Podle nutriční hodnoty patří fazole mezi deset nejužitečnějších plodin pěstovaných lidmi. Je tráven ze 75 %, zásobárna biologického stavebního materiálu, objemný zdroj energie. Jedná se o rostlinu s dlouhou historií. Výživné fazole se dobře skladují, mají hodně bílkovin, aminokyselin. V posledních letech si získaly oblibu šlechtitelské odrůdy chřestu, které dobře rostou na otevřeném prostranství v mnoha klimatických pásmech.
Fazole se často pěstují na balkonech a lodžích pro dekorativní účely. Teplomilná kultura se po transplantaci dobře přizpůsobí, v podmínkách Uralu a Sibiře se pěstuje sazenicemi. Rané odrůdy mají čas dozrát i v chladných létech. Užitečné vlastnosti kultury uznává lidová medicína. Doporučuje se pro dietní výživu při mnoha typech onemocnění.
Biologický popis fazolí
Jednoletá popínavá rostlina z čeledi bobovitých má asi 90 druhů. Fazol obecný roste přirozeně v teplých oblastech Evropy, Asie a v zemích Severní a Jižní Ameriky. Stonek rostliny je rozvětvený, se vzácnou pubescencí, listy jsou nasycené zelené, trojlisté, připevněné ke kmeni na dlouhé rukojeti. Stopky vyrůstají na 2/3 horní části kmene z paždí listů. Motýlí květy nepravidelného tvaru v květinovém štětci od 2 do 6 kusů. Existují odrůdy s mléčně bílou, krémovou, růžovou různé intenzity, lila, fialová, fialová barva okvětních lístků.
Fazole se pěstují v mnoha zemích světa, vyvážejí se a považují se za strategicky důležitou plodinu. Název je přeložen z řečtiny jako „loď“, k jídlu se používají plody a mladé lusky, které se liší v délce od 5 do 25 cm. Fazole různých odrůd se liší:
- v barvě jsou červené, bílé, šedé, nažloutlé, pestré, černé;
- ve tvaru: jsou ve tvaru válců, nerovné ovály, zakřivené, srpovité.
Uvnitř lusku jsou fazole odděleny malými, neúplnými přepážkami. Existují dva druhy fazolí:
- Obyčejné vinutí dosahuje výšky 3 metrů, keř dorůstá až 50 cm.Tvoří velké lusky s tvrdými, mírně pýřitými chlopněmi, dozrává v nich 3 až 8 plodů.
- Chřest neboli cukr má dlouhé úzké lusky, které se konzumují ve fázi mléčné zralosti fazolí. Chuť šerpy připomíná výhonky chřestu.
Na zahradních pozemcích, lodžích se fazole pěstují jako zelenina a květina.
Technologie pěstování ve volné půdě
Při umístění fazolí na zahradu je důležité si uvědomit, že se jedná o kulturu milující světlo a teplo. Když teplota vzduchu klesne pod +10°C, růst se zastaví. Při delším chladu může výhonek zemřít. Půda se volí úrodná, ale bez přebytku organické hmoty. Přebytek dusíku snižuje produktivitu, rostlina směřuje všechny své síly do zelené hmoty. Stejně jako ostatní luštěniny, fazole vyžadují fosfor, draslík a vápník. Kudrnaté odrůdy jsou umístěny na mřížích, často používané jako živé ploty, klenuté stropy, pro zdobení altánů, rekreačních oblastí.
Výběr osiva
Není možné pěstovat zelené fazolky ve všech regionech, je to způsobeno různými vegetačními obdobími odrůd:
- rané zrání, vegetační doba 50 dní (Popelka, Taťána dozrávají dříve než kdokoli jiný, Saxa, Melody, Caramel, Inga, Bona nejsou náchylné k houbovým a virovým chorobám, Olejový král se vyznačuje fazolemi se žlutavou olejnatou dužninou);
- střední sezóna potřebuje 70 teplých dní a nocí (Nagano, Deer Root, Note, Crane, Panther se pěstují pro zmrazení, Purple Queen razí fialovou barvu lusků);
- pozdní odrůdy potřebují k růstu až 90 dní, jedná se o velkoplodé odrůdy na loupání, dlouhodobé skladování, plně dozrávají v jižních šířkách.
Raně zralé odrůdy nejsou vhodné k mrazení, konzumují se čerstvé nebo ke konzervaci.
Příprava fazolových semínek
Předpěstební příprava spočívá v třídění osiva. Poškozené, zkorodované, nemocné, odbarvené fazole jsou vyřazeny, neudělají z nich plnohodnotnou rostlinu. Vybrané ovoce se kontroluje na hustotu: ponoří se do solného roztoku. Prázdné fazole zůstanou na hladině, zatímco jiné při míchání klesnou ke dnu. Po solné lázni se semena omyjí a vysuší.
Ručně sbírané fazole se obvykle vysazují v příštím roce. Při nákupu semenného materiálu v obchodech nebo na internetových zdrojích se nezapomeňte podívat na období sběru fazolí. Při delším skladování vysychají, výnos klesá. Optimální trvanlivost semen není delší než 2 roky.
Předseťová příprava osivového materiálu zajišťuje:
- Preventivní dezinfekce fazolí. K tomu se ponoří na 30 minut do roztoku manganu. Při dlouhém pobytu ve vodě fazole zkysnou.
- Kalení se provádí tak, aby se přizpůsobilo nočnímu chlazení. Vlhká semena se umístí do chladničky nebo jiného chladného místa s teplotou +4 ° C po dobu 5-6 hodin, poté se suší.
- Pro aktivaci růstu se 2 hodiny před výsadbou fazole ponoří do roztoku biostimulantů.
Předpěstební příprava osiva vám umožní získat přátelské silné sazenice.
Umístění a půda pro fazole
Pro výsadbu vyberte dobře osvětlený prostor, uzavřený před silným větrem. Žádoucí předchůdci: lilek a melouny, paprika, okopaniny, cibule, česnek. V půdě po jiných luštěninách mohou fazole onemocnět. Půda by měla být kyprá, lehká, bohatá na draslík a fosfor.
Podmínky vysazování
Časné zralé odrůdy lze vysévat, když pomine hrozba zpětných mrazů, v noci se vzduch ohřeje na +10 ° C. Optimální režim růstu je +18 °С. Obvykle se zahradníci řídí třešněmi: po rozkvětu květin je rostlina zasazena sazenicemi nebo semeny. Pro sazenice se fazole vysévají do rašelinových květináčů na začátku května podle lunárního kalendáře. Jsou předem namočené, voda se mění dvakrát denně, aby nedošlo k okyselení. Když bob nabobtná, slupka na něm praskne, vylíhne se klíček, bob se v ploché poloze prohloubí o 3-4 cm, z klíčku současně vyrostou kořeny a kmen. Samotné fazole slouží jako živné médium.
Výsadba a péče
Plody se sázejí do hloubky 2 cm, velké se prohlubují do 4 cm, aby se vytvořila mohutná kořenová hrudka, která pojme rostlinu s plody. Vzdálenost jamek je 15–20 cm, aby se zabránilo lysinám ve výsadbě, do každé jamky se vhodí dva nebo tři fazole, po vyklíčení výhonků se jeden ponechá, vybere se nejsilnější. Zbytek lze opatrně přesadit na jiné místo.
Sazenice se přemístí do otvorů po předběžném vytvrzení, výsadba se provádí překládkou, hliněná koule není poškozena. Aby byla hustá, je rostlina před výsadbou vysušena, poté 15 minut před výsadbou prolita vodou. Při slunečném počasí jsou přistání ve stínu. Okamžitě vytáhněte nitě nebo nainstalujte mřížovinu, abyste nepoškodili kořeny rostliny.
technologie domácího pěstování
Fazole lze zasadit do květináče, květináče. Cítí se skvěle na otevřeném balkoně, v zasklené lodžii. Severní strana se nedoporučuje, v tomto případě bude nutné zorganizovat dodatečné osvětlení keře tak, aby se plně rozvinulo. Popínavá rostlina bude ozdobou zimní zahrady, domácího skleníku. Při správné péči je možné získat dobrou sklizeň ovoce.
Výběr odrůd
Pro domácí i balkónové pěstování jsou vhodné nízkorostoucí trsnaté hybridní nebo samosprašné odrůdy. Raně zralý chřest tvoří kompaktní keře, nenáročné na péči. Obvykle se vybírají odrůdy s různými barvami pupenů, vysazuje se několik druhů rostlin najednou. Kromě technologických jsou vybírány dekorativní odrůdy fazolí.
Připomínají houštiny vinné révy. Semena se neliší v chuti, zřídka dozrávají, ale svěží kvetení potěší po dlouhou dobu. Oblíbené odrůdy: Violetta, Krapinka, Rumba jsou odolné vůči chorobám a škůdcům.
Výsadba a péče
Agrotechnika domácího pěstování se neliší od zahradnictví. Pro estetické ztvárnění balkonu se doporučuje postupná výsadba sazenic s týdenním odstupem. Rostlina potřebuje světelný interval alespoň 12 hodin, v zimě se doma osvětlují sazenice na balkony a lodžie. Optimální doba pro výsadbu semen je polovina května. Pro získání raných květů a plodů se fazole vysazují začátkem dubna. Pak si rostlina postupně zvyká na balkónové podmínky: nejprve se vynesou na 20 minut na vzduch, pak se přinesou jen na noc, za teplého počasí se fazole nechají na vzduchu.
Při zavlažování se aplikují hnojiva. Horní oblékání se chová podle pokynů, poté se objem vody zdvojnásobí. Výhonky a keře milují večerní postřik, na listech se usazuje spousta prachu, nedochází k přirozenému proudění vzduchu a tvorbě rosy v bytě či balkoně. Je důležité sledovat stav mřížoví. Pod tíhou ovoce se pravidelně trhají tenké nitě a podvazky.
Geostart informuje: správná sklizeň fazolí
Loupané fazole se sklízejí po ztuhnutí bobů, kdy skořápky lusků zežloutnou. Lusky se obvykle trhají z natrhané vysychající rostliny. Fazole se suší, pak se loupou a rozhazují pro skladování v plátěných pytlích. Výsadbový materiál se sbírá podobným způsobem.
Chřestové lusky se sklízejí speciálním způsobem. Dosáhnou komerční zralosti 7–10 dní po usazení vajíčka. Velikost bobu není větší než průměr zrna ječmene. V suchém létě dosáhnou všechny plody potřebné velikosti za pár týdnů, nové květní stonky se nekladou při vysokých teplotách, pyl se sterilizuje. S chladnými nocemi, pravidelnou zálivkou se sklizeň protahuje až do konce léta. Lusky je třeba řezat každých 4-6 dní, aby rostlina stále kvetla.
Všechny křivé, vadné lusky jsou odstraněny, aby na ně fazole neplýtvaly energií. Odřízněte ráno nebo večer, když je teplota vzduchu nižší. Při +20°C se nutriční vlastnosti fazolí a šerp rychle ztrácejí, snaží se hotový výrobek rychle zchladit nebo zmrazit pro dlouhodobé skladování. Syrové fazole se nekonzumují, pro trávicí trakt nebezpečný phasin glykosid se při zahřátí na + 80 °C zničí, vaří se 30–40 minut.
Fazole ohromuje letní obyvatele řadou odrůd, druhů a odrůd. Vypěstovat rostlinu na stanovišti není těžké, ale je těžké vybrat správné místo, starat se o ni a sklízet ji. To a mnohem více bude probráno v tomto článku.
Původ bobů a distribuční oblast
Poprvé se kultura objevila před naším letopočtem. Vlast – Jižní a Střední Amerika, historici a chovatelé tvrdí, že přesné informace nás vedou do roku 5000 př.n.l.
Kultura byla převezena na území Ruska v 16. století, byla používána jako dekorace pro pozemek nebo dům. Od 18. století si důkladně zaujímá přední místo v kuchyni a těší kuchaře a hostitele velkým množstvím lahodných pokrmů.
Nejlepší odrůdy a druhy fazolí pro pěstování
Existuje velké množství odrůd rostliny, na území Ruska jsou populárnější běžné fazole. Může být i kudrnatý, polokudrnatý a huňatý. V Ruské federaci jsou druhy fazolí žádané, rychle přinášejí úrodu a nepotřebují zvláštní péči.
Barva fazolí může být také různá, nejčastější jsou bílá, červená, fialová a černá. Zařízení je rozděleno v závislosti na ventilech na:
- Cukr. Lidový název je chřest. Objevil se proto, že jeho nezralé lusky jsou jemné jako výhonky chřestu. Plece jsou vhodné k jídlu – lusky s nerozvinutými fazolemi. Je nemožné otevřít křídla tohoto typu fazolí, abyste získali ovoce.
- Polocukr. Jsou drsné po velmi dlouhou dobu. Na začátku ji můžete použít jako cukr a poté sbírat hotové fazole.
- Ostřelování. Vysazeno ke sběru fazolí.
Pokud plánujete pěstovat fazole na balkoně, pak vynikající odrůdy budou:
- Karamel. Po dobu 60 dnů přináší lusky sladké chuti. Odrůda má silnou imunitu vůči mnoha chorobám.
- Olejový král. 40-50 dní po výsadbě lze fazole sklízet. Lusky – tubuly, dlouhé 0,25 m. Jemné a chutné, vhodné pro sklizeň i čerstvou spotřebu.
- Saxa 615. Délka je cca 0,4 m. Lusky jsou trubice, dlouhé 0,12 m. Obsahují užitečné prvky, které prospívají lidskému organismu.
odrůda fazolí “Caramel”
odrůda fazolí “Oil King”
odrůda fazolí “Saksa 615”
Pěstování fazolí
Algoritmus výsadby pro jakoukoli odrůdu fazolí nemá žádné rozdíly. Používají se dvě metody:
- Přímo do země.
- Použití sazenic.
První možnost je nejlepší, používají ji téměř všichni letní obyvatelé.
Podmínky vysazování
Chcete-li se rozhodnout, kdy zasadit rostlinu do otevřené půdy, pomůže vám jedno dobré objasnění – v době setí by se půda měla zahřát na +15 stupňů Celsia. Pokud tento ukazatel nemůžete změřit, zaměřte se na kvetení pampelišek.
Pokud chcete získat chřestové fazole celou letní sezónu, zasaďte rostlinu několika přístupy s intervalem 14 dnů.
Příprava osiva
Téměř všechny luštěniny mají tvrdou slupku, takže semena klíčí velmi dlouho. Před výsevem je nelze namáčet – semínko ve studené vodě hnije.
Zkušení zahradníci to doporučují: semeno se umístí na malý talíř, nalije se slabým roztokem manganistanu draselného. Teplota kapaliny by neměla být nižší než 70 stupňů. Po akci je materiál okamžitě vysazen na otevřeném terénu nebo na sazenicích, kapalina se nalije do půdy.
Další možnost ošetření semen: zřeďte slabý roztok manganistanu draselného, teplota vody je asi 65 stupňů. Půda se nalije kapalinou a do ní se zasadí ošetřené semeno.
Výběr místa pro fazole
Všechny odrůdy kultury nemohou růst a rozvíjet se bez velkého množství slunečního světla. Kultura zahyne ve stínu. Během kultivace lze povolit částečný stín na několik hodin denně – ne více. Oblast zavátá větry a průvanem není vhodná pro pěstování žádné odrůdy fazolí.
Vhodné nejsou ani nížiny, kde moc dlouho neodchází voda nebo ráno padají mlhy. Dobrou možností je pěstovat plodinu v otevřeném terénu na slunném místě, uzavřeném plotem nebo živým plotem ve formě rostlin. Půda by měla být volná s dobrou drenáží. Je lepší zastavit výběr na pískovcích a hlínách.
Pokud je půda těžká, zlepší se přidáním písku, rašeliny a pilin.
Pokud jde o střídání plodin, předchozí plodiny pro výsadbu fazolí mohou být různé rostliny, s výjimkou luštěnin. Fazole lze na stejné místo vysadit až po 4 letech.
Fazole jsou samosprašné, takže další plodiny nelze vysadit poblíž. Nebo naopak můžete poblíž vysadit různé odrůdy a druhy, nedojde k žádnému opylení.
Pěstování této rostliny obohacuje půdu dusíkem, protože všechny luštěniny obsahují zelené hnojení. Pokud chcete obnovit zemi, zasaďte fazole.
Jakmile nastane čas sklizně, není nutné vytrhávat celou úrodu, stačí odříznout nadzemní část, oddenek se udržuje v půdě jako přírodní hnojivo.
Příprava půdy
Půda musí být prodyšná a propustná pro vlhkost, aby voda rychle odcházela. Těžká zemina není vhodná, aby se změnilo její složení, měla by být půda zředěna velkým množstvím organického materiálu. Kyselost – neutrální (ukazatel 6,0-7,0). Pokud je vysoká, přidá se vápno.
Kvalitní půdu tvoří nejen zemina, ale také kompost a hnůj. Jakékoli z těchto přírodních hnojiv sníží hustotu půdy a také přidá do kompozice velké množství živin.
Půdu můžete zlepšit smícháním těchto dvou vrchních obvazů lopatou nebo hráběmi několik týdnů před přímou výsadbou. Neměli byste odmítnout zasahovat do práškového modifikátoru v půdě – jedná se o přirozený prospěšný typ bakterie, který zjednodušuje zpracování dusíku rostlinou v raných fázích vývoje.
Secí fazole
Počkejte, až pomine poslední mráz. Kultura potřebuje teplo a dostatek vláhy, aby začala rychle růst. Zasaďte na jaře, jakmile si uvědomíte, že už žádné chladné dny nebudou.
Teplota půdy by neměla klesnout pod +15 stupňů Celsia, v ideálním případě je indikátor od +20 do +27 stupňů Celsia. Teplota vzduchu po celou dobu vývoje a pěstování fazolí by měla být od +18 do +27 stupňů.
Pokud se mrazivý den přesto rozhodl navštívit váš region, zakryjte sazenice rostliny malým množstvím látky nebo filmu, abyste chránili fazole před mrazem a větrem. Semeno zasaďte do hloubky 3-4 cm.
Letní obyvatelé dávají přednost výsadbě rostlin ve vzdálenosti 4-5 cm od sebe. To je přijatelné, ale pouze v první fázi. Jakmile sazenice dorostou na 7-8 cm, prořeďte je. Slabé sazenice odstraňte, silné nechte.
Některé odrůdy rostlin je potřeba vysévat od sebe na vzdálenost 0,1 m, mezi tyto druhy patří především popínavé odrůdy. Kompaktní druhy dobře rostou, pokud je mezi nimi vzdálenost 0,2 m. V každém případě byste měli vycházet z typu fazolí a plochy pozemku, které můžete přidělit pro pěstování plodin.
Semínko v půdě vyklíčí asi za 2 týdny, vše záleží na péči a klimatu.
Podívejte se na video o výsadbě fazolí na otevřeném prostranství:
Péče o plodiny
Fazole bez náležité péče neporostou a potěší vás bohatou úrodou. Péče spočívá v pravidelné zálivce, hnojení, hubení chorob, pletí a kypření pozemku.
zalévání
Zalévejte pouze tehdy, když je půda suchá. Příliš mokrá půda je pro rostlinu kontraindikována, kořenový systém plodiny je v ní okamžitě poškozen.
Před zavlažováním se zahradník musí ujistit, že je oblast zcela suchá. Zalévání se provádí 3-4 cm do země, je to docela jednoduché zkontrolovat: lehce zatlačte prstem do země a ucítíte úroveň vlhkosti.
Krmení
Používejte hnojiva s dusíkem v malých množstvích. Hnojení dusíkem samozřejmě způsobí, že úroda opadne, ale rostlinám nadělá více škody než užitku. Fazole začnou aktivně růst listí a tvorba fazolí zůstane bez potřebné pozornosti. Je efektivní aplikovat tyto vrchní obvazy, pokud je cílem pěstování plodiny vytvořit okrasnou rostlinu a ne sklízet.
Pokud fazole nerostou dobře a vzhled rostliny ukazuje, že potřebuje pomoc, pak použijte organický vrchní obvaz s minimálním obsahem dusíku.
Uvolňování půdy
Kořenový systém fazole je velmi malý a zranitelný, je snadné jej poškodit, zejména při kypření půdy. Když odstraňujete plevel, udělejte to co nejpečlivěji. Trávu lze vytahovat ručně, nepoužívejte k tomu sekačku nebo lopatu.
Kolem plodiny můžete použít mulčovací vrstvu, která zabrání výskytu plevele a tato metoda udržuje normální úroveň vlhkosti. Lusky rostliny budou chráněny před hnilobou, jakmile se začnou dotýkat půdy. Přečtěte si více o mulčování půdy zde.
fazolový podvazek
Vezměte prosím na vědomí, že ne všechny typy kultury potřebují podporu. Mnoho odrůd je huňatých, ale pokud jste se rozhodli pro kudrnatou verzi, pak se bez podvazku neobejdete. Tato odrůda se vyvíjí vertikálně, takže pro fixaci fazolí budou potřeba podpěry.
Nemůžete použít podpěry pro popínavé plodiny, nicméně takový čin vás může o úrodu zcela připravit.
Ochrana před chorobami a škůdci
Zahradní škůdci se zaměřují na plodinu a je také náchylná k některým chorobám. Pokud se zahradník potýká s onemocněními fazolí, nelze se obejít bez speciálních postřikovačů a chemikálií.