Jak vařit squashový džem: 3 originální recepty na lahodné přípravy na zimu

administrátor

Patison neobvyklého tvaru si stále více získává srdce zahradníků. Tato rostlina z rodiny dýní není v péči absolutně náladová a téměř vždy dává nádhernou sklizeň. Na zimu se patizony používají především k přípravě různých druhů přesnídávek, ale výborná jsou i sladká jídla z této zeleniny. V našem článku najdete výběr těch nejlepších receptů na výrobu lahodné squashové marmelády.

Příprava a výběr zeleniny

Pro vaření zeleninového džemu je nejlepší vzít čerstvě natrhané mladé ovoce. Přerostlé exempláře mohou jít také do byznysu, ale bude s nimi mnohem větší průšvih. U takové tykve je bezpodmínečně nutné odstranit tvrdou slupku a odstranit semena. Čím je zelenina přerostlejší, tím je její čištění obtížnější.

Malé patizony o průměru maximálně 10 centimetrů mají jemnou slupku a není třeba je loupat.

Nezáleží na tom, zda plánujete patizony čistit nebo ne, je třeba je důkladně omýt teplou mýdlovou vodou a opláchnout teplou tekoucí vodou.

Na barvě ovoce pro výrobu džemu nezáleží. Jasně žlutá, bledě nebo tmavě zelená dýně se chovají stejně ve sladkém dezertním pokrmu.

Squashový džem

Způsoby výroby zeleninového džemu z tykve

Metoda jedna – S citronem

Omyté, v případě potřeby oloupané patizony nakrájíme na malé kostičky nebo proužky. Nakrájené na plátky o celkové hmotnosti 1 kilogram usínejte se stejným objemem cukru a dejte čas, aby zelenina vypustila šťávu. Misku s jídlem můžete přes noc přesunout do lednice.

Zhruba po 10-12 hodinách cukr vytáhne z kostek zeleniny poměrně velké množství šťávy a částečně se sám rozpustí. Patissons se vaří poměrně dlouho, takže se neobejdete bez přidání vody. Bude to trvat 1 sklenici.

Squash dát na minimální oheň a začít vařit. Po 30 minutách se do džemu přidá citronová kůra, odstraněná z ovoce na jemném struhadle, a citronová šťáva. Pro deklarovaný objem squashových řezů se bere pouze 1 citron.

Džem se vaří dalších 10 minut a oheň se vypne. Během celého procesu vaření neopouštějí sporák, odstraňují pěnu a míchají produkty, aby se džem nespálil.

Díky tomu kousky patizonů změknou a snadno se propíchnou vidličkou, ale zároveň dobře drží tvar a nerozvaří se jako cuketa.

READ
Kosatce v zahradě - klasifikace a použití v designu. Fotografie

Squashový džem

Metoda dva – S pomerančem

Pokud byla zelenina utržena malá a její kůže neměla čas ztvrdnout, pak se squash spolu s ní otírá struhadlem. Velké plody se z tvrdé slupky oloupou a poté také rozdrtí. Miska na jídlo se zváží. Celkové množství řízku spolu s puštěnou šťávou by mělo být 1,5 kilogramu.

Samostatně se v hrnci vaří cukrový sirup. K tomu se voda, 500 mililitrů, vaří s cukrem, 1 kilogram, po dobu 5 minut. Rozdrcené patizony se vloží do vroucí tekutiny a džem se půl hodiny vaří na mírném ohni.

Paralelně se zpracovává 1 velký pomeranč. Omyje se a krájí spolu se slupkou. Nejprve se ovoce nakrájí na čtyři části a poté se každá naseká na tenké talíře. Pokud se vám v hotovém pokrmu nelíbí mírná hořkost, můžete nejprve odstranit kůru z pomeranče.

Ovocné plátky se přidají do squashového džemu a miska se připraví na dalších 20 minut.

Squashový džem

Způsob třetí – S třešněmi a cuketou

Na takový dezert si vezmou 1 kilogram tykve, půl kila cukety a stejné množství třešní. Bobule se umyjí a odstraní se z nich semena. Zelenina se očistí a zbaví semen.

Všechny produkty procházejí mlýnkem na maso. Nejlepší je použít nejmenší rošt.

Squashový džem

Všechny přísady se vloží do horkého sirupu, vaří se z litru vody a 1,5 kilogramu krystalového cukru. Džem se připravuje na tichém ohni po dobu jedné hodiny, nezapomeňte odstranit pěnu a včas promíchat. Hmota svařená téměř o třetinu se kontroluje na připravenost kapáním malého množství na talíř. Pokud po několika sekundách kapka nadále drží svůj tvar a nerozteče se, je čas marmeládu vypnout.

Originální recept na squashový džem s příchutí ananasu s vámi sdílí kanál “Tsvetiki u Svetika”

Jak uchovávat squashový džem

Banky s polotovary jsou uloženy na chladném místě. Skladovatelnost závisí na předběžné úpravě lemovací nádoby. Pokud byly nádoby sterilizovány nad párou nebo v troubě, pak squashový dezert snadno přežije zimu až do nové sklizně a pokud se sklenice jednoduše umyjí a vysuší, může do šesti měsíců nastat riziko plísně na povrchu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: