Houby lanýže: popis, druhy, kde rostou v Rusku, na Ukrajině, jak vypadat, užitečné vlastnosti, způsoby vaření, pěstování doma

Lanýž je tajemná a nejchutnější houba na světě. Samostatná kapitola je mu věnována v knize „Fyziologie chuti“, kterou v roce 1825 napsal francouzský kulinářský specialista Jean-Anselme Brillat-Savarin. Kuchařský specialista v něm popsal experimenty prováděné s houbou, kterou nazval „bílý diamant“. Kuchař dokázal prokázat, že hlíza má vlastnosti, které stimulují sexuální touhu.

Jaká je jejich vlastnost

Lanýže jsou podzemní hlíznaté tělo, které patří do rodu vačnatců. Rostou v malých skupinách po 3-7 plodech a vyznačují se dužnatou texturou a nevzhledným vzhledem, za kterým se skrývá exkluzivní chuť. Existuje názor, že jakmile jednou ochutnáte lanýž, jeho vůně se vtiskne do paměti na celý život.

Kde rostou

Poprvé se pochoutka stala známou v Egyptě a starověkém Římě. V XVI. století byla přivezena na území Francie, kde je dodnes nebývale žádaná. Houby se pěstují v jehličnatých a listnatých lesích:

  • Evropa;
  • Severní Amerika;
  • Asie;
  • Severní Afrika.

Jak rostou lanýže

Nejlepší jsou bílé lanýže z italského města Alba v Piemontu. Sklízí se od října do prosince, a proto se region v tuto dobu stává turistickým centrem, které mohou navštívit opravdoví gurmáni.

Jak to chutná

Houba má výraznou chuť, kterou lze přirovnat k praženým slunečnicovým semínkům a vlašským ořechům. Pro maximalizaci zachování chuti se pochoutka preferuje konzumovat syrová nebo snížením procesu tepelné úpravy produktu na minimum. Mnoho lidí, kteří ji ochutnali, poznamenává, že plodnice silně voní, připomínající vůni řas.

Lanýže se sklízejí v noci, je to způsobeno zvýšením jejich aromatických vlastností v chladném vzduchu. K jejich lovu se používají prasata, která jsou schopna snadno zachytit elitní vůni hub.

MushMagic lanýž

Jaké jsou typy

Existují dvě běžné odrůdy:

  • černý lanýž (Tuber Melanosporum);
  • bílý lanýž (Tuber Magnatum).

Ve vztahu k ostatním houbám vyžaduje tato pochoutka zvláštní podmínky pěstování – subtropické klima s vydatnými srážkami. Cítí se příjemně ve smíšených lesích, kde rostou buky a duby staré více než 15 let. Půda pro pěstování by měla být měkká a bohatá na minerály.

bílý lanýž

Proč se to tak cení

Houby obsahují mnoho užitečných prvků:

  • antioxidanty;
  • rostlinné bílkoviny;
  • feromony;
  • vitamíny;
  • alimentární vláknina.

Látky, které jsou součástí produktu, mají terapeutické a profylaktické vlastnosti:

  • vitamin C posiluje imunitní systém, zabraňuje rozvoji rakoviny tlustého střeva a zajišťuje úplné vstřebávání železa a vápníku;
  • vitamin PP se účastní metabolických procesů, reguluje hladinu špatného cholesterolu v krvi a zabraňuje vzniku kardiovaskulárních onemocnění;
  • kyselina nikotinová zvyšuje množství estrogenu a testosteronu v těle a také zlepšuje stav pokožky.

Mauro Maccarone z římské univerzity Campus Bio-Medico zjistil, že lanýže obsahují anandamid, látku, která působí na nervový systém jako marihuana.

černý lanýž

V čem spočívá jedinečnost nutričního složení

Lanýž je nízkokalorický produkt a nebýt jeho exkluzivity, mohl by se stát základem postní diety pro mnoho hubnoucích lidí. Jeho obsah kalorií na 100 g je 24 kcal.

Nutriční fakta Částka, g
Proteiny 3,0
Tuky 0,5
Sacharidy 2,0
Vlákno 1,0
Ash 1,0
Voda 90,0

Na rozdíl od běžných hub je dužina „bílého diamantu“ tělem snadněji vstřebána, obnovuje střevní mikroflóru a normalizuje kyselost žaludku.

Chemické složení (na 100 g výrobku) Množství, mg
Thiamin (vitamin B1) 0,02
Riboflavin (vitamin B2) 0,4
Kyselina nikotinová (vitamín B3) 9,0
Kyselina askorbová (vitamin C) 6,0

Neexistují žádná omezení pro příjem houby, zatímco elitní restaurace podávají pokrmy, které neobsahují více než 10 g produktu.

Podmínky skladování

Vzhledem k tomu, že lanýže patří mezi produkty podléhající rychlé zkáze, doporučuje se konzumovat je ihned po nákupu. Čerstvé je lze skladovat ne déle než tři dny. Než houby dáte do lednice, zabalte je do papírových utěrek a vložte do vzduchotěsné nádoby. Aby se prodloužila trvanlivost pochoutky, vyrábějí z ní výrobci konzervy, krémy, omáčky a máslo.

READ
Hrušky oslabují nebo posilují střeva: jak ovlivňují stolici

Jak jíst lanýže

Jsou považovány za přísadu do hlavních jídel, jejichž hmotnost na porci nepřesahuje 8 g. To je způsobeno bohatou chutí a vůní produktu. Hlíza se tře tenkými plátky pomocí kuchyňského náčiní. Dobře se kombinuje s:

  • drůbeží maso;
  • vejce;
  • humři;
  • brambory;
  • rýže;
    žampiony;
  • plody.

Houba je široce používána v italské a francouzské národní kuchyni. Podává se s mořskými plody, foie gras, těstovinami a míchanými vejci.

Černý lanýž s liškami

Černý lanýž s liškami

S čím se podává

Lanýžové restaurace nabízejí speciální vína. Mezi doporučené nápoje, které mohou maximalizovat chuť houby:

  • Bílá vína: Grand Cru, Meursault.
  • Červená vína: Bordeaux, Cahors.

Originálním pokrmem jsou černé lanýže se šampaňským. Nápoj s bublinkami vám umožní dosáhnout požadované vůně a pikantní chuti.

Hřebenatky

Toto jídlo můžete ochutnat v londýnském hotelovém komplexu Hotel Cafe Royal nebo si ho uvařit doma.

Co vzít na 1 porci:

Ingredience pro lanýžové mušle

  1. Brambory oloupeme a uvaříme. Udělejte z něj pyré.
  2. Smíchejte žloutky a bramborovou kaši do hladka.
  3. Oddělte mušle od skořápek a vložte do nich směs. Pečeme v troubě na 200˚C do zlatova.
  4. Rajčata oloupeme ze slupky a nakrájíme na kostičky. Orestujeme s pórkem na olivovém oleji.
  5. Na bramborovou kaši položte zeleninu.
  6. Hřebenatku vařte ve vroucí osolené vodě ne déle než 1 minutu. Nakrájejte na tenké plátky a položte na zeleninový polštář.
  7. Připravte omáčku: Vývar z hřebenatek smíchejte s rozehřátou smetanou, solí a pepřem.
  8. Přelijte omáčkou z mořských plodů a vložte do trouby. Pokrm pečte dozlatova.

Hotový předkrm před podáváním posypte petrželkou a nastrouhaným lanýžem.

Hřebenatky Parisienne

Listové sendviče s lanýži

Lehkou svačinku připravíte za pouhých 15 minut. Předkrm má příjemnou chuť díky dokonalé kombinaci italského měkkého sýra a hub.

Listové sendviče

  1. Těsto rozmrazte a rozdělte na 3 části. Vyválejte na tenké pláty jako lasagne.
  2. Připravte si pyré z hub a smetany.
  3. Plech vymažeme máslem a sestavíme chlebíček: dáme na něj první plát těsta s houbovým pyré a strouhaným sýrem, přikryjeme druhým plátem a pokračujeme v práci.
  4. Vejce rozklepneme vidličkou a potřeme jím vrchní plát těsta.
  5. Sendvič nakrájejte na 4 porce. Pečeme v předehřáté troubě na 200˚C 20 minut.

Listové sendviče s lanýži

Při podávání může být pokrm ozdoben jemně nasekanými bylinkami.

Jaké jsou ceny za 1 kg v Rusku

Vzhledem k tomu, že produkt má krátkou trvanlivost, můžete jej vyzkoušet čerstvý pouze v období sklizně. Pochoutka se nedá sehnat v supermarketech, ale prodává se v internetových obchodech s lahůdkami a stravovacích zařízeních. Gastronomické trhy nakupují elitní houby v malých dávkách po 100 g, které jsou dodávány z míst růstu ve speciálních nádobách.

Jméno Cena, rub.
Čerstvý černý lanýž (Srbsko), 1 kg 55000
Mražený černý lanýž (Rusko), 1 kg 35000
Olej s bílým lanýžem Urbani (Itálie), 500 ml 3 168
Krém Calugi z žampionů s bílým lanýžem (Itálie), 500 g 2 147
Tartufi omáčka s houbami a černým lanýžem (Itálie), 180 g 1 081

Cestujete-li koncem podzimu po Itálii, můžete ochutnat čerstvé lanýže v restauracích v Piemontu. Tam se za zhruba 180 eur nabízí menu, jehož pokrmy umožní plně ocenit exkluzivitu houby. Kromě toho je turistům nabízen lanýžový program, který zajišťuje noční hon na pochoutku s následnou možností si ji zakoupit.

Lanýže v Rusku. Houba lanýžová – jak vypadá a kde roste?

Lanýž je vzácná pochoutková houba, která roste pod zemí. Na trhu stojí 1 kg takových hub od 2 do 5 tisíc eur, některé exempláře se prodávaly i dráž. Vysoká cena je dána obtížností získání houby a vysokou poptávkou. Vysoká poptávka díky mimořádné chuti, kterou ocení i ten nejpřísnější kritik.

Houby rostou na těžko dostupných místech, pod zemí 10-15 cm pod kořeny stromů, což komplikuje jejich hledání. Umístění hub závisí na složení půdy a klimatu. Musíte je hledat v kořenech topolu, lípy, jasanu, dubu, buku, břízy, z toho můžeme usoudit, že houba si vybírá smíšené a listnaté lesy.

READ
Pěstování salpiglosy ze semen a výsadba superbissim

Lanýže v Rusku. Houba lanýžová – jak vypadá a kde roste?

Co je houba

Lanýž je parazitická houba, vyvíjí se na kořenech stromů a čerpá z nich užitečné mikroprvky, neškodí. Dalším problémem při hledání hub je, že existují různé druhy lanýžů a každý druh dozrává v určitou dobu, například: bílý na podzim, černý v zimě.

Lanýže rostou v Evropě, Severní Americe, Asii a USA. V Rusku se lanýže vyskytují v místech, kde převládá teplé klima, někdy je lze nalézt i v evropské části, hlavně tam, kde je půda nasycená vápnem.

Lanýže v Rusku. Houba lanýžová – jak vypadá a kde roste?

V zásadě se lanýže dělí na 2 typy: jedná se o černé a bílé druhy.

  • Černý lanýž. Začíná dozrávat v létě a plodí na podzim. Čerstvé ovoce pak červenofialové barvy. Jádro je bílé. Roste pod kořeny dubu, habru, buku, někdy se vyskytuje v blízkosti borovic a bříz.
  • Bílý lanýž. Zraje od podzimu do začátku zimy. Plody jsou nažloutlé barvy, samotná dužnina je bílá. Je méně rozšířený než černý lanýž, proto je více ceněný.

Kde houba roste?

Geografie biotopu lanýže v Rusku je poměrně rozsáhlá, nachází se ve středních oblastech, v oblasti Volhy, na Kavkaze.

evropská část

Černý lanýž lze nalézt v listnatých a smíšených lesích na Kavkaze, na pobřeží Černého moře, v Moskvě, Voroněži, Podolsku, Tveru, Leningradských oblastech.
Bílé hlízy se nacházejí v oblastech Tula, Orel, Vladimir, Smolensk, Kuibyshev.

Sibiř

Listnaté a jehličnaté lesy Sibiře jsou domovem lahodného bílého lanýže a příznivé klimatické podmínky přispívají k jeho dobré úrodě.

Krym a Kavkaz

Mírné klimatické podmínky a výsadba dubových a bukových hájů zvyšuje výnos hub a podporuje jejich aktivní růst. Gelendzhik, Anapa, vesnice Abrau-Dyurso, Alania jsou oblasti, které představují větší množství úrody.

Vzhledem k náročnosti sběru hub existuje celá řada pravidel, díky kterým lze efektivitu sběru mnohonásobně zvýšit. Nejdůležitější je vybrat správný les. Mělo by se jednat o plochy s listnatými stromy (buk, bříza, dub). Půda by měla obsahovat velké množství vápna, písku. Na místě hub bude vysoká vlhkost, vegetace je zakrnělá, země má šedopopelovou barvu a nad místem budou kroužit pakomáry. Pokud jsou výsadby velmi mladé, nebude možné tam najít houby, ale kolem jsou často vidět stopy divokých prasat a jiných zvířat.

Měli byste věnovat pozornost hlízám pod stromy a hledat místa, kde jsou velké kořeny. Hlavní podmínkou pro hledání hub je přítomnost vyškolených pomocníků. Může to být pes nebo cvičené prase. Zvířata ucítí pochoutku na vzdálenost až 25 metrů. Jakmile šelma začne kopat zem, musíte ji okamžitě zastavit, než houbu sežere nebo zkazí. Všechna lanýžová místa si lze zapamatovat a znovu se vrátit, přičemž je vhodné prohledat vše v okolí, protože je zde šance najít nové stanoviště této nádherné houby.

Kde rostou lanýže na Ukrajině. Kde rostou lanýže na Ukrajině?

Ekologové a farmáři zavádějí australskou technologii. Nejdražší houba na světě může zakořenit na Ukrajině.

Obecně platí, že lanýž roste v Karpatech, stejně jako v oblasti Vinnitsa a Kyjeva. Průmyslové pěstování této cenné houby na Ukrajině však dosud nebylo zavedeno. Před pár staletími to bylo úplně jiné. V 50. století Ukrajinci vyváželi lanýže do Itálie a Francie. Lvovští ekologové chtějí farmářům pomoci obnovit tradici pěstování lanýžů. Experimentu se již účastní asi XNUMX farem.

Jak už to v pracovní době vědců bývá, nápad vznikl náhodou.

Ekologové neplánovali pěstování lanýžů, ale provedli pokusy s mykorhizou. Mykorhiza doslova z řečtiny – “houbový kořen”. Jedná se o symbiózu mycelia s kořeny vyšších rostlin. V tomto případě s kořeny stromů. Některým stromům ale tato symbióza s houbami prospívá, jiným naopak škodí. Mykorhiza se roubuje na kořeny zahradních stromů, keřů bobulovin, jako jsou maliny nebo borůvky. Ekologové zkoumali, jak mykorhiza ovlivní pohodu lísky. Jak se ukázalo, bylo to naprosto vynikající – líska rychle vyrostla o celý metr jako nikdy předtím. Ekologové použili olejové mycelium a všimli si, že houby rostou na stromech naroubovaných mykorhizou. A co když do experimentu zapojíme lanýže, zajímalo ekology?

READ
Hrozny Shahin Iran: recenze, popis, výhody, výsadba a péče

Tato houba je ideálním kandidátem na symbiózu, protože se živí odumřelými částečkami kořenů a příznivě působí na vývoj stromu.

Výsledky experimentu budou známy za 3 roky. Očekává se 40 kilogramů lanýžů na hektar. Není to moc, ale pro začátek je to dobré. Ekologové vytvořili mykorhizu na bázi mycelia bílých a černých lanýžů. Opravdu doufají ve výnos bílé, protože je dražší. Kilogram černého lanýže stojí 1200-1500 eur (ceny na černém trhu) a bílé lanýže začínají od 4000 eur. Po celou tu dobu budou muset zemědělci hlídat bezpečnost lanýžů – nerozkopávejte půdu a nepoužívejte chemická hnojiva. Jedná se o australskou technologii pěstování lanýžů, díky které se houby zkazily i v horké Tanzanii. Takže experiment ukrajinských ekologů má všechny šance na úspěch.

Letní lanýž. Popis a distribuce letních lanýžů (ruská černá)

Debata o tom, zda v Rusku existují skutečné černé lanýže, se táhne již mnoho let. Nyní však můžeme s jistotou odpovědět na tuto otázku kladně. Černý ruský lanýž nebo letní lanýž, jak se také nazývá, ačkoli vzácný, se vyskytuje v určitých oblastech naší země. Kde ho najdete a jak vypadá?

Letní lanýž (Tuber aestivum) je vačnatá jedlá houba, ascomycete, která patří do čeledi lanýžů, rodu lanýžů. Jeho další názvy:

  • letní nebo letní černá;
  • saint jean;
  • scorzone;
  • jedlý;
  • burgundské.

Letní lanýž je jediným zástupcem rodu na území Ruské federace.

Lanýže v Rusku. Houba lanýžová – jak vypadá a kde roste? 02

  • plodnice nerovnoměrného tvaru, hlízovitá, poměrně velká, od 2,5 do 10 cm v průměru. Povrch je tuberkulovitý, s velkými pyramidálními bradavicemi. Barva hnědočerná nebo černá;
  • dužina mladých zástupců tohoto druhu je hustá, s přibývajícím věkem se uvolňuje. Jeho barva je zpočátku nažloutlá nebo našedlá, poté žlutohnědá, na řezu jsou dobře patrné bílé žilky vytvářející mramorový vzor. Dužnina chutná nasládlá, s oříškovou chutí, příjemnou a bohatou vůní, připomínající vůni řas, lesní patro;
  • výtrusy jsou vřetenovitého nebo oválného tvaru, žlutohnědé.

Místa rozšíření a období plodů

Letní černý lanýž dostal toto jméno z nějakého důvodu – jeho období plodů trvá celé léto a končí začátkem podzimu. V některých regionech houba plodí od poloviny léta až do listopadu.

Houba upřednostňuje růst v listnatých i smíšených lesích, mělce položených (3-15 cm, zřídka 30 cm) ve vápnitých půdách ve skupinách nebo jednotlivě. Nad povrch země se přitom mohou vznést i staré plodnice. Extrémně vzácný v jehličnatých lesích. Vytváří mykorhizu s duby, habry nebo buky, vzácně s břízami a extrémně vzácně s borovicemi.

Lanýže v Rusku. Houba lanýžová – jak vypadá a kde roste? 03

Pakomáří kroužící nad místy, kde leží plodnice, pomáhají odhalit letní lanýže.

Ruský černý lanýž se vyskytuje na jihu Skandinávie, ve střední Evropě, v Rusku se vyskytuje na Krymu nebo na pobřeží Černého moře – v těchto oblastech plodí často a hojně. Ale v určitých oblastech naší země – Belgorod, Tula, Pskov – se vyskytuje jednotlivě a zřídka. V XNUMX. století jej však obyvatelé Podolské gubernie sbírali i na prodej. Mimochodem, houbaření se běžně provádí se psy – jezevčíky a jorkšírskými teriéry.

READ
Pěstování dřínu v Moskevské oblasti: co je to za rostlinu, jak se vysazuje, jak se o ni pečuje a jaké odrůdy existují

Podobné druhy a jak se od nich odlišit

Černé léto se podobá známému jedlému lanýži Perigordovi (Tuber melanosporum), který je považován za jeden z nejcennějších druhů hub. Rozdíl mezi těmito dvěma druhy je v tom, že maso Perigorského s věkem tmavne a stává se hnědofialovým.

Primární zpracování a příprava

Letní lanýže jsou jedlé a považované za houby pochoutky, ale jsou méně cenné než jiné druhy skutečných lanýžů. Ovocná těla se důkladně omyjí ze země kartáčem. Přidávají se do hotových pokrmů se slabým aromatem (maso, drůbež, zelenina).

Houba nemá ráda vysoké teploty. Ruské lanýže jsou velmi tenké hranolky nebo talíře a pokládají se na hotové horké jídlo, po zahřátí vydávají své zvláštní aroma.

Tato houba se opravdu může stát typickým pokrmem na stole, hlavní je umět ji najít. Někteří houbaři dokonce podnikají speciální výlety z jiných krajů do regionu, aby nasbírali nějakou lesní pochoutku. Zda je to tak chutné, jak se říká, bude možné rozhodnout pouze ochutnáním.

Jak pěstovat lanýž. Pěstování lanýžů doma

Pěstovat houby svépomocí je umění. Je to zdlouhavé a nákladné podnikání. Je potřeba udělat velké investice a dlouho čekat na sklizeň.

Chcete-li pěstovat lanýže doma, musíte přidělit velkou plantáž (pokud plánujete pěstovat houby pod širým nebem přirozeným způsobem) nebo prostorný suterén. Houby netolerují kolísání teploty, proto, aby se získala plodina, měla by být optimální teplota vzduchu + 22 ° C.

Zvažte 2 možnosti pěstování královských hub.

Kontaminace půdy myceliem

Pro tyto účely budete potřebovat následující:

  • Připravte větve, listí (opadané) z dubu, ořechu nebo buku, mechu.
  • Lopata.
  • Voda.
  • Zemina pro lanýže nebo rašelinový substrát pro pěstování pokojových rostlin.
  • Přistání se nejlépe provádí v teplé sezóně – na konci května nebo června. Nedaleko od vybraného stromu (stáří stromů je 5-10 let) musíte udělat několik otvorů (stačí 3-4), hloubka otvoru je 20 cm, průměr je 10 cm.
  • Do poloviny každé díry vložíme připravenou půdu a na ni – správné množství mycelia. Otvory se pak až po okraj vyplní zbývající zeminou. Je třeba ji velmi pevně přitlačit.
  • Nyní velmi opatrně nalijte do každé jamky 10 litrů. usazená voda. K zavlažování lze využít i dešťovou vodu.
  • Shora je třeba položit připravené listy, mech a větve a znovu nalít spoustu vody, ale již kolem každé díry.

Jak pěstovat lanýž. Pěstování lanýžů doma

Jak víte, vše, co roste v zemi v přírodních podmínkách, lze při vytváření příznivých podmínek pěstovat nezávisle. Pěstování královských hub není jednoduché, budete potřebovat nejen počáteční kapitál, ale také dostatek prostoru pro růst lanýžů. Pokud se proces zlepší, pak za 1-2 roky můžete vyvinout vlastní podnikání, které přináší dobrý příjem. Vzhledem k tomu, že cena lanýže je velmi vysoká, můžete svou investici rychle vrátit.

Kde rostou lanýže. Kde roste lanýž v Rusku

Pokud vás zajímá, kde rostou lanýže v Rusku, pak jděte do regionu Volha, Vladimir, Nižnij Novgorod, Orel, Samara, Leningradské oblasti země. Období zrání jsou všechny podzimní měsíce, doba plodů je konec podzimu, začátek zimy. Plody jsou malé velikosti – asi 15 cm, váží až 500 g, rostou v hloubce 10-15 cm.

Černá odrůda je považována za letní pochoutku. Vyskytuje se na Kavkaze, na pobřeží Černého moře, v Moskevské a Vladimirské oblasti. Černé exempláře se rádi vyvíjejí v listnatých a smíšených lesích s vápencovou půdou, poblíž kořenů dubu, buku, habru, lísky. Průměr bílých plodů je do 10 cm.Doba zrání a plodování je začátek léta – pozdní podzim.

READ
Hrozny na památku chirurga: popis odrůdy a vlastností, pravidla pro výsadbu a péči

Evropská část Ruska

Nacházejí jak černé (ruské), tak bílé (polské) ovoce. První odrůda se množí na Podolských, Belgorodských, Tverských, Leningradských pozemcích. Voroněžský prales je známý svým velkým množstvím pochoutek. Poblíž Petrohradu jsou černé houby vzácné, ale bílá odrůda roste na Oryolu v Tule. Pamatujte, že čím je teplejší klima, tím je pravděpodobnější, že najdete pamlsek.

Kavkaz a Krym

Tyto oblasti jsou známé svým mírným klimatem: je zde vše pro aktivní růst pochoutky. Je zde soustředěno mnoho dubových a bukových hájů, což je příznivé pro rozvoj hub. Velké množství se vyskytuje na krymské zemi (stepní oblasti), na severním a západním Kavkaze, v Severní Osetii – Alanii. Za zmínku stojí Anapa, Gelendzhik, vesnice Abrau-Dyurso, Západní Kavkaz: okres Adagum-Pshishsky.

Lahodné houby na Sibiři

Mnoho lidí, kteří se diví, kde v Rusku rostou skutečné drahé bílé lanýže, nemají podezření, že pochoutka může růst na sibiřské půdě. Poprvé byla v těchto místech objevena lahůdka v XNUMX. století. Plody rostou jednotlivě i ve skupinách, rádi se nacházejí v listnatých i jehličnatých lesích. Na zemi Tomska se nachází mnoho bílých hub. V poslední době začali obyvatelé regionu sbírat ovoce v kilogramech, což se vysvětluje příznivými klimatickými podmínkami a aktivním plodem.

Jak najít lanýže bez psa. Způsoby těžby a pěstování

Pojďme se tedy zastavit u metod extrakce této houby. Pamatujeme si, kde v Rusku rostou lanýže. Jak se rozmnožují? Ale jak je můžete získat – to nyní zjistíme. K hledání této drahé houby se používají speciálně vycvičená prasata nebo psi.

Jak najít lanýže bez psa. Způsoby těžby a pěstování

Vůně lanýžů je jasná, zejména v noci, takže „lov“ na ně probíhá přesně ve tmě. Najdete je také podle hejna pakomárů, které jistě víří nad jejich umístěním a vychutnávají si vůně hub. Lanýž je nutné vykopat velmi opatrně a snažit se nepoškodit jak samotnou houbu, tak kořeny stromu, ve kterém roste. A teď k tomu hlavnímu – kde doma v Rusku rostou lanýže? Odpověď je jednoduchá: nikde. U nás probíhají zkušební procesy pěstování. Faktem je, že jsou velmi složité – země je pokryta žaludy, které se rozpadly v místě růstu houby. Připraví se půda vhodná pro pěstování dubu smíchaná s tou, kde rostly lanýže. Vysazují se tam sesbírané žaludy a teprve po 6 letech lze získat první úrodu. Dnes, s přihlédnutím ke všem jemnostem, je snazší koupit lanýž v Rusku, než jej pěstovat.

Lanýže se nazývají rod a rodina hub stejného jména, které jsou považovány za elitní zástupce. Jedná se o jedny z nejcennějších, a tedy drahých hub a používají se nejen při přípravě gurmánských pokrmů, ale také jako lék.

Lanýže se nazývají rod a rodina hub stejného jména, které jsou považovány za elitní zástupce

Lanýže jsou speciální houby v každém smyslu slova. Mají jemnou chuť a vynikající aroma, které spolu s klasickými houbovými tóny často voní po česneku, sýru, muškátovém oříšku, kakau a dokonce i čokoládě. V barvě – většinou tmavé odstíny: černá, hnědá, někdy světle krémová. Dužnina je bílá až fialová, věkem vždy tmavne.

Další zajímavou vlastností je, že vypadá zcela nepopsatelně a připomíná spíše hlízu brambor než skutečnou houbu. Popis houby přitom nic nedává: plodnice se nachází pod zemí. Proto se hledají pomocí psů a dokonce i prasat. Taková neobvyklá role těchto zvířat je vysvětlena velmi jednoduše: prasata sama ochotně jedí lanýže a jejich vůně pomáhá snadno najít plodnice ukryté pod zemí. Nejčastěji se „lov“ provádí večer, aby prasata a psi lépe čichali.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: