Jak smažit filet z okouna na pánvi

Rybu jsem smažil v mouce nebo ve vejci, někdy v těstíčku. Ale ukázalo se, že můžete vařit lahodnou smaženou rybu bez jakýchkoli dalších produktů. Pouze ryby, koření a rostlinný olej. Ukazuje se velmi chutné!

Smažený filet z mořského vlka se zeleninou

Ale abyste získali krásný výsledek (aby se kousky filé nelepily na pánev a nerozpadly se, ale ukázaly se jako celé, krásné), musíte vzít v úvahu některé nuance. Některá tajemství vaření se se mnou podělili zkušení kuchaři a některá jsem se naučil ze zkušenosti: než jsem vám nabídl recept, rybu jsem třikrát usmažil, abych prozkoumal veškeré „know-how“ a podělil se s vámi.

Ingredience pro smažené filé z mořského vlka se zeleninou

• 2 filety z mořského vlka;
• sůl;
• mletý černý pepř;
• rostlinný olej.

Místo mořského vlka si můžete vzít jiné ryby, vypeckované, středně tučné.

Ingredience pro smažené filé z mořského vlka se zeleninou

Jak vařit smažené filé z mořského vlka se zeleninou

Tajná jedna. Pro smažení ryb bez vajec a mouky potřebujete speciální pánev s nepřilnavým povrchem. Já třeba smažím na lívanečníku s keramickým povlakem. V obyčejné pánvi takový trik pravděpodobně nebude fungovat.

Druhé tajemství. Filet musí být suchý. Pokud tedy vaříte čerstvě zmrazené ryby, musíte je úplně rozmrazit a poté by se kousky filé měly opláchnout a osušit papírovou utěrkou. Ubrousek raději nepoužívejte – není hustý jako ručník, navlhne a přilepí se k rybě.

Takto připravený filet potřete solí a pepřem.

Filet z mořského vlka osušíme, ochutíme kořením a solí Potřeme filet z okouna rostlinným olejem Rybu opečeme na pánvi pokličkou

Tajná třetí. Filet dejte na rozpálenou pánev. Ne na teplé nebo jen mírně nahřáté, ale na horké – pak je riziko, že se kousky přilepí, minimální. Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje, rozetřete ho v tenké vrstvě a zahřívejte, dokud nezačne prskat.

A ještě jeden trik, na který jsem přišel – před vložením filé do pánve jej namažte z obou stran slunečnicovým olejem. To jsem udělal, když jsem smažil “take 3”, a tentokrát byl nejúspěšnější.

Jakmile rybí filé změní barvu, otočte jej na druhou stranu.

Rybu opékejte z jedné strany na středním plameni přikryté pokličkou, dokud se nezmění barva.

Poté opatrně vypáčte tenkou širokou stěrkou a obraťte.

Rybí filet opékejte z druhé strany další 3-4 minuty

Smažte na druhé straně již bez pokličky, 3-4 minuty, dokud nezhnědne.

A opatrně vyjměte stěrkou na talíř.

Smažený filet z mořského vlka se hodí k zelenině

S praxí to pochopíte a skončíte s úhlednými hnědými kousky. Smaženou rybu můžete podávat s přílohou nebo salátem a vždy s pečivem. Pokrm úspěšně doplňují vařená a podle potřeby lehce smažená brokolice nebo květák, plátky sladké papriky a rajčata.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

• Nejlepší nový obsah webu
• Populární články a diskuze
• Zajímavá témata fóra

Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.

Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!

Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.

Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

Tento mořský život je známý svou snadnou přípravou, obsahuje malé množství kostí a prakticky nemá specifický zápach. Mnozí ho milovali také pro jeho bohatou, jemnou chuť. Smažený mořský vlk se navíc doma připravuje celkem snadno. Tento článek odhaluje tajemství vaření pro každý vkus.

Kynutý

Jsme připraveni se podělit o skvělý recept na okouna, který nezpůsobí potíže ani začátečníkům.

• Mořský okoun 1 ks.
• Pšeničná mouka 1 hrnek
• Rostlinný olej 3 lžíce. lžíce
• Kuřecí maso 2 ks.
• Sůl, pepř – podle chuti

Nejprve musíte umýt “mořského obyvatele”. Poté nakrájíme, očistíme odstraňovačem šupinek na ryby, zbavíme přebytečných kostí a vnitřností. Uděláme řez, odstraníme velký hřeben.

Dáme pánev na oheň, přidáme trochu rostlinného oleje. Naše okouny rozložíme po celé ploše, aby se při smažení nedotýkali. Smažte na středním plameni dozlatova, 5 minut na každé straně.

Poradenství! Pokud se chcete zbavit přebytečného oleje, můžete filety položit na papírové ubrousky.

Ukázalo se, že je to vynikající druhý chod, který lze podávat s bramborami nebo rýží. Aby byla ryba v těstíčku chutná a zdravá, je lepší použít čerstvý korpus, ne mražený.

Celá grilovací pánev

V tomto receptu dáme vařit celého mořského vlka na grilovací pánvi. Vaření nebude těžké.

Budete potřebovat následující sadu ingrediencí:

• 2 červené okouny;
• 1 zázvor – kořen;
• stroužek česneku – 2 kusy;
• máslo – 30 gramů;
• půl lžičky vinného octa;
• sůl, mletý pepř – podle potřeby.

Doba pečení: 20 minut

Doba vaření: půl hodiny

Jak vařit celého okouna:

1. Nejprve ryby důkladně opláchněte, očistěte a nakrájejte.
2. Poté musíte provést 4 vodorovné řezy zvenčí, jak je znázorněno na fotografii. Tam vetřeme sůl, pepř, koření.
3. Dále nakrájejte zázvor na tenké proužky. Česnek nakrájíme na kolečka.
4. Smažte na rozpálené pánvi, poté přidejte nakrájený zázvor, česnek. Poté pokapeme vinným octem.
5. Vařte, dokud se neobjeví křupavá kůrka.

Nyní víte, jak správně vařit mořského vlka na grilovací pánvi bez námahy. Miska je vhodná i na slavnostní stůl.

Šťavnatý filet

Mezi velkou rozmanitostí receptů existuje jednoduchý způsob, jak smažit filé této ryby. Úspěšná sada ingrediencí nenechá nikoho lhostejným:

• 1,5 kilogramu okouna;
• vejce – 3-4 kusy;
• 200 gramů mouky;
• 50 mililitrů slunečnicového oleje;
• sůl, pepř – podle potřeby.

Doba pečení: 25 minut

Doba vaření: 40 min

Rada! V této fázi musíte rybu vysušit, aby se přebytečná tekutina absorbovala.

1. Pokud narazíte na čerstvou rybu, musíte ji umýt, pak uříznout hlavu a poté se vypořádat s vnitřky. Odstraňte kůži a kosti.
2. Korpus nakrájíme na filety. Potřeme kořením.
3. V samostatné misce rozšlehejte vejce do pěny. V případě potřeby dosolte.
4. Na plochý talíř nasypeme mouku.
5. Nyní musíte každý kousek obalit nejprve ve vaječném dresinku a poté v mouce.
6. Ryba se smaží na středním ohni asi 5 minut z každé strany. Přebytečný tuk lze odstranit položením jídla na papírové ručníky.

Smažený okoun se hodí k jakékoli příloze. V případě potřeby lze hotové jídlo posypat petrželkou nebo koprem. Dobrou chuť!

v mouce

Představujeme vám jeden z nejlepších receptů, jak správně vařit červeného okouna v mouce. Zde jsou popsány všechny jemnosti, takže se ukáže nejen užitečné, ale také chutné.

• okoun – 2 kusy;
• polovina citronu;
• kuřecí vejce – 1 kus;
• rostlinný olej.

Doba vaření: půl hodiny

Doba vaření: 1,5 hodiny

Poradenství! Po 30 minutách je třeba rybu otočit, aby byly všechny části rovnoměrně namočené.

1. Nejprve ryby důkladně omyjte. Odstraníme hlavu, ploutve, ocas, očistíme a vykucháme.
2. Nyní by měl být nakrájen na kousky. Vložte do hluboké misky, vymačkejte citronovou šťávu. Přidejte sůl, pepř. Dáme do lednice na hodinu, aby se vše marinovalo.
3. Dále rozbijte vejce, trochu promíchejte vidličkou. Každý kousek je nutné obalit ve vaječné náplni.
4. Poté je namáčíme do mouky.
5. Necháme rozehřát pánev. Zalijeme olejem.
6. Mořský vlk se smaží z každé strany dozlatova. Poté ihned podávejte ke stolu.

Takový vydatný pokrm lze připravit pro velkou skupinu přátel, při zvláštní příležitosti, k večeři nebo obědu. Dobrou chuť!

S cibulí

Dalším zajímavým nápadem na večeři je mořský okoun s přídavkem hodně cibule. Tato zelenina dává rybě šťavnatost, dává jedinečnou chuť a vůni.

Po ruce by měly být následující ingredience:

• 700 gramů okouna;
• velká cibule;
• celý citron;
• 2 lžíce strouhanky (jemně mleté);
• 1 polévková lžíce pšeničné mouky;
• slunečnicový olej;
• koření a koření;
• sůl – podle chuti.

Doba vaření: 35 min

Doba vaření: 50 min

Pojďme se seznámit s technologií přípravy:

1. Začneme přípravou ryb. Umyjte, vyčistěte, odstraňte přebytečné vnitřky. Velké korpusy rozpůlíme nožem, menší – smažíme celé.
2. Vezměte velkou mísu. Vymačkejte citronovou šťávu, nalijte své oblíbené koření, koření. Přidejte sůl, pepř. Dáme tam rybu. Necháme asi 10 minut marinovat.
3. Smícháme mouku se strouhankou. Rolujte na nakrájené porce.
4. Smažíme na dobře rozehřáté pánvi do zlatova.
5. Nyní je třeba nakrájet cibuli na půlkroužky a poté posypat polotovar.
6. Pokračujte ve smažení, dokud nakrájená cibule není zlatohnědá. Hlídejte si to, aby se to nespálilo.
7. Se zavřeným víkem můžete ještě pár minut uhasit.

Ukázalo se, že rychle uvařili nádherné jídlo k obědu. S tímto receptem bude mít hostitelka trochu více času pro sebe.

s křupavou kůrkou

Skvělá volba pro ty, kteří si hlídají váhu nebo se snaží zbavit přebytečných kilogramů. Mořský okoun je druh ryb s nízkým obsahem tuku, takže jej lze vařit ve formě dietního jídla.

• mořský okoun – 2 jatečně upravená těla;
• 1 lžička rozmarýnu;
• Polévkové lžíce rostlinného oleje 4;
• mletý černý pepř;
• 1/2 citronu.

Doba vaření: půl hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Podrobný recept s fotografií je uveden níže:

1. Ryby omyjte studenou vodou. Osušte papírovými utěrkami. Vyjmeme vnitřnosti. Nakrájíme na malé kousky.
2. Dáme do nádoby. Pokapeme citronovou šťávou, posypeme rozmarýnem. Přidejte sůl, pepř. Marinujeme 30 minut.
3. Dáme pánev na oheň. Smažte ryby v malém množství rostlinného oleje. V této fázi nepřikrývejte misku poklicí.
4. Po otočení kousků je nutné přikrýt a smažit dalších 5 minut.

Ukázalo se něžné jídlo, které lze léčit nejen dospělými, ale i dětmi. Dobrou chuť!

S omáčkou ze zakysané smetany

Bílé maso „mořského obyvatele“ dokonale ladí s dresinkem ze zakysané smetany a aromatickými bylinkami. Jedinečná kombinace surovin promění váš obyčejný oběd v hostinu.

• 1 kilogram okouna;
• 250 gramů zakysané smetany – 1 plechovka;
• 100 mililitrů vařené vody;
• Lžíce na lžíci 1;
• špetka rozmarýnu;
• mletý pepř, sůl;
• rostlinný olej – podle chuti.

Doba vaření: 25 min

Doba vaření: 55 min

Krok za krokem recept na vaření mořského vlka je uveden níže:

1. Ryby očistíme. Odstraníme ostnaté ploutve, vnitřnosti. Znovu se umyjeme. Nakrájejte na servírovací kousky.
2. Dále ryby osolíme. Smažte na vysokém ohni, dokud se nevytvoří příjemná ruměnka. Odstavíme ze sporáku.
3. Příprava zakysané smetany. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu a vodu. Přidejte koření a koření.
4. Snižte teplotu a nasypte mouku do pánve. Smažíme. Postupně přiléváme omáčku. Míchejte stěrkou do hladka.
5. Rybu dávám do zakysané smetany. Přikryjeme pokličkou a dusíme asi 20 minut.

Toto jídlo doporučujeme podávat se zeleninovým salátem nebo bramborami Idaho. Ozdobte petrželkou a koprem.

S citronovou šťávou

Stojí za to připomenout, že můžete rychle vařit mořského vlka bez dalších drahých přísad. Obyčejné jídlo, které zaujme své právoplatné místo v řadě každodenního života.

• 800 gramů okouna – hřbetu;
• půl citronu;
• 120 gramů pšeničné mouky;
• 3 polévkové lžíce olivového oleje;
• 30 mililitrů bílého vína;
• sůl, pepř.

Doba vaření: 25 min

Doba vaření: 40 min

1. Filet se bere jako základ, takže není nutné ryby krájet. Ale stejně je potřeba zkontrolovat, jestli tam nezůstaly nějaké malé kosti. Vyválejte v mouce.
2. Rozpálíme pánev. Dílky dejte v náhodném pořadí tak, aby se navzájem nedotýkaly. Smažíme z každé strany, dokud pokrm zcela nezhnědne.
3. Dále podlijeme vínem. Můžete přidat citronovou kůru, zalít šťávou. Dusíme, dokud se veškerý alkohol neodpaří.

Nyní může být pokrm podáván na stůl s trochou omáčky. Jako přílohu udělejte bramborovou kaši, ozdobte bylinkami a hráškem.

Se zeleninou

Recept na mořského vlka s přídavkem zeleniny je poměrně jednoduchý, takže jej zvládne i začínající kuchař. Dietní pochoutka připomíná lehkou dochuť kraba.

Budete potřebovat následující sadu produktů:

• mořský okoun – 1 kus;
• střední cibule;
• rajčata – 3 kusy;
• banda petrželky;
• sůl;
• rostlinný olej – 4 polévkové lžíce.

Doba pečení: 25 minut

Doba vaření: 45 min

1. Rybu rozmrazte. Dále omyjte a vyčistěte. Nakrájíme na malé kousky. Potřeme solí.
2. Nyní začneme smažit. Kousky vložíme do pánve, smažíme. Dáme na talíř.
3. Poté je třeba umýt všechnu zeleninu. Odstraňte jádřinec z rajčat. Krájíme na plátky. Cibuli očistíme a nakrájíme na půlkolečka.
4. Vložte zeleninu do pánve. Dusíme do změknutí. Trochu osolíme. Znovu přidejte rybu. Přikryjte pokličkou a smažte, dokud nebude hotová.
5. Podávejte na stole s nasekanou petrželkou.

Toto jídlo je dobrou alternativou dietního jídla díky použití minimálního množství koření a také absenci mastných omáček. Dobrou chuť!