Tato kniha pomůže zahradníkům a zahradníkům kompetentně organizovat práci při sklizni a skladování plodin. Seznámí vás s různými způsoby sběru a skladování nejčastěji pěstované zeleniny, ovoce a lesních plodů na chatách. Redakční návrh zachován ve formátu PDF A4.
obsah
- předmluva
- Sklizeň správným způsobem
Následující úryvek z knihy Jak zachránit sklizeň poskytuje náš knižní partner, společnost litrů.
Sklizeň správným způsobem
Jedním z nejdůležitějších momentů sklizně je správná identifikace stupeň zralosti ovoce. Úroda sklizená příliš brzy nebo příliš pozdě nemusí mít nejlepší kvalitu a nemusí se dobře udržovat ani za ideálních podmínek.
Existují dva druhy zralosti plodů: biologická (fyziologická) a snímatelná (je také technická, sklizňová, konzumní).
Rostlina, která dosáhla biologické zralosti, dokončila svůj vývojový cyklus, což znamená, že může dát novou generaci. Pod biologickou zralostí plodin jako je zelí, brambory, cibule a další druhy víceleté zeleniny rozumí zastavení růstu, nástup dormance atp.
Odnímatelná zralost znamená něco jiného. Tento typ zralosti ovoce nastává, když produkt začíná splňovat státní normy, to znamená, že se stává vhodným pro spotřebu, zpracování, skladování a přepravu. Pro amatérské zahradníky a zahradníky to samozřejmě příliš nevadí.
Je třeba poznamenat, že existují kultury, ve kterých dochází k biologické a odstranitelné zralosti přibližně ve stejnou dobu. Patří sem všechny druhy tykví. Ve většině případů však plody dosáhnou sklizňové zralosti dříve než biologické.
Vzhledem k tomu, že sklizeň stejné plodiny může být určena pro různé účely, její odstranitelná zralost nastává v různých časech. Pokud se například kopr pěstuje pro zeleň, pak se sklízí dříve, než se objeví květenství. Pokud se používá k solení, odstraní se, když se objeví květenství, to znamená, že se shodí odstranitelná a biologická zralost.
Aby bylo možné určit načasování sklizně, zahradníci a zahradníci by se měli řídit začátkem odstranitelné zralosti. Ale ne všechny kultury dosáhnou stavu odstranitelné zralosti ve stejnou dobu. Jednorázově se sklízí například sklizeň brambor, česneku, cibule, pozdního zelí a okopanin. Existují však i vícesklizňové plodiny, které dozrávají postupně. Patří sem melouny, okurky, lilky, papriky, rajčata atd. Někdy může počet sbírek dosáhnout 10–15; zároveň se zvyšuje pravděpodobnost získání vysoce kvalitní úrody. Ale tento proces je sám o sobě velmi pracný, vyžaduje hodně úsilí a času.
Na data zrání odrůdy ovocných a zeleninových plodin se obvykle dělí na rané, střední a pozdní. Toto rozdělení závisí na vegetačním období, tedy od okamžiku, kdy se objeví první výhonky, před začátkem sklizně. Každá odrůda má své vlastní období.
Tento ukazatel do značné míry určuje načasování sklizně a hlavní požadavky na skladování a přepravu určité zeleniny a ovoce. Zahradníci a amatérští zahradníci však musí věnovat pozornost skutečnosti, že rozdělení je spíše libovolné, protože v každé odrůdové skupině mohou existovat odchylky směrem ke zvýšení nebo snížení vegetačního období. Například dvě odrůdy raně dozrávajících okurek nemusí nutně dávat úrodu ve stejnou dobu, to znamená, že budou muset být sklizeny v různých časech.
Rozdíl v době zrání mezi ranými, středními a pozdními odrůdami může být od několika dnů do 1 měsíce. Doba sklizně závisí nejen na načasování dozrávání plodin, ale také na povětrnostních podmínkách. Úroda se tedy v podstatě sklízí za suchého počasí. Nesklízejte ihned po dešti nebo brzy ráno. To platí zejména pro bobule, protože se na nich tvoří rosa.
Většina odrůd jablek a hrušek se sklízí na podzim. Nejlepší je sklízet tyto plodiny při kladných teplotách. Pokud udeří mrazy, je třeba počkat, až teplota opět stoupne nad 0 °C a plody rozmrznou a uschnou. Pokud teplota vzduchu neklesla pod -2 ° C, mohou být plody ponechány k dlouhodobému skladování.
V teplých a suchých dnech babího léta se sklízí jarní česnek. Chcete-li to provést, vyberte dobu po nastolení suchého počasí. Česnek, který byl sklizen za deštivého počasí, se špatně skladuje.
Rajčata je nejlépe odstranit z keřů, když je noční teplota nad + 7–8 ° C. Při nízkých teplotách se zvyšuje riziko vzniku chorob, které způsobují kažení plodů při skladování. Pokud noční teplota klesne na + 5–8 ° C, je lepší odstranit všechny plody, i když jsou hnědé a zelené.
Úrodu musíte sklízet správně a každá plodina má svou vlastní technologii sklizně.
Správná sklizeň je neméně důležitá než výsadba a pěstování. Správně sklizená plodina si zachovává své užitečné vlastnosti, je déle skladována.
Metodami sběru Všechny zeleninové plodiny lze rozdělit do tří skupin:
I skupina. Jedná se o zeleninu, která se sklízí pravidelně, jak dozrává. Patří sem výhonky chřestu, kukuřičný klas, rajčata, lilek, cuketa, okurky, tykev, paprika, lusky zeleného hrášku a fazole.
skupina II. Plody zeleninových plodin, které se sklízejí selektivně a jako hromadné zrání – úplně. Do této skupiny patří kedlubny, ředkvičky, červená řepa, květák, mrkev, rané bílé zelí.
III skupina. Jde o zeleninu, která se sklízí ve stejnou dobu. Patří sem cibule, pozdní zelí, okopaniny s prořezáváním listů.
Zelenina patřící do první skupiny, jsou odstraněny, jakmile jsou připraveny k čištění. Zpočátku jsou časové intervaly mezi sběry poměrně velké, ale v období hromadného zrání je lze sbírat v intervalech 1-2 dnů a každý den.
Nejvhodnější dobou pro sklizeň je suché počasí, zejména zelené zeleniny. Vlhkost shromážděná na listech může rychle zkazit jejich vzhled.
Lilky k jídlu se sklízejí, jakmile dosáhnou sklizňové zralosti. Stopka se opatrně odřízne. Lilky pro přepravu nebo prodej se trhají, když začnou hnědnout. Jinak zhořknou. Z přezrálých plodů je obtížnější odstranit semena; jsou velmi hořké a stávají se nevhodnými k jídlu. Poslední zelené lilky se sklízejí spolu s rostlinou a zavěšují se hlavou dolů v teplé místnosti. Neuchovávají se čerstvé.
Při sběru rajčat nejprve odstraňte poškozené, přerostlé a nevzhledné plody. Pokud se nechají na keři, oddálí dozrávání kvalitních plodů. Rajčata k jídlu se odebírají ve zralém stavu. Rajčata, která mají být nějakou dobu uskladněna, se z keře otrhají ne červená, ale hnědá a odloží se ke zrání. Takto vydrží déle.
Sklizeň dýní, okurek, tykví, cuket a lilku, které rostou na volném poli, pokračuje začátkem září. Mrazuvzdorné plodiny vždy produkují kvalitní plody s dobrou chutí. Zralé plody se sklízejí tak, že se nařežou spolu se stopkou a poté se třídí podle velikosti a kvality. Dýni, která má být dlouhodobě skladována, je tedy potřeba sušit na slunci 8 až 10 dní.
Zelenina patřící do druhé skupinyjsou selektivně odstraněny.
Při řezání raného zelí ponechte 2-3 krycí listy. Při první sklizni váží hlávka zelí 400 g. Pokud potřebujete získat druhou úrodu, pak na révě zůstane co nejvíce listů. A aby se květák ochránil před znečištěním a poškozením, nechává se při řezu pár listů u hlavy.
Česnek se vykopává, ne vytahuje. Rostlina má silný kořenový systém, takže ji lze odříznout a poškodit. Navíc je možné, že při vytažení část česneku zůstane v půdě, což přiláká případné škůdce.
Rané brambory se sklízejí, když hlízy dosáhnou velikosti slepičího vejce. Zpravidla, když brambory přestanou kvést a vrcholky listů začnou žloutnout. Při sklizni se brambory opatrně okopávají zahradními vidlemi ze strany, aby nedošlo k poškození úrody. Poté se keř vytáhne za vrcholy, hlízy se vloží do kbelíku. Poté jsou rozloženy na třídění a sušení. Dělají to za suchého slunečného počasí, pokud je zataženo, pak to suší pod širákem nebo ve stodole. Pozdní brambory se sklízejí před nástupem stabilních mrazů. Vršky se sekají 7-10 dní před sklizní. Tato technika podporuje odtok živin do hlíz, díky čemuž rychle dozrávají a zvyšuje se jejich bezpečnost. Vykopávají brambory, aby nepoškodily hlízy, tedy ze strany uličky. Použijte vidle nebo lopaty.
Brambory se doporučuje sklízet za teplého a suchého počasí. Pokud je teplota vzduchu dostatečně vysoká, je při sklizni menší šance na mechanické poškození hlíz.
Ranou mrkev a řepu vykopáváme podle potřeby. Ale obvykle se kořenové plodiny sklízejí v polovině září. Jakmile teplota vzduchu klesne na nízko pozitivní, rostliny začnou aktivně pumpovat živiny z listů ke kořenům. Je třeba poznamenat, že každý další den vegetačního období přispívá ke zvýšení výnosu, takže se sklizní nemůžete spěchat, ale neměli byste ji příliš zdržovat.
Ranní mrazíky způsobují zvláště těžké škody těm plodinám, u kterých kořeny vyčnívají nad povrch půdy (řepa, rutabaga, ředkvička, tuřín). Mrkev, petržel a celer jsou na mráz méně náchylné, protože jejich kořeny jsou zapuštěné v půdě. Sklizeň řepy, mrkve a petržele se doporučuje dokončit do 26. září.
Při odstraňování těchto okopanin je trochu vyhrabou lopatou nebo vidlemi a poté je opatrně vyjmou z půdy. Nedoporučuje se tahat rostliny za listy s tenkými řapíky, dají se snadno odříznout, navíc část úrody zůstane v půdě. Při vykopávání okopanin se lopatka nebo vidle nasměrují svisle do půdy, aby se snížilo riziko poškození plodiny. Kořenové plodiny, které jsou napůl zahrabané v půdě, jako je tuřín, lze jemně vytáhnout ze země.
Ve sbíraných kořenových plodinách by měly být listy řezány a ponechány řapíky dlouhé 0,5-1 cm.
U rutabagy se 1 cm pod kořenem kořenové plodiny odřízne kořen s obrovským lalokem malých kořínků, vrcholy nelze odlomit, protože může dojít k poškození hlavy. Poškozením se může dovnitř kořenové plodiny dostat infekce, která povede k rozvoji hnilobných procesů. Samozřejmě, že oříznutí vrcholů zabere spoustu času, ale to vám umožní uložit neporušené kořenové plodiny pro skladování.
U vykopaných okopanin by měly být vrcholy co nejrychleji odříznuty, protože odpařují vlhkost a kořenové plodiny začínají vadnout. To má zase špatný vliv na jejich bezpečnost, vede ke snížení nutriční hodnoty, poškození vzhledu.
Zelenina patřící do třetí skupinyjsou odstraněny v různých časech.
Například cibule pozdních odrůd končí sklizeň před sklizní okopanin. Sklizené péřové cibulky se suší uvnitř nebo venku, dokud není krk úplně suchý a zúžený, obvykle 20 dní.
Poslední sklizeň je pozdní bílá a růžičková kapusta (konec září). Růžičková kapusta se odstraní z kořenů, listy se odříznou a ponechá se vrchol. Hlávky zelí se vykopávají do písku, skladují se ve sklepě.
Pokud se bílé zelí neodstraní včas, začnou hlávky zelí praskat. Zpravidla se to děje při silných deštích a při nadměrném zalévání. Sklizeň zelí končí před nástupem trvalých mrazů a teplotou vzduchu klesající na -3-5°C.
Přestože se zemědělství téměř zcela zautomatizovalo, některé plodiny se na některých polích a soukromých pozemcích sklízejí ručně. To platí zejména pro bobule, ovoce a zeleninu, které se při dozrávání sklízejí v několika krocích.
Sklizeň okopanin a některých ovocných rostlin se sklízí mechanizovaným způsobem. Na domácích a vedlejších farmách, kde je plocha území malá, se celá úroda sklízí ručně.
Kalibrace je rozdělení plodů podle velikosti. Provádí se při třídění ovoce a zeleniny před uložením do kontejnerů ke skladování.
Samozřejmostí jsou speciální nástroje, které usnadňují sklizeň zahradnických plodin. Jedná se o zahradnické nůžky, lopaty, vidle, nože atd. (obr. 1).
Obrázek 1. Nůž, prořezávačka a vidlička
Nože a zahradnické nůžky se tedy používají například pro sklizeň cibulovitých, víceletých a zelených plodin (kopr, petržel, kmín, celer, majoránka, chřest, rebarbora). Je velmi vhodné krájet zelí nožem.
Vidlice se používají k vykopávání okopanin jako je mrkev, cibule, ředkvičky atd. Lopaty se používají k vykopávání brambor.
Přesto se většina úrody sklízí ručně. To platí pro bobule, jako jsou jahody, rybíz, třešně, třešně, maliny; a ovoce – jablka a hrušky.
Někdy se pro sklizeň používají pomocná zařízení. Patří sem žebříky, štafle, háky na vytahování větví apod. (obr. 2).
Obrázek 2. Zahradní žebřík
Například ke sklizni ovocných a bobulových stromů (hrušky, jabloně, třešně, švestky, meruňky, třešně) jsou zapotřebí schody. Ke stejnému účelu slouží háky k tahání větví.
Někdy se při sklizni používají bavlněné rukavice. Jsou potřebné, aby nedošlo k poškození slupky zvláště jemného ovoce. Například cenné odrůdy hrušek s jemnou slupkou se sklízejí v rukavicích.
Kromě popsaných zařízení lze pro sklizeň použít sběrače ovoce. Svým vzhledem připomínají sítě nebo misky připevněné k dlouhým rukojetím. Sběrače ovoce by se neměly používat ke sběru bobulí a plodů, které jsou určeny k dlouhodobému skladování. Plody padající do sítě se mohou poškodit.
DIY nástroje pro sklizeň
Sběrač plastových lahví
Takový nástroj můžete vyrobit z šamponové láhve a jiných detergentů. Je lehký, nepoškozuje plody. Dno láhve se odřízne, vyříznou se čtyři okvětní lístky a hrdlo se nasadí na špejli. Pro spolehlivost jej můžete přibít hřebíkem (obr. 3).
Obrázek 3. Sběrač lahví
Sběračka ovoce s břitvou
Existuje mnoho návrhů sběračů ovoce, jsou jednoduché a složité. Například v Maďarsku je oblíbený sběrač ovoce, u kterého je na horní konec tyče přibit Y-nůž. Okraje nože svírají mezi sebou úhel 25°.
Takový nůž si můžete vyrobit sami pomocí ocelového plátu 20 × 80 cm.Břity nože jsou nabroušené. Ale obejdete se bez něj, když si nůž vyrobíte ze dvou půlek břitvy. Poloviny jsou sevřeny mezi dva pásy cínu 80 × 10 mm a vzájemně snýtovány. Tento nůž je jednoduchý v provedení a je vhodný pro bobule, jako jsou třešně a třešně.
Jak je hezké vidět na podzim hmatatelné výsledky své práce, zaslouženě ji zhodnotit úrodou a těšit se na nadcházející zimní hody. Pěstování zeleniny je však jedna věc, ale její včasné nasbírání a uskladnění věc druhá. Každá kultura má svou dobu zrání, své požadavky na sklizeň, přípravu ke skladování, podmínky uchovávání. Znát je a dovedně je používat znamená skutečně dosahovat výsledků.
Sklizeň zeleniny. © Dave Gunn
Obsah:
Brambory
Jednou z hlavních plodin pěstovaných na našich zahrádkách jsou brambory. Ano, a na stole to nelze ničím nahradit. Skladování brambor by proto mělo být prováděno v souladu s technologií tak, aby požadovaná zelenina vydržela až do jara.
Kdy a jak sklízet
Brambory je nutné vyrýt, jakmile uvadnou její vršky. Pokud se sklizeň odloží, hlízy začnou hubnout.
K vytažení úrody ze země můžete použít lopatu i vidle, zatímco v oblastech s volnou půdou je praktičtější druhá možnost.
Mnozí je v době vykopávání brambor okamžitě třídí, hlavně pro sázení a „k jídlu“. Důležité je však i následné třídění, které probíhá po usušení zeleniny, před uskladněním, protože je nutné vybrat nejen sadbový materiál, ale i poškozené brambory, brambory nestandardního tvaru.
Velikost navíc ovlivňuje i skladovatelnost: velké hlízy jsou vhodné ke skladování do poloviny zimy (pak se jejich chuť výrazně zhorší), střední – do jara a velmi malé – je lepší konzumovat ihned.
Sklizeň brambor. © Nick Saltmarsh
Příprava na uložení
Příprava na skladování brambor začíná tzv. obdobím ošetření neboli obdobím posklizňového zrání. V ideálním případě trvá asi 2-5 dní, ale může to trvat i několik týdnů (v závislosti na povětrnostních podmínkách). V době jejího průběhu se hojí rány na hlízách, hrubne slupka, dochází k přeměně sacharidů na škroby a hromadění vitaminu C.
V této době jsou brambory „na jídlo“ uchovávány na stinném, foukaném místě, zakrytém před rosou a deštěm, ale semenný materiál je naopak položen na několik dní na slunci, aby zezelenal – to zvyšuje jeho trvanlivost kvalitní a je nevhodný pro hlodavce.
Dále by v ideálním případě mělo následovat období ochlazení. Spočívá v postupném snižování teploty brambor na +2..+4 °С. Doma se však takový zákrok provádí jen obtížně a lze jen doufat v samovolný pokles teplot spojený s podzimní změnou počasí.
Opatrování
Hlavní období skladování brambor připadá na období fyziologického klidu hlíz a trvá zhruba do března. Brambory by měly být v tuto dobu uchovávány v temnu, chladu (+2..+ 4°C), s vlhkostí vzduchu 85-90%. V případě nižších teplot začnou hlízy chátrat a při vyšších teplotách klíčí.
Pod vlivem negativních teplot se navíc škrob obsažený v ovoci přeměňuje na cukry, což negativně ovlivňuje chuť. Ojedinělé krátké výkyvy teplot směrem k mínusu však nemají na brambory výrazný vliv.
Zhruba od konce února (rané odrůdy) – začátku března se brambory probouzejí. Na jeho hlízách se objevují klíčky. Neměly by být ponechány, protože z brambor vytahují živiny a zhoršují nejen vzhled, ale i chuť zeleniny. Hlízy se proto vytřídí a očistí od všeho, co na nich vyrostlo. Tento proces však může být poněkud zpožděn, pokud se teplota ve skladu sníží na + 1,5 .. + 2 ° С, například ranním větráním.
Nejčastěji se brambory ukládají volně ložené, na hromady, nejvýše 1,5 m vysoké, ale neméně praktický je způsob třídění do krabic. Neskladujte brambory v plastových sáčcích.
Bílé zelí
Neméně populární ve slovanské kuchyni je bílé zelí. Někdo solí, někdo nakládá, ale obzvlášť příjemnou variantou na zimním stole je salát z čerstvého zelí. Aby bílé zelí zůstalo až do jara, existují také pravidla.
Za prvé by se mělo jednat o středně zrající a pozdní odrůdy, za druhé, hlávky vybraných exemplářů by neměly být poškozeny, ale měly by se lišit elasticitou a zcela, za třetí, zelí pro skladování by se mělo sklízet nejdříve v období denních teplot. rovna +2..+8 °C.
Kdy a jak sklízet
Je lepší sklízet bílé zelí za suchého, jasného dne a odřezávat hlavy ostrým nožem. Při sklizni můžete exempláře, které se nehodí ke skladování, okamžitě vyhodit a z vhodných odstranit nepotřebné listy, přičemž na hlávce zelí zůstanou 3-4 horní krycí listy. Délku pahýlu lze ponechat různou (od 1-2 do 8 cm), podle způsobu uložení.
Příprava na uložení
Pokud nebylo možné zelí odstranit během slunečného období a na dvoře prší, musí se hlávky zelí před uskladněním vysušit.
Pokud je na výběr, pak je dobré třídit podle velikosti: velké hlavy dejte blíž (jsou uloženy méně), malé – do hlavního úložiště.
Trhavé, nahnilé, měkké zelí je nejlepší ihned zpracovat.
Hlávky zelí. © timlewisnm
Jak uložit
Zelí můžete skladovat na různých místech: ve sklepě, suterénu, spíži, na balkoně. Skladovací teplota by se měla pohybovat mezi -1 a +1 °C, relativní vlhkost vzduchu by měla být asi 95 %. V tomto případě je lepší rozložit hlávky zelí tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Nejjednodušší možností je naskládat hlavy do krabic nebo na police, pahýl nahoru. Méně oblíbené je zavěšení za pahýl na háčky nebo provázek, prohloubení pahýlu (jeho délka v předchozím, a v tomto případě by měla být alespoň 8 cm) v suchém písku, stejně jako zabalení do papíru nebo potravinářské fólie.
Při vkládání vidliček do krabic si musíte pamatovat, že nádoba musí být větraná a hlavy směřují pahýly dovnitř. Po rozložení na police můžete vytvořit několik pater umístěním hlávek zelí do šachovnicového vzoru. Při balení papíru je důležité nepoužívat noviny, protože jejich barva je dost škodlivá. Při použití písku můžete hlavu zcela zakopat.
Dalšími nejoblíbenějšími jsou snad řepa a mrkev. Bez této zeleniny nemůžete vařit boršč ani vařit saláty.
Kdy a jak sklízet řepu
O tom, že je čas sklízet řepu, svědčí zasychání jejích spodních listů, soulad průměru okopaniny s odrůdovou velikostí a tvorba charakteristických porostů na jednotlivých řepách. V závislosti na předčasnosti odrůdy lze tyto příznaky pozorovat v různých časech, ale obecně se sklizeň řepy vyskytuje od začátku září do konce října (v závislosti na klimatickém pásmu).
Je lepší sbírat okopaniny ručně, ale pokud je množství práce dostatečně velké, můžete použít i vidle.
Řepa. © Dag Endresen
Příprava na uložení
Vykopanou červenou řepu je třeba pečlivě očistit od země (je lepší to udělat rukama v látkových rukavicích), ostrým nožem z ní odstranit vršky (ve výšce 2-3 mm od hlavy) a položit ve sklepě trochu sucho.
Pro prodloužení trvanlivosti okopanin je lepší začít sklízet za suchého slunečného počasí. Pokud to není možné a úroda se sklízí v období dešťů, musí se před uskladněním řepy vysušit. V případech, kdy se neočekávaně vyskytly rané mrazy a řepa nebyla sklizena, lze je odstranit i po mrazech, ale takové kořenové plodiny budou sladké a vodnaté a nelze je dlouho skladovat.
Opatrování
Jak skladovat řepu? Zde je několik metod. Prvním je posypání řepy mokrým pískem, druhým položením na stojany v jedné vrstvě. Optimální teplota je přitom + 2..+3 °C a vlhkost 85 %.
Úložištěm řepy se může stát sklep, sklep, uzavřená zateplená lodžie nebo balkon. Někdy, aby se uvolnil další úložný prostor, je položen na brambory. V tomto případě funguje i jako absorbent – pohlcuje přebytečnou vlhkost.
Při pokládání řepy pro skladování je třeba si uvědomit, že kořenové plodiny do průměru 10 cm jsou stabilnější, stejně jako ty, které mají kulatý nebo podlouhlý tvar, a samozřejmě odrůdy pozdního zrání.
mrkev
Kdy a jak sklízet
Stejně jako řepa i mrkev na zimní uskladnění se sklízí v pozdním podzimu, těsně před mrazem a některé odrůdy, např. Shantane, i po prvních mírných mrazících. Pokud ji vykopete dříve, zkrátí se trvanlivost vitamínové zeleniny, protože taková plodina ještě nedozrála a rychle se kazí.
Nejjednodušší je odstranit kořenové plodiny ze země vidlemi nebo lopatou, ale musí být pečlivě vykopány, aby nedošlo k jejich poškození.
Příprava na uložení
Když je mrkev vykopána, očistí se od ulpívajících hrudek zeminy (ne však poklepáním, ale rukama v rukavicích), vršky se odstraní nůžkami, nožem nebo jednoduše rolováním, trochu se osuší.
Mrkev. © Pēteris Caune
Opatrování
Zelenina se skladuje buď v bednách, nebo volně ložená na nízkých hromadách, ale nejlepší je způsob pokládání do mokrého písku. V druhém případě se kořenové plodiny umístí do nádoby (ve vrstvách v jedné mrkvi) a posypou předem navlhčeným pískem připraveným předem (pro stanovení optimální vlhkosti písku jej vezmou do ruky a vymačkávají pokud hrudka drží svůj tvar, ale neuvolňuje se vlhkost – to je to, co potřebujete! ), tloušťka 1-2 cm.
V moderních doporučeních můžete najít způsob, jak skladovat mrkev v plastových sáčcích. V této verzi se kořeny nasypou 20-30 kg do pytle z polyethylenu o tloušťce 100-150 mikronů, který se nechá rozvázaný. Aby se zabránilo hromadění kondenzátu, jsou na dně takové “nádoby” vytvořeny otvory.
Aby mrkev ležela ve skladu co nejdelší dobu, nemělo by od sklizně do skladování uplynout více než jeden den. Poté, co jsou kořenové plodiny rozloženy do pytlů nebo krabic, musí být ochlazeny (nechány přes noc na ulici a ráno přivedeny do suterénu). Skladování se provádí při teplotě +3 °C (přípustné parametry od 0 do +10 °C) a relativní vlhkosti 95 %.
Na rozdíl od řepy je nejprve třeba jíst mrkev s malými kořenovými plodinami, pak středními a teprve potom velkými. Pokud se mrkev před skladováním omyje vodou, výrazně se sníží její skladovatelnost. Pro kompaktnější umístění kořenových plodin v nádobě se mrkev pokládá střídavě: buď s výlevkami k sobě, nebo s vrcholy.
Cibule a česnek
Kdy a jak sklízet cibuli
Sklizeň cibule může být zahájena, jakmile většina jejích listů odumře, jednotlivé vnější šupiny získají charakteristickou barvu a cibule vypadají plně tvarované. Luk musíte opatrně dostat ze země: bez tahání, abyste nepoškodili dno, a bez klepání o sebe.
Příprava na uložení
Po očištění je třeba hlávky osušit na slunci, na dobře větraném místě a na noc je zakrýt před rosou. Když žárovky získají charakteristické “zvonění”
(většinou za týden), zhoustnou, uzavře se jim krk a vyschnou vnější šupiny – cibule se očistí od zbytků země a kořenů. Falešný stonek se odřízne a zůstane krk dlouhý 4 cm.
Poté se výsledný materiál roztřídí, vyřadí se vzorky s promáčknutým hrdlem a měkkým dnem (to je známka rozvíjející se hniloby), které mají zjevné poškození, a uloží se do skladu.
Cibule cibule. © MissMessie
Cibulí skladování
Cibule jsou skladovány v malých krabicích, sítích, punčochách, umístěny na chladném a suchém místě. Za nejlepší podmínky pro uchování cibulovin se přitom považuje teplota +1..+3 °C a vlhkost 70-80 %.
Často se cibule skladuje v copáncích. Aby to udělali, nestříhají z ní listy, ale pletou je do copu a pletou provázek. Navzdory složitosti je tato metoda považována za jednu z nejlepších, protože určuje dobré větrání a minimální kontakt mezi žárovkami.
Česnek. © Martin Delisle
Kdy a jak sklízet česnek
Česnek je lepší začít sklízet selektivně, protože dozrávají jednotlivé cibule. Vodítkem se zde mohou stát suché listy, sušené kořeny (mladé kořeny jsou bílé, odumřelé kořeny jsou šedé) a snadná extrakce ze země (vyzrálé cibule jsou volně vytahovány nepravou stopkou).
Příprava na uložení
Dále je vše jako s cibulí! Hlávky je třeba sušit, ale ne na slunci, ale na stinném, větraném místě, pečlivě očistit od ulpělé zeminy, odříznout listy, ponechat 4–5 cm nepravého stonku a odstranit kořeny.
Skladování česneku
Jarní česnek (a je vhodný pro zimní skladování) je nutné skladovat při teplotě vzduchu +16 .. + 20°C a relativní vlhkosti 50-80%. Zároveň se dá zaplétat do copánků, svázat do svazků, vkládat do nylonových sítí, látkových sáčků, zasypávat solí, „balit“ do sklenic nebo jednoduše vkládat do proutěných košíků.
Kdy a jak sklízet dýně
Čištění a skladování dýní má také své vlastní vlastnosti. Úroda této plodiny se sklízí jednorázově, plody se sklízí spolu se stopkou, umísťují se na regály nebo palety. Doba sklizně se však liší v závislosti na odrůdě a může se lišit během několika měsíců.
Odrůdy s raným zráním se tedy sklízejí již v srpnu, tři a půl měsíce po zasetí semen na otevřeném terénu, střední zrání – v září, pozdní zrání – těsně před nástupem chladného počasí. Můžete určit připravenost dýně a vzhled. O tom, že nadešel čas, svědčí sytá barva plodů, zažloutlé nebo zaschlé listy, ztluštělá, zhrublá stopka a hustá slupka.
Dýně. © Semena vlaštovičníku zahradní
Příprava na uložení
Pokud povětrnostní podmínky neumožňují sklizeň této zázračné zeleniny podle pravidel, můžete problém vyřešit, aniž byste čekali na milost od přírody. Dýni natrhanou v dešti stačí jednoduše usušit v suché, větrané místnosti, položit na piliny a nezralou dozrát během skladování.
Opatrování
Dýně je nutné skladovat se zaměřením na kvalitu odrůdy. Nejtrvanlivější plody jsou v pozdních odrůdách, méně se uchovávají ve středním zrání a vyžadují časné zpracování v raných odrůdách. Kromě toho trvanlivost závisí také na době sklizně – plody sbírané za slunečných dnů budou ležet déle, ale dýně utržené v deštích – méně. Nejprve budete muset jíst dýně s poškozením, stejně jako ty, které jsou oškubané bez ocasu.
Bez ohledu na to, zda bude dýně odeslána na půdu, položena na lodžii nebo skryta v suterénu, nejlepším režimem pro její skladování je teplotní rozsah od + 3 do + 10 ° C a relativní vlhkost od 70 do 75%. Zároveň se déle skladují ty plody, které neleží na podlaze, ale na slámě, pilinách, seně, vzájemně se nedotýkají a mají polohu „ocas nahoře“.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
