Pečená zelenina v troubě je ideální variantou pro zdravou přílohu nebo lehkou nezávislou svačinku, která vás udrží štíhlou, naplní vaše tělo tou správnou energií a vitamíny. Existuje mnoho způsobů, jak připravit pokrmy pomocí různých základních komponent a technik pro provádění receptů.
Jak chutné vařit zeleninu v troubě?
Zeleninové pokrmy v troubě se získávají dietně díky použití minimálního množství tuku. Ingredience se pečou vcelku nebo nakrájené podle doporučení vybraného receptu.
- Zeleninové komponenty lze vařit na otevřeném plechu. K tomu se před pečením nebo po něm pokapou olejem, aby si zachovaly šťavnatost, a podle chuti se dochutí.
- Bez použití tuků můžete zeleninu vařit v rukávu nebo alobalu.
- Grilovaná zelenina je chutná. Podávají se s omáčkami, jednoduše se solí, nebo se z nich dělají saláty.
- Zeleninové ingredience lze použít k vaření kastrolů, dušených pokrmů, pečeného masa nebo kastrolů v troubě.
- Jak dlouho pečeme zeleninu v troubě, bude záviset na použitém druhu, velikosti ovoce nebo plátků jejich plátků a také na požadovaném konečném výsledku.
Jak upéct celou zeleninu v troubě?
Pečená zelenina v troubě na plechu získá požadovanou měkkost, mírný ruměnec a příjemnou chuť. Lze je použít k vaření zeleninového kaviáru, salátů a dalších pokrmů. Většina druhů zeleniny po upečení vyžaduje odstranění slupky. Pro usnadnění procesu se horké ovoce umístí do sáčku na 5-10 minut.
- lilek – 2 ks .;
- paprika – 2 ks;
- rajčata – 4 ks;
- cibule a česnek.
- Omyté a osušené lilky, papriky, rajčata dáme na plech.
- Nedaleko mají oloupanou cibuli a česnek.
- Vaření zeleniny v troubě je dokončeno v troubě vyhřáté na 180 stupňů, přičemž plech se v ní udržuje po dobu 45 minut.
Zelenina v troubě pečená ve velkých kusech – recept
Zelenina pečená ve velkých kusech v troubě je vhodná jako příloha k masu nebo rybám. Pokud navíc komponenty dochutíte aromatickým dresinkem, z jídla se stane teplý salát a lze jej podávat samostatně. Různé druhy zeleniny se také používají k výrobě všech druhů omáček, zeleninových pyré a kaviáru.
- cuketa – 1 ks .;
- paprika – 3 ks;
- rajčata – 2-3 ks;
- cibule – 1 ks;
- česnek – 2 stroužky;
- olej – 50 ml;
- sůl, pepř, provensálské bylinky.
- Zelenina se nakrájí na velké kusy, naskládá se do formy.
- Olej smícháme se solí, pepřem, bylinkami, směsí zalijeme řez.
- Zeleninu pečenou na kousky vařte v troubě na 200 stupňů 30 minut pod alobalem a dalších 15 minut bez ní.
Zapečený zeleninový salát
Salát z pečené zeleniny v troubě snadno připravíte tak, že ještě teplé suroviny dochutíte dresinkem nebo vychladlé doplníte plátky sýra feta, tofu či jinou volbou. Pro ty, kteří nemají rádi pikantní občerstvení, můžete ze složení vyloučit chilli a snížit množství česneku přidáním 1 stroužku.
- cuketa – 1 ks .;
- lilek – 2 ks .;
- Bulharský pepř – 1 ks;
- rajčata – 2 ks;
- cibule – 1 ks;
- česnek – 2 stroužky;
- chilli – 0,5 ks;
- koriandr – 0,5 svazky;
- olej – 40 ml;
- sýr feta – 70 g;
- sůl, pepř, tymián, oregano.
- Cuketu, lilek, papriku a rajčata pečeme vcelku 45–60 minut.
- Papriky a rajčata jsou umístěny v sáčku po dobu 5 minut, oloupané.
- Zbavte se slupky a lilku s cuketou.
- Zeleninovou dužinu nakrájíme na kostičky, přidáme česnek, chilli, koriandr a cibuli.
- Salát se obléká olejem, solí, bylinkami, podává se s fetou.
Zelenina pečená v rukávu v troubě
Vařená zelenina v rukávu v troubě si plně zachová svou šťavnatost a po přidání koření je co nejvíce nasycena svými vůněmi a chutí. Často se různá zelenina používá jako příloha k hlavnímu jídlu z masa nebo ryb. Pokrm bude obzvláště chutný s novými bramborami.
- cuketa – 2 ks;
- lilek – 1 ks;
- Bulharský pepř – 2 ks;
- brambory – 4 ks;
- česnek – 3 stroužky;
- sůl, pepř, italské bylinky, olivový olej.
- Zelenina se omyje, nakrájí na velké plátky.
- Nakrájenou zeleninu osolíme, opepříme, pokapeme olejem, posypeme bylinkami a vložíme do rukávu.
- Po 45 minutách na 200 stupňů bude pečená zelenina v troubě hotová.
Grilovaná zelenina v troubě – recept
Grilovaná zelenina je maximálně chutná a voňavá, pokud ji vaříte na zakouřeném grilu. V troubě však můžete získat velmi slušnou verzi občerstvení. Zeleninové plátky podáváme tak, jak jsou, bez přísad, doplněné omáčkami nebo pokapané olejem. Různé druhy zeleniny lze doplnit houbami nebo ovocem.
- lilek – 3 ks .;
- Bulharský pepř – 3 ks;
- rajčata – 5 ks;
- cibule – 2 ks;
- žampiony – 300 g;
- jablečný a balzamikový ocet – 1 polévková lžíce. lžíce
- olej – 4 lžíce. lžíce;
- Italské bylinky – 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, cukr.
- Zelenina se nakrájí na velké plátky o tloušťce 1,5 cm.
- 2 druhy octa smícháme s olejem, solí, cukrem a bylinkami, nalijeme na plátky zeleniny, promícháme a necháme 20 minut nasáknout.
- Plátky rozložte na rošt a grilovanou zeleninu pečte v troubě na 200 stupňů 30 minut.
Zelenina ve fólii v troubě – recept
Pokrmy z pečené zeleniny jsou ceněny pro své dietetické vlastnosti, lehkost a zachování celistvosti řezu. Přílohu nebo teplý salát můžete připravovat po částech na samostatných kouscích alobalu, zeleninu před pečením nebo po něm dochutit požadovaným kořením, olejem, citronovou šťávou nebo nasekanými čerstvými bylinkami.
- mrkev – 2 ks;
- Bulharský pepř – 3 ks;
- rajčata – 4 ks;
- zelené fazolky – 200 g;
- Provence bylinky a suchá bazalka – každá 1,5 lžičky;
- olej – 4 lžíce. lžíce;
- asafoetida – 1/3 lžičky;
- sůl, pepř.
- Zelenina je nakrájena, ochucena bylinkami, olejem, asafoetidou a solí, rozložena do řezů alobalem, uzavřena.
- Pečte zeleninu v alobalu v troubě na 200 stupňů po dobu 25 minut.
Zeleninový kastrol v troubě
Zeleninu můžete vařit v troubě ve formě lahodného kastrolu. Je vhodnější použít mladé ovoce a nakrájet je na kolečka. Místo mléka se jako náplň hodí smetana nebo směs rozšlehaných vajec a nezakysané smetany. Z koření nejharmoničtěji doplňuje paletu chutí kari nebo mix provensálských bylinek.
- cuketa – 200 g;
- mladé brambory – 200 g;
- paprika a brokolice – každá po 150 g;
- rajčata – 150 g;
- zelený hrášek a cibule – každý po 120 g;
- Mléko – 400 ml;
- sýr – 100 g;
- olej – 50 ml;
- sůl, pepř, kari.
- Nakrájené brambory, cibule a cuketa jsou položeny ve vrstvách ve formě.
- Navrch dejte směs papriky, hrášku a brokolice.
- Vše zalijeme ochucenou solí a kari směsí mléka a másla.
- Formu odešlete do trouby vyhřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut.
- Povrch kastrolu posypeme sýrem a vaříme dalších 10 minut.
Papriky plněné zeleninou pečené v troubě – recept
Pečenou zeleninu lze připravit s originálními nápady. Takže například sladké papriky plněné rozmanitou zeleninou se stanou neobvyklým chutným pokrmem. Lze je důstojně podávat nejen ve všední dny, ale i o svátcích, znatelně ozdobí a zpestří každou hostinu předkrmem.
- Bulharský pepř různých barev – 1 kg;
- mrkev – 500 g;
- celer a petržel – 1 ks;
- cibule – 300 g;
- rajčatová omáčka – 0,5 šálku;
- olej – 50 ml;
- sůl, pepř, zelenina.
- Paprikám se odříznou vršky, vyříznou se krabičky se semeny.
- Na oleji osmažíme zvlášť cibuli s mrkví a petrželkou a kořeny celeru.
- Spojte dvě pečeně, okořeňte.
- Papriky jsou naplněny hmotou, pokryty vrcholy, umístěny do formy.
- Omáčku smícháme se 150 ml vody, okořeníme, zalijeme paprikou.
- Miska se vaří 30 minut při 180 stupních.
Zelenina v hrnci v troubě
Pečení zeleniny v troubě vám umožní ocenit úžasnou chuť dušeného masa. Pokud je to žádoucí, může být složení pokrmu doplněno filety z kuřecích prsou tak, že se plátky ochucené podle chuti opečou na oleji a první vrstva se položí na dno hrnce. Různé druhy zeleniny lze připravit podle chuti pomocí požadovaných přísad.
- cuketa a lilek – 1 ks;
- brambory a paprika – 2 ks;
- rajčata – 4 ks;
- cibule – 1 ks;
- česnek – 3 stroužky;
- suché bílé víno a voda – každý po 100 ml;
- olej – 70 ml;
- sůl, pepř, bylinky, suché bylinky.
- Nahrubo nakrájené lilky, papriky, brambory a cibuli orestujeme na oleji, přendáme do hrnce.
- Přidejte rajčata, cuketu, česnek, zeleninu, koření, zalijte vodou a vínem.
- Zeleninu vařte pod pokličkou při 200 stupních 1,5 hodiny.
Zelenina pečená v troubě se sýrem
Zeleninu pečenou v troubě se sýrem je vhodné podávat samotnou nebo jako přílohu k masu. Místo růžičky brokolice je dovoleno použít květák, hrášek nahradit měkkou mraženou kukuřicí, zelenými fazolkami nebo nakrájeným chřestem a zakysanou smetanu středně tučnou.
- brokolice – 400 g;
- brambory a mrkev – 2 ks;
- zelený hrášek – 100 g;
- cibule – 1 ks;
- sýr – 150 g;
- vejce – 2 ks;
- zakysaná smetana – 100 g;
- olej – 30 ml;
- sůl, pepř, italské bylinky.
- Brambory, mrkev nakrájíme na kolečka, rozložíme do formy.
- Navrch dejte brokolici s hráškem a kolečky cibule.
- Rozšleháme vejce, přidáme zakysanou smetanu, sůl, bylinkový pepř, zalijeme zeleninou.
- Mísu pečte 1 hodinu pod alobalem.
- Zeleninu posypte sýrem, nádobu vraťte do trouby na dalších 15 minut.
Zelenina na špejle v troubě
Pečená zelenina na špejlích v troubě bude skvělým doplňkem na bufetový stůl nebo jinou hostinu. Zdravou svačinku lze připravit i pro každodenní podávání a nechat se hýčkat její úžasnou chutí. Je povoleno nahradit cuketu lilkem a místo žampionů vzít klobouky jiných hub.
- žampiony – 10 ks;
- rajčata – 4 ks;
- lilek a cuketa – 2 ks;
- olej – 5 lžic. lžíce;
- balzamikový ocet – 1 polévková lžíce. lžíce;
- Provence bylinky a bazalka – každá 1 lžička;
- sůl, pepř.
- Cuketu a lilek nakrájíme na kolečka o tloušťce 1 cm, rajčata o tloušťce 1,5 cm.
- V troubě připravíme marinádu na zeleninu, smícháme olej s balzamikovým octem, solí, pepřem a bylinkami, ochutíme plátky zeleniny s houbami a necháme 20 minut působit.
- Plátky zeleniny a hub napíchneme na špejle, položíme na mřížku a pečeme 40 minut při 200 stupních.
Zeleninové ratatouille v troubě
Vějířovité lilky se zeleninou v troubě a zapečené do měkka vám umožní ochutnat originální chuťový a znamenitě vypadající zeleninový pokrm z francouzské kuchyně zvaný ratatouille. Tu můžete vařit ve všední dny, o svátcích, bezesporu ji zařaďte do libového nebo vegetariánského menu.
