Pozdravy! Každá hospodyňka má svůj léty prověřený recept na konzervování rajčat. Ale někdy jsme připraveni změnit své závislosti tím, že vyzkoušíme něco zajímavějšího a chutnějšího.
Dnes vám tedy řeknu neobvyklý recept na nakládání rajčat na zimu. Uděláme to pomocí mrkvových vršků. A to je vše. Už nebude žádné zelené – žádný křen, žádný kopr a další obvyklé přísady.
Proč? Ano, prostě nejsou potřeba, rajčata jsou sladkoslaná, celá. A solný roztok je velmi voňavý a průhledný. Není to to, co hledáme v takových mezerách?
Dám výběr receptů s výpočtem objemu marinády na 1 litrovou sklenici. Koneckonců, s vědomím tohoto poměru, nebude obtížné vypočítat požadované množství náplně.
Ujistěte se, že dáte nuance!
- Aby si rajčata zachovala pružnost a slupka z vařící vody nepraskla, propíchneme je párátkem. To se provádí v místě připevnění stonku. Provedou se dva nebo tři vpichy. Pak se samotná dužina rychleji marinuje a změkne.
- A přesto nepoužíváme různé moderní druhy soli (Extra atd.). U nich se konzervace nevyplatí, a tak kupujeme obyčejný kamenný.
- Sklenice s víčkem vždy napařuji, abych prodloužil životnost přířezů.
- Je také důležité pamatovat na to, jak správně přidat ocet do náplně. Do vroucí marinády vlijte správné množství kyseliny a ihned vypněte oheň, aby se nevypařovala.
Rajčata s mrkvovými vršky na zimu s octovou esencí – recept na 1 litrovou sklenici
Začnu tedy tím nejjednodušším receptem na takovou konzervaci. Dodává se s octovou esencí. Obvykle je to 70% kyselina. Dobře chrání obsah před rozvojem různých bakterií a sklenice stojí až do jara. Na litrový objem si musíte vzít jen půl lžičky.
Také vám řeknu, jak zavřít rajčata bez sterilizace. V tomto obrobku použijeme metodu dvojitého plnění. To umožní, aby se dužina a sklo zavařovací sklenice dobře zahřály.
Pro litrovou nádobu vezměte:
- rajčata, kolik jich půjde dovnitř (odrůda a velikost se u každého liší),
- 4 snítky mrkve,
- 1 polévková lžíce kamenná sůl,
- 4 polévkové lžíce krystalový cukr,
- 0,5 lžičky esence.
Rajčata omyjeme a roztřídíme. Snažíme se vybírat malé a střední velikosti. Každý dostane jinou částku, někdo má kilogram, někdo méně. Zbytek posíláme do lečo a roztřídíme. Velké a přerostlé plody dáváme na kečup.
Vršky oddělíme od mrkve a také dobře omyjeme. Vysušte na ručníku.
Nádobu pilně myji sodou a čistou houbičkou. Kontroluji úlomky a poškození. Poté pár minut sterilizuji nad párou. Ale můžete to udělat v mikrovlnné troubě nebo troubě, přečtěte si zde. Víčka vařím 10 minut.
Vršky dáme do sterilních sklenic.
Rajčata propíchnutá v oblasti stopky se na ni napíchnou, aby byla lépe nasycená šťávou a nepraskla. Pevně přimáčkneme až k hrdlu sklenice.
Poté začneme plnit. Dáme vařit vodu. Litrová sklenice potřebuje 500-700 ml. Obsah litru zalijte vroucí vodou a počkejte 10 minut.
Aby sklenice nepraskla při změnách teploty, vložte do nádoby lžičku.
Poté tuto vodu slijte a znovu vařte. Můžete do ní přidat 100-200 ml, protože rajčata to trochu nasají. Opět počkáme 10 minut a nalijeme tuto tekutinu do pánve.
Připravíme si marinádu a 1 polévkovou lžíci rozpustíme v 1 litru vody. sůl a 4 polévkové lžíce. Sahara.
Promícháme a počkáme, až se znovu uvaří. Pokud máte více vody, pak tyto proporce zvyšte. Obvykle se válcuje více než jeden litr najednou.
Nyní naplníme rajčata vařící náplní.
Přidejte půl lžičky esence.
A uzavřete sterilními víčky.
Otáčíme sklenicí v rukou, abychom zkontrolovali, zda víčko drží obsah a zda zpod ní nevytéká lák. Poté posíláme pod vrstvy zimního oblečení k přirozenému ochlazení a sterilizaci. Říkáme tomu odložit „pod kožich“.
Nejchutnější recept na rajčata s aspirinem bez sterilizace doma
Abyste se jistě ochránili před otokem konzervace, navrhuji uzavřít několik plechovek tabletou aspirinu. Pak se určitě dají skladovat celé dlouhé zimní měsíce při pokojové teplotě.
Vezměte na 1 litr solanky:
- vrcholy – 5-10 větví,
- rajčata – kolik půjde dovnitř,
- 1 polévková lžíce ocet 9%,
- 1 tableta aspirinu
- 80 g cukru,
- 1 lžíce sůl.
Omytá a sušená rajčata jsou také rychle propíchnuta na křižovatce s větví. Je pevná. Poté vršky omyjeme.
Vložte snítky krásně do sterilních nádob a proložte je rajčaty.
Položíme konvici s vodou a počkáme, až se vaří. Zeleninu poprvé nalijeme na přípravu a prohřátí. Po 15-20 minutách musí být kapalina z nich vypuštěna. Nepoužijeme, vylijeme do dřezu.
Kotlík už mezitím znovu dozrál. Znovu naplňte nádobu vodou po dobu 5-7 minut.
Poté nalijeme naši tekutinu do samostatné pánve a podíváme se na značku na pánvi, jaký objem vyšel. V případě potřeby lze toto změřit běžnou odměrkou.
Postavíme kastrol na intenzivní ohřev sporáku a přidáme cukr a sůl.
Mezitím se nám podaří rozdrtit tabletu aspirinu ve lžičce a poslat ji do sklenice.
Když se směs vaří a bublá, nalijte do ní ocet a ihned stáhněte z ohně. Touto horkou tekutinou naplníme naše sklenice a ihned je uzavřeme sterilními víčky.
Následuje standardní postup kontroly těsnosti švů a odeslání obrobku pod přikrývky.
Nakládaná rajčata s mrkvovými vršky na zimu s kyselinou citronovou
Vím, vím, že ocet má zaryté odpůrce. Stejně jako ti, kteří prostě raději používají jiné konzervanty. Proto nyní krok za krokem popis nakládání rajčat s přídavkem citronů. Nicméně jsem se rozhodl přidat trochu zeleně pro chuť. Ale to je zcela volitelné.
Jako vždy poměr na litr:
- sůl – 1 polévková lžíce. lžíce,
- cukr – 4 polévkové lžíce. l,
- kyselina citronová – 1 lžička,
- mrkvové vršky – 1 svazek,
- česnek (volitelně) – 4 stroužky,
- hřebíček – 1 ks,
- pepř – 4-5 ks.,
- bobkový list – 1 ks,
- koprový deštník – 1-2 kusy (volitelné).
Do umytého a sterilního litru dáme 1 stroužek, 4-5 kuliček pepře, stroužky česneku nasekáme nadrobno.
Tam také udusáme koprový deštník a mrkev. Dobře jsem je umyl a vysušil.
Naplňte nádobu čistými a krásnými rajčaty. S punkcí na správném místě, dobře, už si to pamatuješ)
Navrch dejte další svazek mrkvových vršků. A rychle zapněte konvici k varu.
Jakmile jsme viděli proud páry z hubičky, okamžitě naplňte sklenice vroucí vodou a přikryjte víčky.
Zahřívejte 20 minut. Vypusťte tekutinu přes odměrku do pánve, abyste pochopili, kolik marinády je třeba vařit.
Nalijte do pánve správné množství soli a cukru, které musíte vypočítat z vašeho počtu plechovek a výsledné tekutiny. Není to složité.
Necháme provařit marinádu.
Poté do ní přidejte citronovou šťávu a ihned vypněte. Sklenice naplníme vařící náplní a srolujeme sterilními víčky.
Otočte a nechte přirozeně vychladnout.
Recept na 1 litr, jak osolit jablečným nebo 9% octem
Takže poměr pro ty, kteří používají jablečný nebo stolní ocet ve švech. Zde počítáme marinádu a množství vynásobíme třemi.
Zvažte:
- asi kilogram rajčat,
- 90-100 g krupicového cukru,
- 40 g hrubé soli nebo to bude dobrá polévková lžíce,
- 70 ml octa 9%,
- mrkev vrcholy – 2 snítky.
No, samotný proces je rychlý. Na marinádu dáme vařit litr vody. Na litr naplněné nádoby je potřeba asi 500-700 ml, do třílitrové nádoby 2-2,5 litru. Ale pro usnadnění výpočtu vezměme celý objem.
Rajčata ukládáme pevně do sterilních sklenic. Mezi ně vložíme vršky.
Zalijeme je vroucí tekutinou z konvice a zahříváme 20 minut.
Poté nalijte vychladlou vodu do kastrůlku, do kterého nasypte sůl a cukr.
Roztok přivedeme k aktivnímu kypření při maximálním zahřátí kamen a poté vlijeme ocet. Ihned stáhněte z ohně a naplňte sklenice.
Uzavřete vyvařenými víčky a odložte k uskladnění.
Konzervovaná rajčata s mrkví a česnekem se sterilací
Dříve jsme k ohřevu dužiny zeleniny a stěn dózy používali metodu přelévání. Nyní vám ukážu, jak tuto konzervu sterilizovat.
Zvažte:
- 1 litr vody,
- 0,5 lžičky ocet,
- 4 lžíce cukr
- 1,5 polévkové lžíce sůl,
- rajčata
- česnek – 3 stroužky,
- vrcholy – 3-4 větve.
Pro chuť nakrájejte do každé nádoby oloupané stroužky česneku. Pokud chcete, můžete přidat i chilli papričky. To je pro ty, kteří to mají rádi pikantnější.
Zeleninu jako vždy omyjte a nakrájejte.
Vršky dejte do skleněné nádoby na dno, rajčata navrch.
Sůl a cukr rozpustíme na objem tekutiny, který potřebujeme. Zapněte sporák a zahřívejte tento roztok, dokud se nevyvaří. Poté nalijte octovou esenci a stáhněte pánev z ohně. Marinádu nalijte do sklenic. Zakryjte sterilními uzávěry.
Pro sterilizaci si vezměte speciální široký kastrol. Věci rozložíme dole. Aby dno sklenic neprasklo. Dali jsme naše přípravy.
Nalijte teplou vodu do pánve až po úroveň ramen nádob. A zahřívejte 10 minut po začátku varu.
Dále opatrně vyjměte polotovary z vroucí vody a korku. Zkontrolujeme také, zda lák teče z vnitřku sklenic a necháme je vychladnout.
Takové sešívání se vyplatí i v běžných městských bytech. Proto můžete bezpečně vyrábět polotovary v rezervě.
Děkuji za pozornost a za komentáře, které zanecháte. Je to pro mě velmi důležité.
Zelená rajčata s mrkvovými vrcholy pro zimní recepty. Seznam ingrediencí
Proces nakládání rajčat s mrkví krok za krokem
- Tento druh konzervace je nezbytný bez sterilizace sklenic a víček. Proto začínáme s přípravou od této fáze. Pro sklizeň jsou pro nás vhodné skleněné nádoby s kovovým víčkem. Sklenice nejprve důkladně umyjeme vodou, přičemž použití jakýchkoli prostředků na mytí nádobí se silně nedoporučuje. Po umytí je sterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem. Dělám to v elektrické troubě (plynová není pro tento účel vhodná): Sklenice vložím do studené trouby, nastavím teplotu na 150 °C, počkám, až se zahřeje a držím sklenice 15 minut. A já jen vařím víčka.
- Rajčata pro švy se hodí malá, s hustou slupkou. Dobře je opláchněte teplou vodou. Stejně dobře umyjte vršky. Není třeba diskutovat.
- Na dno sterilní sklenice vyskládáme vršky mrkve a kuličky pepře.
- Než rajčata vložíte do sklenice, musíte je na několika místech rovnoměrně propíchnout párátkem. To je nutné, aby při nalévání láku a následně při procesu moření slupka nepraskla. A tak rajčata udrží pěkný vzhled a nezmění se v kaši. Dáme je pevně do sklenice.
- V hrnci dejte vařit vodu a vroucí vodu nalijte do sklenice. Nahoru položte víko a nechte 15 minut.
- Po uplynutí této doby vypusťte vodu zpět do pánve. K tomu je vhodné použít speciální nylonové víko s otvory, ale pokud žádné není, jen opatrně, abyste se nespálili, držte cínové víko rukou a vypusťte vodu z plechovky. Nyní můžete připravit lák. Proč do vody přidávat sůl a cukr? Znovu přiveďte k varu. Nalijte ocet do vroucí vody a vypněte oheň.
- Připravený nálev (nebo marináda) znovu naplňte nádobu rajčaty a nyní srolujte víko.
- Sklenici s rajčaty otočíme dnem vzhůru, takže zkontrolujeme těsnost zkroucení. Pokud od hrdla ke dnu nestoupají vzduchové bubliny, je vše provedeno kvalitně. Ale ani poté není třeba banku převrátit do obvyklé polohy. Ve stoje „na hlavě“ a nejlépe zabalené v něčem teplém, jako je froté ručník, by mělo úplně vychladnout. Jedná se o dodatečná opatření pro sterilizaci obsahu a samotné sklenice.
Recepty s mrkvovými vršky. TOP-5. Mrkvové topy – vlastnosti, recepty na vaření!
Pokud jste jedli kořeny mrkve a vyhazovali vršky, pak pravděpodobně proto, že jste si vůbec neuvědomovali, jaké úžasné vlastnosti vršky mrkve mají. Doporučujeme vám dát jí druhou šanci, zaslouženou.
Zde je pět faktů, které dokazují, že přínosy mrkvových vršků pro naše tělo jsou nepopiratelné. Objevte nový a užitečný produkt!
Vlastnosti natě mrkve
1. Je bohatý na chlorofyl
Chlorofyl potřebují nejen rostliny, ale i lidé. Ano, nezelenáme, přesto je tato látka pro lidský organismus velmi užitečná. To je jeden z důvodů, proč jíme zeleninu.
Složení chlorofylu připomíná složení krve. Jeho užíváním čistíme krev. Tato látka působí jako silný antioxidant, zabraňuje vzniku rakovinných buněk.
Mnozí berou prášky, aby se zbavili karcinogenů a toxinů. Ale proč, když ty správné látky můžete získat z přírodních zdrojů? Včetně z mrkvových vršků.
2. Čistí ledviny
Mrkvové natě působí močopudně. Jeho užívání zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů a dokonce podporuje rozpouštění těch stávajících.
Chcete-li mít zdravé ledviny, kromě mrkvových vršků pijte denně dostatek vody.
3. Zlepšuje funkci tlustého střeva
Tlusté střevo je zodpovědné za odstraňování odpadu z těla. Aby byla v dobré kondici, musíte jí pravidelně dávat příležitost vyrovnat se s vlákninou. Mrkvové vršky jsou této hmoty prostě plné. Účinek bude stejný jako při fyzické aktivitě.
4. Posiluje kosti
Možná vás překvapí, že v mnoha ohledech jsou vršky mrkve užitečnější než samotná kořenová plodina. Ale je to opravdu pravda. Obsahuje mnohem více minerálních látek než okopanina, jako je draslík a vápník a vitamíny A a K. Všechny tyto látky posilují kosti, což zabraňuje rozvoji osteoporózy.
5. Zlepšuje vidění
Určitě jste nejednou slyšeli doporučení oftalmologů používat mrkev pro zlepšení zraku a paměti. Svršky ale není třeba vyhodit. Vitamin A v něm obsažený je užitečný pro oční svaly.
Nyní víte o prospěšných vlastnostech mrkve. I když při pohledu na to o tom nemůžete říct: obyčejná tráva. Ale také stojí za to vědět, jak správně připravit tento produkt, aby byly zachovány všechny látky potřebné pro tělo.
Faktem je, že mrkvové vršky mají hořkou chuť. Existují tajemství, pomocí kterých jej můžete odstranit a proměnit tento produkt v přísadu do lahodného pokrmu.
Způsoby přípravy
1. Blanšírované topy
Blanšírování odstraňuje hořkost z listů, aniž by narušilo jejich strukturu. Listy mrkve zalijte vroucí vodou nebo je na pár minut ponořte do vroucí vody. Poté naplňte vršky studenou vodou. Po usušení zelí můžete přidat do salátů. Topy zpestří chuť vašich pokrmů.
2. Polévka z mrkvových vršků
Experimentujte s vrcholy, vymýšlejte z něj nová jídla. Můžete skončit s něčím lahodným. Informace o výhodách mrkvových vršků jsou skutečným objevem!
Rajčata s mrkví v 3litrové nádobě. Rajčata s mrkvovými vrcholy na zimu – nejchutnější recepty
Nikdy by mě nenapadlo, že obyčejné mrkvové vršky se dají použít do zavařování rajčat. Když jsem to poprvé vyzkoušel, dlouho jsem přemýšlel, jaký druh tajné trávy? A pak pokrčila rameny a divila se: “Ale kdo s tím přišel?”. Ukázalo se, že metoda není nová a vděčíme za ni našim babičkám. Není jméno v arzenálu koření, které jsou nyní známé, dávají do přípravků mrkvovou zeleninu.
Neobvyklá vůně, zajímavá kořeněná chuť rajčat a marinády, sladká, slaná, nakládaná – jako základ je dovoleno vzít téměř jakýkoli recept na švy a nahradit obvyklé koření vrcholy. Nabízím nejběžnější ochranářské nápady, prověřené a schválené v mé rodině. Jsem si jist, že alespoň pár zavařovacích sklenic by mělo být na zimu připraveno, i když nejste zastánci experimentů.
Jak připravit rajčata na zimu s mrkvovými vrcholy – recept na 3litrovou sklenici
Klasický recept na konzervování rajčat s dobře zvolenými poměry koření. Rajčata jsou sladkokyselá, s lahodným nálevem, který se dá také vypít až po kapku.
Vezměte 3litrovou nádobu:
Pozornost! Receptura je určena pro sklizeň do třílitrových nádob, ale množství ingrediencí lze rozdělit do dvou plechovek po 1,5 litru.
- Rajčata – kolik tam půjde.
- Mrkev vrcholy – 4 větve.
- Mrkev.
- Stroužky česneku – 4-6 ks.
- Karafiát – pár pupenů.
- Nové koření – 6 ks.
- Voda – 1,5 litru.
- Cukr – 3 velké lžíce s malou skluzavkou.
- Sůl je stejná.
- Esence – 3 malé lžičky.
Zeleninu omyjte, na základně propíchněte párátkem. To je nutné udělat, chcete-li, aby plody zůstaly během sklizně neporušené a nepraskly.
Nejprve položte na dno nádoby vršky, česnek a koření.
Naplňte sklenice rajčaty. Pokládejte docela pevně, ale netlačte dolů, abyste nepoškodili ovoce.
Nalijte vroucí vodu do sklenic, zakryjte víčky. Nechte 10-15 minut stát na stole, aby se zelenina a sklenice stihly dobře prohřát.
Nálev ze sklenic vraťte do pánve, zalijte vším kořením uvedeným v receptu na marinádu. Po uvaření marinády se ujistěte, že jsou krystaly soli a sladkosti zcela rozptýleny.
Marinádu nalijte do sklenice, ihned zašroubujte víčka nebo je srolujte pod železnou.
Položte obrobek vzhůru nohama, skryjte se pod kryty. Pomalu ochlaďte. Ráno zkontrolujte těsnost švů a poté přeneste do zimního skladu.
Rajčata na zimu s mrkvovými vrcholy – nejchutnější recept
Nemám ráda vůni octa, proto raději sbírám rajčata s kyselinou citronovou. Limonka – konzervativní není horší než esence, zavařovací sklenice stojí celou zimu a neexplodují.
Bereme na sebe nádobu o objemu 3 litry:
- Rajčata.
- Karafiát – 2 knoflíky.
- Černý pepř – 5 hrášek.
- Česnek – 4-6 stroužků.
- Sůl – polévková lžíce.
- Granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce.
- Kyselina citronová – malá lžička.
- Bobkový list, mrkev, koprové deštníky.
- Vršky, koření uvedené v receptu, vršky (bez šetření) zasílejte do skleněné nádoby.
- Vložíme rajčata, zalijeme vroucí vodou. Když je obrobek vyluhován po dobu 15 minut, vypusťte nálev do hrnce.
- Osolíme s cukrem, kyselinou citronovou, necháme přejít varem. Počkejte, až se zrnka koření rozpustí, vypněte hořák.
- Marinádu rozdělíme do sklenic, ihned uzavřeme. Položte nádoby na víko, zabalte je teple. Vychlazený obrobek umístěte do místnosti s nízkou teplotou, jako je spíž, sklep.
Rajčata marinovaná s mrkví
Lahodná úprava, sklizená podle všech pravidel, je vynikající celou zimu bez ztráty kvality. Ale mnozí mají tendenci hrát na jistotu přidáním obyčejné tablety aspirinu do marinády. Pokud si chcete úrodu uchovat na zimu se zárukou, držte se jejich rad.
Vezmeme 3 litrovou sklenici:
Rajčata s mrkví a kyselinou citronovou. Rajčata marinovaná s mrkví: základní recept s možnostmi
Každá hospodyňka si může udělat vlastní změny základního receptu na rajčata s mrkvovými vršky na zimu. Například má smysl upravit poměr přísad obsažených v marinádě na základě osobních chutí a preferencí.
- rajčata (zralá nebo mírně nezralá) – asi 2 kg;
- mrkev vrcholy – 1 svazek;
- kamenná sůl – 50 g;
- cukr – 100 g;
- ocet 9% – 100 ml (lze nahradit 1 lžičkou krystalické kyseliny citrónové).
- Připravená rajčata a zelenina vložte do sterilizované nádoby.
- Nádobu zalijte vroucí vodou a nechte 15-20 minut.
- Vodu slijeme do hrnce, přidáme sůl a cukr.
- Náplň uvaříme, stáhneme z plotny a přidáme ocet.
- Sklenici naplňte vroucí marinádou pod hrdlo, rychle zazátkujte, otočte víčkem, zabalte a nechte vychladnout.
Základní metoda naznačuje, že cukru v náplni by mělo být dvakrát více než soli, ale jsou možné i jiné možnosti (mnoho lidí si například rádo dělá sladší nebo slanější marinádu). Kromě toho lze do sklenic přidat komponenty jako cibule (kroužky), plátky syrové mrkve (kolečka), feferonkové lusky, stroužky česneku, celer, koprové deštníky, třešňové nebo rybízové listy, estragon, kořen zázvoru a suché koření ( bobkový list, hřebíček, hrášek z černého nebo nového koření, tyčinky skořice, semena kmínu atd.).
Zelená mrkev dává konzervované zelenině specifickou chuť: nasládlou a mírně pikantní. Pokud děláte takovou přípravu poprvé, má smysl točit několik malých sklenic s různými přísadami a nestejným poměrem hlavních přísad, abyste pochopili, které možnosti budou preferovat členové vaší rodiny.
Rajčata s mrkví topy chlapče. Rajčata na zimu bez sterilizace a koření – pouze s mrkvovými vršky
Zavařovat rajčata na zimu do sklenic? Dělám to a dělám to rád, aniž bych plýtval časem a úsilím. Všechno mi zabere půl hodiny, bez ohledu na to, kolik sklenic dám do malých rajčat. Přípravky z rajčat dělám většinou ve sklenicích o objemu 0,5 litru – otevřel jsem a hned snědl. Komfortní.
Pro zavařování vybírám nejmenší rajčata podobná cherry rajčatům, speciálně pro tento účel pěstuji ve skleníku odrůdy „Cranberry in Sugar“ a „Golden Drop“. Rajčata tedy vypadají hezčí, přibližně stejně velká a hned se koušou. Slupka netvrdne, v případě potřeby se dokonale sloupne.
Chuť blanku se zajímavým názvem „Krasna Maidens“ je velmi příjemná, sladkokyselá, nasycená, ocet není vůbec cítit. Naši přátelé vždy žádají o sklenici, kterou by si vzali s sebou, a my ošetřujeme naše příbuzné. Do jara nezbývají žádné zásoby, bez ohledu na to, kolik uděláte. Dnes jsem uzavřel první 3 konzervy, začala takříkajíc sezóna rajčatových švů.
Recept je jednoduchý, rajčata nemusíte sterilizovat ve sklenicích solankou, stačí zalít jednou vroucí vodou a podruhé marinádou a srolovat.
- malá rajčata;
- mrkvové vršky.
Na marinádu (na 1,5 litru vody):
- 9 lžic cukru;
- 3 polévkové lžíce soli;
- 1 lžička octové esence (70%).
Pokud potřebujete změnit množství, počítám jen s půl litrem nebo litrem, snížením nebo zvýšením dávkování cukru, soli a octa. Například na 3 sklenice na 0,5 litru marinády jsem potřeboval pouze 1 litr vody, a ne 1,5, jako v receptu.
Jak vyrobit prázdnou “Red Maidens”.
1. Mrkvové vršky vyskládám na umyté sklenice tak, aby celé dno bylo uzavřené na způsob „hnízda“. Nemyju, nesuším, jen si to natrhám ze zahrady a je to.
2. Na vrcholy mrkve jsem těsně položil zralá rajčata. Mimochodem, ani je nemyju, jen je přinesu ze skleníku, nebo je vyndám z krabice, pokud je vyberu málo červené. Pokud si koupíte, musíte rajčata umýt.
3. Sklenice naplním vroucí vodou až po okraj, počkám 10-15 minut a přikryji víčky. Častěji to smotávám železnými, ale dnes jsem se rozhodl pro šroubovací, jelikož mi takové plechovky přišly pod ruku.
4. Zelenou vodu naliju do kastrůlku, přidám cukr, sůl, ocet 70%, přivedu k varu.
5. Sklenice naplním marinádou, zatočím.
To je celý recept, 5 minut – dejte mrkev a rajčata do sklenic, 5 minut – vařte vodu na plynu, dalších 10-15 – počkejte, znovu 5 minut – aby se marináda uvařila, a otočte. Stačí půl hodiny v kuchyni – a rajčata jsou z konzervy.
Tenhle recept dělám 3 roky, mamka mi ho našla v nějakém časopise, nejdřív jsme to zkoušely s ní, teď to děláme s chutí samy. A doporučuji, chuť je úžasná.
