Jak vařit lahodná nakládaná rajčata na zimu: výběr nejlepších receptů od zkušených hospodyň

Rajčata marinovaná na zimu ve sklenicích jsou pokrmem, který vám připomene léto v kteroukoli roční dobu. Z článku se dozvíte, jak správně nakládat rajčata, aby se zachovala až do příští sezóny, s čím se rajčata kombinují a s čím je lepší neexperimentovat. A hlavně – naučte se 10 nejlepších receptů, díky kterým se vaše domácnost bude pyšnit šikovnou hospodyňkou.

Jak nakládat rajčata na zimu: tipy a triky

Než budete pokračovat s polotovary, věnujte pozornost pravidlům, který dodá zelenině úžasnou chuť a dlouhodobé skladování:

1. Vyberte si rajčata střední sezóny. Jejich kůže by měla být elastická a neměla by se vrásčit.
2. Nezapomeňte odstranit stopku a na její místo udělejte asi 1 cm hluboký vpich, který ochrání zeleninu před popraskáním a ztrátou vzhledu.
3. Na rozdíl od okurek se rajčata s listy rybízu moc neslučují. Pokud chcete více zelené, přidejte hroznové nebo třešňové listy, stejně jako kopr, petržel, celer.
4. Pikantní chuť rajčat přidá 1 lžička. med nebo 1 lžička. hořčičná semínka.
5. Sterilizační proces hotového výrobku lze nahradit trojitým plněním.
6. Pokud vaříte rajčata v receptu, který zahrnuje řezání zeleniny, nevybírejte příliš masité ovoce. Během marinování se může oddělit dužina od slupky.

Nejlepší recepty na nakládaná rajčata na zimu

Top deset receptů na nakládaná rajčata vás potěší cenově dostupnými surovinami, snadnou přípravou a předvídatelnými výsledky.

Lahodná nakládaná rajčata s vinnými listy, třešněmi a křenem

Složení:

• 2,5-3 kg malých rajčat;
• 4 listy třešně;
• 2 hroznové listy;
• 2 listy křenu;
• 1 kořen křenu;
• černý pepř podle chuti;
• 3 hřebíček z česneku;
• bobkový list;
• 3 ks karafiáty;
• 1 Art. l soli;
• 1 st. l. cukru.

návod k vaření:

1. Sklenice nalijte párou do trouby nebo přes varný hrnec / konvici, ponořte víčka do vroucí vody před otáčením.
2. Rajčata dobře opláchněte, u každé zeleniny propíchněte párátkem v oblasti stopky.
3. Kořen křenu nasekáme nebo nastrouháme nadrobno.
4. Česnek nasekáme a smícháme s kořenem křenu.
5. Na dno sklenic dejte bobkový list, kuličky pepře, 2 listy křenu, 1 list hroznů a 2 listy třešní.
6. Dále položte hmotu česneku a křenu.
7. Naplňte sklenice rajčaty.
8. Navrch dejte hřebíček a zbylé zelené lístky.
9. Nalijte vodu do pánve, zapněte maximální oheň.
10. Postupně nalévejte vroucí vodu do sklenic. Zakryjte a nechte 30 minut.
11. Vodu slijte, postup opakujte.
12. Potřetí vařte vodu.
13. Do vroucí vody nasypte sůl a cukr, dobře promíchejte.
14. Vařte 5 minut.
15. Nalijte marinádu do sklenice a uzavřete.
16. Otočte dnem vzhůru a obalte hustým materiálem na 48 hodin.

Recept neobsahuje ocet.. Tuto přísadu můžete dle svého uvážení zařadit do receptury (70 ml 9% octa na 1 litr). V tomto případě již nebude potřeba trojité plnění. Můžete přidat i pár hroznů. Vybírejte ale pouze zralé a zdravé ovoce.

Pikantní nakládaná rajčata

Složení:

návod k vaření:

1. Sklenice sterilizujte.
2. Opláchněte rajčata, propíchněte každou zeleninu asi 1 cm hluboko.
3. Chop cesnak.
4. Cibuli nakrájíme na kolečka.
5. Feferonku nakrájíme nadrobno a smícháme s česnekem.
6. Celer nakrájíme, přidáme k česneku a pepři. Míchat.
7. Na dno sklenice dejte směs česneku, pepře a bylinek.
8. Naplňte nádobu rajčaty a mezi zeleninu vložte kolečka cibule.
9. Přidejte červený a černý pepř.
10. Vařte vodu, přidejte do vroucí vody sůl, cukr, nové koření a pepř.
11. Vařte 4-6 minut.
12. Nalijte ocet, promíchejte a odstavte z ohně.
13. Postupně plňte sklenice marinádou.
14. Sklenice zakryjte víčky.
15. Sterilizujte 10 minut.
16. zavřít. Ujistěte se, že je těsný. Otočte se, nakloňte. Nic by nemělo kapat ani unikat.
17. První dva dny skladujte dnem vzhůru a zabalené.

Rada. Pikantní rajčata jsou kontraindikována pro děti do 6 let, jejich žaludek je příliš zranitelný. S opatrností by takový přípravek měli používat také lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu. I když vám není špatně, nejezte pikantní nakládanou zeleninu bez pečiva a přílohy.

s bazalkou

Složení:

Jak nakládat:

1. Sklenice opláchněte, osušte a sterilizujte.
2. Nakrájejte zeleninu a promíchejte.
3. Na dno sklenice dejte směs zeleně.
4. Naplňte nádobu zeleninou.
5. Navrch položte česnek.
6. Do vody přidejte sůl, cukr, pepř.
7. Vařit.
8. Nalijte obilnou hořčici do sklenic.
9. Do vroucí vody nalijte ocet. Míchat.
10. Naplňte sklenice marinádou.
11. Zakryjte víčky.
12. Sterilizujte 8 minut.
13. Po dobu 40 hodin čistěte na tmavém místě zabalené. Po kontrole těsnosti nezapomeňte sklenice otočit.

Rada. Rajčata jsou pikantní přidáním obilné hořčice a bazalky. Tento přípravek je ideální na suché maso nebo grilování. K takto nakládané zelenině se hodí i ryba vařená na ohni.

S paprikou na zimu – nejchutnější

Složení:

návod k vaření:

1. Sklenice opláchněte a sterilizujte.
2. Vidličkou nebo párátkem propíchněte rajčata otvory.
3. Bulharský pepř nakrájený na proužky.
4. Feferonku nakrájíme na tenké proužky. Semena nelze odstranit, ale bude ostřejší.
5. Nakrájejte zeleninu.
6. Na dno sterilizované sklenice dejte nasekané bylinky a 2 stroužky česneku.
7. Dále vložte zeleninu do sklenice, střídejte vrstvy papriky a rajčat. Mezi zeleninu dejte feferonku.
8. Navrch položte 2 další stroužky česneku.
9. Vařte vodu a nalijte vařící vodu do sklenic. Nechte působit 30 minut.
10. Vodu slijte zpět do hrnce, přidejte sůl a cukr.
11. Vařit.
12. Nalijte rostlinný olej do nádoby.
13. Do vroucí vody nalijte ocet, promíchejte.
14. Zeleninu přelijte marinádou.
15. Nyní přišroubujte kryty.
16. Sklenice otočte a zabalte do teplého materiálu (deka, svrchní oděv, několik ručníků).

Je to důležité,. Zelené papriky se nejlépe nenakládají s rajčaty. Vyberte si žluté nebo červené ovoce. Chuťově i barevně se lépe kombinují.

Třešeň s mrkvovými vršky

Složení:

• 800 g cherry rajčat;
• 1 malá cibule;
• 2 větve vrcholků mrkve;
• 1 st. l. cukr;
• 1 tsp. soli;
• 1 lžička med (volitelné)
• 50 ml octa (9%);
• 3 stroužky česneku.

návod k vaření:

1. Sklenice vypláchněte roztokem sody, osušte a sterilizujte. Nezapomeňte zkontrolovat praskliny a třísky.
2. Cibule nakrájíme na půlkruhy.
3. Oddělte rajčata od stonků. Propíchnutí malé zeleniny je volitelné.
4. Na dno položte česnek.
5. Pokud jsou vršky příliš dlouhé, nakrájejte je na několik kusů.
6. Položte zeleninu do sklenice ve vrstvách: rajčata, vrcholy, cibule. Opakujte 2-3x.
7. Vařte vodu.
8. Nalijte vroucí vodu do sklenic, nechte 25 minut.
9. Vypusťte vodu do hrnce a přidejte med do sklenice (tato přísada je volitelná).
10. Sůl a cukr nasypte do vroucí vody.
11. Míchejte do rozpuštění, vařte 3 minuty.
12. Nalijte ocet, okamžitě odstraňte z tepla.
13. Připravenou marinádou naplňte sklenice se zeleninou.
14. Hermeticky uzavřené sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte.
15. Po 40 hodinách přemístěte na místo trvalého uskladnění.

Užitečné informace. Mrkvové natě jsou zdrojem užitečných vitamínů a minerálů. Nezalévejte vroucí vodou, ale opláchněte pod studenou tekoucí vodou.

S aspirinem a octem – jednoduchý recept

Minimum surovin a maximální trvanlivost je motto tohoto receptu.

Co budete potřebovat?:

• 1 kg zeleniny;
• 1 tableta aspirinu;
• 60 ml octa (9%);
• 1 snítka kopru;
• bobkový list;
• černý pepř podle chuti;
• 2 stroužky česneku.

návod k vaření:

1. Opláchněte zeleninu a propíchněte každé rajče.
2. Sklenice sterilizujte, víčka zalijte vroucí vodou.
3. Kopr nakrájíme, ale ne příliš najemno.
4. Umístěte česnek na dno nádoby.
5. Naplňte nádobu rajčaty.
6. Navrch posypte zelení.
7. Rozdrťte aspirin, přidejte do sklenice.
8. Dejte vodu na oheň, okamžitě přidejte sůl, cukr, bobkový list, pepř.
9. Přiveďte k varu a míchejte 4–5 minut.
10. Nalijte ocet do sklenice.
11. Zeleninu ihned zalijeme marinádou.
12. Přišroubujte kryty. Sklenice otočte a nechte 24 hodin chladnout.

Dávejte pozor! Aspirin je potřeba v tabletách. Šumivé se nehodí.

S jablky a jablečným octem – velmi chutný recept

Co bude zapotřebí:

návod k vaření:

1. Sklenice sterilizujte.
2. Rajčata opláchněte, propíchněte.
3. Pečlivě vybírejte jablka. Nevhodné jsou nahnilé, červivé, příliš měkké a nevyzrálé.
4. Velká jablka nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky, odstraňte semínka.
5. V zavařovací sklenici střídejte vrstvy jablek a rajčat tak, aby vrchní vrstva byla vrstva jablek.
6. Vařte vodu a směs zeleniny a ovoce zalijte vařící vodou. Nechte působit 30 minut.
7. Vodu slijte zpět, přidejte sůl, cukr a med.
8. Vařit.
9. Těsně před varem nalijte jablečný ocet do sklenic.
10. Vroucí marinádu stáhněte z ohně a naplňte jí nádoby.
11. Zakryjte víčky.
12. Sterilizujte 10 minut.
13. Pevně ​​uzavřete, otočte a nechte přirozeně vychladnout 48 hodin.

S česnekem uvnitř a s bylinkami v litrových sklenicích

Složení:

• 700 g hustých rajčat;
• 4 snítky petrželky;
• 4 snítky kopru;
• 10 česneku;
• 4 st. l. cukr;
• 1 Art. l soli;
• 50 ml octa (9%);
• černý pepř podle chuti;
• 1 bobkový list na marinádu

Příprava:

1. Čisté sklenice sterilizujte.
2. Opláchněte rajčata. Není potřeba dělat díru.
3. Nasekejte česnek.
4. Petrželku nasekáme nadrobno.
5. V misce smíchejte česnek a petržel.
6. Do každého rajčete udělejte křížový řez.
7. Vzniklý důlek naplníme směsí česneku a petrželky.
8. Umístěte kopr na dno sklenice.
9. Dále naplňte sklenici plněnými rajčaty. Dávejte pozor, aby náplň nevypadla.
10. Vařte vodu.
11. Naplňte sklenice vroucí vodou. Nechte působit 10 minut.
12. Vodu slijte zpět, přidejte kuličky pepře a bobkový list. Vařit.
13. Okamžitě nalijte sůl a cukr do sklenic.
14. Do vroucí marinády nalijte ocet. Odstraňte z ohně.
15. Naplňte sklenice marinádou.
16. Okamžitě našroubujte uzávěry.
17. Po dvou dnech ji dejte na místo pro dlouhodobé skladování.

Je to důležité,! Petržel je produkt, který ne každému chutná. Tuto zeleninu můžete nahradit koprem, celerem, bazalkou nebo rukolou.

Rajčata marinujte na poloviny s cibulí, rostlinným olejem a mrkví

Složení:

návod k vaření:

1. Rajčata omyjeme, nakrájíme na půlky. Umístěte do samostatné misky, aby vypustila přebytečnou šťávu.
2. Mrkev důkladně omyjte. Jakékoli znečištění způsobí vyboulení víček.
3. Mrkev nastrouháme na hrubém nebo středním struhadle.
4. Cibuli nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka, podle velikosti.
5. Na dno sterilizované nádoby položte kousek cibule a česneku.
6. Dále položte rajčata řeznou stranou dolů.
7. Strouhaná mrkev – další vrstva.
8. Opakujte střídání vrstev ještě 1-2x.
9. Vařte vodu. Nalijte vroucí vodu do sklenic, nechte 15 minut vychladnout.
10. Vodu slijte do hrnce nebo naběračky.
11. Nalijte rostlinný olej do nádoby.
12. Do vody přidejte bobkový list, kuličky pepře, sůl a cukr.
13. Přivést k varu. Ujistěte se, že sypké produkty jsou rozpuštěny.
14. Do vroucí vody nalijte ocet.
15. Odstraňte z ohně, naplňte sklenice marinádou.
16. Nádoby zakryjte víkem.
17. Sterilizujte 12 minut.
18. Zašroubujte víčka, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte na 1-2 dny.

Taková rajčata jsou skvělá jako nezávislé jídlo na stole, mohou snadno nahradit vařený salát. Podáváme s bramborem nebo těstovinami.

Nakládaná zelená rajčata na zimu

Složení:

• 1,5-2 kg zelených rajčat;
• 5 česneku;
• 1 lžička hořčičný prášek;
• 1 pálivá paprika;
• Sůl Xnumx;
• 150 g cukru;
• 1 lžička octová esence (70%);
• černý pepř podle chuti;
• snítka kopru.

Jak nakládat:

1. Opláchněte rajčata, propíchněte každou zeleninu.
2. Feferonku nakrájíme nadrobno.
3. Česnek nasekáme a smícháme s nakrájenou paprikou.
4. Sklenice sterilizujte.
5. Na dno dáme kuličky černého pepře a směs česneku a pepře.
6. Do nádoby postupně nalévejte vařící vodu. Zakryjte a nechte 15 minut.
7. Vypusťte vodu zpět do hrnce, opakujte znovu.
8. Znovu slijte vodu, přidejte sůl, cukr a nasypte hořčičný prášek do sklenic.
9. Jakmile je voda pokryta bublajícími bublinkami, nalijte do pánve octovou esenci, promíchejte a naplňte sklenice marinádou.
10. Srolované sklenice otočte a dejte na tmavé místo.
11. Po 30 hodinách přemístěte na trvalé místo.

Shrnout

Nakládaná rajčata na zimu jsou jednoduché jídlo, jehož příprava nezabere mnoho času a úsilí. Výsledek je předvídatelný – vždy voňavá zelenina bez cizí pachuti. Nezapomeňte do každé zeleniny udělat punkci, dodržujte přesný recept.

Kombinujte rajčata s hořčicí, medem, jablky, bylinkami, nádivkou nebo nakládejte zelenou zeleninu – potěšte sebe i své blízké.

Foto: Africa Studio, AdobeStock

Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit rajčata na zimu: nakládaná, konzervovaná, s jinou zeleninou, ve formě omáček nebo salátů – podle vašeho vkusu. A v této sbírce jsme již shromáždili 20 nejlepších receptů!

1. Celá marinovaná rajčata

Velmi jednoduchý a pohodlný recept bez sterilizace.

Budete potřebovat: 5 kg rajčat, 3 hlavy česneku, 1 bobkový list na sklenici, 1 polévková lžíce. hrášek z nového koření, zelenina podle chuti, 2 litry vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 8 lžic. cukr, 100 ml octa.

Příprava: Uložte malá rajčata, stroužky česneku, nové koření, bylinky a bobkový list do sterilních sklenic. Sklenice naplňte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 15 minut stát.

Vodu slijte, znovu vařte a opakujte poslední krok. Vodu znovu svařte, přidejte sůl, cukr a ocet, povařte 3 minuty a rajčata zalijte marinádou. Sklenice srolujte a nechte je teplé s víčky dolů.

2. Plněná rajčata na zimu

Důležité je vybrat rajčata přibližně stejného tvaru a velikosti.

Budete potřebovat: 10 paprik, 60 rajčat, 1 sklenice česneku, 1 svazek celeru, kopru a petrželky, 2 litry vody, 200 ml octa, 200 g cukru, 100 g soli.

Příprava: Papriku, česnek a všechnu zeleninu protáhněte mlýnkem na maso. Rajčata opatrně a ne úplně nakrájejte, naplňte touto nádivkou a dejte do sklenic. Svaříme vodu s cukrem a solí, přidáme ocet, zalijeme rajčaty a 15 minut sterilizujeme sklenice a poté srolujeme.

3. Cherry rajčata na zimu

Konzervovaná cherry rajčata jsou velmi sladká a krásná.

Budete potřebovat: 800 g cherry rajčat, 1 lžička. sůl, 100 g cukru, 40 ml octa, 6 stroužků česneku, 6 hrášek z nového koření, 3 bobkové listy, 750 ml vody.

Příprava: Česnek, kuličky pepře, bobkový list a cherry rajčata uložte do sterilizovaných sklenic. Svaříme vodu se solí a cukrem, zalijeme octem, povaříme 1 minutu a zalijeme rajčaty. Sklenice sterilizujte v hrnci s vodou po dobu 10 minut a srolujte.

4. Rajčata s okurkami ve sklenicích

Univerzální možnost, aby se zelenina nevařila odděleně.

Budete potřebovat: 400 g okurek, 300 g rajčat, 1 paprika, 1 deštník kopr, 6 stroužků česneku, 1 bobkový list, nové koření, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. cukr, 6 polévkových lžic. ocet.

Příprava: Zeleninu a koření rozložte do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou, nechte 15 minut pod pokličkou, vodu slijte, znovu vařte a tento krok opakujte znovu. Vodu opět slijeme, přivedeme k varu, přidáme cukr, sůl a ocet, naposledy zalijeme zeleninou a svineme.

20 výborných salátů z rajčat a okurek na zimu

5. Salát z rajčat s cibulí

Nejjednodušší, ale velmi chutný rajčatový předkrm na zimu.

Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg cibule, 8 bobkových listů, nové koření, hřebíček, 4 lžičky. rostlinný olej, 8 lžic ocet, 4 lžičky. sůl a cukr.

Příprava: Vložte všechno koření do 4 sklenic a nahoře – nakrájená rajčata a cibulové peří. Trochu podusíme, přidáme lžíci soli, cukru a rostlinného oleje a vše zalijeme vroucí vodou. Sklenice sterilizujte v hrnci 15 minut, zalijte 2 lžícemi octa a srolujte.

6. Rajčatový protlak na zimu

V zimě nemusíte neustále kupovat další rajčatový protlak, pokud si ho uděláte sami na vrcholu sezóny.

Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 4 polévkové lžíce. sůl, 1/2 hrnku olivového oleje.

Příprava: Rajčata nakrájíme na plátky a za občasného míchání vaříme 20 minut do měkka. Hmotu prolisujte přes síto, přidejte sůl a olivový olej a na mírném ohni vařte další 2 hodiny do požadované hustoty rajčete. Těstoviny srolujte do sterilizovaných sklenic.

7. Rajčatová šťáva na zimu

Domácí rajčatová šťáva je nejen chutnější, ale také jednoznačně zdravější než kupovaná v obchodě.

Budete potřebovat: 5 kg rajčat, 10 hrášku nového koření, 3 bobkové listy, 2 hřebíčky, 1 polévková lžíce. cukr, sůl a další koření podle chuti.

Příprava: Rajčata protáhněte mlýnkem na maso, vařte 15 minut a nechte mírně vychladnout. Hmotu umelte přes jemné síto, přidejte všechno koření, vařte dalších 5-10 minut a rajčatovou šťávu přelijte do sterilních sklenic.

8. Adjika s rajčaty na zimu

A aby byla adjika ještě pikantnější, nešetřete oblíbeným kořením.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 3 papriky, 1 chilli paprička, 3 cibule, 2 mrkve, 1 hlava česneku, 30 g cukru, 1/2 šálku rostlinného oleje, 2 lžičky. ocet.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte nahrubo a projeďte mlýnkem na maso s chilli a česnekem. Přiveďte hmotu k varu a vařte na mírném ohni půl hodiny za míchání. Přidejte cukr, sůl, olej a ocet, vařte dalších 5 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic.

12 nesrovnatelných cuketových a rajčatových salátů na zimu

9. Rajčatová omáčka Krasnodar

Milovaná sladkokyselá omáčka je mnohem jednodušší na přípravu, než si myslíte!

Budete potřebovat: 800 g rajčat, 300 g jablek, 4 polévkové lžíce. voda, 3 hřebíčky, každý 0,5 lžičky mletý černý pepř, mletá skořice, muškátový oříšek a sůl, 1 lžička. cukr, 1,5 lžíce. ocet, 3 stroužky česneku, 10 hrášek nového koření.

Příprava: Rajčata a jablka umelte v mixéru, protřete přes síto a přiveďte k varu. Omáčku vařte 20 minut na mírném ohni za občasného míchání. Přidejte všechno koření a vařte dalších 10 minut. Přidejte ocet a prolisovaný česnek, povařte dalších 5 minut a omáčku přelijte do sterilních sklenic.

10. Rajčata s jablky na zimu

Kombinaci jablek a rajčat už lze nazvat klasikou.

Budete potřebovat: 600 g rajčat, 2 jablka, 2 stroužky česneku, 1 bobkový list, 1 koprový deštník, 4 hrášky z nového koření, 20 g soli, 40 g cukru, 1 polévková lžíce. ocet, 500 ml vody.

Příprava: Rajčata, plátky jablek, kopr a další ingredience dejte do zavařovací sklenice. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 20 minut. Vodu slijte, přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr a ocet a vařte další minutu. Znovu nalijte rajčata a srolujte obrobek.

11. Rajčata s květákem

Pro tak krásnou a neobvyklou přípravu vyberte nejmenší rajčata.

Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg květáku, 1 hlava česneku, 2 papriky, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. zrnitá hořčice, 2 polévkové lžíce. ocet, koření podle chuti.

Příprava: Do sklenic naskládejte všechno koření, česnek, nakrájenou papriku, rajčata a růžičky zelí. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 20 minut. Vypusťte vodu, znovu vařte, přidejte cukr, sůl a ocet, promíchejte a znovu nalijte polotovary. Srolovat banky.

12. Nakládaná zelená rajčata na klínky

Zelená rajčata můžete nakládat různými způsoby. Například plátky.

Budete potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 45 g soli, 90 g cukru, 100 ml octa, 10 stroužků česneku, 1 chilli paprička, 40 g bylinek, 1 litr vody.

Příprava: Zelená rajčata nakrájejte na plátky, nasekejte zeleninu, česnek a chilli a promíchejte. Vložte zeleninu do sterilních sklenic. Vodu svaříme s cukrem a solí, přidáme ocet, nalijeme na rajčata a přiklopíme pokličkou.

20 originálních rajčatových omáček na zimu

13. Rajčata v korejském stylu na zimu

Nejen mrkev lze vařit podle nejlepších tradic korejského občerstvení.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 150 g papriky, 25 g česneku, 20 g zázvoru, 20 g chilli, 40 g cukru, 20 g soli, 50 ml octa, 100 ml rostlinného oleje, 30 g koriandr, 30 g petržele, 20 g hořčičných semínek, koření podle chuti, 1 tableta aspirinu.

Příprava: V mixéru umelte papriku, chilli, česnek a zázvor. Přidejte všechno koření, cukr, sůl, rostlinný olej a ocet a promíchejte. Přidejte tam nakrájenou zeleninu a drcený aspirin. Rajčata nakrájejte na plátky a vložte do sterilních sklenic, přičemž vrstvy střídejte se zeleninovou směsí. Navrch nalijte zbytek marinády a sklenice srolujte.

14. Zeleninový salát s rajčaty na zimu

Hotový předkrm, který můžete ihned podávat na stůl.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 500 g okurek, 300 g zelí, 250 g cibule, 300 g mrkve, 300 g papriky, 100 g bylinek, 1/2 šálku rostlinného oleje, 4 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. ocet.

Příprava: Nakrájejte všechnu zeleninu a zeleninu, přidejte sůl, cukr, ocet a rostlinný olej, promíchejte a nechte 2 hodiny. Znovu pravidelně míchejte. Zeleninu naaranžujte do sterilních sklenic, zalijte šťávou a sterilujte v rendlíku s vodou dalších 15 minut. Salát srolujte.

15. Rajčatový a lilkový salát na zimu

Úžasný zimní předkrm s náznaky gruzínské a kavkazské kuchyně.

Budete potřebovat: 9 lilků, 3,5 kg rajčat, 12 paprik, 4 hlavy česneku, 2 chilli papričky, 1 svazek petrželky a koriandru, 1 sklenice rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. octová esence, 1 šálek cukru, 1 polévková lžíce. sůl, koření podle chuti.

Příprava: Polovinu rajčat protáhněte mlýnkem na maso a zbytek nakrájejte na kostičky. Nakrájejte také papriku a lilek, přidejte stroužky česneku a nakrájené chilli papričky.

Přidejte sůl a cukr a po varu vše společně vařte 15 minut na mírném ohni. Přidejte olej, nasekané bylinky, koření a octovou esenci a vařte dalších 5 minut. Srolujte obrobek do sterilních sklenic.

16. Rajčata se zelím a mrkví na zimu

Doporučujeme přidat do sklenice několik listů křenu, třešní a rybízu.

Budete potřebovat: 500 g rajčat, 150 g zelí, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. ocet, 3 stroužky česneku, koření.

Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na korejském struhadle, rajčata nakrájíme na plátky a všechnu zeleninu dáme do sklenic. Přidejte tam koření a česnek. Zalijte vroucí vodou, nechte 15 minut pod pokličkou a vodu slijte. Přidáme cukr, sůl a ocet, znovu zalijeme vařící vodou a salát svineme.

20 jednoduchých a chutných rajčatových salátů na zimu

17. Rajčata se skořicí a hřebíčkem

Velmi neobvyklé a pikantní rajčata na zimu pro milovníky kulinářských experimentů.

Budete potřebovat: 2,5 kg rajčat, 2 bobkové listy, 10 hrášek z nového koření, 6 hřebíčků, 2 badyány, 3 tyčinky skořice, 3 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. sůl, 1/2 hrnku cukru.

Příprava: Rajčata rozložte do sklenic, zalijte vodou a slijte do hrnce. Do vody přidáme všechny ostatní suroviny kromě octa, provaříme a rajčata zalijeme nálevem. Nechte 20 minut pod pokličkou a poté zalijte octem a srolujte.

18. Rajčatový džem

Z rajčat můžete vařit nejen omáčky a saláty!

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 2 stroužky česneku, 2 cm zázvoru, 400 g hnědého cukru, 3 g pektinu, 25 ml jablečného octa.

Příprava: Rajčata oloupejte od slupky a nakrájejte na kostičky, nastrouhejte česnek a zázvor a vložte do pánve. Přisypeme cukr a pektin a bez míchání vaříme, dokud nepustí šťávu. Rajčata promícháme a dusíme, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte ocet a hmotu vařte dalších 10 minut. Zavařte džem do sklenic.

19. Rajčata s fazolemi na zimu

Vydatný salát na zimu, který se může stát i samostatným pokrmem.

Budete potřebovat: 1 kg fazolí, 1 kg mrkve, 1 kg papriky, 2 kg rajčat, 500 g cibule, 200 g česneku, 200 g cukru, 3 polévkové lžíce. sůl, 100 ml octa, 200 ml rostlinného oleje.

Příprava: Fazole namočte přes noc a vařte je do měkka. Nakrájejte náhodně všechnu zeleninu a v mixéru nakrájejte rajčata a cibuli s česnekem. Přiveďte rajčatovou hmotu k varu a přidejte rostlinný olej, cukr a sůl. Přidejte fazole a další zeleninu a vařte dalších 30 minut. 5 minut před koncem zalijeme octem. Srolujte polotovar v bankách.

20. Rajčata s bazalkou na zimu

Kdo řekl, že rajčata lze konzervovat pouze s koprovými deštníky?

Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 1 svazek bazalky, 4 stroužky česneku, nové koření, 1 litr vody, 100 g cukru, 50 g soli, 1 lžička. kyselina citronová.

Příprava: Rajčata, lístky bazalky, česnek a nové koření rozložte do sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut louhovat. Vypusťte vodu. Svařte čistou vodu s cukrem, solí a kyselinou citronovou. Vsypte rajčata a srolujte.