Mnoho letních obyvatel přináší celou úrodu do města na konci sezóny. Kam v bytě umístit všechno to zeleninové bohatství, aby vám vydrželo co nejdéle? Jaké podmínky jsou pro každou plodinu považovány za optimální?
Zelenina je jako lidé: někdo miluje teplo a sluneční světlo, jiný má rád chlad a tmu. A ať se vám to líbí nebo ne, musíte vzít v úvahu všechny tyto nuance, abyste zachránili sklizeň na mnoho měsíců. Řekneme vám o podmínkách skladování nejoblíbenějších zahradních plodin.
Jak připravit zeleninu ke skladování
Před uskladněním zeleniny pro skladování je třeba ji pečlivě připravit. Příprava ovoce pro dlouhodobé skladování zahrnuje následující kroky:
- Čištění. Zeleninu sklizenou ze zahrádky oloupejte od vrcholků, zkažených částí (například z nahnilých listů zelí) a ulpívajících hrud země.
- Sušení. Veškerá zelenina musí být před uskladněním důkladně vysušena. Některým plodům stačí ležet 1-3 dny v suché, dobře větrané místnosti (brambory, řepa, mrkev) a některé by měly být v podobných podmínkách i několik týdnů (cibule, česnek). Nesušená zelenina se špatně skladuje a hnije.
- Třídit. Před uskladněním proveďte důkladný audit vašich zásob. Veškerá nemocná a nahnilá zelenina by měla být okamžitě zlikvidována. Plody s mechanickým poškozením by se měly konzumovat především, protože. špatně se skladují. Pouze zcela zdravé a vyzrálé plody mohou dlouho ležet.
Jak skladovat brambory v bytě
Oblíbené ve většině rodin jsou brambory. Nejčastěji se jí, nejvíce nakupuje, což znamená, že otázka skladování je nejakutnější. A tato zelenina, pokud jde o skladování, je docela rozmarná. Nemá rád světlo (zelená), není vhodná vysoká teplota (klíčí), škodí nadměrná vlhkost (hnije). Jaké jsou podmínky pro skladování brambor?
Za optimální pro dlouhodobé uchování brambor se považuje vlhkost cca 80% a teplota cca 5°C. Hlízy můžete skladovat v dřevěné krabici s otvory pro větrání, v kartonové krabici nebo v pytli. Hlavní je, že materiál nepropouští světlo, ale propouští vzduch. Pokud jsou otvory příliš velké, musí být nádoba zakryta před světlem hustou látkou. Takovou krabici můžete nainstalovat do spíže nebo na podestu.
Pokud vám žádná z těchto možností nevyhovuje, lze skladování brambor zařídit i na zatepleném balkoně. Aby vám ale brambory nezmrzly ve velkých mrazech, postavte si truhlíky dva. Jedna – větší – s dírami, druhá – menší – aby byla pevná, bez dírek. Nainstalujte jej do větší krabice. V mezeře mezi nimi (a měla by být asi 10 cm na všech stranách) nalijte jakoukoli izolaci: pěnové třísky, piliny nebo hobliny. Naplňte spodní a horní část krabice stejným materiálem. V předvečer velkých mrazů zabalte nádobu s bramborami do teplého oblečení nebo staré deky. Tato vrstva vytvoří dodatečnou tepelnou ochranu.
Je možné udržet sklizeň brambor až do jara? Pouze pokud zvolíte správné místo a mikroklima.
Jak skladovat řepu v bytě v zimě
Řepa se dobře udržuje při přibližně stejné teplotě, ale na rozdíl od brambor potřebuje vysokou vlhkost, jinak začne rychle vysychat. Skvělou možností skladování je nasypat řepu přímo na brambory. Vláha, kterou brambor vydává, prospěje červené kořenové plodině – řepa zůstane déle silná a šťavnatá.
Červenou řepu můžete skladovat i v lednici. Vložte suché kořenové plodiny do plastového sáčku, vytvořte v něm několik otvorů pro ventilaci a odešlete je do spodního oddílu chladničky, do koše na zeleninu.
Jak skladovat mrkev v bytě
Vykopejte mrkev určenou ke skladování v suchém dni, odřízněte vrcholy, několik hodin vysušte kořenové plodiny a po třídění je okamžitě odešlete na místo pro dlouhodobé skladování.
V bytě je tato okopanina nenáročná na údržbu. Připravte si dřevěnou krabici nebo lepenkovou krabici a suchý písek. Místo písku můžete použít piliny, také dobře vysušené. Nasypte vrstvu písku a položte na něj mrkev tak, aby se kořenové plodiny navzájem nedotýkaly. Zasypte pískem. Na ni položte další řadu mrkve, znovu písek atd. Nahoře by měl být písek.
Při teplotách do 5 °C lze mrkev v písku skladovat asi šest měsíců. Při vyšších teplotách se toto období zkracuje.
Jak skladovat cibuli a česnek doma v bytě
Cibuli odstraněnou ze zahrady je třeba před uskladněním několik týdnů uchovávat na suchém místě s dobrým větráním. Během sušení se stanou viditelné všechny zkažené cibule – shnilé (ihned k likvidaci) a měkké (pro primární použití), které nejsou vhodné ke skladování.
Různé druhy cibule (červená, hořká, sladká bílá atd.) by měly být skladovány odděleně od sebe. Těsná blízkost nepříznivě ovlivňuje kvalitu držení hlav.
Zdravé plody lze skladovat v kterékoli místnosti (cibule se cítí dobře při teplotě asi 18-22 °C a vlhkosti 50-70 %) v copáncích z ní upletených nebo v dřevěných či plastových mřížkách. Můžete použít “sovětskou” metodu a umístit luk do nylonových punčoch. Pokud cibuli skladujete v lednici, nedávejte ji do plastového sáčku, ale do jakékoli „dýchací“ nádoby, jinak zelenina začne hnít.
Pěstování plodiny je jen polovina úspěchu. Je velmi důležité jej správně odstranit. Správné čištění určí, jak dlouho může být skladován.
Přibližně ve stejných podmínkách je možné skladovat česnek. Jen věnujte pozornost následujícímu bodu: cibuli je lepší nechat na skladování střední velikosti, protože velké cibule se velmi obtížně suší a mohou začít hnít. Česnek se ale naopak bude lépe skladovat ve větší velikosti, protože. malé hlavičky velmi rychle vysychají.
Jak skladovat zelí v bytě
Pro skladování zelí bude optimální teplota blízká 0 ° C a vlhkost 85-90%. Z tohoto důvodu se doporučuje skladovat zeleninu buď na nejchladnějším místě bytu (na spodních policích skříněk, u balkonových dveří nebo na dobře zatepleném balkoně), nebo v lednici. Před uskladněním neodtrhávejte horní listy, protože. chrání hlávku zelí před nemocemi.
Na balkoně se doporučuje skladovat zelí v nádobách v jedné vrstvě. Hlávky zelí položte stopkou nahoru, vyhněte se jejich vzájemnému kontaktu.
Při uchovávání v lednici každou vidličku obalte papírem, který je potřeba čas od času vyměnit, jak vlhne, aby uschnul. Brokolici a květák se také doporučuje uchovávat v lednici, zabalit do papíru nebo zabalit do papírových sáčků.
Říkáme vám, jak správně skladovat zelí v zimě ve sklepě a bytě, aby se hlávky zelí nezkazily až do jara.
Jak udržet zeleň v bytě
Chcete-li petržel a kopr déle uchovat, umístěte je do sklenice s vodou mimo dosah slunce. Tento způsob je vhodný i pro tyto kořeněné bylinky: zelí dobře osušte, zabalte do gázy, vložte do igelitového sáčku a dejte do lednice. Touto metodou se dokonale zachová jak barva, tak vůně bylinek.
Zelený salát lze také uchovávat v chladničce: vložte jej do jakékoli skleněné nádoby a pevně zavřete víko.
Před uskladněním oddělte zelené cibulky od cibule, vložte do sáčku a ochlaďte. Mnohé bylinky se dobře uchovávají zmrazené.
Zelenina musí umět nejen růst, ale také správně skladovat.
Rajčata letos obšťastnila bohatou úrodou. A byl bych rád, ale letní obyvatele pronásleduje jedna otázka – jak všechno to štěstí zachránit?
Už malé děti vědí o vitamínech a dalších zdravotních přínosech čerstvého ovoce a zeleniny, stejně jako o tom, že v chladném období náklady na tyto cenné produkty výrazně rostou. Pokud v soukromém domě lze problém s umístěním plodin vyřešit pomocí různých přístavků, pak v bytových domech nemůžete zrychlit za lodžii. Proto podrobně zvážíme, jak ukládat zeleninu na balkon v zimě a studovat nejoblíbenější možnosti uspořádání malého domácího sklepa.
Podmínky pro dlouhodobé skladování zeleniny
Hlavní požadavky na balkon, na kterém se plánuje „usadit“ rostlinné zásoby, jsou přítomnost zasklení a vnitřní nebo vnější izolace. Druhá podmínka je však povinná pouze pro byty umístěné v klimatické zóně s chladnými zimami, protože většina ovocných a zeleninových plodin je nejlépe zachována při teplotách blízkých nule.
Na nezasklených terasách, otevřených větru a dešti, zásoby dlouho nevydrží. Přestože rostliny milují vysokou vlhkost, její nadbytek občas urychluje proces rozkladu.
Některá zelenina funguje skvěle při pokojové teplotě.
Na poznámku. Pokud dýni, brambory a dobře usušenou cibuli vložíte do truhlíků, truhlíků nebo košíčků, pár měsíců budou v kuchyni klidně ležet. Ale mrkev, řepa a zelí v horku zvadnou za pár dní.
Jak skladovat zeleninu na balkoně v zimě:
- Různé okopaniny (mrkev, vodnice, řepa) milují teploty v rozmezí 0 až +1°C a vysokou vlhkost (85-95%). Nejdéle se tedy „dožijí“, pokud je posypeme mírně vlhkým pískem v dobře větraných boxech. Na takovou zeleninu se hodí i látkové nádoby nebo obyčejné sáčky.
- Brambory – jeden z nejnáročnějších produktů lze skladovat téměř v jakékoli pevné nádobě (podnosy, kovové sítě, krabice), rozptýlené ve vrstvě o tloušťce až 1 metr. Optimální teplota je od +1 do +5°C. Důležitou podmínkou je, že sklad zeleniny s bramborami musí být zatemněný, aby hlízy neklíčily.
- Cibule a česnek – také patří k „dlouhojárům“. Jejich hlavy mohou být splétány culíky do copů nebo svazků, volně ložené v krabicích nebo zavěšené v sítích a udržovány při teplotě -2 až 0 ° C až do samého jara.
- Zelí (bílé, savojské, červené) – cítí se skvěle při t od -1 do + 2 ° C, zvláště pokud je rozloženo na policích regálů nebo ve velkých podnosech s pahýly nahoru. Květák a brokolici je vhodné rozebrat na květenství a zmrazit – prosté chlazení těchto odrůd k dlouhodobému skladování nestačí.
- Jablka a hrušky – ovoce nejlépe vložíme do kartonových nebo dřevěných krabic o nosnosti do 25 kg, rozložíme v 1-3 vrstvách a posypeme pilinami nebo útržky papíru ze skartovačky. Je žádoucí dodržovat teplotu v rozmezí od -1 do + 4 ° С (u letních odrůd jsou přijatelné limity od +2 do + 7 ° С).
Trvanlivost různých druhů zeleniny
Rada. Pokud v chladném období teplota na balkoně často klesá pod nulu, měli byste přemýšlet o sklepě s tepelnou izolací, jinak vaše zásoby jednoduše zamrznou.
Faktor kompatibility a další nuance
Při studiu otázky, jak udržet zeleninu na balkoně v zimě, je třeba věnovat pozornost nejen vytvoření příznivého mikroklimatu, ale také takzvanému faktoru kompatibility. Faktem je, že většina ovocných a zeleninových plodin se nerada nachází v blízkosti „bratrů“ jiného druhu po dlouhou dobu. Rostliny si mohou navzájem přenášet pachy, uvolňovat látky urychlující zrání a absorbovat odpařování vlhkosti. V důsledku toho produkty mění své vlastnosti nebo se prostě zhoršují.
Například jablka netolerují sousedství s bramborami a zelím, avokádo by nemělo být skladováno vedle ananasu a rajčata – s melounem nebo hruškami. Na citrusy bude určitě potřeba samostatná přihrádka. Ale cibule s česnekem, mrkev s řepou, rutabaga, daikon a další kořenové plodiny mohou být „usazeny“ společně, ale odděleny od ostatních produktů.
Citrusové plody by měly být skladovány odděleně od ostatních plodin
Vyberte si ty správné „kandidáty“ pro stoleté. Neházejte ovoce / zeleninu volně ložené, kontrolujte každé ovoce, zda nemá hnilobu, řezy, hmyz, promáčkliny způsobené pádem a jiné vady. Taková kontrola se musí pravidelně opakovat a shnilé nebo vysušené vzorky by měly být včas zlikvidovány.
Hlavním pravidlem dlouhodobého skladování je, že veškeré produkty z ovoce a zeleniny vkládáme do nádob nebo sáčků pouze nemyté.
Zařízení pro domácí skladování
Pro udržení vlhkosti a teploty na optimální úrovni pro rostliny můžete použít domácí krabice nebo hotové zakoupené produkty.
S takovým balkonovým sklepem se úroda nebojí žádného překvapení počasí.
Pro snadné skladování jsou termotašky vybaveny dělicími sítěmi 5-10 kg.
Při správné organizaci prostoru se lodžie může proměnit v prostornou spíž.
Rada. Vynikající nádoba pro skladování zeleniny a ovoce může pocházet ze staré lednice nebo mrazáku, takže nespěchejte s vyhazováním vybavení, které dosloužilo.
Domácí sklep pro kutily
Existuje poměrně málo druhů domácích prodejen zeleniny, takže se podívejme na princip výroby modelů, které fungují s připojením k elektrické energii a bez ní, krok za krokem.
Přípravné práce
Nejjednodušší možností pro umístění zeleniny a ovoce je uzavřená knihovna nebo penál s několika odděleními. Může to být starý nábytek nebo levný plastový model s perforací na stěnách, do jejichž různých částí můžete dát mrkev s řepou, cibuli s česnekem a další produkty. Tato možnost skladování je vhodná pouze pro oblasti, kde teplota ani v chladném období neklesne pod nulu (v období vzácných mrazů lze krabici zabalit do plátna a několika přikrývek).
Prostorná dřevěná police
Pro klimatické oblasti, kde není mráz v zimě novinkou, se vyplatí postavit truhlík nebo termobox pro uskladnění zeleniny na balkóně v zimě. Je pravda, že tato možnost bude fungovat pouze v případě, že je místnost dobře izolovaná.
K výrobě krabice budete potřebovat:
Než budete pokračovat ve výrobě krabice, určete pro ni místo na balkoně. Poté musíte vytvořit výkres s uvedením délky, šířky a výšky. Rozměry budoucího skladu samozřejmě do značné míry závisí na objemu vašich zásob potravin a velikosti místnosti, ale k ničemu je i obrovská krabice na balkoně. Optimálním řešením pro většinu dispozic by byla výška produktu 1-1,2 metru, šířka 0,8-1 m a hloubka 0,6-0,8 m.
Rada. Chcete-li minimalizovat spotřebu užitného prostoru, můžete nádobu umístit na jeden z konců místnosti. Pokud je lodžie dostatečně široká, je lepší využít pro skladování prostor pod oknem – část stěny přiléhající k obytnému prostoru pomůže udržet zeleninu v teple.
Pokyny pro výrobu krabice vlastníma rukama
Chcete-li izolovat dno nádoby od studené podlahy, musíte vyříznout podstavec ze silné desky podle velikosti dna budoucí krabice. Pokud nebyl nalezen tak silný substrát, můžete z tyčí postavit malé pódium vysoké 5-10 cm, nacpat na něj desky nebo překližku. Pro lepší tepelnou izolaci můžete pod podstavec vložit pěnový plast (minerální vlna by se v tomto případě neměla používat – pokud není pódium hermeticky uzavřeno, vysoká vlhkost tento materiál rychle znefunkční).
Domácí sklepní podstavec
Kroky výroby krabice:
Na poznámku. Místo desek můžete použít překližku, dřevotřískové desky nebo sádrokartonové desky odolné proti vlhkosti, ale v tomto případě je nutné provést perforace – otvory pro cirkulaci vzduchu.
Délka příčníků by měla být o 10-20 cm menší než šířka víka, jinak se zásuvka normálně nezavře.
V této fázi lze jednoduchý domácí úložný box považovat za připravený. Tato možnost však bude účinná pouze s vysoce kvalitní izolací balkonu / lodžie.
Uzavřená dřevěná krabice, vyrobená pro dekoraci interiéru dobře izolovaného balkonu
Jak udělat tepelnou izolaci
Pokud teplota na balkoně v zimě občas klesne pod nulu, měli byste hrát na jistotu a doplnit konstrukci vrstvou polystyrenu nebo jiného materiálu, který se nebojí vlhkosti a dobře chrání před chladem. Základ pro krabici je vyroben podle výše uvedeného algoritmu, ale v tomto případě není nutné vytvářet štěrbiny nebo perforace na stěnách, jinak nebude fungovat princip „termosky“.
Schéma zařízení tepelného boxu pro balkon
Chcete-li vyrobit izolační “koláč”, musíte desky tepelného izolátoru přilepit na stěny sklepa. K tomu změříme všechny plochy po vnitřním obvodu metrem a na základě získaných údajů materiál rozřežeme na kusy. Zde je důležitá přesnost: na spojích by neměly být žádné mezery (mezery můžete uzavřít montážní pěnou a přebytek pak odříznout ostrým nožem).
Pokud se plánuje instalace krabice na konci místnosti, můžete ušetřit na deskách pro opláštění bočních stěn
Zbývá vyrobit vnitřní krabici z tenkých překližkových nebo dřevovláknitých desek. Chcete-li provést přesné řezání materiálu, musíte znovu provést měření s přihlédnutím k tloušťce izolace a poté vyříznout kusy vhodné velikosti pilkou. U vnitřní krabice si vystačíte s rámem, stačí osadit stěny a podlahu a poté přilepit na pěnu.
Přibližné rozměry krabice a vnitřní krabice
Poznámka! Termobox vás nezachrání před silnými mrazy, zachrání zásoby před vzácnými mrazy, kdy teplota v místnosti i přes prosklení a izolaci na krátkou dobu klesne. Při nízkých teplotách může úrodu zachránit pouze zařízení topného systému.
Řešení problému s vytápěním
Termální box má významnou nevýhodu – nedostatek cirkulace vzduchu. Tento problém lze vyřešit pravidelným větráním nebo uspořádáním nuceného větrání. Pokud má balkon přístup k elektrické síti, je mnohem praktičtější udělat vytápěný sklep.
Nejjednodušší možností je nainstalovat 1-2 běžné žárovky do krabice. Teplo, které při zapnutí vydávají, zabrání zamrznutí zásob při teplotách pod nulou. Samotné uložení je provedeno podle principu termoboxu, pouze v tomto případě musí být mezi tělem a vnitřním boxem ponechána volná mezera 2-3 centimetry a na stěnách překližky by měly být provedeny perforace pro cirkulaci teplý vzduch.
Svítidla mohou být umístěna v kovové trubce nebo dřevěné krabici na podpěrách vyrobených z tyčí (šířka by měla být taková, aby se svítidla nedostala do kontaktu s jejími stěnami). Další možností je umístit žárovky dole, ale v tomto případě se vyplatí nainstalovat i malý ventilátor, aby se ohřátý vzduch rovnoměrně rozložil po celém obvodu.
Schéma zařízení tepelného boxu s ohřevem ze žárovek
Poslední fází při výrobě skladu zeleniny na balkoně je připojení termostatu, který bude řídit mikroklima uvnitř provizorního sklepa. K tomu můžete použít prvek ze staré chladničky nebo koupit hotové zařízení.
Příklad zařízení na balkoně vyhřívaného termoboxu
Regulátory teploty mohou být vybaveny teplotním čidlem nebo relé. Zařízení s čidlem začne topit, když teplota vzduchu uvnitř boxu klesne pod nastavenou značku a relé automaticky zapne žárovky ve stanoveném časovém intervalu (například v noci nebo ráno).
Rada. K dispozici jsou termostaty s vestavěným topným systémem. Nejsou levné, ale odpadá nutnost instalace žárovek nebo jiných topných těles.
Jak skladovat zeleninu na balkoně v zimě: videa a fotografie na toto téma
Domácí sklad na zeleninu a ovoce si můžete postavit z téměř všech dostupných materiálů. Řemeslníci používají lepenky, plastové a dřevěné krabice, starý nábytek, zbytky stavebních materiálů, pytlovinu a další husté tkaniny. Hledáte-li nevšední nápady, jak si v zimě na balkon instalovat úložný box na zeleninu nebo úložný box, možná vás inspirují tipy z našeho fotovýběru.
Foto sbírka nápadů
Uzavřené látkové podnosy a originální knihovna se šuplíky
Domácí krabice desek a truhla v podobě lavičky
Z nefunkčního mrazáku získáte nejen prostorný úložný box, ale také malou pohovku.
Sedačka s boxem z nefunkčního mrazáku
Proutěné koše se zásobami potravin
Prostorný úložný box na zeleninu z odolného drátu,
Další zajímavý způsob, jak navrhnout krabici v rekreační oblasti na izolované lodžii
Video: jak vyrobit vytápěný sklep s větráním
Jak vidíte, spolehlivý a praktický sklad zeleniny můžete vybavit na každém zaskleném balkonu nebo lodžii. Hlavní výhodou podomácku vyrobených vzorků je možnost zvolit si tvar, velikost a způsob izolace sami. Pokud se nekamarádíte s výkresy a stavebním nářadím, můžete si vždy koupit hotovou topnou skříň s automatizovaným topným systémem nebo pozvat řemeslníka, který splní vaše sny o domácím sklepě.
