Snadno připravitelný kaviár z cukety a červené řepy je šťavnatý a voňavý. Veškerá zelenina si zachovává lehkou křupavost a příjemnou bohatou sladkokyselou chuť. Kaviár z cukety a řepy dokonale doplní zimní stůl a přinese svěží barevné tóny!
Z uvedeného množství ingrediencí se získají 2 litry kaviáru a trochu zbývá na testování.
Připravíme potřebné produkty.
Oloupejte a omyjte cibuli. Nakrájejte na malé kostičky a vložte do velké mísy.
Cuketu omyjeme, oloupeme (pokud je cuketa mladá, slupku loupat nemusíte). Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle a dáme do mísy s cibulí.
Řepu očistíme a omyjeme. Nastrouhejte na hrubém struhadle a rozložte navrch cuketu.
Česnek očistíme a protlačíme lisem na řepu.
Z feferonek odstraňte semínka. Odřízněte požadované množství a přidejte do mísy.
Povrch zeleniny urovnáme a rovnoměrně posypeme cukrem, solí a novým kořením mletým pepřem.
Nalijte rostlinný olej, ocet a také vodu.
Poté misku se zeleninou přikryjte pokličkou a (bez míchání) nechte 2 hodiny.
Připravíme nádobu. Použil jsem půllitrové zavařovací sklenice, umyl je sodou. Naplnila jsem velkou mísu 4 cm vody. Sklopil jsem víčka do vody a postavil sklenice dnem vzhůru. Na sporáku jsem přivedl vodu k varu a poté jsem sklenice a víčka vařil na mírném ohni 15 minut).
Sterilizované sklenice položíme dnem vzhůru na čistý suchý ručník. Zde položíme víčka.
Po 2 hodinách zeleninu v míse promícháme.
Zeleninu rozprostřeme do hrnce (nejlépe silnostěnného) a pošleme do ohně.
Od okamžiku varu kaviár vařte 1 hodinu na středním plameni (bez pokličky) za občasného míchání.
Po chvíli zeleninovou hmotu rozprostřeme do sterilizovaných sklenic. Zbývající šťáva se také nalije do sklenic.
Banky jsou hermeticky srolované nebo zkroucené víčky.
Srolované konzervy dáme dnem vzhůru.
Obrobek zabalte do teplé přikrývky a nechte zcela vychladnout.
Kaviár z cukety a řepy (na zimu) je připraven. Obrobek musíte skladovat v chladné místnosti.
Děkuji za sdílení receptu
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
