Výkrm slaninou je druh výkrmu masa, při kterém musí být tuk hutný, bílý s narůžovělým nádechem a rovnoměrně rozložený po celé délce jatečně upraveného těla. Tloušťka tuku nad 6-7 hrudním obratlem by neměla přesáhnout 1,5 cm.
✅Všeobecné informace o výkrmu prasat
Cílem výkrmu prasat je získat co nejvíce masa za co nejnižší náklady. Náklady na krmivo jsou jedním z nejdůležitějších prvků ekonomiky farmy, jejich podíl na celkových nákladech je cca 65 %.
Krmivo se používá ke zvýšení živé hmotnosti a k udržení života. Schopnost konzumovat a „zpracovávat“ potravu je navíc omezena kapacitou trávicího traktu (je úměrná váze zvířete). Pro výpočet krmné dávky je proto nutné zohlednit hmotnost zvířat, tedy maximální spotřebu sušiny krmiva na hlavu a den, energetické náklady na udržení života a plánovaný nárůst živé hmotnosti.
Při přebytku energie ve stravě, na výrobu masa, půjde veškerá energie „navíc“ na tvorbu tělesného tuku a na tvorbu 1 kg tuku (tuk) prasata vydají třikrát více energie než pro výrobu masa. A to je přímá ztráta.
✅ Výkrm prasat slaninou
Pro výkrm slaniny je nejlepší vybrat plemena s předčasným dospíváním. Více o plemenech slaniny se dozvíte zde>>
Mladá zvířata jsou krmena ve věku 2,5-3 měsíců o hmotnosti 15-30 kg.
Při výkrmu prasat se slaninou se doporučuje fázové krmení. Při fázovém krmení se střídavě krmí dvě nebo tři různé krmné směsi s klesajícím obsahem aminokyselin (bílkovin) po celou dobu výkrmu. S nárůstem živé hmotnosti klesá potřeba aminokyselin u prasat. Pokud tedy bude stejná krmná směs podávána zvířatům o hmotnosti 25 kg a hmotnosti 100 kg, bude množství zkonzumovaných aminokyselin v první skupině nedostatečné a ve druhé nadměrné. Při použití fázového krmení se racionálně využívá bílkovin, tzn. zvýšené využití bílkovin a snížený obsah dusíku v hnoji.
Pokud je výkrm rozdělen do dvou fází, může dieta vypadat asi takto:
I fáze:
Vydrží od 30 kg do 60–65 kg. Průměrný denní přírůstek hmotnosti by měl být 400–550 g nebo více. Doporučené složení jídelníčku:
- Koncentráty (ječmen / oves / luštěniny / koláč / kukuřice) – 60-70%
- Sojová mouka – 12-15%
- slunečnicová mouka – 5%
- slunečnicový nebo sójový olej – 2%
- Premixy (minerály a vitamíny)
Nutričně by 1 krmná jednotka této směsi měla obsahovat cca 135 g hrubých bílkovin, Ca – 7,5 g, stravitelný P – 2,3 g, Na – 1,5 g, vitamín A – 4,000 400 mj, vitamín D – 36 mj, vitamín E – XNUMX mg . Tuto fázi lze rozdělit na kratší s přesnějším přídělem všech živin.
Z doplňkových látek se dobře osvědčily chráněné butyráty sodné – zlepšují konverzi krmiva, snižují spotřebu krmiva, zabraňují průjmům ve výkrmu. Zavedení organických zdrojů chrómu do premixu zlepšuje kvalitu slaniny a zvyšuje schopnost masa zadržovat vodu, snižuje tepelný stres v létě. Přečtěte si více o snížení tepelného stresu u prasat.
II fáze:
Vydrží od 60–65 kg do porážky při 100–105 kg. Průměrný denní přírůstek by měl být 600–650 g nebo více. Doporučené složení jídelníčku:
- Koncentráty – 70–80 %;
- Sojová mouka – 5-8%
- Slunečnicová mouka – 5%;
- slunečnicový nebo sójový olej – 0,5%
- Premixy (minerály a vitamíny)
Nutričně by 1 krmná jednotka této směsi měla obsahovat cca 125 g hrubých bílkovin, Ca – 6,8 g, stravitelný P – 2,1 g, Na – 1,5 g, vitamín A – 4,000 400 mj, vitamín D – 36 mj, vitamín E – XNUMX mg . Chróm a betain jsou také žádoucí, pokud chcete zlepšit kvalitu masa. A tuto fázi lze rozdělit na kratší.
Slaninu nejvyšší kvality lze získat z vykrmených prasat ve věku 6,5–7 měsíců, o živé hmotnosti 90–100 kg.
✅Doporučená jídla
Kvalita masa a tuku závisí na použitém krmivu. Výběr krmiva pro výkrm slaniny je důležitý, protože hodnotu slaniny určuje především její chuť. V první fázi výkrmu slaniny by měla být strava s vysokým obsahem stravitelných bílkovin, ale se sestavou levnějších krmiv, bez ohledu na jejich vliv na kvalitu masných výrobků (oves, koláč, různé otruby). Ve druhé fázi výkrmu je sestaven speciální jídelníček s nižším obsahem stravitelných bílkovin, ale se sestavou krmiv, která přispívají k produkci vysoce kvalitní slaniny (ječmen, žito, hrách).
V dietách v posledních dvou měsících výkrmu se nedoporučuje zavádět taková krmiva jako rybí odpad a rybí moučka se zvýšeným množstvím tuku, mohou vést k nepříjemnému zápachu z tuku. Nedoporučuje se také používat velké množství kukuřice, může dojít k nežádoucí pigmentaci slaniny a zvýšení „mastnosti“ slaniny.
Štítky: krmná dávka pro prasata výkrm prasat Chov zvířat výkrm slanina plemeno prasata chov prasat slanina výkrm prasat
Slanina je mladé, jemné, šťavnaté maso protkané tenkými vrstvami tuku. Výkrm slaninou je považován za druh výkrmu masa prasat. Aby prase spadalo do kategorie „slanina“, musí být vnější tuk bílý a rovnoměrně rozmístěný po celém těle o tloušťce v páteřní části v úrovni 6-7 žebra 2-4 cm. tuku v tomto místě je více než 4 viz, zvířata jsou klasifikována jako tučná slanina a jsou hodnocena níže.
Obsah:
Hmotnost prasat před porážkou na slaninu by měla být 90-95 kg. Zpravidla se pro tyto účely porážejí mladé prasničky ve věku 6,5–7 měsíců.
Plemena prasat slaniny
Pro výkrm slaninou by měla být vybírána mladá zvířata ve věku 2,5-3 měsíců a o hmotnosti 15-30 kg. K tomuto účelu jsou vhodná raná plemena a jejich kříženci, schopní rychlého výkrmu a dobré přeměny krmiva na hmotu.
Nejlepší plemena pro výkrm slaniny jsou velká bílá prasata, estonská prasata bacon, prasata landrase a také kříženci první generace z křížení královen těchto plemen s kanci jiných plemen a plemenných skupin. Je možné krmit i mláďata získaná křížením královen masných tučných plemen s kanci masných plemen.
.jpg)
Pro výkrm špekem jsou nevhodná pozdně dozrávající plemena, přerostlé královny, stejně jako oslabená zvířata a prasničky, které nedosáhly hmotnosti charakteristické pro prasata jejich věku. Je třeba mít na paměti, že nejlepších výsledků při výkrmu slaniny lze dosáhnout pouze u zvířat, jejichž konstituce plně odpovídá normám produktivity slaniny.
Prasata se slaninou by měla mít lehkou hlavu, krátké nohy, široké a dobře vyvinuté kýty a dlouhý rovný hřbet. S tímto přídavkem se z nich získá hodně slaniny s relativně malou hmotností drobů.
Technologie výkrmu prasat na slaninu
Výkrm špekem je rozdělen do dvou období. V prvním období je potřeba selatům vytvořit podmínky pro dobrý růst a vývoj, aby ve věku 4,5-5 měsíců dosáhla živé hmotnosti 53-58 kg (při průměrném denním přírůstku minimálně 460 gramů). Ve druhém období (od 4,5-5 měsíců věku) by měl být průměrný denní přírůstek hmotnosti zvířat alespoň 600 g a hmotnost ve věku 6,5-7 měsíců by měla být 90-95 kg.
Nárůst hmotnosti může být samozřejmě nižší. V tomto případě však prasničky dosáhnou požadovaného stavu slaniny až ve věku 8,5-9 měsíců a kvalita slaniny klesá. Na 1 kg přírůstku hmotnosti se navíc spotřebuje více krmiva, což zvyšuje náklady na výrobu.
První období výkrmu
Nejlepší je začít s výkrmem prasniček slaninou na jaře a začátkem léta. Právě v tomto období mají zvířata možnost přijímat potřebné množství tepla a světla, což zajišťuje dobrý růst a harmonický vývoj v raných fázích. A pobyt na čerstvém vzduchu a velké množství zeleného krmiva zajistí dobrý přírůstek hmotnosti a konverzi krmiva.
.jpg)
V tomto období se selatům podává krmivo obsahující látky nezbytné pro růst a vývoj. Nezapomeňte krmit prasata fazolovou trávou nebo fazolovým senem (v zimě). Aby bylo zajištěno požadované množství bílkovin ve stravě, měly by být přidány koláče, jídlo, stejně jako luštěniny a obiloviny. Při koncentrovaném kořenovém typu krmení poskytují koncentrovaná krmiva až 70 % stravy, u koncentrovaného bramborového – 45-60 %.
V prvním výkrmovém období by strava zvířat měla obsahovat 100-120 g bílkovin na 1 krmnou jednotku.
Přibližné složení směsi koncentrátů pro první období výkrmu slaniny:
1 kg takové směsi obsahuje 120 g stravitelné bílkoviny a 1 krmná jednotka z hlediska nutriční hodnoty odpovídá 980 g směsi.
Neměli byste se však nechat unést pouze tím, že strava odpovídá množství stravitelných bílkovin a nutriční hodnotě krmiva. Krmivo vašich selat se slaninou musí být biologicky plnohodnotné.
Morčatům je potřeba podávat krmivo živočišného původu. Nejčastěji se prasata se slaninou připájejí zpět. Po celou dobu výkrmu se podává průměrně 1,5-2 kg na hlavu a den. Při takové dietě je průměrný denní přírůstek hmotnosti více než 600 g a výrobky jsou vždy vysoce kvalitní. Studie prokázaly, že váhový přírůstek se nezvyšuje od více než 3 kg odtučněného tuku, takže není radno se s tím nechat unášet.
Potřeba minerálních látek a karotenu rostoucích prasat v prvním období výkrmu je zajištěna přítomností 1 krmné jednotky diety v množství: vápník 7 g, fosfor 5 g, sůl 10 g, karoten 3-5 mg.
Druhé období krmení
Pokud je první období výkrmu slaniny zaměřeno na udržení růstu a správného vývoje prasat, pak je ve druhém období nutné věnovat zvláštní pozornost získání kvalitního masa. Strava musí být sestavena tak, aby zlepšovala kvalitu živočišného masa a zajišťovala stabilní přírůstek hmotnosti.
Masová moučka, koláč, rybí odpad, otruby, oves a sója by měly být vyloučeny ze stravy nebo ponechány v množství nepřesahujícím 5%. Tato krmiva snižují kvalitu vepřového masa. Ale takové složky jako ječmen, hrách, proso a vikev mají pozitivní vliv na kvalitu slaniny ve druhém období.
Ve druhém výkrmovém období by měla strava zvířat obsahovat 1-95 g bílkovin na 100 krmnou jednotku.
Přibližné složení koncentrované směsi pro druhé období výkrmu slaniny:
• tenké pšeničné otruby 10%.
1 kg této směsi obsahuje 110 g stravitelné bílkoviny a 1 krmná jednotka odpovídá 946 g směsi. Potřeba minerálních látek prasat ve druhém období je zajištěna v přítomnosti 1 krmné jednotky krmné dávky: vápník 6-8 g, fosfor 4-7 g, kuchyňská sůl 10 g a karoten 5 mg.
Zvířata by se ve druhém výkrmovém období na slaninu neměla příliš hýbat. Úplně stačí je vypustit na procházky poblíž chlívků.
Přečtěte si více o beri-beri u zvířat zde.
Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na Zen | Kanál v telegramu | Zen novinky | FaceBook Group.
