Výroba vína z hroznů je poměrně problematický proces, který vyžaduje spoustu času a technologie. Tuto vědu však zvládnou i začínající vinaři. Přečtěte si náš článek o tom, jak vyrobit víno z hroznů.
Výroba vína z hroznů doma zahrnuje několik kroků. Pro začátek je třeba pečlivě vybrat bobule a vybrat pouze zralou a nepoškozenou hnilobu. Před přípravou moštu je třeba bobule oddělit od větviček a v žádném případě je neomývat, aby se nesmyly divoké kvasinky na povrchu bobulí.
Bobule se doporučuje rozdrtit ručně nebo pomocí speciálního lisu, aby nedošlo k rozdrcení semen, jinak bude hotové víno hořké.
Rozdrcená bobulovitá hmota se musí nechat několik dní usadit, poté scedit, vytlačit šťávu z bobulí přes tenkost. V případě potřeby přidejte cukr a odešlete šťávu na fermentaci, nádobu uzavřete speciálním vodním těsněním nebo gumovou rukavicí.
Fermentovaná šťáva by měla být opatrně nalita do čisté nádoby, aniž by došlo k narušení sedimentu vytvořeného na dně nádoby. To se provádí pomocí speciální trubky v uzávěru.
Výsledné víno se lahvuje a posílá ke zrání. Čím déle víno zraje, tím bude chutnější a bohatší.
Hroznové víno Isabella doma
Voňavé sladké víno o síle 9-12% z hroznů slavné odrůdy.
Budete potřebovat: 15 kg hroznů, cukr podle chuti, případně voda.
příprava. Bobule vybrané pro výrobu vína rozdrťte rukama nebo lisem na brambory. Vzniklou dužinu nechte 3-4 dny a 1-2x denně promíchejte. Poté přecedíme přes plátýnko a vymačkáme šťávu. Pokud by byla příliš kyselá, přidejte do ní 50-500 ml vody (na 1 litr šťávy). Šťávu nalijte do láhve, naplňte ji do 2/3, přidejte polovinu cukru (v poměru 100-150 g na 1 litr šťávy), pevně ji uzavřete vodním uzávěrem nebo na hrdlo nasaďte gumovou rukavici. do jednoho prstu uděláme otvor a necháme v temné místnosti s pokojovou teplotou (16-22°C). Po 5 dnech přidejte polovinu zbývajícího cukru, zřeďte 0,5 litru vytlačené kvasné šťávy a přelijte zpět do láhve. Po dalších 5 dnech přidejte zbývající cukr. Celkově bude fermentace trvat 35-70 dní. Když rukavice spadne, víno se samo rozjasní a sediment klesá ke dnu, opatrně nalijte víno do čisté nádoby a odstraňte ji ze sedimentu. V této fázi můžete přidat více cukru a nechat 7-10 dní pod vodním uzávěrem. Nádobu dobře uzavřete a umístěte na chladné (6-16°C) tmavé místo, kde zrát. Po 3-6 měsících lze stařené víno stáčet do lahví a skladovat ve sklepě nebo lednici až 5 let.
Jednoduché hroznové víno
Nikoliv složitý recept na výrobu vína z hroznů, který zvládne i začínající vinař.
Budete potřebovat: 10 kg hroznů, 2,5-3 kg cukru.
příprava. Bobule seberte ze svazků a lisem je rozdrťte, dokud se neobjeví šťáva. Nádobu s hroznovou hmotou zakryjte gázou, nechte 4-5 dní při pokojové teplotě a míchejte 2krát denně. Poté šťávu sceďte přes cedník do láhve a hmotu z bobulí vymačkejte přes tenkou vrstvu. Do šťávy přidáme cukr, dobře promícháme, na hrdlo láhve nasadíme rukavici a necháme 14-21 dní kvasit. Když se rukavice vyfoukne, nalijte víno do čisté nádoby, opatrně odstraňte sediment a dejte na 30 dní na chladné místo. Každých 10 dní nalijte víno do čisté nádoby, odstraňte sediment. Poté nalijte do lahví a víno uchovávejte dalších 30 dní na chladném místě.
Domácí víno vyrobené z bílých hroznů
Lahodné víno s jedinečnou vůní a příjemnou transparentní jantarovou barvou.
Budete potřebovat: 10 kg hroznů (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé), 3 kg cukru.
příprava. Hrozny rozdrťte, dokud nezískáte šťávu, a nechte 5 dní při pokojové teplotě, čas od času promíchejte hmotu bobulí. Poté přecedíme a usazenou šťávu lehce vymačkáme přes plátýnko do čisté láhve, přidáme cukr podle chuti (podle sladkosti hroznů a požadovaného hotového nápoje). Láhev uzavřete vodním uzávěrem (nebo gumovou rukavicí) a nechte 3 týdny kvasit. Po skončení kvašení víno opatrně sceďte, aby nedošlo k narušení sedimentu, láhev, korek a dejte na chladné místo na 4 týdny odležet.
Domácí víno z červených hroznů
Hotové víno, připravené v souladu s technologií, je velmi voňavé, s bohatou barvou a jasnou chutí.
Budete potřebovat: 5 kg hroznů (odrůdy Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Isabella), 1,5 kg cukru.
příprava. Bobule roztřiďte, odstraňte hrozny a nekvalitní bobule a rozdrťte. Šťávu přecedíme, nalijeme do rendlíku a mírně zahřejeme, aby se v ní rozpustilo 750 g cukru. Vymačkané bobule dejte do láhve, zalijte oslazenou šťávou, zakryjte gázou a nechte 5 dní na tmavém a teplém místě. Míchejte bobulovou hmotu dvakrát denně. Poté sceďte a vymačkejte vhodnou hmotu do čisté nádoby, přidejte zbývající cukr, promíchejte a uzavřete vodním uzávěrem nebo gumovou rukavicí a dejte na 3 týdny na zastíněné teplé místo. Jakmile proces kvašení skončí, přelijte víno do čisté nádoby, snažte se nenarušit sediment, korek a nechte na chladném místě louhovat další 4 týdny. Každých 10 dní nalijte víno do čisté nádoby, odstraňte sediment. Poté umístěte nádobu s vínem do lednice a nechte alespoň další 4 týdny.
Víno z hroznů s vodou
Přidáním vody je chuť vína jemnější. Hlavní je dodržet správné proporce.
Budete potřebovat: 5 kg hroznů, 3 kg cukru, 12 litrů vody.
příprava. Roztřiďte bobule, rozdrťte je ve smaltované misce a nechte 3 dny, zakryjte nádobu gázou. Míchejte hmotu bobulí 2-3krát denně. Scedíme a šťávu z rozdrcených bobulí vymačkáme do láhve, přidáme třetinu cukru, dobře promícháme, uzavřeme vodní uzávěrou a necháme 1-2 měsíce kvasit na tmavém a teplém místě. Jednou týdně přelijte šťávu do čisté misky a opatrně ji odstraňte ze sedimentu. V prvních 10 dnech kvašení přidejte ve dvou dávkách zbývající cukr. Po dalším týdnu přecezenou šťávu zředíme vodou. Po ukončení kvašení slijeme hotové víno do lahví a necháme zrát na tmavém chladném místě. Čím déle víno zraje, tím bude chutnější.
Domácí suché hroznové víno
K výrobě suchého vína používejte hrozny s cukernatostí do 20 %.
Budete potřebovat: černé nebo bílé hrozny.
příprava. Pečlivě vybrané hrozny rozdrťte přípravou moštu a nechte na teplém místě 3-5 dní odstát – u tmavých hroznů a jeden den – u bílých hroznů, dokud rozdrcené bobule (dužina) nevystoupají nahoru. Poté šťávu přecedíme a dužinu vymačkáme přes gázu do nádoby s úzkým hrdlem, přikryjeme gumovou rukavicí nebo vodním uzávěrem a šťávu necháme 10-25 dní kvasit při pokojové teplotě. Po ukončení kvašení přelijte víno do čisté nádoby, aniž byste narušili sediment, a nechte zrát v tmavé chladné místnosti 1 měsíc (u bílého vína) nebo 2-3 měsíce (u červeného vína).
Domácí víno z moldavských hroznů
Správné víno z moldavských hroznů se ukáže jako sladké, sytě rubínové barvy s příjemnou kyselou dochutí.
Budete potřebovat: 30 kg hroznů, do 5 kg cukru, do 10 litrů vody.
příprava. Roztřiďte bobule, rozdrťte a nechte 3-4 dny, každý den promíchejte. Poté sceďte a vymačkejte šťávu, přidejte cukr, nádobu uzavřete vodním uzávěrem a nechte 1-2 měsíce kvasit na teplém a tmavém místě. Po ukončení kvašení nalijte víno do čisté nádoby, vyjměte jej ze sedimentu a nechte zrát na chladném místě po dobu až 6 měsíců.
Domácí víno z hroznů Lydie
Hotové víno z odrůdy Lydia má jahodovou vůni a příjemnou chuť.
Budete potřebovat: 10 kg hroznů, 3 kg cukru.
příprava. Vybrané bobule rozdrťte, přendejte do hluboké nádoby, zakryjte gázou a nechte 5 dní na tmavém místě při pokojové teplotě. Poté šťávu sceďte do velké zavařovací sklenice nebo láhve, zbavte dužniny, přidejte cukr, dobře promíchejte, uzavřete a nechte na tmavém místě 3 týdny kvasit. Poté opatrně pomocí hadičky ve vodním uzávěru (pokud byl použit) vyjměte víno ze sedimentu, lahvujte a umístěte do sklepa alespoň na 40 dní, aby zrálo.
Domácí hroznové víno bez cukru
Aby bylo víno chutné a ne kyselé bez přidání cukru, použijte k vaření sladké odrůdy hroznů.
Budete potřebovat bílé hrozny.
příprava. Vybrané bobule rozdrťte a nechte 12-18 hodin stát na chladném místě, poté přefiltrujte a odstraňte dužinu. Vzniklou šťávu nalijte do láhve, uzavřete uzávěr a nechte 3 týdny kvasit při pokojové teplotě. Poté víno přelijeme do čisté nádoby, pevně uzavřeme a necháme ještě 3 týdny kvasit. Po chvíli víno znovu nalijte do čisté nádoby, zazátkujte a nechte ještě 1 měsíc odstát, poté znovu nalijte, zbavte usazeniny. Pokud víno zůstane zakalené, umístěte nádobu s ním na pár týdnů na tmavé místo s teplotou 0°C až 6°C, během této doby se zákal usadí. Hotové víno nalijte do lahví a vyzkoušejte nebo uskladněte ve sklepě.
Víno z hroznů ve sklenici
Pokud nemáte speciální velké lahve na výrobu vína, použijte k tomu obyčejné skleněné dózy.
Budete potřebovat: 10 kg hroznů, 2,5 kg cukru.
příprava. Bobule roztřiďte, odstraňte hrozny a rozdrťte ve smaltované nádobě. Zakryjte ji gázou a nechte bobulovou hmotu na stinném místě po dobu 4-5 dnů, míchejte dvakrát denně. Poté hrozny přecedíme přes síto a z dužiny vymačkáme šťávu, nalijeme do sklenic, přidáme stejné množství cukru, promícháme. Přes hrdlo zavařovací sklenice s otvorem vytvořeným jehlou v jednom prstu natáhněte gumovou rukavici, kolem rukavice uvažte gumičku a víno nechte 2-3 týdny kvasit. Poté opatrně sceďte přes gázu, snažte se nenarušit sraženinu, nalijte do lahví a dejte na 1 měsíc na chladné místo. Během této doby nalijte víno do čisté nádoby třikrát, odstraňte sediment. Po uplynutí stanovené doby lze hotové víno ochutnat a odeslat ke skladování.
Sekundární víno z hroznových výlisků
Dort je vymačkané drcené hrozny. Nemůžete je vyhodit, ale připravte si tzv. „petio“ – nízkoalkoholické lehké víno.
Budete potřebovat: 7 litrů koláče, 1 kg cukru, 5 litrů vody.
příprava. 800 g cukru rozpustíme ve vodě a vzniklým sirupem zalijeme koláč, zamícháme a nalijeme do láhve. Uzavřete vodním uzávěrem nebo rukavicí a umístěte na tmavé a teplé místo na 2 týdny. První den směs 2x promíchejte. Poté víno přecedíme a dužinu vymačkáme do čisté nádoby, přidáme zbylý cukr a necháme ještě 1-1,5 měsíce odležet. Hotové víno vyjměte z usazeniny pomocí zkumavky, přidejte více cukru nebo alkoholu pro sílu, pokud chcete, lahvujte a umístěte na tmavé, chladné místo pro skladování. Po 3 měsících zrání lze víno ochutnat.
Víno vyrobené z hroznové šťávy
Lahodné domácí víno lze vyrobit i z vymačkané hroznové šťávy.
Budete potřebovat: 3 l hroznové šťávy, 800 g cukru, 1,5 lžičky. suché droždí, 4 šálky vody.
příprava. Cukr rozpustíme ve vroucí vodě, přidáme šťávu a rozpustíme v 1 polévkové lžíci. horkovodní droždí. Dobře promíchejte, nalijte do láhve, přikryjte gumovou rukavicí a nechte na teplém místě asi 24 dní. Když rukavice spadne, víno přecedíme, nalahvujeme a ochutnáme.
Víno vyrobené z kyselých hroznů
Z malých modrých hroznů, které běžně pěstují amatérští zahradníci, se dá vyrobit docela slušné víno.
Budete potřebovat: 5 kg hroznů, 2 kg cukru.
příprava. Bobule roztřiďte a rozdrťte ve smaltované nádobě. Šťávu sceďte a dužinu vymačkejte do sklenice nebo láhve a naplňte ji do 2/3. Uzavřete vodním uzávěrem a umístěte na chladné místo na 2-3 měsíce. Po uplynutí stanovené doby lze tekutinu přefiltrovat, odstranit ze sedimentu a použít jako suché stolní víno. Nebo přidejte cukr, zazátkujte láhev a nechte další 1 měsíc. Hotové víno opatrně vyjmeme ze sedimentu, lahvujeme a uložíme do sklepa nebo lednice.
Víno z nezralých hroznů
Z lehce nezralých hroznů je lepší vyrobit sladké dezertní víno.
Budete potřebovat: nezralé hrozny, cukr, voda a vinné kvasnice.
příprava. Oddělte bobule od větviček a rozdrťte. Vzniklou dužinu zahřejte na 60 °C, poté zchlaďte na pokojovou teplotu, přeceďte a vymačkejte šťávu. Šťávu podle chuti rozřeďte vodou, přidejte cukr a droždí připravené podle návodu na obalu. Nádobu se šťávou uzavřeme uzávěrem nebo rukavicí a necháme kvasit při teplotě cca 20°C 1-2 měsíce. Poté víno opatrně vyjmeme ze sedimentu, přidáme další cukr (100-150 g na 1 litr tekutiny), promícháme, lahvujeme, zazátkujeme a necháme 2 měsíce zrát při pokojové teplotě.
Jak vidíte, výroba vína z hroznů je poměrně pečlivý proces, ale docela přístupný zvládnutí. Zkuste si vyrobit domácí víno z hroznů a pozvěte své přátele na ochutnávku!
Nejpříjemnějším a nejrafinovanějším alkoholickým nápojem je bílé hroznové víno. Díky své chuti a vůni si vysloužil uznání milovníků domácího vinařství. Navzdory možným potížím je výroba domácího bílého vína docela realistická i bez speciálních dovedností.
Pro jeho výrobu není nutné brát bílé odrůdy hroznů. Z růžové a tmavé hrozny jsou také vynikající bílá vína. Hlavní věc je, že hroznová šťáva by neměla mít barvu, být středně kyselá a dostatečně sladká.
Příprava surovin pro bílé víno
K vínu se nejlépe hodí nepřezrálé bílé hrozny, které dodávají nápoji lehčí a jemnější chuť s výraznou vůní. V jižních oblastech se sklizeň sklízí mírně nezralá, ale vždy za suchého a slunečného počasí, pár dní po dešti. Bobule jsou opatrně odstraněny z kartáčů, snaží se nedrtit nebo drtit, oddělovat zkažené a shnilé.
Pro výrobu domácího bílého vína je lepší použít bílé odrůdy hroznů.
Nemyté hrozny se umístí do široké smaltované nádoby a pečlivě se třou, snaží se nerozdrtit semena. Z každého kg bobulí se získá asi 600-700 ml šťávy. Pokud chcete, můžete do něj přidat trochu cukru, ale musíte zajistit, aby obsah cukru nepřesáhl 25-27%. Ideální možností je šťáva získaná přirozeně, bez vymačkávání dužiny.
Nádobí pro výrobu vína
K výrobě vína se používá pouze smaltované, skleněné nebo dřevěné nádobí a zařízení. Mladinu dodanou ke kvašení je vhodné přelít do skleněné láhve nebo dřevěného sudu. Výroba bílého vína doma není příliš náročná, pokud dodržíte všechny potřebné podmínky.
Bílé víno na bázi šťávy
Klasické víno se vyrábí z hroznů, Aligote, Chardonnay, Ryzlinku rýnského nebo Sauvignonu. Do šťávy se nepřidávají žádné další přísady, aby byl nápoj co nejpřirozenější a nejchutnější.
Jak připravit materiál na víno
Hrozny na bílé víno by měly být dostatečně vyzrálé, ale ne přezrálé. Přezrálé bobule nedávají šťávu dobře a víno z nich se ukazuje jako velmi zakalené a bez chuti. Kyselé a nezralé hrozny také chuť vína nezlepší.
Šťáva se získává především z bílých hroznů.
Nejlepší bílé víno se získává ze šťávy vytékající z bobulí samostatně, bez vymačkávání. Čerstvá šťáva se nalije do velké smaltované nádoby a nechá se 12 hodin, aby se sediment úplně usadil. Čistá, usazená šťáva se opatrně nalije do velké skleněné láhve a naplní se do 2/3 objemu.
Příprava mladiny
K získání šťávy můžete použít odšťavňovače, odtlačovače nebo mlýnek na maso, ale tím se chuť vína zhoršuje. Pokud není možné extrahovat šťávu přirozeným tokem, je lepší rozdrtit bobule rukama a snažit se neporušit integritu semen. Hroznová semínka obsahují velké množství tříslovin, díky kterým je víno trpké a hořké.
Ruční zpracování velkého objemu bobulí je poměrně obtížné, takže může být zapotřebí speciální lis. Důležitou etapou domácího vinařství je rychlost lisování. Čím méně šťávy přijde do styku s dužinou, tím lépe budoucí víno dopadne. Vymačkanou dužinu buď vyhodíme, nebo necháme na jiný recept. Pro víno vyrobené z bílých hroznů je potřeba pouze čistá šťáva.
Hrozny pro výrobu domácího vína je nejlepší drtit rukama nebo lisem.
Sulfitace
Zkušení vinaři se snaží do moštu přidávat oxid siřičitý v množství 1 g/10 litrů šťávy. Tato úprava sírou pomáhá stabilizovat víno, činí ho odolnějším vůči chorobám a napomáhá dlouhodobému skladování. Tento postup je však dobrý pouze pro velké objemy výroby. Obvykle se domácí víno připravuje bez přidání síry.
Fermentační proces
Tato fáze je ve vinařství nejdůležitější. Příprava bílého vína vyžaduje dodržování určitého teplotního režimu. Fermentace by měla probíhat při t + 15 + 20 °C a skleněná láhev vína musí být přikryta vodním uzávěrem nebo rukavicí.
Hlavní hmota kvasnicových hub je obsažena ve slupce hroznů a v čisté šťávě probíhá fermentace pomaleji. Pokud fermentace na dlouhou dobu nezačne nebo se náhle zastaví, lze do šťávy přidat hrst nemytých rozinek, aby se proces aktivoval. Po několika měsících rychlé fermentace bude suché víno téměř hotové.
Odkaz! Pro získání polosladkého vína je fermentace předem násilně zastavena. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je zvýšit nebo snížit teplotu.
Po ukončení kvašení je třeba víno zbavit kvasnic a izolovat čirou šťávu. K tomu je nádoba uchovávána na chladném místě (při t od +5 do +10C) po dobu nejméně 1-2 týdnů. Droždí se usadí na dně a nahoře zůstane čistá hroznová šťáva, která se pomocí tenké gumové hadice přelije do samostatné nádoby.
Domácí bílé hroznové víno kvasí 1-2 měsíce.
Postup zesvětlení
Čiřením se završuje celý proces výroby vína. To se provádí správně následovně: těsně uzavřená láhev se umístí na chladné tmavé místo. Po chvíli se na dně začne tvořit zakalený kvasnicový sediment.
Horní část vína opatrně vypustíme hadicí, zazátkujeme a necháme znovu čiřit. Tento postup se několikrát opakuje, dokud se víno nestane absolutně lehkým a průhledným.
Bílé víno s přidaným cukrem
Jedná se o nejjednodušší recept na bílé víno, do kterého se kromě hroznů přidává i cukr. Jeho množství je určeno chutí, ale v průměru se na každý litr hotové šťávy odebírá 50 až 200 gramů, v závislosti na odrůdě bobulí. Klasická verze je 1,5 kg cukru na 5 kg hroznů. Je důležité si uvědomit, že pro výrobu vína s cukrem jsou vhodné pouze speciální bílé (technické) odrůdy.
V tomto receptu probíhá primární kvašení na dužině, to znamená, že rozdrcené hrozny se spolu se šťávou přemístí do smaltovaného kbelíku a přikryjí se světlou látkou. Po několika hodinách začne aktivní fermentace a na povrchu se objeví spousta husté pěny.
Všechny ingredience na víno se vloží do sklenice a pošlou ke kvašení.
Aby se budoucí víno nezkazilo, musí se pravidelně míchat. Po dvou dnech dužina zesvětlí, objeví se kyselá vůně. To je signál, že šťávu je nutné přefiltrovat přes 3-4 vrstvy gázy a dobře vymačkat.
Výsledná vyčištěná šťáva se nalije do láhve a nahoře se umístí vodní uzávěr. Pokud se šťáva ukázala jako příliš kyselá, nejprve se do ní přidá trochu cukru. Šťáva je považována za kyselou, pokud obsahuje méně než 10 % cukru. Takové suroviny se nedají fermentovat. V budoucnu se cukr přidává postupně, v procesu fermentace.
Po týdnu se odstraní vodní uzávěr a víno se ochutná a v případě potřeby se přidá další porce cukru. To musí být provedeno alespoň třikrát, každých 10 dní.
Odkaz! Mnoho vinařů doporučuje přidat cukr přímo do čerstvě vymačkané šťávy a poté ji jednoduše umístit pod vodní uzávěr na 2-3 týdny.
Vzhled hustého sedimentu na dně nádoby a konec hydraulického těsnění je signálem, že víno musí být vypuštěno do jiné misky a vyčištěno. Poté se hotové víno stáčí do lahví, uzavře a umístí naležato do chladného sklepa nebo sklepa.
Během 2-3 měsíců se víno udržuje v této poloze, poté se znovu pečlivě filtruje a znovu lahvuje. Zrát bude asi 8 měsíců a teprve potom se dá ochutnávat.
Větší oblibu si dnes získává bílé víno vyrobené z nezralých hroznů. To platí zejména pro severní oblasti, kde hrozny často nemají čas plně dozrát. Hlavním rysem receptury je předběžné zmrazení bobulí.
Čerstvé, čerstvě sklizené hrozny jsou umístěny na jeden den do mrazáku. Poté se vyjme, rozmrazí a důkladně prohněte. Další postup se neliší od standardní přípravy. Jedinou výhradou bude zavedení cukru po konečné filtraci, těsně před lahvováním.
Lahvové domácí bílé víno se skladuje asi 8 měsíců až do úplného vyzrání.
Každé bílé víno vyžaduje dodržování pravidel skladování. Nejlépe si zachová svou chuť v chladných, vlhkých a dobře větraných prostorách.
Postup kvašení na dužině
Tomuto způsobu přípravy se říká bezodpadová, protože se použijí všechny výlisky, které zbyly při výrobě pravého bílého vína. Nápoj z dužiny je méně sytý a chutný, ale i tak stojí za přípravu. K tomu budete navíc potřebovat cukr a vodu, ale do takového nápoje byste neměli přidávat alkohol.
Množství vody by se mělo rovnat množství vymačkané hroznové šťávy a cukr se přidává v množství 200–300 gramů na litr vody. Cukr se předem rozpustí ve vodě a nalije se na buničinu. To vše se smíchá, nalije do láhve a vloží se pod vodní uzávěr po dobu až 10 týdnů v místnosti s teplotou ne vyšší než +21 ° C.
Po skončení primárního kvašení se víno přefiltruje, přelije do jiných nádob a nechá šest měsíců dokvašovat.
Video ukazuje podrobný postup výroby domácího bílého vína z hroznů.
