Dýně je úžasná zelenina, která obsahuje spoustu vitamínů a živin. Ale bohužel dnes tyto oranžové plody zahradníci nepoužívají. Ale kdysi byly v našich oblastech téměř nejdůležitější.
Ale pokud jste navzdory všem zasadili dýni a dala nádhernou sklizeň, pak vám navrhuji, abyste z ní uvařili lahodný a neuvěřitelně zdravý džem s přidáním sladkého jablka na zimu. Pochoutka se ukáže být velmi voňavá, je ideální nejen pro rodinné pití čaje, ale také pro sladké pečivo.
Pro přípravu džemu by se mělo používat pouze ovoce a zelenina nejvyšší kvality. Je žádoucí vařit je ve velkých hrncích, ale v malých množstvích – ne více než 2 kg najednou. Musíte si vybrat dýni sladké odrůdy a je také lepší vzít šťavnatá a cukrová jablka. Jen tak se naše příprava stane opravdovým hitem na stole po celou zimu.
Jak vařit dýně-jablečný džem na zimu – jednoduchý recept
Jde snad o nejjednodušší, ale velmi chutný recept, který se určitě vyplatí připravit těm, kteří hledají nové chutě a rádi v kuchyni experimentují. Úžasná chuť léta a vůně – to jsou hlavní přednosti této opravdu letní pochoutky.
Co potřebujete:
- 1 kg dýně, oloupané a bez pecek.
- 500 g sladkých jablek libovolné barvy a odrůdy.
- 700-800 g cukru.
Jak se připravit
Dužinu dýně nakrájíme nožem na kostičky.
Jablka omyjeme, nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců.
Vše dáme přes mlýnek na maso. Pyré dejte do velkého kastrolu se silným dnem, přidejte cukr, promíchejte.
Hrnec postavte na střední teplotu, za občasného míchání přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte 30 minut. Aby byl džem křehčí, použijte ponorný mixér. Poté vařte dalších 10 minut.
Uložte do sterilních sklenic malého objemu, srolujte. Skladujte v lednici nebo chladném sklepě.
Dýňová marmeláda s jablky a citronem
Zvláštností tohoto receptu je, že zde použijeme citron. Na každý kilogram dýně musíte vzít jeden citron. A jablka pomohou stát se pochoutkou ještě hustší.
Co potřebujete:
- Dýňová buničina – 1 kg.
- Jeden velký citron.
- Cukr – 800
- Sladká jablka – 500 g.
Jak se připravit
Dýňovou dužinu nakrájíme na malé kostičky.
Citron omyjeme a bez slupky nakrájíme na plátky.
Jablka omyjeme, nakrájíme na kostičky, kůru můžeme ponechat. Semena musí být odstraněna.
Všechny připravené ingredience dejte do velkého kastrolu se silným dnem, přidejte cukr, promíchejte, nechte 2 hodiny pod pokličkou.
Poté znovu promícháme, dáme na sporák a necháme přejít varem. Vařte 30 minut na mírném ohni. Přerovnejte na stůl a bez otevření víka nechte 6 hodin. Poté znovu přemístěte na sporák, vařte 15 minut za občasného míchání.
Hotovou dýňovo-citronovou marmeládu naaranžujte do sterilních sklenic, srolujte víčky, uložte do lednice nebo chladného sklepa.
Vaříme džem z jablek a dýní s přídavkem hrušek a ořechů na zimní “Amber”
Tento recept osloví zejména ty, kteří milují něco neobvyklého a velmi chutného, ale zároveň chtějí nahradit běžné přípravky těmi, které se vyskytují jen zřídka. Určitě to vyzkoušejte – neuvěřitelně chutné!
Co potřebujete:
- 500 g dýňové dužiny.
- 500 g sladkých jablek.
- 500 g hrušek.
- Jeden velký citron.
- Pár vlašských ořechů.
- 1 kg 200 g cukru.
Jak se připravit
Dýňovou dužinu nakrájíme na kostičky, dáme do rendlíku a posypeme polovinou cukru. Míchejte a tekutina, která se v tomto okamžiku objeví, musí být vypuštěna.
Zbylý cukr smíchejte s litrem vody, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Máme sladký cukrový sirup.
Sirup nalijte do hrnce s dýní, promíchejte. Dáme na sporák, necháme přejít varem. Vařte 5 minut na mírném ohni za míchání.
Poté přidáme zbytek ingrediencí – jablka, hrušky a citrony, které jsme nejprve nakrájeli na plátky. Poté vaříme dalších 15 minut, poté stáhneme ze sporáku a necháme vychladnout.
Po vychladnutí dáme zpět na sporák, necháme přejít varem, vaříme 15 minut na mírném ohni, necháme opět vychladnout.
Po vychladnutí vaříme potřetí. Nyní prodloužíme dobu vaření o 30 minut a poté horkou hotovou marmeládu přendáme do sterilních sklenic.
Recept na dýňový džem s jablky a citrusovými plody
Další originální recept, který určitě osloví ty, kteří při zavařování dávají přednost použití nejen citronů, ale i pomerančů a mandarinek.
Co potřebujete:
- Kilogram dýňové dužiny.
- Jeden pomeranč.
- Jeden citron.
- Jedna mandarinka.
- 500 g jablek.
- Kilogram cukru.
Jak se připravit
Dýňovou dužinu nakrájejte na plátky, vložte do velkého kastrolu se silným dnem.
Jablka nakrájejte na plátky, odstraňte semínka a přidejte do společné pánve.
Citrusové plody oloupeme, rozdělíme na plátky, přidáme k dýni, promícháme. Posypeme cukrem a znovu promícháme. Nechte přikryté 2 hodiny. Poté znovu promíchejte.
Dejte na sporák, přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 30 minut, poté přendejte do sterilních sklenic a přikryjte víčky. Skladujte v lednici nebo chladném sklepě.
Lahodný dýňový džem s jablky a pomeranči
Další voňavý a lahodný recept na dýňový džem s jablky, ale tentokrát přidáme pomeranč. Snažte se vybrat co nejsladší citrusy, jinak džem nebude tak sladký, jak byste si přáli.
Co potřebujete:
- 1 kg dýně.
- Jeden velký pomeranč.
- Půl citronu.
- 200 ml vody.
- 500 g sladkých jablek.
- 600 g cukru.
Jak se připravit
Nakrájejte dýni, protáhněte mlýnkem na maso.
Citrusové plody bez slupky také nakrájejte a nasekejte v mlýnku na maso.
Vše smíchejte v jednom velkém kastrolu.
Zde přidejte jablka, nemusí se drtit, stačí nakrájet na malé plátky.
Z cukru a vody uvaříme sirup – cukr nasypeme do vroucí vody, po varu opět 5 minut povaříme. nalijte připravené ingredience do hrnce s připraveným cukrovým sirupem.
Dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte 30 minut. Poté horké nalijte do sterilních sklenic, srolujte. Skladujte ve sklepě nebo v lednici.
Neobvyklý recept na džem s dýní, jablky a kakaem
Toto je možná nejneobvyklejší recept ze všech, které budou uvedeny v tomto článku. Seznam ingrediencí může být matoucí, ale věřte, že vše je vybráno tak, že se od hotové pochoutky prostě nelze odtrhnout.
Co potřebujete:
- Xnumx g dýně.
- 500 g cukru.
- 500 g sladkých jablek.
- 50 g kakaového prášku.
- 2 lžičky suchá máta peprná.
- Kapka mátového oleje.
- Špetka červené mleté papriky.
- 2 lžíce rumu nebo ochuceného likéru.
Jak se připravit
K oloupaným kouskům dýně a jablek se přidává alkohol a cukr.
Výsledná hmota se vaří pouze jednu minutu. Ochlaďte, znovu povařte.
Vyjmeme děrovanou lžící, smícháme s kakaem, mletým pepřem a mátou peprnou, rozšleháme mixérem a vaříme asi 20 minut.
Na konci vaření se přidá kapka pepřového oleje pro získání zvláštního aroma.
Lahodný recept na dýňový džem s mandlemi na zimu
Dýně na zimu lze sklízet různými způsoby. Ale ve skutečnosti existují lepší recepty. A za jeden z nich se považuje ten, kde budeme používat mandle.
Co potřebujete:
- 1 kg dýňové dužiny.
- Jeden velký citron.
- 500 g sladkých jablek.
- 350 g třtinového cukru.
- 150 g mandlí.
- 2 pupeny hřebíčku.
- 300 ml vody.
Jak se připravit
Zeleninu nakrájenou na malé kostičky zasypeme cukrem, přidáme nastrouhaný citron a na kostičky nakrájená jablka.
Suroviny necháme 2-3 hodiny louhovat v hrnci pod pokličkou.
Mandle se nalijí vroucí vodou, udržují se 15 minut a poté se přidají do dýně s citronem.
Džem se vaří na středním plameni asi 30 minut. Na úplný závěr přidáme hřebíček. Poté přikryjte pokličkou a nechte 25-30 minut. Uložte do sterilních sklenic, srolujte, skladujte výhradně v lednici.
Zdravý recept s mrkví a skořicí – úžasně chutné
Tento recept osloví především malé labužníky. A jednoduchost přípravy a produkty, které jsou na podzim po ruce, zařadí tento recept mezi mé oblíbené.
Co potřebujete:
- 1 kg jablek.
- 1 kg dýňové dužiny.
- 500 g mrkve.
- 1 lžička skořice.
- 1 kg cukru.
Jak se připravit
Oloupané kousky dýně bez vláken, semínek, nakrájených jablek a mrkve na kousky by měly projít mlýnkem na maso a poté přidat cukr.
Takový neobvyklý džem se vaří asi 30-40 minut na mírném ohni.
5 minut před připraveností přidejte pikantní skořici. Hotový horký džem uložte do sterilních sklenic, srolujte.
Vařená dýňová marmeláda s jablky a zázvorem s citronem
Zdravý, chutný, velmi voňavý a chutný – tento džem se jistě stane vaším oblíbeným. A vaření je rychlé a snadné, takže pro začínající ženy v domácnosti bude recept skutečným nálezem.
Co potřebujete:
- 1 kg dýňové dužiny.
- Citron je velký.
- 1 kg cukru.
- Kořen zázvoru, 5 cm dlouhý.
- Sladká jablka – 500 g.
Jak se připravit
Plátky dýně s cukrem se nechají několik hodin oddělit, aby se oddělila tekutina, která se pak nalije.
Citron bez semínek musí být rozdrcen v mixéru spolu se slupkou. Jablka nakrájíme na plátky, odstraníme semínka.
Ingredience spolu s nakrájeným zázvorem vaříme na mírném ohni půl hodiny. Uložte do sterilních sklenic, srolujte a uložte do lednice.
Užitečný recept pro multivarku
Dýňový džem s jablky můžete vařit i v pomalém hrnci. Je neuvěřitelně chutný, zdravý a voňavý. Nejlepší pochoutka pro ty, kteří rádi pijí o zimním večeru čaj s celou rodinou.
Co potřebujete:
- Xnumx g dýně.
- 1 zralé jablko střední velikosti.
- 500 g cukru.
- ¾ lžičky strouhaný zázvor.
- Špetka kyseliny citronové.
- 1 st. l vody.
Jak se připravit
Oloupanou dýni a jablko nakrájíme na kousky.
Dýně lze vzít místo čerstvé, zmrazené.
Všechny ingredience jsou umístěny v pomalém hrnci přesně podle receptury.
Vyluhujte pro extrakci šťávy pod uzavřeným víkem asi 1 hodinu.
Poté nastavte režim “Hašení” na 1 hodinu. Hotový džem by měl být rozložen do sterilních sklenic a uložen v chladničce.
Zelenina zdaleka není nejběžnější přísadou pro sladké švestky. Ale ujišťuji vás, že jablečno-dýňový džem si více než zaslouží místo na polici ve spíži. Krásný jantarový dezert má nezapomenutelnou chuť a obsahuje mnoho užitečných látek.
K vaření dýňového džemu s jablky můžete použít pouze hlavní ingredience. Pak se naplno projeví zeleninové a ovocné chutě. Nemusíte se ale omezovat jen na to. Do dýně s jablky připravené na zimu můžete klidně přidat různé koření a získáte lahodný dezert.
Jak udělat dýňový a jablečný džem na zimu
Pro dýně-jablečný džem je lepší zvolit zeleninu se sladkou dužinou a jasnou vůní. K dezertům se nejlépe hodí různé odrůdy máslové dýně, jako je Butternut, který je na fotografii s přísadami.
Jablka omyjeme a oloupeme, zbavíme jádřinců. Nakrájejte na ne příliš malé kousky. Kostky jablek přendejte do hrnce se silným dnem a posypte polovinou cukru.
Do kastrůlku přidáme citronovou šťávu a vzniklou směs necháme 6-8 hodin odležet, aby cukr vytáhl šťávu z dýně a jablka, ve které se vyvaří všechny přísady na povidla.
Umístěte kastrol se silným dnem na mírný oheň. Vařte asi 40 minut, dokud všechny kousky nezměknou. Pokud plánujete džem skladovat v lednici, nechte ho nejprve vychladnout.
Výběr koření na dýňovo-jablečný džem
Dýně a jablko jsou kombinovány se stejnou sadou koření. Proto ve všech dezertech s těmito přísadami můžete bezpečně použít následující koření:
- vanilka;
- citrusová kůra;
- muškátový oříšek;
- badyan;
- skořice;
- hřebíček;
- zázvor.
Při vaření džemu je důležité vzít v úvahu, že koření by nemělo být v sirupu příliš dlouho. Nemohou být srolovány do sklenic, jinak se pochoutka ukáže být příliš pikantní.
Do džemu by se měly přidávat pouze celé tyčinky, lusky, zrna a hvězdičky. Je také lepší nakrájet kůru, než ji třít. Koření tak na konci varu snadno vytáhnete a získáte dokonalou kombinaci chutí.
Jaká jídla si vybrat pro vaření džemu?
Na vaření je třeba dávat pozor na hrnce nebo rendlík. I když se k nádobí nic nepřipálí, neznamená to, že se hodí na vaření přířezů na zimu. Dýňovo-jablečná marmeláda není na pokrmy tak náročná jako kyselá brusinka, citron nebo brusinka. Přesto byste měli věnovat pozornost tomu, které dušené pánve je lepší vybrat:
Toto je tradiční řešení. Měď umožňuje dobře řídit ohřev ovocné hmoty. Kromě toho se věří, že tento kov má antibakteriální vlastnosti.
Vynikající volba pro trávení kyselého ovoce a bobulovin, jako jsou třešně, rybíz, brusinky. Ocel nereaguje s kyselinami. A pokud si vyberete pánev se silným dnem, pak vytváření švů přinese jen potěšení.
Sovětské řešení problému vaření. Tento pokrm je báječný, protože zachovává většinu vitamínů v džemu. Téměř vždy je ale tenkostěnný. Budete tedy muset neustále stát poblíž a ovoce míchat, aby se nepřipálilo.
Není nejvhodnější kov pro výrobu marmelády. Přírodní kyseliny poškozují a korodují litinu, i když to nemá vliv na kvalitu vašich obrobků. Mělo by se používat pouze v případě, že kov má nepřilnavou vrstvu.
Nejhorší varianta ve všech směrech. Vše se spálí na tenkostěnné hliníkové nádobí. Kromě toho hliník aktivně interaguje s ovocnou směsí a nasycuje vaše přířezy zásobami škodlivých sloučenin.
