Po dozrání fíků je lze skladovat při nízké teplotě.

Jak skladovat sušené fíky

Trvanlivost suchého ovoce je až 6 měsíců.

Doba skladování závisí na typu nádoby a hodnotách teploty:

1. Zóna „Čerstvost“ v chladicím zařízení s teplotou mírně nad nulou je nejpohodlnějším místem pro fíky umístěné v obalu (nádobě).
2. Místo ledničky je vhodný i sklep s mírně kladnou teplotou. I tam jsou podmínky, aby se sušené bobule zachránily dva až tři týdny.

Trvanlivost se prodlouží, pokud budete pravidelně otevírat nádobu se sušeným ovocem a kontrolovat, zda se na plodech nevyskytuje zkažení nebo plíseň.

Zde je jedna z metod konzervace ovoce: musíte je vložit do sáčku z plátna a vložit jej do skleněné nádoby, těsně uzavřené víkem.

Jak skladovat sušená jablka doma?

Důležitou podmínkou pro to je vlhkost v místnosti až 80% při teplotě -15 ° C.

Trénink

Pro sušení je nutné použít zralé plody. Hlavním znakem zralosti (a tedy kvality) je jejich samostatný pád ze stromu.

Fáze přípravy ovoce:

• důkladně opláchněte, abyste odstranili prach
• odstranit poškozené oblasti
• navlékněte hadřík, aby absorboval vlhkost.

Pro přidání sladkosti v suchém produktu se fíky vaří za stálého míchání dřevěnou špachtlí (lžící) po dobu 7-10 minut ve vroucím sirupu.

Sladký roztok se připraví ze tří sklenic vody a jedné sklenice cukru. Po uplynutí této doby se uvařené fíky hodí zpět do cedníku a každý fík se dobře vysuší. Nyní jsou bobule připraveny k sušení.

Trouba

Fáze sušení fíků v troubě:

1. Připravené ovoce se pokládá na rošt trouby.
2. Teplota je nastavena na minimum (ne vyšší než +60 °C) a dvířka zůstávají pootevřená.
3. Fíky se obracejí v intervalech 2 hodin.
4. Sušení fíků trvá 8 hodin.

Je důležité, aby se: nemůžete dát fíkovník na plech. Vzduch potřebný k sušení je přiváděn ze všech stran přes rošt. Je lepší dát gázu na mřížku s velkými otvory.

Elektrická sušička

V takové jednotce se fíky dostanou do suchého stavu mnohem rychleji. Zůstávají šťavnaté jako čerstvě utržené, jejich barva se stává zlatavou.

Pořadí sušení:

• Plody se rozkrojí napůl a položí na čistou utěrku. Absorbuje přebytečnou vlhkost z blanšírování.
• Půlky bobulí jsou rovnoměrně rozloženy na paletách sušícího zařízení.
• Doba sušení drobného ovoce je až 10 hodin. Velké vzorky je nejlépe rozřezat na dvě části.

Sušení na slunci

Fíky se také omyjí a vysuší a poté rozloží na mřížku. Je instalován tak, aby teplý vzduch vstupoval do bobulí ze všech stran.

Tradiční sušení na slunci trvá 4-6 dní. Bobule se suší ve stínu navlečené na silné niti.

Jak správně doma skladovat banány, aby nezčernaly, dají se zmrazit?

Pokud jsou fíky předem nakrájeny na 2 části a položeny řeznou stranou nahoru na mřížku, urychlíte tím proces sušení.

Je důležité, aby se: sladká vůně fíků je návnadou pro hmyz. Proto musí být plody umístěné na mřížkovém listu k sušení pokryty vrstvou gázy.

Jak ušetřit fíky na zimu

Fíky můžete na zimu ušetřit tím, že z nich připravíte následující produkty:

Také vyrobený z fíkových vín a likérů. Nesmíme ale zapomínat, že z fíků se bere čerstvé ovoce k výrobě domácího alkoholu.

Jak jinak se můžete připravit?

Fík lze marinovat, udělat z něj kompot, džem a šťávu.

nakládané fíky

Nakládané fíky jsou oblíbené v oblastech sklizně fíků.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 250 g sušených bobulí a portského vína,
• 65 g balzamikového octa,
• 1 lžička kůra z pomeranče a citronu,
• 1 Art. Já cukr,
• 125 g drcených ořechů
• sůl, pepřový prášek – volitelné.

Marinujte fíky takto:

1. Usušený produkt se vloží do sklenice, zalije se portským vínem, nalije se rozmačkaná kůra a nechá se 24 hodin v lednici.
2. Poté se tekutina nalije do pánve, přidají se zbývající komponenty a miska se umístí na sporák.
3. Po uvaření vložíme fíkovník do zálivky a vaříme 30 minut na mírném ohni (nepřikrývejte pokličkou).
4. Ochlazený obsah se přenese do čisté nádoby a odešle se ke skladování v chladničce.

Fíkový kompot pro budoucí použití

Tato domácí konzerva se snadno vyrábí. Hodí se pro ni čerstvé i sušené fíky.

Na třílitrovou sklenici potřebujete:

• 300 g fíků
• 150 g cukru.

V misce by se mělo vařit 2,5 litru vody, nalijte do ní přísady a vařte 10 minut. Odstraňte kompot z ohně, nalijte do připravené skleněné nádoby a uzavřete víčkem.

Vše o skladování hrušek na zimu: jaké odrůdy, kdy sbírat, kde skladovat

Obrácenou sklenici kompotu izolujte přikrývkou. Chlazená nádoba s obsahem fíků může být také skladována ne v lednici – kompot se nezkazí až do příští sklizně.

Je důležité, aby se: už není potřeba cukr – fíkovník je už sladký.

Džem ze zelených fíků

Jsou potřeba:

• 1 kg bobulí a cukru,
• Xnumx g vody,
• 5 g kyselina citrónová.

Příprava:

1. Fíky se propíchají vidličkou a vaří se ve 2-3 vodách po dobu 5 minut. Výměnou vody se odstraní hořkost a bobule jsou měkčí.
2. Poté se fíky ponoří do sirupu připraveného z 500 g cukru a 300 g vody a vaří se 15 minut, aby fíky změkly.
3. Poté přidejte 500 g cukru, přiveďte obsah pánve k varu, odstraňte z ohně a odložte do druhého dne na odlehlé místo.
4. Ovoce namočené v sirupu vaříme, přičemž nezapomeneme 3-4 minuty před koncem vaření nalít do džemu kyselinu citronovou rozpuštěnou v malém množství vody.

Džem skladujte na chladném a tmavém místě.

Džem ze zralých fíků

Připravuje se také bez varu, k čemuž se fíky trvají ve vařeném sirupu. Na 1 kg ovoce potřebujete 700-750 g krystalového cukru, 2 polévkové lžíce. voda. Používají se zralé plody, které se omyjí a suší.

Když se sirup poprvé vaří 7 minut, nalijí se s fíky a ochladí. Scezený sladký roztok se přivede k varu, oheň se sníží, vaří se 5 minut, podruhé se spojí s bobulemi a nechá se vychladnout.

A tak ještě třikrát. Na konci třetí doby rozetřete džem do sterilizované sklenice, zavřete víko a zabalte. Uchovávejte v lednici (sklep).

fíková šťáva

Dobré jsou pouze zralé fíky. Omyjí se ve studené vodě, nechají se vypustit vlhkost. Poté se opaří vroucí vodou a protřou přes kovové síto.

Do připravené směsi se přidá vychlazená převařená voda v poměru 2:1 a směs se promačká přes několik vrstev gázy.

Video: Fíkový džem

Závěr

Lahodné čerstvé ovoce dlouho nevydrží. Aby vám déle vydržela, můžete ji usušit, dát do lednice nebo naložit.

Na zimu můžete vyrobit sladký džem, džem a džem z fíků, vařit kompot. Fíkový sirup lze přidat do čaje místo cukru.

Čerstvě spadané fíky ze stromu jsou neuvěřitelně chutné. Ale je žádoucí si na nich pochutnat okamžitě: skladovat čerstvé fíky doma je nesmírně obtížné. Během několika dnů nebo dokonce hodin zmizí. K nastartování fermentačních procesů stačí malá kapka šťávy nebo malý důlek.

Trvanlivost fíků je pár dní?

Pokud se vám poštěstí sehnat čerstvý zralý fík, správným řešením je hned ho sníst. Velmi rychle mizí. Trvanlivost ovoce čerstvě utrženého ze stromu je:

• minimálně – 10 hodin;
• maximálně – 48 hodin (2 dny).

Jedná se o jedno z nejobtížněji přepravitelných plodů. Snadno se svraští, praskne, uvolňuje sladké kapky šťávy. To vše přispívá k fermentaci. Jedno jediné ovoce může zkazit celou várku. Přírodní čerstvé a zralé fíky na pultech obchodů jsou proto vzácností.

Jak fíky správně skladovat?

Ke skladování jsou vhodné pouze celé plody. Neměli by mít:

• promáčkliny;
• škrábance;
• jiné poškození kůže.

Často na povrchu ovoce můžete najít pocukrované kapky šťávy. Takový příklad pravděpodobně nebude trvat dlouho. Ve sladkém živném médiu se mikroorganismy vyvíjejí rychlostí blesku. Ale můžete to zkusit postříkat vodou z rozprašovače, abyste to trochu pročistili.

Mytí fíků, které se mají skladovat, se nedoporučuje. Ani rukou, ani štětcem. Mechanickým nárazem je kůra zraněna a ovoce se rychle kazí.

Na stole ve váze

Opravdoví znalci čerstvých fíků doporučují skladovat výhradně v ovocné váze. Za takových podmínek se rychleji kazí, ale zachovává si plnou sladkost chuti a bohatost vůně. Chcete-li oddálit poškození, musíte dodržovat několik pravidel:

1. Udržujte ovoce ve stínu. Na přímém slunci zmizí za 1-2 hodiny.
2. Vyvarujte se přehřátí. Vyberte si chladné místo daleko od kamen a oken.
3. Fíky zakryjte papírovými utěrkami, abyste zabránili mouchám a jinému hmyzu.
4. Uložte jej odděleně. Látky, které uvolňují zralé banány, jablka, broskve a další ovoce, urychlují fermentační procesy.

Ovoce těsně před konzumací řádně omyjte. Promyje se proudem studené tekoucí vody a zahájí se jídlo.

V ledničce

Při nízkých teplotách od +3 do +7 stupňů mikroorganismy zpomalují svou životně důležitou činnost. V chladničce proto jakékoli potraviny vydrží déle čerstvé. Fíky nejsou výjimkou. Ovoce lze skladovat v lednici několik dní. Pro lepší uchování:

1. Každé ovoce zabalte do papírového obalu (ubrousku).
2. Uspořádejte je do řady na tác nebo široký talíř.
3. Umístěte tác do chladničky v oblasti čerstvosti.

Pro fíky je lepší přidělit samostatnou polici nebo krabici.

Na cestu si s sebou bereme fíky

Je těžké přeceňovat výhody fíků. Říká se mu superovoce kvůli jedinečnému množství živin, které obsahuje. Posiluje kardiovaskulární a nervový systém. A fíky jsou velmi výživné a dokážou rychle zahnat hlad. Pokud se rozhodnete vzít si ovoce na cestu:

1. Každé ovoce zabalte do papírové utěrky.
2. Vložte do plastové nádoby na potraviny.
3. Plody by měly být umístěny volně, ale neměly by se převalovat přes tác.
4. Nezavírejte víko!

Ovoce je vhodné přepravovat v chladící tašce. Pokud žádná není, můžete zmrazit vodu v láhvi a umístit ji do blízkosti nádoby.

Fíky, sušené i čerstvé, mají projímavé vlastnosti. Nedoporučuje se ho jíst před dlouhou cestou.

Vařte fíky, aby se nezkazily

Obložené sladké ovoce lze vařit. Při vaření vydrží déle.

• Udělejte džem z fíků. Skočte do bank. Trvanlivost džemu je 2 roky.
• Ovoce povaříme asi 5 minut v cukrovém sirupu, přidáme nakrájený citron a otočíme na mlýnku na maso. Směs přiveďte k varu a vařte další 2 minuty. V lednici lze tento džem skladovat až 7 měsíců.
• Pečeme fíky. K tomu musí být umístěn v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 5-7 minut. Velmi chutné se ukáže, když nahoře uděláte řez ve tvaru kříže a dovnitř vložíte kousek sýra feta s 0,5 lžičkou medu. Místo sýra si můžete vzít ořech (lískový ořech, vlašský ořech). Trvanlivost misky v chladničce bude 2-3 dny.

Doporučeno: Vše, co potřebujete vědět o mangostanu: jak správně čistit a jíst, jak pěstovat doma, jak je užitečný?

Zmrazení

Dalším způsobem, jak prodloužit trvanlivost fíků, je zmrazit je. Zmrazené ovoce lze skladovat až 12 měsíců. Po rozmrazení se tolik nehroutí. Mnoho lidí používá mražené fíky při pečení, zdobení dezertů a dortů. Nebo to můžete sníst. Ovoce rozmrazujte v lednici.

Jak správně zmrazit ovoce:

1. Jemně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Každé ovoce nakrájejte na 4 kusy.
3. Nechte zaschnout na papírové utěrce (30 minut).
4. Vložte do nádoby na potraviny a vložte do mrazničky v zóně rychlého zmrazení.

Dobré ovoce je kulaté, s hladkou slupkou, mírně měkké. Jeho barva se může lišit od světle zelené po téměř černou, v závislosti na odrůdě. Kyselý zápach a promáčkliny jsou jistými známkami zkažení ovoce.

Kupovat nezralé fíky nemá smysl. Patří k těm nemnoha plodům, které dozrávají pouze na větvi. Tvrdé zelené plody již nebudou voňavé a sladké. A mléčná šťáva, kterou obsahují, může způsobit popáleniny sliznic a průjem. Z nezralého ovoce je lepší vařit džem.

Čerstvé fíky jsou velmi chutné ovoce s neuvěřitelnou medovou chutí a jasnou vůní. Pokud ji budete pravidelně jíst, mnoho nemocí vás obejde. Zlepšuje stav vlasů, nehtů a pokožky. Dodává vitalitu a pomáhá odolávat nachlazení.

Bohužel ne každý si může vychutnat přírodní čerstvé fíky. Špatně snáší přepravu. Ovoce, které se prodává daleko od místa, kde se pěstuje, často nemá s přirozeností nic společného. Sbírají se nezralé, namočené v chemikáliích a pro sladkost namočené v glukóze. Takové fíky nelze nazvat užitečnými. Nedoporučujeme jej kupovat a skladovat.