Houbová polévka z mražených hub, recept na polévku s fotografií, videem

Z mražených hub uvaříte polévku stejně rychle jako z čerstvých. Houby stačí předem rozmrazit nebo použít mikrovlnku. Rozmanitost chutí, složení produktů – to vše dělá z pokrmu ideální jídlo k večeři. Číst dál.

Jak rychle a snadno uvařit mraženou houbovou polévku

Houby jsou zpravidla zmrazené vařené. Po rozmrazení proto vyžadují minimální dobu tepelné úpravy. Vlastně je jen potřebují zahřát. To znamená, že polévku lze uvařit dostatečně rychle. Zvláště pokud do něj nezařadíte maso (nejdelší vaření).

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na mraženou houbovou polévku je:

Houby rozmrazujte nejlépe přes noc na spodní polici lednice. Pak bude tento proces pro produkt méně „bolestivý“ – nedojde k poškození struktury buněk a souboru stopových prvků. Pokud však na to nezbývá čas, postačí rozmrazování v mikrovlnné troubě (aktivujte speciální funkci). Nyní zbývá vypustit přebytečnou vlhkost a houby přemístit na pánev se klokotajícím vývarem.

Pokud byly houby zmrazené doma, pravděpodobně jste se postarali o to, abyste je nakrájeli speciálně pro polévku. Zakoupené bude muset být připomenuto dodatečně, ale to není kritické. Houby se do polévky dávají jako poslední (vzhledem k tomu, že byly vařené do zmrazení). Tekutinu je nutné nechat vařit alespoň pět minut, poté nechat 15 minut vyluhovat pod pokličkou.

Pokládání produktů do zmrazené houbové polévky

Pokud vaříte zeleninovou polévku ve vodě, první věc, kterou jdete do pánve, jsou nakrájené brambory. Následuje mrkev a cibule. Nechat je smažit nebo ne, je vaše volba. Polévka je vynikající v obou verzích. Pokud kompozice obsahuje rýži nebo nudle, přidá se po bramborách, jakmile se uvaří. A smažení – po druhém varu. V této době má cereálie již čas na vaření. Pokud je ještě vlhký, nechte vývar vařit asi tři minuty. Nakrájené houby lze přidat buď ihned po cibuli, nebo přímo s ní. V některých případech se to děje dříve – vše závisí na struktuře produktu, na stupni jeho připravenosti.

Pět nejrychlejších receptů na mraženou houbovou polévku:

Ukazuje se velmi chutná taková houbová polévka s přídavkem smetany. A pokud vaříte pyré nebo krémovou polévku, nemůžete ji chuťově odlišit od vařených na čerstvých houbách.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Jak uvařit klasickou hříbkovou polévku doma? TOP-4 recepty s fotografiemi. Video recepty.

Každá polévka bude královská, bude-li z hříbků. Polévka s hříbky je sytá, sytá, má houbovou vůni a chuť. Tato polévka byla dlouho považována za gurmánská gurmánská jídla. Uvařit ho však zvládne každý nezkušený kuchař. Jedná se o expresní pokrm, který pomůže v nejvíce nepředvídané situaci, protože. polévka se připravuje velmi rychle, nevyžaduje zvláštní znalosti a úsilí. Nabízíme TOP-4 recepty na vaření houbové polévky z hříbků.

Tajemství vaření

• Hlavní složkou klasické houbové polévky jsou přirozeně hříbky. Vhodné jsou čerstvé, nakládané, solené nebo sušené.
• Polévka bude mít hlubší chuť, bude-li připravena ze sušených hub, nikoli s čerstvým ovocem. Sušené houby si navíc udržují své blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu.
• Při přípravě pokrmu ze sušených hub se další koření prakticky nepoužívají, aby se zachovala jejich přirozená chuť.
• Vegetariánská zeleninová houbová polévka se stane sytější, pokud se ke konci vaření přidá jemně nasekaný nebo nastrouhaný tavený sýr.
• Více kalorická a uspokojivá houbová polévka se ukáže na kuřecím, rybím nebo masovém vývaru. Pro sytost pokrmu můžete také přidat jakékoli cereálie a nudle. Houby se hodí k fazolím, rýži, pohance, krupici, ovsu.
• Houbová krémová polévka se vyrábí z brambor a sezónní zeleniny. Vařené produkty, s výjimkou hub, jsou rozšlehány mixérem na homogenní pyré. V takové polévce by mělo být dostatečné množství tekutiny, abyste místo prvního chodu nedostali jen lahodnou přílohu.
• Pikantní houbová polévka bude, když do ní přidáte kousky slaniny, šunky, karbanátky, knedlíky, knedlíky.
• Houbová polévka bude vypadat malebněji, pokud bude ozdobena zeleným hráškem nebo zelenými fazolkami.
• Čerstvé houby můžeme ihned uvařit, nebo předsmažit. Proces pražení odhalí jedinečné houbové aroma.
• Hustotu a hustotu polévky dá mouka osmažená na pánvi a následně zředěná v malém množství vývaru.
• Houbová polévka se podává horká, se zakysanou smetanou, krutony a bylinkami. Samostatně můžete dát omáčku ze zakysané smetany s česnekem a bylinkami.

Houbová polévka s čerstvými hříbky

Houbová polévka z čerstvých hříbků se ukáže jako vydatná, s bohatou chutí a výživná, protože. hříbky jsou velmi kalorické. Takový guláš bude nádherně vonět, i když použijete velmi málo hub.

• Kalorický obsah na 100 g – 165 kcal.
• porce – 3
• Doba vaření – 45 minut

• Čerstvé hříbky – 300 g
• Sůl podle chuti
• Brambor – 3 ks.
• Zelení – parta
• Hrášek z nového koření – 3 ks.
• Česnek – 1 hřebíček
• Mrkev – 1 ks. Mouka – 1 polévková lžíce.
• Olivový olej – 2 lžíce
• Bobkový list – 2 ks.
• Krém – 200 ml

Příprava houbové polévky z čerstvých hříbků:

1. Hříbky důkladně omyjte od písku a nakrájejte na kousky. Zalijeme je studenou vodou, provaříme, odstraníme pěnu, osolíme a dusíme 30 minut.
2. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme a pošleme na pánev s houbami. Ihned přidejte bobkový list a nové koření.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejte olivový olej a zeleninu orestujte do hněda. Poté je přidejte do polévky.
4. Mouku orestujte na čisté a suché pánvi za stálého míchání dohněda, aby vývar získal krémovou konzistenci. Předpražením mouky zabráníte tomu, aby se polévka změnila na řídké těsto z chouxu.
5. Usmaženou mouku zchladíme, smícháme s 50 ml vody, promícháme a pomalu vléváme do polévky. Promícháme a ihned přidáme smetanu. Znovu dobře promíchejte.
6. Do polévky přidáme česnek protlačený lisem, černý pepř a nasekané bylinky.
7. Přiveďte k varu a stáhněte hrnec z plotny.
8. Podávejte čerstvou hříbkovou polévku se zakysanou smetanou a krutony.

Houbová polévka se sušenými hříbky

Snadno se připravuje a chuť je jasná a bohatá. Jedná se o nejchutnější a nejvoňavější houbovou polévku, protože. vyrábí se z voňavých sušených hříbků. Pokud chcete, aby byl guláš libový, smetanu z receptu vyřaďte.

Složení:

• Bílé suché houby – 30 g
• Brambor – 7 ks.
• Mrkev – 2 ks.
• Cibule cibule – 3 ks.
• Zelení podle chuti
• Smetana 20% tuku – 10 ml
• Máslo – na smažení
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř – špetka

Příprava houbové polévky ze sušených hříbků:

1. Brambory oloupejte, umyjte, nakrájejte a vložte do vroucí vody.
2. Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme na pánvi na rozpuštěném másle.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme k mrkvi.
4. Pokračujte ve smažení zeleniny dozlatova a přidejte ji do pánve.
5. Sušené houby namočíme na půl hodiny do vroucí vody. Poté je vyjměte děrovanou lžící, vyždímejte vlhkost, nakrájejte a opečte na pánvi (můžete samostatně, nebo můžete společně s cibulí a mrkví).
6. Houby pošleme do polévky a opatrně slijeme přes jemné sítko vodu, ve které byly namočené.
7. Poté vlijte smetanu, promíchejte a vypněte oheň.
8. Zeleninu nakrájejte nadrobno a pošlete na pánev. Osolte, opepřete podle chuti a vypněte oheň. Pro zesílení vůně houbové polévky ze sušených hříbků nechte 1 hodinu louhovat.

Houbová polévka s mraženými hříbky

Jednoduchá na přípravu, ale velmi chutná houbová polévka z mražených hříbků. S mraženými houbami je velmi snadné uvařit polévku, jednoduše a rychle, za pouhou půlhodinu. Mražené houby si zachovají maximum chuti a vůně.

Složení:

• Zmrazené hříbky – 600 g
• Brambory – 5-6 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Kuličky pepře – 5-6 ks.
• Sůl podle chuti
• Rostlinný olej – na smažení

Vaření houbové polévky ze zmrazených hříbků:

1. Houby rozmrazujte při pokojové teplotě bez použití mikrovlnné trouby. Poté je dobře omyjte, nakrájejte na střední kousky, vložte do hrnce, vařte a vařte na mírném ohni 40 minut.
2. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vložíme do houbového vývaru.
3. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme nadrobno na čtvrtky. Zeleninu orestujte na pánvi na slunečnicovém oleji pár minut dozlatova a přidejte do vývaru s bramborami a houbami.
4. Polévku podle chuti osolíme a vaříme do měkka. Při podávání houbové polévky z mražených hříbků přidáme na talíř zakysanou smetanu a nasekaný kopr.

Houbová polévka pyré z hříbků

Houbová polévka pyré z hříbků je pokrm s jemnou vůní a úžasnou chutí. Je lehký a sofistikovaný. Má krémovou konzistenci a jemnou texturu.

Složení:

• Čerstvé hříbky – 0,5 kg
• Cibule – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Krém 20% – 150 ml
• Brambor – 3 ks.
• Sůl podle chuti
• Nové koření mleté ​​- podle chuti

Příprava pyré houbové polévky z hříbků:

1. Houby omyjeme, zbavíme zbytků a necháme půl hodiny vařit. Když jsou hotové, vyjměte je z pánve děrovanou lžící a mírně vychladněte. Nakrájejte je na kousky.
2. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme a dáme vařit do houbového vývaru.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte, dokud nebude průsvitný.
4. Mrkev oloupeme, nastrouháme a přidáme do pánve k cibuli.
5. Smažte cibuli a mrkev několik minut dozlatova a přidejte do hrnce s bramborami, když jsou téměř hotové.
6. Polévku dochuťte solí a pepřem a vařte, dokud se zelenina zcela nerozvaří.
7. Poté obsah pánve rozmělněte mixérem, dokud nevznikne homogenní hladká hmota a pánev vraťte na oheň.
8. Smetanu vlijeme do polévky tenkým pramínkem a poklademe houbami. Promícháme, přivedeme k varu a stáhneme pánev z plotny.
9. Hotovou polévku nalijte do misek a podávejte na stůl, posypané sušenkami.

Video recepty na přípravu lahodné hříbkové polévky.