Někdy se i ten nejkrásněji vypadající meloun ukáže jako nezralý a neslazený. S rozčilováním však nespěchejte, existuje totiž skvělý způsob, jak nepovedenou pochoutku nejen zlikvidovat, ale také ušetřit spoustu vitamínů na zimu. Proto vám nabízíme 7 různých receptů na nakládané melouny.
Lahodné nakládané melouny ve sklenicích na zimu
I ten nejnezralý a neslazený meloun najde po nakládání nový život. Takové neobvyklé jídlo má nestandardní, ale chutnou chuť, je skladováno po dlouhou dobu a je docela snadné se připravit.
- Meloun 1 ks.
- Sůl 1 polévkové lžíce.
- Granulovaný cukr 2 polévková lžíce
- Stolní ocet 9% 70 ml.
- Voda 1.5 l.
Jak připravit nakládané melouny ve sklenicích na zimu? Začněme připravovat vše, co k pokrmu potřebujete. Sklenice vysterilizujeme, meloun důkladně omyjeme a vytřeme dosucha.
Sklenice naplňte plátky melounu a zalijte vroucí vodou. Přikryjeme víčky a necháme 15 minut louhovat. Poté vodu slijte a znovu vařte a poté znovu nalijte do sklenic a nechte dalších 15 minut. Vodu slijeme.
Připravte marinádu: do pánve nalijte 1,5 litru vody, přidejte sůl a cukr, přiveďte směs k varu. Před vypnutím ohně přidejte ocet.
Vodní melouny přelijte marinádou, sklenice srolujte a otočte dnem vzhůru. V této poloze je přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout. Dobrou chuť!
Marinované vodní melouny bez sterilizace na zimu
Velmi rychlý a snadný recept na domácí konzervovaný meloun. Na takovém pokrmu nemusíte trávit mnoho času, protože tento recept nezajišťuje sterilizaci a vodní melouny marinované tímto způsobem jsou obzvláště chutné.
Doba vaření: 3 hodin
Doba vaření: 20 min.
Složení:
- Meloun – 1 ks.
- Salt – 1,5 tsp.
- Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.
- Ocet 9% – 30 ml.
- Pálivá paprika – 1 ks.
- Voda – 1 l.
Postup vaření:
1. Důkladně omyjte meloun. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte kartáč.
2. Litrové sklenice vysterilizujeme a do každé dáme feferonku. Meloun nakrájejte na trojúhelníkové kousky.
3. Vložte kousky do sklenic.
4. Sklenice naplňte vroucí vodou a zakryjte horkými víčky.
5. Vypusťte vodu z plechovek do pánve a přidejte do ní cukr a sůl. Marinádu přiveďte k varu.
6. Do každé litrové sklenice nalijte lžíci octa.
7. Poté nalijte vařící marinádu do sklenic a srolujte.
8. Hotové melouny zabalíme do deky, dokud úplně nevychladnou. Dobrou chuť!
Vodní melouny marinované s kyselinou citronovou na zimu
Jednoduchý recept na sklizeň melounů na zimu. Nakládané melouny jsou šťavnaté a neuvěřitelně zdravé díky mnoha vitamínům v jejich složení, kterých je v zimě tak nedostatek.
Doba vaření: 1 hodin
Doba vaření: 20 min.
Složení:
- Meloun – 1 ks.
- Sůl – 1,5 lžíce. l
- Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.
- Kyselina citronová – 0,5 lžičky.
- Hrášek z nového koření – 5 ks.
- Bobkový list – 1 ks.
- Voda – 1 l.
- křenové listy – podle chuti
Postup vaření:
1. Meloun nakrájejte na malé kousky a odstraňte slupku. Dno sterilizovaných sklenic vyložíme listy křenu a navrch položíme kousky melounu.
2. Do vody přidejte cukr se solí, bobkový list a kuličky pepře. Směs přiveďte k varu a nalijte do sklenic.
3. Sklenice přikryjeme víčky a necháme 20 minut louhovat.
4. Nalijte kyselinu citronovou do sklenic a srolujte.
5. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
6. Hotové melouny vyjměte na chladném místě. Dobrou chuť!
Vodní melouny v litrových sklenicích marinované v octě
Konzervované melouny připravené podle tohoto receptu se vyznačují jemnou sladkokyselou chutí a lahodnou marinádou, která je vhodná i ke konzumaci. K takovému pokrmu se hodí i nezralé melouny.
Doba vaření: 1 hodin
Doba vaření: 20 min.
Složení:
- Meloun – 2 kg.
- Sůl – 40 gr.
- Granulovaný cukr – 100 gr.
- Voda – 1,2 l.
- Ocet 9% – 80 gr.
Postup vaření:
1. Meloun omyjeme a nakrájíme na malé trojúhelníky.
2. Hotové kousky dejte na talíř.
3. Kousky melounu vložte do sterilizovaných sklenic co nejtěsněji.
4. Odměříme potřebné množství cukru a soli.
5. Do hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu. Přidejte cukr a sůl a vařte 5 minut. Poté do marinády nalijte ocet.
6. Marinádu znovu přiveďte k varu a nalijte do sklenic s melouny. Zakryjeme je horkými víky a pošleme je do hrnce s vroucí vodou lemované ručníkem. Sklenice necháme asi 10 minut sterilizovat.
7. Plechovky srolujeme, otočíme dnem vzhůru a zabalíme do teplé deky, dokud nevychladnou. Dobrou chuť!
Konzervované melouny na zimu s aspirinem
Jednoduchý způsob uchování melounů na zimu. V tomto receptu jsou melouny marinované s hrozny, což dodává chuti pokrmu jemnost a rozmanitost. Uchování v tomto receptu je způsobeno tabletami aspirinu.
Doba vaření: 1 hodin
Doba vaření: 20 min.
Složení:
- Meloun – 500 gr.
- Sůl – 1 lžíce. l
- Granulovaný cukr – 5 polévkové lžíce. l.
- Bílé hrozny – 300 gr.
- Aspirin – 3 ks.
- Voda – 500 ml.
Postup vaření:
1. Vodní melouny nakrájené na trojúhelníčky dáme spolu s hrozny do vysterilizovaných sklenic.
2. Do sklenic nalijte vroucí vodu a nechte asi 20 minut louhovat.
3. Vodu z plechovek slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu.
4. Vložte 3 tablety aspirinu do sklenice.
5. Vařící marinádu nalijte zpět do sklenic, zavíčkujte sterilními víčky.
6. Sklenice zabalte do deky a nechte úplně vychladnout. Dobrou chuť!
Sladké melouny na zimu s medem ve sklenicích
Aby byly nakládané melouny sladké, můžete do marinády přidat med, jak to uděláme v tomto receptu. Takto připravené melouny jsou velmi chutné a voňavé a hlavně se dají skladovat celou zimu.
Doba vaření: 6 hodin
Doba vaření: 25 min.
Složení:
- Meloun – 400 gr.
- Med – 20 gr.
- Granulovaný cukr – 1 polévkové lžíce. l.
- Sůl – 10 gr.
- Ocet 6% – 50 gr.
- Voda – 500 ml.
Postup vaření:
1. Meloun nakrájejte na malé kousky, ponechejte kůru a vložte kousky do sterilizovaných sklenic.
2. Do sklenic nalijte vroucí vodu a nechte 15 minut louhovat.
3. Slijte tekutinu ze sklenic, přidejte do ní cukr a sůl.
4. Poté do budoucí marinády přidejte med.
5. Poté nalijte ocet a pošlete marinádu k varu až do varu.
6. Marinádu nalijte do sklenic a srolujte je víčky.
7. Plechovky otočíme dnem vzhůru, abychom mohli zkontrolovat těsnost švu.
8. Sklenice zabalíme teplou přikrývkou a necháme vychladnout. Hotové melouny by měly být skladovány na chladném místě mimo sluneční světlo. Dobrou chuť!
Marinované vodní melouny ve sklenicích na zimu s česnekem
Neobvyklý recept na nakládané melouny s nezapomenutelnou chutí. Kombinace pikantního a sladkého potěší každého u stolu a takové jídlo lze skladovat několik měsíců se vší jednoduchostí jeho přípravy.
Doba vaření: 2 hodin
Doba vaření: 30 min.
Složení:
- Meloun – 1 ks.
- Pálivá paprika – 1 ks.
- Pálivá paprika – 1 ks.
- Nové koření – 5 ks.
- Česnek – hřebíček 2
- Granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce. l.
- Sůl – 1 lžíce. l
- Ocet 9% – 3 polévkové lžíce. l.
- Voda – 3 l.
Postup vaření:
1. Meloun nakrájejte na trojúhelníkové plátky, aby se dobře vešly do sklenice.
2. Vybereme potřebné množství pepře a česneku.
3. Dále odměříme cukr, sůl a ocet.
4. Česnek a feferonku nakrájíme na tenké plátky.
5. Do sklenice nasypte pepř a česnek.
6. Vložte kousky melounu do sklenice a pevně je utlačte.
7. Do sklenice nalijte vroucí vodu, přikryjte víčkem a nechte 15 minut stát. Vodu slijeme, znovu povaříme a znovu nalijeme do sklenic a necháme 15 minut odstát.
8. Vodu z plechovek slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl a tekutinu přiveďte k varu. Poté, co se směs vaří asi 3 minuty, nalijte ocet a vařte ještě několik minut. Marinádu nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
9. Sklenice přikryjeme teplou dekou nebo dekou a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Dobrou chuť!
Meloun v zimě zní lákavě. Ale kde a jak to najít? Odpověď je jednoduchá. Ve svém vlastním šatníku! V létě nakládejte meloun a v zimě si vychutnejte jemnou chuť a vůni s celou rodinou. Plátky melounu lze nakládat bez octa a kyseliny, přidáním pouze tablety aspirinu.
Z článku se dozvíte, proč přidávat aspirin, v jakém množství a s čím můžete meloun kombinovat. Najdete zde osvědčené recepty a tipy zkušených hospodyněk.
Vlastnosti polotovarů vodních melounů s aspirinem
Pokud se rozhodnete připravit melouny na zimu ve sklenicích s přídavkem aspirinu, udělejte do června tolik příprav, kolik můžete sníst. Po 9-10 měsících ztratí své výhody a chuť. S takovým pokrmem bude možné překvapit hosty u novoročního stolu, ale v létě je lepší vychutnat si čerstvé ovoce.
Nezapomeňte na sterilizaci. Většina receptů to vyžaduje.
Proč potřebujeme aspirin a co dává
Aspirin jako složka blokuje reprodukci a vývoj bakterií. Mluvíme o těch bakteriích, které marinádu zakalí a víčko oteče. Aspirin se používá samostatně (1 tableta aspirinu na 1 litr vody) nebo jako zlepšující složka do octa či kyseliny citrónové.
Pokud jde o nakládání vodních melounů, je lepší do receptu nepřidávat ocet, ale zcela jej nahradit drceným aspirinem. Pokud tuto metodu nepovažujete za spolehlivou, přidejte lžičku kyseliny citrónové. Důrazně ale doporučujeme zkusit připravit meloun na zimu bez přidání kyseliny a octa.
Důležité! Nepoužívejte šumivé tablety. Potřebujete drcený pevný aspirin.
Nejlepší recepty na zimu ve sklenicích
Navzdory tomu, že melouny se nenakládají tak často jako zelenina, existuje spousta receptů a variant konzervace. Řekneme vám podrobně o pěti jednoduchých, ale chutných receptech. Výsledek potěší, riziko neúspěchu je minimalizováno.
Najdete zde pikantní, sladké plátky melounu, ale i recept bez sterilizace, který mnoho hospodyněk tolik nesnáší.
Klasický recept
Co se bude požadovat:
- 1800 g vodního melounu;
- Sůl Xnumx;
- 75 g cukru;
- 2 tablety aspirinu;
- 2 L vody.
Příprava:
- Meloun dobře omyjte.
- Nakrájíme na trojúhelníky.
- Naplňte sklenici kousky, dávejte pozor, abyste je k sobě příliš nestlačili, jinak se dužina rozpadne.
- Vařte vodu a zalijte vroucí vodou bobule.
- Nechte působit 10 minut.
- Po 10 minutách slijte vodu zpět do pánve.
- Přidejte sůl, cukr, drcené tablety aspirinu.
- Vařte a míchejte.
- Vzniklou marinádu nalijte do sklenic.
- Přikryjte pokličkou.
- Sterilizujte 15 minut.
- Zašroubujte víčka a po dni odložte na místo pro dlouhodobé skladování.
Rada. Slupku není nutné řezat. Jeho tenká vrstva je dokonce užitečná, protože zabraňuje deformaci buničiny.
Marinované vodní melouny s česnekem a aspirinem
Složení:
- 1,5 kg melounu;
- 3 hřebíček z česneku;
- 1 tsp. soli;
- 1 st. l. cukr;
- 1 tableta aspirinu;
- 1 snítka petrželky.
Jak nakládat:
- Sklenice vypláchněte jedlou sodou.
- Meloun dobře omyjte.
- Nakrájejte na kousky, které se snadno vejdou do hrdla sklenice.
- Rozdrťte aspirin.
- Nasekejte petržel nebo ji nechte vcelku (dle vašeho výběru).
- Česnek a petržel dejte na dno nádoby.
- Naplňte sklenici plátky melounu.
- Do sklenice nalijte sůl, cukr, drcený aspirin.
- Vařte vodu a nalijte vroucí vodu do nádoby.
- Přikryjeme pokličkou, sterilujeme 10 minut.
- Přišroubujte kryty.
Pozornost. Petržel lze z receptu vynechat, pokud nemáte rádi kombinaci ovoce a bylinek. Pro bohatší chuť můžete přidat list třešně nebo maliny.
Konzervované melouny s aspirinem bez sterilizace
Složení:
- 1,5-2 kg melounu;
- Vavřínové listy 2;
- snítka celeru;
- 2 tablety aspirinu;
- 3 hřebíček z česneku;
- 3 st. l. cukr;
- 1 Art. l soli;
- černý pepř, volitelné.
Příprava:
- Sklenice umyjte, osušte.
- Na dno dáme bobkový list, kuličky pepře, nakrájený celer.
- Čistý meloun nakrájíme na kousky. Nevytahujte kosti. Kůži můžete také nechat.
- Naplňte sklenice kousky.
- Navrch položte česnek.
- Nalijte 2 litry vody do pánve, zapalte.
- Do nádoby postupně nalévejte vařící vodu.
- Nechte 20 minut chladnout.
- Pak to všechno zopakujte: vařte stejnou vodu, nalijte ji do sklenic a ochlaďte 20 minut.
- Vodu slijeme, přidáme sůl a cukr.
- Zatímco se voda vaří, rozdrťte aspirin a přidejte jej do sklenice.
- Vařící marinádu stáhněte z ohně a nalijte do sklenic.
- Ihned srolujte víčka.
Sterilizace v tomto receptu není nutná, vyžaduje trojnásobnou náplň. Zvláštní pozornost věnujte čistotě sklenic a přísad.
Pikantní meloun s aspirinem
Složení:
- 2 kg melounu;
- 6 česneku;
- 1 lžička mletý černý pepř;
- 1 lžička mletá červená paprika;
- 2 tablety aspirinu;
- 1 pálivá paprika;
- černý pepř (vyžadováno);
- list křenu;
- 1 Art. l soli;
- 1 st. l. cukru.
Jak solit:
- Sklenice omyjte a zalijte vroucí vodou. Je lepší sterilizovat.
- Vařte víčka.
- Meloun nakrájejte na malé podlouhlé plátky. Nechte trochu kůry.
- Chop cesnak.
- Feferonku nakrájejte nadrobno, aniž byste odstranili semínka.
- Smícháme nakrájenou papriku a prolisovaný česnek. Snažte se dosáhnout homogenní hmoty.
- Na dno připravených sklenic položte plát křenu.
- Naplňte sklenici do poloviny plátky melounu.
- Dále do mísy přidejte směs česneku a pepře.
- Naplňte zbytek sklenice plátky melounu.
- Navrch nasypeme obě mleté papriky.
- Vařte 2 litry vody.
- Nalijte vroucí vodu do nádoby. Přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut.
- Vodu slijte zpět do vroucí nádoby, přidejte kuličky pepře, sůl a cukr.
- Vařit.
- Po uvaření vaříme 2-3 minuty.
- V tomto okamžiku rozdrťte aspirin a přidejte jej do sklenice.
- Naplňte skleněné nádoby marinádou.
- Zakryjte víčky, ale neutěsněte.
- Sterilizujte 14-15 minut.
- Nyní našroubujte uzávěry a zkontrolujte těsnost.
- Nechte dva dny vychladnout při pokojové teplotě.
Pozornost. Tento přípravek je kontraindikován u dětí do 7 let. Dětský žaludek je příliš citlivý, kořeněné jídlo vyvolává bolest a pálení.
Meloun s aspirinem, medem a citronem
Složení:
- 2 kg melounu;
- 4 plátky citronu s kůrou;
- 1 tsp. med;
- 4 st. l. cukr;
- 1 Art. l soli;
- 1 bay leaf;
- 1 list rybízu. Volitelně můžete přidat pár snítek bobulí černého nebo červeného rybízu;
- 1 tableta aspirinu;
- voňavý pepř.
Příprava:
- Umyjte a sterilizujte sklenice.
- Čistý meloun nakrájíme na plátky. Tvar záleží na vaší fantazii, ale snažte se nekrčit.
- Na dno sklenice dejte rybíz a bobkové listy. Tato kombinace způsobí, že přípravek bude voňavý.
- Rozdrťte aspirin.
- Naplňte sklenici do poloviny melounem.
- Vložte dvě kolečka citronu. Vyjměte kosti, nekrájejte kůru.
- Znovu položte plátky melounu.
- Navrch položte zbývající dva plátky citronu.
- Pokud se rozhodnete přidat bobule rybízu, položte je také na meloun.
- Vařte vodu (asi dva litry).
- Nalijte vroucí vodu do sklenice.
- Nechte přikryté vychladnout 10 minut.
- Vodu slijte do naběračky nebo pánve, znovu vařte.
- Zatímco se voda vaří, nalijte do sklenice nejprve aspirin a poté přidejte lžíci medu. Pokud je med příliš hustý, rozpusťte ho.
- Do vroucí vody nasypte sůl, cukr a nové koření. Důkladně promíchejte.
- Po několika minutách vypněte oheň a naplňte sklenice voňavou marinádou.
- Sterilizujte 10 minut.
- zavřít. Otočte se a nechte dva dny.
Je to důležité. Ujistěte se, že nejste alergičtí na med. Pokud máte rádi pokrm s kyselostí, pak vymačkejte šťávu z citronu, přidejte ji do hotové marinády těsně před zalitím.
Užitečné tipy
Marinování melounu není běžná věc pro každého, a proto spěcháme, abychom se podělili o užitečné tipy a doporučení od hospodyněk:
- Nepřidávejte příliš mnoho soli. Je dobrý jen v receptu, kde mají být plátky ostré. V ostatních případech se snažte mít 3-4x více cukru než soli.
- Nepřidávejte aspirin okamžitě – těsně před konečným plněním. Méně často se rozpouští ve vroucí marinádě.
- Přezrálé melouny nenakládejte. Je vysoká pravděpodobnost, že buničina nebude pevná a elastická. To znamená, že v zimě dostanete něco, co vypadá jako bramborová kaše.
- Pokud jsou kousky nakrájené na tenké plátky, je lepší nechat kosti, nepotřebujete otvory v dužině.
- Nakládané melouny je nejlepší skladovat na chladném a tmavém místě.
- Jezte melounové pochoutky, než přijde nové léto. Pokud se okurky a rajčata mohou jíst dva roky po nakládání, pak je lepší neexperimentovat s vodními melouny.
Shrnout
Konzervovaný meloun na zimu je chutné a dokonce zdravé jídlo. Aspirin pomáhá udržet produkt několik měsíců, aby se zabránilo otokům víček a zakalení marinády. Plátky melounu je lepší neloupat od semínek a zelené kůry. Meloun můžete kombinovat s medem, citronem, křenem, česnekem a dokonce i pepřem. Pro malé děti je lepší připravit bobule s vysokým obsahem cukru a medu a dospělí se silným žaludkem by měli vyzkoušet pikantní melounové plátky.
