Jak připravit medvědí česnek na zimu

Jakmile nezavolají lesní rostlinu s chutí česneku a příjemnou vůní – medvědí česnek, baňka, medvědí cibule a pro mnohé je to medvědí česnek. Obsahuje živiny a vitamíny, které pomáhají rychle obnovit sílu těla, bojovat proti nachlazení. Ne nadarmo se obyvatelé lesa – medvědi, losi, jeleni, divočáci vrhají na hostinu na první zelí.

Z Wikipedie! Listy, stonky a cibule mají silnou česnekovou vůni díky obsahu alliin glykosidu a silice. Rostlina má hodně kyseliny askorbové (až 0,73 v listech, až 0,10 % v cibulkách). Čím výše medvědí česnek v horách roste, tím větší je obsah vitamínu C v rostlině. Složení esenciálního oleje zahrnuje vinylsulfid, thioly a aldehyd neznámé struktury. Kromě toho všechny části rostliny obsahují bílkoviny, fruktózu, minerální soli, fytoncidy, lysozym, karoten.

Je užitečný i pro lidi. Ale protože podmínky růstu jsou omezené, stojí za to si s jeho sběrem pospíšit. Od konce dubna do poloviny května lze sklízet a sklízet zelení. Později rostlina vykvete, stonky a listy zhrubnou. Baňka roste na vlhkých a stinných místech. Vzhled rostliny připomíná listy konvalinek, ale větší.

Připravují se z něj saláty, kaviár, přidávají se do polévek, koláčů. Poté, co doplníme tělo vitamíny, přistoupíme ke sklizni medvědí cibule na zimu. Osolíme, nakládáme, mrazíme, ať jsou vitamíny na stole po celý rok. Není divu, že existuje přísloví, jeden den živí rok, tak pojďme do lesa pro medvědí česnek.

Později se pustíme do sběru květů pampelišky a výroby marmelády. Nezapomeňte nasbírat mladé šišky a připravit si lahodný dezert na zimu. Dále si připravíme šťovík. Ale vraťme se k medvědímu česneku a připravme si vitamíny na zimu.

Marinovaný medvědí česnek na zimu ve sklenicích – jednoduchý recept bez sterilizace

Navrhuji připravit medvědí luk na zimu ve sklenicích. Toto je nejjednodušší a nejchutnější recept na marinovanou zeleninu. Teď budeme tvrdě pracovat a v zimě otevřeme voňavou sklenici, přidáme ji k hlavnímu jídlu a naplníme naše tělo vitamíny.

Složení:

Výpočet je uveden pro 1 litrovou sklenici:

Cukr – 1 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
Hrubá sůl – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
Ocet 9% – 1 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Mladé zelí přinesli domů. Dále jej očistíme od nečistot, vyjmeme „holínky“ – kořen s cibulí, nožem oloupeme tmavou slupku, voňavé stonky několikrát omyjeme pod tekoucí vodou, aby později na zubech nic nevrzalo.

2. Po pečlivém zpracování přeložíme zelí do čisté nádoby a zalijeme vroucí vodou. Voda by měla pokrývat všechny stonky. Vše uzavřeme pokličkou a necháme 20-25 minut. Poté vodu slijeme, již ji nebudeme potřebovat. Mimochodem, medvědí česnek můžete dát do čistých sklenic a pak zalít vařící vodou. Pro někoho je to pohodlnější.

3. Vysterilizované sklenice plníme vonnou baňkou. Do každé naplněné nádoby přidejte sůl, cukr a ocet.

Důležité! Bereme hrubou kamennou sůl a ne jodizovanou.

Pokud chcete, můžete také přidat sladký hrášek a bobkový list.

4. Zalijte vroucí vodou a srolujte horkými kovovými víčky.

READ

Jak rostou lískové ořechy, jak to vypadá na fotografii stromu a kvetoucího ovoce

6. Dále otočte sklenice dnem vzhůru a zkontrolujte těsnost zkroucení. Pokud se z pod poklice neobjeví voda, pak předkrm zabalíme do teplé deky a necháme v tomto stavu, dokud úplně nevychladne. Občas se stane, že víčka nabobtnají, takovou sklenici dáme do lednice, abychom ji později rychle snědli. Skladujte na chladném místě. Lahodný předkrm lze podávat k masu, omáčkám z něj nebo salátům připraveným s ním.

Mražení medvědího česneku na zimu doma

Jak udržet medvědí česnek čerstvý? Chcete-li uložit medvědí česnek na zimu, můžete použít nejjednodušší způsob – to je zmrazení. K tomu je vhodná rostlina s listy a dokonce i s nerozkvetlými pupeny. Mražení pomáhá zachovat užitečné a chuťové vlastnosti medvědí cibule.

Musíte ale vědět, že opětovné zmrazování tohoto produktu není žádoucí, protože to vede ke ztrátě vitamínů.

Zmrazování se doporučuje v malých porcích.

Složení:

Cheremsha;
Sáčky pro skladování v mrazničce se sponou (můžete použít běžné);

Příprava:

1. Medvědí cibuli nejprve dobře omyjeme, očistíme a osušíme.

Nečistoty a prach se dobře zbaví, pokud medvědí česnek namočíte na 60 minut do studené vody.

Aby bylo sekání pohodlnější, můžete zeleninu rozložit na svazky.

2. Z rostlin odstřihneme malé ocásky. Poté nakrájejte jemné listy a stonky na malé kousky.

3. Zpracovanou zeleninu rozložíme do porcovaných balíčků. Z obalu vytlačte vzduch a lehce stlačte. Pak každý balíček podepíšeme, abychom nezapomněli, co kde leží.

4. Obrobek odešleme do mrazáku a použijeme podle potřeby. Můžete s ním vařit salát nebo koláče s nádivkou.

5. Pokud máte velmi mladé stonky, které se neotevřely, omyjeme je, očistíme a osušíme. Poté můžete rozložit do sáčků a do mrazáku. Při použití sáčků na zip se doporučuje naplnit ze 2/3 zelení. Poté odstraňte co nejvíce vzduchu a pevně uzavřete.

Dalším skvělým nápadem je zmrazit mletý medvědí česnek pomocí mixéru s mixérem, uspořádat ho do forem a poslat do mrazáku. Po jednom dni se hmota přenese do sáčků a znovu se umístí k dlouhodobému skladování v mrazáku. Mimochodem, k masu, zelenině a prvním chodům je velmi vhodné přidat voňavý led.

Zrovna nedávno jsem se dozvěděl, že medvědí česnek se suší. Ukazuje se vynikající výsledek.

Jak osolit medvědí česnek doma

Medvědí česnek lze solit v plastových nádobách (dózách), čímž si vitamínovou bylinku uchováme na zimu. Mladou šťavnatou rostlinu se silnými stonky s dokonce i nevyfouknutými stopkami můžete osolit.

Složení:

Cheremsha;
Hrubá kamenná sůl – na 100 g zelené 1 lžička. l. sůl
Rostlinný olej – 2-3 lžíce. l. do banky;

Příprava:

1. Úrodu medvědího česneku omyjeme, osušíme a listy a stonky nakrájíme na malé kousky.

2. Připravte nádoby (skleněné nádoby s víčkem). Omyjeme je a osušíme.

3. Dále si vezměte pohodlnou hlubokou misku (umyvadlo). Vsypte do ní nakrájený medvědí česnek a posypte solí.

Solte jako při přípravě salátu podle chuti, ale nepřesolte.

Vše dobře promícháme.

4. Obrobek přesuneme do sterilizovaných sklenic. Medvědí česnek rozdrtíme drtí, ale ne moc. Posypte solí a naplňte rostlinným olejem. Obrobek uzavřeme nylonovým těsným víkem a odešleme jej na chladné místo k uskladnění.

Olej a sůl chrání před plísní, takže nasolená zelenina bude skladována po dlouhou dobu.

5. Nakrájené zůstávají čerstvé s příjemnou vůní česneku. Během skladování obrobek mírně změní barvu z jasně zelené na tmavou.

READ

Elva obecná: obecná, kroužkovaná, popis a fotografie

Přířez lze použít do náplní při přípravě koláčů nebo přidat do polévek.

Sklizeň medvědího česneku na zimu s rajčatovým protlakem

Nedoporučuji vám tento jedinečný recept míjet. Omáčka dodává předkrmu štiplavou chuť, kterou prostě nemůžete hned sníst. Velmi chutné, mmm. prostě úžasné. Udělejte více, neudělejte chybu. Hodí se k jakékoli příloze nebo se dá jíst s černým pečivem. Česnekové šípky bude možné i později zavřít.

Složení:

Cheremsha;
Rostlinný olej – 100-120 ml.
Sůl (hrubá) – 1 polévková lžíce. l.
Cukrový písek – 2 polévkové lžíce. l.
Rajčatová pasta – 4 Art. l

Příprava:

1. Medvědí česnek omyjeme, sejmeme „holínky“ ze stopek (tzv. tloušťky ve spodní části stopek) a osušíme od přebytečné vlhkosti.

Umístěte pánev se silným dnem na střední teplotu. Nalijte do něj rostlinný olej. Posíláme čisté stonky do pánve. Smažte 5-6 minut pod zavřeným víkem.

Nevadí, že se olej ještě nerozehřál – přece nejdeme smažit medvědí česnek. Potřebujeme, aby stonky změkly, a pak je podusíme s rajčatovým protlakem.

Po uplynutí stanovené doby greeny otočte dřevěnou špachtlí tak, aby horní vrstvy byly dole.

2. Do mísy přidejte rajčatový protlak, sůl a cukr. Hmotu promícháme. Zavřete víko a přiveďte směs k varu.

3. Poté poklici sejměte a smažte další 1-2 minuty na středním plameni.

4. Připravené plechovky malého objemu těsně naplňte horkou hmotou až po ramena. Nalijte rajčatovou omáčku až nahoru.

Pokud je rajčatové šťávy málo, můžete přidat horkou vodu.

Naplněnou nádobu pevně uzavřeme horkými víčky a zabalíme do teplé deky. Nechte je úplně vychladnout asi 24 hodin.

Oběd je velmi chutný. Vařte s radostí.

Recept na medvědí česnek se sádlem na zimu

Mnoho lidí si rádo dopřeje sádlový chlebíček s česnekem na černém chlebu. A když osolenou slaninu protočíte mlýnkem na maso s medvědí cibulí a namažete na chleba, bude to prostě bomba. Mimochodem, takhle se dá udělat sádlo s česnekem. Udělejte to a užijte si to.

Složení:

Cheremsha;
Mletý černý pepř – podle chuti;
Salo slané;

Příprava:

1. Medvědí česnek dobře omyjeme, osušíme na utěrce. Červenou slupku očistíme od stonků.

2. Dále si vezměte kousek tuku. Odřízli jsme mu kůži. Nakrájet na malé kousky.

3. Tuk protáhněte mlýnkem na maso střídavě s medvědím česnekem.

4. Ve vhodné misce smíchejte mleté produkty do hladka. V případě potřeby lze směs opepřit.

5. Poté vonnou pastu rozložíme do čistých válců (nebo plastových nádob) a odešleme do mrazáku k uskladnění.

6. Podle potřeby vyndáme a ošetříme.

Nenechte si ujít vitamínovou svačinu. Vařte a jezte s radostí.

Důležité! Nasolený produkt vydrží na tmavém a chladném místě nejdéle rok, nakládané produkty se doporučují skladovat nejdéle šest měsíců, konzervované produkty mohou být skladovány až 2 roky při teplotě nepřesahující 14- 15 stupňů Celsia a vlhkost v místnosti by měla být do 75 %.

Výhody a poškození medvědího česneku pro lidské tělo

Každá zdravá a chutná rostlina může lidskému tělu jak pomoci, tak i škodit. Nejprve si povíme o výhodách. Je velmi bohatý na vitamíny a minerály, které pomáhají rychle obnovit důležité životní funkce, je také žádaný v kosmetologii a vaření.

Pomáhá odolávat tělu SARS;
Čistí a zlepšuje složení krve;
Pomáhá zlepšit chuť k jídlu a stimulovat trávení;
Zmírňuje zácpu;
Stimuluje srdeční činnost a snižuje krevní tlak;
Pomáhá zbavit se nadváhy;
Zabraňuje rozvoji onemocnění štítné žlázy;
Čistí krev a zlepšuje její složení;

READ

Jak vařit pšenici pro kuřata

Tato rostlina má také kontraindikace:

pro pacienty s epilepsií;
během těhotenství a kojení (kojení);
s gastritidou, peptickými vředy, cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou;
s individuální nesnášenlivostí k rostlině;

Pokud toto nebude dodrženo, může dojít k nenapravitelné újmě na zdraví.

Tím můj příspěvek končí, přátelé. Když už víme, co s medvědím česnekem, vyrážíme v dubnu a květnu do lesa na klidnou honbu za vitamíny na celý rok. Sbíráme rostliny bez tmavých skvrn a poškození. Hlavní při sběru je nezaměnit medvědí česnek s listy konvalinky. Ty poslední jsou jedovaté. Přeji Vám i Vašim blízkým pevné zdraví. Nashledanou a brzy na viděnou!

Ramson na zimu je velmi jednoduchý a užitečný přípravek ve sklenicích. Ramson (divoký česnek) obsahuje mnoho vitamínů a živin. Pro podporu těla v zimě si udělejte zásobu této marinované úžasné zeleniny.

Jak připravit nakládaný medvědí česnek ve sklenicích na zimu?

Pro sklizeň medvědího česneku na zimu je nejlepší vybrat mladé, celé a silné výhonky: můžete nakládat nejen listy, ale i stonky rostliny. Pro zimní přípravu je nejlepší medvědí česnek nakrájet nadrobno.

Voda 1 l.
Sůl 1 polévkové lžíce.
Granulovaný cukr 2 polévková lžíce
Stolní ocet 9% 6 polévková lžíce.
Ramson 1 kg
Karafiát 4 poupata
Pepř černý hrášek 6 ks.

Jak uvařit lahodnou přípravu medvědího česneku na zimu ve sklenicích? Rostliny opláchněte a v případě potřeby roztřiďte. Odstraňte poškozené části a odřízněte stonky květin, protože jsou velmi tuhé.

Vezměte dvě pánve stejné velikosti. První vložte na 15 minut do chladničky a druhý na sporák (udělejte malý oheň). Vařit.

Medvědí česnek vařte 3–5 minut, vyjměte děrovanou lžící (to je nejpohodlnější). Nalijte do ledové vody. Zbavte se vody cedníkem. Když je voda zcela vypuštěná, přendáme ji do zavařovací sklenice a zalijeme vroucím lákem.

Plechovky srolujeme pomocí šicího stroje. Po 30 dnech lze medvědí česnek konzumovat jako salát nebo podávat k masu. Může se také přidávat do jídla rozdrcením rukama.

Jak nakládat medvědí česnek na zimu doma?

Proces solení medvědího česneku je poměrně dlouhý, ale většinou nevyžaduje neustálou přítomnost hostitelky. Stačí jen sledovat vaření a odstranit pěnu.

Doba vaření – 14 dní.

Doba vaření – 1 hodina.

Počet porcí na nádobu: 3-4.

Složení:

Ramson – 1 kg.
Sůl – 55 gr.
Voda – 1 l.

READ

Jak pěstovat sazenice paprik a rajčat

Postup vaření:

1. Na nakládání medvědího česneku potřebujeme dost širokou pánev. Zde položíme trávu (nejdříve ji umyjeme).

2. V samostatné nádobě připravte fyziologický roztok. Nalijte vodu do hrnce a přidejte sůl. Zapneme sporák. Vodu se solí přivedeme k varu. Roztok přeceďte přes gázu.

3. Medvědí česnek naplňte roztokem a přikryjte talířem nahoře. Dali jsme něco těžkého, například třílitrovou sklenici vody.

4. Pánev s medvědím česnekem necháme v kuchyni. Solení neustále hlídáme a odstraňujeme pěnu. Jinak se to zhorší.

5. Během 14-15 dnů solení medvědí česnek neustále kontrolujeme: zkoušíme a kontrolujeme stupeň slanosti.

6. Po pár týdnech dáme medvědí česnek do sklenic, srolujeme a uložíme do lednice nebo spíže spolu s ostatními okurkami. Jezte k masu nebo jako salát. Ramson je užitečný pro práci žaludku a je bohatý na vitamíny, což je důležité v zimě.

Neuvěřitelně chutná adjika z medvědího česneku na zimu

Hotová adjika se jí studená jako omáčka v kombinaci s jinými pokrmy. Používá se také jako marináda na maso a pomazánka na sendviče.

Doba vaření – 1 hodina.

Doba vaření – 50 min.

Počet porcí na nádobu: 2-3.

Složení:

Ramson – 300 gr.
Parmazán – 2 polévkové lžíce.
Mletý černý pepř – podle chuti.
Sol – 2 tsp.
Olivový olej – 90-100 ml.

Postup vaření:

1. Měkký a mladý medvědí česnek (stonky a listy) omyjeme. Umístěte na papírové ručníky, aby absorbovaly vodu. Pokud se tak nestane, medvědí česnek nebude tak dlouho skladován.

2. Medvědí česnek po osušení nakrájíme na malé kousky, poté propasírujeme mlýnkem na maso.

3. Vložte struhadlo do hlubokého talíře nebo misky. Utřeme sýr. Přidejte ji k nasekanému medvědímu česneku. Promícháme.

4. Do směsi přidejte olivový olej, podle chuti osolte a opepřete. Promíchejte a přeneste hmotu do smaltované pánve. Dáme na rozehřátý hořák a dusíme 10 minut.

5. Sklenice sterilizujeme (můžete použít troubu, mikrovlnnou troubu nebo parní lázeň) a vložíme do nich hotovou adžiku. Víčka povařte asi 2-3 minuty. Srolujeme sklenice s adjikou a uložíme je do spíže nebo na jiné chladné místo.

Jak si sami vyrobit pesto z medvědího česneku na zimu?

Pesto z medvědího česneku se hodí k masu a hustým polévkám. Lze jej použít jako sendvičový základ pro tato jídla. Pesto je také skvělá zdravá svačina.

Doba vaření – 15 min.

Počet porcí na nádobu: 1.

Složení:

Zelená cibule – 1 svazek.
Sýr – 100 gr.
Olivový olej – 70 ml.
Vlašské ořechy – 50-100 gr.
Sol – 1 tsp.
Ramson – 1 svazek.

Postup vaření:

1. Svazek medvědího česneku omyjeme teplou vodou a osušíme ubrouskem nebo papírovou utěrkou. Rukama natrhejte na kousky libovolného tvaru.

2. Ořechy očistíme od skořápky, vyjmeme náplň a rukama trochu rozdrtíme, aby bylo pohodlnější zpracovat v mixéru.

3. Svazek cibule také omyjeme a osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme na kousky.

READ

Zubyanka žláznatá: fotografie, podmínky růstu, péče a reprodukce

4. Všechny ingredience přendáme do mísy mixéru. Nalijte olej a rozdrťte na jednu hmotu.

5. Nyní je řada na sýru. Nakrájejte ho na středně velké kousky a vložte do směsi. Znovu rozemelte a všechny produkty rozmixujte v mixéru. Sůl podle chuti. Pesto přendejte do sklenice a uzavřete víkem. Dáme do lednice. Skladujeme 30 dní a dbáme na to, aby se na povrchu omáčky vždy objevil olej.

Jednoduchý a lahodný recept na kaviár z medvědího česneku s rajčatovým protlakem ve sklenicích

Je zvykem přidávat kaviár z medvědího česneku jako svačinu k masu nebo do polévky z čerstvého zelí. Lze použít i jako pomazánku na černý chléb nebo dlouhý bochník – záleží na chuťových preferencích.

Doba vaření – 1 hodina.

Doba vaření – 50 min.

Počet porcí na nádobu: 5-6.

Složení:

Ramson – 1 kg.
Rajčatová pasta – 200 gr.
Rostlinný olej – 200 g.
Ocet 9% – 2 polévková lžíce.
Sůl – 1 st.l.
Cukr – 1 st.l.

Postup vaření:

1. Medvědí česnek omyjeme teplou vodou a dáme na papírovou utěrku. Sušte, dokud se všechna vlhkost nevstřebá. Hlubokou mísu v blízkosti otvorů nahradíme mletým masem a nasekáme medvědí česnek.

2. Dále přidejte rajčatovou pastu, rostlinný olej a cukr. Suroviny posypte solí a promíchejte do hladka.

3. Zapněte sporák a rozpalte střední oheň. Směs nalijte do hrnce a položte na sporák. Přiveďte k varu a počkejte další minutu.

4. Zalijte octem.

5. Půllitrové sklenice vysterilizujeme (každá na 10 minut) a vložíme do nich kaviár, přikryjeme víčky a srolujeme pomocí šicího stroje.

6. Sklenice s obsahem necháme vychladnout při pokojové teplotě. Poté je dáme do lednice nebo spíže na uskladnění. Kaviár na zimu je připraven.

Krok za krokem recept na výrobu lečo z medvědího česneku na zimu

K přípravě leča se medvědí česnek nejčastěji naseká nadrobno. Pro plnost chuti a větší podobnost s omáčkou je však medvědí česnek lepší projít mlýnkem na maso. Hotové lečo bude dobrou svačinkou k masu nebo rybám.

Doba vaření – 1 hodina.

Doba vaření – 50 min.

Počet porcí na nádobu: 8-10.

Složení:

Ramson – 2 kg.
Rostlinný olej – 1 lžíce.
Sůl – 1 st.l.
Cukr – 1 st.
Voda – 1 lžíce
Ocet 70% – 1 polévková lžíce.

Postup vaření:

1. Medvědí česnek vytřídíme, odstraníme suché nebo poškozené listy a stonky. Medvědí česnek omyjeme a přebytečnou tekutinu osušíme papírovou utěrkou. Jemně nakrájejte (lze nasekat mlýnkem na maso nebo mixérem).