Z březové mízy, která po sklizni zůstala na skladě, se získává výborný kvas – na medu, chlebu, ječmeni, kávových zrnech, pomeranči, rozinkách a dalším sušeném ovoci. Jedná se o nejoblíbenější druhy kvasu mezi letními obyvateli, jejichž základem je březová míza. Pojďme vařit?
Kvas vyrobený z březové mízy je chutný a zdravý nápoj. Díky vitamínu C obsaženému ve šťávě je užitečné pít kvas pro prevenci nachlazení a posílení imunitního systému. Kvas na březové míze také přispívá ke snížení hmotnosti.
Březová míza se sbírá od konce března do dubna. K přípravě kvasu používejte pouze čerstvou šťávu, usazenou na chladném místě. Chcete-li jej očistit od náhodně padajících malých nečistot, přefiltrujte jej přes gázu složenou ve 2-3 vrstvách.
Chcete-li obohatit chuť březového kvasu, použijte různé přísady (například pomeranče, sušené ovoce, žitný chléb, kávová zrna).
Březový kvas s chlebem
Březový kvas s chlebem se ukazuje jako velmi voňavý, s příjemnou chlebovou chutí.
Budete potřebovat: 3 litry čerstvé březové mízy, 300 g žitného chleba, 0,5 hrnku cukru, listy černého rybízu nebo hrst rozinek.
příprava. Šťávu přecedíme přes plátýnko a zahříváme bez varu. Chléb nakrájíme na kostičky a sušíme v troubě. Vložte sušenky, cukr a šťávu do hluboké nádoby, míchejte, aby se cukr rozpustil. Přidejte omyté a osušené listy rybízu nebo neomyté rozinky. Nádobu zakryjte gázou a dejte na teplé místo na 3-5 dní. Po ukončení fermentačního procesu kvas přeceďte, lahvujte a uložte na chladné a tmavé místo.
Březový kvas s medem
Med dodá sladkost kvasu na březové míze. Takový nápoj je zdravější než s přídavkem cukru.
Budete potřebovat: 10 litrů čerstvé březové mízy, 40 ml tekutého medu, 50 g čerstvého droždí, 3 citrony, 4 rozinky.
příprava. Šťávu sceďte do velké nádoby jako na smaltovanou pánev. Přidejte vymačkanou citronovou šťávu, droždí, med a rozinky. Promíchejte, uzavřete nádobu víčkem nebo gázou a nechte 3-4 dny. Poté sceďte, lahev nebo sklenice.
Březový kvas s rozinkami
Rozinky urychlují proces fermentace a dodávají hotovému nápoji sladkost a nevtíravou ovocnou chuť.
Budete potřebovat: 5 l březové mízy, 50 g rozinek, 200 g cukru, 2 citrony.
příprava. Nejprve připravte startér. Vložte neumyté rozinky do sterilizované nádoby, přidejte 1 polévkovou lžíci. cukru, nalijte 300 ml mírně zahřáté březové mízy. Promíchejte, zakryjte sklenici gázou a dejte ji na tmavé místo při pokojové teplotě. Po 3-4 dnech bude kvásek hotový.
Chcete-li připravit kvas, přefiltrujte březovou šťávu do hluboké nádoby. Přidejte kůru odstraněnou z citronů a vymačkanou šťávu, cukr a připravený kvásek. Vše dobře promícháme, nádobu uzavřeme gázou a necháme 12-14 hodin při pokojové teplotě. Poté přefiltrujte, lahvujte a uložte na chladném místě.
Březový kvas s pomerančem nebo citronem
Tento voňavý kvas dokonale osvěží a uhasí žízeň.
Budete potřebovat: 2,5 litru březové mízy, 1 pomeranč nebo citron, 1 sklenice cukru, 10 g čerstvého droždí, lístky máty, rozinky.
příprava. Šťávu přefiltrujte a nalijte do velké sklenice, přidejte pomeranč nebo citron nakrájený na plátky. Rozdrťte droždí s 1 polévkovou lžící. cukr a přidejte do šťávy spolu se zbývajícím cukrem. Podle chuti vložíme také lístky čerstvé máty, obsah sklenice dobře promícháme, zakryjeme gázou a dáme na teplé místo. Po pár dnech, až směs zkvasí, sceďte, lahvujte, do každé dejte 2-3 rozinky, zazátkujte a uložte do lednice.
Bříza kvas se sušeným ovocem
Sušené ovoce dodá kvasu příjemnou ovocnou chuť a krásnou jantarovou barvu.
Budete potřebovat: 2,5 litru březové mízy, 150 g sušeného ovoce.
příprava. Sušené ovoce (švestky, sušené meruňky, jablka, hrušky) opláchněte a vložte do třílitrové sklenice. Zalijte je filtrovanou šťávou, sklenici přikryjte gázou a dejte na teplé a tmavé místo. Po 10-14 dnech kvas sceďte, lahvujte a před podáváním vychlaďte nebo uložte na chladném a tmavém místě.
Březový kvas s ječmenem
Při přípravě kvasu ječmen nahrazuje chléb, ale chuť hotového nápoje je mnohem výraznější a bohatší.
Budete potřebovat: 3 litry březové mízy, 1 sklenice ječných zrn, 0,5 šálku cukru.
příprava. Ječmen opláchneme a dobře osušíme, poté smažíme na suché pánvi do ztmavnutí. Čím tmavší ječmen, tím intenzivnější bude chuť hotového nápoje. Šťávu přefiltrujeme, přidáme vychladlý ječmen, cukr, dobře promícháme, uzavřeme víkem a necháme 10 dní na teplém místě. Poté sceďte a lahvujte. Připravený kvas skladujte na tmavém chladném místě.
Březový kvas s kávovými zrny
Kvas z kávových zrn je vynikající tonikum a chutný nápoj.
Budete potřebovat: 2,5 litru březové mízy, 50 g pražených kávových zrn, 3 plátky žitného chleba, 100 g cukru, 50 g rozinek.
příprava. Kávová zrna, cukr, nemyté rozinky a strouhanku sušenou v troubě dejte do třílitrové nádoby. Vše zalijeme šťávou, zamícháme, navlékneme gumovou rukavici s otvorem vytvořeným jehlou na hrdle sklenice a dáme nádobí na teplé místo. Když kvas začne kvasit, rukavice se nafoukne. Když se vyfoukne, sceďte nápoj, láhev a na několik dní chlaďte.
Připravený kvas skladujte na tmavém chladném místě. Své příznivé vlastnosti si zachovává až šest měsíců. Ale otevřenou láhev s pitím je lepší pít během dne.
Kvas z březové mízy je nápoj, který potěší nejen svou chutí, ale také užitečnými vlastnostmi. Domácí kvas pomáhá obnovit sílu po dlouhé zimě. Existuje mnoho variant jeho přípravy. Ohodnoťte 10 osvědčených a jasných receptů s podrobnými popisy.
Kvas z březové mízy s rozinkami doma
Doma je snadné vyrobit lahodný kvas z březové mízy a rozinek. Nealkoholický nápoj bude vynikající alternativou k džusům a limonádám z obchodu. Zkus to!
- Březová míza 1.5l.
- Granulovaný cukr 60 gr.
- Rozinky 1 hrst
Jak vyrobit kvas z březové mízy doma? Nalijte požadované množství cukru a rozinek. Plastová láhev na přípravu kvasu by měla být důkladně opláchnuta a zbavena cizích pachů.
Přefiltrujeme jeden a půl litru březové mízy. Dáme do lahvičky. Uzavřete obrobek víkem, promíchejte a nechte na chladném místě 7 dní.
Jednoduchý domácí kvas z březové mízy a rozinek je připraven! Si můžete vyzkoušet. Takový produkt lze skladovat v láhvi nejdéle 3 měsíce.
Krok za krokem recept na výrobu březového kvasu s ječmenem
Jednou z domácích možností sklizně březového kvasu je ječmen. Zajímavý recept vám umožní získat nejbohatší a ne sladkou chuť. Oceňte jasný nápoj vlastní přípravy.
Složení:
- Březová míza – 2 litry.
- Ječmen – 60 gr.
- Rozinky – 20 gr.
Postup vaření:
1. Ječmen vytřídíme a dáme na rozpálenou pánev. Smažte produkt až do úplného ztmavnutí. Mícháme, aby se nepřipálilo.
2. Dále omyjeme rozinky a necháme trochu oschnout.
3. Březovou šťávu přecedíme gázou. Materiál musí být pevně složen, aby v něm nechyběly drobné nečistoty.
4. Připravený ječmen a rozinky vložíme do plastové láhve. Nalijte do nich čistou březovou mízu. Nádobu uzavřete víkem a dejte na teplé místo na 4-5 dní.
5. Jednoduchý domácí kvas z březové mízy a ječmene je hotový. Vychlaďte nápoj a dopřejte jím své blízké!
Osvěžující kvas z březové mízy s instantním chlebem
Jedna z nejrychlejších a nejjednodušších možností výroby domácího kvasu je s březovou mízou a chlebem. Produkt nemusí trvat několik dní, můžete to udělat za 4 hodiny. Ohodnoťte jasný osvěžující nápoj!
- Doba vaření: 5 hodin
- Doba vaření: 4 hodiny
- Porce – 2 litry.
Složení:
- Březová míza – 2 litry.
- Cukr – 120 gr.
- Žitný chléb – 4 plátky.
- Suché droždí – 0,5 lžička
Postup vaření:
1. Žitný chléb nakrájejte na středně velké kostky. Sušte produkt po dobu 15 minut v troubě. Vhodná teplota je 180 stupňů.
2. Březovou mízu předem přefiltrujeme a v kastrůlku do ní nasypeme horké krutony. Obsah necháme vychladnout na teplotu 30 stupňů.
3. Dále do hmoty přidejte suché droždí a cukr. Promíchejte a nechte produkt vyluhovat na teplém místě po dobu 4 hodin.
4. Poté tekutinu z chlebové dřeně několikrát přefiltrujeme. Výrobek chladíme.
5. Světlý kvas z březové mízy a chleba je připraven. Nalijte do sklenic a podávejte vychlazené!
Kvas z březové mízy se sušeným ovocem v plastových lahvích
Jasnou ovocnou chuť domácího kvasu lze získat z březové mízy a sušeného ovoce. Nápoj není těžké připravit v plastové láhvi za pár dní. Vezměte na vědomí původní nápad!
Složení:
- Březová míza – 2 litry.
- Cukr – 60 gr.
- Rozinky – 30 gr.
- sušená jablka – 30 gr.
Postup vaření:
1. Pečlivě filtrujte březovou mízu, abyste ji očistili od přebytečných prvků. Použijte k tomu jemné sítko nebo gázu.
2. Rozinky vytřídíme a omyjeme. Výrobek položíme na papírovou utěrku a necháme zaschnout.
3. Odměříme správné množství sušených jablek. Příliš velké kusy lze rozdrtit.
4. Připravené sušené ovoce se ponoří do plastové láhve. Sem nalijeme i březovou mízu, nádobu uzavřeme a dáme na 3-4 dny na teplé místo.
5. Chutný březový kvas je připraven. Scedíme, vychladíme a nalijeme do sklenic. Si můžete vyzkoušet!
Neuvěřitelně lahodný kvas z březové mízy s rozinkami a chlebem
Příjemný a voňavý domácí kvas se často vaří na chlebu a rozinkách z březové mízy. Nealkoholický nápoj vás potěší zajímavým, ale nijak složitým kulinářským postupem. Poznamenejte si recept!
Složení:
- Březová míza – 2 litry.
- Žitný chléb – 4 plátky.
- Rozinky – 30 gr.
Postup vaření:
1. Kousky žitného chleba nakrájejte na kostičky. Rozložíme je na plech a pošleme do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut.
2. V tuto chvíli můžete opláchnout a usušit hrst rozinek. Zkažené ovoce vyhoďte, mohou ovlivnit chuť hotového nápoje.
3. Přes hustou gázu nebo jemné síto přefiltrujeme hlavní produkt – březovou mízu.
4. Horké krekry, rozinky a připravenou tekutinu spojíme ve společné nádobě. Můžete použít sklenici nebo plastovou láhev. Obrobek uzavřeme a necháme 3 dny na teplém místě.
5. Po fermentaci produkt filtrujeme a posíláme do chladničky na další den. Až bude kvas připraven, můžete to zkusit!
Jak vyrobit kvas z březové mízy s medem doma?
Voňavý medový kvas je ideální vařit na březové míze. Vyzkoušejte jednoduchý domácí recept, který vás připraví k pití za pár dní. Lahodný hasič žízně!
Složení:
- Březová míza – 3 litry.
- Med – 2 lžíce
- Lemon – 0,5 ks.
- Suché droždí – 2 lžička
- Voda – 2 lžící
Postup vaření:
1. Přeložte 2-3krát velký kus gázy. Přes materiál filtrujeme březovou šťávu. V případě potřeby i několikrát.
2. Suché droždí rozmnožujeme v malém množství teplé vody. Nepoužívejte horké.
3. Samostatně vymačkejte šťávu z poloviny citronu. Odstraníme kosti.
4. Do přefiltrované tekutiny přidejte droždí, citronovou šťávu a med. Zamíchejte a nalijte do vhodné nádoby. Můžete použít sklenici nebo láhev. Trváme na produktu po dobu 2-3 dnů při pokojové teplotě.
5. Hotový medový kvas ochladíme na březové míze a podáváme na stůl. Snaž se!
Jednoduchý a chutný březový kvas bez kvasinek
Jeden z nejjasnějších kvasů se vyrábí z březové mízy. Připravit si takový nápoj doma bez použití droždí není nic složitého. Všimněte si zajímavého nápadu lahodného kvasu.
Složení:
- Březová míza – 3 litry.
- Cukr – 60 gr.
- Suchary Borodino – 150 gr.
Postup vaření:
1. Odměříme potřebné množství krekrů Borodino. Můžete si je připravit i sami. Stačí je usušit v troubě.
2. Vezmeme tři litry březové mízy. V případě potřeby sceďte.
3. Cukr a krekry Borodino ponoříme do suché a čisté sklenice. Ingredience zalijte připravenou březovou mízou. Sklenici zakryjte a nechte na teplém místě.
4. Obrobek uchováváme do fermentace asi 3 dny. Během této doby nápoj znatelně ztmavne.
5. Po třech dnech hotový kvas přecedíme, zcela vychladíme a dopřejeme si!
Domácí kvas z březové mízy s dlouhodobým skladováním na zimu
Světlý domácí kvas z březové mízy lze připravit ve skleněné nádobě. Tato metoda vám umožní skladovat produkt po dlouhou dobu. Lahodný chlazený nápoj lze podávat v každém ročním období.
Složení:
- Březová míza – 2 litry.
- Cukr – 60 gr.
- Rozinky – 1 polévkové lžíce
Postup vaření:
1. Sklenici důkladně opláchněte a sterilizujte. Totéž uděláme s kovovým víkem.
2. Na dno připravené nádoby nasypeme správné množství cukru.
3. V tom si na sporáku zahřejeme předem přecezenou březovou mízu. Výrobek není nutné přivádět k varu.
4. Horkou šťávu nalijte do zavařovací sklenice. K tomu přidejte omyté rozinky. Obrobek zakryjeme sterilizovaným víkem a dáme na teplé místo na 3-4 dny. Během této doby produkt pravidelně protřepávejte.
5. Po ukončení fermentačního procesu je březový kvas připraven. Srolujte konečný obrobek a odešlete jej na chladné místo nebo to vyzkoušejte!
Jak vyrobit kvas z březové mízy s kvasnicemi sami?
Jednoduchý a osvědčený způsob vaření středně sladkého březového kvasu je přidáním kvasnic. Cool příprava potěší svou chutí a nahradí jakékoliv nápoje z obchodu. Zkus to!
- Doba vaření: 5 dní
- Doba vaření: 4 dny
- Porce – 1,5 litry.
Složení:
- Březová míza – 1,5 litry.
- Cukr – 60 gr.
- Kyselina citronová – 1 lžička
- Suché droždí – 1 lžička
Postup vaření:
1. Vložte gázu v několika vrstvách na čistou a suchou pánev. Filtrujeme přes něj březovou mízu. V případě potřeby postup opakujte.
2. Do tekutiny ponořte cukr a suché droždí. Mícháme.
3. Přikryjte pánev obsahem pokličky a nechte 4-5 dní na teplém místě. Lze zabalit do ručníku.
4. Po chvíli nalijte tekutinu do čistých sklenic, lahví nebo džbánu. Nádobu uzavřeme víčky a dáme na chladné místo.
5. Lahodná vychlazená březová míza je hotová! Při podávání můžete přidat pár kostek ledu.
Domácí březový kvas s moštem
Jasnou chuť domácího kvasu lze získat z březové mízy a moštu. Tento způsob provedení ušetří váš čas. Lahodný studený nápoj může být hotový druhý den.
- Doba vaření: 14 hodin
- Doba vaření: 10 hodin
- Porce – 3 litry.
Složení:
- Březová míza – 3 litry.
- Kvasová mladina – 4 polévkové lžíce.
- Cukr – 100 gr.
- Suché droždí – 1 lžička
- Rozinky – 1 lžička
Postup vaření:
1. Březovou mízu několikrát přefiltrujeme. K tomu použijte jemné síto nebo 2-3krát přeloženou gázu.
2. Dále nalijte šťávu do pánve a mírně ji zahřejte na sporáku. Stačí dosáhnout teploty 40 stupňů.
3. Ponořte kvass mladinu, suché droždí a cukr do teplé tekutiny. Důkladně promíchejte.
4. Nalijte polotovar do čisté sklenice nebo láhve. K tomu přidáme i rozinky. Nádobu uzavřeme víkem a necháme na chladném místě 8-10 hodin.
5. Hotový kvas pak ještě pár hodin chladíme. Poté lze nápoj nalít do sklenic a ochutnat.
