Navzdory skutečnosti, že avokádo (americká Persea, hruška aligátor) se objevilo na území postsovětského prostoru relativně nedávno, exotické ovoce rychle získalo popularitu. Šťavnaté ovoce se používá při vaření k přidávání do studených svačin, salátů, smoothies a je také součástí vegetariánského menu.
Odrůdy avokáda mají až čtyři sta variací, které se liší místem růstu, tvarem plodů, barvou, nutričními a dalšími vlastnostmi. Největší exportéři exotického ovoce: Mexiko, USA, Dominikánská republika, Brazílie a Izrael.
Chuť ovoce je dána odrůdou. Pro někoho je to podobné taveným sýrům nebo smaženým žampionům, jiné zase dýni, hruškám a dokonce i klobásám. Jsou hruškovité, kulovité, oválné, ale všechny mají jemnou texturu a z hlediska léčivých vlastností jsou neocenitelné při prevenci stárnutí, kardiovaskulárních chorob, snižování cholesterolu, zlepšování paměti atd.
Znáte-li vlastnosti každé odrůdy, můžete si vybrat produkt, který nejlépe vyhovuje vašemu vkusu.
Stálezelený je původem z Mexika a Střední Ameriky. Právě tam rostou hlavní předchůdci četných odrůd vyšlechtěných hrušek aligátorů. Jsou rozděleny do tří typů.
mexická (subtropická)
Odolná, nenáročná odrůda. Odolává mrazům do -10⁰С. Vyznačuje se zvláštní vůní anýzu, která vzniká při tření listů stromu. Rostlina kvete celé jaro a sběr drobných plodů o váze cca 300 g je možný již na podzim. Plody mají tenkou, hladkou slupku.
guatemalština (středně pokročilá)
Domovinou tohoto druhu je Střední Amerika, kde jsou nízké teploty vzácné. Stromy proto potřebují teplo a pečlivou péči. Doba květu – pozdní jaro – začátek léta. Hmotnost velkých plodů dozrávajících 12-14 měsíců po vaječníku dosahuje jeden a půl kilogramu. Silná kůra je pokryta velkou drsností. Listy stromů nevoní.
Západoindický (tropický)
Patří k nejvíce teplomilným a vrtošivým druhům, nesnáší výrazné sezónní změny teplot. Začínají kvést na jaře. Plody s tenkou slupkou s jemnou dužinou dozrávají za osm měsíců. Hmotnost závisí na podmínkách pěstování.
Největší oblibu si získaly odrůdy vyšlechtěné selektivní metodou a kombinující vlastnosti více druhů.
Avokádo se dělí podle mechanismu opylování:
- Skupina A: květiny se poprvé otevírají ráno a začíná v nich fungovat samičí fáze, večer – samčí fáze.
- Skupina B: mužská fáze ráno, ženská fáze večer.
Hmyz se křížově opyluje mezi různými skupinami rostlin.
Nejznámější odrůdy
Rozmanitost odrůd avokáda umožňuje vyčlenit zvláště oblíbené, z nichž většina je přivezena do Ruska a dalších oblastí bývalého Sovětského svazu.
Avokádo Hass je jednou z nejběžnějších a nejprodávanějších odrůd na světě. Plody mají specifickou, ale úžasnou chuť – ořechovou příchuť. Ovoce Haas je pokryto hustou pupínkovou fialovou skořápkou, která časem zčerná. Malé a střední kosti se vyznačují vysokým obsahem tuku.
Rostlina plodí od začátku podzimu do jara. Ovoce je považováno za zralé, když se střed dužniny změní na bílo-zelenou. Oválné středně velké plody o hmotnosti 140–350 g se prodávají po celý rok.
Pinkerton
Místem bydliště avokáda Pinkerton je Izrael a také Jižní Afrika. Oblast pěstování určuje chuť a obsah tuku v ovoci. Spojují je následující vlastnosti:
- podlouhlý tvar slzy;
- hmotnost do 500 g;
- zelená barva skořápky, která časem ztmavne;
- bílá, žlutá, nazelenalá dužina;
- malé zaoblené kosti;
- hustá slupka, která ztěžuje loupání (při použití se ovoce rozřízne na dvě části).
Jihoafrický Pinkerton se vyznačuje tučnou dužinou a vysokou chutností. Plodí od poloviny do konce léta.
Izraelská avokáda se vyznačují nízkým obsahem tuku, přitom jsou velmi šťavnatá a vodnatá. Jejich chuť je poměrně specifická, připomíná obyčejnou mrkev. Doba plodů – podzim-jaro.
fuerte
Avokádo Fuerte je středně velké ovoce ve tvaru slzy s malými peckami, které obsahuje vysoké procento tuku. Plody se vyznačují klasickou zelenou barvou slupky. Plody dozrávající koncem léta a začátkem podzimu váží v průměru 200–250 g, někdy i 400!
Pod tenkou hladkou slupkou Fuerte se skrývá sněhově bílá nebo slabě žlutá dužnina se sladkou smetanovou chutí.
Odrůda Reed se od ostatních avokád odlišuje nestandardním, kulovitým tvarem plodů, které se vyznačují: hustou pupínkovou slupkou, vysokým obsahem tuku, velkou velikostí, hmotností dosahující až 500 g.
Nažloutlá dužnina se smíšenou chutí hrušek a ořechů obsahuje drobnou zaoblenou pecku.
Reed dozrává v létě a netoleruje nízké teploty.
slanina
Bacon je nízkotučná vodnatá odrůda avokáda. Malé oválné, mírně protáhlé plody o hmotnosti do 170 g jsou pokryty tenkou hladkou slupkou nazelenalého odstínu, ukrývající bílou nebo nazelenalou dužinu se středně velkou peckou.
Pro svou vodnatost nemá slanina jasnou chuť, v důsledku čehož není příliš oblíbená. Ovoce na podzim.
Ettinger
Plody Ettinger se pěstují v Izraeli. Jsou právem považovány za super chutné, což je při nízkém obsahu tuku vzácné.
Stádium zralosti ovoce ovlivňuje chuť. Když poprvé dozrávají, chuť silně připomíná piniové oříšky. Zralé plody již ztmavlé a s vrásčitou slupkou mají výraznou chuť a texturu taveného sýra nebo jemného jogurtu.
Hmotnostně plody Ettinger dosahují 300 g. Vyznačují se kapkovitým tvarem, zeleným nádechem tenké hladké slupky, kterou je těžké oddělit od jedlé části.
Charakteristickým rysem Ettingeru je přítomnost velkého šedého podlouhlého kamene, který snižuje jedlou část jedné z nejlepších odrůd.
Je to jediná odrůda s dlouhou trvanlivostí. Postupem času se slupka plodů vrásek, stanou černé a chutnější.
Při výběru avokáda mějte na paměti, že zelené plody s tmavými skvrnami jsou zkažené.
Plodí od poloviny podzimu do poloviny zimy.
Gwen je odrůda avokáda Hass. Kulaté plody mají vysoký obsah tuku, žlutá dužnina, hmotnost do 420g, malá kulatá pecka. Chuť ovoce je podobná míchaným vejcím. Jejich zelená hustá pupínková slupka se těžko odděluje od dužiny.
Stromy plodí celý podzim, těžce snášejí chlad.
Zutano
Odrůda Zutano je běžná na jihu afrického kontinentu. Plody klasického tvaru avokáda jsou pokryty tenkou hladkou slupkou nazelenalého odstínu, která se snadno odděluje od bílo-žluté mastné dužiny.
Plody mají bohatou sladkokyselou chuť, ve které některé odrůdy připomínají jablka. Jejich hmotnost často přesahuje 400 g.
Zutano dozrává hlavně v létě a v Jižní Africe – po celý rok.
Jiné druhy a odrůdy
Kromě hlavních existují další, méně běžné odrůdy avokáda:
- Ryane. Chuť této odrůdy je podobná bramborové kaši, do které se přidává máslo a šťouchané zelené. Hruškovité oválné plody jsou pokryty tvrdou nazelenalou slupkou s občasnými pupínky. Mastná dužina s nažloutlým nádechem skrývá velké kulaté kosti. Stromy plodí na podzim. Při přepravě se často kazí i nezralé plody.
- Bernecker. Středně velké plody ve tvaru kapky obsahují béžovou dužinu s oválnou peckou. Chuť podobná vaječnému žloutku. Zelená kůra se snadno loupe. Avokádo Bernecker se sklízí v polovině podzimu.
- Královské černé avokádo. Vzácná elitní odrůda pěstovaná v Barmě a Vietnamu. Plody jsou ve tvaru koule, pokryté hustou, černou slupkou, obsahují neobvyklou dužninu kanárkově žluté barvy. Chuť je podobná máslu a arašídům. Stromy plodí krátce, hlavně v zimě.
- Puebla. Týká se mrazuvzdorných odrůd. Plody jsou vejčitého tvaru a hnědé barvy. Jsou větší než Mexicoola, váží asi 200 g. Doba plodnosti: listopad, prosinec.
- SEMIL 34. Mrazuvzdorná odrůda s dlouhou trvanlivostí. Podle hmotnosti dosahují elitní kulovité nebo oválné plody hmotnosti až 1 kg a působivé velikosti. Semil-34 má zelenou slupku, která zráním tmavne. Pouze vyzrálé plody jsou šťavnaté s ovocnou dochutí, časem získávají hustotu, olejovitost a oříškovou příchuť.
- Adris. Malé oválné plody se středním obsahem tuku jsou pokryty silnou slupkou. Odrůda vyniká originální bohatou chutí. Ovoce na jaře.
- Mexiko. Snese chlad a sucho. Plody patří k černé odrůdě, protože. tmavě fialové plody časem zčernají. Vyznačují se podlouhlým tvarem, malou velikostí a hmotností 100 g. Plodná doba: konec léta. Pěstování této odrůdy na Kavkaze poskytuje bohatou sklizeň.
Při nákupu avokáda je zvláštní pozornost věnována měkkosti ovoce. Zralé plody podlehnou tlaku, nezralé jsou tvrdé, přezrálé zase příliš měkké, uvnitř jakoby kašovité.
Základ řízku je také považován za indikátor zralosti. U zralých plodů je nažloutlý nebo světle hnědý, u nezralých plodů světle zelený, u přezrálých tmavý.
Je lepší koupit nezralé avokádo, které dozraje při teplotě 25-30ºС a bude připraveno k použití za 3-4 dny.
Avokádo je originální, ve všech ohledech atraktivní rostlina. Kolik odrůd, tolik forem, odstínů, vlastností. Hlavní věc je vybrat si cenově dostupnou odrůdu s vaší oblíbenou chutí a pak si užít ovoce, včetně jeho kulinářských mistrovských děl a nasycení těla užitečnými látkami.
Každé ovoce má své vzácné vlastnosti. Žádné chemikálie nenahradí vlastnosti čerstvého a konzervovaného ovoce.
Poznámka pro zahradníky a zahradníky: jak zacházet s angreštem na jaře, v létě a na podzim od padlí?
© 2021 Velká encyklopedie bobulí a ovoce
Přetisk materiálů je povolen pouze s uvedením původního zdroje
div:eq(0) > footer’ data-code=’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’ data-block=’16’>
Avokádo je na trhu již dlouho. Je však nepravděpodobné, že by některý z milovníků avokáda vážně přemýšlel o tom, kolik různých druhů a odrůd této rostliny na světě existuje a jak se liší. Mezitím existuje poměrně málo rozdílů, jak v barevných odstínech, tak ve velikosti a ve tvaru a chuti. V Rusku se v současnosti pěstují jen nejmrazuvzdornější odrůdy avokáda a ve světě jich je známo více než 400.
Jaké jsou odrůdy avokáda
Téměř všechny v současnosti známé odrůdy avokáda pocházejí z amerického kontinentu. Ale v závislosti na přizpůsobivosti různým klimatickým podmínkám je obvyklé rozlišovat tři rasy nebo druhy avokáda:
- Mexické nebo subtropické;
- guatemalské nebo středně pokročilé;
- Západoindický nebo tropický.
Nejodolnější jsou rostliny mexického druhu. Jejich domovinou jsou hory Mexika a Střední Ameriky, takže jsou schopny odolat i poměrně drsným podmínkám a mrazům až do -8-10°C. Charakteristickým znakem stromů této rasy je zvláštní anýzová vůně, kterou listy vydávají při tření. Květy těchto rostlin kvetou po dlouhou dobu od března do června. Zároveň drobné ovoce o hmotnosti až 300 g stihne dozrát do podzimu (od září do listopadu). Mají tenkou, jemnou a hladkou kůži. Jsou to rostliny tohoto druhu, které se úspěšně pěstují ve středomořském klimatu, stejně jako v Rusku, jako nejodolnější a nenáročné.
Teplomilnější a na péči náročnější jsou druhy patřící ke guatemalské nebo přechodné rase. Jejich domovinou jsou pohoří v jižním Mexiku a Guatemale, kde mrazy samozřejmě bývají, ale velmi zřídka. Listy stromů jsou bez zápachu a květy se objevují v květnu až červnu. Rostliny se vyznačují dlouhou dobou zrání plodů – od 12 do 15 měsíců. Za tak dlouhou dobu stihnou dozrát největší avokáda, která mohou vážit až 1-1,5 kg. Jejich kůže je silná, má velkou drsnost a pecka je malá, ale obvykle špatně oddělená od dužiny.
Konečně, nejvíce teplomilné druhy jsou ty, které patří k západoindické nebo tropické rase. Tyto rostliny jsou nejnáročnější na podmínky pěstování, nesnášejí velké sezónní teplotní rozdíly. Kvetou také koncem jara, ale doba zrání plodů je mnohem kratší – asi 7-8 měsíců. Avokádo těchto odrůd má tenkou slupku a jemnou dužinu a hmotnost se může výrazně lišit v závislosti na podmínkách pěstování.
Navzdory těmto klimatickým rozdělením se většina dnešních nejoblíbenějších kultivarů avokáda křížila, a proto mohou být rasově specifické a více či méně odolné vůči počasí.
Existuje několik dalších klasifikací odrůd avokáda. Například podle typu kvetení:
- typ A – pokud mezi obdobími samčího a samičího kvetení uplyne alespoň jeden den;
- typ B – pokud mezi různými obdobími květu uplyne méně než 24 hodin.
Odrůdy avokáda se také mohou lišit barvou slupky (od světle zelené po černou), tvarem (hruškovitý, kulatý, oválný), velikostí (od 150 g do 1500 g) a chutí ovoce.
Nejlepší odrůdy avokáda s fotografiemi
Bez ohledu na rozmanitost přírodních druhů jsou níže podrobně popsány nejoblíbenější moderní odrůdy avokáda s fotografiemi, které lze také nalézt v prodeji na trzích a v obchodech v Rusku.
Fuerte odrůda avokáda
Odrůda je známá od roku 1911. Je to hybrid mezi mexickým a guatemalským avokádem. Tvar je nejčastěji hruškovitý a kámen je malé velikosti, má tvar kapky. Samotné plody jsou střední velikosti, váží kolem 400 g. Slupka je tenká, hladká, snadno oddělitelná od dužniny, barva je typická zelená, bez výraznějších světlých a tmavých odstínů, během zrání se nemění. Kvetoucí typ B, plodí především na podzim.
Pozornost! Dužnina je tučná, má sladko-krémovou chuť. V závislosti na zemi pěstování může mít žlutou i světle bílou barvu.
Odrůda avokáda Pinkerton
Plody této odrůdy mohou být z hlediska zrání zimní i letní. A pokud mají letní avokáda vysoký obsah tuku a úžasnou chuť, tak zimní jsou dost vodová a nízkotučná. Všechny ale spojuje hruškovitý tvar podlouhlého ovoce s malou peckou, která zabírá maximálně 10 % celkového objemu avokáda, a hustá, pupínková kůra. Barva buničiny může být velmi odlišná: bílá, žlutá, nazelenalá. Jak dozrává, pokožka upřímně tmavne. Hmotnost plodů může dosáhnout 500 g. Odrůda je zcela nová, pěstuje se teprve od roku 1972.
Stromy této odrůdy jsou velmi silné, rozlehlé a mají vysoký výnos.
Odrůda avokáda Ettinger
Ettinger je právem považován za jednu z nejchutnějších odrůd avokáda.
Od roku 1947 se pěstuje v Izraeli a i přes nízký obsah tuku má širokou paletu chutí. Zralé avokádo může chutnat jako piniové oříšky, jogurt, tavený sýr a dokonce i smažené houby. Plody jsou středně velké, oválně hruškovitého tvaru. Mezi ostatními odrůdami vyniká velký šedý kámen, ale slupka je velmi tenká a hladká, často se při čištění trhá. Na rozdíl od jiných odrůd avokáda ale neobsahuje toxiny, takže se nestane nic špatného, když z něj omylem spolknete malý kousek.
Jedinečnost odrůdy Ettinger navíc spočívá v tom, že plody avokáda se dlouhodobým skladováním nezkazí, ale naopak získávají další chuťové nuance.
Avokádo odrůda Haas
Tato odrůda avokáda, nejčastěji pěstovaná v Kalifornii, je jednou z nejběžnějších, zejména mezi těmi, které byly přivezeny do Ruska. Možná je to dáno tím, že dozrává po celý rok. Plody se vyznačují oválným tvarem, střední velikostí a malou peckou. Slupka je velmi hustá, uhrovitá, zráním se stává tmavě fialovou a téměř černou. Avokádo se také dobře skladuje a snadno se přepravuje. Dužnina světle zelené barvy má zároveň zvýšený obsah tuku a jemnou oříškovou chuť.
Odrůda avokáda Bacon
Jedna z nejlibovějších a dokonce mírně vodnatých odrůd. Patří k mexickému druhu. Plody jsou velmi malé se středně velkou peckou a velmi tenkou a hladkou zelenou slupkou, která během zrání prakticky nemění svůj odstín. Tvar je oválný, dužina má světle zelenou barvu. Od roku 1951 se pěstuje především v Kalifornii.
Odrůda avokáda Gwen
Středně velké, oválně kulaté plody ve všech ohledech mírně připomínají avokádo Hass. Tenká slupka je hustá, pupínková, zelená, špatně odchází z dužniny. Kost je malá, kulatého tvaru.
Dužnina má nažloutlý odstín a chuť míchaných vajec s vysokým obsahem tuku.
Důležité! Plody dozrávají na podzim a v zimě. Stromy rostou malé, ale jsou velmi citlivé na chlad.
Odrůda avokáda Reed
Plody této odrůdy nejsou zcela standardní, téměř kulovitého tvaru. Mohou být poměrně velké, dosahují hmotnosti 450-500 g. Avokádo patří do guatemalské odrůdy, proto nesnáší záporné teploty. Hustá slupka během procesu zrání nemění svou zelenou barvu. Kámen je také kulatý, střední velikosti, může být až 17 % z celkového objemu plodu. Dužnina má spíše nažloutlý nádech a vyznačuje se vysokým obsahem tuku a chutí připomínající ořechy a zároveň hrušky.
Plod se vyskytuje hlavně v létě. Tato odrůda se pěstuje od roku 1948.
Odrůda avokáda Zutano
Vynikající odrůda guatemalské odrůdy. Pěstuje se od roku 1926 v Kalifornii, ale v současnosti hlavní dodávky pocházejí z Jižní Afriky a Izraele. Odrůda je z hlediska zrání považována za letní, ale vzhledem k tomu, že se pěstuje i na jižní polokouli, lze tato avokáda najít v prodeji po celý rok.
Komentář! Právě jihoafrické ovoce má nejvyšší chuť a dobrý obsah tuku.
Plody jsou oválného tvaru hrušky a poměrně velké velikosti. Slupka je přitom hladká a snadno se odlupuje od dužniny. Má světle zelený odstín, který přetrvává po celou dobu zralosti. Kosti jsou také velké, jsou kulaté, někdy oválně protáhlé. Dužnina je tučná a velmi chutná, bílá nebo lehce krémová. Mnozí zjišťují, že chuť některých jeho odrůd připomíná jablko.
Další druhy a odrůdy avokáda
Na světě existuje mnohem více druhů avokáda. Mezi nimi jsou ty, které se pěstují v Rusku v oblasti Soči a Adler.
Mexiko
Typický představitel mexické rasy. Odrůda je relativně mrazuvzdorná, schopná tolerovat suchá období. V klimatických podmínkách Kavkazu přináší největší výnosy. Je typickým zástupcem černé odrůdy avokáda. Vzhledem k tomu, že tmavě fialový odstín ovoce zčerná, když dozrává. Plody jsou velmi malé, váží až 100 g, mají podlouhlý tvar. Zraje od konce srpna do října.
puebla
Další odrůda, která je docela klidná na chlad a mráz a také patří k mexické rase. Plody jsou tmavě hnědé barvy a oválného vejčitého tvaru, o něco větší. Dosáhněte hmotnosti 200 g. Dozrávají o několik měsíců později než předchozí odrůda, v listopadu až prosinci.
Semil-34
Tato odrůda může být připsána spíše elitě a exotické. Alespoň v Rusku je to velmi vzácné. Plody jsou impozantní velikosti, dorůstají hmotnosti až 1000 g. Tvar avokáda se více blíží kulovitému. Kámen je také poměrně velký, může mít až 30 % objemu plodu. Slupka je zelená, při zrání mírně tmavne.
I přesto, že se tato odrůda pěstuje v horkém klimatu především v Dominikánské republice, její plody jsou překvapivě odolné. Mohou být skladovány po dlouhou dobu při různých, včetně poměrně nízkých teplotách.
Dužnina v polozralém stavu je poměrně šťavnatá, má ovocnou chuť. Ale v plné zralosti se stává hutnějším, mastným, s oříškovou chutí a získává žlutý nádech.
královská černá
Další černá odrůda avokáda, kterou lze také přiřadit spíše k plodům elitní třídy. Tvar je zaoblený a kůže je hustá a intenzivně černá. Krémová dužina má sytě žlutou barvu. Kost je malá.
Tato odrůda je velmi vzácná. Plody dozrávají v období podzim-zima, takže je lze najít v prodeji od listopadu do března.
Ryane
Jedna z nejchutnějších odrůd s maximálním obsahem tuku. Pěstuje se odedávna, od roku 1927.
Tvar může být různý: od oválného až po protáhlý hruškovitý tvar. Zelená slupka je hustá a hustá, s občasnými pupínky. Dužnina má nažloutlý nádech. Chutí připomíná jemnou bramborovou kaši s máslem a bylinkami.
Kámen je kulatý, spíše velký, může zabírat až 35 % celkového objemu plodu. Plody střední velikosti, dozrávají od konce září do prosince včetně. Přepravitelnost je nízká, zejména proto, že pokud jsou plody sklízeny příliš nezralé, začnou se zhoršovat, a to ještě dříve, než úplně dozrají.
Adris
Velmi chutné se středním obsahem tuku, plody této odrůdy jsou malé velikosti a oválného zaobleného tvaru. Kámen je středně velký a slupka je zelená, spíše tlustá s pupínky.
Plody této odrůdy dozrávají na jaře, kdy je po nich největší poptávka.
Bernecker
Odrůda s relativně malou velikostí plodů má světlou, béžovou dužninu středního obsahu tuku, chuťově připomínající vaječný žloutek. Tvar plodu je spíše hruškovitý, pecka je světlá, oválná.
Tenká a hladká kůra se snadno odděluje od dužiny. Vyznačuje se světle zelenou barvou s tmavšími skvrnami. Avokádo dozrává na podzim.
Závěr
Odrůdy avokáda, aktivně pěstované v tropickém a subtropickém pásu Země, jsou velmi rozmanité. Některé z nich jsou ideální do salátů, jiné do tradičního mexického guacamole. Dužninu nejtučnějších plodů stačí místo másla namazat na chleba. Složení bohaté na minerály a vitamíny umožňuje jejich použití v lékařství a kosmetice.
