Jak nakládat houby valui na zimu, krok za krokem a jednoduchý recept

Jak nakládat houby Valui na zimu

Houby Valui neboli “kravíny” jsou podmíněně jedlé plodnice. Pro každou hospodyňku, která zná chuť těchto hub, je nakládané valui tím nejchutnějším a nejchutnějším předkrmem, který s potěšením klade na sváteční stůl. Tyto plodnice nevyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu.
Stojí za to říci, že před nakládáním valui hub na zimu je třeba provést předběžnou přípravu. Zahrnuje nejen čištění lesní suti a mytí ve velkém množství vody, ale také máčení po dobu 2-4 dnů. Při namáčení po celou dobu je třeba vodu v houbách několikrát vyměnit. Valui musíte vařit v dostatečném množství tekutiny, aby plodnice mohly volně plavat. Pokud je sklizeň hub hodně, vaření se provádí v několika fázích, přičemž každá část by měla být vařena v čisté vodě.

Existuje široká škála receptů na přípravu nakládaných hub na zimu a každý má svou vlastní zvláštnost, která ovlivňuje chuť obrobku.

Užitečné vlastnosti, složení, energetická hodnota a kalorická hodnota

Valui, nebo jak se jim také říká gobies, kravíny jsou malé houby rodiny Syroezhkov. Rostou ve smíšených lesích Evropy a Severní Ameriky. Pěstujte raději v trávě, na vlhkých místech. Jsou to pískově zbarvené plodnice s lesklým kloboukem. Dužnina houby je hustá, na řezu postupně tmavne.

Výhody kravínů je těžké přeceňovat, mají následující vlastnosti:

  1. Poskytuje silný přísun přírodních bílkovin.
  2. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
  3. Normalizujte srdeční frekvenci a krevní tlak.
  4. Mají antioxidační, protizánětlivé, imunomodulační účinky.

Kalorická hodnota valuya je: 29 kcal na 100 gramů hub. Chemické složení představují vitamíny A, B1, B2, B6, B9, D a PP. Obsahuje také stopové prvky: vápník, draslík, mangan, železo, fosfor, sodík atd.

Důležité! Množství bílkovin v hodnotných potravinách je 2x vyšší než v mase a vejcích.


Primární zpracování

Před vařením z hodnoty je třeba je na několik dní namočit do studené vody a neustále ji měnit na čerstvou (každé 2-3 hodiny). Pokud na tento dlouhý proces není dostatek času, můžete houby namočit na 5–6 hodin do vody a poté je několikrát povařit v osolené vodě.

Kravíny jsou velmi oblíbené nejen mezi milovníky tichého lovu, ale také mezi hospodyňkami, které věří, že tato houba je univerzální. Konzumuje se ve formě nálevů, pečených jako přísada do salátů. Na bázi gobie se připravují i ​​náplně do koláčů a koláčů, koláčů a těstovin.

Příprava marinády

Aby byly kulbiki křupavé, voňavé, stojí za to přidat do marinády třešňové, malinové, rybízové, dubové listy. Příznivci slaných pochutin mohou využít černé a nové druhy pepře, česnek, petržel a celer. Pro bohatší chuť lze přidat suchý kopr a hořčičná semínka.

Nejjednodušší recept na zavařování do sklenic na zimu

Klasická metoda moření zahrnuje přítomnost nejjednodušších produktů, které jsou v každém domě. Houby nezapomeňte předem namočit, abyste z nich odstranili hořkost.

  • hodnota – 2 kg;
  • černý pepř – 5 ks;
  • nové koření – 2 ks;
  • karafiát – bud 3;
  • hořčičná semínka – 0,5 lžičky;
  • bobkový list – 3 ks.

Na 1 litr marinády:

  • voda – 1 l;
  • cukr – 50 g;
  • sůl – 1 lžíce. l .;
  • octová esence – 1,5 polévková lžíce. l.;

Nakládané houby valui se připravují takto:

  1. Houby namočíme na 1 hodinu do osolené vody.
  2. Každý ovocný korpus opláchněte od soli, vložte do hrnce.
  3. Naplňte vodou a vařte po dobu 20 minut od okamžiku varu, neustále odstraňte pěnu.
  4. Ovoce vhoďte do cedníku, aby se voda sklopila.
  5. Připravte si marinádu: v litru vody rozpusťte sůl, cukr, ocet, přidejte koření.
  6. Vložte valui do nálevu a vařte 15-20 minut na středním plameni.
  7. Uložte houby do sterilizovaných sklenic, zalijte vroucí marinádou. Utěsněte víčky.

Odkaz! Pokud chcete sklenice uzavřít nylonovými víčky a vyzkoušet obrobek za pár dní, nalijte do každé nádoby lžíci rostlinného oleje.

Další informace o způsobu přípravy naleznete ve videu:

READ
Domácí pěstování indouky

Kdy můžete jíst houby po nakládání?

Záleží na způsobu přípravy nakládaného valuu. Výrobek nakládaný metodou za studena by měl být před použitím louhován 1,5–2 měsíce. Pokud valui marinujete v horké marinádě, bude v závislosti na receptu vyžadovat infuzi asi 2 týdny.

Důležité! Při sbírání hodnoty je důležité nezaměnit ji s podobnou dvojkou, která má lidový název „křenová houba“. Vyznačuje se přítomností tuberkulózy na čepici, kýtou zesílenou až k základně šupinami a jasnou vůní křenu.

Klasické vydání

Tento léty prověřený způsob se od ostatních liší tím, že kravín se nevaří v marinádě, ale zalévá se horkým lákem přímo ve sklenicích. Tato metoda vám umožní zachovat jejich křupavou strukturu a učinit obrobek ještě voňavější.

  • stodoly – 2 kg;
  • ocet – 150 ml;
  • sůl – 50 g;
  • voda – 500 ml;
  • karafiát – bud 4;
  • bobkový list – 2 ks;
  • černá a bílá paprika – 3 ks.

Na zimu marinujeme hodnoty:

  1. Namočené ovocné korpusy zalijte vodou a přiveďte k varu.
  2. Vařte hmotu po dobu půl hodiny, neustále odstraňovejte pěnu.
  3. Pomocí děrované lžíce vylovte kravín a položte je na papírovou utěrku, aby vytekla voda. Můžete je jen hodit do cedníku.
  4. Ovoce rozložte do sterilizovaných sklenic.
  5. Připravte si marinádu: ve vodě rozmíchejte cukr a sůl, přiveďte k varu.
  6. Přidejte zbytek koření a koření, vařte 15 minut od okamžiku varu.
  7. Nalijte houby vroucím solným roztokem, zakryjte sklenice víčky.
  8. Každou nádobu sterilizujte půl hodiny ve vroucí vodě na mírném ohni. To udrží úrodu po delší dobu.

Odkaz! Pro efektivní a chutné podávání marinovaných kravín na stůl, po otevření sklenice vhoďte plodnice do cedníku (pokud jsou hodně slizké, tak je opláchněte), poté vložte do malé nádoby, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli nebo zelený pórek, stroužky česneku. Posypte předkrm citronovou šťávou nebo octem, zalijte rostlinným olejem.

Marinované horké

Pokud chcete mít houby pikantní s pikantním česnekovým nádechem, zkuste je připravit podle následujícího receptu. Zvláštností metody je, že čepice a nohy zůstávají velmi elastické a křupavé.

  • vačky (hodnoty) – 2 kg;
  • bobkový list – 6 ks;
  • Česnek – 4 hřebíček;
  • suchý kopr – špetka;
  • pepř – 5 hrášek;
  • sůl – 100 g;
  • aspirin – 2 tablety;
  • voda – 1 l.

Jak správně nakládat valui na zimu do sklenic:

  1. Umyjte stodoly od písku a nečistot.
  2. V hrnci dejte vařit vodu, vložte do ní oloupanou valui.
  3. Vařte na středním plameni 40 minut od okamžiku varu.
  4. Udělejte solanku. Chcete-li to provést, rozpusťte sůl v litru vody, vařte.
  5. Uvařené kravíny propláchneme pod tekoucí vodou, vložíme do hrnce s fyziologickým roztokem. Hmotu vařte 30 minut.
  6. 5-10 minut před koncem vaření přidejte bobkový list.
  7. Česnek oloupejte a uložte do předem sterilizovaných sklenic. Do mísy přidejte zbytek koření.
  8. Do každé sklenice vložte aspirin. Tento lék zvýší trvanlivost hub a neovlivní chuť obrobku.
  9. Obsah sklenic nalijte vroucím solným roztokem, srolujte a uzavřete nádoby.

Často kladené dotazy

Odpovědi na často kladené otázky vám pomohou vyhnout se chybám v procesu přípravy a skladování polotovarů hub.

Kolik namočit před nakládáním / solením

Valu by měl být namočený po dobu 3-4 dnů před marinováním. V tomto případě musíte každý den vyměnit vodu 4-6krát.

Po kolika dnech můžete jíst nakládané / nakládané houby

Připravenost ovoce závisí na receptu, podle kterého byly marinovány.

Doba, po které můžete jíst houby po nakládání

Recept čas
horkou cestou za 2-3 týdny
S 9% octem za měsíc
S octovou esencí za měsíc
S cibulí za 3-4 týdny
S kyselinou citronovou v 30-40 dnech
studenou cestou v 40-50 dnech
S aspirinem pár týdnů
s hořčicí v 10-15 dnech
READ
Palačinky na zakysané smetaně - recept na tenké lahodné palačinky s otvory

Při skladování dodržujte následující pravidla:

  1. Nevystavujte obrobky přímému slunečnímu záření.
  2. Není vyloučeno, že místo skladování bylo vlhké, byl tam zatuchlý vzduch. Místnost musí být suchá.
  3. Dodržujte teplotní režim. Normální indikátor je od 4 do 8 stupňů Celsia.
  4. Udržujte místnost bez plísní a jiných spor hub.

Skladovatelnost nakládaných hodnot je od šesti měsíců do jednoho roku.

Studená cesta

Tento recept na nakládanou hodnotu na zimu ve sklenicích s octem je jednoduchý, lze jej použít, když naléhavě potřebujete zpracovat velkou úrodu hub. Lístky jsou křupavé a chutné.

  • 80% octová esence – 1 polévková lžíce. l.;
  • houby – 4 kg;
  • voda – 2 l;
  • sůl – 400 g;
  • bobkový list – 10 ks;
  • nové koření – 20 ks.

Marinování valuev doma:

  1. Plodnice vaříme v osolené vodě (na 1 litr vody vezměte 10 g soli) 20 minut.
  2. Ze 2 litrů vody, soli, koření a octové esence připravíme marinádu.
  3. Uvařené chlévy propláchneme pod studenou vodou, scedíme v cedníku.
  4. Valui vložte do vroucí marinády, vařte 25 minut.
  5. Houby zcela ochlaďte, vložte do sklenic a naplňte solným roztokem. Utěsněte kapronovými víčky.

Valui marinované na zimu: recept s fotografií

Jak nakládat valui s přísadami, jako je chilli a česnek, abyste to nepřehnali s pikantností? Postupujte podle podrobného popisu receptu a bohatá kořeněná chuť marinádové náplně bude mít pozitivní vliv na chuťové vlastnosti houbového občerstvení.

  • 2 kg hodnoty;
  • Xnumxl vody;
  • Stroužky česneku 10;
  • ¼ chilli lusku;
  • 2 Art. l soli;
  • 1,5 st. l. cukr;
  • 100 ml octa;
  • 3 hrášky nového koření a černý pepř.

Použijte krok za krokem popis přípravy nakládané hodnoty podle tohoto receptu s fotografií.

  1. Po předčištění a namáčení se houby nalijí vodou a vaří se 2krát po dobu 10 minut, pokaždé se mění kapalina.
  2. Vyjměte do cedníku a nechte 15 minut, dokud úplně nevyteče.
  3. Marináda se připraví: sůl, cukr a všechno koření se rozpustí v uvedeném množství vody, kromě česneku a chilli papriček.
  4. Marinádu nechte 10 minut vařit a nechte vychladnout.
  5. Houby smícháme s nasekanými stroužky česneku a chilli papričkami.
  6. Jsou distribuovány do sklenic, marináda je filtrována a houby jsou nality.
  7. Uzavřou to pevnými víčky, nechají vychladnout a vynesou do sklepa.

Obrobek skladujte při teplotě nepřesahující +10°C.

Vaření bez soli s octem

Chcete-li vařit nakládané houby na zimu, můžete mírně změnit tradiční technologii. Tato metoda zajišťuje předběžné solení a následné moření kravín. Ukazují se voňavé a kořeněné.

  • valuiki – 2 kg;
  • voda – 1 litr;
  • ocet – 100 ml;
  • nové koření a hřebíček – 8 ks;
  • bobkový list – 4 ks;
  • cukr – 50

Krok za krokem moření hodnoty bez soli octem:

  1. Předem namočené vačky vložíme do cedníku a po částech vložíme na 5 minut do nádoby s vroucí vodou (tzv. blanšírování).
  2. Ihned je zalijte studenou vodou a dejte stranou.
  3. Houby rozložte ve vrstvách do smaltované nebo skleněné nádoby a posypte solí. Bude to potřebovat asi 150 gramů.
  4. Rozložte vrstvy hodnot, dokud nedojdou. Navrch položte závaží.
  5. Sůl nechte 2 dny na chladném místě.
  6. Připravte si marinádu: smíchejte všechno koření, zřeďte je vodou a vařte 10 minut.
  7. Vačky opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a vložte do připravených sklenic.
  8. Zalijeme vařící marinádou, uzavřeme a necháme vychladnout.

Jak zpracovat houby na nakládání?

Noha kravína je dost tuhá a často ji poškozují škůdci, proto by se měly marinovat pouze klobouky.

K přípravě na zimu potřebujete:

  • vytřídit vysoce kvalitní houby, odstranit všechny odpadky;
  • pro zpracování vezměte mladé exempláře s celým kloboukem;
  • začněte zpracovávat vačky ihned po odběru;
  • opláchněte každou houbu v tekoucí vodě a odstraňte film z povrchu uzávěru;
  • nakrájejte příliš velké klobouky na kusy;
  • namočte do čisté vody na 2-3 dny.
READ
Jak vařit králíka rychle a chutně Jak vařit králíka - recepty na lahodná a rychlá jídla s fotografiemi

Namáčení hub Valuev

Namáčení vám umožní odstranit hořkost hub a zbavit se škodlivých toxinů. Nádoba by měla být umístěna na tmavém místě a houby by měly být utlačovány a nezapomeňte vyměnit vodu alespoň 1-2krát denně.

Tajemství výroby křupavých buchet

Aby byla sklizeň úspěšná a hodnota marinovaná na zimu byla křupavá, voňavá a chutná, musíte věnovat pozornost řadě doporučení:

  1. Neignorujte procesy namáčení a vaření vaček, takže riskujete nejen zkažení celého obrobku, ale také získání hořkého, někdy nebezpečného produktu. Stodoly je třeba namáčet alespoň 2 dny.
  2. Pokud používáte recepty na vaření bez sterilizace, musíte pečlivě sledovat poměry octa v marinádě.
  3. Rolovací hodnotu ve sklenicích pod kovovými víčky skladujte na chladném místě, ideálně ve sklepě. Pokud chcete konzervaci uložit do lednice a v nejbližší době ji použít, pak ji můžete uzavřít i nylonovým víčkem.
  4. Solené vačky jsou velmi chutné, pak by se takové solení mělo skladovat ve sklepě. Tento recept nepoužívá ocet.

Valui jsou velmi chutné, voňavé houby, které lze snadno vařit na zimu. Skvěle doplní každý stůl jako předkrm, uvaříte s nimi lahodné saláty, vytvoříte z nich pizzu a těstoviny, houbami doplníte různou zeleninu a cereálie.

Podmínky skladování

Nakládané hodnoty mají různá data expirace, která přímo závisí na následujících faktorech:

  • technologie vaření;
  • čistota nádobí, ve kterém budou uloženy;
  • přítomnost konzervačních látek;
  • kvalita víček na plechovkách;
  • teplotní režim.

Pokud jsou dodržena všechna pravidla, jsou houby rozloženy do sterilizovaných skleněných nádob, těsně uzavřených a skladovaných na chladném místě, pak bude produkt vhodný po dobu jednoho roku.

Důležité! Nemůžete použít konzervované valui, pokud sklenice ztmavla, nabobtnala a na povrchu se vytvořila plíseň. To povede k těžké otravě.

Jak vařit hodnotu

Nakládání, v každodenním životě často nazývané „kravíny“, je pro většinu hospodyně jedním z oblíbených způsobů sklizně hub na zimu. A to není překvapivé, protože pokud budete dodržovat všechna jednoduchá pravidla, získáte velmi chutné a lahodné občerstvení, důstojný doplněk ke každému svátečnímu stolu. Recepty na solení Valuev jsou velmi rozmanité a každý z nich má šmrnc.

Hodnotné recepty na zimu

Pro přípravu valuev není nutné dlouhé tepelné zpracování, ale je nutná předběžná příprava. Tyto houby jsou nejen očištěny od nečistot a omyty velkým množstvím vody, ale také namočené v průměru tři dny, přičemž se voda pravidelně mění. Kravíny se vaří v takovém množství vody, aby volně plavaly, a tyto houby se vaří pouze v čisté vodě.

Receptů na válení hub na zimu je mnoho. Jedná se o jednoduché a zároveň zajímavé způsoby nakládání valuev. Vše je připraveno poměrně jednoduše, takže tuto práci zvládne i začínající hostitelka.

Snadný recept na marinování

Tento způsob marinování je nejen velmi jednoduchý, ale také nezabere hospodyňkám mnoho času. Ale aby se příprava ukázala jako chutná, musíte dodržovat všechna doporučení.

Pro vaření budete potřebovat:

    hodnota – 2 kg;
  • sůl – 1,5 lžíce l.;
  • voda – 1 l;
  • květenství kopru – 5 ks;
  • cukr – 6 lžičky;
  • listy třešně, maliny a rybízu – 6 ks;
  • černý pepř – 5 hrášek;
  • bobkový list – 3 ks;
  • ocet (9%) – 100 ml.

Předem připravené houby nalijte vodou a vařte půl hodiny, čas od času odstraňte pěnu.

Vyjměte valui a uspořádejte na mřížku, aby přebytečná tekutina odtekla.

Připravte náplň: smíchejte koření s kořením, zalijte vodou a vařte na mírném ohni ne déle než 10 minut. Nechte marinádu vychladnout a poté sceďte.

Sterilizujte sklenice na polotovary a nalijte do nich marinádu (2 cm ode dna).

Valui rozložte do sklenic, přelijte zbytkem marinády a uzavřete víčky. Zabalené v přikrývce vyjměte na 48 hodin na tmavém teplém místě.

READ
Dendrobium Kinga - popis, pěstování, foto

S česnekem a chilli

Zde je důležité nepřehánět to s ostrostí. Pokud ale dodržíte všechna doporučení, získáte skvělý předkrm v bohaté pikantní marinádě.

Co potřebujete:

  • houby – 2 kg; 1 litr čisté vody;
  • čerstvý česnek – 10 stroužků;
  • chilli paprička – ¼ lusku;
  • hrubá sůl – 2 polévkové lžíce. l.;
  • cukr – 1,5 lžíce. l .;
  • ocet (9%) – 100 ml;
  • nové koření černý pepř – 3 hrášky.

Předem připravené valui zalijte vodou a vařte dvakrát 10 minut, vodu vyměňte. Houby přendejte do cedníku, aby tekutina spadla.

Koření (bez chilli a česneku) se solí a cukrem rozpustíme ve vodě. Vařte 10 minut, nechte vychladnout a poté sceďte.

Česnek a chilli umeleme a smícháme s kravínem.

Vše rozložte do sklenic a zalijte studenou marinádou. Sklenice uzavřete víčky a uložte na místo s teplotou vzduchu do +10 °C.

Klasický recept na marinování

Tento klasický způsob sklizně hub na zimu je vždy žádaný a relevantní. Proto, pokud se nemůžete rozhodnout, který recept si vybrat, je lepší se tam zastavit.

Nutné složky:

  • kravín – 2 kg; čistá voda – 500 ml;
  • ocet (9%) – 0,15 l;
  • sůl – 1,5 lžíce l.;
  • pupeny hřebíčku – 5 ks;
  • bobkový list – 2 ks;
  • cukr – 2,5 lžičky;
  • černý a bílý pepř – 3 ks.

Připravené houby nalijte vodou a vařte půl hodiny po varu, pravidelně odstraňte pěnu. Uvařenou valui dejte děrovanou lžící na mřížku nebo do cedníku tak, aby veškerá tekutina zcela zesklovala.

Uložte houby do sterilních sklenic.

Náplň připravíme smícháním cukru a soli ve vodě a přivedením k varu. Do marinády dáme zbylé koření a přidáme ocet. Vařte 15 minut na minimální teplotě.

Nalijte houby, zakryjte víčky a vložte sklenice do hrnce nebo dřezu s horkou vodou. Sterilizujte polotovary na mírném ohni po dobu půl hodiny po varu vody.

Banky se srolují, ochladí se na pokojovou teplotu. Skladujte na chladném tmavém místě.

Stodoly s octem

Takto připravený předkrm se skvěle hodí jak na sváteční stůl, tak na obyčejnou večeři s rodinou. Díky octu jsou houby hutné a chutně křupavé.

K vaření je třeba vzít:

    hodnota – 2 kg;
  • hrubá stolní sůl – 150 g;
  • octová esence – 2 polévkové lžíce. l.;
  • sladký hrášek – 10 ks;
  • bobkový list – 7 listů.

Předupravené houby vařte asi 20 minut (vodu trochu osolte), nezapomeňte odstranit pěnu. Kravíny postavte na mřížku nebo do cedníku tak, aby veškerá tekutina zesklovatěla, a poté zalijte vodou.

Do 500 ml vody přidáme sůl, pepř, petrželku a ocet. Valui vařte v takové marinádě půl hodiny a poté je nechte vychladnout, aniž byste je odtud vyndali.

Když houby vychladnou, vložte je do sklenic, nalijte marinádu, korek.

Takový předkrm musíte skladovat na chladném tmavém místě.

Možnost bez soli

Zvláštností tohoto receptu je, že houby se před nakládáním 48 hodin solí. Vaření takového předkrmu bude vyžadovat čas a úsilí, ale úsilí se vyplatí s nesrovnatelnou chutí a vůní.

Složení:

    hodnota – 2 kg;
  • voda – 1 l;
  • nové koření nemletý pepř – 10 ks;
  • 9% ocet – 0,1 l;
  • pupeny hřebíčku – 10 ks;
  • sůl – 150 g;
  • bobkový list – 5 listů;
  • cukr – 1,5 lžíce

Předem připravené stodoly vařte ve vroucí vodě maximálně 5 minut. Uvařenou valui vyjmeme, zalijeme studenou vodou a necháme vychladnout.

Do smaltované mísy, posypané solí, složte vrstvy vařených hub, nastavte váhu a nechte stát 48 hodin. Po uplynutí této doby opláchněte šachty studenou vodou.

Připravte marinádu: všechno koření rozmícháme ve vodě a po uvaření vaříme nejdéle 10 minut.

Valui přendejte do sterilních sklenic, přelijte nálevem a po vychladnutí srolujte. Hotovou svačinu skladujte na chladném místě.

READ
Melounový džem na zimu - exotická příchuť

Kravíny s hořčicí

Takové houby budou skvělým doplňkem k hlavním jídlům, ať už to bude zeleninový guláš, salát nebo maso s přílohou.

Produkty potřebné pro šití:

    houby – 2 kg;
  • voda – 1 l;
  • hrubá sůl – 100 g;
  • obilná hořčice – 3 lžičky;
  • ocet (9%) – 70 ml;
  • bílý a černý pepř – každý 6 hrách;
  • vavřínové listy – 7 ks;
  • cukr – 3 lžička

Omytou a namočenou valui ponořte do osolené vody, vařte půl hodiny a dejte na mřížku, aby vytekla přebytečná tekutina.

Udělejte si marinádu: všechny ingredience rozmícháme ve vodě, přivedeme k varu a dáme tam houby. Vařte na mírném ohni asi 20 minut a po čekání na úplné vychladnutí rozložte polotovary do sterilních sklenic a zalijte zbytkem marinády.

Uzavřete všechny sklenice a uložte do chladničky.

Houbové přípravky s česnekem

To je snad nejlepší recept pro milovníky pikantních hub v bohaté pikantní marinádě.

Pro vaření budete potřebovat:

    kravín – 1 kg;
  • voda – 2 l;
  • stolní sůl – 3 polévková lžíce. l.;
  • česnek – 4 stroužky (může být více – podle chuti);
  • ocet (9%) – 50 ml;
  • koprové deštníky – 2 ks;
  • vavřínové listy – 3 ks;
  • nové koření bílé nebo černé – 6 hrách.

Připravené houby vařte dvakrát 15 minut, vyměňte vodu a opláchněte pánev.

Houby dejte děrovanou lžící do cedníku a počkejte, dokud všechna tekutina nevyteče (5-10 minut). není třeba čekat na ochlazení.

Česnek nasekáme, smícháme s horkými houbami a necháme vychladnout.

Připravte marinádu: sůl rozpusťte v teplé vodě, nalijte do octa.

Vychladlé houby s česnekem naaranžujte do sklenic, prokládejte koprovými deštníky, bobkovými listy a kuličkami pepře.

Vše naplňte nálevem a pevně uzavřete víčky. Takový přířez můžete skladovat jak v teple, tak v chladu.

ve vroucí solance

Houby vařené podle tohoto receptu jsou jemné a měkké, ale zároveň s elastickými nohami a klobouky. Docela zajímavý a originální recept na houbové polotovary pro domácí použití.

Twist zahrnuje:

    hodnota – 1 kg;
  • lavrushka – 3 ks;
  • česnek – 2 hřebíček;
  • koprový deštník – 1 ks;
  • černý pepř – 4 ks;
  • hrubá sůl – 60 g;
  • voda – 1 l;
  • aspirin – 1,5 tablety.

Jak vařit houbové valui ve vroucí marinádě:

Omyté a namočené houby ponořte do hrnce s horkou, ale ne vroucí vodou, zahřejte na střední teplotu a po vyvaření tekutiny vařte 40 minut. Poté chlévy vložte do cedníku a opláchněte.

Připravte marinádu: Sůl rozpusťte v litru vody, počkejte na var a spojte s omytými houbami, přidejte lávový list. Vše vařte půl hodiny.

Na dno sterilních sklenic dejte kopr, oloupané stroužky česneku, kuličky pepře a aspirin.

Dále přendejte uvařené houby do nádob a vše zalijte nálevem. Po uzavření sklenic víčky vyjměte polotovary pro skladování na chladném místě.

Sladkokyselá svačina s hořkostí

K přípravě potřebujete:

    houby – 1 kg;
  • cukr – 60 g;
  • voda – 1 l;
  • běžná sůl (bez jódu) – 4 lžičky;
  • bobkový list – 3 ks;
  • ocet (9%) – 0,12 l;
  • kopr – 2 deštníky;
  • česnek – 4 stroužky.

Předem připravené stodoly vaříme 40 minut za občasného míchání a odstranění pěny. Poté dejte houby do cedníku vychladnout a slijte tekutinu.

Připravte náplň: všechno koření, koření a ocet vložíme do vroucí vody. Vařte 7 minut.

Když houby vychladnou, narovnáme je do sklenic, zalijeme horkou marinádou a poklademe plátky česneku. Sklenice uzavřete víčkem a uchovávejte v lednici.

Nakládané valui – houby, jejichž recepty byly popsány výše, budou nádhernou ozdobou jak pro slavnostní stůl, tak pro běžnou rodinnou večeři. Hlavní věcí není porušovat jednoduchá pravidla pro sklizeň hub a nezapomeňte, že chuť je výrazně ovlivněna nejen zpracováním produktu, ale také způsobem, jakým je umístěn v nádobách a podmínkami skladování.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: