Všemi milované žampiony v korejském stylu se připravují velmi jednoduše. Jediným problémem je počkat na správný čas a nesníst je dříve. Tady je 15 skvělých receptů!
1. Korejské žampiony za 15 minut
Přesně to, co potřebujete, když nemáte čas vařit.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 3 šálky vody, 50 ml rostlinného oleje, půl citronu, 4 hrášky černého a nového koření, 1 polévková lžíce. fazole koriandru, 5 stroužků česneku, 4 bobkové listy, 1 lžička. cukr, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Ve vodě rozmícháme sůl, koření, cukr, olej, nasekaný česnek a citronovou šťávu. V této směsi vařte houby 10 minut. Po vychladnutí scedíme a podáváme.
2. Korejské žampiony s cibulí
Cibuli nakrájejte na kolečka o tloušťce 3-4 mm.
Budete potřebovat: 500 g žampionů, 2 cibule, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 2 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 0,5 lžičky. cukr, 1 polévková lžíce. sůl.
příprava: Houby vařte 10 minut. Cibuli nakrájíme na kolečka. Houby smícháme s cibulí, kořením, solí, octem a cukrem. Vše dobře promícháme a necháme 3-4 hodiny marinovat v lednici.
3. Žampiony na korejský způsob s mrkví
Je lepší použít malé houby.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 3 mrkve, 1 cibule, 5 stonků zelené cibule, 5 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet, 70 ml rostlinného oleje, 3 bobkové listy, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička cukr, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 0,5 lžičky mletá paprika.
Příprava: Houby nakrájíme a vaříme v osolené vodě 10 minut. Nastrouháme mrkev a sůl. Na rostlinném oleji orestujte nakrájenou cibuli a horkou přidejte k mrkvi. Smíchejte houby, mrkev, cukr, sůl, ocet a koření. Zakryjte pokličkou a nechte přes noc.
20 vynikajících receptů na krémovou houbovou polévku
4. Korejské žampiony se sladkou paprikou
Papriky jasných barev vypadají v salátu krásně.
Budete potřebovat: 600 g žampionů, 4 sladké papriky, půl svazku zelené cibule, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 2 lžičky citronová šťáva, 1 cibule, 60 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. hrubá sůl, 0,5 lžičky cukr, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 3 stroužky česneku, 2 bobkové listy.
Příprava: Nakrájejte houby, papriku, česnek a zelenou cibulku. Houby vaříme v osolené vodě 7-10 minut. Smažte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná, přidejte sladkou papriku. Vše smícháme s kořením, cukrem, solí a česnekem. Přikryjeme pokličkou a necháme 10-12 hodin marinovat.
5. Korejské houby se sójovou omáčkou a sezamovými semínky
Můžete použít bílý sezam, černý nebo směs obou.
Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 3 polévkové lžíce. sezamová semínka, 100 ml rostlinného oleje, půl citronu, 5 stroužků česneku, 50 ml sójové omáčky, 4 bobkové listy, 5 hrášku nového koření a černého pepře, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička cukr, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 0,5 lžičky mletý koriandr, 5 stonků zelené cibule, půl svazku petržele.
Příprava: Houby vařte 10 minut a vychladněte. Nakrájenou zeleninu a česnek prolisovaný lisem smícháme s kořením, olejem a citronovou šťávou. Osušte sezam na pár minut na pánvi a přidejte k houbám. Vše zalijeme pikantní směsí, promícháme a necháme 8 hodin marinovat.
6. Korejské houby s rajčaty
Použijte cherry rajčata nebo obyčejná malá rajčata.
Budete potřebovat: 500 g hub, 200 ml vody, 2 snítky cherry rajčat, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 3 stroužky česneku, půl svazku bylinek, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1,5 lžičky sůl, 1 lžička med, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 5 hrášek nového koření.
Příprava: Houby vařte 10 minut a nakrájejte na poloviny. Zvlášť smícháme vodu se solí, cukrem, kořením, olejem a citronovou šťávou. Směs přivedeme k varu, přidáme uvařené houby a rajčata. Vypněte oheň, přikryjte poklicí a nechte zeleninu v hrnci, dokud nevychladne.
20 skvělých způsobů, jak vařit korejský lilek
7. Pikantní žampiony v korejštině
Množství feferonky si upravte podle svého.
Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 1 lusk feferonky, 2 cibule, půl svazku bylinek, 4 bobkové listy, 20 ml jablečného octa, 1 lžička. med, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. sezamová semínka, 4 stroužky česneku, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka.
Příprava: Houby nakrájíme a vaříme v osolené vodě 10 minut. Zvlášť smícháme ocet, olej, koření, česnek prolisovaný lisem. Nakrájejte cibuli, feferonku, nakrájejte zeleninu, osušte sezamová semínka na pánvi. Všechny ingredience smícháme s horkou směsí. Marinujte houby na chladném místě po dobu 5-6 hodin.
8. Korejské houby s omáčkou Tabasco
Horká omáčka udělá tento předkrm ještě zajímavější.
Budete potřebovat: 600 g žampionů, 2 cibule, půl svazku kopru, 0,5 lžičky. Tabasco omáčka, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 2 lžičky citronová šťáva, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. sezam, 3 lžíce. olivový olej, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 1,5 lžičky hrubá sůl.
Příprava: Houby vaříme v osolené vodě 10 minut. Nakrájenou cibuli zpěníme a spolu s olejem horké vlijeme do hub. Přidáme nadrobno nasekaný kopr, česnek prolisovaný, olej, citronovou šťávu, omáčky, sůl a další koření. Promícháme a necháme 3-4 hodiny na chladném místě.
9. Korejské houby s fazolemi
Takový salát může nahradit i plnohodnotné jídlo.
Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 1 šálek fazolí, 1 cibule, půl svazku zelené, 3 stonky zelené cibule, 2 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 4 stroužky česneku, 50 ml sójové omáčky, 1 lžička. med, 0,5 lžičky mletý koriandr, 5 kuliček černého pepře.
Příprava: Fazole namočte na 8-10 hodin a vařte do měkka. Houby nakrájíme a vaříme 8 minut. Smíchejte fazole, houby, ocet, nasekaný česnek, med a koření. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova. Výpek vlijeme do salátu, posypeme bylinkami a promícháme. Svačina bude hotová za 10 hodin.
15 jednoduchých receptů na okurky v korejském stylu na zimu
10. Mírné žampiony v korejštině
Skvělá alternativa pro ty, kteří nemají rádi pikantní!
Budete potřebovat: 1 kg hub, 1 cibule, 4 stroužky česneku, půl svazku bylinek, půl citronu, 80 ml rostlinného oleje, 3 bobkové listy, 1 polévková lžíce. sůl, 0,5 lžičky mletý koriandr, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 0,5 lžičky cukr, 3 polévkové lžíce. sezam.
Příprava: Omyté houby vařte 10 minut. Vychladíme a smícháme s nasekanými bylinkami a česnekem. Přidejte citronovou šťávu, omáčku, sůl, cukr a koření. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme. Výpek vlijte do hub a promíchejte. Posypte sezamovými semínky a nechte 2 hodiny marinovat v lednici.
11. Korejské houby s květákem
Zelí zůstane křupavé, pokud je po uvaření ihned ponoříme do studené vody.
Budete potřebovat: 500 g hub, 300 g květáku, 1 mrkev, 1 sladká paprika, 40 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. ocet, 1,5 lžičky sůl, 0,5 lžičky cukr, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 2 bobkové listy, 2 stroužky česneku.
Příprava: Houby vaříme 10 minut v osolené vodě. Zelí vařte 8 minut. Nakrájejte mrkev a papriku. Vše smícháme s olejem, octem, solí, cukrem, kořením a česnekem. Nechte houby 3 hodiny marinovat.
12. Smažené žampiony na korejský způsob
Během marinování občas promíchejte.
Budete potřebovat: 600 g žampionů, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 3 stroužky česneku, 0,5 lžičky. med, 1 lžička hrubá sůl, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. ocet.
Příprava:Smažte houby a česnek dozlatova. Přidejte sójovou omáčku, ocet, med, sůl, olej a koření. Promícháme a necháme hodinu v lednici.
Rajčata na zimu v korejském stylu: 20 jednoduchých receptů
13. Houby na korejský způsob marinované s chřestem
Chřest nepřevařujte, aby se nerozpadl.
Budete potřebovat: 0,5 kg hub, 300 syrového chřestu, 1 cibule, 50 ml rostlinného oleje, 2 lžičky. citronová šťáva, 1 lžička sůl, 0,5 lžičky med, 3 stroužky česneku, 3 hrášky černého a nového koření, 2 bobkové listy.
Příprava: Houby nakrájíme a vaříme 8 minut s bobkovým listem. Nakrájenou cibuli orestujte do zprůhlednění, přidejte nakrájený chřest a vařte 4–5 minut. Smícháme smažení, žampiony, přidáme koření, sůl, med, omáčku a citronovou šťávu. Vše promícháme a necháme přikryté 2-3 hodiny.
14. Korejské žampiony s fuju
Suchou fuju namočte do horké vody.
Budete potřebovat: 500 g žampionů, 3 stroužky česneku, 200 g fuzhu, 1 mrkev, 1 cibule, 2 lžičky. citronová šťáva, 1,5 lžičky sůl, špetka cukru, 3 bobkové listy, 0,5 lžičky. mletá směs paprik, 1 lžička. fazole koriandru, 3 stonky zelené cibule.
Příprava: Vařte houby 10 minut. Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle. Připravené fuju nakrájíme, přidáme žampiony, mrkev, česnek prolisovaný a citronovou šťávu. Promíchejte a přidejte zbývající koření. Nakrájenou cibuli zpěníme a horkou přidáme do salátu. Posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a necháme 4-5 hodin marinovat v lednici.
15. Korejské žampiony “Original”
Pro tento recept budete určitě muset hledat nějaké suroviny, ale ta námaha stojí za to!
Budete potřebovat: 500 g žampionů, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. olej z hroznových jader, 1 lžička pikantní korejská omáčka, 15 g soli, 0,5 lžičky. med, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 1 lžička Korejská fermentovaná fazolová pasta.
Příprava: Na rozpáleném oleji smažíme houby do zlatova. Přidejte prolisovaný česnek, sůl, omáčky, těstoviny a med. Promíchejte, vypněte a zalijte citronovou šťávou. Houby marinujte 4 hodiny na chladném místě.
Jednoduché, chutné a velmi chutné, pro každý den! Marinované žampiony na korejský způsob jsou šťavnaté a trochu pikantní. Takový předkrm lze bezpečně umístit do středu slavnostního stolu. Nejsou hotové příliš rychle, ale výsledek za tato očekávání stojí.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit korejské marinované žampiony? Připravte si vše, co potřebujete. Beru tuto sadu koření, ale můžete použít sadu suchého koření v korejském stylu nebo přidat koření podle svého vkusu.
Krok 2:
Pro žampiony v korejštině doma je lepší vzít malé žampiony. Pokud žádné nejsou, houby lze nakrájet na polovinu. Ale i tak budou celé houby vypadat lépe. Houby musí být čerstvé, bílé, bez skvrn, poškození a jiných vad. Roztřiďte houby, opláchněte pod tekoucí vodou od nečistot a zbytků země.
Krok 3:
Čisté houby dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a vařte 10-15 minut od varu. Hotové žampiony vhoďte do cedníku a vychladněte. Houbový vývar lze použít do polévky nebo houbové omáčky.
Krok 4:
Bílá sezamová semínka opražte na suché pánvi do zlatova. Pražená sezamová semínka jsou aromatičtější a lépe se vstřebávají do těla.
Krok 5:
Čerstvou petrželku opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a nasekejte nadrobno. Stroužek česneku zbavíme slupky a protlačíme lisem. V misce smíchejte rostlinný olej, sójovou omáčku, ocet, suché koření, sůl, cukr. Vše důkladně promícháme.
Krok 6:
V hluboké misce, ve které budeme marinovat houby, smícháme omytou a nasekanou petrželku, nasekaný stroužek česneku a připravené předem smíchané přísady na marinádu. Přidáme opražená sezamová semínka a vše promícháme.
Krok 7:
Uvařené vychladlé žampiony vložíme do marinády, přidáme bobkový list a promícháme. Houby v marinádě zakryjte pokličkou a dejte na 8-10 hodin do lednice. Čím větší houby, tím déle bude marinování trvat. Během této doby je třeba houby ještě několikrát promíchat.
Krok 8:
Po uplynutí stanovené doby budou připraveny lahodné žampiony v korejštině. Toto nezávislé jídlo je studený předkrm, ale můžete je použít jako hlavní přísadu do jiných salátů a předkrmů. Dobrou chuť!
Kupte si čerstvé žampiony střední velikosti, sněhově bílé barvy bez skvrn, poškození, zápachu hniloby. Na dotek by neměly být kluzké. Houby důkladně opláchněte z půdy pod proudem teplé nebo studené vody. Vyřízněte poškozená místa, pokud existují. Miniaturní houby do velikosti 2 cm není nutné vůbec čistit, stačí je dobře opláchnout. Větší žampiony se doporučuje očistit od filmů.
Při přidávání sójové omáčky do pokrmu stojí za zvážení, že má spíše slanou chuť. Snižte celkové množství soli, jinak riskujete přesolení.
Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
