Bramborové a cuketové placky jsou oblíbeným a chutným pokrmem zejména v sezóně mladé zeleniny. V palačinkách je polovina brambor nahrazena cuketou, díky čemuž jsou méně výživné, křehčí a s neobvyklou barvou. Zelenina se nakrájí na struhadle nebo pomocí kuchyňských zařízení. Cuketa a brambory jsou velmi šťavnatá zelenina, takže pro pečení krásných palačinek z nich je velmi důležitý stupeň jejich mletí, který je uveden v receptech.
Lahodné palačinky z cukety a brambor na pánvi
Palačinky z cukety a brambor na pánvi dopadnou vždy skvěle, snadno se připraví a budou vaší rychlou snídaní nebo večeří. V tomto receptu rozemlejte brambory s cuketou na středním struhadle. Chuť pokrmu doplníme čerstvými bylinkami a černým pepřem. Bramborové placky smažíme na pánvi na rostlinném oleji.
- Brambory 2 ks.
- Cuketa ½ ks.
- Kuřecí maso 1 ks.
- Mouka 2 lžíce
- Sůl podle chuti
- Zelení podle chuti
- Mletý černý pepř dle chuti
- Rostlinný olej 40 ml.
Chcete-li vařit lahodné palačinky z cukety a brambor na pánvi, oloupejte zeleninu běžnou škrabkou na zeleninu a opláchněte studenou vodou.
Rukama tuto nastrouhanou hmotu vymačkejte, abyste odstranili šťávu. Poté do něj rozbijte slepičí vejce a nasypte dvě lžíce mouky.
Do zeleninové hmoty přidejte jemně nakrájenou zeleninu a podle chuti posypte solí a černým pepřem. Tyto ingredience dobře promíchejte lžící.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Zeleninovou hmotu po částech rozložte na pánev a vytvořte úhledné bramborové placky. Smažte je z obou stran do zlatova.
Lahodné palačinky z cukety a brambor vařené na pánvi, nejprve přeneste na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej, a poté podávejte k snídani a doplňte je zakysanou smetanou. Dobrou chuť!
Bramboráky s cuketou a česnekem
Bramboráky s cuketou mají neutrální chuť a v tomto receptu je doplníme česnekem. Brambory s cuketou bereme ve stejném množství a umeleme na hrubém struhadle, aby těsto bylo méně tekuté. Přidejte k nim vajíčko a podle uvážení můžete přidat mouku.
Doba vaření: 30 minut.
Doba vaření: 15 minut.
Složení:
- Střední brambory – 1 ks.
- Střední cuketa – 1 ks.
- Vejce – 1 ks.
- Česnek – 1 stroužek.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Rostlinný olej – 50 ml.
- Mouka – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Okamžitě si připravte ingredience na palačinky, podle poměru receptu a potřebného počtu porcí.
Krok 2. Mladou cuketu nakrájejte na hrubém struhadle. Pokud máte tuto zeleninu vyzrálou, pak slupky a semínka.
Krok 3. Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na hrubém struhadle.
Krok 4. Nastrouhanou zeleninu přesuňte do samostatné misky, posypte solí, pepřem a promíchejte.
Krok 5. Z této hmoty vymačkejte lžící šťávu a sceďte, aby byla struktura palačinek hustší.
Krok 6. Poté do této hmoty rozbijte jedno kuřecí vejce a přidejte česnek přes česnek.
Krok 7. Tuto hmotu znovu promíchejte, a pokud cuketa dává šťávu navíc, přidejte trochu mouky nebo vejce.
Krok 8. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a hmotu rozetřete lžící a vytvořte malé kulaté palačinky.
Krok 9. Bramborové placky smažte na vysoké teplotě dozlatova na jedné straně, poté je obraťte a smažte na mírném ohni pod zakrytou pokličkou, dokud nebudou zcela uvařené.
Krok 10. Uvařené bramborové placky s cuketou a česnekem položte na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný olej, a podávejte horké, přelité zakysanou smetanou. Dobrou chuť!
Draniki z cukety, brambor a sýra
Neobvyklou a chutnou možností pro bramborové palačinky s cuketou bude přidání tvrdého sýra. Všechny suroviny v tomto receptu umeleme na hrubém struhadle, a aby brambory neztmavly, nakrájíme je spolu s cibulí. Na pánvi smažíme bramboráky.
Doba vaření: 40 minut.
Doba vaření: 20 minut.
Složení:
- Brambory – 200 gr.
- Cuketa (dřeň) – 700 gr.
- Tvrdý sýr – 50 gr.
- Cibule – 2 ks.
- Vejce – 2 ks.
- Mouka – 3 polévková lžíce
- Česnek – 1 stroužek.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
Krok 1. Nejprve si připravte podle poměru receptu všechny suroviny na bramboráky. Oloupejte a omyjte zeleninu.
Krok 2. Cuketu oloupejte od semínek a nakrájejte na hrubém struhadle, abyste získali 700 gramů dužniny.
Krok 3. Brambory nastrouhejte střídavě spolu s cibulí, také na hrubém struhadle.
Krok 4. Nakrájenou zeleninu dejte do dvou misek, osolte, promíchejte a nechte 10 minut působit, aby zelenina dala šťávu.
Krok 5. Poté tyto dvě hmoty rukama dobře vymačkejte a přendejte do jedné misky.
Krok 6 Do těchto surovin rozbijte dvě vejce. Přidáme tvrdý sýr nastrouhaný na hrubém struhadle a zasypeme moukou s černým pepřem.
Krok 7. Tuto hmotu dobře promíchejte lžící, její textura se ukáže být docela hustá.
Krok 8. Z této hmoty vytvořte rukama výrobky ve formě malých masových kuliček. Položte je na prkénko a posypte z obou stran moukou.
Krok 9. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Na středním plameni na něm smažte palačinky z obou stran dozlatova.
Krok 10. Podávejte vařené palačinky z cukety, brambor a sýra na stůl horké, přidejte zakysanou smetanu nebo lahodnou přílohu k masu a rybám. Dobrou chuť!
Postní placky z brambor a cukety na pánvi
Recepty na libové palačinky z brambor a cukety na pánvi jsou žádané lidmi, kteří dodržují půsty. Takové bramborové placky se ukážou jako vydatné a chutné nezávislé jídlo a připravují se jako obvykle, pouze s výjimkou vajec. Pojivo je mouka, případně krupice, nebo ovesné vločky. Zeleninu můžete nakrájet na libovolném struhadle, ale v tomto receptu ji třeme na hrubém struhadle.
Doba vaření: 20 minut.
Doba vaření: 10 minut.
Složení:
- Velké brambory – 2 ks.
- Malá cuketa – 1 ks.
- Мука – 150 гр.
- Soda – ½ lžičky
- Sůl podle chuti.
- Suneli chmel – ½ lžičky
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
Krok 1. Připravte si podle poměru receptu a počtu porcí, které potřebujete, jednoduchou sadu ingrediencí na hash browns.
Krok 2. Brambory a cuketu oloupejte, zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 3. Nastrouhejte je na hrubém struhadle a ihned do mísy na těsto. Zeleninu můžete nakrájet na jemném struhadle, ale je to složitější.
Krok 4. Do zeleninové hmoty nalijte pšeničnou mouku se solí, sodou a slunečnicovým chmelem.
Krok 5 Tyto přísady dobře promíchejte lžící. Těsto na palačinky by mělo mít texturu jako hustá zakysaná smetana.
Krok 6. Poté okamžitě začněte smažit bramborové placky, jinak může těsto ztmavnout. Na pánvi dobře zahřejte rostlinný olej. Pomocí polévkové lžíce vydlabejte těsto na malé tenké lívance. Smažte palačinky na mírném ohni z obou stran dozlatova.
Krok 7. Podávejte libové bramborové a cuketové placky vařené na pánvi na stůl horké, přidejte libovou omáčku nebo čerstvou zeleninu. Dobrou chuť!
Draniki z brambor, cukety a mletého masa
Vydatná a chutná varianta pro bramborové placky s cuketou bude jejich doplňkem k jakémukoli mletému masu. V tomto receptu si zeleninu rukou nebo pomocí kuchyňských vychytávek nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s mletým masem a orestujeme na pánvi. Chuť pokrmu doplníme osmaženou cibulkou, česnekem a bylinkami a mleté maso nemusíte smažit zvlášť.
Doba vaření: 40 minut.
Doba vaření: 20 minut.
Složení:
- Brambory – 300 gr.
- Cuketa – 300 gr.
- Mleté maso – 400 gr.
- Cibule – 1 ks.
- Vejce – 2 ks.
- Česnek – hřebíček 2.
- Mouka – 2 polévková lžíce
- Zelená petržel – podle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
Krok 1. Připravte si podle receptu všechny ingredience na bramboráky. Oloupejte a omyjte zeleninu.
Krok 2. Cuketu namelte na jemném struhadle, dejte do samostatné misky, trochu osolte, promíchejte a nechte pár minut působit, aby cuketa dala šťávu.
Krok 3. Vypusťte šťávu z cukety. Cibuli nakrájíme na kostičky, smažíme do zlatova. Brambory nastrouháme na jemném struhadle. Zeleninu a oloupaný česnek nasekáme nadrobno. Tyto ingredience přendejte na cuketu a rozbijte dvě vejce.
Krok 4. Poté v zeleninové hmotě přidejte jakékoli mleté maso a nalijte mouku. Vše dobře promícháme lžící a můžeme dosolit dle libosti.
Krok 5. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Promíchanou hmotu vkládáme lžící do pánve a tvoříme malé palačinky. Smažte je na mírném ohni a přikryté pokličkou z obou stran dozlatova.
Krok 6. Uvařené bramboráky, cuketu a mleté maso můžeme dát na 10 minut do předehřáté trouby, aby byly nadýchanější a šťavnatější, a poté podávejte. Dobrou chuť!
Draniki z cukety, brambor a mrkve
Jednoduchou a chutnou variantou zeleninového pokrmu budou palačinky z brambor, cukety a mrkve, protože mrkev doplňuje všechna jídla nasládlou chutí a krásnou barvou. V tomto receptu bereme zeleninu v přibližně stejných poměrech a nakrájíme na hrubém struhadle. Chcete-li získat křupavou kůrku a hutnější strukturu, přidejte k zelenině sýr mozzarella.
Doba vaření: 30 minut.
Doba vaření: 15 minut.
Složení:
- Brambory – 2 ks.
- Malá cuketa – 2 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Cibule – 2 ks.
- Vejce – 1 ks.
- Мука – 150 гр.
- Strouhaná mozzarella – 50 gr.
- Zelení podle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Brambory, mrkev, cuketu a cibuli oloupejte, opláchněte a nakrájejte na hrubém struhadle nebo v kuchyňském robotu. Přeneste tuto hmotu do samostatné misky.
Krok 2. Do zeleninové hmoty přidejte jemně nakrájenou zeleninu, rozbijte vejce, strouhaný sýr mozzarella, posypte moukou se solí a černým pepřem.
Krok 3. Tyto přísady dobře promíchejte lžící. Tato hmota by měla být vlhká, ale ne tekutá, takže lze přidat mouku.
Krok 4 Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Zeleninovou hmotu nalijte do pánve a vytvořte malé kulaté placky.
Krok 5. Bramborové placky opékejte na středním plameni několik minut dozlatova z obou stran.
Krok 6. Podávejte horké palačinky z cukety, brambor a mrkve na stůl a přidejte jakoukoli omáčku. Dobrou chuť!
Příprava bramborovo-cuketových bramboráků probíhá podle klasického receptu. Zeleninový pokrm osloví děti i dospělé, protože zlatá kůrka a jemná struktura uvnitř nenechají lhostejným ani gurmána. Existuje mnoho možností pro bramborové palačinky, které se časem vytvořily, protože toto jídlo již dlouho zaujalo své místo v národní kuchyni Ukrajiny a Běloruska. Podávat můžete nejen se zakysanou smetanou, ale také s rajčatovými, houbovými, sójovými, granátovými omáčkami. Skvěle se hodí k čerstvé zelenině. Fotografie hotových chutných bramborových placiček vás ještě více nutí je uvařit.
Cuketovo-bramborové placky na pánvi
Pokud je potřeba větší množství hotového pokrmu, množství brambor a dalších složek se zvyšuje úměrně k objemům uvedeným v receptu.
Požadované součásti:
- brambory – 350-400 g;
- mouka – 45 g;
- cuketa – 150-170 g;
- vejce;
- slunečnicový olej – 45-50 ml;
- sůl;
- zakysaná smetana – 70-100 ml;
- kurkuma, paprika, černý pepř volitelně.
Způsob vaření krok za krokem:
- Brambory oloupeme, cuketu omyjeme, odřízneme stopku. S cuketou, pokud je přezrálá, je třeba pracovat: oddělte slupku a semínkovou část.
- Zeleninu umelte na jemném struhadle. Hodně šťávy se oddělí, je lepší ji scedit. Bramborová kompozice se dá i trochu zmáčknout.
- Osolíme, rozšleháme vejce, přidáme koření, mouku. Dobře promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.
- Nalijte olej do pánve, rozehřejte. Na pánvi by se mělo dobře prohřát, teprve pak začněte smažit, jinak to bramboráky nasají, budou mastné a nebudou chutné.
- Vhazujte lžící nebo vidličkou do rozpáleného oleje a vytvarujte kruh nebo ovál. Smažíme z obou stran dozlatova.
- Položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej.
Cuketové palačinky s mletým masem – nejchutnější recept
Chcete, aby pochoutka dopadla nejen chutná, ale i uspokojivá? Pak už jen přidejte mleté maso na cuketové palačinky! Jasně, ve skutečnosti se už získávají řízky, ne palačinky. Ale koho zajímají názvy, když sliny tečou jen z aroma?
Složení:
- 600 g cukety;
- 2 hřebíček z česneku;
- 1 vejce;
- 400 g mleté maso;
- 50 g mouka;
- 5-7 snítek čerstvé petrželky;
- 50 ml rostlinného oleje;
- Sůl a mletý pepř podle chuti.
Posloupnost:
Cuketu omyjeme a očistíme. Odstraňte slupku ze stroužků česneku. Ze zelí odřízneme zkažené listy a také je omyjeme. Vše rozdrťte mixérem.
Přidejte mouku a nasekejte. Také nezapomeňte na sůl a pepř.
Vznikne poměrně hustá a homogenní hmota.
Lžící z něj tvoříme bramborové placky a smažíme je na rostlinném oleji.
Aby se odstranil přebytečný tuk, položte před podáváním na ubrousek. Dobrou chuť!
Bramboráky s cuketou a česnekem
Recept na vaření s česnekem je jednoduchý, jídlo má příjemnou kořeněnou vůni.
Požadované součásti:
- česnek – 3 stroužky;
- brambory – 350-400 g;
- sůl;
- cuketa – 150-160 g;
- mouka – 45 – 50 g;
- vejce;
- slunečnicový olej – 50 ml;
- pepř, kurkuma podle potřeby.
Sekvence akcí:
- Brambory oloupeme, omyjeme a osušíme. Cuketu odřízněte stopku, v případě potřeby odstraňte slupku a semínka, pokud jsou velká.
- Všechny komponenty namelte pomocí jemné frakce struhadla. Oddělenou šťávu sceďte, zeleninovou hmotu můžete mírně přitlačit.
- Osolíme moukou, rozšleháme vejce, přidáme česnek prolisovaný lisem na česnek. V případě potřeby můžete třít na struhadle. Vše důkladně promícháme.
- V připravené nádobě dobře rozehřejte olej. Rozetřete v horkém oleji a vytvořte požadovaný tvar: kulatý nebo oválný.
- Smažíme z obou stran dozlatova. Rozložte na papírovou utěrku. Podávejte se zakysanou smetanou.
Popis přípravku:
Cuketa je úžasná zelenina! Obsahuje ve svém složení mnoho užitečných látek: fosfor, draslík, vitamíny. Kromě toho je obsah kalorií v cuketách velmi nízký. Proto často vařím právě takovou variantu bramboráků, protože je nejdietnější. Na zálivku tohoto pokrmu je ideální použít zakysanou smetanu. Dobrá je i houbová omáčka.
Účel: K obědu / K večeři / K odpolední svačině / Levná / Lehká večeře Hlavní složka: Zelenina / Brambory / Cuketa Jídlo: Teplá jídla Strava: Vegetariánská strava
Bramborové placky s cuketou a sýrem
Bramborové a tykvové placky se skvěle kombinují se sýrem, který se za horka rozpouští a dodává jim úžasnou chuť. Draniki se sýrem je další skvělou možností, jak potěšit rodinu lahodnou večeří.
Požadované součásti:
- brambory – 450-500 g;
- sýr – 60-80 g;
- cuketa – 140-150 g;
- sůl;
- mouka – 55 – 65 g;
- černý pepř – 3-5 g;
- vejce – 2 ks;
- olej na smažení – 50-60 ml.
Sekvence akcí:
- Brambory oloupejte, omyjte, osušte ručníkem. Cuketu omyjte, případně odstraňte slupku a semínka.
- Všechny připravené komponenty rozemelte na jemném struhadle. Šťáva se oddělí. Doporučuje se scedit, bramboráky pak budou křupavější. Pokud je to žádoucí, lze hmotu trochu zmáčknout.
- Množství sýra se může měnit. Je lepší zvolit hutnější strukturu, aby se snadno roztíral.
- Do zeleninové hmoty vložíme nastrouhaný sýr, zašleháme vejce, podle chuti osolíme, opepříme.
- Částečně míchání mouky, hněteme homogenní hmotu.
- Výslednou směs potřete na pánvi s dobře rozehřátým olejem. Smažíme z obou stran dozlatova.
Je tu ještě jedna možnost se sýrem, je úžasně lahodný! Do zeleninové hmoty nepřidávejte strouhaný sýr. Při smažení vytvořte velký zeleninový lívanec. Poté otočte a opečte z druhé strany. Navrch dejte nastrouhaný sýr a přeložte napůl. Teplota uvnitř roztaví sýr. Velmi originální, krásné a chutné!
Trocha historie
Bramborové placky jsou oblíbené ve většině zemí a jsou přítomny téměř v každé kuchyni na světě. Tento předkrm začal v Bělorusku, ale nyní je oblíbený u Rusů, Židů, Ukrajinců a Poláků. U nás má toto jídlo několik názvů – čarodějové, bramboráky, bramboráky, ba dokonce i kokoriki.
Hlavní podobností všech „bratrů“ bramborových placiček je použití natrhaných (strouhaných) brambor v technologii vaření, které se tvoří ve formě koláčů, řízků a palačinek. Díky tomu vznikl a mezi lidmi zakořenil název této svačiny.
Naše hospodyňky a kuchaři šli dál a odsunuli od tradiční kuchyně, doplňování o různé koření, maso, sýry atd. Díky fantazii řemeslníků je nyní více variací a je kde se toulat.
Bramborovo-cuketové placky v troubě
Bramborové placky dáme vařit v troubě, ušetříme tím čas a olej, protože při pečení nedochází k žádné hojné absorpci.
Je nutné:
- brambory – 450 g;
- mouka – 65 g;
- černý pepř – 3-5 g;
- cuketa – 170-200 g;
- vejce – 2 ks;
- strouhaný sýr – 50 g (volitelně);
- sůl;
- slunečnicový olej – 15 ml.
Sekvence akcí:
- Oloupané brambory a cuketu omyjeme. V případě potřeby očistěte cuketu. Vše nastrouhejte. Oddělenou šťávu odstraníme lehkým přitlačením zeleninové hmoty.
- Rozšleháme vejce, přidáme mouku, sůl a pepř. Směs.
- Předehřejte troubu na 180°. Plech vymažeme olejem a vyskládáme zeleninovou hmotou, vytvoříme tvar koleček nebo oválků.
- Pečte 25-30 minut. Když povrch zezlátne, pokrm je hotový.
- Horké bramborové placky podle potřeby posypeme strouhaným sýrem.
Cuketové placky z cukety a brambor budou skvělou večeří. Navrhované recepty lze měnit přidáním dalšího koření s ohledem na chuťové preference rodiny. Ostatně tak se rodí kulinářská mistrovská díla.
Cuketové placky v troubě: základní recept
Šťavnatější bramborové placky se získají, pokud jsou brambory zcela nahrazeny cuketou. V takovém receptu je nutně použito více mouky než v klasickém a samotná cuketová hmota by se měla velmi dobře vymačkat, jinak se palačinky na plechu jednoduše rozpadnou. Vejce, aby se části těsta upevnily, se také přidává více, ale většinou bílkovin, ne žloutků. Takové bramborové placky jsou velmi zajímavé a užitečné, pokud se pšeničná mouka zředí celozrnným.
Složení:
- cuketa – 600 g;
- vejce 1 kočka. – 2 ks;
- zelení – parta;
- sůl – 1 tsp;
- rostlinný olej – 1 st. l;
- pšeničná mouka – 4 polévková lžíce. l.;
- celozrnná mouka – 2 polévkové lžíce. l.
Příprava:
- Cuketu omyjeme, zbavíme slupky. Pokud nejsou příliš mladé, odstraňte jádro s kostí – budou překážet.
- Cuketu ve velkých porcích utřete a ihned vyždímejte (kolik se vám vejde do dlaně).
- Když jsou všechny utřené, nechte je ještě 10 minut odstát a po XNUMX minutách znovu vymačkejte.
- Vejce rozklepneme zvlášť, přidáme k cuketě.
- Tuto hmotu osolte, házejte nakrájenou zeleninu.
- Zahustěte moukou, za pochodu dobře promíchejte.
- Bramborové placky dáme na vymazaný plech, pečeme na 200 stupňů do tmava. Podávejte horké.
Proces přípravy
1. Potřebné množství brambor nastrouháme na středně velkém struhadle.
2. Pokud jsou v cuketě semínka, odstraňte je speciálním nástrojem nebo nožem. Cuketu umeleme na struhadle.
3. Cibuli nastrouháme jako poslední. K pokrmu nesmí chybět cibule, díky této zelenině brambory neztmavnou, typ palačinek bude mnohem chutnější. Po utření všech složek necháme hmotu chvíli odstát, aby vynikla šťáva. Nasekanou zeleninu vymačkejte rukama v cedníku.
4. Do zeleninové hmoty přidejte potřebné množství mouky.
Recept s česnekem a sýrem
Svěží cuketové palačinky osloví každého, kdo miluje česnekovo-sýrovou chuť palačinek. Toto ideální jídlo zůstává chutné teplé i studené.
Ve složení použijeme:
- jedna cuketa;
- mouka – asi jedna sklenice;
- 50-70 gr. sýr podle chuti;
- Česnek – 2 3-hřebíčkem;
- greeny;
- 200 ml jogurt s nízkým obsahem tuku;
- jedno vejce;
- olej, mletý pepř, sůl.
Cuketu očistíme a omyjeme. Na tření zeleniny a sýra používáme velké struhadlo.
Vzniklou hmotu trochu osolte. Nyní k němu přidejte jedno slepičí vejce, důkladně promíchejte všechny ingredience.
Zeleninu nakrájejte nadrobno, přeneste do směsi.
Dále nalijte kefír.
Přidáme také mouku, po prosetí důkladně promícháme. Konzistence by měla být taková, aby bylo pro vás vhodné vykládat těsto lžící.
Protože jsme v tomto receptu přidali mouku bez šetření, necháme těsto 5 minut odstát, aby bylo mírně vlhké.
Začneme rozkládat cuketové těsto po částech v rostlinném oleji zahřátém na pánvi.
Opékáme z obou stran tak, aby bramboráky vypadly s opečenou kůrkou.
Palačinky jsou velmi krásné na pohled a šťavnaté v chuti.
Pokyny k vaření
Opláchněte bramborové hlízy pod tekoucí vodou. Loupeme je pohodlným způsobem: nožem nebo speciální škrabkou na zeleninu. Cuketu také zbavíme slupky.
Tip: Pokud použijete “zralé” ovoce, je nutné z něj odstranit semínka.
Začneme brousit přísady struhadlem se středními buňkami. Oloupanou cuketu ihned vetřeme do misky vhodné velikosti.
Mistrovská třída pro vaření klasických bramborových palačinek z cukety krok za krokem s fotografií
Pro naše čtenáře jsme připravili mistrovskou třídu vaření bramborových palačinek s cuketou krok za krokem s fotografickými pokyny. Před zahájením práce připravujeme produkty:
- Dvě mladé cukety nebo cukety.
- Jedno vejce.
- Jedna žárovka.
- Xnumx mouka.
- Sůl, pepř podle chuti.
- Půl svazku zeleniny (volitelné)
Nyní o procesu vaření. Chcete-li získat bramborové placky se zlatou, křupavou kůrkou a křehkou uvnitř, postupujte takto:
- Cuketu omyjeme a odstraníme stopku. Nastrouhejte je na středním struhadle.
- Rukama vymačkejte celou nastrouhanou hmotu, aby veškerá přebytečná tekutina byla sklo.
- Nakrájejte cibuli. Měli byste dostat malé kostky.
- Do vymačkané hmoty z cukety vsypeme cibuli, zašleháme vajíčko, osolíme.
- Nakrájejte zeleninu a pošlete ji na celkovou hmotu. Postupně přidáváme mouku.
- Uhněteme poměrně husté těsto.
- Do rozpálené pánve nandáme po lžících cuketovou hmotu a z obou stran smažíme palačinky.
- Podávejte s různými přísadami ve formě omáček, zakysané smetany, majonézy nebo kečupu.
Nejchutnější recept z cukety a brambor
Ze zeleniny si uvaříme výborné palačinky. Toto výživné jídlo je ideální k snídani.
Za tímto účelem:
- dvě střední cukety;
- malý svazek jakékoli zeleniny;
- brambory – 8-9 ks .;
- rostlinný olej;
- mladá cibule se zeleným peřím;
- dvě slepičí vejce;
- mouka – 120-150 g;
- sůl, koření.
Nejprve omyjte a oloupejte cuketu. Pokud jsou mladí, není třeba je čistit. Poté, co si zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle, osolíme, promícháme a necháme 15-20 minut odstát.
Pojďme k bramborám. Hlízy očistíme od slupky, opláchneme vodou, tři na jemném struhadle. Cibuli také potíráme, nejdříve odřízneme peříčka. Poté zelí nakrájejte.
Nyní shromažďujeme všechny komponenty v jedné misce. Nejprve k tomu vymačkáme šťávu z brambor. Nemusíte to dělat tvrdě, protože pokud vytlačíte všechnu šťávu, bramborové placky budou suché. Cuketa jde vymáčknout trochu hůř.
Rozšleháme vejce, osolíme, přidáme mletou papriku a promícháme. Dále nasypeme mouku, textura směsi by měla dopadnout jako na palačinky.
Nyní začneme smažit. Těsto opatrně vmícháme do rozpáleného oleje na pánvi.
Když jsou naše palačinky z jedné strany osmažené, lze je obrátit a smažit na druhé straně.
Bramborové a zeleninové placky se nejlépe podávají horké se zakysanou smetanou nebo neslazeným jogurtem. V horké sezóně můžete podávat se sklenicí studeného kefíru – je to velmi chutné!
