Velmi jednoduchý a velmi zdravý raw džem z černého rybízu a pomeranče. Jsou tam jen tři ingredience, postup je jednoduchý, žádné triky, spousta zábavy!
Jak vařit syrový rybízový džem s pomerančem:
1 kg černého rybízu vytřídíme: očistíme od větviček, zbavíme nezralých a zkažených bobulí. Pokud chcete, můžete očistit i suché ocásky – zbytky květů (já to nedělám). Rybíz omyjte v několika vodách a osušte na utěrce.
Rybíz dáme do nádoby, která má dostatečný objem, aby se tam ještě vešel nakrájený pomeranč a 1,5 kg cukru. A to tak, aby bylo možné v této nádobě vše smíchat.
Můj pomeranč a nakrájíme na poměrně malé kostičky (spolu s kůrou).
Pomeranč přiklopte k rybízu. Promícháme.
Usneme všech 1,5 kg cukru.
A znovu dobře promíchejte (toto je docela těžké).
Vezměte ponorný mixér a celou hmotu rozmixujte dohladka. Ale bez fanatismu, protože cukr se hned tak nerozpustí. Necháme několik hodin (bez lednice), aby se cukr pomalu rozpustil. Odcházím přes noc.
Po několika hodinách s vysokou pravděpodobností vidíme, že hmota téměř ztuhla.
Znovu vezmeme ponorný mixér a znovu meleme – hmota se před očima stane tekutou, jak má. Teoreticky se cukr po druhém míchání úplně rozpustí, ale pokud se tak nestane, nechte hmotu znovu několik hodin a znovu přerušte mixérem.
Černý rybíz rozemletý s cukrem skladujeme v lednici.
Dobrou chuť a nebojte se experimentovat!
Děkuji za sdílení receptu
Recept: Syrový rybízový džem s pomerančem. Jak vařit syrový rybízový džem s pomerančem?
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
Na pultech obchodů je spousta želé, džemů a dezertů z černého rybízu. Navzdory tomu většina majitelů zahradních pozemků dává přednost přípravě na zimu samostatně. Použití přísad (banán, citrusy nebo koření) umožňuje experimentovat s recepturami a dosáhnout nových originálních chutí hotového pokrmu.
Jak vařit černý rybíz s pomerančem na zimu?
Černý rybíz je považován za jednu z nejužitečnějších zahradních plodů. Obsahuje značné množství vitamínu C – více než v citrusových plodech.
Kromě toho zahrnuje:
- vitamíny A, B, E;
- draslík;
- železo;
- vápník;
- manganu;
- prospěšné kyseliny a antioxidanty.
Rybíz zlepšuje imunitu, příznivě působí na nervový a kardiovaskulární systém, zlepšuje zrak. Neméně přínosů pro lidské tělo má pomeranč. Pomáhá v boji proti virózám, posiluje organismus, snižuje cholesterol a normalizuje krevní tlak.
Na první pohled nezvyklá kombinace rybízu a pomeranče je ve skutečnosti chutná i zdravá. Existuje mnoho receptů na džemy, džemy a želé, které používají toto ovoce. Všechny tyto recepty nevyžadují speciální dovednosti a složité přísady.
Hlavní podmínkou pro to, aby džem byl chutný a kvalitní, je zralé a čerstvé ovoce. Před vařením by se neměly dlouho skladovat. Bobule se doporučuje sbírat těsně před zpracováním.
Nejlepší recept s pokyny krok za krokem
K přípravě jednoduchého, ale chutného a voňavého džemu potřebujete pouze 4 ingredience:
- 1 kg černého rybízu;
- 1 kg granulovaného cukru;
- Xnumx pomeranče;
- 160 ml vody.
Klíčem k dobré chuti jsou zralé bobule bez poškození a hniloby. Je třeba je pečlivě roztřídit, umýt a hodit do cedníku. Po odtoku vody musíte bobule přenést do vysokého hrnce se silnými stěnami, přidat cukr a promíchat. Pomeranče omyjte a nakrájejte na kousky, odstraňte pecky. Citrusy přendejte do hrnce s lesními plody, přidejte vodu a vařte na středním plameni asi 15–20 minut, míchejte a odstraňte vzniklou pěnu.
Hotový výrobek uložte do předem připravených sklenic a uzavřete víčky. Dobře se drží ve sklepě nebo na jakémkoli jiném chladném místě.
S banánem
Pro ještě vytříbenější chuť přidávají zkušené hospodyňky k lesním plodům a citrusům banán. Na 1 kg rybízu budete potřebovat:
- 0,5 kg banánů;
- 0,5 kg pomerančů;
- 2 kg granulovaného cukru.
Ovoce a bobule důkladně opláchněte a nakrájejte. K tomu můžete použít mixér nebo mlýnek na maso. Přendejte do hluboké smaltované mísy, položte na sporák a na mírném ohni trochu zahřejte. Přidejte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Po uvaření džem vypneme, vychladíme a necháme znovu přejít varem. Tento postup opakujte třikrát a poté rozložte na banky.
Důležité! Aby nedošlo k hořkosti v hotovém džemu, doporučuje se z pomeranče odstranit kůru a použít pouze dužinu.
Džem z bobulí a citronu
Některé hospodyňky raději k rybízu a pomerančům přidávají další citrus – citron, protože. dodává výslednému produktu příjemnou kyselost. Pro tento recept budete muset vzít:
- 1 kg černého rybízu;
- 1,5 nebo 2 kg krystalového cukru (množství závisí na sladkosti citrusových plodů a předpokládané trvanlivosti);
- 1 středně velký pomeranč;
- 1 citron.
Příprava takové marmelády je podobná jako u rybízové a pomerančové. Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru citronu. Ovoce s tenkou slupkou se používá úplně. Pokud má citron tlustou kůru, je lepší ji před vařením odstranit. Obzvláště opatrně je třeba sloupnout bílou slupku pod kůrou, aby nepřidala hořkost chuti džemu.
Množství použitého cukru závisí na tom, jak dlouho plánujete džem skladovat. Čím déle se skladuje, tím více cukru se přidává. Pokud tedy bude marmeláda stát až do zimy, doporučuje se přidat 2 kg cukru.
Zajímavý! Tento džem je stejně úspěšný s použitím pomeranče a citronu a se samotným citronem.
Příprava se skořicí
Přířezy z černého rybízu poskytují ženám v domácnosti široký prostor pro experimentování. Jedním z nejlepších řešení je přidat do džemu skořici. Dodává mu specifické kořenité aroma, hřejivé v chladných zimních dnech.
Ingredience na tento džem:
- 1 kg černého rybízu;
- 2 střední pomeranče;
- 1,5 kg granulovaného cukru;
- 0,5 polévkové lžíce skořice;
- hřebíček a muškátový oříšek podle chuti.
Opláchněte a nakrájejte bobule v mixéru nebo mlýnku na maso. Odstraňte kůru z pomeranče, ale nevyhazujte ji, budete ji potřebovat později. Odstraňte semínka, rozdělte citrusy na plátky a přidejte k bobulím. Nasypte cukr, promíchejte, počkejte, až se směs vyvaří, a vypněte. Po vychladnutí džem znovu přivedeme k varu, přidáme koření a pomerančovou kůru a ještě pár minut povaříme. Hotový džem nandejte do sklenic, srolujte, otočte a vychladněte.
K přípravě želé z černého rybízu a citrusů potřebujete následující komponenty:
- Xnum g bobule;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- 50 ml vody;
- půl pomeranče.
Černý rybíz je potřeba rozebrat, omýt a usušit. Nalijte do vhodného kastrolu nebo dřezu, přidejte vodu a vařte za občasného sbírání pěny asi 10 minut. Poté bobule opatrně protřete přes jemné síto. Do vzniklého pyré přidejte krystalový cukr, nastrouhanou kůru a pomerančovou šťávu. Všechny ingredience smícháme a na mírném ohni vaříme asi půl hodiny.
Výsledný produkt se rozloží do připravených sklenic a čeká se na vytvoření hustého filmu na jeho povrchu. Poté otočte pod kovová víčka a nechte vychladnout. Dezert skladujeme na tmavém, chladném místě nebo v lednici.
Bez vaření
Během tepelného zpracování ztrácejí bobule a ovoce některé ze svých prospěšných vlastností. Pro zachování maxima vitamínů se doporučuje potřít rybíz a pomeranče s cukrem. Takový dezert není o nic méně chutný než džem, navíc je užitečnější.
- 1 kg bobulí;
- Xnumx pomeranče;
- 2 kg granulovaného cukru;
- půl citronu (volitelně)
Bobule opláchneme a roztřídíme, citrusy zbavíme pecek a nakrájíme na kousky, přidáme k rybízu. Ovoce a bobule protáhněte mlýnkem na maso. Do vzniklé směsi nasypeme cukr, promícháme a necháme asi hodinu odstát. Poté dejte do sklenic a srolujte víčky.
lahodný džem
Dalším zajímavým receptem pro ty, kteří jsou unaveni tradičním džemem, je rybízový džem s pomerančovým a pomerančovým likérem.
Ingrediencí je velmi málo:
- 1 kg rybízu;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- 1 pomeranč (budete potřebovat šťávu a kůru);
- 50 ml pomerančového likéru.
Nalijte bobule s cukrem a vařte v silnostěnném hrnci a odstraňte výslednou pěnu. Když se hmota bobulí konzistencí podobá hustému sirupu, musíte do ní přidat pomerančovou šťávu, kůru a likér. Přiveďte k varu, vypněte a vložte do sterilizovaných sklenic.
Takový džem skladujte na chladném a suchém místě, například ve spíži nebo ve sklepě. Po otevření sklenice je třeba ji znovu uspořádat v chladničce.
Podmínky skladování
Aby si domácí přípravky z rybízu a pomerančů zachovaly svou chuť a užitečné vlastnosti déle, musíte si pamatovat několik pravidel:
- Nejlepší místo pro skladování džemu je v lednici. V něm lze džem nebo džem bezpečně skladovat až 3 roky.
- Při nedostatku místa v chladničce je dovoleno skladovat obrobky, které prošly tepelným zpracováním, na chladném a suchém místě. Je důležité, aby na džem nedopadalo přímé sluneční světlo. Je žádoucí jej použít do jednoho roku od data výroby.
- Rybíz s pomerančem, rozmačkaný s cukrem, se doporučuje uchovávat pouze v chladničce.
- Kvůli náhlým změnám teploty neskladujte na balkóně přířezy.
Domácí marmeláda z černého rybízu s pomerančem je chutná a zdravá dobrota. Hodí se k čaji i jako přídavek do kaší, kastrolů nebo domácího jogurtu. A hospodyňky to oceňují pro snadnou přípravu a dostupnost surovin.
