Jak správně sušit zimní česnek po vykopání, kam doma uložit

Zimní česnek: vybíravá kultura, sklízí se v červenci. Proto, jak skladovat zimní česnek až do jara, je velmi oblíbená otázka a dosud nedostala vyčerpávající odpověď. Většina hlávek před tímto obdobím při nevhodném skladování zasychá, hnije nebo je poškozena chorobami. Pokusme se tedy odpovědět na otázku a dotknout se dalších důležitých témat.

Hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování je doba sklizně

Česnek se vykopává ze záhonů, když nastanou určité podmínky. Bez deště po dobu tří týdnů a zralosti plodin.

První podmínka je nezbytná pro dlouhodobé skladování. Tři týdny před sklizní přestaňte rostliny zalévat. Pokud v době zrání hlávek neustále prší, je nutné důkladné vysušení na suchém místě.

Zralost česneku se kontroluje následujícím způsobem. Kontrola rostlin – při dozrávání šupiny suché a tenké, spodní listy žloutnou a zasychají, slupka květenství se rozštěpí. Topy leží na posteli. Sušení takového ovoce nezabere mnoho času.

Při přezrání česnek ztrácí živiny, na dně se objevují nové kořínky, hlávky se rozdělí na plátky a ty zase začnou bolet a hnít. Taková zelenina nepodléhá dlouhodobému skladování. Proto je důležité sklízet ze záhonů včas.

čištění rostlin

Čištění se provádí za suchého slunečného počasí vidlemi. Při sklizni česnek méně poškozují. Po vykopání se půda z rostlin setřese, poškozené a nahnilé plody se vyhodí. Zbytek by měl být vysušen. Listy se suší spolu s plody.

U sušených plodů se odřezávají kořeny a vršky, při skladování v copáncích a trsech se ponechávají 30centimetrové vršky, které odřezávají listy a stonky na požadovanou velikost.

Jak se suší zimní česnek po vykopání?

Po sklizni se rostliny před zazimováním důkladně vysuší. Pro tento účel jsou vhodné následující podmínky:

1. Postele – za předpokladu, že neprší.
2. Altány – za deště vždy pod střechou, za slunečného počasí se rostliny vytahují na slunce.
3. Teplé, vlhké místnosti. K vysychání v nich dochází, když je počasí vlhké s vydatnými dešti. Ve vlhkém počasí je sušení problematické.

V závislosti na povětrnostních podmínkách se česnek suší až měsíc. Je nutné zkontrolovat hlavy na přítomnost hniloby, plísně, vysychání.

Příprava na dlouhodobé skladování

Sušené hlávky je třeba připravit pro skladování zimního česneku doma následovně. Dlouhodobé skladování vydrží pouze zdravé, nemocí ani mechanicky nepoškozené plody. Na hlavě by měly zůstat tři vrstvy šupin – chrání zuby před vysycháním a poškozením. Kořeny jsou oříznuty, přičemž na hlavě zůstává 1 centimetr. Řežeme je také nad plynem nebo ohněm. Seřaďte hlavy podle velikosti.

Kde skladovat česnek?

Česnek se doma skladuje dvěma způsoby: studeným a teplým.

Při studené metodě se skladují ve sklepě nebo v chladničce. Současně je optimální teplota od +2 do +4 stupňů. Vlhkost vzduchu 70–80 %. Při vyšší vlhkosti začne hnít.

Způsob skladování za tepla – teplota vzduchu od 20 do 24 stupňů. Pokud je velmi vysoká teplota a suchý vzduch, hřebíček jednoduše uschne. Místo skladování musí být suché, ale ne v blízkosti topných zařízení. Koupelna není pro tento účel vhodná. Nejčastěji jej zahradníci zavěšují na chodbu, do kuchyně, na půdu a do spíží.

Jak skladovat ozimé plodiny?

V závislosti na podmínkách nebo místě skladování se česnek připravuje různými způsoby. Jak doma uchovat zimní česnek až do jara?

Metoda skladování v teple se používá, když v chladničce není sklep, sklep nebo volné místo. Zahradníci používají různé nástroje k prodloužení životnosti hlav. Níže jsou nejoblíbenější.

Při studené metodě se sušené ovoce umístí do suterénu, lednice nebo sklepa. Tam se v zimě teplota udržuje na +2-+4, jako v lednici.

Před umístěním na zimu se zelenina připravuje trochu jiným způsobem. Jak řezat? Vršky úplně odřízněte. Aby bylo možné plody svázat do copánků, jsou ponechány stonky dlouhé 30 centimetrů. Který bude následně zapleten do copánku.

Pro tento způsob zimování se na podzim vybírají plody se třemi nepopraskanými skořápkami, celé, jednotné barvy. Česnek je spleten do copánku pro skladování, do kterého je vetkán další provaz pro zavěšení. Skladujeme na suchém a teplém místě v bytě nebo domě. Často plní dekorativní funkci.

Vrcholy jsou zpracovány jako v pigtailech, ale pak svázány koštětem s 10-15 hlavami a zavěšeny na suchém a teplém místě. Je třeba poznamenat, že teplota vzduchu v místnosti by neměla překročit 24 stupňů, jinak hřebíček uschne.

Banky

Ve sklenicích je zimní česnek doma déle skladován kvůli nedostatečné cirkulaci vzduchu. Jsou předem sterilizované. Vybírejte rovnoměrné, nepopraskané hlávky jednotné barvy, bez skvrn, hniloby a klíčení. Naskládáme do připravených sklenic a srolujeme. Uloženo ve skříňkách, spížích.

Přepravky

V dřevěné nebo kartonové nádobě je na podzim umístěno velké množství zeleniny na zimování. Sušené, neinfikované plody jsou předem vybrány. Boxy jsou umístěny v teplé místnosti, ve které je udržována teplota vzduchu od 18 do 24 stupňů. V truhlících se ozimá úroda také skladuje chladným způsobem, umístí se do sklepa nebo sklepa. Takto položená plodina se používá jako sadba pro stroužky česneku při jarním setí.

proutěné košíky

Skladují se v koších z březové kůry stejně jako v bednách.

Nylonové punčochy

Naše prababičky chovaly baňaté v punčochách. Metoda obstála ve zkoušce času. Skladují se po dlouhou dobu za předpokladu, že jsou umístěny v teplé místnosti s optimální teplotou.

Jsou uloženy v sítích, jako u kapronu. Pověste ve spíži, na chodbě nebo v kuchyni. Zamokření by nemělo být povoleno, zelenina bude hnít. Tyto zuby vysazujeme na jaře na záhony.

Parafinový vosk

Skvělé, ale náročné na práci. Vyberou se zdravé sušené plody, které se ponoří do nahřátého parafínu a vloží do nádoby. Touto metodou zelenina neztrácí vlhkost, protože je uzavřena parafínem.

Slunečnicový olej

Každé připravené ovoce se ponoří do rostlinného oleje vařeného na hodinu, poté se umístí do skleněné nádoby, uzavře víkem a nechá se na zimu v chladné nebo teplé místnosti. Sterilizovaný olej nedovolí množení choroboplodných zárodků a plísní. Pomocí této metody se česnek skladuje až do jara.

Posypeme moukou, cibulovou slupkou, solí

Při této metodě se nařezaný materiál umístí do nádoby. Vhodné zavařovací sklenice, krabice, košíky. Rozprostřete ve vrstvách, každou vrstvu posypte moukou, solí nebo slupkami. Předpokladem je, že první vrstva musí sestávat z litého materiálu. Plody jsou zcela uzavřené od vnějšího prostředí. Lze jej takto skladovat v teplých i studených místnostech.

Při zazimování česneku je důležité zkontrolovat plody na přítomnost hniloby, klíčení a zasychání. Poškozené hlavy jsou odstraněny z celkové hmoty. Jinak jedna hlava zničí celou úrodu. Udržujte optimální teplotu a vlhkost. Pokud jsou tyto podmínky splněny, konzervovaný zimní česnek bude ležet až do výsadby nových stroužků bez ztráty a potěší majitele chutnými stroužky až do příští sklizně. Zachraňte ozimé plodiny správným způsobem.

Související příspěvky:

Vystudoval Chersonský institut ekonomie a práva. Od roku 2008 pěstuje bobule a sazenice malin, jahod a ostružin. Nyní majitel malé školky “Okresní závod”.

Mnoho začínajících letních obyvatel se zajímá, jak správně sušit zimní česnek po kopání. K tomu je nutné dodržovat termíny sklizně, vybrat vhodné místo. Zimní odrůda se vysazuje na podzim, dozrává do konce července, takže její trvanlivost je kratší než u jarní odrůdy.

Pravidla pro přípravu zimního česneku ke skladování

Důležité je vykopat česnek včas, na tom závisí doba dalšího skladování. Poté je třeba jej vysušit a zpracovat. Poté se musí řádně připravit na uskladnění.

Sklízíme brzy

Zimní odrůda se vysazuje na zimu. Do konce července obvykle sklízejí. Před sklizní věnujte pozornost známkám zrání. Tyto zahrnují:

• Tvorba květiny na šipku v krabici.
• V době zrání krabice praská.
• Vrchní listy začínají žloutnout.
• Spodní listy zasychají.
• Hlava je pokryta kůží bílo-fialové barvy.
• Slupka těsně přiléhá k zubům.
• Plody jsou husté a mají charakteristickou česnekovou vůni.

Důležité! Chcete-li zjistit zrání žárovek, vykopejte 2-3 keře a vyhodnoťte je.

Je nemožné vytáhnout hlavy ze země rukama. Vykopávají se lopatou nebo vidlemi. Potom každou žárovku očistí rukama od země. Plody nelze klepat o sebe nebo o jiné předměty, zhoršuje to dobu skladování.

Jak se suší zimní česnek po vykopání?

Po vykopání se plodina ponechá na zemi 3 až 4 hodiny. Poté se česnek přenese na větrané místo pod baldachýnem. Sušení trvá 7-10 dní. Je distribuován v malých skupinách nebo pozastaven.

Nechte stonky a kořeny

V závislosti na možnosti dalšího uložení jsou vršky odříznuty nebo ponechány. Pro splétání česnekových copánků a vázání do svazků se ponechávají vršky dlouhé 30 cm a odříznou se pro uložení do krabic nebo silonu.

Pokud řezání vrcholů neovlivní kvalitu skladování, kořeny se odříznou do měsíce po vykopání. Pokud se tak nestane, žárovky začnou klíčit.

Váhy – zástava skladu

Celistvost slupky na povrchu zubů zajišťuje dlouhodobé skladování. Pokud je žárovka poškozená nebo prasklá, je třeba takové ovoce zpracovat, není možné je skladovat. Rychle hnijí, protože plody jsou holé.

Skrytí na tmavém místě

Zimní česnek necháme nejlépe na tmavém místě. Tím zabráníte rašení cibulí. Při dopadu slunečního světla na hlavy se aktivují biochemické procesy, které naznačují potřebu spustit zelené výhonky. Kultura je tak připravena k setí do půdy.

Skladujeme různé odrůdy na různých místech

Zimní česnek se neskladuje tak dlouho jako jarní česnek. Nejlepší místo pro to bude:

• suterén;
• sklep;
• zateplená lodžie;
• lednička.

Trvanlivost je kratší, protože kopání se provádí dříve o 1,5 měsíce. Doporučuje se okamžitě zpracovat a pouze malou část ponechat ke skladování.

U jarní odrůdy je vhodné skladování při pokojové teplotě. Uloží se jako:

Své si nechává půl roku. Pravidelně je nutné kontrolovat celistvost hlávek, odstraňovat je, aby hniloba nebo plíseň nezničily celou úrodu.

Pokládání česneku pro skladování doma

Pro domácí skladování existuje několik možností, které pomohou zachovat žárovky a prodloužit jejich životnost. Výsadba česneku se provádí na podzim, při správném skladování lze hlavy skladovat až do jara.

Banky

Cibulky česneku jsou umístěny ve skleněných nádobách. Vhodné pro malé plodiny, protože velké hlavy zaberou hodně místa v bance. Nejsou pokryty víkem a odeslány na chladné místo. Vakuum vytvořené ve skle neumožňuje pronikání vlhkosti a vzduchu, čímž se prodlužuje bezpečnost plodiny.

Přepravky

Pro skladování česneku se volí lepenkové krabice. Protože se zvýšenou vlhkostí jsou schopny absorbovat část vody. Žárovky naplňte do 2/3 nádob a uložte na chladné tmavé místo.

Oříznuté hlavy se vyskládají do sítí po 5 – 6 kusech a zavěsí se do kuchyně nebo do sklepa. Suspendovaný stav česneku ho chrání před hnilobou a poškozením.

Pokud skladujete žárovky v této podobě v kuchyni, musíte pravidelně kontrolovat jejich stav a snažit se zastínit před sluncem.

Slunečnicový olej

Potírání česneku ve slunečnicovém oleji zabraňuje vnikání vlhkosti a tvorbě plísní. K tomu se 500 ml oleje nalije do hluboké misky a poté se do ní ponoří každá cibule. Nechte na rovném povrchu, aby olej mohl zesklovatět, a poté uložte do krabic. Můžete také nalít česnek, rozdělený na zuby s rostlinným olejem a uložit do chladničky.

Copánky jsou již dlouhou dobu oblíbené u letních obyvatel. Zejména ti, kteří žijí ve venkovských domech. Tkaní copánků se provádí provazem, motouzem nebo turniketem. Jejich délka musí být minimálně 1,5 metru. Vršky se uchovávají na česneku. Provaz se přeloží napůl a sváže na uzel, do něj se vloží cibule. Pak zapleťte obyčejný cop, jako ve vlasech, na konci uvažte uzel.

Důležité! Všechny cibule by měly mít stejnou velikost a vrcholy bez zlomenin.

Strnad je podobný pletení. Používá kratší lano a méně hlav. Vhodné pro skladování malého česneku. Trsy jsou zavěšeny ve sklepech nebo v kuchyni.

Nylonové punčochy

Staré vyprané nylonové punčochy jsou skvělou alternativou pro skladování česneku. Cibule s oříznutými vrcholy a kořeny jsou umístěny v punčoše. Nahoře se vytvoří uzel a zavěsí se na hřebík. Malé otvory podporují pronikání kyslíku. Kapron je hustá tkanina, takže se punčochy při skladování netrhají. A také se slupka na podlaze nedrolí.

Posypeme moukou nebo solí

Úroda se začne zhoršovat, když zmokne. Sůl a mouka brání pronikání vlhkosti do hlav. Mouka nebo sůl se nalije do talíře v husté vrstvě. Poté se ve směsi obalí každá cibule. Uspořádané v krabici nebo umístěné v sáčku. Tento postup zvyšuje trvanlivost o 1 měsíc.

proutěné košíky

Taková nádoba vyrobená z přírodního materiálu pomáhá prodloužit životnost. Má široké póry, kterými odvádí vlhkost. V této verzi je česnek uložen ve sklepě nebo suterénu.

Marinování

Jedna z nejlepších možností pro zimní odrůdu. Každý hřebíček se očistí, naplní se sklenicí, přidá se koření a nalije se solným roztokem. Vše ostatní se provádí podle návodu. Nakládaný česnek se skladuje několik let. Pro tuto možnost se používají malé nevyčištěné hlavy nebo jednotlivé zuby.

Parafinový vosk

Roztavte parafínové svíčky a poté do nich ponořte každou hlavu. Nechte na rovném povrchu ztuhnout a poté vložte do látkového sáčku. Doba použitelnosti po takovém zpracování se zvyšuje na 4 měsíce.

Přilepte film

Zabalení každé hlavy do potravinářské fólie vytváří stejný efekt jako parafín. Nepropouští vlhkost a zabraňuje plísním dostat se dovnitř. V této podobě se bezpečnost zvyšuje s obsahem česneku v lednici.

Ve formě prášku

Pro zimní odrůdu je to jedna z nejlepších možností. Hlavy se vyčistí, poté se zuby nařežou do tenké vrstvy. Suší se při teplotě 60 °C v troubě nebo sušárně zeleniny. Můžete ho nechat ve formě plátů nebo rozdrtit na prášek. K tomu použijte mlýnek na kávu. Prášek se skladuje 2 roky. Přidává se do koření a používá se k vaření jakýchkoli jídel.

Pytle

Materiál pro skladování plodin by měl být prodyšný, nejlepšími látkami jsou bavlna a len. Hlavy odříznuté od vrcholů a kořenů se vloží do sáčku a skladují se na chladném místě. Sáčky se také namočí do koncentrovaného solného roztoku a poté se suší. Tato možnost poskytuje dodatečnou ochranu proti vlhkosti.

Důležité! Česnek v prášku ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností.

Na lodžii

Zimní česnek je uložen na zateplené lodžii. Teplota vzduchu by měla být po celou dobu skladování mezi -2 a +2°C. Když teplota klesne, zuby zmrznou, a když teplota stoupne, začnou klíčit.

V ledničce

Česnek lze skladovat i v lednici. Zabírá ale docela dost místa v horní části nebo mrazácích. Vhodné pro malý počet žárovek.

Zmrazení

Oloupaný hřebíček se vloží do plastového sáčku a zmrazí. Doba použitelnosti je 6 měsíců. Nevýhodou je, že česnek zabírá místo v mrazáku a před použitím se musí rozmrazit.

Možné problémy se skladováním česneku

Při skladování plodiny mohou nastat určité problémy. Cibule začnou být postiženy plísní, suché nebo klíčit.

Formy

Při skladování ve sklepě může být napadena plíseň. Obvykle se vyskytuje, když je ve sklepě nebo se již infikovaná hlava dostala do krabice s česnekem. Pro plíseň je typický modrý nebo bílý povlak na povrchu zubů. Zbavíte se ho pouze tak, že projdete celou plodinu a odstraníte všechny poškozené cibule. V jídle se takový česnek nehodí, vyhazuje se.

Sušení

Při nevhodném skladování a nízké vlhkosti začnou zuby vysychat. Optimální vlhkost v místnosti pro česnek je 60%. Při vážném poklesu hlavy vysychají. Slupka nemění svůj vzhled a nevykazuje žádné známky, pod slupkou se tvoří dutiny. Když se vytvoří dutiny, poškozené hlavy se vyjmou a recyklují, u zbytku se změní podmínky skladování.

Předčasný růst kořenů

S vysokou vlhkostí a častým vystavením slunečnímu záření. Česnek v příznivých teplých domácích podmínkách začíná zakořeňovat. Aby se tomu zabránilo, jsou hlavy uloženy na tmavém místě nebo zakryté víkem. Pokud cibule přesto vyrašily, je třeba je co nejdříve zpracovat.