Někteří zahrádkáři se rok co rok omezují na pěstování stejné a spíše omezené „sady“ známých plodin na svém dvorku, mezi které nejčastěji patří jahody, rajčata s okurkou, paprika, cuketa, bylinky, brambory, mrkev a bílé zelí.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 31 týdnů
Tento seznam zpestřují především jen opravdoví amatérskí nadšenci, ale marně! Koneckonců, existuje mnoho dalších trochu neobvyklejších, ale neméně chutných a zdravých zeleninových plodin. A teď nemluvíme o nějakých exotických exotických vrtošivých rostlinách, které jsou extrémně náročné na pěstování a semena je téměř nemožné získat. Ne, mluvíme o zcela „našich“, ale někdy nezaslouženě přehlížené zelenině, kterou jsme většinou zvyklí kupovat v obchodech, místo abychom jí dopřáli záhon na vlastní zahradě.
Například existuje více než tucet druhů stejného zelí, z nichž každý má několik desítek nebo dokonce stovky odrůd – a mnohé z nich jsou chutnější a zdravější než „bílomilý příbuzný“, na kterého jsme zvyklí, nebo dozrávají dříve, nebo jsou méně náročné na pěstování. O jedné z těchto odrůd – pekingském zelí – si dnes povíme.
Poznáte ze všech druhů zelí po staru jen bílé zelí? Je čas toto nedorozumění napravit!
Pekingské zelí (někdy také nazývané čínské nebo hlávkový salát nebo dokonce „čínský salát“) je zeleninová plodina z čeledi zelí pocházející z Asie, kde je dodnes jednou z nejoblíbenějších potravinářských plodin. Rostlina tvoří podlouhlou kuželovitou hlávku zelí s dlouhými šťavnatými světle zelenými listy.
V Evropě a Americe začal boom výroby „Peking“ teprve v 70. letech dvacátého století, kdy za prvé přišli na jeho užitečné vlastnosti a za druhé „ovládli“ odrůdy a hybridy, které jsou odolné vůči stonkování (i za podmínek dlouhého denního světla rostliny kvetou s velkým zpožděním, což má za následek tvorbu vysoce kvalitních hlávek zelí, nikoli květních stonků a poté semen).
Co je užitečné “Peking”? Obsahuje dvakrát více vitamínu C než bílé zelí, pektiny, vitamíny B1, B2, PP, fosfor, železo, vápník a organické kyseliny. Pekingské zelí je křehčí a jemnější než běžné zelí, je součástí dietních pokrmů předepsaných pro onemocnění srdce a gastrointestinálního traktu, je užitečné pro posílení imunity, normalizaci tlaku a odstranění otoků. Nízký obsah vlákniny v čínském zelí nezpůsobuje plynatost a zvýšenou zátěž žaludku.
Nejčastěji se čínské zelí používá čerstvé do salátů, ale jeho listy lze bez obav použít i do teplých jídel, nálevů a marinád (mnozí znají jeho verzi z kysaného zelí zvanou „kimchi“). Chuťové vlastnosti tohoto druhu zelí zůstávají zachovány i při skladování.
Během sezóny můžete sklízet dvě plodiny petsaya najednou (jiný název pro „Peking“), stačí si vybrat správné odrůdy a termíny setí. Jak pěstovat pekingské zelí v zemi?
Výsev semen čínského zelí
„Peking“ je dvouletá rostlina, ale v našich zeměpisných šířkách se pěstuje na zahradě jako jednoletá.
Jaký druh salátu si vybrat pro pěstování v zemi? Navzdory skutečnosti, že pro většinu našich pěstitelů zeleniny je stále podmíněným „nováčkem“, ve Státním registru chovatelských úspěchů již najdete několik desítek odrůd a hybridů této rostliny, z nichž mnohé byly vyšlechtěny v Rusku. Na co si dát při výběru pozor? Samozřejmě v první řadě na obchodních kvalitách (výnos a velikost hlávek zelí), na rané zralosti, odolnosti vůči kvetení, vůči různým chorobám a rozmarům počasí, na délce skladování hlávek zelí – vyberte si, co je pro vás prioritou.
Oblíbené odrůdy a hybridy pekingského zelí pro střední pruh: Ruská velikost F1, Nika, Tabaluga F1, Hydra, Vorozheya, Richie F1, Autumn Jade, Taranko F1, Harbin, Manoko F1.
Kdy zasít semena pekingského zelí pro sazenice? Doba zrání „Pekingu“ je pouze 1,5–2 měsíce, ale jedná se o kulturu krátkého denního světla. Existují tedy dvě možnosti jeho výsevu – časné jaro a pozdní léto. Pokud zasejete / zasadíte sazenice „někde uprostřed“, na samém vrcholu léta, rostliny se místo toho, aby tvořily šťavnaté hlávky zelí, natáhnou a začnou střílet (tak se projevuje přebytek osvětlení).
Pekingské zelí se tedy vysazuje do země (nebo seje) ve dvou fázích:
- od poloviny dubna do poloviny května,
- od poloviny července do začátku srpna.
Myslíte si, že všechny sázecí práce na zahradě jsou dávno u konce? Ale ne, uprostřed léta je čas zasadit Peking! Řekneme vám, jak a proč.
Pokud jste zvolili sadební způsob pěstování pekingského zelí (je vhodnější pro jarní období, zatímco letní výsev lze bez problémů provést se semeny přímo do země), je lepší semena vysévat ihned do jednotlivých nádob, protože. kultura nemá ráda “extra” transplantace a trsátka.
Sklenice o objemu nejméně 200 ml se dezinfikují roztokem manganistanu draselného nebo Fitosporinu-M, naplní se sterilizovanou univerzální půdou pro sazenice, zalijí se a do každé se vloží 1-2 semena, která je prohloubí o 1-2 cm (oni nepotřebují ošetření před setím). Před vznikem sazenic jsou nádoby pokryty fólií, nezapomeňte ji pravidelně zvedat pro větrání a stříkat půdu vodou z rozprašovače.
Rostoucí klíčky z čínského zelí
Teplota vzduchu během klíčení semen pekingského zelí by měla být asi 20 ° C. Po vzejití sazenic v každém květináči se ponechá jeden z nejsilnějších klíčků a zbytek se odstraní.
Po objevení listů během dne se teplota udržuje na úrovni 15-16 ° C, v noci – asi 10-14 ° C. Tento rozdíl mezi denními a nočními teplotami pomůže sazenicím ztvrdnout a zabránit jejich natahování.
Dokud se neobjeví pár pravých listů, je lepší sazenice osvětlovat zářivkami 12 hodin denně. Jinak péče o sazenice spočívá v pravidelné zálivce (v nádobách musí být drenážní otvory).
Sazenice pekingského zelí jsou obvykle připraveny k přesazení do země 25-30 dní po zasetí semen.
Pěstování pekingského zelí v zemi
Pro tuto plodinu vyberte na zahradě polostinné místo (rostlina, zejména v mladém věku, nemá ráda otevřené slunce) bez průvanu s úrodnou a dobře odvodněnou půdou neutrální nebo mírně zásadité reakce. Dobrými předchůdci budou zelené hnojení, okurky, luštěniny, brambory, mrkev, cibule. Před výsadbou sazenic se záhony vykopou, odstraní se kořeny plevele a rostlinné zbytky, organická hmota se přidá rychlostí kbelíku kompostu na metr čtvereční půdy.
V zemi je „Peking“ zasazen podle schématu 40 × 60 cm – může být silnější, ale pak existuje riziko, že hlávky zelí nebudou velké. Přesaďte (nebo spíše přeneste hroudou zeminy) opatrně, abyste nepoškodili křehké kořeny, do každé jamky přidejte další hrst popela a poté výsadbu dobře rozsypte. Vrstva mulče také pomůže rostlinám dobře zakořenit a zabrání nadměrné ztrátě půdní vlhkosti.
Pokud zasadíte sazenice pekingského zelí do otevřené půdy dostatečně brzy (nebo naopak pozdě, blíže k podzimu), postarejte se o úkryt – můžete například nainstalovat oblouky nad zahradní postel a přetáhnout je spunbond. Takový přístřešek také navíc pomůže chránit rostliny před listovým hmyzem a příliš aktivním sluncem.
Stejně jako každé jiné zelí je i Pekinka extrémně náročná na zálivku, ale nesnáší stagnující vlhkost u kořenů a neustálý přebytek vlhkosti (hlavy pěstované v takových podmínkách prasknou a stanou se nevhodnými pro skladování). V horkém a suchém počasí je lepší zalévat rostliny ne tak hojně, ale denně, a také přidat k proceduře kropení. Pokud nejsou výsadby mulčovány, nezapomeňte po zálivce zkypřít půdu.
Nevíte, jak, kdy a kolik zalévat vaši zahradu, abyste zvýšili výnos? poradíme.
Během vegetačního období krmte pekingské zelí 1-2krát infuzí divizna (1 litr na 10 litrů vody) v poměru 1 litr hnojiva na každou rostlinu. Můžete také použít komplexní minerální hnojivo pro zeleninové plodiny (podle pokynů).
Pokud jde o choroby a škůdce, které jsou pro čínské zelí nebezpečné, v podmínkách špatného větrání mohou být rostliny postiženy padlím, na kyselých a špatně obdělaných půdách – kýl a brukvovité blechy, slimáci s plži, mšice a různé housenky nemají odpor k hodování na jemných šťavnatých listech. Přečtěte si o boji proti všem těmto neštěstím v našich tematických materiálech.
Bílý povlak na listech, květech a plodech není tak bezpečný a jednoduchý, jak se zdá! Jak se s tím vypořádat?
Tito poskakující brouci vás mohou připravit o téměř celou úrodu zelí a ředkviček a zničit vzhled růží a lilií!
Sklizeň “Peking” se sklízí, když jsou hlávky zelí dostatečně velké a husté – je obzvláště důležité nespěchat, ale také se neopozdit s termíny, pokud je zelí určeno ke skladování. Řiďte se termíny uvedenými na obalu semen pro každou konkrétní odrůdu.
Za suchého počasí se hlávky zelí opatrně odříznou na bázi, ponechá se malý stonek, suší se asi den na dobře větraném místě a skladují se zabalené v potravinářské fólii nebo papíru v chladné místnosti s teplotou vzduchu ne více než 2 °C a vlhkost alespoň 95-98 %. Pokud zvolíte jako obal papír, pravidelně kontrolujte, zda není vlhký.
Lahodné, šťavnaté, zdravé, rané zrání, nenáročné na pěstování – to vše je o čínském zelí. Proč si ji v nové sezóně nezkusit vypěstovat na chatě, pokud jste to ještě nezkusili?
Pekingské zelí . Je možné získat dvě plodiny v jedné sezóně? Umět. Ale bude to stát hodně úsilí a hodně času. Pekingské zelí vypěstované na jaře nebo začátkem léta dlouho neleží, není v tuto dobu kam skladovat ani ve sklepě, ani ve sklepě. V lednici může být místo pro jednu nebo dvě hlávky zelí. A nenecháte to na zahradě – všechno se vybarví.
Za jednu sezónu můžete získat dvě úrody pekingského zelí
Nejlepší možností je pěstovat malá množství s různými termíny setí. Pak bude možné prodloužit sezonu užívání. Zde je ale další neštěstí délka dne. Mimochodem, naše stará kamarádka – ředkev – také nemá ráda dlouhé dny, pro lepší tvorbu okopanin se doporučuje ji zastínit, tedy přikrýt tmavým materiálem, přetáhnout přes obloukové struktury, které zkrátí délku denního světla. Totéž lze udělat pro pekingské zelí. Souhlasím, technologie se ukazuje jako velmi pracná. Někdy stojí za to přemýšlet: je to nutné?
Čínské zelí: sadební metoda pro předjarní pěstování
Ano, bez sazenic se neobejdete. Problém je v tom, že bez dodatečného osvětlení nelze získat sazenice této zeleniny. Můžete samozřejmě říci, které sklenice-hrnce si vzít, jakou směs půdy připravit, jak dezinfikovat semena před setím. To je vlastně obecné pravidlo pro každého, kdo pracuje na zahradě klasickými technologiemi. Pravidelní čtenáři blogu vědí, že jsem proti používání minerálních a hnojových hnojiv na svých stránkách. Proto o tom nebudu mluvit.
Vyberte si odrůdu nebo hybrid
- brzy;
- být schopen produkovat plodiny v polykarbonátovém skleníku nebo pod fóliovými přístřešky;
- by měla být schopna kvést, dokud se nevytvoří hlava.
- zahrnuto do státního rejstříku Ruské federace pro pěstování v soukromých farmách;
- střední sezóna;
- doporučeno pro čerstvé použití;
- polosvislá růžice listů;
- list je velký, široce obvejčitý, tmavě zelený, měchýřkovitý, na okraji mírně zvlněný, pubescence nízké intenzity;
- listová žilnatina je plochá;
- hlávka zelí obvejčitá, uzavřená (dobře skladovatelná), střední hustota, na řezu žlutá;
- chuť je vynikající;
- hmotnost hlavy 1,1 kg;
- výtěžnost – 7,6 kg na 1 m².
- zahrnuto do státního rejstříku Ruské federace pro pěstování v soukromých farmách;
- středně brzy;
- doporučeno pro čerstvé použití;
- polovyvýšená růžice listů;
- list střední velikosti, úzce obvejčitý, tmavě zelený, měchýřkovitý, na okraji mírně zvlněný, pubescence nízké intenzity;
- žilnatina listu je plochá, na bázi středně široká;
- hlávka zelí vejčitá, uzavřená, hustá, na řezu žlutá;
- chuť je vynikající;
- hmotnost hlavy – 1,2 kg;
- výtěžnost – 7,7 kg na 1 m².
Načasování výsevu určujeme my
Pro výsev sazenic je nutné zvolit správný čas. Pekingské zelí je raná kultura, což znamená, že data výsevu pro něj a sladkou papriku nebo rajčata by se neměla shodovat. Pokud je „Khibinskaya“ schopna přinést úrodu ve skleníku 30 dní po vyklíčení, pak nemá smysl zasít na začátku března, pokud bude nutné přenést do skleníku (bereme v úvahu klima našeho místa) v polovině dubna. Při pěstování v květináči rozhodně nevzniká hlávka zelí.
Pro výsev sazenic je nutné zvolit správný čas
Semena zelí raší rychle, protože v mém klimatu je lze vysévat nejdříve koncem března. Poté se po 2 týdnech ukáže, že bude vysazen ve skleníku a poté s ohledem na předpověď počasí, aby nespadl pod silné mrazy. Měli jsme takový rok, kdy byl ve třetí květnové dekádě mráz -10°C, v nevytápěných sklenících vše zmrzlo.
Jaké je nejlepší místo pro výsev
Je lepší zasít v květináčích, aby každý klíček měl svůj vlastní dům, nebo v kazetách, které lze vybrat s požadovaným počtem buněk.
Kdy začít s osvětlením sazenic
Nyní o výhoncích. Jakmile uvidíte, že semena začínají klíčit, že se nad povrchem země objevily drobné zelené hlízy, okamžitě noste pod lampy v nouzovém režimu kazety nebo rašelinové kelímky. Nejedná se o obyčejné žárovky, je dobré, když si můžete pořídit speciální lampy pro rostliny. Dávají světlo v růžové části spektra. Taková lampa nijak zvlášť nezahřívá sazenice, proto je možné a nutné ji zavěsit ve vzdálenosti pouhých 15 cm nad klíčky. Takové osvětlení umožní sazenicím, aby se nevytahovaly, byly podsadité, silné, s výkonným výstupem. Jak dlouho svítit? Vše závisí na délce vašeho dne. Jakmile se začne svítit, rozsvítíme a v pozdních večerních hodinách v jedenáct hodin zhasneme.
Pekingské zelí: pěstování pro zimní skladování
Zde doba setí závisí na načasování nástupu chladného počasí v každém konkrétním regionu. Tato zelenina je považována za mrazuvzdornou, ale ne nadarmo se jí říká Peking: klidně vydrží mrazy až do -4 °C, ale není známo, jak bude později skladována. Proto je nutné ji odstranit před mrazem, pro teplo.
Sklizeň Pekingské zelí musí být sklizeno před mrazem
Ano, a den pro sklizeň musí být vybrán suchý, aby hlávky zelí nevylévaly proud vlhkosti.
Pokud brukvovitý bleší chuligans v zahradě, pak musí být plodiny chráněny, jinak to zkazí listy, proměňte je v síto.
Příprava zelí na skladování
Podzimní zelí lze skladovat. Je nutné odstranit všechny kontaminované krycí listy a poté zabalit hlávky zelí do potravinářské fólie. Zde jsou jemnosti: veškerou práci musíte dělat na čistém povrchu s čistými rukama. Je to, jako byste nepřipravovali balíky do sklepa, ale pracovali na operačním sále. Čím čistší (v mikrobiologickém smyslu) jsou všechny práce provedeny, tím déle bude zelenina skladována.
Takto je potřeba zabalit pekingské zelí na zimní uskladnění
Zde je důležité správně zabalit hlávku zelí do filmu. Pokud roli rozložíte, fólie okamžitě vytvoří dvě plochy. Jeden je vnější, dotýkají se ho dlaně, druhý je vnitřní, naprosto čistý. Právě touto (čistou) stranou by měl film obalit hlávku zelí.
Co je dobré Pekingské zelí na zahradě
Může to být první plodina ze zahrady, následovaná stejnou zahradou přinese úrodu paprik nebo rajčat. Dokáže zahustit výsadbu rajčat. To není tak špatné: zelí se podařilo přibrat, je už velké, dost rozložité a sazenice rajčat jsou ještě malé – dřívější zelenina může ochránit pozdější. Ano, nešetřete místem na zahradě pro každou rostlinu. Když odstraníte zelí, něco zasaďte. Podrobnosti hledejte v článku Krásná zahrada a sklizeň po celou sezónu. Opakované a zhutněné plodiny a výsadby.
Na velikost hlávek při jarním a letním podzimním pěstování panují různé názory. Zdá se mi, že záleží na půdě a úrovni zemědělské techniky – čím více se budete zelí klanět, tím vyšší bude výnos.
