Jak nejlépe rozříznout melounové torpédo

Velkoplodé, pozdně dozrávající tykve jsou na většině území Ruska špatně přizpůsobeny pro pěstování. Jedním z nejoblíbenějších je meloun Torpedo, jak jej správně vybrat, je zvláště důležité vědět – produkt přichází na pulty hlavně z Uzbekistánu. Zkažené nebo bez chuti otrhané zelené plody se mohou dostat ke spotřebiteli.

Charakteristické rysy odrůdy “Torpedo”

Meloun získal své zvučné jméno kvůli svému podlouhlému tvaru. Nevypadá jako obvyklá “kolektivní farmářka” nebo “etiopka”. “Torpédo” vypadá jako ragbyový míč, ale je větší a delší.

Lze ji zaměnit pouze s “hřivnou”, která se pěstuje zde na území Krasnodar. Je také protáhlý, velký, s „roztrhanou“ kůží. Jeho dužina je sladká, ale mnohem měkčí než u torpéda, téměř vodnatá.

Oficiální název melounu je „Rainbow“. Jedná se o nejoblíbenější středoasijskou odrůdu.

Torpédo se v Uzbekistánu pěstuje více než tři století. Tam se mu říká meloun Mirzachul. Mezi svými “přítelkyněmi” vyniká pravidelným protáhlým tvarem a špičatým nosem. Je snadné si to vybrat: pozorně se dívejte, cítíte a voníte!

Průměrná hmotnost je 4-7 kg, slupka je světle žlutá, někdy se zelenkavými pruhy. Dužnina je křehká a velmi šťavnatá, není příliš měkká.

Velkým plusem je pevná slupka, díky které je meloun vhodný pro přepravu i dlouhodobé skladování. V Krasnodaru se prodává až do mrazu a v pozastaveném stavu při teplotě asi plus 5 se plody skladují až do jara.

Zde jsou charakteristické rysy torpéda:

• velká velikost;
• podlouhlý tvar;
• délka až půl metru;
• šířka 15-25 cm;
• kůra je tenká, ale hustá;
• povrch je pokryt mřížkou tenkých šedavých prasklin;
• velké množství semen;
• jedlá část je bílá, sladká, mírně mastná (vrstva 5-6 cm);
• hmotnost plodů 5-15 kg.

Pokud nevíte, jak vybrat to pravé melounové torpédo, zaposlouchejte se do vůně. Je jasná, bohatá, kombinuje tóny vanilky, hrušky, medu a ananasu. Chuť závisí na několika faktorech:

• složení půdy,
• intenzita zavlažování,
• teplotní režim,
• množství slunečního záření.

Teoreticky lze meloun pěstovat na jihu Ruska. Producenti semen ji charakterizují jako odrůdu střední sezóny, ale na území Krasnodar jsem ji neviděl na žádném melounu.

Jak to voní

Pokud mají plody výrazné melounové aroma, sladké, s tóny medu nebo hrušek, jsou plody zralé. Vůně s travnatým nádechem je známkou toho, že plody nejsou plně zralé, a je lepší se zdržet jejich nákupu.

Nakonec si meloun ohmatejte, zkontrolujte, zda pod prsty pruží. Pokud je prolisované a na povrchu zůstávají otisky prstů, ovoce je příliš přezrálé, toto byste neměli brát. Zkuste nehtem vybrat horní hrubou vrstvu. V plně zralém melounu snadno odchází a odhaluje zelenou slupku. Zvuk z plesknutí dlaně by měl být hluchý: to je také indikátor toho, že meloun dosáhl požadovaného stupně zralosti.

Meloun “Torpédo”: jak si vybrat ten správný a neudělat chybu?

Torpédo – neobvykle chutné a voňavé. Sebevědomě soutěží s nejlepšími ruskými odrůdami.

„Správný“ meloun po stlačení lehce pruží. Pokud je zcela pevný, neriskujte, ale vyberte si jiný.

Pokud chcete vědět, jak vybrat torpédo zralého melounu, zde je „tajný“ trik. Poškrábejte povrch nehtem. Ve zralém se slupka snadno poškrábe, zatímco v zelené zůstane neporušená. Buď opatrný. Prodejce vás za to nepochválí, protože z takových manipulací se zkrátí trvanlivost zboží.

Kde koupit?

Čas a místo je jedním z rozhodujících faktorů pro úspěšný nákup. Než si vyberete meloun Torpedo, podívejte se, kde leží, jak vypadá.

Nesdílím názor kupovat melouny až v září a nedodržovat striktní časové rámce. Konec července nebo začátek srpna – doba zrání závisí na povětrnostních podmínkách, zemědělských postupech a oblasti pěstování.

Kromě toho nevěřím, že první melouny jsou plné “toxických chemikálií”. Mohou být pěstovány pod fólií nebo sazenicemi. Pozdní sběr také není zárukou čistoty prostředí. Pokud se bojíte, je lepší nekupovat vůbec, ale vybrat si něco z místního sortimentu.

Zrání v horkém podnebí trvá 60-70 dní. Je to něco málo přes dva měsíce. Odrůda je považována za střední sezónu. S určitou dovedností se dá pěstovat v ruských podmínkách.

Pokud začnete hledat zralé melouny v září, riskujete, že přijdete o to nejlepší. Vleže přijdou o některé vlastnosti.

Kde koupit meloun:

• v supermarketu
• Na trhu,
• při zhroucení melounu,
• v potravinách nebo ve specializovaném zelinářství.

Uvažuji také o maloobchodních prodejnách formátu „u domu“. Hlavním plusem je stabilita a osobní seznámení s prodejcem. Po vyzkoušení jedné kopie můžete bezpečně vybírat znovu, dokud nebude celý produkt vyprodán.

Podle pravidel Rospotrebnadzor by tykve měly ležet na dřevěné palubě vysoké alespoň 15 cm pod baldachýnem, který chrání před sluncem. Ujistit se, že prodejce má certifikát kvality a živnostenské oprávnění, nebude zbytečné.

Odrůda “Hřivna” (nikoli “Torpédo”!)

Nekupujte meloun na nepovolených místech: na okraji silnic, na zastávkách MHD nebo ze země. Snadno se poškodí a absorbují škodlivé látky.

Melounové torpédo: jak si vybrat zralé – nejlepší tipy

Prodejci často vystavují řezaný vzorek. Nemytou zeleninu nezkouším, ale stojí za to se na plátky pečlivě podívat.

Zde jsou hlavní znaky, podle kterých se vybírá zralý meloun:

• Pulp bílá nebo světle krémová. Žádné skvrny, žilky nebo místa jiného odstínu!
• Semena plné, zralé, nažloutlé (ne šedé), snadno oddělitelné.
• Kůže světle žlutá, středně elastická. Někdy jsou na něm patrné pruhy sytějšího odstínu. Zelené tóny naznačují, že meloun byl odebrán ze zahrady ve fázi technické zralosti a jeho zrání probíhalo během skladování.
• Barva jednotný. Světlá skvrna v místě kontaktu ovoce se zemí (jako meloun) není u melounu vždy přítomna. Jeho přítomnost závisí na způsobu pěstování. Aby se zabránilo kontaktu, je plod někdy během zrání fixován v limbu nebo převrácen.
• Peel hrubý. Má četné drážky. Čím více jich je, tím je meloun sladší.
• Zápas pěkný. Objeví se, když slupku lehce protřete. Půda nebo tráva jsou nepřijatelné.
• stopka tlustý, úplně suchý, asi 3 cm dlouhý.U zralého melounu se ocásek snadno odděluje, takže ho ve většině případů v okně neuvidíte. Berte to jako dobré znamení, ale ujistěte se, že oblast nezačala hnít.
• Výtok (tam, kde byl květ, bod naproti stopce) je středně poddajný. Pokud je pevná, vyberte jinou kopii.

Hledejte meloun s co nejširším výtokem. Bude sladší než ten, který má na tomto místě jen malou šedou tečku. Mnozí to považují za klam, ale mně se tato metoda líbí. Nikdy mě nezklamal.

Další doporučení

Pro úspěšný výběr lehce zatlačte na povrch. Neměl by mít promáčkliny. Pokud ano, zelenina „přežije“ poslední dny nebo i hodiny.

Při poklepání se ozve zvuk, ne zvučný, jako zralý meloun, ale tlumený.

Před nákupem pečlivě zkontrolujte kůru. Neměl by mít promáčkliny, praskliny nebo jiné poškození. Slupka melounu je tenká a uvnitř je hodně cukru a vody. To jsou příznivé podmínky pro rozmnožování mikroorganismů.

Nekupujte části ovoce, nežádejte po prodejci řezy. Řezané ovoce lze zakoupit pouze v prodejnách s vlastní kulinářskou výrobou, kde jsou přísně dodržovány hygienické požadavky.

Díly musí být hermeticky zabaleny s uvedením doby výroby, podmínek skladování a data expirace.

Který meloun se nevyplatí brát?

Přezrálé Torpedo zanechává po vylisování důlek, povrch je pokrytý drobnými peckami a skvrnami, v chuti je cítit hořkost.

Příznaky nezralého melounu:

• hladká lesklá kůže;
• tvrdý povrch;
• stonek je čerstvý, dobře udržovaný;
• místo, kde byla květina, se neohýbá;
• na plátcích pod kůží je vidět nazelenalá vrstva.

Jako každá zelenina, i melouny hnojí. K tomu se používají dusíkatá hnojiva. Urychlují růst a plodnost. Řeknu vám tajemství, bez nich je nepravděpodobné, že by něco vyrostlo, byl jsem přesvědčen z vlastní zkušenosti .

Příznaky přebytku dusičnanů:

• na lalocích jsou viditelné podélné žíly;
• barva se mění od středu k okraji;
• drážky na kůži zelenkavých tónů;
• stín v blízkosti ocasu je světlejší než v jiných zónách;
• nedostatek sladkosti s vnější zralostí;
• příliš světlá barva;
• prázdná semena;
• nedostatek aroma.

Nejvyšší obsah dusičnanů v blízkosti slupky. V případě pochybností neohryzávejte kůrku.

Kde koupit

S nástupem léta se na každém kroku objevují prodejny čerstvého ovoce a zeleniny. Zdá se, že je tak pohodlné koupit si meloun, který máte rádi, hned vedle autobusové zastávky, aniž byste nikam konkrétně chodili. Ceny takových obchodníků jsou navíc často o něco nižší než v obchodech.

Tím však vážně riskujete vlastní zdraví. Na plodech, které se nacházejí poblíž vozovky pod širým nebem, se veškerý prach a nečistoty zvednuté větrem usazuje. Ale i to je jen polovina potíží. Výfukové plyny projíždějících aut obsahují obrovské množství škodlivých látek, včetně těžkých kovů a karcinogenů. A toto vše jsou plody schopny vstřebat. Proto je lepší jít ještě do obchodu nebo na specializovaný trh.

Co dělat s melounem doma?

Skladujte jej na chladném suchém místě mimo dosah přímého slunečního záření. Položte na dřevěné prkénko nebo plátěnou utěrku. V žádném případě nedávejte na linoleum, polyethylen nebo dlaždice. Pokud je to možné, zavěste jej do provázkového sáčku. Jde o to, že se s ničím nedostane do kontaktu.

V závislosti na stupni zralosti bude “Torpédo” ležet od 2-3 dnů do dvou až tří týdnů. Hlavní věc je přítomnost stonku a neporušené kůry. Pokud meloun spadne nebo udeří příliš silně, začne se kazit zevnitř. Než si toho všimnete, bude už pozdě. Zacházejte s ní opatrně.

Radím vám, abyste co nejdříve snědli plně zralé ovoce. Před použitím důkladně omyjte mýdlem a osušte. Pro věrnost navíc zalévám vařící vodou.

Po rozříznutí prohlédněte „vnitřnosti“ a zhodnoťte vůni. Toto je poslední fáze kontroly kvality.

Použijte čistý suchý nůž. Podélně rozkrojím na 2 díly a lžící vyndám semínka. Jednu polovinu položím na stůl, druhou zabalím do polyethylenu a schovám do lednice. Tam si své vlastnosti udrží klidně den nebo dva. Nedoporučuji udržovat v teple. Při pokojové teplotě se meloun rychle kazí.

Pokud chcete servírovat krásně – rozřízněte napříč, položte svisle a rozdělte na plátky, odstraňte vršek. Nebo odřízněte jedlou část, rozdělte na kousky velikosti krabičky od sirek a naaranžujte na talíř, propíchnuté párátky. Tato možnost je vhodná pro léčbu hostů. Mínus – šťáva rychle vytéká.

Meloun je dobrý sám o sobě. Navíc je výbornou surovinou do kandovaného ovoce, džemů nebo ovocných salátů. A plody jsou sušené, sušené, zmrazené.

Nekombinujte výrobek s mlékem, alkoholem nebo studenými sycenými nápoji. Je lepší, když po hlavním jídle uplyne 2-2,5 hodiny.

Zapeknutí melounu

Pokud nemáte čas sníst své „Torpédo“, ukázalo se, že není příliš sladké, udělejte džem:

• Odstraňte slupky a semena.
• Rozdělte na 2 cm kostky.
• Nalijte cukr v poměru 1:1 nebo 1:0,8.
• Nechte pár hodin nebo přes noc, aby pustila šťávu.
• Přivést k varu.
• Počkejte dalších 6-8 hodin.
• Vařte 5-7 minut, uložte do sklenic a pevně uzavřete.

Získáte výbornou přípravu na zimu, která si sama „žádá“ o tousty nebo ve vrstvě na dort

Velkoplodé, pozdně dozrávající tykve jsou na většině území Ruska špatně přizpůsobeny pro pěstování. Jedním z nejoblíbenějších je meloun Torpedo, jak jej správně vybrat, je zvláště důležité vědět – produkt přichází na pulty hlavně z Uzbekistánu. Zkažené nebo bez chuti otrhané zelené plody se mohou dostat ke spotřebiteli.

Odrůdové charakteristiky

V Uzbekistánu se melounu Torpedo říká meloun Mirzachul. Kultura zaujímá jedno z hlavních míst ve vývozu republiky, je žádaná nejen v Rusku. S radostí jej kupují země Evropy a USA.

Torpedo je pozdně dozrávající odrůda. Ve střední Asii dozrává nejdříve ve druhé dekádě srpna, ovoce dosahuje 7-9 kg, za zvláště příznivých podmínek – až 10-15 kg. Pro Rusko je venkovní pěstování nemožné – potřebujete skleník, 90 dní. Ale získat meloun přesahující 5 kg se pravděpodobně nepodaří, bude méně sladký a šťavnatý než zralý v Uzbekistánu.

Zralé plody torpéda jsou světle žluté, slupka je hustá, pokrytá mřížkou prasklin podobných vzoru. Tvar je podlouhlý, se zaoblenými konci, délka může dosáhnout půl metru nebo více. Dužnina je jemná, bílá, s vysokým obsahem cukrů a příjemnou charakteristickou vůní, poněkud olejovitá.

Torpédo je šťavnatější než jiné oblíbené odrůdy melounu – Kolkhoznitsa, Thai, Gulyabi.

Nutriční hodnota a léčivé vlastnosti

Pro melounové Torpedo je také velmi důležité, jak si vybrat dobré ovoce, protože právě kvalita určuje maximální obsah živin. Nutriční hodnota 100 g produktu je asi 35,7 kcal (to je více než ukazatel jiných odrůd).

V procentech se meloun skládá z:

• voda – 90;
• dietní vláknina – 0,9;
• sacharidy – 7,4;
• bílkoviny – 0,6;
• tuky – 0,3.

Zbývajících 0,2 % pochází z živin – vitamínů a minerálů užitečných pro tělo. V melounu jsou lehce stravitelné sacharidy, nasycené mastné kyseliny, Omega-3, enzymy, pektiny.

Hlavně hodně:

• kyselina askorbová;
• beta karoten;
• vitamíny A, K, PP, skupina B;
• křemík;
• kobalt;
• draslík;
• železo;
• měď;
• hořčík;
• sodík;
• chrom.

Zralý meloun je lehce stravitelný, uhasí žízeň a je velmi chutný. Kromě:

• zlepšuje funkci střev;
• je antioxidant;
• má močopudné vlastnosti;
• příznivý účinek na krevní cévy a srdce;
• pomáhá udržovat zrakovou ostrost;
• posiluje imunitní systém;
• zvyšuje hemoglobin;
• podporuje produkci serotoninu;
• semena jsou silné afrodiziakum.

Meloun se jí čerstvý, sušený, sušený, používá se k výrobě dezertů, melounový med, kandované ovoce. Při zpracování se zvyšuje obsah kalorií.

Melounové torpédo: jak si vybrat chutné a sladké

Ze zeleného melounu si samozřejmě můžete udělat kandované ovoce nebo dezert. Ale koupili to kvůli tomu? Pokud většina Rusů ví, jak si vybrat sladké melouny, pak ne každý melounům rozumí. Ve skutečnosti není nic těžkého na určení kvality plodu.

Kdy a kde koupit

Pro melouny, včetně torpédových melounů, je důležitá otázka „jak si vybrat“, ale neméně důležité je čas a místo nákupu:

1. Je pravděpodobné, že první plody obsahují hodně dusičnanů. Melounové torpédo je pozdní, ve střední Asii dozrává do poloviny srpna. V Rusku je méně slunce, ale plody nebudou tak velké jako v Uzbekistánu, což znamená, že potřebují méně času na získání sladkosti. Každopádně nákup Torpeda v červenci nebo do poloviny srpna je riskantní záležitost. Místo potěšení se můžete otrávit. Nejlepší je zaměřit se na začátek září.
2. Na dráhu si tykve vzít nemůžete. Melouny tam rozhodně neprošly testem Rospotrebnadzor na přítomnost dusičnanů a dalších škodlivých látek. A pravděpodobně absorbovaly prach, toxiny z výfukových plynů projíždějících aut.

Внешний вид

Kůra kvalitního melounu Torpedo je hrubá, elastická, pokrytá bílou sítí rýh, světle nebo světle žlutá, často s podélnými přerušovanými pruhy tmavšího odstínu. Barva musí být jednotná. Povolena je jediná bělavá skvrna – ovoce leželo na zemi, v tomto místě bude barva světlejší. Přítomnost takové značky často naznačuje, že meloun byl vypěstován bez „smrtelných“ dávek chemie a sám dozrál.

Dobré ovoce:

• těžký;
• se suchým hustým ocasem;
• nos je měkký;
• kůže se snadno poškrábe;
• při stlačení ovoce trochu povyskočí, ale nezůstanou žádné stopy;
• semena jsou nažloutlá, snadno se oddělují od dužiny.

Skutečnost, že meloun je zelený, poznáte podle následujících znaků:

• kůra je hladká a tvrdá;
• plody jsou mírně lesklé;
• výtok (místo, kde je květina připevněna) se neohýbá;
• ocas je čerstvý;
• po rozříznutí je pod kůží vidět zelený pruh.

Na přezrálý meloun:

• po stlačení na straně zůstane důlek;
• povrch je posetý důlky;
• na kůži jsou skvrny;
• dužina s hořkou chutí.

Příznaky zneužívání dusičnanů během kultivace:

• drážky nejsou bílé, ale zelené;
• při řezu pod kůží se nachází žlutý pruh;
• jasně žlutá krycí barva.

Vůně a zvuk

Torpedo je méně voňavé než Kolkhoz Woman. Ale v horkém dni by vůně několika melounů měla být slyšet několik metrů daleko. Věří se, že sladké zralé Torpedo voní květovým medem, hruškou a vanilkou.

Pokud má meloun nepříjemné aroma, je pravděpodobné, že se pokazil. Vůně trávy signalizuje, že chuť bude stejná – torpédo je zelené.

Pokud se zralý meloun poplácá, vydá dutý zvuk. Vyjádřený, jako například dobře vyzrálý meloun, signalizuje, že ovoce je zelené.

Nemůžete si koupit torpédo nakrájeného melounu!

Jak jíst meloun

Meloun je nezávislé jídlo. Nemůže se jíst na lačný žaludek. Od hlavního jídla by měly uplynout alespoň 2 hodiny, po – alespoň 30 minut. Při kombinaci s jinými produkty začne meloun kvasit v žaludku, je možné nadýmání a tvorba plynu.

Zvláště špatný nápad je kombinovat meloun s alkoholem, pít studenou vodu nebo mléko. To může způsobit otravu.

Před použitím je třeba ovoce umýt mýdlem a utřít do sucha. Používejte pouze čistý nůž.

Pokud se po rozkrojení objeví na dužině tmavé skvrny, je lepší celý meloun vyhodit. Je rozmazlená. Odstranění postižených míst nepomůže – každý kus se může otrávit.

Melounové torpédo – lahodné, sladké, s jedinečnou vůní. Ale nejlepší ovoce přichází do regálů ze střední Asie, aby se nezezelenalo nebo nezkazilo, musíte si ho správně vybrat.