Tento způsob sklizně jablek umožňuje ušetřit řadu vitamínů a minerálů, které jsou v čerstvém produktu bohaté. Sušené ovoce je chutné, má příjemnou jemnou kyselost, úspěšně zpestřuje zimní menu. Chcete-li poskytnout rodině užitečný přírodní produkt, stojí za to podívat se na fotografie krok za krokem.
Jak sušit jablka v troubě
Dříve se jablka sušila pod slunečními paprsky, neustále se obracela a chránila je před deštěm a hmyzem. Moderní domácí spotřebiče nabízejí méně problematické způsoby: můžete použít mikrovlnnou troubu, vzduchový gril, dokonce i bateriový radiátor. Při použití trouby bude dosaženo vynikajícího sušení. Elektrická energie je výhodnější než plyn, protože poskytuje stabilní a rovnoměrné vytápění. Jak udělat sušení z jablek, abyste jedli chutné a hlavně krásné sušené ovoce, které si zachová užitečné minerály, vlákninu, pektiny?
teplota
Sušení v elektrické troubě vyžaduje výběr kvalitního, zralého, neporušeného ovoce. Nejlepší je rozhodnout se pro podzimní odrůdy, sladké a kyselé. Plody je nutné nakrájet tak, aby tloušťka plátků byla stejná – ne více než centimetr. Předpokládá se, že se položí v jedné vrstvě. Pokud seříznete předem, kousky rychle ztmavnou. Aby k tomu nedošlo, je třeba je naplnit studenou vodou se solí nebo kyselinou citronovou. Plátky můžete předem blanšírovat nebo je ohřát nad párou pomocí cedníku a poté vysušit.
Je nutné měnit teplotu sušení jablek. Pokud plánujete dokončit vaření za 6-8 hodin, musíte nejprve nastavit 45-50 stupňů. Po několika hodinách musíte zvýšit ohřev na 65-70 ° C a půl hodiny před dokončením procesu byste jej měli znovu snížit na 50 ° C. Existují však i další tipy, jak sušení připravit: plech s kousky ovoce nahřívejte 1 hodinu na 60 stupňů, aby se vysušily, poté zvyšte teplotu na 70 °C a nakonec oheň zesílíte – až 80-100 °C. Každou hodinu kousky promíchejte a dvířka elektrické trouby pevně nezavírejte.
Jak dlouho sušit jablka
Plody rozložené v rovnoměrné vrstvě zaschnou 6–8 hodin. Sušení jablek v elektrické troubě lze připravit ihned na dvou nebo třech plechách. Hustá mřížka je perfektní – plátky budou elastické, nerozbitné. Chcete-li pochopit, jak dlouho trvá sušení jablek, musíte správně posoudit stupeň vlhkosti v původním produktu. Vnitřní prostor trouby se zaplní párou, je nutné kousky obracet, aby vyšla ven. Poté musíte hotové sušení položit na suchý hadřík, aby zcela uschlo.
Sušení jablek v troubě doma
Je to snadný proces, ale vyžaduje čas. Ovoce se musí umýt, pokud si přejete – oloupejte slupku, nakrájejte na plátky nebo kolečka, po odstranění jádra rozložte na plech pokrytý papírem. Proces musíte neustále sledovat, dvířka můžete zavřít na konci, když se vlhkost odpaří. Kousky každých 40–50 minut otočte, aby rovnoměrně oschly, aby neztenčily na kůrku, nepřipálily se. Teplota by měla být nízká, jak se voda odpařuje, můžete ji zvýšit na 80 °C.
Sušení jablek v elektrické konvektomatu
Elektrická trouba je vhodným příslušenstvím pro proces domácího sušení, zejména pokud má funkci dodatečné cirkulace horkého vzduchu. Provádí se pomocí konvektoru – speciálního ventilátoru uvnitř trouby. Tento způsob vaření zaručuje rovnoměrný, silný proud horkého vzduchu bez nutnosti zavírat dvířka. Sušení jablek v elektrické troubě s konvekcí urychlí ventilátor – zefektivní to zhruba o třetinu. Jak se to stane, ukáží recepty s fotografiemi.
Sušené ovoce si musí zachovat všechny užitečné látky. Pak se stanou vážným konkurentem kupovaných sladkostí, vynikajícím základem pro voňavé kompoty a želé, skvělou náplní pro domácí koláče. Pokud chcete získat sladší produkt, můžete nakrájené ovoce předem naplnit cukrovým sirupem na asi den a poté je sušit na roštu horkovzdušné trouby při 60 stupních po dobu nejméně 6 hodin. Sušené plody jsou měkčí, křehčí, nelze je dlouho skladovat, ale není to nutné, protože jsou chutné a rychle se konzumují.
S ventilátorem
Jak sušit ovoce v troubě na elektrickém sporáku, jak může vypadat jablečná dobrota? V první řadě musí být plátky plastové. Jejich křehkost znamená přesušení. Pokud bylo ovoci věnováno málo času, zůstanou vlhké. Tím se produkt rychle zkazí. Stupeň připravenosti je také určen barvou: nejúspěšnější, vhodné pro skladování jsou světle hnědé. Pokud jsou lehké, je lepší je v mírném horku s pootevřenými dvířky podržet o něco déle.
Pokud je možné sušit jablka v elektrické troubě vybavené ventilátorem, budou světlé, krásné, hladké. Studujeme fotografické recepty, jak vařit sušené ovoce:
- Předehřejte troubu, vložte plechy s plátky.
- Po hodině a půl kousky ovoce otočte. Nastavte teplotu na cca 70-80°C.
- Po odpaření přebytečné vody snižte teplo. V tomto režimu (50 stupňů) vydržte 2 hodiny.
- Vaření trvá 3-6 hodin, záleží na počáteční vlhkosti ovoce.
Jak sušit jablka
Jak vařit ovoce v troubě, aby neztratilo své výhody, líbilo se celé rodině a stalo se skutečným požitkem? Je nutné dodržovat následující algoritmus akcí:
- Nejprve chřadnou a suší se při 50 stupních.
- Po hodině lze teplotu zvýšit na 70 °C. Tehdy začíná proces odpařování přebytečné vody. Je důležité troubu těsně nezavírat.
- Poté teplota dále stoupá, až na 80-90 °C.
Recept na přípravu voňavého ovocného potěšení na zimu se liší, záleží na výkonu elektrické trouby, na tom, jak šťavnaté a zralé plody zvolíme. V jakém režimu sušit jablka, hostitelka si vybere. Princip zůstává stabilní: zvyšujte teplotu postupně, až na 60-80 stupňů, troubu mějte pootevřenou, aby jablečná dužina rychleji uvolnila vlhkost. Nakrájené ovoce je třeba obrátit, promíchat – nemělo by se „lepit“ na plech nebo pergamen.
Video
Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!
