O výhodách aronie se dá mluvit velmi dlouho – výborně se vstřebává, obsahuje mnoho vitamínů a je bohatá na pektiny. A dá se také snadno připravit na zimu, a to v nejrůznějších podobách. Prozradíme vám 20 chutných receptů!
1. Mražená aronie
Arónie je dobrá, protože zmrazením prakticky neztrácí živiny.
Budete potřebovat: 600 g aronie.
Příprava: Arónii opláchneme a osušíme na papírových utěrkách. Vložte bobule na plech v jedné vrstvě a odešlete do mrazničky. Když je jeřabina zmrzlá, přendejte ji do zipových sáčků nebo nádob a dejte ji zpět do mrazáku k uskladnění.
2. Sirup z aronie na zimu
Do takového sirupu můžete přidat vodu a pít místo kompotu, nebo použít do dezertů.
Budete potřebovat: 150 g aronie, 20 třešňových listů, 150 g cukru, 2 šálky vody, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Višňové listy zalijte vodou, přiveďte k varu a přidejte kyselinu citronovou. Poté přidáme aronie, po uvaření 5 minut povaříme a vývar přecedíme. Do vývaru přidejte cukr, sirup svařte na požadovanou hustotu a nalijte do sterilních sklenic.
3. Aronie s cukrem do mrazáku
Můžete ji zamrazit v malých porcích nebo v nádobách – jako zmrzlinu.
Budete potřebovat: 700 g aronie, 600 g cukru.
Příprava: Roztřiďte, omyjte a osušte horský popel. Rozdrťte jej v mixéru s cukrem do hladka a poté nalijte obrobek do nádob a odešlete jej do mrazničky.
4. Marmeláda z aronie
Jednoduchý klasický džem do čaje nebo na náplň.
Budete potřebovat: 500 g aronie, 700 g cukru, 1,5 hrnku vody.
Příprava: Jeřabinu propláchneme, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Aronie rozmačkáme drtí a znovu přivedeme k varu. Přidejte cukr, džem povařte dalších 15–20 minut a na zimu srolujte do sterilních sklenic.
Brusinky na zimu: 20 receptů na polotovary pro každý vkus
5. Džem z aronie a jablek
Obě suroviny jsou bohaté na pektin, takže džem krásně zhoustne.
Budete potřebovat: 1 kg aronie, 1,5 kg cukru, 600 g jablek, 2 hrnky vody.
Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme, aronie vytřídíme a vše rozdrtíme v mixéru s vodou. Přidejte cukr, přiveďte obrobek k varu a džem vařte 20-30 minut na mírném ohni. Zabalte do sterilních sklenic.
6. Nastrouhaná aronie s cukrem bez vaření
Takový polotovar je lepší uložit do sklepa nebo lednice.
Budete potřebovat: 1 kg aronie, 1 kg cukru.
Příprava: Arónii rozdrťte s cukrem v mixéru. Obrobek trochu zahřejte a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte do sterilních sklenic.
7. Kompot z ranetki a aronie bez sterilizace
Do každé sklenice můžete přidat nějaké voňavé koření, jako je skořice nebo badyán.
Budete potřebovat: 1 kg ranetki, 700 g aronie, 4 litry vody, 600 g cukru.
Příprava: Uspořádejte ranetki a horský popel do sklenic umytých sodou. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat. Tuto vodu slijte do hrnce, přidejte do ní cukr a znovu provařte. Vroucí sirup nalijte zpět do sklenic a srolujte na zimu.
8. Marmeláda z aronie
Marmeládu obalíme v cukru a skladujeme ve skleněných nádobách na suchém místě.
Budete potřebovat: 1 kg aronie, 400 ml vody, 600 g cukru.
Příprava: Arónii zalijeme vodou, uvaříme do měkka a protřeme přes sítko. Přidáme cukr, přivedeme k varu a hmotu povaříme do zhoustnutí. Nalijte do formy navlhčené ledovou vodou v nepříliš silné vrstvě a vložte do lednice, dokud neztuhne. Hotovou marmeládu nakrájíme.
20 lahodných polotovarů zimolezu na zimu
9. Aronie s medem na zimu
Velmi cenný přípravek pro posílení imunity a pohody.
Budete potřebovat: 1 kg aronie, 800 g medu.
Příprava: Opláchněte horský popel, poté jej zalijte vroucí vodou, znovu opláchněte a osušte. Bobule rozdrťte v mixéru, rozmixujte s medem do hladka, nalijte do sterilních sklenic a uložte do lednice.
10. Šťáva z aronie na zimu
Šťávu doporučujeme zabalit do malých sklenic nebo lahviček, aby nestála dlouho otevřená.
Budete potřebovat: 1 kg aronie, 100 g cukru, 400 ml vody.
Příprava: Vymačkejte šťávu z aronie jakýmkoliv vhodným způsobem. Přidejte vodu a cukr podle chuti, šťávu přiveďte k varu a vařte 5-7 minut. Zabalte do sterilních sklenic.
11. Aróniové želé s želatinou
Lahodné husté želé a zcela bez svíravosti – perfektní dezert.
Budete potřebovat: 1 hrnek aronie, 3/4 hrnku cukru, 2 polévkové lžíce. želatina, 4 šálky vody, 2 špetky kyseliny citronové.
Příprava: Z aronie vymačkáme šťávu, koláč zalijeme vroucí vodou, vaříme 10 minut a přecedíme. Do vývaru přidejte cukr a kyselinu citronovou a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Želatinu rozředíme ve vodě podle návodu a poté smícháme s vývarem a syrovou šťávou. Vše přivedeme k varu a želé na zimu stočíme do sterilních sklenic.
12. Aronie omáčka s česnekem a bazalkou
Výborná omáčka k masu nebo drůbeži, která bez problémů vydrží celou zimu.
Budete potřebovat: 700 g aronie, 60 g česneku, 30 g bazalky, 1 lžička. skořice, mletý černý pepř a koriandr, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. sůl, 100 ml vody, 3 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Naplňte ostružinu vodou, vařte 10-15 minut a rozdrťte mixérem. Česnek a bazalku nasekejte zvlášť. Všechny ingredience smícháme, omáčku přivedeme k varu, vaříme 2 minuty a stočíme do sterilních sklenic.
20 vynikajících švestkových přířezů na zimu
13. Aroniový džem s mrkví
Bez tohoto originálního receptu by byl náš výběr neúplný!
Budete potřebovat: 1 kg aronie, 200 g mrkve, 300 g jablek, 1 kg cukru, 2 hrsti třešňových listů, 1 citron, 600 ml vody.
Příprava: Višňové listy zalijte 500 ml vody a po varu vařte 20 minut. Vývar přecedíme, přidáme cukr a sirup svaříme. Do sirupu vložte bobule aronie, znovu přiveďte k varu a vařte 10 minut. Nechte obrobek vychladnout.
Oloupejte a náhodně nakrájejte mrkev a jablka. Mrkev zalijeme zbylou vodou a dusíme 10 minut. Přidáme jablka a dusíme do měkka a poté nasekáme mixérem.
Popel vařte dalších 15 minut, trochu rozmačkejte drť a přidejte jablečno-mrkvové pyré. Džem vařte dalších 15 minut, zalijte citronovou šťávou a po 2-3 minutách srolujte do sterilních sklenic.
14. Ovocný nápoj z aronie a brusinek na zimu
Množství cukru nebo medu upravte podle chuti.
Budete potřebovat: 300 g aronie, 300 g brusinek, 2 špetky kyseliny citronové, 100 g cukru, 2-3 litry vody.
Příprava: Brusinky a aronie rozdrťte v mixéru a protřete přes síto. Bábovku zalijeme vodou, přidáme cukr a přivedeme k varu. Povaříme 5 minut a odvar přecedíme. Smíchejte ji se šťávou, přidejte kyselinu citronovou a šťávu nalijte do čistých suchých sklenic. Sterilizujte je dalších 5-7 minut a srolujte.
15. Kompot z aronie s pomerančem na zimu
Jedna z nejchutnějších a zároveň jednoduchých kombinací.
Budete potřebovat: 600 g aronie, 1 pomeranč, 400 g cukru, 0,6 lžičky. kyselina citronová, 2,5 litru vody.
Příprava: Vložte aronie a nakrájený pomeranč do sterilní sklenice. Zalijte je vroucí vodou a nechte 20 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijte, znovu svařte s cukrem, přidejte kyselinu citronovou a nalijte zpět do zavařovací sklenice. Na zimu srolujte kompot.
16. Adjika z aronie
Taková adjika se stane nezávislým občerstvením nebo omáčkou pro vaše oblíbená jídla.
Budete potřebovat: 1 kg aronie, 1 hlavička česneku, 2 červené feferonky, 125 g cukru, 60 ml octa, 2 lžičky. suneli chmel, 3 lžičky sůl, 0,5 lžičky skořice.
Příprava: Projděte mlýnkem na maso nebo rozemlejte horský popel, česnek a pepř v mixéru. Přidejte všechny ostatní ingredience a směs přiveďte k varu. Vařte 7-10 minut, zalijte octem a stočte adjiku do sterilních sklenic.
Irga na zimu: 20 jednoduchých a chutných receptů na přípravu
17. Tinktura z aronie na vodce
Hotová tinktura se nejlépe skladuje na tmavém a chladném místě.
Budete potřebovat: 500 g aronie, 500 ml vody, 3 polévkové lžíce. Miláček.
Příprava: Nalijte vodku s bobulemi aronie a přidejte med. Podle chuti můžete přidat i koření. Nechte tinkturu přikrytou 2-3 měsíce na tmavém a chladném místě, občas s ní protřepejte, poté přefiltrujte a lahvujte.
18. Sušená aronie v cukru
Sušená aronie ve své čisté formě je koláč, ale v sirupu – tak akorát.
Budete potřebovat: 1,5 kg aronie, 1 kg cukru, 2 hrnky vody, 1 lžička. kyselina citronová.
Příprava: Svařte vodu s cukrem a vařte, dokud se nerozpustí. Do sirupu přidejte kyselinu citronovou a poté přidejte jeřabiny. Znovu přiveďte k varu a vařte 25 minut. Bobule vhoďte do cedníku, nechte okapat a dosušte v elektrické sušičce podle návodu. Můžete je také dát v jedné vrstvě na plech a sušit v troubě na 40-50 stupňů.
19. Džem z aronie na zimu
Chutná, hustá a velmi zdravá marmeláda, i když se vaří dlouho.
Budete potřebovat: 1 kg aronie, 200 ml vody, 1 kg cukru.
Příprava: Arónii zalijeme vodou, rozmačkáme drť a posypeme cukrem. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte džem do zhoustnutí, asi 30–40 minut. Zavařte džem do sterilních sklenic.
20. Aronia marshmallow
Pro originálnější chuť – sem můžete přidat červenou jeřabinu.
Budete potřebovat: 600 g aronie, 200 g cukru.
Příprava: Arónii zmrazte a poté ji rozdrťte mixérem, smíchejte s cukrem podle chuti a přiveďte hmotu k varu. Polotovar nalijte do plechů sušičky nebo na plech pokrytý pergamenem.
Marshmallow sušte v sušičce podle návodu nebo v pootevřené troubě na 60-80 stupňů asi 6 hodin. Nakrájejte, smíchejte s moučkovým cukrem a skladujte ve vzduchotěsných skleněných nádobách nebo nádobách.
Jednou z nejcennějších bobulí na pozemcích pro domácnost je aronie. Nakyslá a neslazená chuť dělá arónii méně oblíbenou než například jahody, třešně nebo rakytník. Prospěšné vlastnosti černého horského popela však stojí za to připravit je na zimu. Jak zachránit arónii bez vaření? Právě tato otázka často vyvstává, když nechcete vařit kompot nebo džem. Existuje několik dostupných způsobů, jak uchovat vitamíny v aronie.
Na první pohled se každá z těchto metod zdá jednoduchá. Přesto neuškodí oprášit technologii za každým procesem. Koneckonců, záleží na tom, jak plně si bobule udrží svou kvalitu a složení. Černý horský popel můžete uložit na zimu bez zmrazení nebo vaření. Zároveň byste však neměli úplně ignorovat zmrazení nebo použití cukru – tyto metody jsou svým způsobem dobré.
Jak uchovávat arónii bez lednice
K sušení sklizených plodů aronie můžete použít speciální sušicí skříň, troubu nebo nechat bobule sušit přirozeně na vzduchu. Podle pokynů pro sklizeň ovocných a bobulových surovin se před sušením nemyjí, protože to může způsobit poškození rostlinných surovin při samotném procesu dehydratace. Suché ovoce se omyje bezprostředně před použitím.
Venkovní sušení
Doma je to ta nejdelší cesta, která ne vždy končí úspěchem. Pokud jste si to vybrali, rozložte bobule v tenké vrstvě na podnosy nebo dřevěná prkna. Střapce s ovocem můžete zavěsit na provaz a zavěsit na sušení.
Vybírejte pouze nepoškozené vzorky, jinak hrozí plíseň při sušení. Podnosy nebo grily s aronie musí být umístěny na větraném místě, kam nedopadá přímé sluneční světlo. Při sušení na vzduchu je stále žádoucí provést kontrolní sušení v sušárně po dobu 15-20 minut před zabalením do nádoby.
Přečtěte si v bohaté prasátce:
Jak skladovat zeleninu v bytě
Sušení trouby
Toto je populárnější a efektivnější způsob. K tomu se trouba zapne na minimální teplotu (asi 40 stupňů) a vloží se do ní plechy na pečení s bobulemi aronie rozptýlenými v jedné řadě. V případě potřeby můžete dvířka trouby mírně otevřít, aby z nich mohla unikat přebytečná vlhkost. To také zabrání přehřátí a přilepení bobulí k pánvi.
Po 30-40 minutách, když plody trochu zavadnou, se teplota zvýší na 60 stupňů (nebo se dvířka trouby zavřou). Po usušení by si aronie měla zachovat přirozenou barvu. Pokud bobule zčervenají nebo zhnědnou, znamená to, že jste suroviny přesušili.
Sušení v termostatu
Je to velmi pohodlné, ale je jasné, že k tomu je potřeba samotné zařízení. Pokud máte možnost toho využít, považujte to za „věc v pytli“. Stačí nastavit požadovanou teplotu – 60 stupňů a počkat, až surovina úplně vyschne.
Usušenou arónii skladujte v zimě nejlépe v látkových nebo papírových sáčcích. Maximální doba skladování je 2 roky.
Dobře usušené černé jeřabiny ztrácejí nadměrnou svíravost, dokonce trochu nasládnou a s jemnou kyselostí. V zimě je lze bezpečně použít k přípravě kompotu nebo čaje se šípky. Jen na to nepoužívejte termosku. Lepší použití zde tímto způsobem – ač se popisuje pro suché šípky, hodí se i pro aronie.
Jak udržet arónii čerstvou
Můžete zkusit jiný způsob ukládání. Pomůže obejít se bez cukru a bez vaření. K tomu je důležité sbírat bobule neporušené a v celých hroznech. Neměly by se prát. Shluky horského popela jsou úhledně umístěny v kartonových krabicích nebo koších v malé vrstvě. Nádoby mohou být různé, pokud jsou větrané.
Nádoba s ovocem je umístěna v chladné místnosti, kde je teplota udržována od nuly do +10 stupňů a vlhkost je 75-85%. Za takových podmínek lze arónii skladovat několik měsíců.
Jak zmrazit arónii
Před odesláním bobulí do mrazáku je třeba je vytřídit, odstranit stonky a listy. Pokud se rozhodnete umýt bobule, musí být před zmrazením vysušeny na vzduchu. Poté se arónie rozloží do plochých nádob nebo táců. Není nutné těsně uzavírat nebo vázat plastové sáčky, protože v tomto případě se veškerý kondenzát změní na led.
Po úplném zmrznutí jeřabin se plody přemístí do sáčků, které lze již zavázat nebo hermeticky uzavřít. Trvanlivost zmrazené čerstvé aronie je velmi dlouhá a může být i více než rok.
Jak zachránit aronie s cukrem bez varu
Arónie nastrouhaná s cukrem
Vzhledem k tomu, že aronie není příliš kyselá, lze cukr a bobule užívat ve stejném množství. Plody se třídí, omyjí a poté projdou mlýnkem na maso nebo rozdrtí v mixéru. Nasypte polovinu cukru, promíchejte a nechte 10-20 minut louhovat. Poté přidejte zbytek cukru.
Hotový dezert se nalije do sklenic. Aby se zabránilo zkažení produktu, je vhodné nasypat navrch další vrstvu cukru o tloušťce půl prstu. Mletý černý ashberry by měl být skladován v chladničce.
kniha zdarma „Tajemství vaření lásky“
– Získejte znalosti a recepty založené na ájurvédě
– Naučte se vařit tak, aby to muž obdivoval
– Přidejte pokrmy, které zvyšují atraktivitu
– Upevněte vztahy vařením
Namočená aronie
I když jste nikdy nezkoušeli dělat namočené brusinky nebo brusinky, nebude těžké uvařit aronie podobným způsobem. Za tímto účelem nalijte umyté bobule do skleněné nebo smaltované nádoby. Poté nalijte obsah marinády, kterou připravíte podle následujícího receptu.
Na jeden litr vody vezměte jednu polévkovou lžíci cukru, ½ lžičky nejodizované soli, 2–3 hřebíčky, špetku mleté skořice. Voda s přidanými přísadami se přivede k varu a poté se ochladí.
Zalité jeřabiny se uchovávají při pokojových podmínkách 3–4 dny. Po uplynutí této doby jsou nádoby těsně uzavřeny a vyčištěny na chladném místě. Namočenou arónii můžete skladovat celou zimu. Má zvláštní chuť a zachovává si všechny své užitečné vlastnosti.
Domácí víno z aronie
To je další způsob, jak si arónii uchovat doma bez varu nebo zmrazení. Z arónie se získává druh vína s pikantními a osvěžujícími tóny. Mnozí do jejích bobulí přidávají třešně, jablka nebo rybíz, ale to už je věc vkusu. Víno z černé jeřabiny se skvěle hodí například k výrobě svařeného vína v zimě. Pamatujte si recept:
