Dnes budu mluvit o dvou možnostech vaření jahodové marmelády, která se nazývá 5minutová. Budu mluvit pouze o dvou, i když každá zkušená žena v domácnosti má svůj vlastní recept s vlastními nuancemi a triky.
- Pětiminutový jahodový džem – recept
- Jahodový džem – pět minut s celými bobulemi a citronem
Nejprve však pro ty, kteří se teprve začínají učit základy vaření a rozhodli se vyzkoušet si doma jahodový džem. Proč pět minut? Pro ty, kteří hledají odpověď na otázku, jak to uvařit za 5 minut, hned odpovídám – to nejde. Tento údaj neudává celkovou dobu, po kterou se bobule vaří, je to doba každé fáze vaření a je jich několik. Proto je to takové jméno.
Dnes vám podrobně řeknu a ukážu krok za krokem, s fotografií, dva recepty. První je klasický, vaří na něm moje maminka (a má tu nejchutnější marmeládu na světě), zpravidla na něm vařím sám. Občas mě to ale táhne k experimentům a rodí se v nich i dobré recepty, jako je například dnešní číslo 2.
Pětiminutový jahodový džem – recept
To je základ, dá se říci, základ či princip vaření. Určitě je potřeba to upravit. Proč? Protože: 1) jahody mohou být kyselejší nebo sladší; 2) bobule mohou být suché nebo nasycené vodou (zejména pokud byly sbírány po dešti); 3) někdo má rád tekutý džem, takový, že celé bobule plavou v sirupu; 4) někdo naopak miluje tlustší. Proto si vezměte můj recept, pokud ho vaříte poprvé, zkontrolujte jej na malé porci jahod a teprve poté se rozhodněte, co je třeba změnit: přidat nebo snížit cukr, zvýšit nebo snížit počet opakování vaření atd.
- jahody – 1 kg;
- cukr – 1 kg.
Jak vařit jahodový džem “Pět minut”
- Jahody očistíme a roztřídíme: otevřeme stopky, podezřelou bobuli vyhodíme.
- Vyčištěné důkladně, ale opatrně, aby nedošlo k rozdrcení, opláchněte pod tekoucí vodou. Jakákoli špína nebo hniloba, pokud se dostane do sklenice, povede k tvorbě plísní, což znamená, že nejsme líní a děláme tuto práci efektivně. Omyté uložíme do cedníku a necháme odtéct vodu.
- Poté přendejte do velké mísy a navrch posypte cukrem. Nemusíte míchat, stačí nechat stranou. Většinou to dělám večer a zůstává to až do rána. Co se týče nádobí. V ideálním případě a tradičně se k vaření džemu používalo měděné nádobí, ale ceny za něj jsou nyní takové, že . mnoho, mnoho bodů. Proto to děláme jednodušeji – smaltované umyvadlo je pro nás vším! Ale je lepší nebrat kov, může oxidovat. Nerezová ocel – můžete, ale kvalitní.
- Cukr ze šťávy vylučované jahodami se obvykle přes noc rozpustí, ale ne vždy se to stane. Kdoví proč! Možná je bobule suché nebo nějaký druh cukru není v pořádku. V každém případě je to v pořádku. Dáme přímo na sporák.
- Nejprve na vysoké teplo. NEMíchejte, obecně lžící, nelezte do mísy naběračkou. Stačí s ním čas od času zatřepat tam a zpět. Krátce po začátku ohřevu začne jahodová šťáva pronikat přes okraje.
- A postupně se všechen nerozpuštěný cukr rozpustí, změní se na cukrový sirup.
- Vznikne pěna a sirup se uvaří. Zmírníme oheň, děrovanou lžící odebereme pěnu, pokud se tak nestane, bude to ve sklenici vypadat ošklivě a může se ukázat, že později této pěně nebo plísni nerozumíte. Detekujeme 5 minut od okamžiku varu. Pryč – vypněte, odstraňte ze sporáku na 10-12 hodin.
- Ano, klasický jahodový džem se vaří takto, pár minut varu, pak pár hodin stání. Obvykle potřebuji 3 až 4 opakování.
- Před posledním se pustíme do přípravy sklenic. Nejprve dobře opláchněte a osušte. Poté sterilizujeme. Existuje mnoho způsobů sterilizace. K tomu používám troubu. Sklenice vložím do studené trouby, zapnu ji na 150°C. A když se zahřeje, detekuji 15 minut.
- Během této doby vyvaříme pokličky a naposledy zavaříme náš džem.
- Nalijeme do horkých sterilních sklenic, korku s vyvařenými víčky. A necháme vychladnout.
Takto vypadá tento recept. Je to jednoduché, ale časem protažené.
Jahodový džem – pět minut s celými bobulemi a citronem
Od první možnosti se liší nejen přítomností citronu, který dodává jemnou, jemnou chuť a vůni, ale také dobou vaření. Navzdory skutečnosti, že každý přístup trvá 5 minut a přestože je jich také několik, přestávky mezi nimi jsou pouze 1 hodinu a cukr není třeba předem rozpouštět. Můžeme tedy předpokládat, že se jedná o rychlý recept.
- jahody – 500 g;
- cukr – 400 gr;
- citron – 0,5 ks.
Jak vyrobit jahodovou limonádu
- Nejprve oloupejte kůru z citronu. Pouze žlutá vrstva, bez bílého pod ní, je hořká. Poté šťávu vymačkáme. Na toto množství bobulí nám stačí půlka citronu.
- Dobře omyté a oloupané jahody dáme do nádoby se silným dnem. Tentokrát mám kvůli menšímu množství bobulí nerezový guláš.
- Nasypeme cukr.
- Vložíme kůru a zalijeme šťávou.
- Dali jsme to na sporák, na velký oheň. Čekáme, až se cukr rozpustí a sirup se uvaří.
- Když se vaří, zaznamenáme čas, snížíme oheň na mírný a pravidelně odstraňujeme pěnu.
- Poté vypněte a držte 1 hodinu.
- Vaříme také 3-4x po pěti minutách.
- Hotový výrobek se nalije do sterilních nádob a zašroubuje se sterilními víčky.
A pak, v zimě, nebo ne v zimě, a když chcete, otevřeme sklenici, nalijeme ji do vázy, uvaříme dobrý silný čaj a pijeme čaj spolu s hustou, lahodnou jahodovou marmeládou, ve které bobule až bobule, a která voní létem a sluncem.
Uložte recept do „kuchařky“ 8
(11 hodnocení, průměr: 3,82 z 5)
Foto: Světlana Kolpakova, AdobeStock
Jahodová sezóna vždy velmi rychle uletí, a tak je potřeba mít čas udělat si zásoby na zimu. Nejjednodušší a nejpohodlnější způsob výroby pětiminutové marmelády z jahod. A náš výběr 20 nejlepších receptů vám s tím pomůže!
1. Pětiminutový jahodový džem – klasický recept
Analogicky můžete na zimu vařit jiné bobule nebo ovoce.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože.
Příprava: Jahody nakrájíme, posypeme cukrem a dáme na 3 hodiny stranou. Na mírném ohni přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a vařte 5 minut. Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte do silného ručníku.
2. Pětiminutový jahodový džem bez cukru
Džem pro ty, kteří sledují svou postavu!
Budete potřebovat: 3 kg jahod, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 200 ml vody.
Příprava: Jahody nakrájíme, dáme do hrnce a zalijeme vodou. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a přidejte kyselinu citronovou. Džem povaříme 5 minut, narovnáme do sklenic a srolujeme.
3. Hustý jahodový džem za 5 minut
V tomto receptu se jako zahušťovadlo používá pektin.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 20 g pektinu, 1,2 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože.
Příprava: Připravte si jahody, nakrájejte a vložte do hrnce. Nalijte 1 kg cukru a nechte 2 hodiny. Na mírném ohni přivedeme k varu, přidáme kyselinu citronovou a pektin smíchaný se zbylým cukrem. Vařte 5 minut, džem dejte do čistých suchých sklenic a srolujte.
4. Jahodový džem s citronovou šťávou za 5 minut
Jednoduchý a rychlý recept, který vás nikdy nezklame.
Budete potřebovat: 4 kg jahod, šťáva z půlky citronu, 2 kg cukru.
Příprava: Jahody nakrájíme na malé kousky, posypeme cukrem a necháme 2-3 hodiny odležet. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a přidejte citronovou šťávu. Vařte 5 minut, džem dejte do sklenic a srolujte.
20 jahodových dezertů, které si zamiluje každý
5. Pětiminutový jahodový džem s vanilkou
Nevařte více než 5 kg jahod najednou, kvalita džemu tím velmi trpí.
Budete potřebovat: 4 kg jahod, 1,5 kg cukru, 2 kapky vanilkové esence, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Jahody připravit, velké bobule – řez. Posypte cukrem, přikryjte pokličkou a nechte 2-3 hodiny. Vařte obrobek na mírném ohni po dobu 2 minut, přidejte esenci, kyselinu citronovou a vařte další 3 minuty. Sterilizované sklenice naplňte marmeládou a uzavřete.
6. Pětiminutový jahodový džem s fruktózou
Další skvělá volba pro jahodový džem pro ty, kteří se vzdali cukru.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 500 g fruktózy, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Jahody nakrájíme, dáme do hrnce a posypeme fruktózou. Přikryjeme pokličkou a necháme 2-3 hodiny odstát. Na mírném ohni přivedeme k varu, přidáme citronovou šťávu a 5 minut povaříme. Džem rozložte do připravených sklenic a srolujte.
7. Pětiminutový jahodový džem s želatinou
Oblíbený recept, který lze nazvat i klasickým.
Budete potřebovat: 3 kg jahod, 1 kg krupicového cukru, 25 g želatiny, kyselina citronová na špičce nože, 150 ml vařené vody.
Příprava: Jahody umelte v mixéru, smíchejte s krystalovým cukrem a nechte 2-3 hodiny. Želatinu zalijeme vodou a necháme 15 minut odstát. Hrnec s jahodami postavte na mírný oheň a přiveďte k varu. Zalijte kyselinou citronovou a za občasného míchání vařte 5 minut. Odstraňte z ohně, přidejte želatinový přípravek a promíchejte. Připravenou nádobu naplňte marmeládou a srolujte.
8. Pětiminutový jahodový džem na pánvi
Pěna se během procesu vaření zvedne, takže pánev by měla být hluboká.
Budete potřebovat: 500 g jahod, 200 g cukru, 1 polévková lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Nakrájejte jahody, vložte je do pánve a posypte cukrem na pár hodin. Zalijte citronovou šťávou, džem povařte 5 minut a vložte do sterilizované sklenice. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do silné utěrky.
8 nejlepších receptů na jahodové víno
9. Pětiminutový jahodový džem se škrobem
Hotový džem lze snadno použít jako náplň do pečení.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1 kg cukru, 3 polévkové lžíce. kukuřičný škrob, kyselina citronová na špičce nože, 200 ml převařené vody.
Příprava: Jahody nakrájíme, dáme do kastrolu, posypeme cukrem a necháme 2-3 hodiny odležet. Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Škrob smícháme s vodou a tenkým pramínkem vlijeme do vařící marmelády. Přidejte kyselinu citronovou a vše společně vařte 5 minut. Horký džem rozdělte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
10. Pětiminutový jahodový džem přes mlýnek na maso
Pro větší jednotnost můžete džem dodatečně rozmixovat na kaši mixérem.
Budete potřebovat: 3 kg jahod, 1,5 kg krupicového cukru, na špičku nože kyselina citronová.
Příprava: Jahody protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s cukrem a nechte 2 hodiny. Přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a vařte 5 minut. Džem dejte do připravené nádoby a srolujte.
11. Pětiminutový džem z celých jahod
Doporučujeme vařit s malými jahodami.
Budete potřebovat: 3 kg jahod, 1,5 kg cukru, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva, 500 ml vody.
Příprava: Smíchejte vodu s cukrem a přiveďte k varu. Přidejte celé jahody a citronovou šťávu. Džem povaříme 5 minut, narovnáme do sklenic a srolujeme.
12. Celé jahody v hustém sirupu za 5 minut
Skvělé pro zdobení koláčů, dortů a jiných dezertů.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1 kg cukru, 30 g želatiny, na špičku nože kyselina citronová, 200 ml vařené vody.
Příprava: Jahody vložíme do hrnce, posypeme cukrem a necháme 2 hodiny odstát. Smíchejte želatinu se studenou vodou a nechte 15 minut. Hrnec s jahodami postavte na mírný oheň a přiveďte k varu. Nalijte kyselinu citronovou, vařte 5 minut a vypněte oheň. Přidejte polotovar s želatinou, jemně promíchejte a srolujte.
20 receptů na letní jahodový kompot
13. Pětiminutový jahodový džem s agar-agarem
Zavařování jahod se nejlépe provádí uprostřed sezóny této voňavé bobule.
Budete potřebovat: 3 kg jahod, 1,5 kg cukru, 30 g agar-agaru, kyselina citronová na špičce nože, 150 ml převařené vody.
Příprava: Jahody rozdrťte v mixéru, smíchejte s cukrem a nechte 1 hodinu. Smíchejte agar-agar s vodou a nechte 10 minut odstát. Hrnec s jahodami postavte na mírný oheň a přiveďte k varu. Přidejte kyselinu citronovou, zalijte agarem a vařte 5 minut. Horký džem rozdělte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
14. Pětiminutový jahodový džem se skořicí a kardamomem
Koření bude ještě aromatičtější, pokud je na pár minut předehřejete na pánvi.
Budete potřebovat: 3 kg jahod, 1,5 kg cukru, 1 tyčinka skořice, 3 krabičky kardamomu, kyselina citronová na špičce nože, 450 ml vody.
Příprava: Jahody vložíme do hrnce, posypeme cukrem a necháme 3 hodiny odležet. Přidejte vodu, koření, kyselinu citronovou a vařte na mírném ohni 5 minut. Vyjměte koření a vyhoďte je. Džem rozdělte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
15. Pětiminutový jahodový džem s želírovacím cukrem
Želírovací cukr se poprvé objevil na evropském trhu v roce 1965.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 800 g želírovacího cukru, 50 ml citronové šťávy, 1 hrnek vody.
Příprava: Připravíme si jahody, dáme je do kastrůlku a posypeme želírovacím cukrem. Zalijte vodou, citronovou šťávou a na mírném ohni přiveďte džem k varu. Vařte 5 minut, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
16. Pětiminutový džem z jahod a čajových růží
Okvětní lístky růží omyjte pod tekoucí vodou a důkladně osušte.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 300 g okvětních lístků čajové růže, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 200 ml vody.
Příprava: Jahody nakrájíme a dáme do kastrůlku spolu s růžovými lístky. Vsypte cukr, přikryjte pokličkou a nechte 1 hodinu stát. Přidejte vodu, kyselinu citronovou a vařte 5 minut. Horkou marmeládou naplňte sterilizované sklenice, srolujte a otočte dnem vzhůru.
15 skvělých receptů na jahodové cukroví
17. Pětiminutový jahodový džem s medem
Takový džem je lepší skladovat na chladném místě.
Budete potřebovat: 3 kg jahod, 350 g tekutého medu, kyselina citronová na špičce nože, 200 ml vody.
Příprava: Jahody umelte v mixéru, přidejte kyselinu citronovou a vodu. Vše vařte na mírném ohni 5 minut, stáhněte ze sporáku a mírně vychladněte. Přidejte med, promíchejte a vložte do čistých suchých sklenic. Džem srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na den do silné utěrky.
18. Pětiminutový jahodovo-limetkový džem
Chutná pochoutka s exotickou chutí!
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 500 g limetky, 1 kg cukru.
Příprava: Jahody nakrájíme, dáme do hrnce a posypeme cukrem. Vápno spařené vroucí vodou, oloupané a nasekané v mixéru. Přidejte hmotu limetky do pánve s jahodami, džem povařte 5 minut a srolujte.
19. Pětiminutový jahodový džem s mátou a bazalkou
Originální kombinace chutí a vůní.
Budete potřebovat: 3 kg jahod, 50 g máty, 50 g bazalky, 1,5 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Bazalku a lístky máty zbavte tvrdých stonků a nasekejte nadrobno. Do hrnce dejte jahody, cukr, nasekanou mátu a bazalku. Na mírném ohni přivedeme k varu, přidáme kyselinu citronovou a džem ještě 5 minut povaříme. Srolujte a nechte sklenice jeden den teplé.
20. Pětiminutový džem z jahod a třešní
Třešně namočte na 10 minut do slané vody.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 2 kg třešní, 2 kg krupicového cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Třešně oloupeme od pecek a velké jahody nakrájíme. Vše vložíme do hlubokého hrnce, posypeme cukrem a necháme 2 hodiny odležet. Přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a vařte 5 minut. Horkou marmeládou naplňte sterilizované sklenice a uzavřete.
