Angreštová a malinová marmeláda: lahodný recept na vaření na zimu

Originální, chutná a světlá angreštová a malinová marmeláda na zimu. Úroda angreštu je obvykle větší než úroda malin. Proto je možné udělat takovou symbiózu. Maliny mají velmi jasnou chuť a vůni a část z nich, obklopená angreštem, tvoří velmi zajímavou verzi džemu.

Připravte produkty pro angreštový a malinový džem-želé. Angreštů jsem si vzal třikrát víc než malin. Angrešt je třeba umýt, vytřídit. Ocasy není nutné stříhat.
Množství cukru závisí na tom, kolik pyré získáte.

Angrešt rozmačkáme mačkadlem a dáme na sporák. Zapněte malý oheň a míchejte, dokud bobule úplně nezměknou.

Když se angrešt rozvaří, stáhneme plamen. Zbývající celé bobule by měly být také rozdrceny.

Přidejte maliny a přiveďte k varu. Po půlminutovém varu zahřejte a vypněte.

Zvažte pánev, do které budete šťávu „nasazovat“. Bobule sceďte a koláč velmi dobře vymačkejte (je v něm obsaženo hlavní množství pektinu).
Na 1 kg výsledné hmoty se přidá 850 g cukru. Dostal jsem 750 g pyré z bobulí, takže musíte vzít 640 g cukru.

Bobule smícháme s cukrem, dáme na sporák a přivedeme k varu. Vařte 15 až 30 minut. Síla želé závisí na čase.
Také síla želé závisí na odrůdách bobulí, které obsahují různé množství pektinu, takže každé želé má jinou konzistenci.
V době, kdy přestanete vařit želé, byste již měli mít připravené sterilní sklenice a víčka.

Odstraňte pěnu. Horké želé nalijte do sklenic, uzavřete a otočte vychladnout. Pokud jste zvyklí zavírat za studena, udělejte to.

Horké uzavřené angreštové a malinové želé lze skladovat bez chlazení.

Děkuji za sdílení receptu

Moc děkuji za velmi jednoduchý a přitom velmi chutný recept na angreštový džem s malinami. Vše je srozumitelně vysvětleno a vše je tak skvělé! Lahodné.

Skvělý recept. Toto želé vyrábím druhým rokem. Čistě angreštové rotačky se v rodině nejedí a takový mix šel „Hurá“! Děkuji!

Recept . Vařené loni. Velmi zajímavá chuť: trocha kyselosti s malinovou dochutí.

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Zajímavou chuť má angreštová a malinová marmeláda. Pokrm je sladký, ale zároveň – s mírnou kyselostí. Bobule obsahují obrovské množství vitamínů, protože jejich symbióza je velmi prospěšná pro lidské zdraví – zvláště v zimním období.

Struktura voňavé husté hmoty může připomínat homogenní želé nebo pyré. V některých receptech ale plody zůstanou nedotčené – díky speciální technologii přípravy a vaření.

Existuje několik způsobů, jak vytvořit lahodné pochoutky. Recepty na výrobu angreštového džemu s malinami na zimu se liší poměrem, způsobem a časem přiděleným na přípravu produktů.

Klasická verze džemu na zimu

K získání 2 kg džemu oblíbeným způsobem budete potřebovat:

• 0,5 kg zelených angreštů;
• 0,5 kg červených malin;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 100 ml teplé vody.

Důraz je kladen na rozmanitost bobulí. Z plodů, které se barvou liší od standardních (například červený angrešt nebo žluté maliny už nepůjdou), nebude možné připravit klasický pokrm.

Na klasickou marmeládu potřebujete zelený angrešt a červené maliny.

Bobule zůstanou v džemu neporušené, pokud je připravíte podle pravidel:

1. Plody jsou pečlivě tříděny. Zralá a nezkažená úroda je ponechána na marmeládu.
2. Angrešt se omyje, řapíky a nať se odříznou, slupka se na 2-3 místech propíchne párátkem. Propíchnutí je potřeba, aby bobule během vaření nepraskla, ale zachovala si svůj původní vzhled.
3. Maliny se nemusí omývat. Kvůli nadměrné vlhkosti se džemu odpaří mnohem déle.

1. Připravené angrešty se skládají do nádoby se silným dnem. Do pánve nasypte 500 g cukru, přidejte vodu a zapněte oheň.
2. Po úplném rozpuštění všech zrn cukru se pánev s bobulemi udržuje na nízké teplotě po dobu dalších 5 minut. Džem se pravidelně míchá dřevěnou špachtlí.
3. Pak připravené maliny usnou. Bobule se jemně promíchají, horká hmota se přivede k varu. Po několika minutách se nádoba stáhne z ohně a nechá se 7-8 hodin vychladnout.
4. Po přestávce v džemu přidejte zbývající cukr a dejte pánev na oheň. Vařená hmota se udržuje na nízké teplotě po dobu nejvýše 5 minut. Poté – vyjměte a nechte 2 hodiny vychladnout.
5. Potřetí bude džem chřadnout na mírném ohni po dobu 7-10 minut. Při odpařování se tvoří pěna, kterou je nutné odstranit.
6. Na konci vaření se džem rozloží do sterilních sklenic. Shora jsou ucpané nylonovými nebo šroubovacími uzávěry.

Angrešt dusíme na mírném ohni, dokud se tekutina nezmění na sirup.

Sklenice angreštového džemu s malinami na zimu lze umístit při pokojové teplotě. Pokud konzervu uložíte do lednice nebo sklepa, konzistence obsahu zhoustne.

Džem s kyselostí

Hospodyňky preferující kyselou chuť mohou změnit poměr ovoce, vychází na 1 kg angreštu a 200 g malin.

• 600 g moučkového cukru;
• 150 ml vody.

1. Angrešt se očistí a umyje, z malin se zbaví pouze stopky. Na jemné pokožce zelené bobule se provedou 2-3 malé vpichy.
2. Dejte ovoce do jedné misky, přidejte vodu a cukr. Dejte nádobu na pomalý oheň. Po varu se hmota vaří 10 minut, poté se odstraní, aby se ochladila.
3. Po 4-5 hodinách se usazený obrobek vrátí do sporáku a přivede k varu. Džem mícháme 10 minut, odstraníme pěnu.
4. Poté se pánev odstraní z ohně, obsah se nalije do připravených sklenic. Horní těsně uzavřený.
5. Připravené sklenice se obrátí a přikryjí ručníkem. Následující den se konzervace přenese na skladovací místo.

Angrešt s malinami na zimu bez vaření

V nestandardním receptu bez vaření má změnit poměr bobulí ve prospěch malin. Chuť džemu se tak ukazuje jako více zastřená, kyselost z angreštu je sotva postřehnutelná.

Příprava polotovaru zabere půl hodiny. Na džem budete potřebovat:

• 1 kg malin;
• 500 g angreštu;
• 2 kg cukru.

1. Plody se umyjí, přebytečné zbytky se odstraní. Vypusťte přebytečnou vodu z hrnce. Všechny ingredience se vloží do jedné nádoby, rozemelejí se do homogenní hmoty pomocí mixéru. Alternativně lze bobule spolu s cukrem projít mlýnkem na maso nebo protřít jemným sítem.
2. Výsledné pyré se umístí do sterilizovaných sklenic. Navrch nasypeme vrstvu cukru (cca 0,5 cm), ochrání hmotu před kvašením. Skladujte obrobek v chladničce nebo ve sklepě.

Džem z angreštu a malin

K přípravě angreštového džemu s malinami na zimu ve formě homogenní hmoty se používá trochu jiný způsob přípravy a vaření bobulí.

Jako přísady se používají jakékoli odrůdy angreštu a malin. Hlavní věc je dodržet proporce:

• 800 g angreštu;
• 300 g malin;
• 850 g cukru.

Angreštové a malinové želé – jemná a voňavá pochoutka

1. Bobule se umyjí, listy a větvičky se odstraní. Ocas angreštu není nutné stříhat. Odstraňte stopku z maliny. Plody by měly být rozdrceny v různých nádobách.
2. Rozdrcené angrešty se umístí do hrnce nebo pánve se silným dnem a pošlou se do ohně. Když se hmota vaří, teplo se sníží. Po 3 minutách se přidají drcené maliny, obsah se přivede k varu. Po 30 sekundách je třeba sporák vypnout.
3. Výsledná směs se převede na jemné síto, přes něj se filtruje šťáva. Dort je velmi dobře vymačkán, protože je v něm obsaženo hlavní množství pektinu.
4. Cukr musí být přidán do pyré tekutiny – přidává se rychlostí 850 g na kilogram buničiny. Z původně odebraného množství bobulí se získá 1 kg strouhané hmoty malinového odstínu. Při větším počtu přířezů na marmeládu je však potřeba provést jednoduchý matematický výpočet, aby byl zachován poměr.
5. Dále se budoucí džem spolu s cukrem umístí na sporák a přivede k varu. Vařte 20-30 minut. Hustota výchozího produktu závisí na době zahřívání.
6. Na konci vaření se horký džem nalije do připravených sklenic. Tato metoda umožňuje uchovávat konzervaci bez použití chladničky.

Pokud již vychladlý džem naléváte do sklenic, pak jej budete muset skladovat v chladu. Chuť hotové pochoutky se od způsobu stáčení nezmění.

Je snadné připravit angreštový džem s malinami na zimu – různé recepty vám umožní získat hotové jídlo jakékoli konzistence a chuti. Okouzlující aroma zůstává vždy nezměněno.

Bobule dozrávají téměř současně, takže ženy v domácnosti by neměly mít problémy s přísadami. Můžete si vzít jakýkoli poměr bobulí – na základě přítomnosti sklizené plodiny nebo na vlastní chuti a preferencích.