Jak si vybrat nejlepší odrůdy zelí pro nakládání a nakládání

: kysané zelí

Ne každé zelí je vhodné k nakládání na zimu. Aby vás kysané zelí nezklamalo, vybírejte hlávky vhodných odrůd a kříženců.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 31 týdnů

Málokdy se najde rodina, kde by neměli rádi kysané zelí. To je téměř hlavní zeleninová příloha v zimě, kdy nemůžete vyjít na zahradu a nasbírat si čerstvou zeleninu na salát na zahradě.

Jak chutné kysané zelí dopadne, samozřejmě závisí nejen na vydařeném receptu, ale také na dobře zvolené odrůdě, která se k tomuto typu kulinářského zpracování hodí.

Nabízíme vám seznam 9 osvědčených odrůd a hybridů, které jsou vhodné pro fermentaci.

Sněhurka

Sněhurka – oblíbená odrůda bílého zelí pozdního zrání. Její hlávky zelí jsou šťavnaté, silné, ideální pro nakládání, zpracování, dlouhodobé skladování v zimě.

Další výhodou zelí Sněhurka – odolnost vůči vadnutí fuzárií a cévní bakterióze.

zelí sněhově bílé

Grandslam F1

Grandslam F1 – hybrid zelí, který vás potěší vysokým výnosem. Hlávky zelí mají velké měkké listy, které se dobře hodí k nakládání. Po zpracování je toto zelí nasládlé, příjemné na chuť.

Kříženec je celkem nenáročný, na zahradě nepraská.

zelí Grandslam F1

Ženeva F1

Dalším vynikajícím hybridem zelí na kysané zelí na zimu je Ženeva F1. Jeho hlava je téměř dokonale kulatá – pastva pro oči!

Toto zelí je univerzální: lze jej skladovat až 8-9 měsíců, dobré v salátech. Navíc nepraská.

zelí ženevské F1

kamenná hlava

Kamenná hlava – různé zelí, které uspokojí potřeby nejnáročnějších letních obyvatel. Toto zelí je dobré čerstvé, má dlouhou trvanlivost. Hlávky zelí jsou navíc dost tvrdé, takže nepraskají, obsahují hodně cukrů, hodí se ke kvašení.

zelí kamenná hlava

Mara – pozdně dozrávající odrůda běloruského výběru. Toto zelí se může pochlubit velkými hlávkami, velmi dlouhou skladovatelností (až do poloviny jara), odolností proti praskání. Je také odolná vůči hromadění dusičnanů a radionuklidů a zřídka onemocní.

Kysané zelí ze zelí Mary dopadá skvěle!

mara zelí

Dárek

Zelí této odrůdy je opravdu dárkem pro pěstitele zeleniny! Je nenáročný, roste téměř na každé půdě, nepraská. Navíc se hodí jak do čerstvých salátů, tak k dušení, nakládání a solení.

Zelí Dárek dobře skladováno, pozoruhodně přepravováno.

zelí dárek

Polární

Zelí Polární Český výběr se vyznačuje vysokou vydatností, odolností proti praskání a náhlým poklesům teplot.

Toto zelí se dlouho skladuje, naložené je velmi chutné.

zelí polární

Kosmetika na bázi zelí řeší mnoho problémů s pletí a vlasy. Vyzkoušejte tyto jednoduché a účinné recepty i vy.

sláva

sláva Je považována za odrůdu zelí se středně pozdním zráním – od vzejití sazenic do sklizně uplyne 125 dní. Toto zelí vám poskytne velké kulaté hlávky zelí, které lze použít k vaření všech druhů pokrmů a nakládání na zimu.

READ
Houby Reishi: léčivé vlastnosti a pěstování doma

Sklizenou úrodu skladujeme celou zimu, ale pouze pod podmínkou, že zajistíte, aby zelí vlivem vysoké vlhkosti neuhnilo.

zelí Sláva

Stíhačka F1

Úrodu tohoto zelí lze snadno skladovat až do začátku příštího léta. Její hlavy jsou velmi velké, husté, prakticky nepraskají.

Stíhačka F1 – hybrid vhodný nejen pro čerstvé skladování, ale i pro fermentaci.

zelí Fighter F1

Také se vám může hodit náš výběr odrůd zelí vhodných pro dlouhodobé skladování:

Pokud chcete pěstovat zelí speciálně pro nakládání nebo nakládání, věnujte pozornost níže uvedeným odrůdám. V článku najdete nejoblíbenější odrůdy a také jejich charakteristické znaky.

Rané zralé odrůdy zelí

Jedná se o odrůdy s vegetační dobou 100-115 dní. Nejčastěji se konzumují čerstvé, protože vidličky nejsou příliš husté. Rané zelí je náchylné ke kvetení a skladováním se rychle kazí, proto se skladuje až na zimu.

V červnu

Odrůda se pěstuje ve všech regionech Ruska, včetně často se používá pro komerční produkci. Výtěžnost obchodovatelných produktů je 97 %. Vidlice má průměrnou hustotu, zaoblený tvar. Je malé velikosti s hmotností 0,9-2,4 kg.

Tato třída je středně odolná proti praskání. Listy jsou drobné, světle zelené barvy s nenápadným voskovým povlakem. Okraje listových desek jsou mírně zvlněné. “Červnové” zelí má dobrou chuť, snáší jarní mrazíky do -5°C. Vůči škůdcům – blechám brukvovitým a zelím – je středně odolný.

Sklízí se úroda v mírném pásmu v posledních dnech června, v jižních oblastech o 20 dní dříve. Zralé vidličky ztvrdnou a spodní listy žloutnou.

Kazachok

Hybrid, který dobře roste po celém Rusku. Vegetační doba je 106-112 dní. Odborníci doporučují používat ho čerstvý. Hlávka zelí je kulatá, hustá, malá. Jeho hmotnost nepřesahuje 1,2 kg, je odolný proti prasknutí.

Listy jsou malé, tmavě zelené barvy s namodralým nádechem, pokryté voskovým povlakem střední intenzity. Hrubě zvrásněné listové desky podél okraje jsou mírně zvlněné.

Hybrid má vysoký výnos, je imunní vůči bakterióze černé nohy a slizniční bakteriózy (nebo vlhké bakteriální hnilobě zelí). Je středně odolný proti kýlovité a cévní bakterióze. Hmyz také miluje tuto odrůdu zelí a způsobuje mu znatelné škody.

Škůdci silně ovlivňují výsadby, takže preventivní opatření jsou zde nepostradatelná.

Odrůda nesnáší horko a potřebuje pravidelnou zálivku. Pokud během sucha rostlina trpí nedostatkem vlhkosti, velmi brzy přestane růst a tvořit hlavu. A také byste ji neměli vysazovat ve stínu, upřednostňuje růst ve slunných oblastech, chráněných před studenými severními větry.

READ
Solení zelí bez octa - recepty

Nejlepší odrůdy střední sezóny

Mezisezónní odrůdy vyžadují delší dobu zrání – od 130 do 145 dnů. Tyto odrůdy na rozdíl od raně zralých obsahují více cukru a vitaminu C. Jsou vhodné pro krátkodobé skladování a jsou vhodné pro moření, nakládání a jiné nakládání.

Rinda

Hybrid od holandských chovatelů. Odborníci doporučují pěstovat ji ve střední a Volžsko-vjatské oblasti Ruska, ale bez triků ji pěstují i ​​zahradníci na Sibiři a v severozápadní oblasti.

Vidlice je kulatá, velmi hustá, váží od 3,2 do 3,7 kg, náchylná k praskání. Na řezu má žluto-bílou barvu. Listy jsou tenké, elastické, světle zelené. Stonek je krátký.

Rinda má vysoké výnosy, snáší změny teplot, je imunní vůči různým chorobám, ale trpí útoky škůdců – bílými motýly, brukvovitými blechami a slimáky. Tento hybrid však nesnáší dlouhotrvající sucha a potřebuje hodně slunečního světla.

Pokud je zelí vysazeno na stinných místech, výnos se znatelně sníží.

Tobia

Další holandský hybrid, který je určen k pěstování ve většině regionů Ruska, s výjimkou severní, střední černozemě, severního Kavkazu, Dolního Volhy a Dálného východu. Hlávka zelí má zaoblený tvar a váží maximálně 3 kg.

Listy jsou šedozelené s voskovým povlakem střední intenzity. Jsou tenké, bez hrubých žilek. Na části vidlic je natřena bílou barvou. Při přezrání nepraská. Zelí je imunní vůči vadnutí Fusarium. Při nadměrné zálivce mohou spodní listy zahnívat. Zelí se skladuje ne déle než 3 měsíce.

Sláva 1305

Sovětská odrůda, vyšlechtěná v roce 1938. Může být pěstován ve všech regionech Ruské federace. Hlava zelí je kulatá nebo kulatá, plochá, střední nebo velká, hustá. Hmotnost může dosáhnout až 7,9 kg, minimum jsou 2 kg.

Listy jsou střední, jemně vrásčité, zaoblené, šedozelené nebo zelené, pokryté slabou nebo střední vrstvou voskového povlaku. Sklizeň by se neměla odkládat, protože zelí je náchylné k praskání. Odrůda je odolná vůči kýlu, vadnutí Fusarium a cévní bakterióze.

Vidlice se skladují ne déle než 3 měsíce.

Dárek

Další sovětská odrůda, která stále neztrácí popularitu mezi zahradníky a je určena pro pěstování v celém Rusku. Odrůda se vyznačuje vysokým výnosem, odolností sazenic vůči mrazu a je vhodná pro dlouhodobé skladování (až 5 měsíců).

Hlávka zelí je odolná proti praskání. Vidlice jsou zaoblené nebo zaoblené ploché, velmi husté s průměrnou hmotností 3,5 kg. Listy jsou svraštělé, šedozelené barvy se silným nebo středním voskovým povlakem. Na okraji – mírně zvlněné.

Rostlina je nenáročná na půdu.

Běloruský 455

Toto zelí je považováno za jedno z nejlepších pro kysané zelí a pěstuje se ve všech regionech Ruské federace, s výjimkou okresů Severní Kavkaz a Dolní Povolží. Jedná se o vlhkomilnou, chladu odolnou odrůdu, která upřednostňuje růst pouze na úrodných půdách náročných na půdní vlhkost.

READ
Brojler Texas křepelka: popis, foto

Hlávka zelí je kulatá, velmi hustá, váží až 4 kg, není náchylná k praskání. Listy jsou mírně vrásčité nebo hladké, barva se mění od šedozelené po tmavě zelenou. Stonek je krátký. Odrůda není imunní vůči kýlové a cévní bakterióze.

Menza F1

Holandský hybrid, který je odolný vůči suchu a má vysokou výnosnost. Zaoblená plochá hlávka zelí je velmi hustá, v řezu natřená bílou barvou, vážící od 4 do 9 kg, odolná proti praskání. Listy jsou šedozelené a zcela pokryté voskovou vrstvou.

Hybrid se pěstuje téměř ve všech regionech Ruska. Jeho výhodou je odolnost proti padlí, tabákové mozaice a bakterióze, nemá však imunitu vůči kýlu. A také zelí může velmi trpět škůdci – blechami zelnými a mšicemi.

Agresor

Holandský hybrid, který zapustil kořeny po celém Rusku, s výjimkou Archangelské a Murmanské oblasti a republik Karélie a Komi. Hlávka zelí je hustá, středně velká a zaoblená. Na průřezu má žlutobílou barvu.

Listy jsou zelené se silným voskovým povlakem. Jsou zaoblené, mírně bublinaté, po okraji mírně zvlněné. Rostlina je odolná vůči Fusarium, není poškozena blechou brukvovitá a třásněnkou, díky drsným listům. Největším nebezpečím pro Agresora je molice a mšice, rostlina je postižena chorobami houbového původu.

Zelí snáší nepříznivé povětrnostní podmínky, nedostatek dusíku v půdě, může růst na vyčerpaných půdách. Solení může způsobit hořkost.

Nejlepší pozdní odrůdy

Mezi pozdní zrající odrůdy patří zelí s vegetační dobou 160 dní a více. Pozdně zrající zelí má na rozdíl od ostatních vysokou hustotu hlávek a vysoký obsah sušiny. Je určeno k dlouhodobému skladování, přičemž čím déle zelí leží, tím sladší, protože během skladování se zvyšuje koncentrace cukernatých látek.

Amager 611

Stará odrůda, která se pěstuje v celém Rusku, s výjimkou severní a východní Sibiře. Zelí je mrazuvzdorné, náročné na složení půdy, roste pouze na úrodných typech půd a potřebuje zvýšené množství vláhy.

Hlávka zelí má zaoblený plochý tvar. Je velmi hustý o hmotnosti 3,5-4,5 kg, není náchylný k praskání. Čepele listů jsou šedozelené barvy a pokryté silným voskovým povlakem. Na okraji jsou hrubě zvlněné. Odrůda je odolná vůči vadnutí Fusarium a cévní bakterióze.

READ
Jak pěstovat kiwi doma: podmínky pěstování, reprodukce, tipy na péči

Vidlice se vyznačují dobrou výdrží při zimním skladování. Úrodu je však nutné zkontrolovat, zda není znehodnocena, protože odrůda je často během skladování postižena plísní šedou a důlkovou nekrózou.

Moskvě pozdě 15

Stará odrůda, která je určena pro pěstování v regionech Severozápad, Dálný východ, Střední a Volha-Vyatka. Hlávky zelí jsou husté, zaoblené nebo zaoblené, ploché, velké. Hmotnost jedné hlávky zelí je 3,2-5 kg. Listy jsou střední, šedozelené s mírným voskovým povlakem, svraštělé.

Je to produkční odrůda, ale nesnáší sucho a je náročná na půdu, odolná vůči kýlu a škůdcům. Keře je nutné vypudit, jinak spadnou na jednu stranu kvůli vysoké vnější stopce.

Charkovská zima

Zelí je určeno k pěstování ve většině regionů Ruska, s výjimkou okresů Severní, Dálný východ a Východní Sibiř. Hlávky zelí jsou zaoblené nebo ploché, husté, váží až 4 kg. Listy jsou šedozelené se silným voskovým povlakem.

Pokud jde o odolnost proti teplu a chladu, má průměrné ukazatele – vydrží mrazy až -2 ° C, krátké teplo až + 40 ° C. Během skladování není ovlivněna tečkovitou nekrózou. Lze ji pěstovat v oblastech s nedostatečnou vlhkostí, nedostatek vláhy nemá vliv na chuť a výnos.

Ženeva F1

Hybrid s vysokou produktivitou a dobou zrání 130-140 dní. Hlávka zelí je hustá, na průřezu zaoblená, bílá, odolná proti praskání. Listy jsou zelené barvy a pokryté voskovým povlakem.

Vnitřní stopka je krátká. Hmotnost vidlice dosahuje 3-5 kg. Zelí je skladováno po dobu 8-9 měsíců, vhodné pro dlouhodobou přepravu. Rostlina je imunní vůči vadnutí Fusarium.

Turkiz

Vysoce výnosná odrůda původem z Německa s vynikající odolností vůči řadě chorob – cévní bakterióze, vadnutí Fusarium, kýl a fomóza. Hlávka zelí je hustá, středně velká, váží 2-3 kg, není náchylná k praskání. Výřez je bílý. Listy jsou tmavě zelené.

Odrůda je odolná vůči suchu, miluje vlhkost a světlo, nejlépe roste v jižních oblastech.

Nové odrůdy zelí na kysané zelí

Pro moření a moření jsou vhodné nejen staré, časem prověřené odrůdy, ale i nové, které se dobře osvědčily.

Atria F1

holandský pozdní hybrid. Zakořenila v mnoha ruských regionech, s výjimkou území severního, středního, severního Kavkazu a dolního Povolží. Hlávka zelí má zaoblený nebo plochý zaoblený tvar, nepraská.

Listy jsou tmavě šedozelené se silným voskovým povlakem. Na okrajích plechu nedochází k trhání a zvlnění plechu. Hmotnost vidlice je 1,5-3,7 kg. Zelí je odolné vůči fusariovému vadnutí, šedé hnilobě. Od škůdců – po třásněnky.

Je nenáročný na půdy a nepotřebuje minerální doplňky.

zázrak na solení F1

Holandský hybrid v polovině sezóny s vysokým obsahem cukru a šťávy. Hlava zaobleného tvaru nepraská, váží až 4,5 kg. Je velmi šťavnaté a sladké.

READ
Jak chovat králíky v jámě, podmínky a pěstitelské detaily

Listy jsou zelené, hladké podél okraje. Hybrid je velmi produktivní, snáší nepříznivé povětrnostní podmínky, nepotřebuje další přístřeší a není postižen četnými chorobami.

Kvašenka

Mezisezónní odrůda – do technického zrání nebude trvat déle než 134 dní. Hlávka zelí je zaoblená, hustá, váží 3,6 kg a s vysokým obsahem kyseliny askorbové, nepraská.

Listy jsou zelené s vějířovitou žilnatinou, podél okraje – mírně zvlněné. Přiléhají těsně k sobě, netvoří dutiny. Kapusta patří mezi chladuvzdorné druhy a je odolná vůči rozmarům počasí.

Polární čs

Česká odrůda, kterou pěstují především pěstitelé zeleniny střední oblasti, tedy Brjanské, Vladimirské, Moskevské, Tulské, Rjazaňské, Smolenské, Ivanovské a Kalugské oblasti. Zelí patří mezi středně pozdní druhy, vhodné ke krátkodobému skladování (ne déle než 5 měsíců).

Hlávka zelí má kulatý plochý tvar a střední hustotu. V kontextu bílo-žluté barvy. Listy jsou silně vrásčité, velké. Jsou lakované zeleně s šedavým odstínem, pokryté voskovým povlakem střední intenzity.

Stupeň je stabilní vůči nemocem, udržuje přepravu na dlouhé vzdálenosti.

Populární odrůdy posledních let

V posledních letech si zahradníci oblíbili následující 2 odrůdy.

Megaton F1

Holandský hybrid, který se pěstuje ve všech regionech Ruska, s výjimkou Středního Volhy, je oblast Ulyanovsk, Penza a Samara, Tatarstan a Mordovia. Toto zelí patří mezi středně pozdní odrůdy, technická zralost nastává nejpozději do 168 dnů.

Hlava pravidelného kulatého tvaru, hladká, váží 3,2-4,1 kg, hustá. Listy jsou velké, světle zelené s voskovým povlakem střední intenzity, silně konkávní. Okraj je zvlněný. Hybrid je imunní vůči vadnutí Fusarium, středně odolný vůči kýlu a šedé hnilobě.

výročí F1

Mezisezónní hybrid s vysokým výnosem, dobrou chutí a vysokými obchodními kvalitami. Hlávka zelí je hustá, oválně zaoblená a není náchylná k praskání. V kontextu má bílou barvu.

Hmotnost je 2,5-4 kg. Listy jsou světle zelené barvy se silným voskovým povlakem. Zelí je odolné vůči cévní bakterióze.

Souhrnná tabulka odrůd podle hlavních kritérií

Tabulka ukazuje hlavní kritéria pro všechny výše uvedené odrůdy:

2,5-4 vysoká nízká

Mnoho pěstitelů zeleniny, kteří si vybírají tuto nebo tu odrůdu zelí, nutně bere v úvahu její chuť a vlastnosti moření. Díky našemu článku si můžete najít tu nejvhodnější odrůdu pro vás, podle jejích hlavních vlastností.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: