Příprava džemu z černého rybízu na zimu je starostí každé hospodyňky. Připravuje se, když jsou již hotové přípravky z voňavých jahod a krásných třešní. Zralé bobule rybízu jsou velmi chutné. Nejezte však příliš mnoho. Proto existují různé technologie. Tedy způsoby přípravy s cukrem.
Podívejme se na způsoby teplé a studené kuchyně. Jsou známé již dlouho a jsou klasické. Recepty se často dědí z generace na generaci. Moje matka mě naučila vařit marmeládu na mírném ohni. Aby to na stěnách pánve a na dně nepálilo. K tomu se muselo často míchat.
Naučila mě rozpoznávat příznaky konce varu. To je, když se pěna shromažďuje ve středu umyvadla nebo pánve. A samotné bobule přestanou plavat na povrch. Jsou tedy v sirupu rovnoměrně rozmístěny.
A moje matka často opakovala, že nemusíte vařit bobule po dlouhou dobu. Z dlouhého vaření se vůně, barva a chuť léta vytrácejí. A skutečně je nevařte 60 minut.
Podívejte se na zajímavé recepty na rybízový džem na stránkách vaší kamarádky Margarity. Vaří s duší a publikuje různé tematické články.
Džem z černého rybízu – jednoduchý recept
Je známo, že nejlepším způsobem výroby džemu je vícenásobné nebo postupné vaření. Rybíz má pevné bobule. Proto se na něj aplikuje jednorázové vaření.
Bude požadováno:
- Bobule rybízu – 1 kg
- Cukr – 1.5 kg
- Voda – 1.5 sklenice
Příprava:
1. Připravte zralé a velké bobule. Oddělte kartáče od bobulí. Také ovocné stonky. Uvařené bobule dobře omyjte ve studené vodě.
2. Omyté bobule ponořte na 2–3 minuty do vroucí vody. Vypusťte vodu.
3. Připravte si středně hustý cukrový sirup.
4. Bobule zalijte připraveným horkým cukrovým sirupem. Namočte v ní bobule na 3-4 hodiny.
Zkuste bobule svařit s cukrem, aby si plně zachovaly svůj tvar, barvu a vůni.
5. Poté uvařte džem z černého rybízu do měkka. Seřaďte to do bank. Srolovat.
Recept na hustý džem z černého rybízu bez vody
Podívejte se na zajímavý recept, který málokdo používá. Protože o tom nevědí.
Budete potřebovat:
- Bobule – 1 kg
- Cukr – 1.2 kg
Příprava:
1. Oloupejte zralé bobule od stopek. Poté omyjte a osušte.
2. Oddělte polovinu bobulí. Rozdrťte je paličkou. Nebo rozemlete mixérem.
3. Rozdrcené bobule smícháme s cukrem.
4. Připravte si nádobu na vaření. Vložte do něj drcenou hmotu bobulí s cukrem. Přidejte druhou polovinu celých bobulí.
5. Položte pánev s bobulovou hmotou na oheň. Mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Rybízovou marmeládu přiveďte k „nafouknutí“. Vypněte oheň. Takto to necháme do vychladnutí.
6. Uložte vychlazenou marmeládu do sterilních sklenic.
Černý rybíz na zimu s pomerančem
Podívejte se na tento jednoduchý recept na raw džem z černého rybízu s pomerančem.
Bude požadováno:
- Bobule rybízu – 1 kg
- Cukr – 1.5 kg
- Velká oranžová – 1 ks.
Příprava:
1. Roztřiďte bobule. Musí být bez větviček. Umyjte pod tekoucí vodou.
2. Vezměte si velký kastrol, do kterého se vejdou bobule a cukr.
3. Pomeranč nakrájejte na malé kostičky spolu s kůrou.
4. Všechny připravené ingredience smíchejte v hrnci. Míchat.
5. Pomocí ponorného mixéru rozdrťte bobulovou hmotu do hladka.
Vezměte prosím na vědomí, že cukr se nerozpustí okamžitě se vší touhou. Nechte to tak pár hodin. Pro úplné rozpuštění můžete nechat přes noc.
6. Poté znovu vezměte mixér a směs rozmixujte. Tímto sekundárním mícháním se směs změní z husté na tekutou.
7. Směs rozprostřete do čistých sklenic, uzavřete víčky. Skladujte na chladném místě.
Džem z černého rybízu 5 minut
Tento, mnohým známý, džem z černého rybízu se vaří dvěma způsoby. Podívejme se na první způsob, když se vaří v sirupu.
Produkty:
- Bobule rybízu – 1 kg
- Cukr – 1.3-1.5 kg
- Voda – 1.5 sklenice
Příprava:
1. Roztřiďte bobule, omyjte.
2. Připravte cukrový sirup a přiveďte jej k varu.
Chcete-li vyrobit cukrový sirup, nalijte potřebné množství vody do hrnce. Poté přidejte cukr a vařte roztok, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Omyté bobule ponořte do vroucího sirupu.
4. Přiveďte bobulovou hmotu k varu. Vařte přesně 5 minut.
5. Poté nalijte pět minut do sterilních sklenic. Srolovat.
Pětiminutový černý rybíz jako želé
Recept na zimu se dělá trochu jinak, tedy tím druhým způsobem. Když se místo vody přidá trochu šťávy z černého rybízu.
Je nutné:
- Bobule – 1 kg
- Cukr – 0.5-07 kg
Příprava:
1. Bobule rybízu roztřiďte, odstraňte větvičky. Dobře opláchněte ve studené vodě.
2. Omyté bobule rozložte na prádlo nebo ručník. Nechte bobule uschnout.
3. Do smaltovaného (nebo kovového se silným dnem) hrnce nasypte cukr. Nalijte trochu šťávy z černého rybízu jen tolik, aby se cukr namočil.
4. Poté přidejte sušené bobule k cukru v pánvi.
5. Dejte hrnec s ovocem a cukrem na oheň. Přikryjte a zahřejte na 85 stupňů C. Při této teplotě držte 5 minut a míchejte, aby nedošlo k připálení. Poté stáhněte z ohně.
6. Džem ihned přendejte do suchých skleněných nádob. Okamžitě srolujte.
Recept na džem z černého rybízu v sirupu
Ve většině případů vaření džemu začíná přípravou sirupu.
Bude požadováno:
- Černý rybíz – 1 kg
- Cukr – 1.5 kg
- Voda – 1 sklenice
Příprava:
1. Roztřiďte a omyjte bobule. Přehoďte je na síto, aby voda odtekla.
2. Připravte hustý sirup.
3. Nalijte bobule do sirupu. Nechte bobulovou hmotu vařit.
4. Poté rozpalte mírný oheň a vařte 40–50 minut.
Při vaření džemu je třeba odstranit pěnu a mírně protřepat nádobí.
5. Poté marmeládu rozprostřete do čistých sklenic.
Černý rybíz bez vaření přes mlýnek na maso
Podívejte se na recept na rybíz strouhaný s cukrem. Má ho rád mnoho milovníků raw marmelády.
Bude požadováno:
- Rybíz – 1.5 kg
- Cukr – 1,8 kg
Příprava:
1. Plody černého rybízu oloupané ze stopek omyjeme.
2. Připravené bobule protáhněte mlýnkem na maso.
Bobule, které prošly mlýnkem na maso, si zachovávají své fragmenty. Proto mnoho lidí rádo vaří syrový džem s mlýnkem na maso, nikoli s mixérem.
3. Výsledkem je hustá hmota s viditelnými částečkami bobulí.
4. Do vynechané hmoty přidejte cukr. Na 1 kg bobulí připadá 1.2 kg cukru.
5. Smíchejte bobulovou hmotu s cukrem. Míchejte stěrkou po dobu jedné hodiny.
6. V hotové hmotě se musí cukr roztavit. Džem z černého rybízu přendejte do čistých sklenic. Uzavřete víčky.
Jak vařit černý rybíz na zimu s celými bobulemi
Přípravné ingredience na džem je velmi vhodné odměřovat skleničkami.
Složení:
- Bobule – 4 šálky
- Cukr – 6 šálků
- Voda – 2 sklenice
Příprava:
1. Připravené bobule rybízu ponoříme do vody.
2. Do vody s lesním ovocem přidejte půl porce cukru. Vše společně vařte 7 minut.
3. Poté vylijte druhou část cukru. Vařte na mírném ohni dalších 5 minut.
Připravenost džemu je dána určitým znakem. Totiž kapka sirupu nalitá na talířek a vychladlá by se neměla rozmazávat.
4. Získáte lahodnou marmeládu s měkkými a celými bobulemi.
Lahodný recept na džem z černého rybízu na zimu
Podívejte se na klasický recept, který je nejjednodušší.
Musíte:
- Bobule rybízu – 1 kg
- Cukr – 1.3 kg
- Voda – 2 sklenice
Příprava:
1. Připravte sirup.
2. Omyté bobule ponořte do vroucího sirupu. Protřepejte pánví, aby byly bobule rovnoměrně ponořeny. Nechte takto 5-6 hodin.
3. Poté bobule uvařte najednou do měkka.
Je důležité určit, kdy je džem připraven. Protože na tom závisí jeho kvalita a doba skladování.
4. Hotovou hmotu rozprostřete do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Video o tom, jak vařit rozmanitý červený a černý rybíz ke zmrazení
Podívejte se na recept, jak vyrobit čerstvý džem z různých bobulí rybízu.
Naučili jste se pohodlný způsob konzervování různých džemů. Samozřejmě jej můžete takto skladovat, pokud máte v mrazáku volné místo.
Recept na džem z černého rybízu bez vaření
Já, stejně jako mnoho hospodyněk, často dělám marmeládu na zimu na studený způsob. Myslím, že v něm zachovává více užitečných vitamínů.
Budete potřebovat:
- Rybíz – 1 kg
- Cukr – 1.5 kg
Příprava:
1. Nejprve proveďte sterilizaci sklenic. Také víčka. Požádejte o tuto metodu, která je pro vás vhodná.
2. Bobule rybízu roztřiďte, opláchněte, odstraňte větvičky.
3. Připravené bobule zalijte vroucí vodou. Doslova 2 minuty. Poté vodu slijte přes cedník.
Blanšírování bobulí ve vroucí vodě po dobu několika minut umožňuje snížit obsah zbytečných mikroorganismů.
4. Vložte bobule do smaltované pánve. Nasypte sem cukr. Lehce promíchejte. Vezměte mixér. Chcete-li ji použít k mletí bobulí do hladka.
5. Při šlehání mixérem džem mícháme, aby se v něm dobře rozpustil cukr.
6. Pokud máte touhu, můžete džem přecedit. Přes velké síto se zbaví semínek (semen). Vše nechávám tak, jak je.
7. Hotový džem nalijte do čistých sklenic. Ihned zavřete víčka. Měli byste získat 6 sklenic s kapacitou 250 g.
Video o tom, jak udělat džem z černého rybízu 7 sklenic na zimu
Podívejte se na recept na další způsob vaření pětiminutového černého rybízu.
Všechny navrhované způsoby konzervace bobulí černého rybízu jsou zvláště cenné. Obsahují totiž mnoho užitečných látek a vitamínů pro naše tělo.
