Pikantní, chutný, lehký, bez majonézy! Klasická guacamole omáčka je slavná mexická omáčka vyrobená z avokáda a koření. Guacamole podávejte s kukuřičnými lupínky nachos nebo jako přílohu k dalším jídlům – burritos, quesadillas, bramborám nebo rybám.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak připravit klasickou omáčku guacamole? Připravit jídlo. Avokádo vybírejte jemné, s neporušenou slupkou, bez skvrn. Místo limetky můžete použít citron.
Krok 2:
Cibuli oloupejte od slupky a nakrájejte na co nejmenší kousky.
Krok 3:
Dejte do mísy a přelijte limetkovou šťávou – takto nakládáte cibuli a zbavíte ji nadměrné hořkosti.
Krok 4:
Udělejte rajčatový košíček. Co je to rajčatový košíček? Jedná se o jejich speciální přípravu a řezání, při kterém se odstraní slupka a semena. Jak udělat rajčatový košíček? Nejprve odstraňte kůži. Chcete-li to provést, udělejte na rajčeti příčné řezy a poté je vložte na 1-2 minuty do vroucí vody.
Krok 5:
Rajče ihned přendejte z vroucí vody do misky se studenou vodou. Z rozdílu teplot se slupka rajčat snadno vzdálí od dužiny.
Krok 6:
Rajče oloupeme od slupky, nakrájíme na plátky a odstraníme semínka, ponecháme pouze dužinu.
Krok 7:
Dužinu rajčat nakrájejte na malé kostičky.
Krok 8:
Papriku omyjeme, osušíme. Lusk rozkrojte napůl, odstraňte semínka. Nakrájejte požadované množství papriky na malé kousky.
Krok 9:
Zeleninu dobře omyjte, osušte a nasekejte nadrobno.
Krok 10:
Česnek oloupejte a nastrouhejte na nejmenším struhadle. Můžete to přenést přes lis.
Krok 11:
Avokádo omyjeme, osušíme a nakrájíme na poloviny. Vyjmeme pecku, lžící vyjmeme dužinu.
Krok 12:
Dužinu avokáda rozmačkejte vidličkou do hladka.
Krok 13:
Dužinu avokáda dáme do mísy, přidáme cibuli s limetkovou šťávou, promícháme. Kyselina z citrusových plodů zajistí, že avokádo nezhnědne, takže pokud nechcete přidávat cibuli, určitě přidejte šťávu z limetky nebo citronu. Přidáme zbytek ingrediencí – rajčata, papriky, bylinky, česnek. Zalijeme olivovým olejem, osolíme a okořeníme kořením. Míchat. Omáčka je hotová!
Máme rádi guacamole, jíme ho s chipsy. Ne vždy přidávám cibuli. Použijte koření podle své chuti.
Rajčata si vybírají šťavnaté, ale husté. Měkké ovoce špatně drží tvar, při krájení a vaření se rozteče do beztvaré hmoty a zkazí vzhled pokrmu.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
Abyste předešli podráždění oční sliznice při krájení cibule, opláchněte cibuli a nůž studenou vodou. Prkénko nepohltí nepříjemný cibulový zápach, když ho před krájením potřete plátkem citronu.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Foto: Lukáš Gojda, AdobeStock
Guacamole je nyní více než kdy jindy na vrcholu popularity. Tento mexický avokádový předkrm si můžete objednat v restauraci, zakoupit v obchodě nebo vyrobit doma. Zde je 20 skvělých receptů na guacamole. Nadchnou vás svou jednoduchostí a lahodnou chutí!
1. Klasický recept na guacamole
Základní recept, který lze upravit dle libosti.
Budete potřebovat: 3 velká avokáda, 1 feferonka, 1 rajče, půlka cibule, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. olivový olej, sůl.
Příprava: Avokádo oloupejte, oddělte dužinu od pecky a rozmačkejte vidličkou. Rajčata, oloupané papriky a cibuli nakrájíme. Vše promícháme, přidáme česnek prošlý lisem, olivový olej a citronovou šťávu. Osolte a vyjměte guacamole na půl hodiny, aby se uvařil v lednici.
2. Guacamole s mátou
Úžasná kombinace chutí.
Budete potřebovat: 3 velká avokáda, 1 feferonka, 5 snítek máty, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. olivový olej, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Avokádo rozpůlíme, oddělíme dužinu od pecky, oloupeme a dobře rozmačkáme vidličkou. Feferonku oloupeme ze semínek a nakrájíme nadrobno. Rozdrťte mátu v mixéru. Vše promícháme, přidáme citronovou šťávu, olej, mletý pepř a sůl. Před podáváním necháme guacamole 20 minut odležet v lednici.
3. Guacamole s limetkovou šťávou
Jídlo by mělo být pikantní.
Budete potřebovat: 4 avokáda, 1 rajče, 1 feferonka, 1 cibule, 1 limetka, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. olivový olej, sůl.
Příprava: Avokádo rozpůlíme, zbavíme pecky, oloupeme slupku. Dužninu rozdrobíme vidličkou. Rajčata, cibuli a feferonku rozemelte v mixéru. Vše promícháme, vymačkáme šťávu z limetky, přidáme olej, sůl a lisovaný česnek. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte guacamole na půl hodiny do chladničky.
4. Guacamole s koriandrem
Místo koriandru se také často používá petržel.
Budete potřebovat: 3 velká avokáda, 1 rajče, 20 g koriandru, půl cibule, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. olivový olej, 0,5 lžičky vločky červené papriky, sůl.
Příprava: Avokádo rozkrojte napůl, oddělte dužinu od pecky, oloupejte a rozmačkejte vidličkou do stavu pyré. V mixéru umelte rajčata, koriandr a cibuli. Vše promícháme, přidáme olej, citronovou šťávu, vločky červené papriky a sůl. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 20-30 minut do chladničky.
8 receptů na nejchutnější boršč s hovězím masem
5. Guacamole z fialové cibule
Lahodné a zdravé guacamole, které nenechá nikoho lhostejným!
Budete potřebovat: 4 velká avokáda, 1 fialová cibule, 2 stroužky česneku, třetina svazku koriandru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. olivový olej, mletá červená paprika, sůl.
Příprava: Avokádo rozpůlíme, oddělíme dužinu od pecky, oloupeme a dobře rozmačkáme vidličkou. Cibuli a koriandr nakrájíme nadrobno. Vše promícháme, přidáme olej, citronovou šťávu, lisovaný česnek, sůl a mletý pepř. Vložte guacamole do lednice na 20-30 minut.
6. Rajče Chili Guacamole
Chilli papričky je nutné očistit od semínek a opláchnout.
Budete potřebovat: 3 velká avokáda, 150 g rajčat, půl cibule, 1 stroužek česneku, 1 chilli paprička, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. olivový olej, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Avokádo rozpůlíme, zbavíme pecky, vydlabeme dužinu a rozmačkáme vidličkou. Rajčata, cibuli a chilli papričky umelte v mixéru. Vše promícháme, prolisujeme česnek, opepříme a osolíme. Přidejte citronovou šťávu, olivový olej a znovu promíchejte.
7. Guacamole se zakysanou smetanou
Tato verze guacamole je uspokojivější.
Budete potřebovat: 4 avokáda, 1 cibule, 10 g koriandru, 200 g zakysané smetany, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Avokádo rozpůlíme, zbavíme pecky, vydlabeme dužinu a rozmačkáme vidličkou. Koriandr a cibuli nakrájíme nadrobno. Vše promícháme, pokapeme citronovou šťávou, solí a pepřem. Přidejte zakysanou smetanu a znovu dobře promíchejte.
8. Guacamole se žloutky
Toto guacamole můžeme podávat naplněním zbývajících vařených bílků.
Budete potřebovat: 3 velká avokáda, 4 uvařené žloutky, 1 feferonka, půlka cibule, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. olivový olej, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Avokádo rozpůlíme, zbavíme pecky, vydlabeme dužinu a rozmačkáme vidličkou. Cibuli a feferonku nakrájíme, uvařené žloutky rozmačkáme vidličkou. Vše promícháme, přidáme citronovou šťávu, olej, mletý pepř a sůl. Dobře promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 20 minut do chladničky.
20 receptů na nejchutnější pampeliškový džem
9. Guacamole s modrým sýrem
Vhodné Dor Blue, Gorgonzola nebo Roquefort.
Budete potřebovat: 3 velká avokáda, 1 limetka, 50 g modrého sýra, polovina cibule, 1 polévková lžíce. olivový olej, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Avokádo rozpůlíme, oloupeme, zbavíme dužiny a rozmačkáme vidličkou. Nakrájejte cibuli, rukama rozdrobte nivu. Vše promíchejte v hluboké misce. Vymačkáme šťávu z limetky, přidáme olej, sůl a mletý pepř. Guacamole znovu promíchejte a dejte na 20 minut do lednice.
10. Guacamole s rajčatovou omáčkou
Avokádo lze snadno rozpůlit tak, že uděláte řez podél celého povrchu a obě části posouváte různými směry.
Budete potřebovat: 2 velká avokáda, půl cibule, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce. limetková šťáva, 2 lžičky olivový olej, 2 polévkové lžíce. rajčatová omáčka, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Avokádo rozpůlíme, zbavíme pecky, vydlabeme dužinu a rozmačkáme vidličkou. Přidáme nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, limetkovou šťávu, olej a rajčatovou omáčku. Osolte, opepřete a znovu promíchejte.
11. Guacamole se semínky granátového jablka
Toto guacamole je nejen chutné, ale také krásné!
Budete potřebovat: 4 avokáda, 1 hrnek semínek granátového jablka, 1 feferonka, 10 g koriandru, půlka cibule, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. olivový olej, sůl.
Příprava: Avokádo rozkrojte, zbavte pecky, vydlabejte dužinu a rozmačkejte vidličkou. Feferonku, koriandr a cibuli nakrájíme nadrobno. Vše promíchejte v hluboké misce, přidejte semínka z granátového jablka, citronovou šťávu, olej a sůl. Před podáváním dejte guacamole na 20 minut do lednice.
12. Guacamole s hruškou
Budete potřebovat měkkou hrušku.
Budete potřebovat: 3 velká avokáda, 1 hruška, 1 feferonka, 1 cibule, 20 g koriandru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Avokádo rozpůlíme, zbavíme pecky, vydlabeme dužinu a dobře rozmačkáme vidličkou. Hrušku, feferonku, cibuli a koriandr umelte v mixéru. Vše promícháme, přidáme citronovou šťávu, mletý pepř a sůl.
20 receptů na nejchutnější kompot na zimu
13. Mexické Guacamole
Recept používá Tabasco, takže guacamole je velmi pikantní.
Budete potřebovat: 3 avokáda, 1 rajče, půlka cibule, 1 feferonka, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. limetková šťáva, 1 polévková lžíce. olivový olej, 2 kapky Tabasco, sůl.
Příprava: Avokádo oloupejte, oddělte dužinu od pecky a rozmačkejte vidličkou. Přidáme olej, limetkovou šťávu, nadrobno nakrájenou cibuli, rajče a feferonku. Česnek prolisujeme, osolíme, přidáme Tabasco a promícháme.
14. Guacamole s mátou a zelenými hrozny
Další neobvyklý recept na guacamole!
Budete potřebovat: 2 avokáda, 100 g zelených hroznů, 4 snítky máty, polovina cibule, 1 limetka, 1 polévková lžíce. olivový olej, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Avokádo rozpůlíme, zbavíme pecky, vydlabeme dužinu a rozmačkáme vidličkou. Hrozny rozkrojte napůl a odstraňte pecky. Hrozny, mátu a cibuli rozdrťte v mixéru. Vše promícháme, vymačkáme šťávu z limetky, přidáme olej, mletý pepř a sůl. Promícháme, přikryjeme potravinářskou fólií a dáme na půl hodiny do lednice.
15. Guacamole s mangem
Úžasná kombinace kyselého a sladkého!
Budete potřebovat: 3 avokáda, 1 zralé mango, 20 g koriandru, polovina cibule, 1 červená paprika, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, mletý koriandr, sůl.
Příprava: Avokádo oloupejte, oddělte dužinu od pecky a rozmačkejte vidličkou. Mango oloupeme, dužinu nakrájíme a nakrájíme. Cibuli, koriandr a červenou papriku nakrájíme nadrobno. Vše promícháme, přidáme citronovou šťávu, mletý koriandr a sůl. Promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do chladničky.
16. Bazalka Guacamole
Doporučujeme použít zelenou bazalku.
Budete potřebovat: 3 avokáda, 20 g zelené bazalky, 2 stroužky česneku, polovina cibule, 2 polévkové lžíce. limetková šťáva, mletý černý pepř, mletý koriandr, sůl.
Příprava: Avokádo rozkrojte, zbavte pecky, vydlabejte dužinu a rozmačkejte vidličkou. Osolíme, okořeníme, přidáme šťávu z limetky, prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou bazalku a cibuli. Zakryjte potravinářskou fólií a hotové guacamole dejte na půl hodiny do lednice.
20 receptů na nejchutnější džem bez cukru
17. Guacamole s olivami
Zkuste to, je to úžasně chutné!
Budete potřebovat: 2 avokáda, 10 oliv bez pecky, 1 rajče, půlka cibule, 3 snítky koriandru, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Avokádo rozpůlíme, zbavíme pecky, vydlabeme dužinu a rozmačkáme vidličkou. Olivy, rajčata, koriandr a cibuli nakrájíme nadrobno. Vše promícháme, přidáme olej, citronovou šťávu, mletý pepř a sůl
18. Jalapeno Guacamole
Je lepší použít přezrálé avokádo.
Budete potřebovat: 3 velká avokáda, 2 papričky jalapeňo, 100 g rajčat, 10 g koriandru, 1 cibule, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, sůl.
Příprava: Avokádo rozpůlíme, zbavíme pecky, vydlabeme dužinu a rozmačkáme vidličkou. Jalapeno, rajčata, cibuli a koriandr umelte v mixéru. Vše promícháme, přidáme citronovou šťávu a sůl. Před podáváním by guacamole mělo odstát půl hodiny v lednici.
19. Rukola Guacamole
V tomto receptu se česnek nepřidává, jinak zabije aroma rukoly.
Budete potřebovat: 3 velká avokáda, 20 g rukoly, 1 cibule, 1 rajče, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. olivový olej, 0,5 lžičky vločky červené papriky, sůl.
Příprava: Avokádo rozpůlíme, zbavíme pecky, vydlabeme dužinu a rozmačkáme vidličkou. Rukolu, cibuli a rajče nakrájíme nadrobno. Přidejte olej, citronovou šťávu, červenou papriku a sůl. Promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 20-30 minut do chladničky.
20. Guacamole s ořechy
Místo vlašských ořechů můžete použít arašídy, mandle nebo kešu.
Budete potřebovat: 3 avokáda, hrst vlašských ořechů, 1 feferonka, 2 stroužky česneku, 10 g koriandru, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, sůl.
Příprava: Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecku a oloupejte slupku. Dužninu rozdrobíme vidličkou. Ořechy osušíme na pánvi a rozdrtíme v mixéru. Feferonku a koriandr nasekáme nadrobno. Vše promícháme, přidáme olej, citronovou šťávu, sůl a česnek prošlý lisem. Zakryjte guacamole potravinářskou fólií a dejte na půl hodiny do lednice.
