Tuto prastarou léčivou rostlinu používaly všechny civilizace od východu po západ, včetně koření při vaření. Pěstuje se nejen pro své léčivé a kulinářské vlastnosti, ale také jako zelené hnojení a krmivo pro zvířata. Nažloutlé semínko produkuje charakteristickou silnou vůni a jeho hořká chuť připomíná celer a ořechy. Z tohoto článku se můžete dozvědět, jak pěstovat pískavice ze semen, výsadby a péče. Rostlina je dobře přizpůsobena vápenatým půdám a suchému klimatu.
Popis zařízení
Pískavice řecké seno (Trigonella) je jednoletá nebo víceletá rostlina z čeledi bobovitých, vysoká až 1 m, jejíž četné modré a voňavé květy dosti nepříjemného zápachu poskytují včelám mnoho nektaru.
Je známo více než 90 druhů tohoto rodu. Nejznámějším druhem je pískavice řecké seno (Trigonella foenum-graecum), luštěnina pocházející ze Středomoří, nazývaná také šambhala, pískavice řecké seno a velbloudí tráva. Běžná je také pískavice řecká (Trigonella caerulea).
Tato rostlina je známá již od starověku, kdy se pěstovala jako potrava pro stáda zvířat, odtud pochází její název foenum-graecum, což v překladu znamená „řecké seno“.
Botanický popis a fotografie pískavice:
- Размеры. Planě rostoucí rostliny dosahují výšky 20-60 cm, při pěstování výška často přesahuje 70-100 cm.
- Stonky – vzpřímený, zaoblený, rozvětvený.
- Listy – poněkud podobný jetele, dělí se na řapík a listovou čepel. Řapíky 6-15 mm dlouhé. Tři stejné listy, podlouhle obvejčité, vejčité nebo podlouhle eliptické, mají délku 1,5-4 cm a šířku 0,4-1,5 cm.Jednoduché blanité palisty srůstají s bází řapíku.
- Květiny– osamocený nebo ve dvojicích sedící na krátkých stopkách, vycházející z paždí listu. Zygomorfní květy jsou malé s dvojitým periantem. Pubescentní kalich je dlouhý 7-8 mm. Okvětní lístky 13-18 mm dlouhé, krémově bílé až nažloutlé, světle bílé a na bázi světle fialové.
- Plod – Bob. Dlouhé plody pískavice jsou úzké, rohovité, 7-12 cm dlouhé, 0,4-0,5 cm široké.V jednom plodu je 10-20 semen. Tvrdá vejčitá semena jsou obklopena slupkou od okrově žluté až světle hnědé, někdy s načervenalým nebo nazelenalým nádechem, mají délku 3-5 mm, průměr 2-3 mm. Když se semena rozdrtí, uvolní se silný zápach.
- kořen – tyčinka, se sekundárními vláknitými kořeny.
Kdy pískavice kvete? Doba květu trvá od dubna do července. Plody dozrávají od července do září.
Silná, štiplavá a pižmová vůně pískavice řecké seno (někteří ji srovnávají s vůní čerstvě posečeného sena) je spojena s indickým kari, navíc toto koření může obsahovat jeho žlutookrová semínka s výraznými okraji.
Stejně jako ostatní luštěniny i kořenový systém pískavice ukládá v půdě dusík, což je důležité v ekologickém zemědělství: symbióza s bakteriemi, které extrahují dusík ze vzduchu u kořenů, prospívá rostlině a půdní úrodnosti. Proces fixace dusíku z půdního vzduchu probíhá v kořenových uzlinách. Pěstování luštěnin proto může způsobit zbytečnost používání dusíkatých hnojiv.
Kde zasadit?
Ve svém přirozeném prostředí pískavice roste hlavně v pustinách a na trávnících. Snáší mírné zasolení půdy, sucho. Pro rychlý růst musíte pískavici poskytnout vhodné podmínky pro růst.
Na zahradě ocení slunné stanoviště s nepříliš těžkou hlinitou půdou. Potřebuje dosti strukturovanou půdu, nejlépe jílovito-vápencovou s dobrou drenáží.
Osivo osiva
Kdy zasadit pískavice? Sazenice se vysazují do půdy na jaře, po mrazu. Semena pískavice můžete zasadit také na podzim, těsně po období přirozeného šíření semen.
Pěstování pískavice ze semen doma:
- Výsev se provádí uprostřed nebo na konci jara, když přejdou mrazy. Semena je nutné namočit na 12-18 hodin do teplé vody o teplotě 20 °C.
- Připravte stanoviště – zryjte půdu, odstraňte kameny a kořeny plevele, místo vyrovnejte. Kreslit řádky.
- Namočená semena pak zasejte přímo do půdy.
- Nalijte z malé konve.
- Po vzejití snižte hustotu výsadby, ponechte pouze nejsilnější sazenice.
Pěstování
Tato rostlina roste na různých půdách a potřebuje k růstu teplo.
Agrotechnika pro pěstování a péči o pískavice je jednoduchá:
- Rostlina musí být zalévána systematicky, zejména v období extrémních veder, aby se zabránilo dlouhodobému nedostatku vlhkosti.
- Pískavice není nutné krmit dusíkatými hnojivy, obohacuje půdu dusíkem, jako všechny luštěniny. Na chudých půdách se před setím aplikují fosforo-draselná hnojiva.
- V okolí rostlin je nutné systematicky odstraňovat plevel.
- Rostlina umírá při mrazu -5 ° C, proto při pěstování v moskevské oblasti roste pískavice středního pruhu jako roční a dokonce i v jižních oblastech špatně zimuje. Dobře se však samodisperguje a snadno se množí.
- Sběr listů ve skutečnosti poskytuje prořezávání. V opačném případě čas od času několik rostlin odstraňte, abyste se vyhnuli příliš vysoké hustotě.
- Ze škůdců mohou pískavice rušit chyby, ale to je poměrně vzácné.
Sběr listů, semen
Listy pískavice se sklízejí z velmi mladých rostlin asi 30-40 dní po výsevu.
Sbírají se i vyzrálá semena (velké, tmavě žluté, velmi voňavé lusky). Sběr semen pískavice se provádí přibližně 4 měsíce po odkvětu. Lusky se sklízejí ještě uzavřené, koncem léta nebo začátkem podzimu, a uchovávají se 1–2 týdny na větraném a suchém místě.
Celou rostlinu zastřihněte a zavěste, aby uschla na slunci. Poté protřepejte, aby semena spadla, roztřiďte je, abyste odstranili listy, a uložte je do sklenic. Semínka umelte, když jsou potřeba ke konzumaci, prášek rychleji ztrácí chuť.
Reprodukce
Pískavice se množí dělením a semeny. Dělení je jednodušší na provedení, pískavice je schopna vyrašit kolem hlavního keře.
Výsev je skvělý způsob množení. Rostlina se často sama vysemeňuje, pokud ne, sbírá semena a před jarním zasazením je stratifikuje, aby se podpořilo klíčení.
Vlastnosti a použití
Jako siderate
Pískavice se používá v ekologickém zemědělství jako zelené hnojení. Výsadba se provádí na jaře, po mrazu, na slunných místech, do připravené, dobře odvodněné půdy.
Poté, co dobře vyroste, je rozdrcena sekačkou. Tráva může být zapuštěna povrchově do půdy nebo ponechána na místě jako mulč. Pískavici vyhovují suché půdy, horké podnebí, mnohem méně se daří v těžkých jílovitých půdách. Může být použit samostatně nebo ve směsi fixující dusík s jetelem, vikví, ovsem.
Zelená hnojiva se vysévají na neobdělané plochy nebo mezi řádky, mezi řádky zeleniny. Ničí se buď přirozenou cestou (mráz), nebo sečením za vzniku semen. Po sečení je lze ponechat na místě jako mulč, nasekat a zapracovat do povrchových vrstev půdy nebo je sklidit a kompostovat.
jako léčivá rostlina
Výživná semena pískavice jsou často předepisována k posílení oslabených lidí, kteří se zotavují například po dlouhé infekční nemoci. Mají také antipyretické, analgetické vlastnosti, používají se při gastritidě, žaludečních vředech. Nálev ze semínek pískavice se doporučuje i při bolestech v krku a bronchitidě.
Jako obklad lze pastu ze semen pískavice použít k léčbě popálenin, abscesů, vředů a vředů, které rychleji dozrávají, praskají a hojí se. Semena také osvěžují dech.
Ve vaření
Pískavice je také dochucovadlo a barvivo. Jeho vůně je poměrně silná, může připomínat vůni některých hub. Chutná lehce nahořkle, může připomínat celer.
Pískavice pomáhá bojovat proti ztrátě chuti k jídlu a anémii. Přispívá k obnově chuti k jídlu u těch, kteří ji ztratili a trpí podvýživou. Rostlina je přírodním lékem na snížení hladiny cukru v krvi. Podílí se také na rozvoji svalů. Proto sportovci, kteří chtějí přibrat na váze, zařazují pískavici do svého jídelníčku.
Při vaření se jeho listy používají jako špenát a semena mají výraznou chuť. Mletá semena dodávají chuť indickým nebo severoafrickým pokrmům. Drcená semena se používají na koření a také dodávají „orientální nádech“ klasickým omáčkám, dušeným pokrmům a zelenině. Často se nejprve namočí do vody a poté se smaží, aby se odstranila hořkost.
Pískavice řecké seno je součástí kari, wyandoxu a ras el hanout. Prášek z pískavice řecké seno je koření, které obsahuje mnoho živin: fosfor, železo, síru, flavonoidy, sacharidy, vitamíny A, B1, C, hořčík, vápník, lecitin, bílkoviny (30 %) a další. Požití dodává charakteristický trvalý zápach potu a moči.
Vyrábí se z něj barviva, která dodává krásnou malinovo-červenou barvu.
V posledních letech je pěstování microgreens stále populárnější. Naklíčená semena lze použít do salátů nebo jíst s chlebem.
Varování: Klíčky pískavice vypěstované z kontaminovaných semen dovezených z Egypta v letech 2009 a 2010 byly spojeny s propuknutím E. coli v roce 2011 v Německu a Francii!
Již v roce 1600 př. n. l. byla pískavice zahrnuta jako přísada do receptury na léčbu popálenin. Staří Řekové a Římané si jej cenili i jako léčivou rostlinu k úlevě nebo léčbě ženských problémů.
V minulosti se pískavice někdy používala ke krmení dobytka, ale snažili se jí nedávat nějaký čas před porážkou, jinak by maso získalo nepříjemný zápach.
Ve starém Egyptě se tato rostlina používala ke snížení horečky. Na konci 8. století se objevila ve spise Karla Velikého a ve 12. století ji salernská škola předepisovala pro vnější použití při abscesech, nádorech a „tvrdosti sleziny“. Také ve 12. století botanici tyto vlastnosti potvrzují, připisují mu antipyretické vlastnosti.
Pískavice je původem z Indie a Pákistánu, ale velmi brzy se rozšířila ve Středomoří. Jeho název doslova znamená „řecké seno“. Semena rostliny jsou uložena v úzkém lusku se zahnutým koncem, což se odráží v jejím německém názvu „goathorn clover“, který připomíná jak tvar semen pískavice, tak vůni, kterou vydávají. Dnes je největší oblastí produkující pískavice severní Afrika, následovaná Indií.
Věděli jste, že „javorový sirup“ prodávaný v supermarketech je ve skutečnosti často vyroben z kukuřičného sirupu a ochucený pískavicí. Pískavice je nepravděpodobné, že by se na stránkách ruských zahradníků a zahradníků objevily, ale pokud budete mít to štěstí a seženete semena, nebudete litovat
Pískavice se v zemědělství používaly již od starověku. Sušená semena byla nalezena v Tutanchamonově hrobce kolem roku 1323 před naším letopočtem. Římané víno ochucovali pískavicí.
Ale nejen ve vaření je potřeba pískavice, jejíž jméno znamená „řecké seno“. Jako luštěnina byla krmena hospodářským zvířatům, zejména se věřilo, že mléko od krav nebo koz pasoucích se na pískavici je obzvláště chutné a aromatické.
Jako krycí plodina je pískavice cenným zdrojem „zeleného hnojení“ jako jiné luštěniny.
Pískavice se dnes masivně pěstuje v Rádžasthánu – tento severoindický stát poskytuje 80 % celkové úrody v zemi.
Pokud však žijete v Rusku a neznáte komerční pěstitele z Indie, může být získání semen problematické, zejména proto, že odrůdy pro setí a pro sběr listů se liší. V každém případě se před nákupem informujte u prodejce, za jakým účelem chcete pískavici koupit: pro velké lusky nebo pro bohaté listy (takové odrůdy se nazývají „mehti“).
Při nákupu semínek z indického obchodu s kořením se ujistěte, že nejsou předpražená.
Jak zasadit pískavice řecké seno v zemi
V chladném podnebí se pískavice vysazuje jako jednoletá plodina, přičemž se volí slunné místo (tolerující polostín v odpoledních hodinách) a místo se středně úrodnou a nejlépe mírně kyselou půdou. Rostlina nemá ráda přebytek dusíku a organické hmoty, která je plná houbových chorob.
Na druhou stranu, abyste si byli jisti, zda pískavice potřebuje doplnění dusíku, otestujte ji na fixaci dusíku. Vykopejte jakoukoli rostlinu a podívejte se na kořeny, zda nemají růžové uzliny. V nepřítomnosti těchto, foliarizovat s Folirus s dusíkem.
Pokud máte zbytečnou a velkou hliníkovou paletu, zvažte, že sezóna byla úspěšná. Toto je nejúčinnější způsob, jak pěstovat pískavici v chladném podnebí v této meganádobě naplněné půdou smíchanou s říčním pískem a pod oblouky pro případ, že by se ochladilo.
Před výsadbou semena namočí – obvykle stačí 8 hodin k nabobtnání, ale doba se může prodloužit až na den v závislosti na podmínkách, například semena jsou příliš suchá. Nenechávejte semena ve vodě déle než jeden den. Pískavice klíčí nejlépe, když klíčí v půdě spíše než ve vodě. Nedoporučuje se ani pěstování sazenic – přímý výsev!
Kultura netoleruje mráz, proto sejeme při nástupu trvale teplých teplot s předběžným zahřátím půdy plastem. Tato kultura běžně toleruje kolísání teplot od 10 C do 32 C.
Zavřete v záhonu velmi mělce – do hloubky 0,5 cm tak, aby rozestupy keřů byly ze všech stran 15 cm. Kořenový systém rostlin si tedy nekonkuruje o živiny. Klíčky by se měly objevit do tří až pěti dnů.
Zalévá se každé tři dny až do vytvoření krabice se semeny a poté se zalévání sníží na jednou týdně.
Kapitálové odplevelení je důležité těsně před výsadbou spolu s pečlivým kypřením. Protože tato rostlina nemá hluboký kořenový systém, vytrhávání plevele později v sezóně poškozuje jemné kořeny pískavice. Takže potřebujete úhledné mulčování s tenkou vrstvou. Pískavice je náchylná k hnilobě kořenů, proto se nedoporučuje silná vrstva mulče. Pokud se objeví plevel, stříhejte ho nůžkami a nevytrhávejte.
Na ochranu proti padlí můžete postřik směsí vody a syrovátky v poměru 50/50, každých pár dní, když hrozí toto onemocnění, plus postřik jednou za 2 týdny tekutým listovým hnojivem Folirus s fosforem – i jako preventivní opatření.
Vzhledem k tomu, že pískavice není běžnou rostlinou na zahradě, můžeme o jejích nejlepších společníkech jen spekulovat. Pravděpodobně to budou brambory, papriky a okurky.
Rostlina kvete krásnými bílými, žlutými květy, dosahujícími výšky až 60 cm s dlouhými žlutými lusky. Pokud uvidíte rostliny se světlými listy a slabými lusky, odstraňte je a ihned zasejte nová semena.
Sklizeň
Zatímco čerstvé listy pískavice se na salát sklízejí asi po 3-4 týdnech, získat semena je jiný přístup.
V první řadě byste neměli stříhat listy, počkat, až budou lusky kypré a žluté, poté sebrat, usušit semena a umístit je do vzduchotěsné nádoby. Semena pískavice se smaží na pánvi z každé strany, dokud se nerozvine jejich charakteristická „cukrová“ chuť, těsně před přidáním do kulinářských pokrmů.
K posypání pokrmů se nejčastěji používají čerstvá semena a sušená semínka umožňují vytvořit mistrovské občerstvení z jednoduchých kyselých okurek.
Sušené nebo čerstvé listy pískavice se vaří do aromatického čaje proti nachlazení, aby se zmírnily příznaky bronchitidy. V Indii jsou listy a semena nezbytným denním doplňkem pro diabetické pacienty.
prémie. V horkých dnech rostliny pískavice vydávají nádherně sladkou, „sirupovou“ vůni, která do zahrady přitahuje opylující hmyz. A . mšice. Získáte tak nejúčinnější past na mšice. Na základě toho plánujte po sobě jdoucí výsadby, semena vysévejte každé dva týdny až do konce sezóny. Stojí za zmínku, že k opětovnému růstu listů při pečlivém řezání a příznivých podmínkách dojde za 15 dní.
Zavřete rostlinné zbytky po sklizni jako běžné „zelené hnojení“.
Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na Zen | Kanál v telegramu | Zen novinky | FaceBook Group.
