Jak osolit zelená rajčata v sudu

Solená rajčata v plastovém sudu. Solení rajčete v sudu (recepty babičky)

Před solením je třeba sud s rajčaty namočit, omýt kuchyňskou solí a horkou vodou a dezinfikovat vroucí vodou, aby se odstranily zbývající pachy.

Recept 1. Rajčata ve vlastní šťávě

  • rajčata – 20 kg (po 10 kg na solení a rajče)
  • hroznový list – 250 gr
  • sůl – 400 gr
  • suchá hořčice – 20 gr

Solená rajčata v plastovém sudu. Solení rajčete v sudu (recepty babičky)

K nakládání rajčat tímto způsobem se místo láku používá rajčatový protlak. Připravuje se z přezrálých, ale kvalitních rajčat, která se rolují na masovém mlýnku. Poté se do pyré přidá sůl.

Hroznové a rybízové ​​listy, snítky kopru a další koření se vyskládají na dno předem připraveného sudu. Poté se rajčata rozloží a obloží hroznovými listy.

Když je sud plný, rajčata se zalijí rajčatovým protlakem. Listy křenu jsou položeny navrch a posypány hořčicí, aby nedošlo k plísni. Na víko musíte dát útlak, aby rajčata neplavala.

Recept 2. Rajčata se sladkou paprikou

  • rajčata – 10 kg
  • sladká paprika – 1 kg
  • kopr – 1 parta
  • česnek – 1 hlava
  • pálivá paprika – 15-20 gr
  • solanka – na 8-10 litrů tekutiny 500-700 gramů soli

Solená rajčata v plastovém sudu. Solení rajčete v sudu (recepty babičky)

Připravte a omyjte rajčata a papriky. Na dno vany vyskládáme koření a koření, stejně jako listy křenu. Nyní dáme rajčata a nakrájenou papriku.

Posun rajčat a paprik s listy a kořením probíhá ve třech fázích: na dně sudu, uprostřed a nahoře. Na závěr zalijeme lákem, poklademe křenovými listy a potřeme hořčicí, přikryjeme dřevěnou poklicí a přitlačíme, aby rajčata nevyplavala. Po objevení se fermentace vyjmeme vanu s rajčaty ve sklepě.

Recept 3. Rajčata s okurkami v sudu

  • rajčata – 7 kg
  • okurky – 3 kg
  • česnek – 1 hlava
  • kopr – 1 svazek (50-60 g)
  • křen – 1 kořen (50-60 g)
  • černý pepř – 20-30 gr
  • Listy rybízu, třešně, křenu
  • solanka – na 8-10 litrů tekutiny 500-700 gramů soli

Solená rajčata v plastovém sudu. Solení rajčete v sudu (recepty babičky)

Nejprve do čisté vody přidejte sůl a udělejte lák. Nyní do dřevěného sudu na dno dáme listy křenu, třešňové a rybízové ​​listy, přidáme kopr, česnek a na samé dno dáme většinu okurek.

Okurky opět posuneme rybízovými a třešňovými listy, přidáme feferonku, kopr, česnek a rozložíme zeleninu. Znovu posypeme listy a přidáme zbylé okurky a rajčata.

READ
Jak pěstovat sazenice

Úplně nahoře pokryjeme listy křenu a potřeme hořčicí, aby nevznikla plíseň. Nahoře zakryjte víkem a položte útlak. V ideálním případě by se měly uchovávat asi týden při pokojové teplotě, aby prokvasily, a poté by se měly tři až čtyři týdny skladovat ve sklepě k nakládání.

Recept 4. Pravidelné nakládání rajčat v sudu na zimu

  • rajčata – 10 kg
  • kopr, petržel – 200-250 gr
  • máta – 30-50 gr
  • pálivá paprika – 20-30 gr
  • česnek – 100 gr
  • list rybízu – 30-40 kusů
  • třešňový list – 30-40 ks
  • hroznový list – 20-30 kusů
  • solanka – na 10 litrů tekutiny 700-800 gramů soli pro zelená rajčata a 800-1000 gramů pro červená

Solená rajčata v plastovém sudu. Solení rajčete v sudu (recepty babičky)

Aby zelenina při solení nepraskala, je třeba zvolit sud s objemem do 50 litrů. Rajčata se vybírají ve stejné zralosti.

Koření v sudu je umístěno ve třech řadách: na dně, uprostřed a nahoře.

Zeleninu je potřeba pořádně zabalit, aby se neukázala přesolená.

Ke konci nalijte do sudu s rajčaty lák, navrch poklaďte listy křenu a potřete hořčicí, abyste zabránili plísni. Sud vezmeme do sklepa na uskladnění a po dvou až třech týdnech podáváme rajčata na stůl.

Nakládaná zelená rajčata v kbelíku. Recept 2: nakládaná zelená rajčata na zimu (s fotografií)

Nakládaná zelená rajčata jsou svačinkou, kterou má mnoho lidí rádi. Zároveň se skvěle hodí jak ke slavnostní večeři, tak k rodinnému občerstvení.

Velkou výhodou této svačiny je, že ji lze velmi snadno připravit doma. Nakládaná rajčata v nádobě, ve které je to nejvhodnější. Za starých časů byla taková rajčata často fermentována v obrovských sudech, ale v naší době to hostesky raději dělají v květináčích, ve sklenicích nebo v kbelíku. V kapacitě není velký rozdíl, takže zelená rajčata můžete nakládat, kde je to vhodné.

Velmi často se rajčata fermentují s plněnými bylinkami a česnekem a podle rychlého receptu se také obkládají zelím. Takové jídlo se ukazuje jako velmi chutné a zdravé, protože zelenina není podrobena tepelnému ošetření. To vám umožní ušetřit většinu vitamínů a užitečných stopových prvků, které pomáhají našemu tělu pracovat bez poruch v chladném období.

READ
Druhy organických hnojiv: charakteristika a odborné rady k aplikaci

Nejchutnější nakládaná rajčata jsou ta, která si utrhli na vlastní zahradě. Rychlý a snadný recept na jejich přípravu s fotografiemi krok za krokem vám podrobně řekne, jak vařit takový předkrm doma. Pokud máte rádi ostrá jídla, můžete přidat pepř a hořčici, ale nepřehánějte to, abyste nezkazili přípravu na zimu.

  • zelená rajčata – 500 gr
  • kopr – 3 deštníky
  • černý pepř – 8 ks
  • česnek – 4 stroužky
  • mořská sůl – 1 polévková lžíce.

Nakládaná zelená rajčata v kbelíku. Recept 2: nakládaná zelená rajčata na zimu (s fotografií)

Připravte si množství zelených rajčat, které potřebujete. Můžete si vzít velmi malé ovoce, pokud je chcete fermentovat celé. Velká rajčata budou muset být nakrájena na dva nebo čtyři kusy, aby je bylo možné kompaktně vložit do sklenice.

Nakládaná zelená rajčata v kbelíku. Recept 2: nakládaná zelená rajčata na zimu (s fotografií)

Otrhejte stonky, rajčata dobře opláchněte a pak začněte krájet největší plody na několik kusů. Snažte se použít ostrý nůž, abyste rajčata nepoškodili a nerozdrtili, jinak nebudou na dotek tak příjemná.

Nakládaná zelená rajčata v kbelíku. Recept 2: nakládaná zelená rajčata na zimu (s fotografií)

Nyní začněte dávat všechny ingredience, které máte, do sklenice předem vymyté sodou. Rajčata neutlačujte, aby se z nich nestala kaše, měla by volně ležet ve sklenici. Přidejte tam bylinky, koření a sůl, stejně jako stroužky česneku.

Nakládaná zelená rajčata v kbelíku. Recept 2: nakládaná zelená rajčata na zimu (s fotografií)

Obsah láhve zalijte studenou převařenou vodou tak, aby nedosahovala horní části sklenice o 0,5 – 1 centimetr.

Nakládaná zelená rajčata v kbelíku. Recept 2: nakládaná zelená rajčata na zimu (s fotografií)

Zakryjte zelená rajčata nylonovým víčkem a umístěte na tmavé a teplé místo, přičemž nádobou předem protřepejte, aby se sůl a koření rovnoměrně rozložily po zelenině.

Nakládaná zelená rajčata v kbelíku. Recept 2: nakládaná zelená rajčata na zimu (s fotografií)

Poté musíte čtyři až pět dní počkat, než lák zkvasí a rajčata zkvasí. Po uplynutí požadované doby budou vaše nakládaná zelená rajčata připravena ke konzumaci.

Nakládaná zelená rajčata v kbelíku. Recept 2: nakládaná zelená rajčata na zimu (s fotografií)

Pěstování rajčat v kbelíku. Rajčata v kbelících: pěstování na otevřené půdě, skleník

Způsob pěstování rajčat v oddělených nádobách (například kbelících) je znám již od poloviny minulého století. Tato technologie byla poprvé popsána v knize F. Allerton, vydané v roce 1957. Použití takového mobilního kontejneru pro výsadbu je vhodné v těch oblastech, kde jsou nepříznivé podmínky pro růst a plodnost této plodiny – to umožňuje přenášet rostliny do chráněných prostor během nočních mrazů nebo silných dešťů.

Pěstování rajčat v kbelíku. Rajčata v kbelících: pěstování na otevřené půdě, skleník

Kromě možnosti pěstovat rajčata v oblastech, kde jsou zpětné mrazy nebo povětrnostní podmínky způsobují poškození této plodiny phytophthora, byly objeveny další výhody této metody. Výnos se zvyšuje o 20% nebo více, dozrávání plodů nastává o 2-3 týdny dříve, než je obvyklá doba pro každou odrůdu.

READ
Motýlí medvěd: vlastnosti, distribuce, fotografie

Letní obyvatelé, kteří používají tuto technologii, jsou spokojeni s výsledky a zanechávají spoustu pozitivní zpětné vazby. Rajčata zasazená v kbelíku lze umístit venku a ve sklenících. Obě metody jsou účinné.

Mezi výhody takového pěstování patří:

  • Přistání jsou kompaktnější (obzvláště důležité na malých pozemcích pro domácnost), snadno se přenášejí na jiné místo (v deštivém počasí pod baldachýnem, v horku na stinném místě).
  • Snadno se zalévá – veškerá vlhkost jde k rostlině a neprosakuje dále do půdy. Zalévání vyžaduje méně vody, ale musí se provádět častěji než v běžné půdě, protože půda ve vedrech rychleji vysychá.
  • Všechna aplikovaná hnojiva jsou rostlinami zcela absorbována a nerozšíří se po zahradě.
  • Plevel není tak nepříjemný jako na volném poli, snáze kypří půdu kolem keřů.
  • Půda v kbelících se rychleji zahřeje, což urychluje vývoj oddenků, a tedy i mleté ​​části rajčat. V horkých oblastech se nedoporučuje používat tmavé kbelíky, protože země v nich se rychle přehřívá a stává se nepříznivou pro rostliny. V oblastech s chladným klimatem naopak zatemněné nádoby přispívají k rychlému ohřevu půdy, což umožňuje dobrý vývoj kořenového systému.
  • V uzavřených nádobách se snižuje riziko šíření infekcí, rostliny jsou chráněny před medvědy a jinými škůdci.
  • Výnos se zvyšuje, plody rostou větší a o 2-3 týdny dříve než za normálních podmínek.
  • Když se objeví podzimní mrazy, rajčata mohou být přenesena do skleníku nebo jiné místnosti, aby se prodloužila doba plodnosti.

Nakládaná rajčata v kbelíku. Ingredience (2 3litrové sklenice)

  • Rajčata (smetana, chumachok) 3 kg
  • Nakládací koště podle chuti
  • Česnek 1 hlava
  • Zrnka černého pepře, hrášek z nového koření, hřebíček, bobkový list, nejodizovaná kamenná sůl podle chuti

Nakládaná rajčata v kbelíku. Ingredience (2 3litrové sklenice)

Malá rajčata na nakládání

Nakládaná rajčata v kbelíku. Ingredience (2 3litrové sklenice)

Smeták na solení

Nakládaná rajčata v kbelíku. Ingredience (2 3litrové sklenice)

Perfektní nakládání rajčat

Nakládaná rajčata v kbelíku. Ingredience (2 3litrové sklenice)

Nakládaná rajčata v kbelíku. Ingredience (2 3litrové sklenice)

Nakrájejte koště na kousky dlouhé jako zápalka

Nakládaná rajčata v kbelíku. Ingredience (2 3litrové sklenice)

Na dno sklenice vložte zeleninu

Nakládaná rajčata v kbelíku. Ingredience (2 3litrové sklenice)

Zalijeme lákem a přidáme koření, česnek

Nakládaná rajčata v kbelíku. Ingredience (2 3litrové sklenice)

Dejte rajčata do sklenic

Nakládaná rajčata v kbelíku. Ingredience (2 3litrové sklenice)

Nalijte vodu do nádoby

Nakládaná rajčata v kbelíku. Ingredience (2 3litrové sklenice)

Rajčata necháme vykynout

Nakládaná rajčata v kbelíku. Ingredience (2 3litrové sklenice)

Sudová rajčata v plastovém kbelíku s hořčicí. Solená rajčata jako sudy – jednoduchý fotorecept krok za krokem na vaření na zimu doma

popis

Solená rajčata jako sudová rajčata jsou snadno připravitelnou přípravou na zimu. Nejsou potřeba žádné složité ingredience a spousta času a samotný proces moření není příliš dlouhý, protože asi po dvou týdnech bude možné odebrat vzorek z lehce nasolených rajčat a po měsíci je moření již zcela připraven a bude skladován bez ztráty vzhledu a vynikajících chuťových vlastností po dobu delší než šest měsíců na chladném místě s teplotou vzduchu ne vyšší než 10 stupňů Celsia. Může to být sklep nebo zateplený balkon. Sklenice se solenými rajčaty lze srolovat železnými víčky. Hlavní je, že jsou úplně vykvašené, jinak víčka vyletí nahoru.

READ
Recept na boršč z modrého zelí s fotografií

Rajčata, sklizená metodou solení jako v sudu, mají příjemnou chuť, jsou středně solená, fermentovaná přírodní cestou a uchovávají si velké množství užitečných látek. Přítomnost kyselých okurek ve stravě má ​​příznivý vliv na lidský organismus, podporuje trávení, aktivuje procesy, které se v zimě znatelně zpomalují, způsobují chuť k jídlu a výrazně zpestřují lidskou stravu. Solená rajčata jsou úspěšně kombinována s vařenými, smaženými a pečenými bramborami, je to vynikající občerstvení pro maso. Jakmile taková rajčata uvidíte, okamžitě je chcete vyzkoušet.

Doporučujeme vám nakládat rajčata na zimu, která se ukáží jako sudová, pomocí jednoduchého receptu krok za krokem s fotografií. Takto upravená rajčata si určitě oblíbíte a způsob vaření se zařadí mezi vaše oblíbené.

Sudová rajčata babiččin recept. Jak nasolit rajčata v sudu

Rajčata solená 1 15.8 k.

Lahodná a zdravá nakládaná rajčata jsou skvělým předkrmem na každý stůl. Moderní ženy v domácnosti si nejčastěji vybírají skleněné nádoby, ani si neuvědomují, že existuje užitečnější a jednodušší možnost .

Dřevěné sudy na solení se objevily mnohem dříve než tradiční skleněné nádoby. Zelenina nakládaná v sudech je léty prověřený recept. Po vyzkoušení produktu i se zavřenýma očima můžete pochopit, že se jedná o sud.

Jak správně osolit rajčata v sudu na zimu, je uvedeno v našem jednoduchém receptu. Hlavní věcí je krok za krokem splnit podmínky pro solení sudových rajčat.

Je žádoucí, aby sud byl dubový s víkem a objem byl alespoň 20 litrů. Právě tento sud dává jedinečnou chuť nakládaných rajčat. Pokud však taková nádoba neexistuje, lze použít jakýkoli jiný sud, dokonce i plastový. Dříve se nádoba, plastová nebo dřevěná, musí umýt sodou a poté přelít vroucí vodou.

Cukr, jako v takových receptech, není potřeba. V procesu vaření budeme kromě sudu potřebovat kus sterilní gázy, velký malý talíř a útlak. Jako útlak můžete použít malý hrnec s vodou nebo jakékoli jiné vhodné zařízení, aby rajčata neplavala a tekutina je úplně osolila.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: