Jak vařit pilaf s kdoulí

Autentické, bohaté, uspokojující, snadno se vaří! Uzbecký pilaf s kdoulí a masem je bohatý na koření. Během vaření se kolem domu vznášejí ohromující a velmi chutné vůně. Kdoule dodává pokrmu jedinečnou chuť a vůni.

Pilaf s kdoulí a uzbeckým masem

Pilaf s kdoulí a uzbeckým masem Pilaf s kdoulí a uzbeckým masem Pilaf s kdoulí a uzbeckým masemPilaf s kdoulí a uzbeckým masem

Složení / přísady

čajová lžička 5 ml
lžička na dezert 10 ml
lžíce 20 ml
pohár 200 ml

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Krok 1.

Jak vyrobit pilaf s kdoulemi a masem v uzbeckém stylu? Velmi jednoduché. Nejprve si připravte potřebné suroviny podle seznamu. Pilaf lze vařit bez dřišťálu, ale vaříme s těmito přísadami – dává pokrmu chuť a mírnou kyselost. Obecně lze toto koření nahradit 1-2 polévkovými lžícemi. l. hotové koření pro pilaf.

Krok 2:

Krok 2.

Jehněčí omyjeme, nakrájíme na velké kusy.

Krok 3:

Krok 3.

Rýži propláchneme do čisté vody, lehce osolíme, zalijeme teplou vodou a necháme 30 minut. Namočením rýže před vařením zabráníte jejímu převaření. Můžete použít jakoukoli rýži. Může být speciální na pilaf, ale vhodné jsou i jiné odrůdy, jen je důležité, aby se obilovina vařila v páře, pak si zachová tvar a nerozvaří se. Mám dozlatova předvařenou rýži.

Krok 4:

Krok 4.

Poté vodu slijte.

Krok 5:

Krok 5.

Mrkev oloupeme a nakrájíme na proužky.

Krok 6:

Krok 6.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Krok 7:

Krok 7.

Kdoule omyjeme a nakrájíme na velké plátky. Ovoce jsem jen nakrájela na 4 části.

Krok 8:

Krok 8.

Zahřejte rostlinný olej v kotli. Přidejte maso a opékejte na vysokém ohni za občasného míchání 10 minut do zlatova.

Krok 9:

Krok 9.

Přidejte cibuli. Posypte ji mletým černým pepřem a solí.

Krok 10:

Krok 10.

Vše promícháme tak, aby maso bylo nahoře a cibule dole. Smažte cibuli s masem po dobu 7-8 minut.

Krok 11:

Krok 11.

Zalijte horkou vodou tak, aby zcela pokryla maso s cibulí.

Krok 12:

Krok 12.

Přiveďte k varu a na mírném ohni přikryté vařte asi 30 minut.

Krok 13:

Krok 13.

Vše promícháme, mrkev rozložíme do rovnoměrné vrstvy a dusíme dalších 15 minut.

Krok 14:

Krok 14.

V dlani promíchejte ziru, dřišťál, papriku, sůl a mletý pepř. Obsah kotlíku rovnoměrně posypeme kořením.

Krok 15:

Krok 15.

Nahoru rozložte plátky kdoule. Vařte 2-3 minuty.

Krok 16:

Krok 16.

Rozložte rýži v rovnoměrné vrstvě na maso.

READ
Jak správně zorganizovat střídání plodin a co zasadit?

Krok 17:

Krok 17.

Přisypeme rýži s kurkumou a 1 polévkovou lžíci. l. sůl.

Krok 18:

Krok 18.

Zalijte horkou vodou tak, aby vystoupila 2-3 cm nad hladinu rýže.Kotel přikryjte pokličkou a na středním plameni přiveďte vodu k varu.

Krok 19:

Krok 19.

Do rýže zapíchněte celé omyté stroužky česneku. Pilaf vařte pod pokličkou 15-20 minut

Krok 20:

Krok 20.

Potom děrovanou lžící nasbírejte rýži uprostřed a špejlí proveďte hluboké propíchnutí pilafu.

Krok 21:

Krok 21.

Pokud v kotlíku není voda, obalte víko gázou a kotlík s ní přikryjte. Nechte pilaf vařit asi 10-15 minut. Pokud je v hrnci stále voda, snižte teplotu na minimum. Počkejte, až se odpaří a poté kotel přikryjte pokličkou.

Krok 22:

Krok 22.

Na misku dáme rýži s mrkví. Jehněčí kousky nakrájejte na malé kousky a položte na pilaf. Ozdobte stroužky česneku a plátky kdoule. Dobrou chuť!

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém se olej začne pálit a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Místo jehněčího můžete použít jakékoli jiné maso, ale mějte na paměti, že doba vaření a obsah kalorií se v tomto případě změní.

  • Přidat do spořiče receptů
  • Pište / čtěte recenze
  • Vytisknout / uložit jako PDF
  • Vidím chybu v materiálu

Kód s adresou této stránky

K čemu je tento kód?

Ale není tomu tak vždy, a proto se nám to líbí

Použil jsem špatný kotlík, malý a vyrobený z hliníku

***** Recept dávám pro cca 8 lidí!*

Pro sebe jsem to zkrátil na polovinu! Koroch ERZATS-PLOV udělal))))

2. 1,2-1,5 kg hovězího masa (jehněčí je správné, ale není osudem najít normální jehněčí v Lipetsku, takže hovězí je lepší), nejlépe mražené, vysvětlím později. A vůbec, čerstvý produkt, to je čerstvý produkt!

READ
Sušené fíky doma

4. 300 gr. cibule,

5. rýže 1,5 kg. -dlouhozrnné – perfektní, je s červenými pruhy!

6. slunečnicový olej 300 gr. (přibližně) mona trochu víc, IDEÁLNÍ – Bavlníkový olej!

7. jelikož jsme zvolili hovězí, tak 300 gramů jehněčího, čistého na tuk a vůni, lépe na kosti, k pivu v hukotu.

8. česnek – 3-4 hlavy, ve smyslu ne plátky!

9. Tak dnes mám kdoule, pak 1 kdoule!

11. ZIRA, Tádžik je lepší, je černý!, šedý, je irácký, tak-tak (neměl jsem, vozili mi ho, je to vzácnost Tádžik, někde jsem se naštval)

12. koření pro pilaf

13. Alkohol, pro amatéra

14. Kazaň! ne hliník – litina, to je důležité! Hliník se rychle zahřeje, ale mám malou dávku, vařím na hliníku.

najít tajnou přísadu

Někdo vaří jídlo v procesu vaření, miluji, když je vše připraveno, neškubejte.

nakrájené kousky jehněčího, 1×1, nebo 2×2 cm, hovězí maso 2×2 cm, přibližně, netřeba vařit plus mínus km, možná ne kostky, ale trojúhelníčky)))

děláme cibuli na půlkroužky,

mrkev na tenké dlouhé nudličky

nalijte olej do kotle – 300-400 g.
zahřejte, abyste zjistili, že je olej připravený ke smažení, nalijte sůl, olej ze soli bublá! a syčí.
jakmile se olej rozehřeje, vhodíme jehněčí (kousky) pro chuť a vůni pravého pilafu!

DŮLEŽITÉ! nerozhazovat rukama – idiote! A se štíhlejším!, jinak si spálíte ruce!

Smažíme do zlatova, nespálíme do černa!
Smažené – vyndejte

sůl!, A pak tajnou přísadou je alkohol!, čistě 50-100 gramů, ne více, nalít alkohol do žaludku, a ne do vroucího oleje! To, že se fotce říká pražení! koušou!

CHLAPI! POKUD NEBUDETE PÍT POD SMAŽENÍM, NIC NEJDE!))))

pak maso opatrně ponořte do kotlíku, děrovanou lžící – MATKA! Jinak se spálíte!
smažit maso plus minus 5 minut, v tuto dobu dopijeme alkohol a sníme smažení!
jakmile je maso pokryto zlatou kůrkou,

Dále usnout cibule! smažte cibuli dozlatova

pak vhoďte mrkev, smažte a míchejte. Mícháme, mícháme celou dobu!
jakmile mrkev získá zlatý odstín (5-7 minut), zalijeme vodou – vařenou!

READ
Antonovka: popis odrůdy, fotografie, recenze

někde tak, aby byla o 5 cm vyšší než přísady

pak dáme kdoule, česnek, pokud je paprika (lusk), tak pár kousků,

celé vaříme 30 minut (pokud je pod převařenou vodou málo)

Sůl, voda musí být slaná!

rýže má silný lepek (no, nebo co to je), nemůžete ji prát, pokud chcete kaši!

mytí 7=10x, voda by měla být po promíchání čirá! jako tady

A VOOSCHE! JÍDLO MILUJE RUCE, MILUJE TEPLO VAŠICH RUKOU, ŽÁDNÉ RUKAVICE, MÍSTA, JEN RUCE, I KDYŽ CHLUPATÉ!, TAK LAHODNÉ!)))))

Uplynulo 30 minut (přibližně) vyjmeme QUINCI a ČESNEK, dáme je na talíř zvlášť

můžete dokonce jíst

Pak usneme rýži, oheň dáme na nejmenší, aby jen bublala, ale nevařila se! (lze si dát na jiné šidítko). Nebojte se z kotlíku potřebné teplo odejde

zalijeme horkou vodou tak, aby vršek rýže byl 1-2 cm

Poté uvaříme, dobře, nebo zvolna orestujeme, rýži přesouváme od krajů ke středu opatrně, abychom maso silně nezvedli ode dna.

Usínáme koření na pilaf, často stačí ZIRA, ale miluji, když je ještě dřišťál. Ale pokud ne, můžete použít tovární, ale to neradím, je lepší koupit národní tým na trhu.
pomalu zkoušíme rýži, jakmile zmizí křupavost z rýže, tak zalijeme vodou, aby bylo rýže o 1 cm více a přiklopíme pokličkou.

Nesnáším železná (nebo jiná) poklice, je potřeba zavírat hlínou, zavírám lyaganem, koupila jsem v TUNISKU, pravá hlína, sama jsem si vybrala.
na lyagan jsem dal talíř s česnekem a kdoulí, nevychladnou! jsou ohřívány zespodu

To vše necháme 25-30 minut, v žádném případě neotevíráme!
minimální požár! dokud je teplo!

Jakmile to otevřete – všechno, zadek pilaf – selhalo! Poslední stupeň – zavřeno – neotvírat!, ať hoří jakkoli. . s ním se spálí okraje, zůstane střed!

30 minut uplynulo – krása – jíme, pijeme, zdobíme, pokud není kdoule, můžete posypat buď zeleným hráškem, nebo granátovým jablkem, nejlépe kyselým!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: